酒店經營管理研究3篇

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酒店經營管理研究篇1

一、旅游度假型酒店概述

旅游度假型酒店也被稱為度假村酒店,由于不同地域的經濟發展水平、區域文化不同,所以也導致旅游度假型酒店存在多樣化、靈活性以及區域性的特點,在定義上也存在不同。但是,人們普遍認為度假型酒店位于風景名勝區附近,靠近森林、海濱、山岳等景點,根據區域特色提供餐飲、住宿以及娛樂等服務。與普通觀光酒店相比,旅游度假型酒店在經營管理、服務形式方面存在較大的差異,強調集合多種功能,因此在形式上具有多元化與復雜性的特點。旅游度假型酒店在選址上通常會與城市群保持距離,以此為城市人群提供旅游度假的休閑環境,供人們放松娛樂。城市人群在假期往往希望遠離城市,進入名山大川或鄉村中感受大自然,因此旅游度假型酒店具有遠離城市的特點。同時,通常情況下旅游度假型酒店會根據游客群體的生活習慣和審美品位,提供日常生活用品與相適應的度假型居住設施[2]。部分旅游度假型酒店還通過比較獨特的住宿形式來吸引游客,注重滿足游客的不同需求,因此旅游度假型酒店的居住氛圍與傳統酒店相比更加舒適安逸,將多個設施完善的居住單元整合。所以,不同類型的旅游度假型酒店有不同種類的娛樂設施,如城市型旅游度假酒店強調滿足不同年齡、職業以及愛好的游客的需求,會提高服務質量與設備設施水平,向游客提供綜合服務；生態型旅游度假酒店更加關注人們對生態環境的感受,會加入釣魚、燒烤等活動,采用大量不同類型設施使服務更加豐富。由于旅游度假型酒店需要接待來自不同地區的游客,因此需要提供不同區域、不同風格以及不同文化特征的服務,在一定程度上可以豐富旅游度假型酒店的文化。因為旅游度假型酒店的特點與傳統酒店具有一定的差異,所以在經營管理上獨具特色,旅游度假型酒店相較于城市酒店更加注重文化因素,應給予顧客足夠的人文關懷,使顧客對酒店產生歸屬感,為顧客提供舒適的體驗。在旅游度假型酒店經營管理中必須始終貫徹人文服務理念,要求管理人員樹立正確的管理理念,使酒店經營管理水平不斷提高[3]。因此,旅游度假型酒店要更加注重服務的細化,要充分利用酒店資源,并且挖掘地域特色與文化習俗,將其確定為酒店主題文化,通過環境因素、文化因素以及其他特色服務來吸引顧客。

二、旅游度假型酒店經營管理現狀

（一）營銷環節薄弱營銷工作一直是旅游度假型酒店的重要工作內容,通過科學有效的營銷活動可以解決旅游度假型酒店在發展中遇到的大部分問題,因此酒店管理人員必須加強重視營銷工作。但是目前我國大部分旅游度假型酒店的管理人員沒有真正意識到營銷的重要性,從而導致營銷策略制定不科學、不合理,限制了旅游度假型酒店的健康發展。對此,營銷策略制定者在制定營銷策略時必須對市場環境有充分的了解,必須通過市場調研對顧客的需求與心理進行分析,然后在此基礎上進一步完善服務體系[4]。所有營銷措施都必須以保證旅游度假型酒店健康穩定發展為工作目標,通過各種宣傳方式增加旅游度假型酒店的顧客量,因此旅游度假型酒店的管理人員必須真正意識到營銷活動的內涵與意義,避免影響旅游度假型酒店的健康發展。

