餐廳開業(yè)活動(dòng)計(jì)劃匯總十篇

序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇餐廳開業(yè)活動(dòng)計(jì)劃范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

一、秣兵厲馬，切實(shí)保障員工餐廳按時(shí)開業(yè)。

20__年4月29日員工餐廳經(jīng)公司驗(yàn)收交付使用。按照__公司重點(diǎn)工作安排，定于5月15日正式開業(yè)。在短短的15天時(shí)間，大餐廳灶具需要安裝、天然氣需要安裝與調(diào)試、員工上崗需要培訓(xùn)、餐具需要配置、菜品及價(jià)格需要確定、各類標(biāo)識(shí)需要統(tǒng)計(jì)制作、各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,能否按時(shí)開業(yè)，像一塊石頭壓在他們的心上。很快他們毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí)，三產(chǎn)服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)的決定就是命令，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，也要堅(jiān)決按時(shí)完成任務(wù)。為此他們積極動(dòng)腦筋想辦法，認(rèn)真研究確定方案，加班加點(diǎn)，夜以繼日的開展工作。

首先成立了開業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，研究制定開業(yè)前各項(xiàng)工作方案，制定物品采購計(jì)劃，制定員工培訓(xùn)方案，制定當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)。每天召開重點(diǎn)工作跟進(jìn)會(huì)，逐日抓落實(shí)。從申請吧臺(tái)、進(jìn)戶門防蠅設(shè)施、就餐區(qū)空調(diào)、灶具安裝、天然氣安裝與調(diào)試、灶具水、電線路連接、原操作間吊頂拆除與重新安裝新的吊頂、確定菜品品種和價(jià)格等等，每項(xiàng)工作都來不得一絲延誤和馬虎，從而保障了員工餐廳的按時(shí)開業(yè),受到了__公司領(lǐng)導(dǎo)的好評。

二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購方案的落實(shí)。在短短的十多天時(shí)間里,會(huì)同財(cái)務(wù)和管理室人員一起對十大類數(shù)百個(gè)品種的餐具、設(shè)施、工裝等物品進(jìn)行了外出采購，對各類菜品及價(jià)格標(biāo)識(shí)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并與廣告公司聯(lián)系訂制及時(shí)安裝到位，為了不耽誤工期，經(jīng)常加班至夜晚十一點(diǎn)左右。

三是按時(shí)完成了人員招聘及培訓(xùn)工作。 1.成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照要求嚴(yán)格把關(guān)；2.組織體檢，確保受聘人員身體健康；3.對新招聘的人員進(jìn)行了崗位技能培訓(xùn)，使員工初步了解和掌握了崗位業(yè)務(wù)知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性。整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天,共招聘培訓(xùn)各類員工30余人,實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，對于不適應(yīng)的、不合適的員工及時(shí)清退，做到良性循環(huán)，為餐廳的開業(yè)奠定了良好的用工基礎(chǔ)。

四是由綜合室負(fù)責(zé)制定開業(yè)慶典策劃方案并組織實(shí)施。為了使慶典儀式熱烈而隆重，除了與慶典公司預(yù)定十多種慶典用品外，還要定橫幅、定議程、定音樂、定嘉賓、定流程、定午宴、撰寫文稿等等，而大家卻是忙中有序，不畏苦累。為了與社會(huì)各屆建立良好的公共關(guān)系，他們還派送數(shù)十份嘉賓請柬，為遠(yuǎn)道客人發(fā)送電子請柬，邀請大家共同見證開業(yè)盛事。為了引導(dǎo)消費(fèi)者樹立良好的公德意識(shí)，他們還自行設(shè)計(jì)了7種不同寓意的文字與圖案都極具人性化的公益廣告，自從安裝在就餐區(qū)域后，效果是立竿見影、事半功倍，得到了消費(fèi)者的充分肯定。

二、運(yùn)籌帷幄，制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理。

規(guī)章制度是加強(qiáng)管理的重要保證。為此，制定了員工餐廳的崗位職責(zé)、安全操作規(guī)程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于缺乏員工餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，他們與__所*翔賓館、__*廠小吃城、__*廠職工食堂、__*所員工餐廳、西安西高新員工餐廳等同行互相交流學(xué)習(xí)，借鑒經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，彌補(bǔ)漏洞，使規(guī)章制度不斷得以健全和完善。財(cái)務(wù)室制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度，健全并完善了收銀員的崗位工作職責(zé)，使整個(gè)員工餐廳的財(cái)務(wù)、供應(yīng)、保管、領(lǐng)用等各項(xiàng)工作開展的有條不紊、井然有序。

三、提升理念，努力打造高品質(zhì)服務(wù)。

為了提高員工餐廳的服務(wù)質(zhì)量，他們成立了質(zhì)檢小組,對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)督檢查。在工作中經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個(gè)性化、親情化服務(wù)。他們還積極響應(yīng)公司號召，開展了大干五六月創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)，懸掛橫幅，制作意見征詢卡，請顧客對餐廳的服務(wù)質(zhì)量提出寶貴意見，在員工中弘揚(yáng)愛崗敬業(yè)、鉆研業(yè)務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的良好風(fēng)氣。此項(xiàng)活動(dòng)評出先進(jìn)個(gè)人8位，激勵(lì)了員工的工作熱情，餐飲部也被評為賓館先進(jìn)集體。

四、增效節(jié)支，認(rèn)真做好財(cái)務(wù)核算。

他們號召全體員工樹立以所為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始，做到人走燈滅，水管用完及時(shí)關(guān)掉，平時(shí)注意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)修。

物品采購人員牢固地樹立主人翁精神,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),采取貨比三家的辦法，減少中間環(huán)節(jié)，對一些商品供應(yīng)實(shí)行定期市場調(diào)研，在同等質(zhì)量的前提下，嚴(yán)格按照操作規(guī)程辦，保證購進(jìn)質(zhì)量好的商品，杜絕假冒偽劣商品。

財(cái)務(wù)人員認(rèn)真做好財(cái)務(wù)分析和核算。確保每一個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)資料的準(zhǔn)確、真實(shí)、及時(shí)、完整、可靠，使領(lǐng)導(dǎo)能及時(shí)了解餐廳的經(jīng)營情況，針對收入及成本費(fèi)用率合理確定資金的使用,制定經(jīng)營方向。

五、齊頭并進(jìn)，盡職、盡責(zé)、盡心、盡力做好各項(xiàng)工作。

由于員工餐廳地理位置比較偏，只有靠大量的宣傳工作才能讓員工早日知曉它的開業(yè)。他們除了制作2幅大型外墻噴繪廣告外，在公司秦嶺報(bào)制作了開業(yè)宣傳專版，在公司園區(qū)網(wǎng)和報(bào)紙上開展有獎(jiǎng)冠名征集活動(dòng)，使短期影響達(dá)到最大峰值。有付出自然有回報(bào)，短短數(shù)日就餐人數(shù)達(dá)到日均700人次，出現(xiàn)了供不應(yīng)求、排長隊(duì)、等座位的高人氣場面。

6月5日，咸陽市衛(wèi)生局劉局長一行14人突擊檢查高考期間賓館飯店衛(wèi)生狀況。在檢查了員工餐廳的衛(wèi)生及就餐環(huán)境后，劉局長翹著大拇指，贊不絕口。他說，見過潔凈的，還沒見過這么潔凈的員工餐廳。贊賞之余，劉局長還說要把這里劃定為咸陽市餐飲行業(yè)的考察培訓(xùn)基地，讓他們都來參觀學(xué)習(xí)一下。也許是一句無心之語，但這是領(lǐng)導(dǎo)對他們工作最好的肯定與認(rèn)可。

