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時(shí)間：2023-07-09 09:01:25
序論：好文章的創(chuàng)作是一個(gè)不斷探索和完善的過(guò)程，我們?yōu)槟扑]十篇茶文化相關(guān)知識(shí)范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來(lái)更深刻的閱讀感受。
Abstract: zhejiang a middle school development side a landslide, the landslide between 1987 and 2005 sliding happens many times, and the engineering construction to constitute the great influence on. To ensure that the landslide below constitutive (build) build content and personal safety, the geological exploration work, according to the geological exploration of the landslide for when the actual geological conditions and physical and mechanical parameters of landslide, on the slope stability evaluation, shows that the current landslide in a state of flux, and put forward the anti-slide pile, reinforced concrete beam, plasma QiShi retaining wall and the comprehensive governance practices measures.
Keywords: landslide; Geological exploration; Stability; Management measures
中圖分類(lèi)號(hào)：F407.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：
一、滑坡概況
該滑坡位于某中學(xué)教學(xué)樓后側(cè)。1987年該中學(xué)試驗(yàn)樓北側(cè)山坡上發(fā)現(xiàn)數(shù)條寬約2~5cm的地面裂縫，當(dāng)?shù)卣皶r(shí)修建了一條長(zhǎng)60m、高5m的簡(jiǎn)易臨時(shí)擋土墻。1988年臺(tái)風(fēng)季節(jié)受連續(xù)暴雨影響，該山體產(chǎn)生了部分滑動(dòng)（HPⅠ-1），由于擋墻及試驗(yàn)樓的阻擋，滑距較小（約30～90cm），避免了嚴(yán)重后果的產(chǎn)生，但發(fā)現(xiàn)滑坡的中部產(chǎn)生了寬約10～40cm的裂縫，并產(chǎn)生了10～60cm的錯(cuò)落臺(tái)坎。在滑坡前緣局部地段，擋土墻部分被推倒或推移。2005年8月受臺(tái)風(fēng)所帶來(lái)的強(qiáng)降雨影響，使擋墻再次發(fā)生變形位移，導(dǎo)致局部擋墻倒塌，破壞長(zhǎng)度約6~8m。迫使又進(jìn)行了擋墻加固，并設(shè)置了截水溝。后來(lái)情況有所好轉(zhuǎn)，截至調(diào)查期間，再未發(fā)生明顯的變形、滑動(dòng)跡象。但強(qiáng)降雨或長(zhǎng)時(shí)期的降雨，降低巖土體強(qiáng)度，仍有可能發(fā)生滑動(dòng)甚至瞬滑。受前緣滑坡HPⅠ-1滑塌影響，后部土體失去支撐，有向下滑動(dòng)趨勢(shì)，形成潛在滑坡HPⅠ，滑坡體體積約170000m3，屬中型滑坡。
二、滑坡發(fā)生的背景
（一）自然地理
1、氣象
滑坡區(qū)地處浙東南沿海，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，受大陸和海洋氣團(tuán)交替控制，季風(fēng)影響明顯，具有四季分明，雨量充沛，日照充足，溫暖濕潤(rùn)的特點(diǎn)。
2、水文
區(qū)內(nèi)丘陵地段溝谷多為干溝，僅在雨后有暫時(shí)性水流。但滑坡南部約50m外，有一珠游溪，其河流寬約30~50m，向東直接流入大海，受海洋潮汐影響，水位變化較大。根據(jù)觀測(cè)資料，區(qū)內(nèi)海洋水文如下：區(qū)內(nèi)潮汐屬規(guī)則半日潮，多年最高位4.52m，多年最低低潮位-3.60m，多年平均位2.4m，多年平均低潮位-1.73m；潮流為不規(guī)則半日淺海潮流，運(yùn)動(dòng)形式為往復(fù)流。
（二）地形、地貌
滑坡區(qū)位于浙東沿海低山丘陵區(qū)，地形地貌較復(fù)雜，主要可分為以下三種地貌形態(tài)：侵蝕剝蝕低山丘陵地貌、山麓斜坡堆積地貌及沖海積平原地貌。
（三）地層
經(jīng)勘查，區(qū)內(nèi)出露地層較簡(jiǎn)單，主要為上侏羅統(tǒng)火山碎屑巖及第四系。其巖性分述如下：
1、前第四紀(jì)地層
侏羅系上統(tǒng)西山頭組（J3x）：巖性主要為青灰色、紫灰色凝灰?guī)r，局部夾紫紅色凝灰質(zhì)砂巖、沉凝灰?guī)r。
2、第四紀(jì)地層
第四系主要分布在沖海積平原及山麓斜坡地帶。其巖性自上而下分述如下：
a.全新統(tǒng)沖海積層（Q4al-m）分布于沖海積平原區(qū)表部，巖性為粘土，軟塑狀，厚0.00~2.30m。
b.全新統(tǒng)海積層（Q4m）分布于沖海積平原區(qū)表部，巖性為淤泥，灰色，流塑，為高壓縮性低強(qiáng)度土，厚0.00~1.40m。
c.中上更新統(tǒng)沖積層（Q4al）主要分布于沖海積平原中下部，主要巖性為灰黃色含粘性土卵石，厚0.00~28.00m。
d.中上更新統(tǒng)坡洪積層（Q2-3dl-pl）、殘坡積層（Q2-3el-dl）主要分布于山麓斜坡附近及丘陵區(qū)表部，為灰黃色含碎石粘土及含粘性土碎石，厚3.40~11.90m。據(jù)勘查判斷，滑動(dòng)面即發(fā)生于此土層底部與全風(fēng)化巖層頂部之間。
（四） 構(gòu)造
滑坡區(qū)及其附近在構(gòu)造上屬于浙東南褶皺帶中的溫州—臨海拗陷之黃巖—象山斷拗帶，泰順—黃巖大斷裂的東側(cè)。由于區(qū)內(nèi)巖性以剛性巖類(lèi)（火山碎屑巖）為主，在長(zhǎng)期的應(yīng)力作用下，以斷裂形變?yōu)橹鳎薨櫜话l(fā)育。
（五） 水文地質(zhì)條件
1、 地表水
滑坡體地表僅在雨季時(shí)形成的暫時(shí)坡面流，向坡腳低洼處排泄，由于滑坡區(qū)地形坡度較緩，植被較發(fā)育，地表徑流條件較差。南部的珠游溪寬約30~50m，向東直接流向大海，受海洋潮汐影響，水位變化較大，水深一般為2～4m。
2、地下水
根據(jù)地下水含水介質(zhì)、賦存條件、水力特征及水理性質(zhì)，可將工程區(qū)范圍內(nèi)地下水分為松散巖類(lèi)孔隙水、基巖裂隙水兩大類(lèi)。
（一）滑坡空間形態(tài)
滑坡HPⅠ-1縱長(zhǎng)約60m，平均寬度約160m，滑體面積約7200m2，滑體平均厚度約7.0m，體積約50400m3，主滑方向242°，屬小型滑坡。據(jù)調(diào)查訪問(wèn)，前緣剪出口位于斜坡體下部，曾有泉水溢出。
潛在滑坡HPⅠ平面形態(tài)呈圓弧形，前緣寬260m，后緣寬120m，主滑段滑坡長(zhǎng)160m，主滑方向242°，表面積29000m2，滑坡體厚度約6.0m，體積約174000m3，屬中型滑坡。
（二）滑坡物質(zhì)組成及結(jié)構(gòu)特征
1、滑坡體
中圖分類(lèi)號(hào)：P62文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A
1滑坡特征
巴中天官鄉(xiāng)滑坡位于山體斜坡下部，平面呈東部長(zhǎng)、西部短，后緣形成高約1m的陡壁，兩側(cè)周界不明顯，前緣剪出口在嘉陵江岸邊。滑體由碎塊石土組成，可塑粉質(zhì)粘土充填，滑坡分布高程340～402m，相對(duì)高差62m，前緣和后部為陡坡，坡度30°～45°。滑坡順坡長(zhǎng)60～110m，前緣寬140m，面積9530m2，滑體厚5.0～12.5m，體積9.4× 104m3。滑床主要為白堊系下統(tǒng)蒼溪組泥巖。滑面為土巖接觸面，呈上陡下緩的折線形，傾角7°～64°。主滑方向216°。
2形成機(jī)制
該滑坡曾因暴雨誘發(fā)，在滑坡后緣形成的滑坡壁最大高度1m，可見(jiàn)寬10～30cm的裂縫。近年來(lái)由于降水影響，滑坡出現(xiàn)蠕滑跡象，先后在滑體中后部出現(xiàn)多條橫向拉裂。由于地形坡度較陡，嘉陵江金銀臺(tái)水位抬高，使斜坡前緣土體含水條件發(fā)生較大變化；嘉陵江岸陡峭，形成臨空面，促成了巴中天官鄉(xiāng)滑坡的形成和發(fā)展。
3穩(wěn)定性計(jì)算和評(píng)價(jià)
（1）計(jì)算公式的選擇
采用堆積層滑動(dòng)面為折線形的傳遞系數(shù)法滑坡穩(wěn)定性計(jì)算公式進(jìn)行滑坡穩(wěn)定性計(jì)算其穩(wěn)定系數(shù)
（2）計(jì)算參數(shù)的選擇
r―重度（kN/m3），r=20kN/m3；
si―第i條塊面積（m2）；
wi―第i條塊的重量（kN/m），wi=rsi；
αi―第i條塊滑面傾角；
ci―第i條塊內(nèi)聚力（kPa），c=30kPa；
反演計(jì)算公式：
φi―最終計(jì)算φ=19°；
A―地震加速度（g），滑坡區(qū)地震烈度為6度， 取A=0；