（二）缺乏服務意識酒店工作人員的服務意識與旅游度假型酒店經營管理水平具有密切的聯系,我國大部分旅游度假型酒店都過分關注硬件設施設備,而不注重提升工作人員的服務意識,最終導致雖然硬件設施健全完善,但是員工缺乏服務意識。目前部分旅游度假型酒店缺乏正確的服務定位,沒有構建完善的服務體系,并且酒店缺乏嚴格完善的工作人員選拔體系,所以最終導致服務人員綜合素質較差,服務意識不足,已經嚴重影響酒店的健康長遠發展。隨著社會經濟的快速發展,許多顧客對旅游度假型酒店的需求也發生了變化,顧客在旅游度假過程中主要追求的是放松、娛樂,所以旅游度假型酒店需要使顧客保持愉快,使其身心放松,這就要求旅游度假型酒店具備良好的自然環境,根據顧客的體驗與需求來優化服務內容。但是部分旅游度假型酒店過分追求個性化服務內容,卻忽略顧客的基本需求,不能為顧客提供人性化的服務[5]。

（三）忽略建設酒店品牌文化旅游度假型酒店在經營管理的過程中必須樹立酒店品牌文化,目前我國大部分旅游度假型酒店的經營管理模式較為落后,通常只是將成功酒店的做法與經驗照搬過來,這就導致許多酒店品牌文化建設滯后。長期以來,酒店的經營管理模式逐漸統一,所有的經營管理方案都圍繞價格與宣傳手段展開,缺乏對酒店品牌文化建設的重視,導致旅游度假型酒店失去原有的特色。

三、旅游度假型酒店經營管理對策

（一）創新酒店服務目前我國大部分旅游度假型酒店在發展過程中遇到較多問題,許多酒店管理人員只注重對酒店硬件設施的宣傳和建設,忽略了酒店獨特文化的打造,這也是導致旅游度假型酒店發展緩慢的重要原因。旅游度假型酒店主要為顧客提供酒店設施與無形的服務內容,隨著顧客消費觀念不斷成熟,顧客對酒店服務的要求遠遠超過對硬件設施的要求,優質服務已經成為旅游度假型酒店吸引顧客的主要方式之一。所以,旅游度假型酒店的經營管理必須建立在對市場變化與顧客需求的準確把握的基礎上,以滿足顧客需求作為酒店經營管理的目標。如針對以家庭為單位來旅游度假的顧客,酒店必須具有充足的兒童娛樂場所；針對部分熱愛運動的顧客,酒店需要具備運動場所與器材；部分顧客對療養保健有一定的需求,所以旅游度假型酒店必須具備相應的診所與療養設施。旅游度假型酒店在經營管理中必須堅持以人為本的管理理念,在此基礎上為用戶提供高質量的服務。旅游度假型酒店為了吸引游客,必須加強服務創新與設施建設,還應不斷拓展服務內容,為顧客提供全方位的服務,同時要認識到顧客更加關注舒適以及健康等內容,所以酒店管理人員必須為顧客提供相應的服務。

（二）打造酒店特色旅游度假型酒店的管理人員在經營管理過程中要突出放松、休閑以及舒適的特點,通過酒店附近的生態環境、開闊的視野以及文化內涵等因素來吸引顧客,徹底打破傳統酒店管理模式。首先,要對酒店建筑設計進行優化。酒店建筑作為旅游度假型酒店的主要載體,在設計的過程中要以滿足市場需求為目標,在此基礎上強化景觀特色,在確定酒店位置時要充分利用湖泊以及山岳等自然景觀,合理布局酒店功能區域,在酒店建筑風格設計上要突出區域文化,并且與周圍環境形成深度融合。其次,根據區域文化來塑造酒店特色。隨著市場競爭日益激烈,旅游度假型酒店必須打造自身特色。旅游度假型酒店必須對區域特征文化內涵進行深入挖掘,形成一個特色主題,將其作為旅游度假型酒店的發展主題,旅游度假型酒店的設計、建造、裝飾以及服務都必須全面圍繞文化主題,從而形成獨特的酒店文化經營管理體系,為顧客提供更加優質的服務。