6月27日公司領(lǐng)導(dǎo)開展慰問“大干50天”一線員工的活動(dòng)，公司 工會(huì)把慰問品——1900份新鮮蛋糕和1900份綠豆湯的準(zhǔn)備工作交給了賓館。在短短1天的時(shí)間里，要制作加工如此超大量的甜點(diǎn)和飲品，簡直是不可思議。看著公司領(lǐng)導(dǎo)焦灼和探尋的目光，他們義無反顧，勇挑重?fù)?dān)。先是制定方案，然后分工協(xié)作。赴西安購置加蓋飲料杯20__個(gè)，調(diào)撥機(jī)動(dòng)車5輛，周轉(zhuǎn)箱300余個(gè)，20余名餐飲部員工通宵達(dá)旦，連夜加工包裝蛋糕和灌裝綠豆湯。大家雖疲憊至極，但沒有絲毫怨言，心中只有一個(gè)共同的目標(biāo)，那就是一定要按時(shí)將3800份慰問品送達(dá)公司各處的大干現(xiàn)場。功夫不負(fù)有心人，賓館領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)著餐飲部全體員工齊心協(xié)力，終于按時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成了這次看似不可能完成的任務(wù)，得到了公司工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的嘉許。

篇（2）

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天津麗思卡爾頓酒店將于2013年10月18日在天津開業(yè)。酒店歐洲古堡式的建筑由天津市城市規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院精心打造，內(nèi)部裝飾由知名的法國奢華酒店設(shè)計(jì)師Pierre-Yves Rochon主創(chuàng)設(shè)計(jì)，新古典主義風(fēng)格體現(xiàn)其中。酒店擁有277間舒適豪華客房，其中包括53間套房。4間風(fēng)格迥異的餐廳和酒吧提供多樣的就餐體驗(yàn)，滿足賓客挑剔的味蕾。酒店位處天津前英租界風(fēng)貌保護(hù)區(qū)——泰安道英式風(fēng)情區(qū)，毗鄰風(fēng)光旖旎的天津母親河——海河，周圍隨處可見許多19世紀(jì)和20世紀(jì)的歐式建筑。 邁阿密新海灘店Metropolitan by COMO計(jì)劃開業(yè)

COMO酒店集團(tuán)將于今年12月，在美國開設(shè)首家城市酒店邁阿密海灘Metropolitan by COMO。酒店位于科林斯大道24號街，系19世紀(jì)20年代邁阿密Art Deco藝術(shù)區(qū)的中心地段，由酒店步行出發(fā)即可抵達(dá)邁阿密熱情洋溢的南海岸。新店內(nèi)設(shè)74間客房，并設(shè)有私人泳池、2家餐廳及COMO Shambhala Urban Escape健體中心的Spa理療館。邁阿密海灘新店開業(yè)后，賓客還可由此搭乘航班直飛COMO集團(tuán)旗下另一間私人海島酒店——位于北加勒比海特克斯和凱科斯群島的Parrot Cay by COMO，航程僅需90分鐘。 麗江古城

英迪格酒店開業(yè)

洲際酒店集團(tuán)旗下高端精品酒店品牌英迪格酒店今秋將進(jìn)駐麗江古城，開設(shè)首家度假酒店。麗江古城英迪格酒店秉承鄰里文化的核心理念，帶領(lǐng)賓客領(lǐng)略融合地域特色的本土體驗(yàn)，感受云南獨(dú)一無二的茶馬古道之精髓。70間客房分別以不同主題設(shè)計(jì)，高級房以玉龍雪山為主題；豪華房的主題則是馬蹄，房內(nèi)的燈飾與衣架均依據(jù)馬蹄造型設(shè)計(jì)；豪華套房以馬鈴為設(shè)計(jì)靈感，而360平方米的總統(tǒng)套房則重現(xiàn)舊時(shí)驛站，每間房內(nèi)均陳列著沿茶馬古道帶來的各色禮物。麗江古城已逐漸發(fā)展成國際游客所青睞的旅游熱點(diǎn)。 恩施瑞享

篇（3）

1、總體銷售力度不足

在考察中我們發(fā)現(xiàn)該酒店的客房出租率在30%左右（據(jù)前臺(tái)及銷售部服務(wù)員介紹），餐飲銷售狀況更差，下午13:00時(shí)至15:00時(shí)，在五樓中餐廳就餐的客人共計(jì)才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數(shù)也只有四、五桌，客人10余人，晚9時(shí)許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數(shù)較多（晚8時(shí)），上座率估計(jì)有70%。

這種現(xiàn)象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關(guān)系。主要原因表現(xiàn)在如下四個(gè)方面：

（1）對于酒店，整個(gè)酒店集團(tuán)沒有一個(gè)全球性的銷售總體計(jì)劃（至少目前沒有看到實(shí)際的行動(dòng)）。在該酒店開業(yè)時(shí)沒有象“麥當(dāng)勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動(dòng)。以至酒店在開業(yè)初期，社會(huì)知名度很低。

（2）該酒店已開業(yè)一月余，至今無總體銷售戰(zhàn)略，銷售主管說，今天工作結(jié)束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠準(zhǔn)確，目前定位于中高檔消費(fèi)群體，但酒店價(jià)格（未打折的門市價(jià)）在本市實(shí)際應(yīng)歸屬于高檔消費(fèi)群體。酒店也沒有計(jì)劃對目標(biāo)市場做相應(yīng)的調(diào)整考慮。

（3）宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數(shù)太少。

（4）銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現(xiàn)在帶客人參觀客房時(shí)沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務(wù)房；銷售活動(dòng)受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習(xí)慣而做出決定的影響；另外，銷售活動(dòng)還受到業(yè)主單位過于具體的干預(yù)，如對婚宴價(jià)格規(guī)定不能低于1000元/桌等。

2、餐飲服務(wù)存在致命弱點(diǎn)

（1）中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導(dǎo)致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調(diào)水平有關(guān)。

（2）西餐定位不準(zhǔn)。西餐菜品不錯(cuò)，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環(huán)境不夠優(yōu)雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個(gè)餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動(dòng)。環(huán)境和菜品與過高的價(jià)格不協(xié)調(diào)，無法吸引客人。

3、服務(wù)質(zhì)量不夠穩(wěn)定

（1）服務(wù)的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務(wù)的及時(shí)性不夠。

（2）美容美發(fā)服務(wù)與酒店整體環(huán)境不協(xié)調(diào)，服務(wù)質(zhì)量欠佳。

4、酒店整體培訓(xùn)不到位

服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定的原因主要是培訓(xùn)不到位。酒店開業(yè)前做了一陣子培訓(xùn)，但開業(yè)以來因忙于具體的服務(wù)而沒有再做系統(tǒng)的培訓(xùn)，只是在班前點(diǎn)名會(huì)上就事論事地講一些發(fā)生過的問題。另外，酒店多數(shù)員工受到的專門培訓(xùn)不多，員工中有一部分是剛從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)不足。因此酒店的培訓(xùn)工作顯得很薄弱。

另外，與培訓(xùn)緊密聯(lián)系的督導(dǎo)系統(tǒng)也顯得很弱。管理人員在現(xiàn)場，但沒有起到督導(dǎo)作用，也沒有考核系統(tǒng)。

5、客房硬件存在嚴(yán)重的隔音問題。

主要是指相鄰的兩個(gè)房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發(fā)生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。

6、人員素質(zhì)存在缺陷

酒店外方管理人員較多，如總經(jīng)理是奧地利人，銷售總監(jiān)是新西蘭人，各部門總監(jiān)絕大多數(shù)是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時(shí)不可避免地出現(xiàn)一些偏差，或與現(xiàn)實(shí)相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時(shí)期內(nèi)制約了酒店的協(xié)調(diào)發(fā)展。

