食堂服務員述職報告匯總十篇
時間：2022-10-04 04:31:22
序論：好文章的創作是一個不斷探索和完善的過程，我們為您推薦十篇食堂服務員述職報告范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。
篇（1）
酒店員工年終述職報告1尊敬的集團考核領導小組：
我是今年4月份加入______這個大家庭的，分管餐飲和園林工作，現就今年的工作做一匯報。
一、端正態度，積極融入集體大家庭。
我來______度假村之前，是在句容______風景區里自己開辦度假山莊的，由于景區規劃的調整，我的山莊停辦了。來到______度假村以后，我認識到這是中央企業，不僅追求經濟效益，也要講究社會效益，是有著很強的紀律性要求的。我自覺把自己融入到______度假村，融入到深圳公司，接受企業文化的洗禮，嚴守紀律，從不遲到，把自己的能力奉獻在崗位，奉獻給公司。
二、認真工作，努力創新，不斷提高工作業績。
接手工作后，我了解現狀，一直深入一線，把崗位設在一線。當時，我們______度假村的餐飲在消費者口中是沒有好評，一是口味差，二是上菜速度慢。
針對第一個問題，我充分認識到：一個酒店，沒有好的菜肴，幾乎就是失敗的開始。又何況我們度假村地處郊外，位置偏遠。離開了會務團隊，幾乎沒有散客來就餐，這是十分危險的信號。認識到這一狀態，我決心首先扭轉這一局面，盡快止跌回升。根據我的經驗，菜肴的美味來自天然與新鮮。深入廚房，我發現有很多半成品的菜肴都留在冰箱中，冰箱幾乎是滿的。我首先提出清空冰箱的要求，大幅減少庫存。盡量用新鮮的。接著，我找出度假村出品的菜肴與客人要求的差距，親自指導廚師按照當地客人的口味要求，烹制出適合市場需求的菜肴。為了適應市場要求，改變廚師的烹飪習慣，我加強培訓，親自制作電腦幻燈片，放給廚師看。還帶領廚師外出學習，嘗嘗當地知名酒店的菜肴。引進當地的特色菜。經過一段時間的努力，度假村的菜品終于有所改觀，贏得了當地消費者的肯定，原來走失的客戶，又回來了。
針對第二個上菜慢的問題，我要求餐廳與后廚加強配合，打好時間差，提前幾分鐘走菜。在節假日期間，廚房與銷售部門加強溝通，菜單中有些耗費時間的菜就盡量不開，減少不必要的麻煩。經過改進，上菜慢的情況得到有效改觀。
在園林工作中，我要求園林部分清主次，突出重點。度假村講究景觀綠化，就要搞好日常的保潔工作，一年四季要有綠色，不同月份要有鮮花。走進______度假村，就像走進大花園，道路整潔，四季常青，鮮花繽紛，讓人賞心悅目，心曠神怡。我們度假村有幾十畝菜地，是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應，還有應時鮮果的采摘。上半年，這一塊我分管沒有用心，做得不好。下半年，我花費時間與園林部經理一道深入地頭田間，及時抓好草莓的栽種，保證年底有新鮮的草莓上市。蔬菜根據季節和廚房要求，合理配置種植，保證綠色蔬菜供應。
團結協作，分工不分家，為度假村整體利益努力工作
三、我自覺把個人的長處與度假村的發展結合在一起，超前思考，長遠著手。我覺得我們______度假村應該立足長遠，把自己定位提高，做一個在南京、上海周邊最好的度假村，專為高端人士服務。基于這樣的認識，我要求拉開服務檔次，把進包箱的客人定在人均消費100元，把一些菜肴的價格與高端酒店接軌。實踐證明，客人是容易接受的。我還發揮自己擅長寫作的專長，在網上寫文章、發帖子宣傳度假村，提高美譽度與知名度。我還利用廣泛的地方人脈關系，把以前的老客戶帶來度假村，先后有常州、鎮江、南京、上海的客戶。句容當地政府、企事業單位的老朋友、老領導也來消費。比如：江蘇省政協、茅山道院、江蘇省環保局，句容交通局、句容宣傳部、句容江西戰友聚會、喜慶宴會等等。
我還發揮地方熟人多的優勢，幫助領導協調解決工作上的某些困難，比如協調與環保局、公安局等部門的關系。
四、廉潔清正，堅守職業道德。
我在工作中嚴格遵守職業道德，清正廉潔。一是加強學習，不斷提高思想認識，增強自覺執行黨風廉政規定的自覺性。不斷增強自律意識，提高自身思想修養，與上級保持一致，以此端正工作作風、生活作風。二是正確對待權力，認真履行好職責。切實履行好自己工作職責，嚴格執行廉潔自律規定，從不違反廉政規定和制度的行為。在公務活動中以及由本人經手的事務中，一律先請示后操作，本人不自作主張。堅決做好總經理的助手，工作做到位，但絕不越位、錯位。
五、籌劃明年，強化自我提升，為把______度假村打造成五星級酒店而努力奮斗。
圍繞“打造江南美食中心”這一宏大構想，我明年的設想是：一是追求上有高度。古人說“法乎其上，得乎其中”。我們必須樹立遠大的目標，具備巔峰意識，胸懷敢為人先的氣魄。我們是中國節能環保集團旗下的度假村，我們一定要爭創一流，勇立潮頭。______度假村位于茅山腳下，雖然距離南京半個小時，距離上海三個小時路程，但是我并不認為我們沒有競爭優勢，相反，我們的偏遠可以轉化成為我們的環境優勢。我們遠離大都市，反而擁有無污染的純凈。我們擁有自己的菜園，也就擁有綠色蔬菜。我們擁有齊全的廚師隊伍，我們擁有集團領導的傾力支持。從自然原材料到人力資源，我們能做出江南的美食!我有這樣的信心，也有這樣的能力。自信人生二百年，會當水擊三千里。向天再借五百年，打造魅力______。朝著這樣的目標奮進，即使結果沒有達到如期愿望，但我們努力了，奮斗了，我就無怨無悔。而且我相信：我們的結果也應該是八 九不離十。我們能夠而且一定能夠達到目標!
第二，研發上要有深度。做餐飲工作也是藝術創造。自古以來，烹飪是高深的學問，絕對不是簡單果腹的低層次勞動。我們句容北臨長江，南接天目，山清水秀，物產豐富。南北交匯的地理位置，決定了她的飲食文化是南北相融，既有淮揚菜明麗清新的特點，又有徽菜重油重色的濃郁風格。句容地方菜原汁原味，實實在在，清爽味美，深得南京人，鎮江人，經及蘇錫常都市圈客戶的喜愛。我們______有配備充足的粵菜廚師，有經驗豐富的本地人指導，如此強大的一支隊伍，應該注重菜肴的開發與研究，用粵菜廚師的烹飪技藝，做句容優質的食材，在文化上深加挖掘，爭取研發出句容風格的地方特色菜肴，引領句容美食文化，形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜。遠景目標是做句容美食的標準制訂者，甚至依托度假村成立餐飲管理咨詢公司，在華東旅游市場上占據一席地位，形成“句容美食甲江南，最好還在______”的市場口碑。
第三，市場營銷上要有廣度。我們做餐飲的，不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年，我們還要走出去，廣辟市場，全方位，多角度，誠邀天下客。既要做高端客戶的生意，也不忽略低端客人;既要做團隊的大單業務，也要做零散的小本生意;既要面向都市客人，也要緊盯本地食客。商務宴，婚慶宴，生日宴，聚會宴，一個不少統統接。城里客，農村客，富貴客，平民客，都是上賓全是客。
明年還要加強服務員隊伍的建設與管理，加大培訓力度，進一步提高服務員的操作技能，力爭帶出一支業務精湛、舉止大方、行動干練的服務員隊伍。在園林工作中，2017年力爭改進種植園藝，在水產養殖上下大力氣，力求突破，提高產出，扭虧為盈。
與人相處，是種緣分。能夠在集團給予我的平臺上大展身手，是我的榮幸。針對明年集團下達給我們度假村的任務指標，我們餐飲、休閑、園林這三塊承擔了750多萬，每天要做到2萬多。與以前相比，這數字很恐怖，但與市場相比，與集團的投入相比，這數字又很渺小。我們一定要將壓力變成動力，分解任務，細化指標，旺季多做活，淡季找活做，周周有任務，天天不踏空，力爭在2017年打一場漂亮的餐飲翻身仗!要么不做，要做就要做到最好!要做就要做成一流!讓中國節能環保集團、讓______度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌!
在告別過去，迎接未來的征程中，我一定進一步加強學習，提高管理水平，為______度假村的美好明天奉獻自己全部的熱情與才干!
酒店員工年終述職報告2我于____年入職湘鄂情，很榮幸在____年升為特級服務員。承蒙各位領導的厚愛。今天，幸運再次降臨，我很高興能參加這次的述職。對于主管的職務我并不陌生。一年多特級服務員的工作經驗為我以后做主管打下了基礎。因為我在我的主管和領導的身邊學到了很多管理經驗。
但是今天我不是要告訴大家我學會了其他主管如何管理他們的員工。而是我通過他們的管理經驗，發現了他們優點，同時更多的看到了一些不足之處。
作為主管，我會最基本的做到關心員工，盡量去解決他們在工作和生活上遇到的困難。在物質方面提供幫助，解決生活上的急需。更重要的是當他們心情郁悶的時候，我以他們的同事和朋友的身份去安慰他。
作為主管，當我的員工遇到了不會處理的工作的時候，我會以一個老員工的身份去教他，而不是用主管的身份去責備他。當他做得好的時候我才會用主管的身份來表揚他，以激勵他做得更好。
作為主管，我會把公司的指令最準確，最簡潔的傳達給員工，以最快的速度要求員工落實。把員工的意見和建議以最快的速度傳達給公司領導，讓公司明白員工需要什么，增強員工對公司的熱愛和信賴。
作為主管，我會及時的把自己的工作經驗和其他的同事交流。同時學習其他同事的優秀經驗，更好的完成自己的工作。
作為主管，我會不斷的去學習新的知識，充實自己。熟知各項業務知識的同時，學習更多的業余知識。以身作則，把自己的的優點展示給員工，為公司培養新生力量骨干盡自己的一點綿力。
以上是我的述職報告，希望大家多多支持我。我會更加努力，做得更好。
酒店員工年終述職報告3尊敬的各位領導、各位同事：
大家下午好!