（三）完善酒店經營管理體系目前我國旅游度假型酒店發展較為緩慢的一個主要原因是缺乏完善的經營管理體系,因此在旅游度假型酒店經營管理中,要促進服務質量的提高,還要改善發展狀況,但是其中最重要的是對管理體系進行健全、完善,為旅游度假型酒店的發展指明方向。加大管理力度是旅游度假型酒店實現企業價值、獲取更多經濟效益的重要渠道,而要想完善旅游度假型酒店經營管理體系,要設置專門的服務質量管理組織與專業管理機構,對酒店服務質量進行監督管理,并在此基礎上建立健全服務質量控制系統,對服務水平進行全面科學的監管。同時,還應將旅游度假型酒店的各個管理活動都納入統一的標準體系中,對服務質量開展標準化管理。此外,旅游度假型酒店還要制定服務質量管理標準體系,確定服務目標,并且落實監管,方便酒店管理人員對各個服務人員的工作質量進行及時考核,同時還可以促進酒店的各項服務逐漸實現標準化。在日常管理中加強服務質量控制,可以有效提高工作人員的綜合素質與專業能力,并且可采取獎懲制度激發工作人員的積極性與主動性,為旅游度假型酒店健康可持續發展提供有力的保障。

（四）加強旅游度假型酒店營銷在旅游度假型酒店的經營管理過程中,必須加強對營銷工作的重視,對營銷模式進行創新。首先,旅游度假型酒店營銷要應用網絡技術,提高直銷能力。必須建立自己的網站,在設計網站時保證網站頁面足夠精美,同時要將旅游度假型酒店網絡接入主流營銷渠道,加大與其他行業的合作力度。其次,要提高合作能力。旅游度假型酒店在未來必然要向多渠道方向發展,所以要建立自己的網絡營銷系統,與供應商、合作伙伴實現密切對接,旅游度假型酒店的管理人員還要在市場環境中不斷強化營銷意識。目前,酒店之間的競爭通常分為價格競爭、質量競爭以及品牌競爭等,其中品牌競爭是未來酒店行業的主要發展趨勢。隨著我國經濟的快速發展,對酒店行業的發展提出了更高的要求,要求酒店提供方便、舒適的個性化服務,因此旅游度假型酒店加強品牌營銷經營管理,不但可以為顧客提供優質服務,還可以通過文化內涵與生態環境,加強顧客對酒店的認知。

四、結語

旅游度假型酒店在我國的旅游業中具有重要的作用。近年來,隨著我國旅游業的不斷發展,旅游度假型酒店也快速發展,但是目前旅游度假型酒店還存在較多問題,已經嚴重影響旅游度假型酒店的經營管理工作。因此,酒店管理人員必須采取有效措施解決其中存在的問題,創新服務內容與服務形式,加強旅游度假型酒店的營銷工作,打造旅游度假型酒店獨有的文化品牌,促進旅游度假型酒店在市場競爭逐漸激烈的環境中健康發展。

作者:王幸 單位:海南大學

酒店經營管理研究篇2

一、全面預算管理概述

（一）基本概念在酒店經營中，要想達到全面預算管理效果，需基于其經營特點及發展現狀，確定合理的、具有階段性特點的預算管理目標。其中，要將全部可量化經營指標納入預算編制，而且預算目標要可細化，涵蓋各個經營項目。全面預算強調全員參與，在具體開展經營業務時，要將其目標細化至個人或部門，充分融合酒店業務與預算管理，控制好酒店預算目標偏差。同時，要想實現全面預算管控，需要切實做好內控工作，從總體規劃到酒店具體業務，均要充分體現全面預算要求。酒店要致力于推動全面預算管理的落地，方能幫助其獲取經營優勢，更好地建設現代化酒店。

（二）全面預算管理系統在酒店預算管理中，通過引進專用管理信息系統，可使酒店預算得到更全面的控制，在多種技術體系支撐下，預算管理系統可將酒店業務、資金、薪酬、財務等均納入預算控制體系，使其得到更大程度的優化配置，并且全面預算管理系統，在風險控制上也有一定優勢。