ru―孔隙壓力比，ru=滑坡水下面積/（滑坡總面積×2）
Li―第i條塊滑面長(zhǎng)度（m）；
TDi―第i條塊滲透壓力產(chǎn)生的平行滑面分力（kN/m），
TDi=rwhiwlisinβicos(αi-βi)
RDi―第i條塊滲透壓力產(chǎn)生的垂直滑面分力（kN/m），
RDi= rwhiwlisinβicos(αi-βi)
rw―水的容重（kN/m3），取rw=10 kN/m3；
hiw―第i條塊水位高度(m)；
βi―第i條塊地下水水力坡度角；
―第i塊段的剩余下滑力傳遞至第i+1塊段的傳遞系數(shù)（j=i），
=cos(αi－αi+1)－sin(αi-αi+1)tgφi+1
Rn=（wn ((1-ru)cosαn-Asinαn）―RDn）tgφn+CnLn
Tn=（wn(sinαn+Acosαn)+TDn
（3）計(jì)算結(jié)果及穩(wěn)定性評(píng)價(jià)
按上述計(jì)算公式和計(jì)算參數(shù)，在水庫(kù)正常庫(kù)水位情況下，滑坡穩(wěn)定性評(píng)價(jià)見(jiàn)表1-1。
表1-1巴中天官鄉(xiāng)滑坡金銀臺(tái)水庫(kù)正常庫(kù)水位狀態(tài)下穩(wěn)定性計(jì)算表
剖面
編號(hào) 條塊
編號(hào) 條塊
面積
(m2) 滑面
長(zhǎng)度
L
(m) 條塊
重量
w
(kN/m) 滑面
傾角
(°) 粘聚力
(kPa) 內(nèi)摩
擦角
(°) 浸潤(rùn)面高度
h
(m) 地下水流向
(°) 飽和土面積
(m2) 孔隙
壓力比
γu 垂直滑面分力
Rdi
(kN/m) 平行滑面分力
Tdi
(kN/m) 傳遞
系數(shù)
抗滑力
Ri
(kN/m) 下滑力
Ti
(kN/m) 總抗滑力
R
(kN/m) 總下滑力
T
(kN/m) 穩(wěn)定
系數(shù)
Kf 穩(wěn)定性評(píng)價(jià)
1 3.7 4.7 74 63 30 19 0 0 0 0 0 0 0.959 109 47 5017 3960 1.267 穩(wěn)定
14.7 5.5 294 57 30 19 0 0 0 0 0 0 0.951 163 183
22.0 5.3 440 50 30 19 0 0 0 0 0 0 0.966 200 263
46.9 8.3 938 45 30 19 0 0 0 0 0 0 0.951 386 536
26.1 4.3 522 38 30 19 0 0 0 0 0 0 0.897 230 273
2 12.0 9.1 240 61 30 19 0 0 0 0 0 0 0.916 210 141 7805 7129 1.095 基本
穩(wěn)定
35.8 7.8 716 50 30 19 0 0 0 0 0 0 0.974 287 401
113.9 16.8 2278 46 30 19 0 0 0 0 0 0 0.981 788 1231
109.7 11.5 2194 43 30 19 0 0 0 0 0 0 0.951 687 1146
99.2 9 1984 36 30 19 0 0 0 0 0 0 0.981 663 940
（4）滑坡推力計(jì)算
按傳遞系數(shù)法計(jì)算：
Pi=Pi-1?ψ+K5?Ti―Ri
式中：Pi―第i條塊的推力（kN/m）；Pi-1―第i條塊的剩余下滑力（kN/m）；其中下滑力Ti=Wi(sinαi+Acosαi)+rwhiwLicosαisinβicos(di-βi)
抗滑力Ri=(wi(cosαi- Asinαi)-Nwi-rwhiwLi cosαisinβisin(αi-βi))tgφi+CiLi
傳遞系數(shù)ψ=cos(αi-1―αi)―sin(αi-1―αi)tgφi
孔隙力壓力Nwi=rwhiwLi
平行滑面的分力TDi= rwhiwLi cosαisinβi cos(αi-1―αi)
垂直滑面的分力RDi
RDi =rwhiwLi cosαisinβi cos(αi-1―βi)
設(shè)計(jì)安全系數(shù)Ks=1.10。
表1-2巴中天官鄉(xiāng)滑坡在金銀臺(tái)水庫(kù)正常水位狀態(tài)下推力計(jì)算表
剖面
編號(hào) 條塊
編號(hào) 條塊
面積
(m2) 滑面
長(zhǎng)度
L
(m) 條塊
重量
w
(kN/m) 滑面
傾角
(°) 粘聚力
(kPa) 內(nèi)摩
擦角
(°) 浸潤(rùn)面高度
h
(m) 地下水流向
(°) 浸潤(rùn)面面積
(m2) 孔隙水
壓力
Nwi
(kN/m) 傳遞
系數(shù)
抗滑力
Ri
(kN/m) 下滑力
Ti
(kN/m) 滑坡推力
Pi
(kN/m) 穩(wěn)定
系數(shù)
Kf
1 3.7 4.7 74 63 30 19 0 0 0 0 153 66 0 1.10
14.7 5.5 294 57 30 19 0 0 0 0 0.959 220 247 51
22.0 5.3 440 50 30 19 0 0 0 0 0.951 256 337 163
46.9 8.3 938 45 30 19 0 0 0 0 0.966 477 663 410
26.1 4.3 522 38 30 19 0 0 0 0 0.951 271 321 472
2 12.0 9.1 240 61 30 19 0 0 0 0 0.952 313 210 0 1.10
35.8 7.8 716 50 30 19 0 0 0 0 0.916 392 548 211
113.9 16.8 2278 46 30 19 0 0 0 0 0.974 1049 1639 959
109.7 11.5 2194 43 30 19 0 0 0 0 0.981 898 1496 1689
99.2 9 1984 36 30 19 0 0 0 0 0.951 823 1166 2065
4滑坡防治方案建議
巴中天官鄉(xiāng)滑坡是崩坡積層土體滑坡，滑動(dòng)面為土巖接觸面，滑床為白堊系下統(tǒng)蒼溪組砂、泥巖，由于滑坡體厚度較大，滑坡推力較大，不適宜用擋墻抗滑；滑坡體森林較多，住房較密，不適宜削坡減荷。建議采用抗滑樁治理,具體采用挖孔鋼筋混凝土矩形樁，截面寬2m、長(zhǎng)3m，樁長(zhǎng)15～18m。滑坡周界地面設(shè)置排水溝。
結(jié)語(yǔ)
滑坡的勘察及穩(wěn)定性計(jì)算分析方法很多，針對(duì)滑坡具體特征及巖土體類(lèi)型選擇正確的計(jì)算方法是穩(wěn)定性計(jì)算結(jié)果正確與否的重要保證，而準(zhǔn)確的計(jì)算結(jié)果又將影響滑坡治理的效果。所以，應(yīng)該對(duì)滑坡現(xiàn)狀進(jìn)行詳細(xì)地調(diào)查分析，進(jìn)而分析計(jì)算，提出經(jīng)濟(jì)、合理、安全地治理方案。
一、茶文化在傳媒中的具體體現(xiàn)
傳媒有多種方式，不同的傳媒方式滿足人們不同的愛(ài)好和習(xí)慣。茶文化的傳播在以下的作品中得以體現(xiàn)：
1.《儒林外史》中對(duì)茶文化的描述
《儒林外史》共56回，其中有50回提到了茶，茶是故事情節(jié)發(fā)展的重要組成部分，這部著作對(duì)于古代茶文化的傳播起到了重要的作用。書(shū)中對(duì)茶進(jìn)行了詳細(xì)的描述，多處提到茶及茶文化。首先，在書(shū)中提到茶的名稱(chēng)，如第2回中：“拿一把鉛壺，撮了一把苦丁茶葉。”第41回中寫(xiě)道：“桌上擺著宜興砂壺，極細(xì)的成窯、宣窯的杯子，烹的上好的雨水毛尖茶。”其次，在這本著作中還對(duì)煮茶方法做了描述，如第2回的“倒?jié)M了水，在火上燎的滾熱，送與眾位吃”；第20回的“老和尚見(jiàn)他孤蹤，時(shí)常煨了茶送在他房里，陪著說(shuō)話到一二更天”；第27回中的“丫頭一會(huì)出來(lái)要雨水煨茶與太太喝。”此外，在書(shū)中，也有喝茶的提法，如第3回中的“金有余也稱(chēng)謝了眾人。又吃了幾碗茶，周進(jìn)再不哭了……”第16回中的“我家父病在床上，近來(lái)也略覺(jué)好些，多謝老爹記念。請(qǐng)老爹到舍下奉茶。”書(shū)中還對(duì)于飲茶器皿、飲茶地點(diǎn)和飲茶禮儀等也做了詳細(xì)的論述。由此看來(lái)，《儒林外史》這部作品是茶文化傳播的優(yōu)秀代表作品，人們從這部作品中了解到我國(guó)古代茶文化的相關(guān)知識(shí)，更加深刻地了解我國(guó)的茶文化，茶文化通過(guò)書(shū)刊的形式得以弘揚(yáng)。
2.《茶馬古道》是茶文化傳播的典型影片
電視劇《茶馬古道》的播出對(duì)于茶文化的傳播產(chǎn)生了很大的影響，播出后不僅促進(jìn)了茶文化的廣泛傳播，而且這部電視劇的收視率也創(chuàng)下了新高，實(shí)現(xiàn)了“雙贏”的效果。《茶馬古道》在全社會(huì)產(chǎn)生了很大的反響，人們通過(guò)影視的方式得以了解茶文化，而且使茶馬古道與普洱茶同時(shí)熱了起來(lái)，有效地帶動(dòng)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。這就是傳媒對(duì)于茶文化的巨大推動(dòng)作用，傳播方式的優(yōu)越性對(duì)于傳統(tǒng)文化的大力宣傳產(chǎn)生了良好的效應(yīng)。
3.《印象·大紅袍》是茶文化傳播的新形式
山水實(shí)景演出《印象·大紅袍》是張藝謀首次用藝術(shù)的形式表現(xiàn)茶文化的主題，以茶文化元素為主線,是茶文化傳播所采用的新的傳媒形式，它把歷史、民俗、山水、茶文化融為一體。這個(gè)作品以全新的形式將茶文化演繹得淋漓盡致，吸引了眾多人的眼球。為了這部作品，張藝謀等還專(zhuān)程抵達(dá)福建武夷山進(jìn)行實(shí)地考察，現(xiàn)場(chǎng)采風(fēng)取景，對(duì)于茶文化的宣傳和傳播起到了很好的作用。這部作品在傳統(tǒng)文化的傳播上發(fā)揮了重要作用，是茶文化傳播的又一重要形式，有利于我國(guó)茶文化更好地發(fā)展。