2014年3月14號，我懷著無比激動的心情加入了天寶花園大酒店這個全新的大家庭中，擔任了前廳部大堂副理的職位，轉眼間已經有9個月的時間了。從培訓到開荒，再到現在的試運營，看著酒店及大家一點一滴的成長，心里滿是溫暖與激動。從事酒店行業2年多了，雖然餐廳，前廳都有所接觸，但是真正的基層管理者在天寶還是第一次，非常感謝領導能給我一次鍛煉的機會。
前廳部是酒店的門面，是負責招徠并接待賓客、銷售飯店客房及餐飲娛樂等服務產品、溝通與協調飯店各部門、為客人提供各種綜合服務的對客服務部門。在整個酒店運營過程中至關重要。自從擔任天寶花園大酒店的大堂副理一職，主要負責以下方面的工作。
一、酒店培訓期間
1、協助前廳部經理助理制定本部門的各項規章制度及操作程序
在酒店領導的支持與前廳部經理助理共同努力下，我們完成了本部門的相關制度及操作程序的制定，其中包括總臺、禮賓、商務中心及商場等相關崗點的日常操作及注意事項。
協助前廳部經理助理做好員工的日常培訓工作
初入酒店，很多員工對酒店前廳沒什么概念，服務經驗也是少之又少。我和前廳部經理助理憑著自己過去在酒店工作的經驗，相互總結，相互配合，擬定培訓計劃，順利完成了對員工的培訓工作。
3、與員工一起參與學習了西軟系統的操作
4、在酒店領導的帶領下與員工一起參加了酒店的開荒工作
本人也是第一次參與酒店初期的開荒工作，大家從最初的內心恐懼到后來的上下一致，共同完成任務，大家的付出和辛苦是有目共睹的。
二、酒店試運營期間
1、在酒店試運營期間，我加強了自己對酒店大堂副理一職的理解與實際操作，將在書本中學習的知識運用到實際的操作過程中去，通過不斷的實踐與努力不斷的提升自己，使自己更好更快的適應這個崗位。
在此期間我也得到酒店領導的教導與幫助，非常感謝你們
2、協助前廳部經理助理完成部門的日常運轉工作，主要負責總臺這一塊，與財務部相互配合、協調，制定相關的賬務程序及操作流程。
3、大堂副理對外負責處理日常賓客的投訴和意見,平衡協調酒店各部門與客人的關系;
對內負責維護酒店正常的秩序及安全。在試運營期間，大堂副理除了完成日常的工作，還配合前廳部經理助理完成對本部門員工的監督與配合工作。
在即將到來的2012年，我將繼續努力，針對以下幾個方面積極進行：
1、多擴充知識面，提高專業技能，學會揣摩客人的心理要求，對于客人提出的問題能靈活的解決與應對。
來酒店消費的客人來自全國各地，文化水平也層次不齊，這對大堂副理的知識面也是一種挑戰。
2、加強處理投訴的應變能力，無論哪種投訴，都要站在客人的立場上真心實意的幫助客人，在不損壞酒店利益的前提下，盡量滿足客人的要求，若實在是解決不了的問題，立即通知上級領導，在第一時間內給客人解決。
3、大堂副理在酒店的日常工作中必須要以身作則，遵守酒店的各項規章制度，嚴于律己，這樣才能監督、要求別人，同時要努力培養自信、果斷、沉著、冷靜的處事風格，在今后的工作中不斷突破自己。
以上是本人2011年的個人述職報告，當中仍有些不成熟的方面，希望各位領導及同事給予建議。并借此機會，向關心和支持我的各位領導與同事表示最真摯的感謝。
酒店員工年終述職報告4在朋友的介紹下我來到了____，得到要來____學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎樣實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了____學習，剛開始是學習文化和理論課程，我很理解____的文化，我也很樂意成為一名____人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的情緒來來到了____店，來的第一周我被分到了客房，自認為能夠吃苦的我已經做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己必須要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做床，衛生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不明白我能否勝任這份工作，但是令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通但是的"辛苦了"都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店構成第一印象的地方。總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人帶給滿意周到的服務。在學習中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員就應具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我十分贊同他的觀點:"服務意識不但是要求服務員有著向客人帶給優質服務的觀念和愿望，同時就應對自己的同事也具有同樣的意識。
酒店員工年終述職報告5本人于2010年7月5日作為儲備干部正式入職____大酒店。根據公司對儲備干部的培養方案，首先進入管家部輪職。在管家部工作的這兩個月內，我先后在各個崗位上輪職，經過部門領導和同事的悉心指導，我了解并掌握了部門的規章制度，以及各個崗位的工作職責，快速適應并融入了該部門。
在管家部的前一個半月里，我主要作為客房服務員，負責打掃并維持房間清潔、舒適。在此期間，我熟悉了酒店房型類別及分布，熟練掌握客房清潔程序、物品清點等工作。對客服務過程中，從顧客角度著想，盡力滿足客人的需要，當受到顧客的肯定時，便感到自己的辛苦勞動也是有價值的。隨后作為客房中心文員，負責總機和服務中心電話的接聽。文員的工作比較繁瑣，除了電話的接聽、轉接外，與前臺、客房服務員及其他同事的溝通、客衣收取和送洗、房態抄寫及核對、客人消費入單、叫醒服務等都在文員的工作范圍內。初期工作中，由于業務不熟練，經常會有手忙腳亂的狀況發生，后來在領班和同事的指導幫助下，我一邊學習一邊將自己的心得體會總結并記錄下來，很快掌握了各種電話應答方式、事項處理辦法，進一步提高了多種狀況下的應變能力，同時對管家部這一酒店的核心部門也有了更深刻的認識和體會。
篇（2）
物業文員述職報告
進入公司至今，已有2年半年多的時間，作為公司的文員及檔案員，一年來，在公司各部門領導的關心指導和同事們的支持幫助下，我勤奮踏實地完成了本職工作，也順利完成了領導交辦的各項任務，自身在各方面都有所提升，但也有許多不足，需要今后不斷學習、不斷積累工作經驗，運用所掌握的知識彌補自身存在的缺陷。現將這一年的學習、工作情況總結如下：
一、認真的完成本職工作及領導交辦的任務
1、加強衛生管理，創建整潔干凈的工作，休息環境
搞好公司辦公室的環境衛生工作，每日對辦公室公共衛生檢查工作，
2、加強安全用電、用水及門窗檢查
每日對辦公樓室的安全用電、門窗檢查，發現問題及時整改，并做好記錄。
3、會務接待準備工作
公司在2013年共有接待會議10余次，我努力的做好會前的籌備工作，為客人準備好企業宣傳資料，茶水等等，確保會議順利進行。
4、加強檔案材料的收集及立卷工作
從4月份正式入職公司工作至今，我在檔案資料的收集、整理、立卷歸檔中不斷的學習、摸索、認真總結經驗，繼續改進方式方法加大力度，并采取具體措施完成公司材料歸檔工作。
二、盡心履職,全心全意當好配角
作為中心領導的副手，在平時的工作中，對領導交辦的工作，不討價還價，保質保量完成;對自己分內的工作積極對待，努力完成，做到既不越位，又要到位，更不失職。在同辦公室其他同事的工作協調上，做到真誠相待，互幫互學。
三、自我評價
在認真完成本職工作的同時，我存在許多不足之處，如工作還不夠有計劃性，交流不善于表達，我會盡量克服缺點，在將來的工作中努力做到“五勤”、誠心當好“四員”。“五勤”就是眼勤、耳勤、腦勤、手勤、腿勤;“四員”就是為各級領導當好參謀員、信息員、宣傳員和服務員。
四、下一的工作思想
1、繼續做好管理辦公區域安全衛生工作，為員工營造一個良好的工作休
息環境，使管理更上一個臺階。
2、做好各種接待前的準備工作。
3、有機會想多多參加有關檔案員學習培訓班，更進一步的提高檔案工作的理論知識，加強檔案工作，使檔案管理更有條理性。
因自身沒有很多行政方面的工作經驗，導致工作偶爾會有不完善的地方，在接下來的工作當中，我會加倍努力，在細節及公文寫作、檔案管理等方面加強學習，不斷提高自身工作能力。
物業文員述職報告
自____年六月份調入________物業管理處以來，我努力適應新得工作環境和工作崗位，虛心學習，埋頭工作，履行職責，較好地完成了各項工作任務，下面將任職物業管理處文員以來的工作情況匯報如下：
一、自覺加強學習，努力適應工作
我是初次接觸物業管理工作，對綜合管理員得職責任務不甚明白，為了盡快適應新得工作崗位和工作環境，我自覺加強學習，虛心求教釋惑，不斷理清工作思路，總結工作辦法，現已基本勝任本職.1方面，干中學、學中干，不斷把握辦法積累經驗.我注重以工作任務為牽引，依托工作崗位學習增加，通過觀察、摸索、查閱資料和實踐鍛煉，較快地進入了工作情況.另1方面，問書本、問同事，不斷豐富知識把握技巧.再各級領導和同事得幫助指導下，從不會到會，從不熟悉到熟悉，我逐漸摸清了工作中得基本情況，找到了切入點，把握住了工作重點和難點.
二、心系本職工作，認真履行職責
(一)耐心細致地作好財務工作.自接手________管理處財務工作得半年來，我認真核對上半年得財務賬簿，理清財務關系，嚴格財務制度，作好每1筆賬，確保了年度收支平衡和盈利目標得實現.1是作好每1筆進出賬.對與每1筆進出賬，我都根據財務得分類規則，分門別類記錄再案，登記造冊.同時認真核對發票、賬單，搞好票據管理.二是搞好每月例行對賬.按照財務制度，我細化當月收支情況，定期編制財務報表，按公司得要求即時進行對賬，沒有出現漏報、錯報得情況.三是即時收繳服務費.結合________得實際，再進1步明白把握服務費協議收繳辦法得基礎上，我認真搞好區分，按照鴻亞公司、業主和我方協定得服務費，定期予以收繳、催收，二零零四年全年得服務費已全額到賬.四是合理控制開支.合理控制開支是實現盈利得重要環節，我堅持從公司得利益出發，積極協助管理處主任當家理財.特別再經常性開支方面，嚴格把好采購關、消耗關和監督關，防止鋪張浪費，同時提出了1些合理化建議.
(二)積極主動地搞好文案管理.半年來，我主要從事辦公室得工作，________得文案管理上手比較快，主要作好了以下二個方面得工作：1是資料錄入和文檔編排工作.對管理處涉及得資料文檔和有關會議記錄，我認真搞好錄入和編排打印，根據工作需要，制作表格文檔，草擬報表等.二是檔案管理工作.到管理處后，對檔案得系統化、規范化得分類管理是我得1項經常性工作，我采取平時維護和定期集中整理相結合得辦法，將檔案進行分類存檔，并作好收發文登記管理.
(三)認真負責地抓好綠化維護.小區綠化工作是1零月份開始交與我負責得，對我來講，這是1項初次打交道得工作，由與缺乏專業知識和管理經驗，當前又缺少綠化工人，正值冬季，小區綠化工作形勢比較嚴峻.我主要作了以下二個方面得工作：1是搞好小區綠化得日常維護.二是認真驗收交接.
三、主要經驗和收獲
再________工作半年來，完成了1些工作，取得了1定成績，總結起來有以下幾個方面得經驗和收獲：
(一)只有擺正自己得位置，下功夫熟悉基本業務，才能盡快適應新得工作崗位
(二)只有主動融入集體，處理好各方面得關系，才能再新得環境中保持好得工作狀態
(三)只有堅持原則落實制度，認真理財管賬，才能履行好財務職責
(四)只有樹立服務意識，加強溝通協調，才能把分內得工作作好.
四、存再得不足
由與工作實踐比較少，缺乏相關工作經驗，二零零四年得工作存再以下不足：
(一)對物業管理服務費得協議內容明白不夠，特別是對以往得1些收費情況明白還不夠即時;
(二)食堂伙食開銷較大，宏觀上把握容易，微觀上控制困難;
(三)綠化工作形勢嚴峻，自身再小區綠化管理上還要下更大得功夫
五、下步得打算針對二零零四年工作中存再得不足，為了作好新1年得工作，突出作好以下幾個方面：
(一)積極搞好與鴻亞公司、業主之間得協調，進1步理順關系;
(二)加強業務知識得學習增加，創新工作辦法，增加工作效益;
(三)管好財、理好賬，控制好經常項目開支;
(四)想方設法管理好食堂，處理好成本與伙食得關系;
(五)抓好小區綠化維護工作.
物業文員述職報告
轉眼間已至2020年歲末，進入公司也將近一年的時間了，作為公司的行政文員，這段時間以來來，在公司各部門領導的關心指導和同事們的支持幫助下，基本上完成了領導交辦的各項任務，自身在各方面都有所提升，但也有許多不足，需要今后不斷學習、不斷積累工作經驗，努力彌補自身缺陷。現將這一年的學習、工作情況總結如下：
一、 認真的完成本職工作及領導交辦的任務
1、 配合部門領導及同事完成部門后勤工作
在我看來本部門后勤工作包括，首先要保持辦公區域的環境衛生整潔干凈，保證總經理信箱的按時開啟，跟蹤上下行文的傳閱、會簽、歸檔，包括辦公用品的申購、匯總、領發，以及食堂宿舍費用的核算申報等一些看似瑣碎但是不可或缺的“小事”。
2、會務接待準備工作
進入公司后共參與，公司例會6次，員工座談會1次，協同與會人員做好會前的籌備工作，會中認真進行會議記錄，會后出具會議紀要或總結報告并及時跟蹤落實。
3、倉庫及檔案室的規整管理工作
2015年在部門經理帶動下，根據各類物料領用情況對倉庫進行了調整，物料分區分類，按“5S”要求進行整理、整頓、清潔，按時盤點，分類存放，先入先出，按需領取，對出入庫物品及時登記，每月按時出具庫存月報表確保帳物相符;對檔案室根據資料類型進行整理登記，分為業主檔案，歸檔資料，地產資料及創省優資料，按使用情況分開存放同時建立檔案目錄，對歸檔及借閱的資料及時登記更新。
4、其他工作
每周末月末對各項目周報月報收集整理并上報部門負責人，保持與合格供方的良好合作關系，配合財務部對供應商進行賬款結算，參與公司的各項活動演習及以一級考核，進行固定資產的登記更新工作，對服裝、配飾進行發放管理以及領導安排的臨時性工作。
二、 自我評價
進入公司半年多，我深深的感受到，中信物業是一個頗具活力，企業文化豐富多彩團體，不管是公司集訓還是部門內訓，每一次培訓都讓我受益匪淺，在這半年里磨合期里，自認比較圓滿的完成了各項工作，但是還是存在很多問題，比如說工作不夠有計劃性，在一級考核的過程中未能嚴格按照公司要求進行考核檢查，對VI制作不夠熟練，與同事溝通不到位等等，在接下來的工作中我會多學多看多動腦，手勤，耳勤，腿勤，在其他同事的工作協調上，做到真誠相待，互幫互學，同時要摒棄老好人思想，嚴以自律，以身作則，配合部門開展考核監督工作，服從公司安排，全心全意當好配角作為中心領導的副手，在中信這顆大樹上當好一片綠葉。
三、 下一年度的工作思路
篇（3）
廚師長述職報告1
尊敬的各位領導各位同仁!
大家好!