二、酒店全面預算管理現狀

（一）組織機構不夠完善在酒店管理結構框架中，往往未構建起完善的全面預算管理組織結構，而且在預算管理決策中，酒店總經理擁有主要決策權，預算機構通常僅處于管理與執行的境地。但財務預算方案的制定與審批，從公司法角度來看，應取決于酒店董事會及相應股東方。同時，酒店的各職能部門，也常脫離在預算管理之外，對于全面預算的編制，參與度也較低，無法保障預算編制的可行性與合理性。不僅如此，因酒店管理特殊性，管理層更加注重業務部門，而對于財務等預算相關部門不夠重視。盡管說財務與酒店經營息息相關，然而卻往往不具表決權，對于預算決策更多的是聽從高管決策，無重大決策話語權，這也導致預算監督存在嚴重形式化問題。

（二）預算編制方法較為落后結合經營狀況來看，多數酒店很難達成預算目標，盡管其中有較大成分的經營波動因素，然而更為關鍵的是選擇預算編制方法不當。在酒店管理層，甚至存在預算編制較隨意的情況，未能以酒店經營狀況依據，科學預測預算目標，也未有效制定預算管理行動計劃，在預算編制中過多摻雜主觀因素，缺乏科學性、可行性考慮。對于酒店預算管理而言，有多種預算編制方法可供選擇，如零基預算法、增量預算法等，但在多數酒店經營中，更多的是依據歷史數據，通過研究上年度預算變化量，通過簡單固定增量的模式，完成下年度預算編制，很難保證其合理性。

（三）缺乏預算管理人才及裝備多數情況下，酒店內預算編制的負責人，多是以財務會計人員為主，盡管有一定的業務基礎，但對于預算編制并不專業，也不能從酒店經營特點出發，保證預算編制可行性，這也暴露出酒店在預算管理人才儲備上的不足。與此同時，預算管理不能單純依靠人工，尤其是在酒店經營中，要引進專用計算機系統，可較好地提升酒店預算管理效率。然而多數酒店對此并不重視，許多預算系統的應用停留在數據存儲方面，未能與酒店經營相結合，預算管理設備不具使用效益。

（四）預算執行分析考核不足國內酒店在預算管理中，通常將重點放在事后控制，而全面預算的實施重點在于事前與事中。另外，在預算期結束后，多數酒店也會進行總結、分析、評價，通過對比預算與實際業務數據，評估出預算管理業績，但由于酒店預算管理體系本身缺乏科學性，很難將其評估結果用于考核，也不能用于下期預算的參考。要想使預算評價考核有效實施，需要建立在科學預算編制之上，然后再落實考核工作。

三、加強酒店全面預算管理的策略

在當前階段，酒店管理面臨新的經營形式，要想發揮全面預算管理優勢，酒店管理層應提高認識，調整好酒店預算管理策略，發揮其對酒店經營的促進作用。

（一）健全全面預算管理體系對于酒店而言，全面預算管理的實施，應有完善的體系作為支撐，而預算體系的基礎在于酒店經營目標與規劃。要確保預算執行的強制性，在經酒店管理層批準后，要將全面預算提升到酒店經營戰略高度，并構建強有力的預算管理架構。通常涉及全面預算的決策、執行及其他工作機構，其中，酒店經營者或財務負責人，應擔負起全面預算的決策權，并批準通過預算目標及其考核機制。預算執行機構，則指的是酒店各個部門，其在履行基本職能的同時，也需負責部門預算的上報，這也是全面預算的基礎環節。工作機構，其在全面預算中的職責劃分集中在預算目標的分解、監控、執行評價等方面，主要起到預算管理作用，具體涉及財務、人資等部門。此外，在酒店預算管控中，可編制特色化的預算報表，充分掌握酒店經營數據流，突出全面預算管理效能優勢。

（二）規范全面預算編制流程預算編制工作的實施，通常需經過多個環節，在經營目標確立后，在逐步開展預算的編制、調整、批準等工作。酒店管理決策部門要結合酒店經營環境，主要涉及市場變化、居民收入、目標群眾、競爭對手動態等，使用定量與定性分析，有效完成市場預測。而在酒店經營目標確定時，要選取合適的預算方法，如零基預算法等，還要使目標具有可操作性。同時，基于上述目標，要求酒店所有業務部門，通過合理分解預算指標，進而以員工或部門為單位，落實預算指標責任，并將其量化，使其具備可評價條件。此外，全面預算編制后的審核、調整也要合理合規，最終要形成預算書，方便酒店后續全面預算工作的開展。