二、 茶文化運(yùn)用傳媒發(fā)展中存在的問(wèn)題
1.傳播媒介的形式單一
目前來(lái)看，我國(guó)茶文化的傳播形式比較單一，只在少量的傳媒形式中出現(xiàn)了茶文化，被大家所熟悉的只有我們上面所提到的《儒林外史》和《茶馬古道》，專(zhuān)門(mén)進(jìn)行茶文化宣傳的其他傳媒形式還較少。相對(duì)于現(xiàn)如今多種多樣的傳媒形式，關(guān)于茶文化的形式就顯得非常少，這種單一的傳播形式，勢(shì)必會(huì)影響茶文化的宣傳，而茶文化傳播形式的多樣性，可以吸引更多的人了解茶文化，從而使茶文化得到了更廣泛的傳播。
2.傳播茶文化的內(nèi)容較少
“茶文化是對(duì)茶的認(rèn)識(shí)，以及在此基礎(chǔ)上(人文為主)上的應(yīng)用和創(chuàng)造的過(guò)程。”這是浙江大學(xué)的黃志根對(duì)于茶文化給出的定義。我國(guó)茶文化歷史悠久，內(nèi)容豐富，是物質(zhì)文化和精神文化的結(jié)合，它不僅包括茶文化的自然科學(xué)，也包括茶文化的人文科學(xué)。茶文化是我國(guó)優(yōu)秀文化中的精華，但是，現(xiàn)在在媒介中給大家呈現(xiàn)出來(lái)的關(guān)于茶文化的內(nèi)容相當(dāng)之少，這就限制了人們?cè)趥髅街辛私獠栉幕瑥亩荒芨玫卣J(rèn)識(shí)我國(guó)的傳統(tǒng)文化。而更加廣泛地涉及茶文化的一系列知識(shí)對(duì)于全面?zhèn)鞒胁栉幕芯薮蟮淖饔谩?/p>
3.傳播茶文化的力度不足
茶文化是我國(guó)的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，但是我們對(duì)于茶文化的傳播并沒(méi)有達(dá)到相當(dāng)重視的程度，我們傳播茶文化的意識(shí)還不夠。只有少數(shù)專(zhuān)門(mén)研究或者是對(duì)其感興趣的人對(duì)于茶文化比較了解，而大部分人不了解茶的相關(guān)知識(shí)，甚至對(duì)于茶文化一無(wú)所知。這就需要借助傳媒的形式來(lái)進(jìn)行廣泛宣傳和傳播，加大茶文化的宣傳力度，讓更多的人知道茶文化，了解茶知識(shí)，讓我們的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化不斷得以傳承和發(fā)展。
三、傳媒促進(jìn)茶文化發(fā)展的對(duì)策探究
教師要結(jié)合阿壩州的地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件等具體條件來(lái)進(jìn)行教材的編撰。由于茶文化是一門(mén)具有悠久歷史的文化教學(xué)，因此，要結(jié)合已有一些教材作為基礎(chǔ),選擇具有地方特色文化的資料。教材：以王玲的《中國(guó)茶文化》為底本，《茶藝百科知識(shí)手冊(cè)》，和其他茶文化相關(guān)教材為資料，學(xué)校專(zhuān)職教師根據(jù)茶文化的相關(guān)資料結(jié)合阿壩州的具體情況進(jìn)行編撰，確保實(shí)用。
（二）教學(xué)設(shè)施
1.教學(xué)設(shè)施：多媒體演示配套設(shè)施、電腦、收錄機(jī)、舒緩音樂(lè)等設(shè)備。
2.教學(xué)設(shè)備器具：茶具10套、玻璃杯若干只、各類(lèi)茶葉若干、茶葉罐等。
3.教學(xué)場(chǎng)地：茶藝學(xué)多功能實(shí)訓(xùn)室、水磨映秀的羌芽基地、茶園、茶藝館等。
（三）課程設(shè)置
茶文化的課程設(shè)置主要從理論講解和實(shí)踐操作兩個(gè)方面來(lái)考慮，課時(shí)的比例應(yīng)該是1:1.茶文化理論講解主要從茶的飲用和厚重的歷史文化，茶與傳統(tǒng)文化的精髓和融合以及充分利用茶的自然性，結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋沫h(huán)境和羌族的特定的品茶方式等對(duì)茶藝和茶道的重點(diǎn)介紹。比如：客來(lái)敬茶，茶與民俗民風(fēng)，茶與歌舞及楹聯(lián)，茶會(huì)，茶館與茶藝館，茶的傳說(shuō)；茶與水，茶之具，茶的山水情結(jié)及旅游，品茶與茶藝，茶與茶藝，茶與文學(xué)，書(shū)畫(huà)藝術(shù)欣賞等；茶性茶德，陸羽《茶經(jīng)》的哲學(xué)思想詮釋?zhuān)璧琅c飲茶，名家與茶，中日茶道史實(shí)比較；茶文化之當(dāng)代實(shí)踐，茶文化和東方文化與現(xiàn)代化，發(fā)展茶文化等。除了理論教學(xué)，實(shí)踐操作也是該課程重要的組成部分。學(xué)生畢業(yè)后是否能夠熟練的掌握基本技能，旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生是否能夠從容流暢的介紹茶文化的相關(guān)知識(shí)，旅游管理學(xué)生是否能夠開(kāi)發(fā)茶文化旅游品牌資源等都是重要的考量?jī)?nèi)容，因此學(xué)生在具有了一定的理論基礎(chǔ)的同時(shí)需要到茶藝館進(jìn)行參觀、學(xué)習(xí)各種茶葉的沖泡方法和茶藝的表演等技巧。學(xué)校還可以聯(lián)系旅游公司讓學(xué)生到相關(guān)場(chǎng)所進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，給學(xué)生充分接觸社會(huì)創(chuàng)造良好的條件。
（四）師資情況及學(xué)分計(jì)算
由于該課程的操作性很強(qiáng)，因此教師與學(xué)生的關(guān)系是在師生互動(dòng)過(guò)程中形成和發(fā)展起來(lái)的。在活動(dòng)中，教師根據(jù)學(xué)生的行為個(gè)性及交往中的表現(xiàn)形成對(duì)學(xué)生的認(rèn)知，學(xué)生接受了教師行為中所暗含的信息，并根據(jù)期望的方向表現(xiàn)出相應(yīng)的行為。在這種互動(dòng)過(guò)程中，教師與學(xué)生相互促進(jìn)，相互提高。學(xué)校安排一個(gè)茶道方面專(zhuān)業(yè)技能教師與學(xué)生互動(dòng)，教師對(duì)茶藝的欣賞水平和茶藝表演的展示會(huì)感染、帶動(dòng)學(xué)生的創(chuàng)造力，幫助學(xué)生創(chuàng)造自己的輝煌。該課程由于是新開(kāi)設(shè)的課程，可以作為旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生的選修課，在大二的時(shí)候開(kāi)設(shè)，時(shí)間為一年，共72個(gè)學(xué)分。
（五）考核方式的設(shè)計(jì)
本課程采用的考核方法分兩部分，一是理論考試。這部分考核可以從平時(shí)的學(xué)習(xí)狀態(tài)、課堂展示、學(xué)習(xí)心得、考勤等方面來(lái)進(jìn)行綜合評(píng)定；另一部分可以根據(jù)期末檢測(cè)的方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合考核，從茶文化的歷史、茶的種類(lèi)等方向讓學(xué)生撰寫(xiě)論文或者開(kāi)展課題研究。為確保論文的質(zhì)量，提前四周布置論題范圍，本人利用自己的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)，為學(xué)生簡(jiǎn)要講授學(xué)術(shù)論文的寫(xiě)作方法及規(guī)范要求，規(guī)定完成的論文不能少于五個(gè)參考文獻(xiàn)。其次是操作考試，這部分的重點(diǎn)放在茶文化講解和茶道茶藝實(shí)際操作的考核上。兩種形式的考核按照一定的比例進(jìn)行綜合評(píng)定，以此來(lái)判斷學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。
引言
英語(yǔ)教學(xué)方式應(yīng)該更加多元化，不管是理論，還是實(shí)踐，都要體現(xiàn)出英語(yǔ)的魅力，針對(duì)不同的學(xué)生，要采用不同的教學(xué)方法，不斷豐富教學(xué)內(nèi)容和方法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，構(gòu)建更加完善的英語(yǔ)教學(xué)模式。而茶文化背景下的英語(yǔ)教學(xué)，能夠喚醒學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，茶文化在我國(guó)具有扎實(shí)的群眾基礎(chǔ)，能夠激發(fā)社會(huì)各階層對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的熱情，茶文化與英語(yǔ)語(yǔ)言之間有著極為密切的聯(lián)系，并且深受中國(guó)人民以及西方國(guó)家人民的喜愛(ài)，因此在英語(yǔ)教學(xué)中融入茶文化，不僅可以提升英語(yǔ)教學(xué)整體質(zhì)量和效率，同時(shí)還能夠促進(jìn)中西方國(guó)家之間的文化交流。
1大學(xué)英語(yǔ)與英國(guó)茶文化的關(guān)系概述