20__年即將過去，新的一年又將向我們邁進，又要面對新的挑戰。轉眼來到金泰酒店兩年了，我深感責任重大，但我相信有各位領導的大力支持和鼓勵，我們的團隊，有能力，有信心，面對新的挑戰，昂首邁進充滿信心。
在經歷了14年的工作之后，我們是一定要為這一年的工作做出總結。在紀律方面管理不夠嚴苛，廚房出現個別人員不夠團結，發生摩擦，等現象。還需要努力改正。在成本控制方面還有不足，主要原因是廚房員工節約意識不強，但相比往年有所提高，我們還需繼續努力。在管理方面，執行力度還是不夠，責任心不強，而且在廚房培訓學習方面做得不夠積極。
在做工作總結的同時，也不要忘了下一年的工作計劃。20__年是形勢嚴峻的一年，也是不平凡的一年。在酒店各位領導的指導下，基本完成了酒店交代的各項任務。完成了對菜品的自行設計和季度化的更新，對宴席標準單根據市場和客人要求也在不斷的調整，以達到客人的需求。也根據當年的生意狀況對廚?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽幣彩凳┎迷痹魴А5親魑Τせ剮枰穎杜ΑT誚窈蟮墓ぷ髦屑岢忠隕磣髟潁細褚笞約海煸憊ぷ齪米約旱謀局使ぷ鰲R筧逶憊ね漚嵋恢攏芰ζ床?a href='//xuexila.com/fanwen/lingdaojianghua/anquanshengchan/' target='_blank'>安全生產、經營管理。但是我們還存在許多不足和缺點，一些工作細節還沒有達到細致，還需要加強努力，慣竊落實完成各個領導安排和指示。但也應清醒地認識到，20__年的形勢依然嚴峻，酒店各方面工作將面臨更大的挑戰，還需要全體員工奮發努力，增強克服困難和信心，力爭明年取得突出成績。
對20__年的工作計劃如下：
1:菜品的創新性及穩定性;
在新的一年里對菜品要做到季節化的更新，菜肴質量是我們得以生存發展的`核心，一定要嚴把質量關，我們要不斷地進行創新，學習和挖掘新的菜品，要加強針對性的廚藝培訓，要員工意識到，偉自己而拼搏。要合理的搭配菜肴，確保每季度讓顧客能夠，品嘗到經濟實惠和不同的新菜品。要實行成本量化，出品量化，對出品質量要嚴格要求，已達到菜品長期穩定性，同時也要了解菜品的反饋意見，做到發現問題虛心接受及時糾正。在工作中使大家要有活力，有熱情，團結的服務，使酒店在來年更有競爭力。
2:廚房成本和節約;
隨著物價每年都在不斷的上漲，要降低成本，首先在原料的采購方面多源化，原料貨比三家，對原料的價位要經常進行調查，高于市場價位的，應及時調整，加強驗收管控能力。要求廚房檔口驗收人員要對原料嚴格把關，不符合要求的應及時退換，進行調整。在原料加工過程中要求每個員工嚴格要求自己，杜絕浪費，一定要加強員工的節約意識，提高原料的使用率。對能源方面的節約，要做到人走水，電，氣的關閉，相關責任落實到當天值班人員，要求員工愛店如家，對所有用具和公共設施要愛護有加。
3:管理方面;
以身作則，以人為本，結合員工實際情況加強員工的素質教育，經常對員工進行有針對性的廚藝培訓，并激勵他們把工作看作是自己的事業。努力使員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;形成一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
4:食品安全方面;
1).堅持搞好廚房衛生，做到地面干凈，臺面整潔。
2).保證專人管理，確保冰柜干凈衛生，擺放有序，生熟分開，實施食品安全，避免交叉感染。
3).要求大家認真學習“食品安全衛生法”。確保食品加工各個環節，安全生產，杜絕使用變質腐爛食品，一定讓顧客吃到放心產品。
4).每天下班要求當日總值負責，認真檢查廚房水，電，天然氣的關閉情況，并做到值班簽名記錄。在平時如發現問題及時匯報解決維修，杜絕一切安全隱患。
最后在這辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎上繼續加強經營管理，質量衛生監控，和成本控制，同時要改變自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新，從而尋求在20__年創造更好的經濟效益和社會效益。讓我們共同努力為創造明年業績而奮斗。
謝謝大家!
廚師長述職報告2
大家好，我叫___，現任___廚房部廚師長。下面我將2014年工作向大家做以述職，請大家對我的工作進行評議，也真誠的希望得到各位領導的和同事的批評和指正。以下總結日期是2014年1月至2014年10月。
一、廚房全年總體食品收入：
1月份至10月份實際收入9014644元，1月份至10月份保本收入指標8860800元，實際收入6420107與保本收入相比減少了2440693元，完成占比72.45%。和去年(1月--10月)食品總收入8370085元相比是減少了1949978元，按照去年總收入，完成占比是76.70%。
1月份至10月份實際成本2396226元，1月份至10月保本成本指標2889120元，實際成本2396226和保本成本相比成本減少了492894元。和去年(1月--10月)食品成本2978370元相比，下降了582144元，下降占比是19.54%。
三、廚房全年(1月--10月)總體食品成本率
(1月--8月)平均食品成本率是36.86%，9月份調整成本率40%，(1--8月)總體上升了1.86%，。和去年(1月--10月)總成本率35.67%相比是上升了1.19%。主要影響成本的有：海鮮活動、網購、自助餐、公務灶等(具體數據每個月度運營分析上顯示)
四、可控費用管控：
1—10月份總體可控費用1173938元，與指標費用1056140元相比上升117798元。完成占比111.15%，和去年1--10月可控費用1519315相比降低了345377元，降低占比32.70%(包含前廳1--10月可控費用)
五、廚房總體編制
A、(1月至10月)人員編制，嚴格按照公司的人員優化編制，正常
B、廚房人員工資1-10月份總額1283381元，平均每月128338.1元，與去年1--10月份1429886元相比降低了146505元，下降占比11.41%。
六、考勤情況：
1--10月在職人員原46人，優化后38人，同比去年47人減少9人。1---10月正常離職和調整員工全年共計26人，與去年39人相比，流失率減少13人，平均每月2.6人流動，新工全年30人，平均每月3個新工。全年遲到人員共計12人18次(主要是培訓遲到)，共計480分鐘，礦工3人2次2天，無早退。
七、團隊建設
主要對成本控制人員的培養(周清衛)，固定資產管理人員(王正陽)、人事專員(李曉磊)、費用管控員的培養(李曉磊)五常管理員(李曉磊)，共計4人。
八、菜品創新方面：
全年更新菜品，創新新菜品涼菜48道、熱菜73道、面點12道、煲湯16道、鮑翅12道、蒸灶12道、增加燉菜13款、增加瓦罐煨湯每月1款全年創新新菜188道(包含海鮮節菜品)
九、菜單的設計與更新：
先后更新宴會單9款 網購宴會單9款2次 家庭套餐單8款 合計35款
十、廚房培訓工作：
全年共計培訓53次，主要的有(安全操作、部門之間的合作、成本控制的方法與技巧、費用管控的方法與技巧、五常衛生、工作技能等)培訓，通過培訓，員工的業務技能都有很大的提升，特別是成本控制和費用管控，通過以上收據都可以看出，雖然沒有達到理想的數據，但是每個月都有明顯進步。
十一、自我評價
在過去的1年中，從4月份正式全面負責，從而感到前所未有的壓力，有收獲也有不足。2014年我的收獲是：
1、廚房人員優化降低費用同比降低9人171000元、
2、廚房工資同比降低了146500元、
3、網購套餐占比從1%提升至14%，
4、可控費用同比降低了345377元
5、包桌客人的認可度很高，占比從5%提升至20%
6、人員的梯隊建設，培養儲備管理人員4名
7、感謝馬師傅、路師傅(2位恩師)對我的幫助，伴我成長
是我學到了很多東西，(工作技能、廚務管理等)，是我提升了很多，也是我看到了自己有很多的不足(成本管控、菜品技能、費用管控等)，雖然有下降，但是和公司的指標，還有一點差距。明年要作為重點工作來做。
十二、2015年計劃
1、經營指標，
A、關注各部門的菜品銷售結構，每周跟進要和指標結構相吻合
B、各部門成本管控，每天跟進，(邊角料的利用、市場原料價格對比、廚房部門原料庫存、保存)
C、團隊建設：定期培訓(崗位技能、安全操作、部門之間配合、游戲比賽等)每周一次
D、菜品質量研發：定期學習，交流、書籍，每月1次內部菜肴評比，做的好的獎勵，作為標準，建立標準學習及應用
費用控制
A、電氣設備除了冰箱以外，其他都定時開關。
B、工具用具要以舊換新。
C、餐具破損責任到人，由于個人不小心打破的個人承擔。
D、水的使用，(杜絕沖水化凍)，以浸泡、自然化凍為主，杜絕長流水現象，建議灶臺裝節水器、減少水池。
本色火鍋工作：
A、多學習多交流本色火鍋的菜品知識、各項工作流程
B、對火鍋廚房員工，菜品知識、出品培訓及設施設備操作，并建立標準存檔，為企業下一個新店做好全面準備，讓企業順利輕松的壯大。
C、建立出品標準化，定崗定員責任化
D、人才培養，做好梯隊建設，計劃培養出火鍋廚房重要崗位5名(切拼部2名、煲湯1名、刨肉1名、刺身1名)
E、做好廚房成本管控工作，計劃3個月內達到公司下達的成本指標
最后，非常感謝公司給我平臺，感謝各位領導對我的栽培和信任，我相信在董總的帶領下和各位家人的共同努力下，大宅第的明天會更大更強。我衷心的祝愿我們的企業，生意興隆，財源滾滾，祝愿全體家人，平平安安、幸福一生。
廚師長述職報告3
我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節的喜慶和元旦的氣息即將到來，20__年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20__年，在各位領導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區用餐的賓客提供精美的菜肴和優質的服務,現將一年來的具體工作總結如下，
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環節，保證安全生產。我給廚房里每位員工劃分了衛生責任區，要求他們對各自的衛生區、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經營方面
我在各位領導的指導下、制定較合理的經營計劃。如：根據季節性原料供應特點，推出一些特價菜和創新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。
三、管理方面
我結合員工實際情況加強素質教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的工作崗位上發揮大家的潛力。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等，現在我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。曾經有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發展。現在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現在看到的的是一支良好的廚師團隊。
四、出品控制方面：
菜肴質量是餐廳得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩定;我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發，確保體現不斷吸納當今餐飲業的諸多新元素的經營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確保回頭客每次都可以嘗到新口味的美食。
五、成本方面
在保證出品質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。身為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：經常去市場詢價，或同采購和庫管溝通，可以第一時間掌握價格，以便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執行先進先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關心成本，從而達到效益化。
六、得與失
在這近一年里，我同時管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們三個廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務，在大家堅持不懈的努力下，綠都商務會館的這個品牌得到了大多數顧客的認可，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預定起到了一定的積極作用。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得較好的成績。當然，我們也還存在不足，比如我們最關心的營業收入，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到為會館增收效果。從這個角度來說，我深感肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20__年的基礎上，繼續加強經營管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創新，從而尋求在20__年創造更好的經濟效益和社會效益。與此同時我相信在各位領導和大家的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個收獲的20__!
廚師長述職報告4
你們好我是__店廚師長__，緊張而忙碌的2015已經結束了，回顧這一年的 工作有許多收獲和體會。為 了 今年的 工作更上一層樓，總結一下去年工作中的得失很有必要，下面對我 的 工作進行一 下總結：
一、工作的 整體回顧
作為企業贏利是她的第一目標《需要解釋的 是目標不是目的》 ，只有實現了贏利才可能實現一年里四次加薪，才能履行企業對員工對社會的承諾和責任，贏利也是企業生存的 唯一法則。做為一個服務性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的 食品 是我們的首要工作，但同時我 們還擔負著為企業創收，節支的責任，一年來經過分店全體員工和領導的 共同努力，我店實現了 雙達標。在努力創收的同時我們也不忘節約和安全教育，部門全年都把安全和節約工作貫穿始終，在保證工作質量，不影響對客服務和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓，我們深知只有安全才能生產，節約下來的每分錢都是企業的利潤同時也是我們自己的。
二、2015年我完成了以下工作
1，順利接手__廚師長的工作。20__年4月正式接手__廚部的工作，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔心，不過我相信自己最終在領導的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩。
2，對編制內員工的輪崗培訓。現廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產區的兩個工作崗位《不包括水吧》。
3，對新入職員工的培訓。自去年4月起到9月底，以接待培訓各店新入職新員工25 人， 在領導的幫助下按照《新員工培訓程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調控和隱忍法則。著重強化安全培訓，迄今為止還沒出現我處培訓的新員工發生安全事故上報公司的。
4，分店所有能自行處理的 工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。
三 由于各種原因是，使我的 工作中存在著一些問題
1，容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2，員工的衛生意識還需要提高 ，洗消和廚雜爐頭的源頭衛生正在進行中。
3，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓課程，拓展訓練里所表現的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四 關于2014我的計劃是
1，認真做好每一天每一項的工作;
2，細化安全，出品，衛生措施，提高顧客滿意度;
3，加強教育培訓，強化員工素質，盡可能的實現--新員工一對一培訓;
4，約束自我，規范管理，不斷調整員工崗位輪訓;
5，本月底針對節約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經理共同商討執行;
6，多學習其他東西，充實自己。
實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰二十年，謝謝!
廚師長述職報告5
時間飛逝， 不知不覺中一年又已經過去了。回顧以往，現總結如下：
一、政治思想上。我平時能積極參加政治學習，關心國家大事，認真學習十七大精神，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規及幼兒園的各項規章制度，服從領導安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結協作，樹立全心全意為師幼服務的思想，認真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認為自己和別人有什么不同，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營養豐富的飯菜。
二、在工作上，我擔任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調工作。首先我嚴格規范操作，執行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時在操作中注意以身作則，節約水電，燃油，作料，不開無人燈，及時關閉水龍頭，杜絕一切浪費現象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規范操作，嚴格執行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實踐中我不斷探索，根據教師的口味和幼兒的營養搭配，調配不同的菜肴，，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買過程中，我嚴格把好食堂原料進貨關，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，堅決不讓不合規格的食品進入食堂。最后，我還認真做好食堂及包干區的清潔衛生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時，我還積極參加幼兒園中的各類學習和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認真做好領導交代的每一件事情。
三、今年來在工作時間不做私活，不存私心，愛護物品，輕拿輕放，平時說話注意文明語言，輕聲交流。我還遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時性突擊工作，能圓滿完成任務。
篇（4）
餐飲部主管述職報告1尊敬的酒店領導及同仁：
大家好!