（三）考核與獎懲相結合，強化預算執行效果為了驗證預算實施的效果，酒店通常需要開展預算執行分析考核工作，這一環節至關重要，有利于實現預算管理各個環節的連接，最后在此基礎上形成閉環過程。在進行具體預算分析時，首先應當有一個合理的預算執行情況分析制度作為支撐，酒店負責部門應當按時舉行預算執行會議，及時明確實際預算情況。其次，酒店應當注重預算方法的合理性，提高流程分析的效率，有利于提高預算結果的準確性。針對存在的預算誤差，同樣需要選擇合理方法來進行處理，在此過程中一旦發現預算不合理之處，應當在規定時間內進行糾正。最后，當涉及預算考核時，酒店應當不斷完善原有考核制度的不足之處，并采取適當的獎懲措施，例如給工作員工升職和加薪等措施，有利于激發酒店員工的工作積極性。采用合理的預算執行考核方法，同時注重落實相關措施，并選擇合理的考核周期。在進行預算考核的過程中，務必要做到：公開、公正和公平，切實保證獎懲措施落實到位，酒店管理部門應當避免在此過程中存在個人主觀情感而產生的誤判。

（四）結合全面預算編制要求，提高酒店人員綜合素質企業在進行財務管理的過程中，一定要注重采取全面預算的方法，同時注重提高預算人員的綜合素質。為了實現這一目標，酒店在招聘過程中一定要考慮應聘人員的職業素養和技能等因素，以及酒店管理經驗是否充足，工作資質是否達標等。此外，在進行酒店預算時，還可以借助專業機構來幫助完成這項工作，做好預算和管理等方面的統籌規劃。在實際預算管理的過程中，酒店不應當僅僅著眼于預算的編制和下達，通常還需要考慮預算執行、分析和考核等方面工作。酒店應當結合自身實際運營狀況，制定一個合理的發展戰略，并采取針對性措施培訓預算管理人員，以助力酒店的長效經營。

四、結語

綜上所述，酒店要想獲得長遠發展，取決于其經營管理能力，而全面預算管理的實施，最能改善酒店經營成效。因此，酒店管理層要針對其全面預算管理在思想認識、組織機構、預算編制方法以及分析考核等方面存有不足，須從完善全面預算管理體系入手，在持續規范編制流程同時，加強考核，強化預算執行效果，并致力于預算管理人才培育，更好地服務于酒店業管理。

作者:孫慧貞 單位:濟南維旅酒店管理有限公司

酒店經營管理研究篇3

１旅游酒店經營中綠色管理的作用分析

旅游酒店經營管理過程中綠色管理起著多方面作用，可以保證經營管理工作的有序開展、有力推動旅游酒店健康發展、加快旅游酒店金融化管理進程，實現提高旅游酒店經營管理質量的目的。

１.１保證經營管理正常進行旅游酒店經營管理建立在物質基礎上，物質也是保證經營管理系統正常運行的基礎。旅游酒店擁有充足的物質基礎，才能促進相關經營管理活動的順利開展，實現經營管理效益最大化。通過綠色管理可以為旅游酒店吸納資金，只有強化綠色管理，才能提高旅游酒店經營管理質量，實現自身可持續發展。

１.２促進旅游酒店健康發展旅游酒店實際運行時會遇到一些無法預料的資金問題，如果不能及時解決極大可能影響到旅游酒店正常運行，甚至帶來嚴重的經濟損失。傳統經濟管理模式無法有效解決這一問題，引入綠色管理則可以有效解決，還可以促進旅游酒店健康發展。因此，需要提高對綠色管理工作的重視度。

１.３推動金融化的發展現代化旅游酒店向著經濟活動金融化方向發展，經營管理工作中應用綠色管理，可以提高管理活動的便利性。旅游酒店需要不斷調整與改進管理經營模式，使得旅游酒店在市場中生存、發展。旅游酒店經營管理過程中要主動借鑒成功經驗，及時調整綠色管理模式，持續完善綠色管理制度。