中國(guó)有幾千年的茶文化歷史，并深深影響著世界的茶文化發(fā)展。其中以英國(guó)茶文化最具代表性。隨著現(xiàn)代人對(duì)茶文化的重視程度日益提高，許多院校已將茶文化與教學(xué)內(nèi)容相融合，保證開(kāi)展教學(xué)課程的過(guò)程中，同時(shí)講解茶文化的背景以及文化理論，讓茶文化被更多的年輕人所熟知。在開(kāi)展英語(yǔ)課程教學(xué)的過(guò)程中，由于西方國(guó)家同樣重視茶文化，因此，可以適當(dāng)引入西方的茶文化知識(shí)，讓學(xué)生有一定的文化功底，才能更準(zhǔn)確的掌握英語(yǔ)語(yǔ)言的學(xué)習(xí)方法和技巧。由于學(xué)生需要掌握大量的語(yǔ)法、句法以及語(yǔ)言場(chǎng)景的使用，教師可以以茶文化為背景，不斷融入茶文化教學(xué)理念，確保學(xué)生對(duì)英語(yǔ)教學(xué)更感興趣，提高學(xué)生對(duì)英語(yǔ)語(yǔ)言的駕馭能力。截至目前，多所高校已將文化教育與語(yǔ)言教育相結(jié)合，提高了英語(yǔ)教學(xué)的利用價(jià)值，并確保在融入茶文化以后的英語(yǔ)教學(xué)課程變得更有意義。學(xué)生了解基礎(chǔ)茶文化內(nèi)容以后，可以更準(zhǔn)確的理解英語(yǔ)詞匯，并掌握重、難點(diǎn)英語(yǔ)語(yǔ)法和句法的使用方法，既保證學(xué)到了更多的英語(yǔ)文化知識(shí)，又可以對(duì)中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化進(jìn)行學(xué)習(xí)和弘揚(yáng)，讓英語(yǔ)課程教學(xué)變得更有意義。
2高校進(jìn)行茶文化教學(xué)的有效措施
隨著中國(guó)茶文化流入英國(guó)，英國(guó)本土漸漸接受了這種特殊的文化形式，并將其內(nèi)容變得更為豐富，形成了獨(dú)有的茶文化內(nèi)容。
2.1增加選修課
與其他學(xué)科的授課方式不同，茶文化的教學(xué)課程重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的文化素質(zhì)，讓學(xué)生可以以良好的心態(tài)和高尚的道德品質(zhì)，完成其他科目的學(xué)習(xí)任務(wù)。由于學(xué)生掌握了茶文化的相關(guān)內(nèi)容，因此，在學(xué)習(xí)其它文化科目的同時(shí)，可以適當(dāng)引薦茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)，并要求教師對(duì)相關(guān)茶文化歷史進(jìn)行講解，加深對(duì)其他文化的印象。學(xué)生有了一定的文化底蘊(yùn)，才能在文化底蘊(yùn)的基礎(chǔ)上陶冶情操，順利完成其他科目的學(xué)習(xí)任務(wù)。
2.2不同的渠道推廣
茶文化在我國(guó)生活中十分常見(jiàn)，教師也在課堂上大力宣講茶文化的內(nèi)容，因此，學(xué)生有了更多渠道來(lái)了解茶文化的相關(guān)知識(shí)，進(jìn)一步對(duì)茶文化進(jìn)行推廣。為確保學(xué)生了解更多的茶葉品種，并在推廣的同時(shí)，融入自身對(duì)茶文化的理解和看法，各大院校可以在圖書(shū)館設(shè)立茶展覽區(qū)，并提供相關(guān)介紹書(shū)籍，讓學(xué)生完成茶文化知識(shí)的自主學(xué)習(xí)任務(wù)。適當(dāng)開(kāi)展以茶文化為主題的詩(shī)詞大會(huì)，要求學(xué)生在大會(huì)舉辦之前，不斷積累茶文化的知識(shí)和內(nèi)容，以便提高答題過(guò)程的精彩程度。校園內(nèi)部也應(yīng)大力宣傳茶文化的知識(shí)，鼓勵(lì)更多學(xué)生普及茶文化，讓學(xué)生積極主動(dòng)的學(xué)習(xí)茶文化的相關(guān)理論，確保我國(guó)優(yōu)秀的茶文化可以傳播得更快、更廣。利用校園廣播的宣傳方式，能夠迅速提高茶文化在校園的影響力，有針對(duì)性的對(duì)茶文化的知識(shí)進(jìn)行宣講，滿足了茶文化愛(ài)好者的學(xué)習(xí)要求，提高了學(xué)生對(duì)茶文化知識(shí)的學(xué)習(xí)興趣。
2.3將茶文化與學(xué)生自身的專(zhuān)業(yè)內(nèi)容結(jié)合
由于學(xué)生需要學(xué)習(xí)英語(yǔ)課程知識(shí)，因此，教師將茶文化知識(shí)在英語(yǔ)課堂上推廣，能夠彌補(bǔ)學(xué)生茶文化知識(shí)的空白。教師引入的文化內(nèi)容以西方茶文化為主，英國(guó)的茶文化是西方茶文化的代表，為避免學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)不感興趣，教師可以采取中西方文化結(jié)合的教學(xué)模式，既保證滿足學(xué)生對(duì)漢語(yǔ)文學(xué)的學(xué)習(xí)需求，又可以在潛移默化中傳播英國(guó)茶文化知識(shí)，讓學(xué)生了解不同國(guó)家茶文化知識(shí)的精髓，進(jìn)一步體會(huì)茶文化內(nèi)容的價(jià)值。外語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生需要用英語(yǔ)與外國(guó)友人進(jìn)行交談，在了解英國(guó)茶文化的內(nèi)容以后，可以滿足特定語(yǔ)境的交流需求，讓交流的內(nèi)容變得更加完整，提高了學(xué)生英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)的流暢性。
3茶文化在高校英語(yǔ)教學(xué)中的實(shí)踐
與傳統(tǒng)的英語(yǔ)教學(xué)課程不同，融合了中西茶文化后的教學(xué)內(nèi)容，可以更好的幫助學(xué)生搭建英語(yǔ)課程基礎(chǔ)，確保學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中可以彌補(bǔ)知識(shí)的空缺。由于學(xué)生首先了解了中西方茶文化之間的差異，所以在對(duì)英語(yǔ)課程進(jìn)行學(xué)習(xí)時(shí)，可以有針對(duì)性的學(xué)習(xí)不同的內(nèi)容，并有階段性的進(jìn)步和提高。
3.1閱讀中西茶文化文學(xué)作品，豐富英語(yǔ)教育內(nèi)容
學(xué)生想要更好的了解英語(yǔ)的重要內(nèi)容，可以先從閱讀西方茶文化文學(xué)作品開(kāi)始。為全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和語(yǔ)言學(xué)習(xí)能力，英語(yǔ)教師可以為學(xué)生推薦符合學(xué)生閱讀能力的茶文化文學(xué)作品。首先，教師可以為學(xué)生講解具有西方文化特色的文學(xué)作品，并讓學(xué)生有針對(duì)性的開(kāi)展閱讀課程，全面了解西方文化的知識(shí)，并以此為基礎(chǔ)，了解英語(yǔ)的使用方法和表達(dá)技巧。因?yàn)檫@種學(xué)習(xí)方式滿足了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣需求，因此，學(xué)生可以在短時(shí)間內(nèi)了解更多的英語(yǔ)知識(shí)，加強(qiáng)英語(yǔ)知識(shí)的儲(chǔ)備量；其次，教師要鼓勵(lì)學(xué)生盡量閱讀原著，以免在進(jìn)行漢英互譯的過(guò)程中，受盜版錯(cuò)誤翻譯的影響。學(xué)生積極閱讀優(yōu)秀的文學(xué)作品，并深入了解茶文化的知識(shí)，感受作者在茶文化氛圍中的思想和情緒變化，才能更真切的了解茶文化的歷史價(jià)值，并進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)英語(yǔ)知識(shí)的興趣；最后，教師應(yīng)為學(xué)生提供平等的交流空間，讓學(xué)生提出對(duì)閱讀作品的看法，檢驗(yàn)學(xué)生英語(yǔ)水平提升的狀況，才能順利完成下一步教學(xué)方案的制定任務(wù)。奧斯汀的《曼斯菲爾德莊園》、《諾桑覺(jué)寺》以及最為著名的《傲慢與偏見(jiàn)》進(jìn)行閱讀。這些作品各有各的藝術(shù)風(fēng)格，且與茶文化息息相關(guān)，同時(shí)也對(duì)英國(guó)飲茶方面的風(fēng)俗習(xí)慣、文化特征等進(jìn)行了詳細(xì)的概述。所以，教師在教學(xué)中將這些作品推薦給學(xué)生，或定期的舉辦英語(yǔ)優(yōu)秀作品心得交流座談會(huì)、懇談會(huì)等，這將使學(xué)生在作品的交流中不斷的增長(zhǎng)自己對(duì)英國(guó)茶文化以及不同區(qū)域風(fēng)俗習(xí)慣、文化特征的理解能力，同時(shí)也有助于學(xué)生了解東西文化差異，提高學(xué)生基于英語(yǔ)文化理解英語(yǔ)知識(shí)的能力。
3.2立足于中西茶文化的差異，培養(yǎng)學(xué)生正確的認(rèn)知觀