新春即至，萬象更新，在這迎新辭舊之即，感謝各位領導對我的關心和指導，也感謝各位同仁對我的支持。9個月來，本人忠于職守，勤奮工作，較好地完成了各項任務。現將今年9個月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報。
一、履行職責情況
從______年3月4日任職后，前幾個月(3、4、5月)主要擔任____副主管職務，負責班組排班排休、餐具管理和預訂部的管理工作，后幾個月(6--12月)因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要，調至餐廳擔任主管職務，9月份開始兼任部門培訓工作。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：
1、抓學習教育，激勵奮發向上
從任職以后，在做管理工作時，我了解到餐廳員工多數來于湖南各市的不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓匯報和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范餐飲六大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店時有迎聲，迎賓員能主動、熱情地上前服務，介紹餐廳的特色菜，當賓客準備點煙或點起煙時，服務員應及時點火或呈上煙缸等。
在11月份時，酒店舉行了技能大比武系列活動，美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團體第一名的好成績。其他員工通過本次比賽活動，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。
2、抓管理建章立制的執行度
前期，美食廣場很多工作存在問題，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過班組各管理人員悉心探討，我把獎懲制度、電源的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項張貼在辦公室內，并及時更換宣傳欄文件，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。
3、抓內部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，利用每天的班后會及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚”不夠香，菜肴味道偏咸等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意，并及時將客戶信息進行記錄，在節日或紀念日及餐廳最新活動經營時及時發將信息傳達給客戶，以爭取更多的回頭客。
4、做好會議餐及團隊用餐的接待及管理宣傳工作
餐廳接待了多場大型會議用餐，會議餐的要求主要求速度快，效率高，班組特針對此點，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通過優良的產品和周到的服務來滿足客人的要求，在各項會議餐接待過程中，未出現較大投訴，也為對外宣傳酒店規模等起到了良好的作用。
5、深入市場調查，抓市場經濟
班組成立市場調查小組，及時掌握市場需求，并及時跟進菜肴及策劃餐廳各項經營活動，以取得更高的經濟效益
總之，在這平凡而又不平凡的9個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足。
二、工作中存在的問題
1、協調平衡工作不理想，有些事情協調的不全面、不到位，平衡的不盡合理，影響了工作質量。
2、起草函件擬的內容不夠嚴謹，周全。
3、工作中細節問題處理不到位，應加強改進。
4、經營缺乏務實性
作為班組主管，我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風都起著置關重要的作用，所以工作中我將不斷加強學習，不斷提高自己的管理水平，文化專業知識和業務能力，不斷改進自己工作方法和工作作風，努力提高工作效率，從而帶動本班組員工共同提高。
上述工作我只是摘其重點進行了匯報，不可避免有許多疏漏，還有許多不盡事宜請領導及同事多提寶貴意見，如果說取得一些成績，也是在酒店領導關懷下，各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果。
餐飲部主管述職報告2一、確立日常管理計劃及管理方針
協助部門經理完成餐飲部的整體管理和督導，在經理的授權下，具體負責某業務領域的工作。負責檢查各分部的日常工作情況;組織安排VIP客人的接待;處理好客人的相關投訴;遇到重大問題及時向經理匯報;與酒店相關部門做好溝通協調，保證餐飲部工作順利進行;主持召開的班前班后會議，布置相關的工作安排、總結存在的問題;在餐飲部經理的直接領導下，協同領班，對先進員工的工作給予肯定與表揚;對后進員工耐心的給予輔導與鼓勵，督導員工的工作質量與服務質量，留意員工的工作態度及表現，發現員工有任何情緒問題及時的與其進行當面協調溝通，并妥善解決;調動員工的工作積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴、做的更好。爭取用我們高質量，高效率的服務，為酒店贏得更多的客源。
根據我們食府的自身特點，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點工作思路及主攻重點，不足之處，請領導給予指點：
1、提高員工服務質量，強化員工服務意識，對新員工和后進員工做好輔導工作，布置各班組制作出培訓計劃，做好員工的定期培訓工作，并督導落實情況。
確保使每位員工掌握工作所需技能的同時，并且對客服務做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到。此酒店服務業的“十字方針”。對表現優異的員工設立免檢樓層或高級服務員，上報餐飲部經理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考。
2、提高餐飲的衛生質量：加餐廳衛生質量的督導力度，務必保證每間包廂保持狀態，實行逐級負責制：員工對所清潔的小廳負責;
樓層領班對所轄樓層房間的衛生質量及物品配備情況務必逐一嚴格檢查;對當值每位員工清掃的小廳全面的督導與檢查;對死角同樣的逐一、逐級嚴格檢查，堅決杜絕因衛生質量問題而引起客人投訴，影響酒店聲譽，同時強調當日結尾工作清掃完畢。并且制作出《計劃衛生表》，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養維護，提高餐廳衛生質量及餐廳設備設施的使用壽命。
3、控制物耗、開源節流：強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費的同時，實施物耗管理責任制。
統一全面盤點。一旦損失、責任到人。
4、對大量損失一經查處在追究當值員工責任的同時，對其所轄樓層領班將追究其連帶責任。
5、培訓下屬員工樹立全員推銷意識，如一些特色菜肴，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業額，提高員工的責任心及工作積極性。
6、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與銷售員加強合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經理或廚房反映。
二、團結，配合，建立內部合理而有效的運行機制。
為使部門的日常運作逐步納入到工作有計劃、有指導、有跟蹤、有總結的管理系統中去，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結合起來，建立明確的工作目標，要求各小部門建立計劃性的工作制度，通過每月總結、計劃，對各項工作有計劃、有落實，按計劃步驟予以實施。建立每月工作匯報制度，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評。
1、如有大型接待，三個樓層之間相互溝通，協調，合理化安排人員，各個班組可以隨時相互調動。
2、前臺的操作完全需要后臺的配合，前臺的意見及時反饋給后臺，這樣可以相輔相承。
3、出現問題，班組相互溝通，及時改正。
4、經常考核，評比，來增強各班組的能力。
三、酒店基層管理人員為酒店的不可忽視的力量。
培養酒店自己的優秀人才需要一個和諧的工作環境和對優秀人才能力的肯定，人格的尊重。
目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上，能者居中，智者居側，充分發揮人才的主觀能動性，本著對下屬負責的態度，加強監督，加強約束，加強管理。培訓工作對于酒店適應環境的變化、滿足市場競爭的需要、滿足員工自身發展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義。通過培訓可以提高員工的技能和綜合素質，從而提高其工作質量和效率，減少失誤，降低成本，提高客戶滿意度;員工更高層次地理解和掌握所從事的工作，增強工作信心。
1、讓各班組加強日常的督導工作，做好培訓，把餐廳相關知識教給服務員，提高她們的素質。
2、從日常工作中評比，考核，來發現一些優秀員工。
3、對優秀員工放心，放手去管，讓他們充分發揮自己的才能。
四、抓服務質量，管理制度逐漸完善
質量就是生命，質量就是效益，是企業永恒的主題，其好壞直接關系到酒店及部門的長遠發展。正因如此，部門從本部門成立開始就重點抓產品質量與服務質量。
1、對本部門每一位員工在上崗之前進行了系統嚴格規范化的培訓，通過培訓使員工掌握了基本的服務流程。
2、通過一對一的幫扶制度對服務質量欠佳的員工進行崗上再培訓，使他們在服務質量和服務意識上有了很大的進步與提高。
3、進一部加強衛生監督管理制度，先后制定和出臺了衛生責任到人的一系列監督制度。
4、加大培訓力度，強化標準意識，在前臺培訓上，總結情景模擬培訓效果，繼續深入開展前臺各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓和客史資料的培訓，確保操作標準統一。
五、存在的主要問題
從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績，但仍存在不少問題和薄弱環節，距酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現在：
1、在抓前臺管理和人員的培訓上力度不大，員工在規范化、標準化的服務上參差不齊。
2、一味的強調經營而忽視了員工的思想動態，與員工的交流、溝通的次數較少，導致部門人員流動。
六、今后工作努力方向
1、鞏固成果，挖掘經營潛力，提高創收能力。
2、狠抓兩個質量，力爭客源及經營效果明顯提升。
一是狠抓前臺服務質量，進一步提升我們的服務質量。二是狠抓包廂就餐衛生質量，繼續實行衛生責任到人制。
3、加大培訓力度，強化標準意識。
20____年即將結束，雖然開業半年的工作業績不是很明顯，但在新的一年中，我會一直就抱著“合作、奉獻”的態度，認真學習，團結、互助、親密、友愛同志，盈造和諧團隊;盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模范帶頭作用。敬請領導給予審議，歡迎對我的工作多提寶貴見意，并借此機會，向領導對我的關心和支持表示誠摯的謝意!我將一如既往，不負眾望、為食府的發展奉獻綿薄之力!
餐飲部主管述職報告320____年餐飲公司在學校和后勤集團的指導下，不忘初心，緊緊圍繞集團黨政工作要點，堅持以“打造浙江省高校餐飲管理知名品牌”為目標，改革創新，規范管理，提升服務，整合校內外優質資源，努力為公司可持續發展，展示新作為。現將公司一年來經營及工作情況總結如下：
一、經營情況
1.崇師苑餐廳
崇師苑餐廳預計營業額535.49萬元，較去年同期增長27.74萬元，漲幅達8.46%。主營成本298.32萬元，較去年同期下降19.43萬元，成控率同比下降7.35%。
2.校外托管項目
20____年1-11月餐飲公司拓展項目賬面營業額1100余萬元，預計超額完成年初制定的2200萬元營業額指標。
二、服務工作
(一)穩妥開拓市場，進一步推動餐飲品牌建設。餐飲公司20____年新增餐飲服務項目4個，分別是金華多湖區塊城中村拆遷指揮部食堂、麗水職業技術學院第三食堂、金華廣播電視大學、仙居縣職業技術學校;新增配送服務項目2個，分別是金華廣播電視大學、金華教育學院(少體校)。目前餐飲公司總計承接拓展項目12個，服務人數達30000余人。
(二)強化內部管理，進一步完善餐飲管理機制。20____年，餐飲公司順利通過了四大體系(質量管理體系(ISO9001:20____)、環境管理體系(ISO14001:2004)、職業健康管理體系(GB/T28001-2011)、食品安全管理體系(ISO22000:2005))的論證工作，并取得了認證證書。目前四大體系的質量手冊、程序文件等正在修訂完善中，基本成冊。同時，20____年餐飲公司出臺執行力考核、績效考核、子公司管理規范、員工慰問等十余項管理制度，力求制度規范全覆蓋。目前，餐飲公司形成了董事會、公司班子成員周一例會、餐廳(部門)負責人月度例會、餐廳(部門)季度經營形勢分析會等例會制度，在公司內部基本實現了一套完善的餐廳運行和管控模式。
(三)落實目標責任，進一步分解細化工作任務。20____年，餐飲公司明確公司與下屬各餐廳(部門)的責、權、利，實現經營目標分解到位、工作任務量化到位、安全責任落實到位，各餐廳(部門)簽訂目標責任書。截至目前，各餐廳(部門)基本完成年初制訂的目標任務和考核指標。
(四)加強隊伍建設，進一步提供人才支撐。
1.制定公司培計劃、人才儲備計劃等。
20____年，餐飲公司將員工的職業化和專業化培訓列入年度的重點工作，制定餐飲公司培訓計劃、人才儲備招聘計劃等。通過外引內培，在公司內部建立起一支與服務專業化、管理現代化相匹配的餐飲人才隊伍。目前，餐飲公司已與金華實驗中學教育集團達成長期合作協議。
2.組織開展員工專業培訓。
公司以及各餐廳(部門)組織了16次員工培訓，培訓內容涉及職業生涯規劃、職業素養、人生價值、食品安全、消防安全、團隊協作等方面，形成不斷學習、不斷成長的良好氛圍。
3.組織召開青年骨干員工座談會。
旨在傾聽員工對公司工作的思考和想法，在幫助青年員工實現自身理想與價值的同時，不斷推進公司的發展。
4.組織開展廚師技能月度考核活動。
自20____年12月起，餐飲公司將每月陸續對廚師進行技能考核，考核實行積分制，積分排名在前30%的廚師，列入公司廚師長候選人才庫;積分排名在后15%的廚師，原則上第二年不再聘用或調離廚師崗位。此舉旨在將技能考核與日常的操作實踐、員工的獎勵晉升等相結合，進一步提高業務技能水平的同時，為公司真正選拔出有技術、有實力的人才。
(五)重視食品安全，進一步為公司邁步前行保駕護航。
1.20____年公司質檢部進行日常檢查57次，專項檢查28次(含麗水、仙居等校外托管項目)，開出整改通知書348份。
餐飲公司基本實現“周檢—月考—年評”的考核體系。截至目前，公司自檢自控工作執行較好，能對日常管理服務工作以及食品衛生安全管理工作等起到較好的監督檢查保障作用。
2.組織開展滿意度測評。
為了更好地服務廣大師生，提高公司的服務質量，20____年質檢部針對各餐廳進行滿意度調查(校內餐廳4次，校外托管餐廳5次)。調查結果顯示：各餐廳的滿意率均在85%以上。
(六)強化內部保障，進一步提升服務水平。一年來，餐飲公司始終堅持服務導向，始終以提升服務水平，提高服務質量為工作的出發點，崇師苑餐廳全年投入30余萬元，對設施設備進行改造升級，對餐廳布局進行合理化調整，不僅拓寬了餐廳的經營范圍，也更好地滿足了教職工多樣化的需求;各餐廳以活動為載體，提供特色服務，如崇師苑的“六一”自助餐、婺外的中考助力餐、江濱的20周年校慶保障、金華中心醫院的訂餐到床頭、師大印象主題餐廳的假日讓利等等，深受認可。
(七)注重員工關愛，進一步激發工作積極性。餐飲公司始終秉承以“情感留人”的理念，積極開展及鼓勵員工參與集團、公司組織的各項群體活動，開展困難員工慰問等，提高員工的工作滿意度以及對工作的積極性。
(八)完善多校區管理，進一步理順工作體制。20____年，餐飲公司完成蕭山校區餐廳和超市、開放學院餐廳、師大印象主題餐廳等的委托管理，完成餐飲公司杭州分公司、麗水分公司、蘭溪子公司、金華市師大印象餐飲配送有限公司的注冊，旨在整合校內外優質資源，降低公司運行成本，實行資本化運作的同時提高餐飲的綜合保障能力。
(九)深化黨建工作，進一步保障公司健康發展。餐飲公司自成立以來，一直注重黨建和黨風廉政建設，特別是在每周的班子例會、每月的經理例會上，扎實開展黨風廉政專題學習教育，加強對重點領域、關鍵環節的分析研判和監控，增強防腐拒變的意識和能力，為公司健康發展提供了有力保證。
(十)做好餐飲管理日常工作，完成集團交辦的各項工作任務。
1.完成金華中心醫院配餐中心服務外包項目的平穩過渡及春節安保工作。
2.鐵路公寓餐廳完成春運后勤保障工作。
3.順利完成新辦公用房的整體搬遷工作。
4.完成麗澤花園流動餐車的服務升級工作。
5.協助崇師苑餐廳及外包餐廳完成食品經營許可證換證工作。
6.完成校慶、婺外中考等相關餐飲保障工作。
7.完成財務稅審及所得稅匯算清繳工作。
8.完成文二校區食堂的管理及優化工作。
9.完成餐飲公司骨干暑期會議和培訓工作。
10.完成桂三、桃源二樓兩個外包餐廳退出的善后工作。
11.完成公司三年規劃初稿。
12.按季度召開公司經營形勢分析會議。
13.進一步完善與規范子公司運營管理。
三、存在的問題
(一)公司人才隊伍梯隊建設有待進一步加強。骨干力量不足，缺少餐飲管理和專業技術的復合型人才。
(二)公司的培訓機制有待進一步完善。
(三)公司的市場競爭能力有待進一步提升。如何在競爭激勵的市場中、在高校后勤同行中脫穎而出，是今后餐飲公司需要思考的重點。
四、2018年工作要點
1.制定并出臺餐飲公司服務標準。
2.在校內及校外餐廳試點推行“4D”餐廳建設工作。
3.做好質量和環境兩大體系的改版及認證工作。
4.進一步有規劃的拓展社會餐飲項目。
5.進一步加強人才隊伍建設，以外引內培的方式搭建人才梯隊。
6.制定培訓考核機制，系統的規劃各個崗位員工的培訓計劃。
7.進一步推進員工關愛工作，提升員工的歸宿感和凝聚力。
8.做好婺外餐廳、崇師苑教工餐廳硬件改造提升工程。
9.做好外院、圖文、體育館咖啡吧的管理和經營工作。
10.做好經濟合同履約情況及檔案管理工作。
11.進一步做好餐飲公司企業文化提煉和建設工作。
12.進一步做好安全保障與防范工作，重點是食品衛生安全。
13.完成集團交辦的其他工作。
餐飲部主管述職報告4尊敬的各位領導，各位同事：
本人于20____年8月中旬入職北京南粵苑賓館，近三個多月的時間受賓館與部門領導重托，先后擔任粵苑廳主管與中餐主管一職。依靠賓館和本部門的正確領導，依靠各兄弟部門的密切配合，依靠中餐全體員工的大力支持和努力，基本完成部門制定的各項管理任務和經營指標。現就本人入店以來的工作述職如下。
做為賓館餐飲部主管，入職不久我就認識到這個職位對于企業的重要性和所起到的中流砥柱的作用。要求這個崗位上的從業人員不但業務上要精益求精，能不斷提高自身的管理藝術，且需要具有一定的奉獻精神!