２旅游酒店經營管理過程中面臨的主要問題

２.１缺乏旅游酒店管理人才隨著互聯網技術的高速發展，社會愈發重視培養高科技人才，不重視甚至邊緣化傳統服務行業。就高校來說，僅有少部分本科院校設置酒店管理專業，造成市場上缺少足夠數量的酒店管理人才，而學生也不愿意選擇這個專業，覺得酒店管理行業沒有前途。同時，部分酒店管理人員缺少專業知識，簡單認為管理酒店就是收費，管理好房卡、鑰匙等就行，管理人員不需要太多專業知識，實際中出于成本考慮選擇低素質勞動力或選擇親屬進行管理，無法保障管理人員的專業素質。這種傳統用人觀念不能滿足酒店發展需求，甚至會制約旅游酒店的發展。

２.２旅游酒店管理模式落后旅游酒店管理是一種新型管理內容，管理內部時存在一些不足，甚至沒能明確每一層的管理級別，給管理人員造成極大困擾。實際中直接由酒店方高層領導制定管理模式，很多時候這些制度缺乏實踐性，也存在隨意修改管理模式的情況，造成酒店管理模式持久性不足。傳統管理模式過于看重短期利益，雖然可能短時間內提升旅游酒店的營業額，但長時間下來會出現入不敷出的情況，不利于旅游酒店長遠發展。而且國內旅游酒店主要為小規模，不利于引入新的酒店管理模式，影響到旅游酒店發展的可持續性。

２.３旅游酒店管理制度問題隨著國內旅游行業的高速發展，國家不斷完善旅游行業的法律，但還是存在一些問題，造成相關部門針對旅游酒店的管理不到位。例如，酒店餐飲廢氣排放標準模糊、沒有明確規范酒店多余事物的處理等，這些問題的存在，會造成部分唯利是圖的不法商人鉆法律漏洞，隨意排放污水廢氣等。同時，浪費食物的情況直接限制了旅游業的發展，而且這種浪費、污染情況，直接阻礙環境社會的可持續發展，因此，需要制定完善的綠色管理體制。

３旅游酒店經營中綠色管理的運用分析

３.１更新市場營銷理念新媒體環境下旅游酒店市場競爭愈發激烈，市場上同類產品不斷增加，甚至出現產品同質化的情況，消費者有了更多的選擇，造成市場上競爭不斷加劇。旅游酒店要合理利用新媒體轉變市場營銷方式，繼而順利滿足市場經濟發展的需求，根據消費者的消費需求及時調整營銷方法，甚至可以生產針對性的產品滿足消費者的個性化需求，實現提高旅游酒店市場競爭力的目的。同時，要求旅游酒店主動引入新媒體營銷理念，轉變傳統市場營銷方式，主動革新營銷理念，將新媒體理念融入市場營銷方案中，提高對新媒體營銷的重視度，增加市場營銷的實效性。針對實際推廣宣傳而言，截至目前，網絡上并未針對產品信息進行詳細的解說和宣傳。因此，對于旅游酒店而言，當前的主要任務就是針對其網絡宣傳平臺進行優化和完善。實際上，相比線下廣告宣傳和推廣活動的開展，旅游酒店更應該加強對自身網絡宣傳平臺的重視和利用。因為利用線上網絡平臺進行推廣宣傳活動，不僅花費少，成本低，而且影響力大，傳播速度快且廣。旅游酒店甚至可以聯合京東、天貓、淘寶等網絡銷售平臺，或者搭建自己的線上直營店，采取Ｏ２Ｏ模式，組織人員開展線上經營線下銷售，通過線上線下、網絡營銷和實體店結合的模式，擴大自身銷售和傳播渠道，提升銷售力度。如此，客戶不僅能夠直接從網絡渠道查找產品品牌的相關信息和內容，同時還可到就近的線下實體店進行體驗，根據自身實際需求進行個性化定制服務。