諸多高校開(kāi)展英語(yǔ)教學(xué)課程，都要先讓學(xué)生了解中西茶文化之間的差異性，才能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)英語(yǔ)課程的同時(shí)，有選擇性的進(jìn)行學(xué)習(xí)。不斷完善教學(xué)方法和教學(xué)理念，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的交際習(xí)慣和規(guī)范用語(yǔ)習(xí)慣，才能確保學(xué)生在與國(guó)外友人進(jìn)行交流時(shí)，語(yǔ)言更為嚴(yán)謹(jǐn)，口語(yǔ)表達(dá)能力明顯提高。由于中英文化之間存在差異性，所以學(xué)生在翻譯時(shí)一定要注意，翻譯的內(nèi)容應(yīng)避免與中西方文化產(chǎn)生沖突，避免翻譯以后的文章難以被理解。教師應(yīng)注重中西方文化差異性特點(diǎn)，有針對(duì)性的開(kāi)展英語(yǔ)課程教學(xué)任務(wù)。由于某些學(xué)生存在英語(yǔ)成績(jī)較差的狀況，因此，教師在為學(xué)生講解茶文化的同時(shí)，為避免學(xué)生出現(xiàn)理解歧義或無(wú)法理解茶文化根本內(nèi)涵的狀況，教師需要先讓學(xué)生做好預(yù)習(xí)工作，在課后自行上網(wǎng)查閱與茶文化相關(guān)的資料，了解茶文化的起源以及相關(guān)歷史背景，然后教師針對(duì)這一類(lèi)學(xué)生增設(shè)培訓(xùn)科目，比如單獨(dú)出課后復(fù)習(xí)題，讓學(xué)生的個(gè)人能力有質(zhì)的飛躍。學(xué)生需要謹(jǐn)遵教師給出的教學(xué)方法，接受教師的指導(dǎo)性意見(jiàn)，才能經(jīng)過(guò)不斷努力，既可以了解了中西方茶文化之間的差異性特點(diǎn)，又可以以英國(guó)本土的茶文化思想，完成英語(yǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)任務(wù)，達(dá)到事半功倍的效果。
3.3注重茶文化導(dǎo)入的層次性，尊重學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律
英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)課程需要教師有階段性的開(kāi)展教學(xué)任務(wù)，也需要學(xué)生個(gè)人能力有層次的提高，才能確保學(xué)生在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)達(dá)到預(yù)期的學(xué)習(xí)效果。教師為進(jìn)一步提高自身的教學(xué)能力，需要不斷學(xué)習(xí)，并適當(dāng)?shù)膶⒉栉幕R(shí)在課堂上進(jìn)行宣講，讓學(xué)生在一定的文化背景下，順利的完成英語(yǔ)課程的學(xué)習(xí)任務(wù)。教師應(yīng)尊重學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)和興趣愛(ài)好，有針對(duì)性的開(kāi)展茶文化的教學(xué)任務(wù)，為學(xué)生提供良好的學(xué)習(xí)語(yǔ)境，讓學(xué)生的語(yǔ)言能力逐步提高。由于教師講解的理論知識(shí)更有邏輯性，學(xué)生學(xué)起來(lái)也更為方便，為進(jìn)一步提高教學(xué)效果，學(xué)生應(yīng)根據(jù)教師的指導(dǎo)性辦法，在課堂上認(rèn)真思考，并做好相關(guān)的記錄工作。另外，學(xué)生應(yīng)利用課余時(shí)間對(duì)不懂的知識(shí)進(jìn)行補(bǔ)充，或者找老師進(jìn)行詢(xún)問(wèn)，彌補(bǔ)茶文化知識(shí)的空缺。教師也應(yīng)與學(xué)生共同討論，充分了解學(xué)生的愛(ài)好興趣，才能將制定的理論教學(xué)方法更好的應(yīng)用于實(shí)際，讓學(xué)生的個(gè)人成績(jī)穩(wěn)步提高。教師應(yīng)注重教學(xué)方法的使用，避免在短時(shí)間內(nèi)為學(xué)生灌輸過(guò)多的知識(shí)內(nèi)容，假如學(xué)生無(wú)法消化和理解，那么這些知識(shí)內(nèi)容的講解也就失去了意義。因此，開(kāi)展以茶文化為基礎(chǔ)的教學(xué)課程，還需教師有階段地制定教學(xué)計(jì)劃，讓學(xué)生慢慢融入這種學(xué)習(xí)氛圍，達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。
4結(jié)束語(yǔ)
英國(guó)文化歷史悠久、淵源流傳，因此在進(jìn)行英語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，要想讓學(xué)生更好的掌握英語(yǔ)文化知識(shí)，就可以從茶文化方面入手，通過(guò)優(yōu)秀茶文化作品的分析，幫助學(xué)生更好的掌握英語(yǔ)重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)。在英語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，通過(guò)積極的引入英國(guó)茶文化，進(jìn)一步提高學(xué)生的文化素養(yǎng)與品位。教師在教學(xué)中可以以閱讀西方優(yōu)秀文化作品為基礎(chǔ)，先讓學(xué)生在茶文化的海洋中暢游，從而用茶文化去感染、熏陶每一位學(xué)子，豐富學(xué)生的見(jiàn)解，提高學(xué)生的英語(yǔ)知識(shí)理解能力。因此，教師在教學(xué)的時(shí)候，要鼓勵(lì)學(xué)生去閱讀英國(guó)優(yōu)秀的著名原著作品，若存在問(wèn)題，教師可以推薦學(xué)生閱讀英漢互譯本，從而幫助學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)英國(guó)茶文化，更好的掌握英語(yǔ)語(yǔ)法、語(yǔ)感等方面的知識(shí)，提升學(xué)生的英語(yǔ)綜合能力。
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第一，以學(xué)生為中心，深入了解學(xué)生的興趣程度、知識(shí)背景和思維方式，自始至終激發(fā)學(xué)生的思維和興趣；第二，以教師為主導(dǎo)，整體把握課程并精心設(shè)計(jì)每一堂課，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。選修《中國(guó)茶文化》的學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地，每個(gè)學(xué)生家鄉(xiāng)都有與茶文化相關(guān)的風(fēng)俗習(xí)慣。每次開(kāi)課的第一堂課，筆者以湘西苗族風(fēng)俗習(xí)慣中與茶有關(guān)的婚俗以及湖南特有的蟲(chóng)屎茶等為例，親身體會(huì)生活中的茶文化。
1.2體驗(yàn)式教學(xué)調(diào)動(dòng)學(xué)生求知欲
一方面，在講解茶的分類(lèi)命名、茶的評(píng)鑒沖泡以及茶水禮儀等相關(guān)章節(jié)，筆者將代表性茶類(lèi)和茶具帶進(jìn)課堂，并就每種茶和茶具的特點(diǎn)及用途當(dāng)場(chǎng)示范“綠葉紅鑲邊”、“三龍護(hù)鼎”和“鳳凰三點(diǎn)頭”等茶藝用語(yǔ)的真實(shí)含義；要求學(xué)生以組為單位，隨機(jī)抽取一種備用茶，推選代表初步判斷茶葉品種和質(zhì)量?jī)?yōu)劣，讓學(xué)生對(duì)實(shí)物有切身的感性認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解和掌握。另一方面，要求學(xué)生收集地方名茶，或利用課余時(shí)間到各大商場(chǎng)、超市和茶葉專(zhuān)賣(mài)店收集茶樣，或自行調(diào)研茶葉價(jià)格和消費(fèi)水平等。
2教學(xué)手段改革
多媒體技術(shù)作為一種現(xiàn)代化信息技術(shù)的教學(xué)手段，把《中國(guó)茶文化》課件中文字、圖形、影象、動(dòng)畫(huà)、聲音及視頻等媒體信息數(shù)位化，并將其集成在一起，具有交互性和實(shí)時(shí)性的特點(diǎn)。在茶的分類(lèi)和茶的沖泡技藝等章節(jié)講授過(guò)程中，應(yīng)用多媒體技術(shù)穿插播放了教學(xué)短片“六大茶類(lèi)”和“茶藝表演”等短片；在講解茶文化在電影等藝術(shù)創(chuàng)作的作用時(shí)，以視頻的形式展示了電影“綠茶”和“茶色生香”等片段中以茶為載體的藝術(shù)表達(dá)形式。以上多媒體技術(shù)將《中國(guó)茶文化》教學(xué)中的重點(diǎn)和難點(diǎn)生動(dòng)形象地表達(dá)出來(lái)，激發(fā)了學(xué)生的積極性，提高了教學(xué)效果。
3多元化考核體系改革
3.1課堂筆記與出勤
課堂筆記與出勤占總分的30%，其中課堂筆記隨機(jī)檢查2次，分優(yōu)、良、合格和不合格4個(gè)等級(jí)，占總分15%；平時(shí)成績(jī)占總成績(jī)的15%，缺課3次以上者視為自動(dòng)放棄該公共選修課。筆者每次開(kāi)課的第一節(jié)課重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了課堂筆記和出勤的重要性，促使學(xué)生積極出勤，并及時(shí)總結(jié)、記錄課堂上的知識(shí)點(diǎn)。筆者在統(tǒng)計(jì)《中國(guó)茶文化》課程出勤時(shí)，每缺一次課扣3分，平時(shí)成績(jī)少于12分。
3.2課件制作與課堂討論
課件制作與課堂討論占總分40%。筆者圍繞當(dāng)前茶文化的動(dòng)態(tài)，準(zhǔn)備了“茶文化發(fā)展是硬件重要還是軟件重要”、“茶文化與生活”和“茶與健康”等10余項(xiàng)議題，學(xué)生以組為單位，組內(nèi)成員明確分工，任選一項(xiàng)議題課后搜集資料，整理并制作ppt展示匯報(bào)，最后根據(jù)每組匯報(bào)情況展開(kāi)討論。每組匯報(bào)計(jì)時(shí)5分鐘，教師及學(xué)生評(píng)委根據(jù)課件制作和匯報(bào)情況綜合打分。以上環(huán)節(jié)調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和參與積極性，收到了較好的教學(xué)效果。