入職伊始，鑒于餐廳前場員工以實習生為主要力量，老員工為輔的這一新老并存現象，我首先以抓好員工隊伍的基本建設，樹立對工作，對學習的積極態度為重點。其中包括：
⒈建立和健全新的“員工待客基本行為準則”，以打開粵苑廳作為賓館中餐廳服務窗口形象。教會每一位粵苑廳員工深入體會四星級飯店員工待客之道，使之重新認知態度對于餐飲服務工作的重要性，要求每一位員工認真遵循準則去做好工作，并于日常工作中由領班對其工作表現給予監督和考核。⒉由于餐廳絕大部分員工屬于應在校學習的年齡，本著對員工負責并積極為企業培養新生力量的態度和原則，借粵苑廳于九月初更換菜單機會，我調整了原定的培訓計劃，就新菜
單中菜品的主料，配料及做法通過翻閱資料和網上查詢結合了每個菜品的營養，典故和一些小知識對新菜單系統的做了一次互動培訓。其效果顯著，不僅打破貫往的培訓課堂讓員工更好吸收培訓知識，更幫助培養他們重新樹立對本行業的學習興趣。也自此打開對中餐全員的培訓之道。
今年不僅是賓館餐飲裝修格局逐步老化的一年，更是餐飲市場競爭日趨白熱化的一年。城區初具規模的社會餐館的不斷開業與頻繁的低價打折，無形中給酒店餐飲經營增加了難度。我們賓館做為以爭奪特定市場為主的會議型酒店，留給餐飲散客市場的空間并不大。但通過積極貫徹和落實部門的經營思路，勇抓經營創收，不斷挖掘新的經濟增長點。加之前期的鋪墊，現我們已在婚宴散客市場占據一定的份額，并有若干個固定的散客客源。
僅從八月份至十一月份，即上周日我們接待本月最后一批次婚宴以來。短短四個月我們共接待婚宴用餐人數8237人次，累計營收120`4828`00元，人均標準146元，粗略計算應占到這四個月中餐廳散客收入的53%以上。
做為餐廳直接負責人，⒈ 我要求餐廳領班帶領各線服務人員利用規范的服務和良好的禮貌態度，進一步拉近客我間的距離，最大化保留每一位客源的可能性。⒉并通過及時與廚師長交換對菜品的意見，賓客反饋的信息。收集，整合客人反映較好的菜肴，形成自己的特色產品，保證廚房的出品質量，以提高客人對餐廳的忠誠度。⒊另外針對一些具有高消費能力的散客群體或老客戶，我們將粵苑廳的紅
棉，芙蓉包間和香江廳的秋月包間對其杯具，器皿和口布裝飾做調整，以突顯包間的尊貴，培養顧客對包間的青睞以提高消費。下一階段我們還準備增加一些對包間服務中人文景觀的開場白介紹，便于增加服務產品的附加值。
自十一月初接手對兩個中餐廳的管理，我帶領各餐廳領班親自將中餐現有餐具類進行重新實際的盤點(因經營接待任務，棉織品類暫時未盤)將日常宴會常用瓷器和杯具進行新的補庫，以彌補會議餐突發的可能性。對于日常餐具管理，⒈也責令各餐廳負責領班牽頭，每月指定專人管理，不定期做餐具盤點，以核對大宴會對餐具的損耗以及日常管理的漏洞。⒉并要求領班真實有效記錄餐具破損，對于異常破損或丟失要給予處理辦法。
針對管事部反饋的數據顯示，每餐婚宴或宴會后，餐具或杯具存在一定數量的破損和丟失。近兩周婚宴，我責令接待前場和后場的負責人，做好密切溝通。餐前將餐具的回收和送洗工作安排到個人，安排到每一位參與服務的人員中，并在回收運輸過程中予以監督。整餐結束后，效果非常顯著，現已與領班商定，今后凡遇大型婚宴或宴會繼續沿用執行。
為加強對整個中餐的管理，現要求各餐廳當值領班每天交一份工作日志，內容圍繞樓面服務質量細節，日常環境與工作紀律檢查，賓客和個人反饋意見等關鍵問題反映情況。從近兩周各領班寫的日志和反映情況來看，能很有效的幫助我更近一步解決餐廳的各種實際管理問題，也能助我發現一些日常觀察不到的事宜。且對領班自身的工
作監督起到一定考核作用。
總結入職以來的工作情況，雖然是穩中有進，并取得一定成績。但仍存在不少問題和薄弱環節，距部門和企業的期望值還有距離。主要表現在：
⒈ 因經驗缺乏，經營創收上招數不多，點子不夠新。為推動部門經營出力不夠。
⒉ 抓前場的服務和紀律不夠力度，員工在規范化，標準化的服務上參差不齊，并時有違反工作紀律行為。
⒊ 對餐廳財產和物料消耗控制不夠嚴格，對能源節約意識未給予足夠重視。
今后工作的努力方向：
⒈ 多找相關資料，多尋市場信息，活躍思維幫助部門和企業尋找新的經營思路和方向。
⒉ 真切實際的運用績效考核這一手段，對各個領班的工作情況和表現給予獎懲分明。并要求領班也予以高壓態勢，保證員工日常的工作紀律。
⒊將配合部門出臺“中餐服務規范程序”，總結培訓效果，繼續深入開展前場各崗位人員情景模擬及基本技能培訓，確保操作標準的統一。并進一步提高和規范宴會服務質量，擴大酒店宴會服務與社會餐館的距離。
⒋ 不能只看創收不顧成本損耗，帶領員工做好各項易損耗物品的節約和利用。并通過每日記錄總結，填補這一數據的空缺。
⒌ 加強對前場服務人員菜品，酒水的推銷技能培訓，誘導客人消費，局部提高營利。
⒍ 調整兩個餐廳的人員結構，加強班組建設。掌握員工的思想動態，重視員工的思想教育。確保兩支隊伍的穩定。
最后，再次感謝部門和企業對我的信任和支持，我一定再接再厲認真開展好今后的工作!
此致，謝謝!
餐飲部主管述職報告5尊敬的酒店領導及同仁：
大家好!