7、業(yè)主與管理方存在不協(xié)調(diào)的地方

業(yè)主對管理方的具體業(yè)務(wù)干預(yù)過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個(gè)部門的能力的發(fā)揮。

二、酒店的優(yōu)勢

1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的

這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統(tǒng)，衛(wèi)生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設(shè)施的優(yōu)勢。

2、總體感覺服務(wù)員面對客人時(shí)主動(dòng)、熱情、友善尤其是前臺(tái)，對客人熱情、微笑、主動(dòng)。給客人有一種親切感、安全感。

3、保安系統(tǒng)管理有力度，讓客人感到安全。

如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數(shù)，乘電梯上15層以上（客房區(qū)域）需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區(qū)域；還有，保安部（或工程部）對電梯間的情況監(jiān)視非常重視，發(fā)現(xiàn)問題或可疑情況馬上打開對講機(jī)與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復(fù)將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時(shí)電梯沒有反應(yīng)（電梯不予確認(rèn)，可能是鑰匙卡過期），當(dāng)用我們的鑰匙卡時(shí)電梯有反應(yīng)，這時(shí)電梯轎廂里的對講廣播響了，服務(wù)員問“發(fā)生了什么問題，需要幫助嗎？”

4、個(gè)性化服務(wù)做得比較好。

如前臺(tái)能將客人姓氏自動(dòng)傳到總機(jī)、賓客服務(wù)熱線電話的電腦控制系統(tǒng)中，當(dāng)客人打電話到總機(jī)或賓客服務(wù)熱線時(shí)，對方馬上以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時(shí)傳遞給餐廳、大堂副理等處。

5、店內(nèi)信息反饋很快。

我們進(jìn)入客房后發(fā)現(xiàn)鑰匙卡取電的操作不當(dāng)，導(dǎo)致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機(jī)和賓客服務(wù)熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺(tái)服務(wù)員有意識(shí)地記錄客人的喜好信息和反映的意見、建議；銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時(shí)與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機(jī)打電話給餐飲總監(jiān)（用英語，因總監(jiān)是新西蘭人），想讓餐飲總監(jiān)親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監(jiān)在外會(huì)客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細(xì)記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡。

6、大堂副理應(yīng)對非常得體。

我們在美容美發(fā)廳消費(fèi)時(shí)因簽單發(fā)生一些問題：正要簽單時(shí)，前臺(tái)打來電話說，押金不夠，僅剩200元，不能再簽，怕我們今晚如果再有其他消費(fèi)致使押金不夠（其言外之意是怕我們逃帳），不過后來還是簽了。過后大堂副理打電話到房間，解釋說“如果您方便的話可以到前臺(tái)續(xù)交押金，這樣也便于今晚再有其他消費(fèi)，如果不去續(xù)也可以，到明天一起結(jié)帳交齊。”另有兩次打電話給大堂副理詢問一些問題，如“為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費(fèi)？”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環(huán)境、價(jià)格都不錯(cuò)，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。

篇（4）

前言：

傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式，漸漸流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經(jīng)很難有效的吸引目標(biāo)客戶了，往往商家投入了大量的人力、物力財(cái)力，而消費(fèi)者根本不買帳，根本無法達(dá)到理想的廣告宣傳效果。本次開業(yè)慶典促銷欲想達(dá)到熱鬧、超人氣的效果，必須大膽采用全新的餐飲營銷模式，創(chuàng)造威海餐飲業(yè)促銷最新浪潮。

促銷整體策略分析：根據(jù)威海餐飲業(yè)目前狀況，張家老院子在消費(fèi)者心目中一家經(jīng)營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹一幟的。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動(dòng)的主題性---強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動(dòng)濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動(dòng)貫穿整個(gè)促銷活動(dòng)當(dāng)中去，最大限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動(dòng)起來，達(dá)到理想的促銷效果。

促銷策略 軟文硬做

以張家老院子開業(yè)一周年以來，整個(gè)餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動(dòng)拉開序幕。

策略重點(diǎn)：1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報(bào)訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等餐廳一周年慶典促銷活動(dòng)策劃方案餐廳一周年慶典促銷活動(dòng)策劃方案。

促銷策略主題互動(dòng)。

1、活動(dòng)方案：評選威海人最喜歡的餐廳

活動(dòng)目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度

互動(dòng)形式：和威海餐飲協(xié)會(huì)合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈(zèng)送獎(jiǎng)品。

2、活動(dòng)方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱

活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。

互動(dòng)形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)參加者或者以后針對本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對來張家老院子消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。

3、活動(dòng)方案：征集威海食客最喜歡的菜肴

活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出張家老院子對消費(fèi)者的重視

互動(dòng)方式：通過各種媒體對外公開征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎(jiǎng)品并由張家老院子作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。

促銷策略親和待客

盡管本次促銷活動(dòng)要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實(shí)可行的促銷手段不妨一用。

1、贈(zèng)品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈(zèng)品， 讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。 在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈(zèng)品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)

餐廳一周年慶典促銷活動(dòng)策劃方案策劃書。

2、建立和收集《客源人事檔案》， 如市委領(lǐng)導(dǎo)年月日生日，公司年月日年慶， 領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系， 使我們有一批穩(wěn)定的客源。可以這樣計(jì)算，若建立有5000客源檔案， 一年有一次就餐機(jī)會(huì)，每天就有5000360=13.8次， 上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈(zèng)品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車(憑餐券或其它手續(xù))事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。

促銷策略媒體整合

任何一項(xiàng)活動(dòng)策劃的成功，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達(dá)率來看，排序是：報(bào)紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動(dòng)廣告投放密度比例為：報(bào)紙50% 戶外20% 廣播20%電視10%。

建議媒體：

開業(yè)一周年活動(dòng)方案二

活動(dòng)的目的及意義

隨著裝飾和建材行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步，以智能化、人性化家居為特征的新家裝潮流也初見端倪。闊達(dá)周年慶典活動(dòng)突破以往的形式，以綠色、智能、人居為主題，結(jié)合十堰裝修行業(yè)發(fā)展實(shí)際，用全新裝修思潮和新穎生動(dòng)的活動(dòng)深入透徹地表現(xiàn)現(xiàn)代裝修環(huán)保、智能、人性的嶄新含義。

值此闊達(dá)裝飾開業(yè)一周年之際，為感謝和真誠回報(bào)十堰廣大市民和業(yè)主對闊達(dá)裝飾公司的一貫支持和厚愛，特隆重舉辦闊達(dá)周年慶典活動(dòng)。并通過本次活動(dòng)將大力宣傳介紹闊達(dá)裝飾，活動(dòng)期間(一個(gè)月暫定：8月*日至8月30日)，舉行一次大型的優(yōu)惠讓利活動(dòng)，目的讓利百姓，回報(bào)社會(huì)，服務(wù)社會(huì)!