3.3課程論文寫(xiě)作
課程論文寫(xiě)作對(duì)擴(kuò)大學(xué)生知識(shí)面，增強(qiáng)自主查閱科研文獻(xiàn)和培養(yǎng)書(shū)面表達(dá)能力，提高學(xué)生學(xué)術(shù)等綜合素質(zhì)發(fā)揮重要作用。公共選修課《中國(guó)茶文化》課程論文的寫(xiě)作是考核學(xué)生掌握茶文化系統(tǒng)知識(shí)程度的重要手段和方法。教師規(guī)定課程論文的框架，學(xué)生自主選題，教師要求學(xué)生嚴(yán)格按照學(xué)術(shù)寫(xiě)作規(guī)范要求。筆者以“愛(ài)茶者說(shuō)”、“品茶品人”以及“茶品人品”等立題，要求學(xué)生從中任選其一，結(jié)合生活實(shí)際，談?wù)剬?duì)中國(guó)茶文化的理解，字?jǐn)?shù)3000左右。以上課程論文寫(xiě)作部分占總分30%。
二、沈陽(yáng)師范大學(xué)茶文化課程開(kāi)展的現(xiàn)狀
（一）茶文化、茶藝課程已經(jīng)開(kāi)設(shè)，建設(shè)過(guò)程順利
沈陽(yáng)師范大學(xué)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)我校）于2013年10月面向本科生開(kāi)設(shè)“大學(xué)茶文化”通識(shí)選修課程，迄今已經(jīng)開(kāi)設(shè)了三個(gè)學(xué)期，每屆學(xué)生人數(shù)為120人。我校是遼寧省第一家開(kāi)設(shè)茶文化課程的高等院校，2014年被學(xué)校評(píng)為核心通識(shí)課程，開(kāi)課以來(lái)授課效果和學(xué)生反饋良好。我校旅游管理專(zhuān)業(yè)自2007年起增設(shè)茶藝知識(shí)技能方面的課程，學(xué)生通過(guò)該門(mén)課程的學(xué)習(xí)很好地掌握了相關(guān)知識(shí)。2014年我校派出5名學(xué)習(xí)過(guò)該門(mén)課程的學(xué)生參加了“鳳牌滇紅杯”全國(guó)大學(xué)生茶藝技能大賽，成績(jī)優(yōu)異。
（二）課程內(nèi)容豐富，理論體系初建
茶文化課程內(nèi)容包括：茶的起源、茶文化簡(jiǎn)史、茶道宗師—陸羽、六大茶類(lèi)及制作方法、中國(guó)十大名茶、中國(guó)茶藝、茶具及茶禮、泡茶技藝、茶在世界的傳播、中國(guó)茶道精神、茶與習(xí)俗、茶與藝術(shù)、茶與保健。該課程共15節(jié)30課時(shí)，茶藝課程設(shè)置目的是讓學(xué)生在了解中國(guó)的茶文化，了解茶葉知識(shí)的同時(shí)，區(qū)分不同茶葉和茶具，并掌握茶之藝術(shù)，根據(jù)不同茶類(lèi)，進(jìn)行茶具、調(diào)飲和茶食的搭配設(shè)計(jì)。
三、茶文化課程在高校開(kāi)展的可行性分析
（一）教學(xué)環(huán)境優(yōu)秀，實(shí)驗(yàn)設(shè)施設(shè)備有保障
沈陽(yáng)師范大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心在2008年被評(píng)為旅游管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，該中心的建設(shè)在遼寧省甚至全國(guó)都處于領(lǐng)先地位。實(shí)驗(yàn)中心擁有良好的課程實(shí)驗(yàn)環(huán)境，100平方米的茶藝實(shí)驗(yàn)室是學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的良好保障，各種茶類(lèi)的茶葉茶具設(shè)備齊全，對(duì)建設(shè)茶文化課程起著非常有利的保障作用。
（二）高校資源豐富，領(lǐng)導(dǎo)大力支持
沈陽(yáng)師范大學(xué)擁有東北地區(qū)高校中建筑面積最大的圖書(shū)館，每年圖書(shū)館按教師要求購(gòu)進(jìn)茶文化課程相關(guān)圖書(shū)和音像資料。旅游管理學(xué)院有自己的專(zhuān)業(yè)資料室，擁有專(zhuān)業(yè)圖書(shū)1.5萬(wàn)冊(cè)，專(zhuān)業(yè)期刊201種，并有數(shù)萬(wàn)元的音像資料，其中茶文化課程圖書(shū)音像資料豐富。此外，旅游管理學(xué)院實(shí)驗(yàn)中心，擁有專(zhuān)業(yè)茶藝實(shí)驗(yàn)室，自制六大茶類(lèi)茶葉上百個(gè)品種的茶樣實(shí)驗(yàn)用品，還有計(jì)算機(jī)室、數(shù)碼攝像機(jī)、照相機(jī)等課程輔助設(shè)備可共享使用。
（三）課程教師實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，行業(yè)參與度高
該課程的主講教師為國(guó)家級(jí)高級(jí)茶藝師、國(guó)家級(jí)評(píng)茶師，有著豐富的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并且與行業(yè)聯(lián)系緊密。幾年來(lái)一直在學(xué)校從事中國(guó)茶文化、中國(guó)茶藝等方面的實(shí)踐實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作，并多次深入茶產(chǎn)區(qū)考察、交流、座談，提高自身業(yè)務(wù)能力，教授的大學(xué)茶文化、茶藝知識(shí)技能、茶文化與茶葉基礎(chǔ)知識(shí)等課程受到廣大學(xué)生的歡迎，還在2010年起被遼寧省茶業(yè)協(xié)會(huì)聘任為遼寧省茶業(yè)協(xié)會(huì)茶藝培訓(xùn)教師，這些相關(guān)的軟件條件也為該課程的建設(shè)創(chuàng)造了良好條件。
四、大學(xué)茶文化課程建設(shè)的探索與思考
（一）一體兩翼之茶文化，弘揚(yáng)中華優(yōu)良傳統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)青年人的精神需求
我國(guó)著名學(xué)者、語(yǔ)言學(xué)家許嘉璐先在首屆“兩岸四地茶文化高峰論壇”期間提出了“中華文化一體兩翼”的觀點(diǎn)。他指出：一體是指宇宙觀、價(jià)值觀、倫理觀、審美觀“四觀”的內(nèi)涵，“翼”是使“體”能夠飛起來(lái)的通道和形式；中華文化走出去要“一體兩翼”。一體就是中國(guó)文化的理念，包括倫理；一翼是中醫(yī)，一翼是茶葉。現(xiàn)在中華無(wú)數(shù)文化形態(tài)中，最全面、最系統(tǒng)、最具體、最切身的當(dāng)屬這兩項(xiàng)。———茶葉需要扶植。至于其他文化形態(tài)，諸如書(shū)法、繪畫(huà)、戲曲、歌舞、工藝、武術(shù)等，雖都在以其獨(dú)特的魅力彰顯著中華民族的性情和品格，但都如同飛鳥(niǎo)身上的羽毛。茶與中醫(yī)，堪稱(chēng)展翅大翼。許嘉璐先生還認(rèn)為傳統(tǒng)文化要向青年人普及。他說(shuō)：未來(lái)青年人是主體，傳播要靠青年人。許先生一體兩翼的觀點(diǎn)得到了茶業(yè)界各方面人士的一致贊同，傳承茶文化已經(jīng)成為當(dāng)今青年人的重任。幾千年來(lái)中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化。少年恒強(qiáng)，則中國(guó)恒強(qiáng)；青年有夢(mèng)，則中國(guó)有夢(mèng)。中國(guó)夢(mèng)涌動(dòng)著青春的力量，青年人的夢(mèng)想從未間斷，面對(duì)中國(guó)茶文化前所未有的新機(jī)遇，中國(guó)青年人應(yīng)推動(dòng)著中國(guó)的茶業(yè)復(fù)興的車(chē)輪滾滾向前，中國(guó)的茶文化、茶藝精華值得我們當(dāng)代青年大學(xué)生去學(xué)習(xí)和傳承。
（二）茶文化課程中應(yīng)加大學(xué)生的參與度與實(shí)踐性，提升學(xué)生學(xué)習(xí)熱情
每學(xué)期上課初，茶文化課程授課教師會(huì)布置學(xué)生一些參與課程活動(dòng)服務(wù)的環(huán)節(jié)，讓選課學(xué)生自由報(bào)名選擇。如：課代表兩名，有單反器材的攝影愛(ài)好者1-2名，擅長(zhǎng)泡茶的學(xué)生4組約12人左右，打水給同學(xué)泡茶用的學(xué)生，拿茶葉提供給課程品飲的學(xué)生，愿意為老師每次上課取拿茶具的學(xué)生，在自己專(zhuān)業(yè)知識(shí)上與茶有關(guān)的喜歡分享的學(xué)生數(shù)名等。在茶文化的課程中，任課教師針對(duì)現(xiàn)在大學(xué)生動(dòng)手能力弱的現(xiàn)狀，在每節(jié)課程中都設(shè)置一些讓部分學(xué)生操作的實(shí)踐環(huán)節(jié)，改變了課堂中單一講解授課的局面，通過(guò)實(shí)踐和操作，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣增加，學(xué)習(xí)的熱情也隨之高漲。
（三）邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)參與課程，資助課程建設(shè)