新春即至，萬象更新，在這迎新辭舊之即，感謝各位領導對我的關心和指導，也感謝各位同仁對我的支持。9個月來，本人忠于職守，勤奮工作，較好地完成了各項任務。現將今年9個月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報。
一、履行職責情況
從______年3月4日任職后，前幾個月(3、4、5月)主要擔任____副主管職務，負責班組排班排休、餐具管理和預訂部的管理工作，后幾個月(6--12月)因工作的需要及領導的信任和自身發展的需要，調至餐廳擔任主管職務，9月份開始兼任部門培訓工作。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：
1、抓學習教育，激勵奮發向上
從任職以后，在做管理工作時，我了解到餐廳員工多數來于湖南各市的不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓匯報和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規范禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規范餐飲六大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店時有迎聲，迎賓員能主動、熱情地上前服務，介紹餐廳的特色菜，當賓客準備點煙或點起煙時，服務員應及時點火或呈上煙缸等。
在11月份時，酒店舉行了技能大比武系列活動，美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團體第一名的好成績。其他員工通過本次比賽活動，養成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。
2、抓管理建章立制的執行度
前期，美食廣場很多工作存在問題，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過班組各管理人員悉心探討，我把獎懲制度、電源的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛生要求標準、收尾工作的注意事項張貼在辦公室內，并及時更換宣傳欄文件，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。
3、抓內部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協調，利用每天的班后會及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“小炒肉”分量不足，“水煮活魚”不夠香，菜肴味道偏咸等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意，并及時將客戶信息進行記錄，在節日或紀念日及餐廳最新活動經營時及時發將信息傳達給客戶，以爭取更多的回頭客。
4、做好會議餐及團隊用餐的接待及管理宣傳工作
餐廳接待了多場大型會議用餐，會議餐的要求主要求速度快，效率高，班組特針對此點，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位，通過優良的產品和周到的服務來滿足客人的要求，在各項會議餐接待過程中，未出現較大投訴，也為對外宣傳酒店規模等起到了良好的作用。
5、深入市場調查，抓市場經濟
班組成立市場調查小組，及時掌握市場需求，并及時跟進菜肴及策劃餐廳各項經營活動，以取得更高的經濟效益
總之，在這平凡而又不平凡的9個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足。
二、工作中存在的問題
1、協調平衡工作不理想，有些事情協調的不全面、不到位，平衡的不盡合理，影響了工作質量。
2、起草函件擬的內容不夠嚴謹，周全。
3、工作中細節問題處理不到位，應加強改進。
篇（5）
在線客服述職報告1
現在，由我對客服部崗職進行陳述。我們______商城經過七年的風風雨雨，發展到今天，我還是第一次站在這個講臺上，進行崗職陳述。隨著中國加入WTO，首聯集團成立，公司產權制度的調整，我們企業面臨生存與發展的重大壓力。“三年磨一劍”，如今劍出鞘，我們的直線化工作已全面進入實施階段。
客服部雖說是一個新建立的部門，但是所含的崗位與職責范圍的匹配度與原來并無大區別，只是把三個部門合成了一個。但是對我而言，在這個年紀，擔任這個職務，仍感到很大的壓力。因為我知道，顧客是商城的“上帝”，顧客的滿意度是商城在競爭中生存發展的命脈。而從今以后，我要直接負責所有為“上帝”服務的環節。這就意味著每一天，我都將直接面對成千上萬的“上帝”的考核。
我深知責任重大，必會竭力以赴。下面談一談我的就職計劃：
一、提升值班經理素質，樹立“四有”形象。
我這里所說的“四有”形象是指：有知識、有涵養、有耐心、有熱情。值班經理作為管理人員，不僅肩負解決顧客投訴，維持賣場秩序的任務。更為重要的是，他們是商城形象的濃縮。他們的舉止言談，接人待物，員工看在眼里，顧客也看在眼里。大家都在拿他們衡量商城的水平，可見，他們的素質對于商城形象是相當重要的。從某種程度上說，他們比任何一個______人都更體現商城的素質。所以，提升他們的素質，是在顧客眼中提升商城素質的最直接快捷的方法。
素質的提升不是一朝一夕之功，需要環境的熏陶和長期的引導。所以，重點要座以下四點：
第一，業務技能的訓練，我將利用一切機會，讓值班經理獲得更好的培訓。從商品運營到人員管理，盡可能讓他們具備更多的能量，這樣才能在工作中游刃有余。
第二，嚴把素質教育。中國傳統文化雖然不再是我們學科考試的重點，但是我總認為學習傳統文化對做人的修為是很有益處的。所以，我希望讓值班經理多接受傳統文化的教育，熏陶儒雅之風，能夠滲透諸如“老吾老以及人之老”的精髓。這樣，首先從為人上會得到一個認可，利于他們處理解決賣場內出現的問題。
第三，發揮個人優勢，樹立職業化意識。值班經理年紀輕，形象好，這是優勢。而每個人又有不同的特長。所以在工作中要善于發揮他們的特長，同時要灌輸值班經理嚴于律己的苛刻意識。讓他們有職業化表率的意識。
第四，多溝通，多談心，不讓年齡與級別成為鴻溝。他們年輕，年輕總免不了會急躁。尤其顧客林林總總，什么樣的人都有，每天好聽難聽都聽了，很可能就煩了。煩了，是干不好工作的。所以，我作為領導應該為他們服務，讓他們把胸中的郁悶吐出來，把不快說出來，然后有問題解決問題，沒問題繼續工作，保障工作氣氛積極、通達、樂觀。
二、以“快”“準”“穩”樹立收銀品牌形象。
到超市購物的顧客十之八，九都怕交錢排隊，所以，收銀速度的快慢直接關系到顧客對超市的認可，也是直接影響我們客流動速的瓶頸。如何能夠把這個口擴大，才能在現有人力下，即保障平時不富裕閑散勞力，又能供應諸如兩節時期的繁忙需求，這是我首次接手收銀部后要考慮的工作。
我想在收銀員中提出一個樹立品牌形象的活動。使______收銀員不僅僅成為一個部門，還是有口皆碑的一個品牌，這個品牌的特點就是“快”“準”“穩”。如果這個品牌樹立起來了，并且能夠通過社會媒介向大眾傳播，那么不僅僅利于穩定收銀員情緒，利于收銀部本身的管理，還可以為商城增添一個招引客源的亮點。可謂一舉多得。
三、注重員工的思想動態，不僅關注本部門員工，還要協助營業部部長與主管調動員工積極性。
調動職工積極性，是在物力財力都不占優勢的情況下，能夠與競爭對手抗衡的最重要的一點。現在前勤的改革已初露鋒芒，人員調動較多，員工們此刻的情緒必不穩定。所以，穩定他們的情緒應該是目前工作的重點。一方面要引導他們適應新的管理架構和運營流程;另一方面要關注員工中的低傾思潮，及時糾偏。我們總說處罰不是目的，而我認為處罰也不是最好的辦法。我想我們不僅要為顧客創造良好的購物環境，也要為員工創造良好的工作氛圍。讓員工心情平和、愉悅的工作，讓他因工作感到壓力與挑戰，同時也感到自信與榮譽，這樣才能夠協助營業部管理者調動員工積極性。
在線客服述職報告2時光如梭，不知不覺中來綠城青竹園服務中心工作已有一年了。在我看來，這是短暫而又漫長的一年。短暫的是我還來不及掌握的工作技巧與專業知識，時光已經流逝;漫長的是要成為一名優秀的客服人員今后的路必定很漫長。
回顧當初在招聘會上應聘公司客服崗位的事就像發生在一樣;不過如今的我已從懵懂的學生轉變成了肩負工作職責的綠城員工，對客服工作也由陌生變成了熟悉。
很多人不了解客服工作，認為它很簡單、單調、甚至無聊，不過是接下電話、做下記錄、沒事時上上網罷了;其實不然，要做一名合格、稱職的客服人員，需具備相關專業知識，掌握一定的工作技巧，并要有高度的自覺性和工作責任心，否則工作上就會出現失誤、失職狀況;當然，這一點我也并不是一開始就認識到了，而是在工作中經歷了各種挑戰與磨礪后，才深刻體會到。
下面是我這一年來的主要工作內容
1、業主收房、入注裝修等手續和證件的辦理以及業主資料、檔案、鑰匙的歸檔;其中交付園區共92戶，辦理交房手續46戶，辦理裝修手續7戶，入住業主2戶;
2、接受各方面信息，包括業主、裝修單位、房產公司、施工單位等信息，在做好記錄的同時通知相關部門和人員進行處理，并對此過程進行跟蹤，完成后進行回訪;
3、函件、文件的制作、發送與歸檔，目前年度工作聯系單發函150份，整改通知單115份;
溫馨提示55份;部門會議紀要23份，大件物品放行條1387余份。
在完成上述工作的過程中，我學到了很多，也成長了不少
1、工作中的磨礪塑造了我的性格，提升了自身的心理素質。
對于我這個剛剛步入社會，工作經驗不豐富的人而言，工作中不免遇到各種各樣的阻礙和困難，但在各位領導和同事們的幫助下，尤其是在任主管的悉心教導下，讓我遇到困難時勇于面對，敢于挑戰，性格也進一步沉淀下來。記得攬秀苑與臨風苑房屋交付的時候，因時間緊迫，人員較少，相關工作又較復雜;管家部全體人員連續加班一個多星期，力爭在交房前把所以準備工作做充分做細致;尤其是在交付的前3日，大家每晚都加班至凌晨兩三點。交房的第一天我是負責客服中心的協助工作，當我拖著疲憊的身體參與交房工作時，已有一種睜著眼睛睡覺的感覺。但當我看到從重慶遠道而來的張羽在面對客戶時從容甜美的笑容，嫻熟的接待技巧時，內心竟蕩起一波波漣漪;她也是加班加點的在工作，也會很累，為什么在客戶面前卻可以保持這么好的精神面貌和工作狀態呢?通過公司領導對我們當天工作的總結，我才深刻體會到職業精神和微笑服務的真正含義。所謂職業精神就是當你在工作崗位時，無論你之前有多辛苦，都應把工作做到位，盡到自己的工作職責。所謂微笑服務就是當你面對客戶時，無論你高興與否，煩惱與否，都應已工作為，重客戶為重，始終保持微笑，因為你代表的不單是你個人的形象，更是公司的形象。在接下來第二天、第三天交付工作中，我由協助工作轉換為正式接待工作，在加強了自身情緒的掌控的同時，盡量保持著微笑服務，順利為好幾位業主辦理完成了交房手續。聽到上級領導的鼓勵，看著業主滿意的笑容，我也無比欣慰。經歷了這次交房流程也對我日后的工作起到了莫大的作用，在面對領導與同事的批評與指正時能擺正心態，積極改正;在與少數難纏的工程人員溝通時也逐步變得無所畏懼;接待禮儀、電話禮儀等禮儀工作也逐步完善;
2、工作生活中體會到了細節的重要性。
細節因其“小”，往往被人所輕視，甚至被忽視，也常常使人感到繁瑣，無暇顧及。在綠城的工作生活中，我深刻體會到細節疏忽不得，馬虎不得;不論是擬就公文時的每一行文字，每一個標點，還是領導強調的服務做細化，衛生無死角等，都使我深刻的認識到，只有深入細節，才能從中獲得回報;細節產生效益，細節帶來成功;
3、工作學習中拓展了我的才能;
當我把上級交付每一項工作都認真努力的完成時，換來的也是上級對我的支持與肯定。前兩天剛制作完畢的圣誕、元旦園區內布置方案是我自己做的第一個方案，當方案通過主管的認可后，心中充滿成功的喜悅與對工作的激情;至于接下來食堂宣傳欄的布置還有園區標識系統和春節園區內的布置方案，我都會認真負責的去對待，盡我所能的把他們一項一項的做的更好。
在201__年這全新的一年里，我要努力改正過去一年里工作中的缺點，不斷提升，加強以下幾個方面的工作
4、加強學習物業管理的基本知識，提高客戶服務技巧與心理，完善客服接待流程及禮儀;
5、加強文案、會務等制作能力;拓展各項工作技能，如學習PHOTOSHOP、coreldraw軟件的操作等;
6、進一步改善自己的性格，提高對工作耐心度，更加注重細節，加強工作責任心和培養工作積極性;
7、多與各位領導、同事們溝通學習，取長補短，提升自己各方面能力，跟上公司前進的步伐。
很幸運剛從學校畢業就可以加入綠城青竹園這個可愛而優秀的團隊，綠城的文化理念，管家部的工作氛圍已不自覺地感染著我、推動著我;讓我可以在工作中學習，在學習中成長;也確定了自己努力的方向。此時此刻，我的目標就是力爭在新一年工作中挑戰自我、超越自我，取得更大的進步!
在線客服述職報告3我是 20____年 3 月 13 日入司的，入司以來我從基層做起，在任客服專員期間我不斷地向老員工學習與業主溝通的技巧，把業主的事當做自己的事去關心，為業主盡快解決問題，得到了大多數業主的好評。 20____ 年 8月在同事和領導的栽培和幫助下，我從普通員工逐漸成長成為了一名管理人員。幾年來， 通過公司各項培訓我學到很多專業知識，并利用業余時間從書本、網絡學習物業管理方面及法律法規的知識，豐富了閱歷，提高了管理技能。
1、年度業務指標(
KPI )完成情況
嚴格按預算制度執行，2010年全年帶領我部員工超額完成預算指標。物業費收繳率達103%。關注回訪記錄，當天未完成報修及投訴及時跟進、處理。保證了投訴、報修回訪率 100% ;對走訪問題認真匯總，及時跟進、處理， 全年客戶滿意率 95.7%
2、年度重點工作總結
20____年全年成功組織策劃并舉辦了元宵節燈謎會、水榭____“我愛我家”有獎征文、重陽節健康體檢等大型社區活動，期間聯系了贊助單位對活動贊助獎品、紀念品，為公司節約了成本3000余元，融洽了物業與業主之間的關系，體現了和諧社區。年底，積極聯系贊助單位為小區贊助2011年年歷300余份，上門贈送給業主，得到了業主的好評。
當然，我在工作中還在存在著缺點和做得不到位的地方，我會繼續努力工作學習，今后一定盡力做到最好。工作中需要“超越”的精神，我相信經過努力，工作會越做越好。
在此，在對試用期的工作情況及心得體會做一匯報后，我想借此機會，正式向公司領導提出轉正請求。希望公司領導能對我的工作態度、工作能力和表現，以正式員工的要求做一個全面考量。我愿為同方人環的蓬勃發展貢獻我全部的力量。
述職人：
20____年____月____日
在線客服述職報告4一、服務
客服室，實際是營銷服務室。每天，服務經理通過電話與客戶打交道：3G客戶維系挽留、2G客戶維系挽留、固網寬帶維系挽留等等。眾所周知，挖掘一個新客戶比留住一個老客戶，成本要高好幾倍。可見，服務是多么重要。
那么，如何拉近與客戶的距離，更好地服務客戶，讓客戶滿意和認可企業，是當今服務行業一直思考和亟需解決的難題。
我認為，世界上并沒有標準的服務方式。那些所謂的標準術語、語氣、語調只是最最一般的方式，但并不是適合每一個服務經理。就像某位偉人所說，框條是死的，人是活的。最適合自己的才是最好的。簡而言之，就是讓服務更顯個性。作為服務經理，應該在遵照公司服務要求的基礎上，結合自身特點，找尋一種最適合自己的服務態度和方式，這樣更能在服務過程中拉近與客戶的距離，達到更好的服務效果。
打破框架，創新服務。
二、考核
考核，是對員工工作的評價和肯定。我看了市公司下發文件對服務經理的考核指標，個人認為，有些許強人所難。比如外呼量，在我剛來的時候，外呼量為一周150個正常通話，如今提高到200個。尤其在做三無和雙底等回訪，更是難以達到外呼要求。
我認為，工作以人為本，以人為先。工作人員擁有動力和信心，才能做好本職工作。所以，調動員工的積極性是工作順利進行并取得成效的重要保障。
調動員工積極性貴在設置合適的考核指標。縣分客服可綜合考慮市公司下達文件的指標為基礎，設置自己的考核標準。指標設置必須得當，指標太高，員工經常完成不了，久則生惰性，積極性便下降;太低，則會減低效率，降低服務質量。最適當的指標在于盡力盡心去做即能達到。還有，獎罰分明。在月底進行一次評比，考核達標且成績第一的，給予獎勵;考核不達標且成績最差，加以懲罰。
總之，考核以激勵促競爭，以競爭促動力，以動力提績效。
三、團隊建設
創建一個優秀的具備強勁戰斗力的團隊，不僅在于分工，更在于合作。團隊成員多溝通、多交流、多配合，精誠合作，不分你我。
我建議，可仿效市公司在每周組織一次下午茶，召集所有成員，大家談談心、交流這一周的工作情況和個人心得，好的方面可學習發揚，不足的可以討論完善。不斷從日常工作中總結經驗，才能不斷提升個人能力。
領導亦可借此機會了解下屬最近的工作和生活情況，增進大家的感情。我想，一位平易近人、時常體恤和關心下屬的領導，才是大家推崇和尊敬的好領導。
述職人：
20____年____月____日
在線客服述職報告5從____年9月14日我成為經開物業管理處一名物業客服以來，至今，已經九個多月過去了。九個月，并不算太長的時間，卻讓我真心的喜歡上了這個崗位。
想起來，雖然畢業不久，但這卻是我至今所在的第三個崗位了。第一個崗位是兩年前，在沈陽金錢豹餐飲美食百匯，在那個遙遠的地方，因為與家的距離，始終找不到歸屬感，也或許是因為第一次走上工作崗位，總是帶著彷徨與無措;第二個崗位是一年前的香格里拉金花飯店，那時候我是一名小小的中餐服務員，有著一群很好的同事，卻也帶著彷徨，對自己理想的彷徨。
然后，我走上了現在這個崗位。
物業，這曾經是一個我比較陌生的詞。但至今，我卻真正的融入了物業客服這個崗位。
從剛來時候的青澀，到現在的成熟。
從開始的不知所措，到現在熟練的業務能力。
從開始的小心翼翼，到現在的放手施為。
九個月，讓我成長了好多。
在這里，我的主要工作就是日常的打印復印以及收發傳真，這是每天必做的工作，雖然看似輕松，實際卻很忙碌，我要面對的分為兩大類，一是對外，主要是我所服務的涇渭新城辦，我們物業要想他們所想，急他們所急，溝通在這里很重要，有時管委會領導要過來，我們要通知各個班組做好準備，不能有一絲馬虎;因為是政府機構，不免有群眾上訪事件發生，這個不止是保安的工作，更有我們的職責，在他們沒有進入園區之前，我們要安撫他們，盡快跟上面有關部門聯系。此類的事情時有發生，這就要求我們有很強的應變能力。還有一類對外就是供應商，我們要做好業主與供應商的橋梁，聯系他們及時送貨，及時開發票，園區辦有什么需求盡量跟他們去溝通，催湊應付供應商的款，以便大家更好的合作。二是對內，就是公司內部的人，作為一名客服，要積極和各班組溝通，配合各班組的工作，協調各班組之間的問題，使我們的團隊更加出色，這就要求我有更強的責任心;其次，要做好公司每月要求上交的考勤，工作計劃，采購計劃，分庫盤點表等，我們也擔當著內勤的工作，耐心、細心。這就是我和我的崗位，平凡而重要。
在這里，我第一次有一種把公司當做自己家的感覺，每一名同事都像是家人，友愛、互助、更難得的是大家的心很團結。每一天走上崗位，看著他們的笑臉，都像陽光一樣溫暖，他們尊重彼此，禮貌待人。這里有我很多的第一次，第一次寫劇本，第一次當主持人，第一次帶領團隊參加比賽，第一次因為培訓成績好而得到獎金，也是第一次，我覺得自己的能力有了發揮之處，第一次又找回了丟失已久的理想。
記憶最深的是讓我當公司春晚主持人，那時候當聽到這個消息的時候自己心里很膽怯，從小我就有個缺點，見到生人或者一群人說話會臉紅，甚至紅到耳根，現在讓我在眾目睽睽下去說話，要讓我克服這個，對我來說真的很難。不過我接受了，算是挑戰自己吧。我做足了準備去“應戰”，那天開始之前看著同事們鼓舞的眼神，給了我很大的信心，中間雖然出現錯誤，不過對我自己來說已經算是突破了，那天我臉沒有紅。我的崗位給了我這次突破的機會……
在這里，第一次覺得自己很重要。
尤其每一次看到領導們鼓勵的眼神的時候，每一次看到同事們伸出的雙手的時候，每一次看到客戶們滿意的笑容的時候。我會發自內心的欣喜，為了自己的選擇，為了自己的崗位，為了這個團體。
“加油吧，這個崗位需要你!”我這樣的對自己說。
哪怕再多的困難，再多的風雨，我也會在我的崗位上一直努力下去。
篇（6）
廚師長年終述職報告1尊敬的領導、各位同事：大家好!