XX年闊達(dá)周年慶典活動(dòng)將于8月*日8月30日舉行，活動(dòng)將創(chuàng)意迭出，精彩紛呈。互動(dòng)、趣味、讓十堰市民從中受益是闊達(dá)周年慶典活動(dòng)的主題思想。整個(gè)活動(dòng)處處有亮點(diǎn)，讓十堰市民有收益是活動(dòng)力爭達(dá)到的效果。更有精彩禮品和豐厚獎(jiǎng)項(xiàng)等著您。

闊達(dá)周年慶典活動(dòng)新穎，符合十堰裝修建材行業(yè)、市場的發(fā)展趨勢以及十堰市民的家裝消費(fèi)習(xí)慣，以業(yè)主為主角，真正讓業(yè)主受益的定位將是闊達(dá)周年慶典活動(dòng)的關(guān)鍵，不僅直接促進(jìn)了市場交易，也方便了與市場的溝通，對闊達(dá)品牌積累及今后的宣傳推廣有至為重要的意義。

一 活動(dòng)目的

此次闊達(dá)周年慶典活動(dòng)以傳播家居裝飾新文化為主題，服務(wù)廣大車城消費(fèi)者為宗旨，推廣闊達(dá)裝飾家居文化設(shè)計(jì)新理念、推動(dòng)十堰家裝業(yè)的整體水平、樹立闊達(dá)裝飾在十堰家裝業(yè)界的品牌形象。提升闊達(dá)裝飾企業(yè)員工的自豪感，以事促人，以人帶事，從而進(jìn)一步將整體團(tuán)隊(duì)精神再次升華;對外，將有效地創(chuàng)立闊達(dá)裝飾公司良好的公眾服務(wù)形象以及展示過去一年來取得的良好業(yè)績，并在大眾的關(guān)注下充分展示闊達(dá)裝飾公司先進(jìn)的企業(yè)理念、良好的企業(yè)文化氛圍、一流的施工質(zhì)量等等。最終取得良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

活動(dòng)時(shí)間：暫定 XX年8月*日30日

活動(dòng)地點(diǎn)：暫定六堰金城大廈，

主辦單位：闊達(dá)裝飾公司

參加單位：(待定)

房地產(chǎn)商擬邀請：、香格里拉

活動(dòng)全程策劃：天下策劃工作組

1. 天下策劃工作組的具體工作

: (1).策劃大綱文案

(1).平面廣告文案 產(chǎn)品與企業(yè)廣告語 各類宣傳品文案 電視廣告文案 報(bào)紙雜志廣告文案

(3).公共關(guān)系文案

(4).平面設(shè)計(jì), 宣傳品設(shè)計(jì)及印刷，廣告設(shè)計(jì)

二, 實(shí)施細(xì)則

(一)新聞聯(lián)絡(luò)會(huì)籌備

舉行此次活動(dòng)的新聞媒介聯(lián)絡(luò)會(huì)議，通報(bào)此次活動(dòng)的主題和內(nèi)容，發(fā)送統(tǒng)一的新聞稿給所有參會(huì)媒介單位。

地點(diǎn) 暫定文貿(mào)一酒店內(nèi)(聯(lián)絡(luò)工作由闊達(dá)裝飾公關(guān)部門協(xié)調(diào)并及時(shí)通報(bào)活動(dòng)籌備小組)

事先聯(lián)絡(luò)暫定媒介名單：

十堰日報(bào)社 十堰晚報(bào)社 東風(fēng)汽車報(bào)社

十堰電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道 十堰電視臺(tái)生活頻道

十堰電視臺(tái)新聞?lì)l道 雅中廣告

(二)活動(dòng)現(xiàn)場布置

舉行闊達(dá)周年慶典活動(dòng)舞臺(tái)布置，音響，演藝界目，廣告條幅、拱形門、pop宣傳海報(bào)、宣傳單、現(xiàn)場安全部、、工程部，后勤部等相關(guān)負(fù)責(zé)人碰頭會(huì)，作好具體工作安排和上交工作計(jì)劃，提供相關(guān)名單(與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、記者、業(yè)主)節(jié)目單等，實(shí)行分層到位，具體人負(fù)責(zé)制。

各媒體、建材聯(lián)盟商、相關(guān)部門的匯報(bào)工作情況，并落實(shí)各自的工作。各項(xiàng)工作基本到位，包括：

a、拱門、條幅、舞臺(tái)布置、禮品及禮品臺(tái)的布置、站位、安全通道指示牌、停車位的劃臺(tái)(闊達(dá)裝飾工程部需派出工隊(duì)現(xiàn)場施工協(xié)調(diào)。另務(wù)必協(xié)調(diào)金城大廈保安部在晚上10.00后完成場地占道物品、汽車)等清場，此工作協(xié)調(diào)由闊達(dá)工程部、公關(guān)部專人協(xié)調(diào)

b、宣傳海報(bào)、印刷品設(shè)計(jì)和印刷工作務(wù)必在*月*日完成。此工作負(fù)責(zé)人 吳瓊

c、主持人的聯(lián)系，音響調(diào)試，節(jié)目的排練，電源電器的調(diào)試;

d、開幕式致詞的審核批準(zhǔn)，由李總進(jìn)行審核(在*月*日前交付李總)。

e、嘉賓致詞稿的準(zhǔn)備;

f、嘉賓休閑區(qū)的落實(shí)工作;

g、迎賓小姐、樂隊(duì)、人體dm的培訓(xùn)及宣傳工作。

(三)活動(dòng)外場宣傳準(zhǔn)備

1、大幅海報(bào)指定闊達(dá)裝飾專人在各在建小區(qū)門口張貼。(海報(bào)印刷事宜專人聯(lián)絡(luò) 暫未定)

2、宣傳單頁由及宣傳員在*月*日和*日在人群密集區(qū)進(jìn)行散發(fā)(人體廣告宣傳員請兼職大學(xué)生，要求形象較好。

3、通過市內(nèi)雅中廣告在當(dāng)期(*月*日發(fā)行)進(jìn)行宣傳，十堰晚報(bào)在*日*日進(jìn)行廣告和報(bào)道交叉進(jìn)行宣傳。

(四)媒介宣傳策略：

1、*月*日*月*日，在十堰晚報(bào)，東風(fēng)汽車報(bào)，雅中廣告,十堰廣播電臺(tái)，作專版，專題報(bào)道，本次闊達(dá)周年慶典活動(dòng)*月*日*月*日作系列跟蹤報(bào)道(采取新聞報(bào)道形式);

2、*月*日*月*日在十堰電視臺(tái)生活頻道、新聞?lì)l道、經(jīng)濟(jì)頻道、東風(fēng)電視臺(tái)作系列新聞報(bào)道(或?qū)ｎ}報(bào)道)。

通過媒體強(qiáng)勢宣傳，造就強(qiáng)大的廣告的優(yōu)勢，讓車城各界和老百姓了解本次闊達(dá)周年慶典活動(dòng)并積極參與到本次活動(dòng)中來，樹立闊達(dá)裝飾的市場知名度和百姓親和度，打造空前的盛況，成為市民關(guān)注的熱點(diǎn)和車城新的亮點(diǎn)，讓闊達(dá)走進(jìn)千家萬戶，貼近百姓生活，達(dá)到廣告空前宣傳的效應(yīng)。

活動(dòng)現(xiàn)場安全措施準(zhǔn)備草案：

一 人員安排： 當(dāng)?shù)嘏沙鏊０矃f(xié)作和金城大廈保安部維持現(xiàn)場秩序，部分工作闊達(dá)員工參與。

二 活動(dòng)現(xiàn)場注意事項(xiàng)：

1、場地電源和氣門風(fēng)機(jī)看管維護(hù)，所有電源接頭由闊達(dá)工程部負(fù)責(zé)接引，并且用絕緣膠帶進(jìn)行封閉，避免出現(xiàn)觸電現(xiàn)象。

2、安全通道的設(shè)立，現(xiàn)場注意人群疏導(dǎo)，一旦出現(xiàn)人群擁擠和混亂現(xiàn)象的時(shí)候，要注意引導(dǎo)和疏散。現(xiàn)場員工應(yīng)積極參與疏散工作。

3、現(xiàn)場負(fù)責(zé)安全人員要警惕 不法分子的扒竊行為，一旦發(fā)現(xiàn)立刻扭送當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)。處理需迅速果斷，避免人群圍觀。