３.２銷售業務的經營風險控制針對旅游酒店營銷風險的有效控制，在確保銷售收入的基礎上建立符合銷售收入的財務控制體系，能夠按照旅游酒店相關規章制度，及時回收各項賬款，避免旅游酒店遭受經濟損失。因此，針對銷售業務的經營風險，需要采取以下三點措施進行有效應對。第一，旅游酒店需要加強對自身銷售狀況的有效預測、制訂合適的銷售計劃、加強生產控制。針對目前市場發展，以及旅游酒店所能給予的供求關系，對自身實際生產效能和車間環境、綜合條件等進行科學評估，實現對自身產能和實際收入的合理預測，對于無法完成或實現的訂單堅決不接，對于不確定性訂單進行有效剔除，在促進旅游酒店發展的基礎上實現積極穩步的增長和提升。第二，對旅游酒店的內部管控模式和生產流程進行全面加強和有效提升。對旅游酒店實際銷售收入的內部管控模式進行改進和完善，強化旅游酒店客戶信用評分機制，針對其信用等級劃分顧客等級，由高到低在對客戶進行有效維護的基礎上，推行全面化管理，從而提升針對客戶的信譽以及可靠性，確保合作的長久發展，全面降低旅游酒店生產過程中可能存在的經營風險。第三，提升旅游酒店的市場競爭力。面對瞬息萬變的市場環境，食品加工旅游酒店想要獲得長遠發展，必須提升自身實力，擴大市場競爭力，對行業未來可能發展情境進行科學評估，同時加大對新產品的資金投入，提升研究力度，在旅游酒店創新的基礎上提升產品內在質量。在未來市場發展中，單純的價格優勢不再吸引消費者目光，因此旅游酒店需要通過對未來很長一段時間的市場發展進行觀察和預測，并以此調整自身產品結構、改進自身生產經營模式，提升產品質量、加強創新力度等方式，滿足消費者對于產品的各項需求。

３.３人員工作風險的控制策略在旅游酒店開展經營管理活動時，激勵員工的方法有很多種，比如精神激勵、物質激勵、榮譽激勵等，都能幫助員工提升工作熱情和積極性。但要注意，旅游酒店在制定員工激勵政策時，必須提前對旅游酒店員工各項特征進行全面探究，了解其最大需求，從而制定出最符合員工期望的激勵制度。比如，提前對員工當前工作狀態進行調查，了解其目前經濟狀態、生活現狀、未來職業規劃等，進而對員工類型進行分類，如經濟型員工和自我實現型員工。針對經濟型員工，其對于工作的熱情有限，所以最好的激勵方式就是物質獎勵，可以通過增加報酬或者增發獎金的形式來刺激其提升工作熱情；而對于自我實現型員工，其更加在意同事的關注和領導的肯定，因此可以適當擴展該類員工的工作范圍，通過目標激勵和榮譽激勵的方式，肯定其在工作中的付出和努力，使其感受到自身對于旅游酒店的價值，從而對其自身潛力進行進一步挖掘，使其自愿自發地投入更多精力到日常工作中。首先，適當利用全面薪酬理念。旅游酒店需要在傳統經濟報酬基礎上，建立與完善各種非經濟性報酬機制，側重鼓勵員工提升技能、提升專業技術等，幫助員工做好職業生涯規劃。可以在薪酬設計方面引入全面薪酬的理念，增加談判工資制、項目獎勵、彈性福利制度等新的激勵方式，實現對員工個體與職業生涯的激勵，為旅游酒店培養一批高素質的后備人才。其次，做好崗位評估，實現薪酬對內公平。旅游酒店要想實現薪酬的對內公平，需要做到兩點：堅持同工同酬與按勞取酬。要想實現這兩點，需要旅游酒店提高對崗位評估的相對價值的重視度。通過這種方式實現對關鍵崗位的準確定價，制定具有競爭力的崗位報酬，提高對人才吸引力，降低員工流失率。最后，搭建績效溝通機制。既能提高績效考核的效果，又能增強旅游酒店內部的競爭氛圍，徹底打破平均主義。考核結束后，人力資源部必須馬上反饋考評結果，而不是一味掩飾人員的得分，使人們意識到績效考核的效果，正視自己的成就和不足。此外，也必須讓員工有暢通的申訴通道，給予修正不合理的考核結果。