承蒙領導信任,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,作為餐廳廚師長我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。在餐飲業日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統菜式優質保量基礎上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義,制定較好的出品經營計劃,為飯店創造出了較高的效益。
在領導的正確指導下，各位同事給予了我支持，自己經過艱辛的努力，較好的完成了____年工作。下面將____年的工作就以下5個方面向領導及各位同事做一個匯報。
一.中餐營業收入及成本率：
____年總計營業收入18,329,851。完成指標1660萬的110%，出品成本率37.8%達到了飯店制定的成本率的指標。05年營業收入是1650萬。成本率是40%。成本率____比05下降2.2%,由成本控制多創利潤403200.
二.經營方面。集思廣義，在經理指導下制定了較合理的經營計劃如
1.根據季節原料供應特點，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。
4月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當今世界的消費趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。
2.5月份經典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。
3.8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。
增加了賣點。
4.9.6—9.8圓滿接待新東北電器新聞會,公司領導對菜品比較認可.
9月下旬推出的特價大閘蟹、茴香豆，平價黃酒，“又到一年品蟹時，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。
中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計銷售461盒，遠遠超過去年的288盒。
5.11月初考察了莊河,寬殿、桓仁、長春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。
11.15東北土菜節推出以來，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達到了淡季不淡的效果。
通過每月的這些經營措施,在經理的領導下，使中餐營業額超額完成飯店定的指標。達到指標的110%。
三.出品質量及創新：
1。所有出品都制作了一個投料標準及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標準、盛器，以使菜品口味及質量穩定。
2.認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，每日出品問題，每日例會及時改進出品的不足。
如客人反應主菜牌菜式較少，針對賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風干牛58、漁家巧合盤。客人反應長白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應適當加上圍邊等意見，我們都認真改進。
3.有關菜品創新：
A、每個主位每一個月研究兩道新菜(包括燒味、涼菜、炒鍋、面點)，新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來的。
B、每月考察市場原料供應情況推出新菜式。如活黃花魚。
C、參加同行比賽、交流、學習新菜式如：風味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。
D、去外地考察餐飲市場引進新菜品。如撈汁三寶。
E、請同行朋友來培訓新菜如可可山藥。
4.婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質量有了明顯提高。
有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。
四.成本控制方面：繼續嚴格深入實行五常法，打造數字化管理模式。
1s：清潔檢查(常清潔)。清理，是在清潔工作的同時進行檢查。每個人都有自己負責的衛生區，如占板在做保鮮柜衛生時，就會檢查里面的東西是否變質，保鮮柜溫度是否正常。2s：分開處理(常組織)是先分開后處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開;過期的和未過期的分開;好的和壞的分開;常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理，如：食品原料急銷、出套餐。牛柳是什麼時候腌制的，貼上標簽，標明日期。以保證先進先出，避免原料變質、浪費
3s：定量定置(常整頓)：在冷庫內、保鮮柜內有那些原料?每種數量多少?這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如：有關占板、水臺：胡羅卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動物性原料裝入保鮮合、注明生產日期放入保鮮柜。每個保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負責人的姓名。
4s：立法守法(常規范)無規矩不成方圓，訂守規則，告示全員，使大家有規可守。
5s：保持維護(常自律)訓練與紀律，是要達到保持和維護的目的。培訓既可以增加個人知識，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會下午16：40例會晚8：30培訓.
根據五常法結合本店情況制定如下措施以控制成本：
1.月1020月底考察市場，調整進貨價格.
2.1020月底考核各部員工對自己所用原料價格及出成率掌握情況.促使每位員工都要樹立成本概念.
3.研制脫式菜品(無成本菜品),將主菜的剩余原料做成托式菜品。
如蘿卜牛腩，沙窩三文魚頭等，以降低成本。
4.研制造型菜式。
如金絲大蝦。
5.營業過程中，嚴格執行投料標準，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅決執行先進先出政策，把存放時間較長的原料盡快銷售出去。
6.數字化管理。
每位員工都知道自己所用原料單價，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價值，每日直撥分部驗收，各自統計原料價值。每日的810日報單，讓各部(如涼菜、粵菜、燒味、本地菜)統計營業額，這樣做到每人心中有數據概念，成本控制在就落實到每位員工從而使所有廚房員工都關心成本。
7.周三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲存數量及急需推銷品種，將依據情況安排較大型宴會菜式。
五.管理方面
1.每日例會認真聽取人事質檢意見(如員工胡須長工作帽亂扔)，我結合廚房員工實際情況加強素質培訓，每天對廚房員工進行針對性培訓，員工在儀容儀表、遵守紀律、按時上下班等方面都有顯著提高。
。
2.組織廚房內部質量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。
每天營業前檢查衛生及員工儀容儀表。
3.經常激勵員工積極上進，把工作看成自己的事業。
部分員工入行時間短，敬業精神差，但經過這些培訓大家意識到做好工作就是發展的基礎，共興金都的同時，自己各方面能力也將同時提高，從而增強了他們的責任心。如廚房規定10：00上班，有些員工為高質量完成自己的工作8：00就來到崗位。這樣員工積極性被調動起來，組成一個優質、高效、團結、和諧的團隊。
總上所述，____年通過廚房團隊共同的努力，在廚房管理方面取得一些效果。在菜品創新、出品質量穩定、成本控制、員工素質提高方面都取得一定成績，但我們更清醒認識到以后的工作將更具挑戰。
____年設想：在____年成功的五常法及數字化管理方面繼續加強。這對成本控制及傳統菜品質量保證將起到很大的作用。
____年將改進自己的思路更加務實地工作，要去考察新的菜品，加快出品的創新以贏得更好
的社會效益和經濟效益。
____年每月計劃有的不是特別實際，____年一定多考慮計劃的實用性。
隨著周邊酒樓和飯店的增加，____年的餐飲競爭將更加炙熱化，但在領導和各位同時的支持與幫助下，我相信我們的團隊將充滿信心得走向一個收獲的20____。
最后送領導和各位同事各三千萬，不是MONEY而是：千萬要快樂、千萬要健康、千萬要平安。
廚師長年終述職報告2伴隨著公司六周歲生日之際，10年也即將過去。這一年對我們東路基來說是非比尋常的一年，公司從起步慢慢變得成熟，正逐步壯大。不僅迎來了我們的新店“到家”。同時也是整個公司廚房全年營業收入及利潤指標完成得較為理想的一年。
16年尾聲，迎接我們的是新年，新氣象。值此辭舊迎新之際，我們有必要對我們的工作做一個總結，反省，對工作中出現的問題要正確分析并及時改正，當然好的工作經驗要保持和延展，同時也要對明年的工作有所展望，有一個初步規劃。以利于揚長避短，奮發進取，在新一年里努力再創佳績。下面我從在這一年里取得的成績以及所做的努力，存在的不足和下一年改進計劃這幾點來講。
一、全年廚房營業數據情況說明
在10年前11個月中三店廚房營業額達5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。
其中義龍店營業額2295206元，同比增加329898元，增長率為16。79%。
南沙店營業額1497802元，同比增加378902元，增長率33.86%。
南昌店由于09年廚房改造的影響較大。10年營業額2182284元，同比增加918496元，增長率達72.68。
毛利率方面：義龍店年均60.74%，同比增長0.45%
南沙店年均突破60點達60.65%，同比增長1.76%
南昌店有所下滑才達到56.54%,同比增長-6.05%。需要在下一年里及時作出調整。
在這一年中我們的成績總的來說還是優秀的，優秀的背后是大家共同努力付出和公司正確決策共同取得的成果。
二、我們所做的努力
科學決策，齊心協力是我們今年取得成績的重要原因。根據公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學決策，指導著全年各項工作的開展。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。
1、出品方面：堅持公司理念，做市民廚房。
依然重視選用本土食材制作海南風味傳統菜肴，所用果蔬、肉類多為農村綠色食材，還專門找人配送無公害有機蔬菜以保證產品品質。在保持我們拳頭產品如文昌雞、溫泉鵝、豬腳煲、魚煲等不變的情況下適當推出新菜并根據時令創制季節性產品，如在冬春季出風味小火鍋，義龍的龍鳳煲。夏季推的雜魚煲、金銀煲、白蘿卜煲等。根據市場需要南昌店推出了海南粉、義龍店新出的產品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊腳白蘿卜煲、鮑汁鵝爪、鵝翅等都取得不錯效果，得到顧客認同也帶來營業額的提升。而且出品質量得到很好控制，產品投訴明顯下降。
產品結構調整。原來我們產品種類相當多。很多產品流程復雜，銷量少，如以前賣的魚香肉絲、水煮肉片等。毛利低而且銷量不大的產品像燒鴨、燒鵝等。經過對比篩選后產品得以精簡，只留下三十多個主打產品，蔬菜也隨季節變化搭配。這樣就省去很多備貨的麻煩、同時由于餐前提前定量備好貨也使得出品更加標準化、出品時間方面得到提高。
對出品毛利的把握。在這方面義龍店做得很好。全年每個月營業額與毛利均達到公司規定標準，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增長了1.76個點，漲幅比較大。南昌店也能做到優化控制。各廚師長還經常走訪市場了解原料行價，及時與供貨商反饋。在10月份遭遇罕水災菜價上漲的情況下更加注意對原料選用和保管利用，注意增加對批發菜的運用，齊心協力度過難關。雖然今年以來，物價在不斷上漲，在這種情況下各店也做出相應對策，一方面加強自身管理。杜絕原料的不正常使用，找方法進行控制。另一方面在不損公司與顧客的條件下經過考察對部分產品進行價格調整，對于我們的舉動顧客并沒出現不滿情況。
此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。
我們還建立了出品估清、急推供應制度。為了最大限度降底估清品種及點錯單的情況，把時間長的產品及時銷賣出去,協調各分部門做好出品供應工作,要求各廚師長做好每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種及需要急推的產品設專薄記錄,交樓面負責人分配到各服務人員身上。這樣讓服務人員也參與其中明確目的，工作效率得到提高，原料浪費減少。
2、重視食品衛生與食品安全，抓好安全防火工作。
在年初發生的“地溝油”等一系列食品衛生問題曝光后，我們及時采取措施，把我們用的油、醬料等般上展臺陳列在顧客眼前讓他們用餐無后顧之憂，取得的效果也不錯。在南昌店蒸雜炸油起火以及蒸飯沒關煤氣事件發生后，我們對此相當重視，把責任人做開除處理引以為戒。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調安全問題。對于存在的安全隱患及時排除。
3、廚房設施設備調整。
這塊在南昌店變動比較大，在二樓新建了凍庫，起到的作用很大。由于南昌中廚和早茶產品比較多，原料多難以儲存，冰箱冰柜壓力很大。在價上我們現在是四家店很多產品需要集中采購再配送，這對我們原料的儲存保管是個很大的考驗，在凍庫建好后這些問題都得到很好解決。另外還新進了洗碗機，把洗碗間、餐具假和熱水器移到外面，原洗碗處改做水臺，菜架搬進廚房，改變了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。廚房內更換了大的煲仔爐，解決在飯市高峰期鐵板類煲仔類菜肴加熱問題。對中廚和早茶的蒸爐也作了調整做到節約能源提高效率，物盡其用。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。