4、現(xiàn)場保安人員在現(xiàn)場要注意疏散車輛，避免出現(xiàn)交通堵塞現(xiàn)象而導(dǎo)致不良影響。

5、晚間值班人員要分工明確和換班制度，對現(xiàn)場公司物品和廠商物品應(yīng)注意看管，避免盜失等。

新聞會(huì)稿草案

闊達(dá)裝飾公司XX年8月推廣活動(dòng)，是為慶祝公司成立一周年，舉行的大型優(yōu)惠活動(dòng)。值此闊達(dá)裝飾開業(yè)一周年之際，為感謝和真誠回報(bào)十堰廣大市民和業(yè)主對闊達(dá)裝飾公司的支持和厚愛，闊達(dá)裝飾公司特隆重主辦闊達(dá)周年慶典，通過本次活動(dòng)將大力宣傳介紹闊達(dá)裝飾，讓消費(fèi)者了解家庭裝修的知識(shí)，增強(qiáng)對家庭裝修的環(huán)保意識(shí)和對裝修材料的品質(zhì)鑒別。

一、活動(dòng)的目的

此次活動(dòng)以傳播家居裝飾文化為主題，服務(wù)廣大車城消費(fèi)者為宗旨，推廣闊達(dá)裝飾家居文化設(shè)計(jì)新理念、推動(dòng)十堰家裝業(yè)的整體水平、樹立闊達(dá)裝飾在當(dāng)?shù)丶已b業(yè)界的品牌形象。對內(nèi)密切闊達(dá)裝飾和品牌聯(lián)盟商戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，提升闊達(dá)裝飾企業(yè)員工的自豪感，以事促人，以人帶事，從而進(jìn)一步將整體團(tuán)隊(duì)精神再次升華;對外，將有效地創(chuàng)立闊達(dá)裝飾公司良好的公眾服務(wù)形象以及展示以往一年以來取得的良好業(yè)績，并在大眾地關(guān)注下充分展示闊達(dá)裝飾公司的先進(jìn)的企業(yè)理念、良好的企業(yè)文化氛圍、一流施工質(zhì)量等等。最終取得良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

二 活動(dòng)時(shí)間：暫定 XX年8月1日30日

三 活動(dòng)地點(diǎn)：金城大廈一樓

報(bào)紙和媒介促銷草案(內(nèi)容代定)

闊達(dá)裝飾回饋顧客 真情大酬賓(內(nèi)容代定)

篇（5）

殘酷的現(xiàn)實(shí)迫使我必須先找份工作生存下去，于是我進(jìn)入一家不知名的小網(wǎng)站銷售部做業(yè)務(wù)員，月薪只有1000元，而且工作壓力非常大。后來我又跳槽到一家西餐公司，工作一年后即憤然辭職，一方面是不滿于其家族式管理，另一方面經(jīng)過一年的認(rèn)真觀察，我初步了解了公司的整個(gè)運(yùn)作流程和管理技巧，感覺時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟，決定二次創(chuàng)業(yè)開辦自己的西餐廳。

2002年3月，我和另一位合作伙伴經(jīng)過認(rèn)真探討，認(rèn)為西餐是餐飲業(yè)中的朝陽行業(yè)，其拳頭產(chǎn)品比薩的市場前景更是十分誘人，必勝客、達(dá)美樂等世界著名品牌紛紛進(jìn)軍中國市場。根據(jù)市場競爭態(tài)勢，我們將自身定位于中高檔西餐廳。

萬事開頭難，首先要解決最關(guān)鍵的資金問題。我們開始向所有能想得起來的，甚至很久沒有聯(lián)系的大學(xué)同學(xué)、親戚、朋友等兜售創(chuàng)業(yè)計(jì)劃以及借錢，但是每一次我們的幻想都被現(xiàn)實(shí)擊得粉碎。經(jīng)過整整兩個(gè)月時(shí)間，依然毫無進(jìn)展。就在我們極度迷茫的時(shí)候，我的一位親戚主動(dòng)伸出橄欖枝，他的投資理念是“投資就是投人”，他認(rèn)可我的為人、能力和西餐廳項(xiàng)目，最終我以高出銀行幾倍利率的代價(jià)一次性融到30萬元。資金問題解決后，我們立刻開始到處選址。我們選擇了一個(gè)緊鄰好幾所大學(xué)的人流量大的好地段，并和房東簽訂了7年的房屋租賃協(xié)議，餐廳的使用面積為260平方米，每年房租為20多萬元。

顧客到西餐廳就餐講究環(huán)境和情調(diào)，因此裝修時(shí)我們完全按照高檔次裝修，整個(gè)裝修工程總計(jì)投入15萬元。開業(yè)前我們賬面上的現(xiàn)金只剩區(qū)區(qū)幾萬元，但是我們都信心十足。

2002年8月底西餐廳正式開業(yè)，我們滿懷激情地說：“對我們來說，開店成功就是勝利！”事實(shí)證明這絕對是個(gè)錯(cuò)誤的想法。因?yàn)閯倮_業(yè)只是萬里的第一步，真正的考驗(yàn)還在后面。

餐廳開業(yè)當(dāng)天由于前期宣傳和促銷到位，生意十分紅火。雖然當(dāng)天流水就達(dá)到8000多元，但與我們創(chuàng)業(yè)前的期望值相差甚遠(yuǎn)，我們都比較失望。

轉(zhuǎn)眼間進(jìn)入2002年12月，我們決定抓住圣誕節(jié)的機(jī)會(huì)打一個(gè)漂亮的翻身仗。光靠12月24日平安夜一天賺錢肯定不行，而且餐廳接待能力有限，因此，為分流平安夜集中就餐的顧客，尤其是附近高校的大學(xué)生，我們策劃了“圣誕狂歡美食月”的活動(dòng)，12月的4個(gè)星期分別推出韓國料理、巴西烤肉、圣誕火雞和沙拉也瘋狂的4大主題活動(dòng)，每個(gè)主題活動(dòng)期間，店面都營造出浪漫的異國情調(diào)，同時(shí)邀請老外來活躍現(xiàn)場氣氛。我們的創(chuàng)意和努力獲得了豐厚的回報(bào)，我們也成功地把本來只有平安夜一天大賺其錢的情況，變成“天天都是圣誕節(jié)”的整月持續(xù)性盈利。12月“圣誕狂歡美食月”終于成為我們創(chuàng)業(yè)史上最輝煌的、最成功的時(shí)期，讓我們真正體會(huì)到創(chuàng)業(yè)的樂趣和成功的喜悅，重新激發(fā)了我們的斗志和信心，激勵(lì)著我們?nèi)?chuàng)造更偉大的輝煌。

當(dāng)我們還沉浸在喜悅中時(shí)，2003年1月的經(jīng)營情況再次急轉(zhuǎn)直下，原因是附近高校的大學(xué)生放寒假，幾乎全回家了。我們被迫再次鼓足干勁迎接市場的挑戰(zhàn)。就這樣我們在創(chuàng)業(yè)路上磕磕絆絆，艱難前行。

篇（6）

在考察中我們發(fā)現(xiàn)該酒店的客房出租率在30%左右(據(jù)前臺(tái)及銷售部服務(wù)員介紹)，餐飲銷售狀況更差，下午13:00時(shí)至15:00時(shí)，在五樓中餐廳就餐的客人共計(jì)才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數(shù)也只有四、五桌，客人10余人，晚9時(shí)許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數(shù)較多(晚8時(shí))，上座率估計(jì)有70%。

這種現(xiàn)象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關(guān)系。主要原因表現(xiàn)在如下四個(gè)方面：

(1)對于酒店，整個(gè)酒店集團(tuán)沒有一個(gè)全球性的銷售總體計(jì)劃(至少目前沒有看到實(shí)際的行動(dòng))。在該酒店開業(yè)時(shí)沒有象“麥當(dāng)勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動(dòng)。以至酒店在開業(yè)初期，社會(huì)知名度很低。