宣傳課程的參與性，邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)參與贊助課程，切實(shí)做到課程內(nèi)容豐富，理論聯(lián)系實(shí)際。在2013-2014第2學(xué)期的課程中，云南大益愛(ài)心基金會(huì)和大益茶道院就有到課堂中來(lái)參與教學(xué)的公益講座，且效果反饋很好，得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，教師和學(xué)生們的一致認(rèn)可。很多茶文化行業(yè)中的協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)、企業(yè)也從弘揚(yáng)中國(guó)茶文化的角度對(duì)我校茶文化的課程進(jìn)行了各方面的支持和贊助。比如：贊助上課所用茶具、茶葉、教材等資料；組織授課教師集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)；組織任課教師去茶葉產(chǎn)區(qū)和企業(yè)深入調(diào)研等。行業(yè)企業(yè)的參與不但解決了課程建設(shè)中經(jīng)費(fèi)不足的矛盾，也增加了學(xué)生和教師實(shí)踐學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。
（四）提升大學(xué)生自身素質(zhì)修養(yǎng)，提高學(xué)生就業(yè)途徑
近幾年，茶文化熱的現(xiàn)象在我國(guó)各地以及大學(xué)校園中悄然出現(xiàn)，飲茶熱直接導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)形態(tài)的各類(lèi)茶文化經(jīng)濟(jì)實(shí)體也在悄然興起，如茶文化設(shè)計(jì)、茶文化教育、茶文化媒介、茶文化旅游等。茶文化產(chǎn)業(yè)通過(guò)生產(chǎn)茶文化商品或提供茶文化服務(wù)的方式直接參與到國(guó)民經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行之中，正在逐漸做到以實(shí)為主，發(fā)展成為社會(huì)經(jīng)濟(jì)的重要部分。與此同時(shí)，茶文化的發(fā)展帶動(dòng)了茶文化消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，茶葉生產(chǎn)加工銷(xiāo)售、茶事服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)均需要大量的高素質(zhì)的相關(guān)人才。在高等院校中開(kāi)設(shè)茶文化方面的素質(zhì)教育課程，不但在學(xué)生中普及國(guó)學(xué)知識(shí)，還能讓學(xué)生通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)了解相關(guān)的行業(yè)知識(shí)，從而達(dá)到快速進(jìn)入地域行業(yè)的素質(zhì)要求。
茶文化是中國(guó)特有的傳統(tǒng)文化，作為茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)的茶文化在歷史的長(zhǎng)河中一直在不斷積淀，成為當(dāng)今優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化之一。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，茶文化中也在不斷融入新的元素，海南的茶文化就是在融入旅游資源之后，為地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)了新的動(dòng)力。開(kāi)發(fā)海南茶文化旅游不僅需要濃重的茶文化，更需要對(duì)旅游業(yè)的管理進(jìn)行創(chuàng)新融合，因此，這就需要大量的專(zhuān)業(yè)人才。為了提高經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，宣揚(yáng)中國(guó)的茶文化，對(duì)茶文化旅游人才開(kāi)發(fā)管理就十分重要。
一、發(fā)展茶文化旅游的意義
茶文化旅游顧名思義就是以茶和茶文化為主題的旅游系列。茶文化旅游的發(fā)展不僅可以促進(jìn)茶文化的傳播與傳承，還會(huì)帶動(dòng)旅游業(yè)的相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)海南地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，以及周邊的服務(wù)業(yè)的發(fā)展，更是利于海南地區(qū)茶文化藝術(shù)的形成和發(fā)展，營(yíng)造出“以旅促茶，以茶促旅”的新型旅游文化氛圍[1]。海南地區(qū)茶文化旅游的開(kāi)發(fā)，對(duì)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展都有著很重要的作用。
（一）推動(dòng)海南地區(qū)茶業(yè)的發(fā)展
茶文化旅游就是將旅游產(chǎn)業(yè)和茶文化進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。這種旅游形式可以很直觀地向游客展示出茶業(yè)從采摘到制作再到飲用和銷(xiāo)售的環(huán)節(jié)，讓游客參與到茶業(yè)產(chǎn)業(yè)的整個(gè)過(guò)程中，并且讓游客在親身體驗(yàn)的實(shí)踐中了解到當(dāng)?shù)氐牟栉幕€會(huì)在一定程度上對(duì)茶產(chǎn)品的推廣和宣傳起到積極作用，促進(jìn)茶產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。
（二）促進(jìn)海南旅游業(yè)的發(fā)展
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，人們對(duì)提升生活質(zhì)量有著更高的要求，在享受旅游所帶來(lái)的放松心情的同時(shí)更加注重對(duì)文化精神層次的追求，因此，文化旅游成為大眾所喜愛(ài)的新型旅游方式[2]。茶文化和旅游業(yè)的結(jié)合，正是順應(yīng)了當(dāng)下旅游業(yè)發(fā)展的需要。海南地區(qū)的旅游產(chǎn)業(yè)加入了茶文化，豐富了本地區(qū)的旅游資源，在精神方面拉緊了與游客之間的距離，增加了海南旅游地區(qū)的客流量。
（三）提供更多的就業(yè)崗位，提高茶農(nóng)的收入
茶文化融入旅游業(yè)中，將茶產(chǎn)品中所涉及到的制作，茶藝等過(guò)程展現(xiàn)在游客面前，讓茶農(nóng)在正常的種茶收入中，增添了很多附加收入，同時(shí)這種茶文化和休閑服務(wù)業(yè)的結(jié)合，為旅客提供了更多休閑娛樂(lè)的項(xiàng)目，促進(jìn)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的建設(shè)管理，提高海南當(dāng)?shù)鼐用竦氖杖耄瑢?duì)促進(jìn)海南地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，縮小貧富差距有著重要的推動(dòng)作用。旅游業(yè)中的茶文化是一種精神層面的產(chǎn)品，茶農(nóng)不再只是進(jìn)行傳統(tǒng)的采茶和賣(mài)茶的簡(jiǎn)單模式，而是將茶作為推動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展的催化劑，成為旅游產(chǎn)業(yè)中的核心部分，如此一來(lái)，茶農(nóng)的收入不斷增加，積極性也就會(huì)不斷提高。
（四）茶文化加入旅游業(yè)，有利于復(fù)合型人才的培養(yǎng)
茶文化的旅游注重的不僅是物質(zhì)享受，更是精神上的體會(huì)感悟，因此，游客在茶文化的旅游中可以切身體會(huì)到中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的茶之經(jīng)典。但是由于游客的種類(lèi)有很多，來(lái)自五湖四海的很多游客對(duì)茶文化并不是很了解，尤其是那些國(guó)外友人，因此，他們?cè)谙硎懿栉幕糜螘r(shí)，就需要有專(zhuān)業(yè)的人士幫助他們，為他們講解。目前的中國(guó)旅游業(yè)中，就十分缺少這樣的人才，尤其是對(duì)茶文化和旅游方面的知識(shí)都可以掌握的人才，所以，培養(yǎng)這樣專(zhuān)業(yè)化和知識(shí)化的復(fù)合型人才是海南茶文化旅游發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。通過(guò)這樣的新型旅游方式，可以培養(yǎng)大批對(duì)中國(guó)茶文化內(nèi)涵有著豐富知識(shí)積累的人才，讓他們成為海南茶文化旅游的形象大使，通過(guò)他們的講解和引導(dǎo)，讓更多的游客都可以真正的感受到來(lái)自茶文化的魅力，讓旅客在茶文化旅游中獲得精神上的至尊享受。
二、海南茶文化旅游人才開(kāi)發(fā)管理所面臨的問(wèn)題