4、團隊建設。
在這一年中我們廚?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽畢嘍員冉銜榷ǎ憊ち鞫 4蟆⒅兇ㄑ誄孔髡急壤倉鸞ピ齟螅一掛艘慌際蹌芰Ρ冉蝦玫氖Ω擔咳嗽閉逅刂實玫教岣擼菜得髁宋頤竊憊ざ怨鏡娜峽桑銜謖庋姆瘴Ю錒ぷ髂芴逑腫約旱募壑怠M痹詮糾砟睢疤嶸暈搖⒊械T鶉巍幣約襖鈄芴岢齙摹叭蟾倭臁⑽逑钚形莢頡敝敢攣頤親⒅丶憂慷栽憊さ乃枷搿⑺刂?a href='//xuexila.com/news/jiaoyu/' target='_blank'>教育引導。經常對員工進行培訓，組織參加了公司的多次培訓課，加強其學習能力。在四月份組織幾位廚師長開展菜品、原料及五常管理專題講座也取得很好的效果。、我們還制定完善了一系列規章制度，獎勤罰懶。實施績效考核。像我們義龍店全年每月都有獎金領，兄弟們收入增加了，工作熱情也大大提高。
還有就是經常帶領師傅到外面和同行進行技術交流。組織了四位廚師長在年初參加的海南菜大賽，他們也各展所長，紛紛奪金摘銀。提高了我們領導班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吳鐘棟、林方獲參加的快餐事業部的創新菜比賽也取得了優異的成績。
此外各廚房堅持班前會的召開，讓許多工作中遇到的實際問題得到當面解決。公司精神及領導的工作安排得以及時傳達。這一做法對我們和諧后廚團隊的建設有很大益處，需要長期堅持下去。
一人多崗，培養多面技術能手。在廚房人員不增反減且營業額不斷提高的情況下通過組織師傅、小弟的傳、幫、帶讓各人員具備多崗位操作能力，能夠隨時聽從調遣，讓工作得以順利開展。
5、五常法的跟進與鞏固。
通過一年多來在各廚房實施“五常”這一先進管理方法以來，廚房整體面貌得到很大改善。以前臟、亂、雜的廚房變得整潔規范。這一方法實施以后不僅工作環境得到改變，工作效率得到提高，而且帶來更多實際效益。比如出品標準化了，毛利得到提高，物品規范化了浪費得到減少，個人操作規范了員工養成良好習慣能正確使用各種設備，水、電、氣等物耗也得以降低。
6、經過半年多緊張的籌備我們東路基第四個孩子“到家”在今年9月份誕生了。
它突破一直來我們茶餐廳的經營模式，以一種全新的理念、新的思路立足海口餐飲市場，開業幾個月來成績也很不錯，很受消費者青睞。說明了我們的思路是正確的，對當前餐飲市場潮流的把握沒有錯。但也由于是一種新的嘗試，我們畢竟缺乏一定的經驗，在經營管理過程中難免出現一些問題，我們將在今后的工作中不斷總結、不斷積累經驗教訓，高起點就應有高標準，嚴格要求我們的工作，力求讓我們的到家在來年取得更好的業績。
三、我們存在的不足之處
1、對產品的把握不足。
2、對市場不夠敏感。
3、下面員工思想意識不強、執行力度不夠，需加強引導。
四、20____年工作計劃
1、工作重心放在新店上，嚴格規范產品，保證質量。
注意尋找好的原材料補充我們的出品。
2、到家廚房5S需要加強，其它三店也必須鞏固好，長期堅持。
3、做好節假日的產品促銷及產品的更新換代工作。
4、用好盤點表，讓南沙、義龍毛利穩中有升的同時努力把南昌的毛利提高一個點。
5、加強對員工的培訓，多組織一些專題講座、課程。
讓整體素質再提升一步。
6、在產品標準化方面多下工夫。
20____年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。我們公司經過5年的基礎打造已有了扎實的根基現在迎來快速發展的時期，每個人都應做好充分準備，緊跟公司步伐一起前進。在即將到來的20____年我將竭盡所能和公司共進退。
廚師長年終述職報告3我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節的喜慶和元旦的氣息即將到來，20____年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20____年，在各位領導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區用餐的賓客提供精美的菜肴和優質的服務,現將一年來的具體工作總結如下，
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環節，保證安全生產。我給廚房里每位員工劃分了衛生責任區，要求他們對各自的衛生區、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經營方面
我在各位領導的指導下、制定較合理的經營計劃。如：根據季節性原料供應特點，推出一些特價菜和創新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。
三、管理方面
我結合員工實際情況加強素質教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的工作崗位上發揮大家最大的潛力。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等，現在我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。曾經有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發展。現在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現在看到的的是一支良好的廚師團隊。
四、出品控制方面：
菜肴質量是餐廳得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩定;我們還認真聽取員工、前廳服務員及賓客反饋意見，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發，確保體現不斷吸納當今餐飲業的諸多新元素的經營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確保回頭客每次都可以嘗到新口味的美食。
廚師長年終述職報告4回首過去的一年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優質的服務;為實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的具體工作總結如下:
一、經營方面
我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如:根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面
以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
三、質量方面
菜肴質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。
四、衛生方面
嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如:掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜肴質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。
廚師長年終述職報告5回顧過去一年的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感職責重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作狀況總結如下。
首先我要感謝個位領導對我工作的認可和支持，其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見，如:菜咸了，太油.顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.
篇（7）
尊敬的各位領導、同事們：
大家上午好！
本人xxx，2019年擔任公司總經理助理職務，同時分管總經辦、人力資源部和工會工作，下面就本人一年來的工作情況匯報如下：
一、2019年目標回顧
（一）認真履行總經理助理職責，積極協助公司總經理處理公司具體工作事務。這塊的工作，本人主要圍繞“當好參謀、搞好協調、做好服務”三個方面開展。一是在日常工作中，注重全方位了解公司各項經營管理工作，做好各項信息收集和調查研究工作，提出處理意見和建議，供總經理及公司經營管理班子決策參考。二是密切加強與各級領導、各部門之間的溝通和協調，推動公司各項經營管理決策和工作任務的布置、實施、執行，并做好檢查、督促、落實。三是始終以胸懷全局、愛崗敬業的態度，上服務領導、下服務員工，努力做好全局服務工作。
以上方面的工作，雖然事情多而雜，但一年來，我始終努力找準工作的立足點、切入點、著力點，做到管理不拒細，參謀不決斷，服務不干預，不攬權、不越權，不越位、不缺位，使公司各項經營管理工作得以順利開展和落實，較好地履行了個人崗位工作職責。
（二）圓滿完成總經辦部門職責和各項工作任務。總經辦是個綜合行政部門，日常工作重心主要為公司內部行政管理方面，一年來，本人負責的總經辦工作，主要完成以下幾方面的重點工作：
一是制度建設工作。2019年共完成了《行政車輛管理制度》、《員工宿舍管理制度》、《食堂管理制度》、《培訓管理辦法》、《員工關系管理辦法》5項新制度的制訂和工作，完成了《費用報銷制度》、《績效考核管理辦法》、《員工獎懲管理辦法》、《考勤休假管理辦法》、《合同管理辦法》、《行政職務層級管理辦法》6項制度的修訂工作，進一步健全和完善公司制度體系。同時通過大力組織開展制度培訓學習和執行檢查活動，有效提高了制度執行力。
二是印章及證照管理工作。一年來，總經辦都嚴格按照總部和公司關于印章及證照使用的管理規定，嚴格做好印章和證照的使用、借用以及審核、登記工作，尤其是加強了流程附件與用印文件一致性的審核，杜絕印章及證照的隨意使用和風險。
三是辦文辦會工作。我們都知道，文件和會議是公司日常經營管理的常務工作，2019年，經本人處理的公文及其他相關非正式文件約xx余份，對每份文件的印發都嚴格按照公司《行政公文發文規范》，認真把關文件的編發標準和質量，做好文件簽發、簽收管理和歸檔保存，保障公司內部信息上傳下達到位，外部信息往來順暢。會議組織工作方面，主要做好每周工作例會、總經理辦公會議、年終總結表彰大會以及總部召開的半年度、三季度經營分析會議、戰略研討會等各種會議的組織安排，在有關會議的資料準備、會場布置等工作方面，都進行了精心的籌備和組織，確保公司各類大小會議的順利召開。
四是保險辦理工作。一年來公司現金、人員和車輛的三大類保險都做到了及時辦理，無漏保、脫保情況發生；同時，在保險成本方面也做到了進一步的節約，首先是車輛保險轉移到總部確定的供應商保險公司購買后，車輛保險成本大大下降，總成本約下降30%；其次是現金保險費率比去年下降千分之0.01個點，保費節約六千余元。另外，今年還對雇員忠誠險的投保方案進行了優化，提高了承保范圍和保額，大大提高了風險防范范圍。
五是對接總部工作。始終保持與總部有關對口部門的密切溝通和協調，按時按質按量完成總部下達的各項工作任務，例如：月度重點工作進展跟進、季度法律事務、高層管理人員季度績效考核、子公司基礎數據等等各類報表的定期編制和上報；對接公司董事會、股東會的工作等等。今年還完成了創新管理申報、降本增效成果匯報兩項工作的推進和落實。總體上與總部保持順暢溝通，較好地完成了總部下達子公司的各項工作任務。未出現工作抗拒、脫節等情況。
（三）人力資源管理方面的工作，具體的工作事務主要由xx副經理負責，本人主要在薪酬管理、績效考核等重點工作事項方面給予把關及推動落實。努力推進公司人力資源管理工作的進一步規范化和精細化管理，總體上能完成總部對子公司人力管理工作的要求和各項工作任務。
（四）工會工作方面，一是積極協助和指導各分公司正式完成工會籌備組建工作，xx分公司在今年初都順利組建成立了各自的工會組織；二是完成本部工會的換屆選舉，同時進一步完善理順工會組織建設工作，完成了工會掛牌、會員信息登記和發放會員證等；三是積極發揮工會組織作用，大力開展員工關懷慰問活動和文體娛樂活動，給予員工人文關懷和困難幫扶，豐富員工的工余文化生活。例如三八婦女節女職工活動、中秋節發放節日慰問品、與黨支部聯合開展評比競技系列活動等等。
二、工作亮點及存在的不足
回顧一年來的工作，我個人認為取得了一些收獲和成績，但同時也存在一些不足和問題。工作亮點我認為有以下幾個方面：
一是制度體系建設方面，得到了總部的積極肯定。在今年四月份總部召開的“制度檢查啟動會議”上，我們公司作為制度建設較好的幾家子公司代表，做了經驗分享和總結。
二是在降本增效工作管理方面，本人及分管的部門在各方面也作出了一定的貢獻，例如保險成本的節約、人工成本的管控、辦公水電、辦公物資的管理等費用預算管理方面，都控制得較好。
三是與黨支部聯合策劃開展的“勇當先鋒、做好模范”評比競技系列活動，取得較好的宣傳、教育和學習效果。
存在的不足有以下幾個方面：
一是創新管理方法和措施不多，對某些工作難點和重點缺乏創造力去解決；
二是工作作風還不夠扎實，遇到工作壓力大、事務多時，容易心浮氣躁、情緒控制不佳；
三是工會組織的職能作用發揮的還不夠極致，有待于加強和提升。
針對以上存在的問題和不足，在今后的工作中，我將努力去改進和解決，主要計劃是:加強學習，繼續提高個人業務管理水平和駕馭工作的能力，提升創新管理方面的方法和措施；加強作風修養，克服心浮氣躁、情緒容易波動毛病，沉穩面對工作中出現的困難和新情況、新問題；加強工會工作知識的學習，密切與上級工會的溝通來往，力爭為員工爭取更多的福利。
三、個人廉潔自律和思想建設方面
始終牢記自己黨員干部的身份，嚴格要求自己廉潔自律，遵紀守法，時刻從思想上、行動上努力做出應有的表率作用。對待工作，以認真負責的態度，帶頭干好各項工作；對待權力，不濫用或謀私利，對得起公司領導和同事們給予的信任；對待同事，團結友愛，努力顧全大局，做到襟懷坦白，大事講原則，小事講風格；對待生活，不講排場、攀比、享受，不搞鋪張浪費和奢靡之風，使自己經得起檢驗，努力樹立一名黨員干部應有的良好素質和形象。
四、2019年的工作目標及思路
1、認真做好董事會召開各環節工作；
2、完成有關干部任免制度落實；