(2)該酒店已開業(yè)一月余，至今無總體銷售戰(zhàn)略，銷售主管說，今天工作結(jié)束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠準(zhǔn)確，目前定位于中高檔消費(fèi)群體，但酒店價(jià)格(未打折的門市價(jià))在本市實(shí)際應(yīng)歸屬于高檔消費(fèi)群體。酒店也沒有計(jì)劃對目標(biāo)市場做相應(yīng)的調(diào)整考慮。

(3)宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數(shù)太少。

(4)銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現(xiàn)在帶客人參觀客房時(shí)沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務(wù)房;銷售活動(dòng)受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習(xí)慣而做出決定的影響;另外，銷售活動(dòng)還受到業(yè)主單位過于具體的干預(yù)，如對婚宴價(jià)格規(guī)定不能低于1000元/桌等。

2、餐飲服務(wù)存在致命弱點(diǎn)

(1)中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導(dǎo)致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調(diào)水平有關(guān)。

(2)西餐定位不準(zhǔn)。西餐菜品不錯(cuò)，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環(huán)境不夠優(yōu)雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個(gè)餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動(dòng)。環(huán)境和菜品與過高的價(jià)格不協(xié)調(diào)，無法吸引客人。

3、服務(wù)質(zhì)量不夠穩(wěn)定

(1)服務(wù)的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務(wù)的及時(shí)性不夠。

(2)美容美發(fā)服務(wù)與酒店整體環(huán)境不協(xié)調(diào)，服務(wù)質(zhì)量欠佳。

4、酒店整體培訓(xùn)不到位

服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定的原因主要是培訓(xùn)不到位。酒店開業(yè)前做了一陣子培訓(xùn)，但開業(yè)以來因忙于具體的服務(wù)而沒有再做系統(tǒng)的培訓(xùn)，只是在班前點(diǎn)名會(huì)上就事論事地講一些發(fā)生過的問題。另外，酒店多數(shù)員工受到的專門培訓(xùn)不多，員工中有一部分是剛從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)不足。因此酒店的培訓(xùn)工作顯得很薄弱。

另外，與培訓(xùn)緊密聯(lián)系的督導(dǎo)系統(tǒng)也顯得很弱。管理人員在現(xiàn)場，但沒有起到督導(dǎo)作用，也沒有考核系統(tǒng)。

5、客房硬件存在嚴(yán)重的隔音問題。

主要是指相鄰的兩個(gè)房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發(fā)生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。

6、人員素質(zhì)存在缺陷

酒店外方管理人員較多，如總經(jīng)理是奧地利人，銷售總監(jiān)是新西蘭人，各部門總監(jiān)絕大多數(shù)是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時(shí)不可避免地出現(xiàn)一些偏差，或與現(xiàn)實(shí)相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時(shí)期內(nèi)制約了酒店的協(xié)調(diào)發(fā)展。

7、業(yè)主與管理方存在不協(xié)調(diào)的地方

業(yè)主對管理方的具體業(yè)務(wù)干預(yù)過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個(gè)部門的能力的發(fā)揮。

二、酒店的優(yōu)勢

1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的

這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統(tǒng)，衛(wèi)生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設(shè)施的優(yōu)勢。

2、總體感覺服務(wù)員面對客人時(shí)主動(dòng)、熱情、友善尤其是前臺(tái)，對客人熱情、微笑、主動(dòng)。給客人有一種親切感、安全感。

3、保安系統(tǒng)管理有力度，讓客人感到安全。

如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數(shù)，乘電梯上15層以上(客房區(qū)域)需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區(qū)域;還有，保安部(或工程部)對電梯間的情況監(jiān)視非常重視，發(fā)現(xiàn)問題或可疑情況馬上打開對講機(jī)與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復(fù)將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時(shí)電梯沒有反應(yīng)(電梯不予確認(rèn)，可能是鑰匙卡過期)，當(dāng)用我們的鑰匙卡時(shí)電梯有反應(yīng)，這時(shí)電梯轎廂里的對講廣播響了，服務(wù)員問“發(fā)生了什么問題，需要幫助嗎?”

4、個(gè)性化服務(wù)做得比較好。

如前臺(tái)能將客人姓氏自動(dòng)傳到總機(jī)、賓客服務(wù)熱線電話的電腦控制系統(tǒng)中，當(dāng)客人打電話到總機(jī)或賓客服務(wù)熱線時(shí)，對方馬上以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時(shí)傳遞給餐廳、大堂副理等處。

5、店內(nèi)信息反饋很快。

篇（7）

3、編排各分部門工作計(jì)劃（根據(jù)實(shí)際必要情況;方案''''范文,庫.為您.搜集-整理/下進(jìn)行修正）。

4、確定培訓(xùn)計(jì)劃、人員、時(shí)間、地點(diǎn)。

5、對當(dāng)?shù)氐貐^(qū)餐飲進(jìn)行考察，確定經(jīng)營方式及菜系。

6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。

7、列出采購清單。

8、培訓(xùn)經(jīng)理到位。？

9、確定餐廳、包間等服務(wù)場所名稱。（中英文）

10、進(jìn)行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報(bào)批。

11、拿出各部門具體的培訓(xùn)計(jì)劃和方案及安排。

12、酒店管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習(xí)VI設(shè)計(jì)手冊。

13、招聘廚師長及爐灶大廚，并陸續(xù)開始試菜。

14、與員工簽定培訓(xùn)合同。

15、員工培訓(xùn)。

16、確定廚師長及大廚人選，并安排到崗日期。

17、確認(rèn)供應(yīng)商，進(jìn)行全面采購，并與供應(yīng)商簽定采購合同。

18、確定各餐廳特色菜單、團(tuán)隊(duì)餐價(jià)格，并制定成完整資料送銷售部。

19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。

20、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購工作。

21、舉辦一連串公關(guān)活動(dòng)，以提高酒店對外知名度。

22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。

23、確定家具物品安放位置。

24、編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡，送財(cái)務(wù)部成本控制組。

25、配合方1案8范.文庫4歡迎您采,集各部門培訓(xùn)進(jìn)度，安排計(jì)劃，確定各部門實(shí)地操作，培訓(xùn)日期及地點(diǎn)。

26、設(shè)計(jì)酒店運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的表格，交財(cái)務(wù)匯總印刷。

27、考察市場酒店情況;方案''''范文,庫.為您.搜集-整理/及周邊市場情況;方案''''范文,庫.為您.搜集-整理/，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報(bào)批。

28、印刷所有對客表格。

29、驗(yàn)收酒店電梯，進(jìn)行測試。

30、確認(rèn)各部各級員工制服款式。

31、制定酒店銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。

32、辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。

33、綜合布線情況;方案''''范文,庫.為您.搜集-整理/的跟蹤及測試。

34、審核申購合同價(jià)格，送總經(jīng)理審批。

35、確定酒店各級員工工資明細(xì)項(xiàng)目。

36、確定菜肴定價(jià)、宴會(huì)包桌價(jià)格及餐飲毛利，送總經(jīng)理審批。

37、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。

38、將菜肴拍成照片，制作菜譜。

39、成立消防委員會(huì)。

40、配合方1案8范.文庫4歡迎您采,集工程部、驗(yàn)收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對安、消部員工進(jìn)行培訓(xùn)，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。

41、后廚其他人員招聘工作陸續(xù)展開。

42、后廚人員到位，展開后廚培訓(xùn)。

43、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。

44、制定購買物品接收入庫工作計(jì)劃。

45、配合方1案8范.文庫4歡迎您采,集電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。

46、消防主機(jī)、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動(dòng)柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測試。