３.４營業費用的經營風險控制首先，需要建立成本預算制度，以此實現對運營成本的有效控制。實際上，旅游酒店具體運營費用可以根據實際內容劃分為以下幾種：員工差旅費用、辦公費用和營銷人員具體工資等。而這些費用的開支都可通過提前預算進行有效控制。比如，旅游酒店可以根據計劃，事先確定好本次活動需要的大概成本支出，在事件發展過程中進行有效監督和控制，并對每項活動費用開展詳細核對，同時在報銷環節以多級審批模式進行報銷簽署，等到年終或者期末時，以同比或者環比的模式對預算結果進行總結和匯報，吸取經驗。其次，旅游酒店可以針對自身營業費用提前進行合理的預期和規劃。比如，旅游酒店可以根據當前市場發展以及自身實際情況，包括目前實際的銷售計劃、實際收支、所處行業地位、平均運營支出等，對旅游酒店未來可能產生的各類經營活動以及運營費用劃定一個合理的規劃，并且劃定資金調撥范圍，并以此為基礎，加強對旅游酒店運營成本的管理和有效控制，實現預期規劃目標。最后，針對旅游酒店運營成本以及運營風險，需要進行統一控制，切不可將兩者單獨分開，分而論之。根據上文分析總結不難發現，一旦產品處于銷售淡季時，雖然會在銷售價格上出現較大的彈性空間，但是總需求也會因為淡季的到來而有所下降。在這段時間內，旅游酒店一定要考慮清楚自身支出和成本投入之間的關系，比如銷售價格的調整，對于產品需求產生的影響，并以此來確定產品的生產成本和最終銷售價格，保證旅游酒店即使在淡季也能取得一定收入，不至于虧本營銷。

３.５明確經營者績效管理職責根據旅游酒店當前管理狀態、經營狀況以及所遇到的各種問題，建議將旅游酒店經營者績效管委會交由旅游酒店經營者負責。而且針對主要負責人，一定要加強其思想建設，重視其能力的管理，同時其他管理部門、人力資源管理以及財務組織等各部門之間相互配合和協調，在積極參與的基礎上保證旅游酒店經營者績效管委會相關工作的順利開展。同時，作為旅游酒店領導者和經營者，一定要深入參與到經營者績效考核管理制度的制定和實施中，并且針對經營者績效考核管理體系所涉及的各種管理工具、管理理念以及相關概念等進行全面了解，深入掌握。首先，作為旅游酒店經營者，要為下屬各級經營者做好示范帶頭作用，自覺遵守的同時，積極開展并推進旅游酒店績效考核指標以及相關規范，不僅要層層分解，而且要確保每一階段的落實和開展。其次，通過對旅游酒店績效考核管理指標的優化，在旅游酒店管理過程中營造一種良好的文化氛圍，提升工作效率，并且借助旅游酒店文化建設推動旅游酒店管理者績效管理水平的提高。最后，進一步劃分和明確各參與部門的職責。比如，針對旅游酒店管理部門，應該立足于整個旅游酒店的發展，站在戰略高度上進行統一管理，同時針對旅游酒店經營者績效考核方法提出一些針對性的、具有可實施性的建議或者年度考核計劃、方案等。而對于財務管理部門來說，需要站在旅游酒店預算管理角度，通過采取一些切實可行的財務管理措施，提升財務考核指標的規范性和全面性，確保針對旅游酒店經營者績效考核的時效性以及客觀性。

４結語

綜上所述，旅游酒店在經營管理過程中運用綠色管理，可以實現公司效益與社會效益的最大化，幫助旅游酒店樹立良好的社會形象。針對當前綠色消費需求不斷增加的背景下，需要綠色酒店主動實踐綠色管理模式，探索新的綠色管理方法，在酒店運行的各個環節中融入綠色管理理念，降低旅游酒店運營成本，借助新媒體開展市場營銷活動，推動旅游酒店的可持續健康發展。

參考文獻：

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作者:趙娟 單位:四川文化藝術學院