47、考核驗(yàn)收培訓(xùn)。

48、確定霓虹燈方案，并著手制作。

49、驗(yàn)收廣播、閉路、背景音樂等系統(tǒng)進(jìn)行測試。

50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計(jì)劃，并發(fā)放到位。

51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。

52、驗(yàn)收酒店監(jiān)控系統(tǒng)，進(jìn)行測試。

53、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開。

54、驗(yàn)收供電系統(tǒng)，并進(jìn)行測試。

55、驗(yàn)收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進(jìn)行測試。

56、酒水、原材料陸續(xù)到位。

57、召開全體員工大會(huì)。

篇（8）

2011年以來，福州的餐飲業(yè)投資者則是不約而同的將目光投向了“洋餐廳”，各種主打異國風(fēng)味的“洋餐廳”紛紛涌現(xiàn)。例如：做泰國菜的藍(lán)姜花和蕉葉，做越南菜的喜越匯和后城法式越南料理，做韓國菜的漢拿山和韓悅等。

2011年12月2日，倉山萬達(dá)廣場開業(yè)，再次吸引了眾多洋餐廳入駐。其中，就有來自上世紀(jì)四十年代的美國卡樂星漢堡餐廳。那時(shí)在洛杉磯，CarlN.KarCher先生和太太從一輛熱狗外賣車開始，締造了卡樂星品牌風(fēng)靡全球七十年的漢堡傳奇。隨著卡樂星進(jìn)駐中國市場，一股“高級漢堡餐廳”的流行旋風(fēng)將迅速席卷福州。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，2011年規(guī)模較大的新開業(yè)“洋餐廳”就已經(jīng)超過了十五家，這是往年所從未有過的局面。

那么，“洋餐廳”為何會(huì)如此受投資者追捧呢?在喜越匯的投資人趙樹泉看來，這些年，福州的餐飲業(yè)發(fā)展勢頭一直都很強(qiáng)勁，再加上餐飲業(yè)受經(jīng)濟(jì)危機(jī)沖擊小，而剛性需求強(qiáng)。因此，餐飲業(yè)一直以來都倍受投資者青睞。這些年，本土風(fēng)味的海鮮酒樓以及國內(nèi)各大主流菜系的餐廳在福州已是遍地開花。這種情況下，一方面是新進(jìn)入的投資者為了避免日趨激烈的同類產(chǎn)品競爭，而紛紛將目光投向同業(yè)競爭還不算嚴(yán)重的“洋餐廳”；另一方面，消費(fèi)者們不愿滿足于那些“老面孔”和“老口味”，也在尋求新鮮的味蕾刺激。受投資人和消費(fèi)者雙向推動(dòng)，“洋餐廳”在福州自然火了起來。

市場空間廣闊

“目前，這種主打異國風(fēng)味的‘洋餐廳’在福州的市場狀況還是很不錯(cuò)。盡管也存在某些餐廳經(jīng)營狀況不理想，但總體來說還是很受消費(fèi)者青睞。尤其是年輕消費(fèi)人群，對新鮮口味的接受度較高。而且，由于同類餐廳還不算多，市場競爭也不激烈。”趙樹泉表示，從目前“洋餐廳”的發(fā)展局勢來看，還是有很大的投資空間。就拿主打越南菜的餐廳來說，目前福州只有三家，這相較于福州數(shù)百萬人口所形成的消費(fèi)市場來說，顯然并不算多。

隨著福州城市的發(fā)展，商業(yè)中心也開始分散。開始出現(xiàn)了如萬寶商圈、金融街萬達(dá)、倉山萬達(dá)等各個(gè)區(qū)域的商業(yè)中心，而餐飲業(yè)則是這些商業(yè)中心的必需配備。“從商業(yè)中心管理者的角度出發(fā)，他們希望豐富商業(yè)中心內(nèi)餐廳的形態(tài)和風(fēng)味，以便更好、更多的吸引和滿足消費(fèi)者。從餐廳經(jīng)營者的角度出發(fā)，只要在商業(yè)中心內(nèi)還不曾具有某種形態(tài)和風(fēng)味的特色餐廳，便有開設(shè)的價(jià)值和潛在的市場需求。”趙樹泉說。此外，福州周邊的福清、長樂、連江這些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的縣市內(nèi)，也都至少能夠容納一家尚未出現(xiàn)的特色餐廳。而在不少業(yè)內(nèi)人士看來，目前“洋餐廳”在福州受寵，就是因?yàn)椋鼈冎械拇蠖鄶?shù)風(fēng)味和形態(tài)，對于福州餐飲市場和消費(fèi)者來說，還是比較陌生，容易填補(bǔ)各個(gè)區(qū)域的市場空白。

打好文化牌

后城法式越南料理的投資人林午伊表示，相較于一般的餐廳來說，“洋餐廳”還具有異國風(fēng)情和文化上的吸引力，消費(fèi)者滿足的不僅是口腹之欲，還滿足了對異國文化的體驗(yàn)。因此，經(jīng)營者應(yīng)擅長對異國文化的運(yùn)用和營銷，這樣不僅能吸引更多消費(fèi)者前來體驗(yàn)，還能培養(yǎng)老客戶對餐廳的品牌忠誠度。

據(jù)趙樹泉介紹，喜越匯一直都很注重對越南文化的發(fā)掘和運(yùn)用。例如，越南的咖啡文化就一直是餐廳營銷的重點(diǎn)。“越南其實(shí)是世界第二大咖啡出口國，再加上曾經(jīng)被法國殖民統(tǒng)治過，受其文化影響，越南人也十分喜愛飲用咖啡，并且發(fā)展出了具有越南特色的咖啡文化。例如，在咖啡中使用煉乳。”趙樹泉說，顧客在喜越匯不僅可以體驗(yàn)到越南獨(dú)特的咖啡文化，還能享用到由越南大廚獨(dú)創(chuàng)的咖啡菜肴。

連鎖是一種趨勢

采訪中，多位餐飲業(yè)投資者均認(rèn)為連鎖是餐飲業(yè)的一種趨勢，“洋餐廳”不僅不能例外，還必須在連鎖經(jīng)營上做的更好才行。

篇（9）

省略

頂級美食之旅

洛杉磯

眾多的移民使得洛杉磯成為了一個(gè)多元文化的地方，聚集了傳統(tǒng)的和最好的食物。想要體驗(yàn)洛杉磯的頂級美食之旅，現(xiàn)在就可以預(yù)定美食考察行程。目前，美食考察提供帕薩迪納老城和卡爾弗城之旅。三四個(gè)小時(shí)的游覽，不僅可以了解到不同城市的歷史，更能夠品嘗到來自不同文化、不同風(fēng)格的美食。

精選活動(dòng)

迷你潛艇探索大堡礁

昆士蘭

時(shí)下最潮、最神奇的探險(xiǎn)活動(dòng)無疑是乘坐迷你潛艇探索大堡礁的水底世界。探險(xiǎn)之旅分白天和晚上運(yùn)營，可以從絕對安全的迷你潛艇中近距離地觀察神奇的海洋生物。白天五彩斑斕的魚群掠過珊瑚，夜晚海洋食肉動(dòng)物出沒于礁石。探險(xiǎn)之旅的起點(diǎn)費(fèi)茲洛伊島，從凱恩斯坐船只需45分鐘即可到達(dá)。

盡享巴厘島

卓美亞

預(yù)計(jì)于2015年開業(yè)的巴厘島卓美亞酒店位于巴厘島獨(dú)一無二的金巴蘭區(qū)南端，面朝久負(fù)盛名的沖浪者夢幻海灘，毗鄰巴厘島獨(dú)享的新庫塔高爾夫球場。酒店設(shè)有80間寬敞的套房、25棟私人別墅，3間餐廳將提供異彩紛呈的國際和本地精致美食。除了配有卓美亞標(biāo)志性的泰麗絲水療和設(shè)備一流的健身中心之外，酒店還可提供獨(dú)特的懸崖婚禮服務(wù)。

鉑爾曼新成員

雅高

日前正式開業(yè)的廈門寶龍鉑爾曼酒店位于廈門市中心，距離高崎國際機(jī)場只需20分鐘車程。酒店擁有280問客房以及包含一個(gè)總統(tǒng)套房在內(nèi)的15問豪華套房。4月30日前，僅需550元人民幣即可體驗(yàn)一晚酒店的高級客房。同時(shí)享受免費(fèi)升級、餐飲優(yōu)惠等，額外支付130元便可入住行政房尊享行政樓層專屬禮遇。

拒絕魚翅

香格里拉

香格里拉酒店集團(tuán)日前宣布推行“可持續(xù)海產(chǎn)品計(jì)劃”，即日起在所有旗下酒店餐廳、宴會(huì)場合停止供應(yīng)魚翅產(chǎn)品。在此日期前已簽署合約的宴會(huì)活動(dòng)，將仍如約履行。同時(shí)，香格里拉酒店集團(tuán)還承諾在2012年內(nèi)，旗下所有餐廳將逐步停售藍(lán)鰭金槍和智利海鱸。早在2010年12月，香格里拉集團(tuán)就已率先在所有餐廳的菜單上取消了魚翅菜肴。

篇（10）

與新百倫推出運(yùn)動(dòng)裝備租借計(jì)劃

近日，威斯汀酒店與度假村正式宣布成功與新百倫在全球推出運(yùn)動(dòng)裝備租借計(jì)劃，這項(xiàng)獨(dú)具創(chuàng)意的專屬產(chǎn)品租借計(jì)劃適用于包括大中華區(qū)15家酒店在內(nèi)的全球190家威斯汀酒店，旨在讓更多旅客在旅程中仍能保持健康與活力有力。大中華區(qū)的威斯汀酒店紛紛展開一系列跑步慶祝活動(dòng)，各地都號召了賓客和酒店員工積極參與。

工銀半島菁英卡開創(chuàng)新紀(jì)元

近日，中國工商銀行、半島酒店集團(tuán)在上海舉辦信用卡合作簽約儀式暨工銀半島菁英信用卡會(huì)。中國工商銀行牡丹卡中心副總裁周躍東、中國工商銀行上海市分行副行長應(yīng)俊惠、上海半島酒店總經(jīng)理張榮耀，半島酒店集團(tuán)董事總經(jīng)理白祖樂以及社會(huì)各界高層領(lǐng)導(dǎo)出席了簽約儀式。雙方聯(lián)手推出的“工銀半島菁英卡”，開啟了金融行業(yè)與酒店行業(yè)結(jié)合的新紀(jì)元。

北京麗思卡爾頓酒店“分享愛”

圣誕點(diǎn)燈及慈善義賣活動(dòng)

北京麗思卡爾頓酒店“分享愛”圣誕點(diǎn)燈及慈善義賣活動(dòng)成功舉行，400多位嘉賓歡聚一堂。在哈羅英國學(xué)校優(yōu)美動(dòng)聽的圣誕頌歌中，圣誕老人帶著豐厚的禮物送上節(jié)日的喜悅和祝福，酒店行政總廚布羅諾先生呈現(xiàn)了特制的圣誕樹根蛋糕和傳統(tǒng)精致的圣誕美食，現(xiàn)場邀請到了眾位明星，在帶來精彩表演的同時(shí)還和大家共同分享了愛心。

彩海軒中餐廳新年盛宴

新年來臨之際，北京海航大廈萬豪酒店彩海軒中餐廳特別推出新年盛宴。芝士波士頓龍蝦，鮑參翅肚羹等精心準(zhǔn)備的美食讓您享受節(jié)日的喜悅。在此辭舊迎新之際與家人一起其樂融融憧憬更加美好的一年。好市大利財(cái)亨通3688/席，福星高照財(cái)源廣5688/席。

即日起至2013年2月28日均可享用，詳情請致電：010-59278320，地址：北京市朝陽區(qū)霄云路甲26號。

北京麗思卡爾頓酒店浪漫情人節(jié)

情人節(jié)當(dāng)日，北京麗思卡爾頓酒店將用最浪漫唯美的方式為你和你的愛人奉上無限驚喜，特別推出的香溢餐廳情人節(jié)自助晚餐和巴羅洛意大利餐廳甜蜜佳肴，讓你在優(yōu)雅的環(huán)境、柔美的音樂、浪漫的燭光中盡享美味濃情。香溢情人節(jié)自助晚餐，欣賞現(xiàn)場樂隊(duì)的激情表演，感受香檳帶來的浪漫溫情，在香溢餐廳和心愛的人共享情人節(jié)饕餮自助晚宴，體驗(yàn)別樣的濃情蜜意。

成都富力麗思卡爾頓酒店

中國西南地區(qū)迎來第一家國際奢華酒店品牌，近日，麗思卡爾頓酒店管理集團(tuán)正式宣布：位于“天府之國”成都市中心的成都富力麗思卡爾頓酒店將于2013年夏天開門納客。成都富力麗思卡爾頓酒店將成為麗思卡爾頓酒店管理集團(tuán)在中國西南地區(qū)的首家奢華旗艦店。酒店整體設(shè)計(jì)簡約，別具匠心，將成都獨(dú)有的歷史文化特色，通過淡雅穩(wěn)重的棕色、柔和現(xiàn)代的藍(lán)色及金色表現(xiàn)出來。

成都保利公園皇冠假日酒店

新春客房之禮

新春佳節(jié)到，福運(yùn)到，成都保利公園皇冠假日酒店溫情推出新春客房之禮，帶你遠(yuǎn)離都市喧囂，品味美食美景，不用遠(yuǎn)赴馬爾代夫、三亞，即可在3000平方米戶外陽光花園與清新自然零距離；與家人摯友共度愉悅團(tuán)圓新春假期，品味全新城市度假體驗(yàn)。2013年2月7日至17日，忘記忙碌的工作，與至愛親朋歡聚一堂，享受輕松愉悅的假日小憩。

金茂北京威斯汀天夢水療情人節(jié)套餐

這個(gè)情人節(jié)，除了饕餮與旅行，何不與至愛選擇一段激情浪漫又舒緩身心的SPA之旅？金茂北京威斯汀天夢水療傾情打造情人節(jié)套餐，由玫瑰花瓣搭配天然芬芳的植物精油雙人泡浴開始，開啟愛的篇章。為男士量身定制的芳香泡浴搭配新生水療，從溫?zé)岬闹褡影茨ν炔块_始，舒緩?fù)炔考∪饩o張。而讓女士感到無限浪漫的則是一款令人不可思議的新生玫瑰護(hù)理。

浪漫的法國式情人節(jié)

在Hritage法餐廳

幸福、瘋狂、信心、奢侈、甜蜜、快樂、舒適，盡在一個(gè)字“愛”。她感動(dòng)你的世界，讓你的生活每天多姿多彩。情人節(jié)來了，這是一個(gè)美好的時(shí)刻去向她表達(dá)愛意。我們的廚師為了愛的樂章特別譜寫了一份獨(dú)特的菜單，只為這個(gè)美妙的時(shí)刻！高級料理、美酒佳釀、優(yōu)雅氛圍，和瑞將法式浪漫注入其中。精致開門禮同樣在等著驚喜尊貴的你。

北京千禧大酒店CBD西餐廳

陶醉情人夜

幸福滿載的情人節(jié)，有佳人相伴，還要配以好酒美饌才算是十分完美。CBD西餐廳特別為你與情人呈現(xiàn)浪漫雙人套餐，在醉人的燭光映照下，共享由大廚悉心烹飪的美食，伴以品質(zhì)香檳，甜蜜氛圍包圍著二人世界。浪漫雙人套餐僅人民幣1088元，快來預(yù)訂，享受一個(gè)難忘的情人夜。讓我們共同在CBD西餐廳享受一日三餐。