早在20世紀(jì)90年代，我國(guó)的茶文化旅游就已經(jīng)開(kāi)始開(kāi)發(fā)了，海南是我國(guó)的重要的產(chǎn)茶地區(qū)，因其特有的地理位置，海南的茶文化底蘊(yùn)也是十分的深厚，比如苦丁茶、五指山綠茶等都是很有名氣，茶文化也是作為海南旅游業(yè)發(fā)展的重要資源，一直備受業(yè)界人士的關(guān)注。它是提高海南旅游產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素，然而在目前，海南的茶文化旅游發(fā)展仍存在很多問(wèn)題。
（一）海南茶文化旅游的產(chǎn)品形式單一
海南地處于我國(guó)的最南端，對(duì)茶的種植產(chǎn)業(yè)有著悠久的歷史，海南地屬于熱帶季風(fēng)性氣候，采摘期很長(zhǎng)，因而這里的茶葉產(chǎn)量很樂(lè)觀。但是在海南的茶文化旅游中，茶文化加入的形式太過(guò)單一，茶產(chǎn)品僅是在旅游景區(qū)當(dāng)作一般的旅游商品進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)。在植物園中，旅客只是通過(guò)講解員的講說(shuō)，對(duì)茶的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行初步的認(rèn)識(shí)，然后對(duì)茶進(jìn)行品嘗體驗(yàn)，這樣的形式就忽略了游客的主觀感受，游客并沒(méi)有完全的參與到茶文化的享受中，只是活動(dòng)在買(mǎi)茶和品茶中。活動(dòng)的參與度不高，旅游產(chǎn)品的形式也缺乏創(chuàng)新，這樣的旅游形式對(duì)茶文化的推廣宣傳并沒(méi)有現(xiàn)實(shí)意義。
（二）海南茶文化的旅游產(chǎn)品缺乏文化內(nèi)涵
茶文化是一個(gè)擁有著豐富的內(nèi)涵的文化，它包括茶的禮儀、茶藝、精神及與茶相關(guān)的各種精神文化元素[3]。海南茶文化的旅游是將海南地區(qū)特有的生態(tài)景區(qū)和茶藝之美相結(jié)合，為游客提供視覺(jué)和精神兩種層面的享受，但是，海南目前的茶文化旅游中，茶文化這一部分的展現(xiàn)多半在對(duì)茶藝的展示和購(gòu)買(mǎi)茶產(chǎn)品的兩個(gè)環(huán)節(jié)中，這之中雖然體現(xiàn)出品茶的藝術(shù)，但是對(duì)體現(xiàn)生態(tài)景觀的自然之美的呈現(xiàn)有所缺乏，只是將茶文化放在旅游的環(huán)境下，進(jìn)行比較表面的不注重其內(nèi)在文化的買(mǎi)茶和喝茶，忽略了其本質(zhì)的內(nèi)涵。
（三）海南茶文化旅游開(kāi)發(fā)缺乏對(duì)人力資源的開(kāi)發(fā)和認(rèn)識(shí)
我國(guó)的旅游事業(yè)發(fā)展起步比較晚，缺少關(guān)于旅游方面的人才，而很多旅游單位對(duì)人力資源的開(kāi)發(fā)與管理并不給予過(guò)多的重視，他們認(rèn)為這是為企業(yè)增添不必要的負(fù)擔(dān)。在目前的一些旅行社中，他們大部分都是因?yàn)槿瞬帕魇Ф斐煽驮床粩鄿p少，企業(yè)的生產(chǎn)成本也在不斷增加，他們沒(méi)有用長(zhǎng)遠(yuǎn)的目標(biāo)看待這一問(wèn)題，在企業(yè)的規(guī)劃中，并沒(méi)有將對(duì)人才的培養(yǎng)計(jì)劃列入其中，因此，在對(duì)人才的管理方面，缺少科學(xué)的管理機(jī)制，造成人才流失，擁有高水平技術(shù)的專(zhuān)業(yè)人才得不到重視，這同時(shí)使得員工失去工作積極性。
（四）旅游人才的培養(yǎng)模式缺乏創(chuàng)新
海南地區(qū)的專(zhuān)業(yè)旅游人才的培訓(xùn)模式過(guò)于單一，缺乏新意，而旅游業(yè)對(duì)這方面的重視程度很低。目前，中國(guó)大部分旅游從事人員都是通過(guò)參加相關(guān)機(jī)構(gòu)所開(kāi)設(shè)的培訓(xùn)，通過(guò)這種培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)關(guān)于旅游的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)和基本的技能培訓(xùn)，而這種機(jī)構(gòu)往往為了自身的利益，在對(duì)人員進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)，不會(huì)請(qǐng)專(zhuān)家進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的規(guī)劃，因此，在培訓(xùn)中就缺少具有針對(duì)性的培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方式[4]，所以培訓(xùn)出來(lái)的人員所擁有的知識(shí)和技能都是一樣水平和相同程度的基礎(chǔ)性的人士，而非專(zhuān)業(yè)具有特點(diǎn)的人才，這就在一定程度上抑制了人才的培養(yǎng)，進(jìn)而造成旅游產(chǎn)業(yè)的人才缺乏。
三、海南茶文化旅游人才開(kāi)發(fā)與管理的對(duì)策
（一）改善企業(yè)內(nèi)部管理環(huán)境，建立科學(xué)系統(tǒng)的人力管理機(jī)制
海南茶文化旅游人才的開(kāi)發(fā)和管理是當(dāng)下旅游企業(yè)應(yīng)該加以重視的環(huán)節(jié)，這是企業(yè)想要留住人才的必經(jīng)之路[5]。建立一個(gè)科學(xué)系統(tǒng)的人才招聘機(jī)制是首要環(huán)節(jié)，吸引人才的融入，就需要企業(yè)在人才招聘機(jī)制中設(shè)立出吸引人才的策略，比如加薪策略、人才激勵(lì)體制等，加薪是一種物質(zhì)方面的獎(jiǎng)勵(lì)，用這種直接的方式刺激人才的加入，可以通過(guò)開(kāi)展企業(yè)內(nèi)部的職業(yè)技能大賽，增強(qiáng)員工的工作熱情，提高自身的職業(yè)技術(shù)能力，在比賽中互相學(xué)習(xí)互相進(jìn)步。再通過(guò)精神激勵(lì)的方式促進(jìn)與人才之間的感情交流，從而使得企業(yè)為人才提供物質(zhì)和精神兩個(gè)方面的支持。
（二）保障人才不流失，增強(qiáng)員工的就業(yè)安全感
旅游行業(yè)一直處于一個(gè)人才流失的狀態(tài)，不僅表現(xiàn)在人才的業(yè)內(nèi)流失還表現(xiàn)在人才流失到其他行業(yè)中，為保證企業(yè)人才不流失，企業(yè)要制定出相關(guān)政策來(lái)留住人心，保障員工的就業(yè)安全感。提高員工的就業(yè)安全感首先要保障員工在生活中的保障，比如醫(yī)療保險(xiǎn)、養(yǎng)老保險(xiǎn)、住房補(bǔ)貼等，幫助員工解決生活問(wèn)題，同時(shí)，提供員工一個(gè)舒適具有安全感的工作環(huán)境也是極其有必要的。對(duì)員工的業(yè)績(jī)給予及時(shí)的肯定和獎(jiǎng)勵(lì)，穩(wěn)定員工的情緒，讓員工在企業(yè)中得到重視，這都是留住人才的重要手段。
（三）轉(zhuǎn)變?nèi)瞬殴芾硭枷耄岣邔?duì)人力資源管理的重視程度
對(duì)于海南茶文化旅游的發(fā)展前景，我們是懷有期盼心情的，但是為了促進(jìn)這一事業(yè)的發(fā)展，就需要大批先進(jìn)的優(yōu)秀人才隊(duì)伍。我們的旅游產(chǎn)業(yè)離不開(kāi)優(yōu)秀人才，因此企業(yè)要轉(zhuǎn)變?cè)械娜瞬殴芾硭枷耄谄髽I(yè)內(nèi)部開(kāi)展專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)體制，讓員工定期參與培訓(xùn)并為員工提供各種學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)[6]。鼓勵(lì)員工考取各項(xiàng)國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)，例如茶藝師證、評(píng)茶員證等，提高員工的茶文化涵養(yǎng)和素質(zhì)。其次企業(yè)的管理者要和員工保持親切友好的關(guān)系，讓員工感受到來(lái)自上級(jí)的重視，自然就會(huì)提高自己的工作積極性，努力為旅游事業(yè)的發(fā)展而提高自身的專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)和技術(shù)水平，為茶文化旅游發(fā)展貢獻(xiàn)出自己的力量。
四、結(jié)束語(yǔ)
中國(guó)的旅游事業(yè)雖然起步晚，但是我國(guó)擁有著悠久的歷史和豐富的文化底蘊(yùn)，這些資源是發(fā)展旅游業(yè)的重要保障。此外，海南的茶文化旅游有很大的發(fā)展前景，茶文化旅游作為一種服務(wù)行業(yè)，它需要大批有知識(shí)、有技術(shù)的人才，旅游企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)這些優(yōu)秀人才的開(kāi)發(fā)和管理，保證人才不流失，提高人才的積極性，依靠海南得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展茶文化旅游業(yè)。讓優(yōu)秀的茶文化得到傳承和弘揚(yáng)，讓旅游事業(yè)在創(chuàng)新融合中順應(yīng)時(shí)展的潮流，促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展，讓世界感受到來(lái)自中國(guó)的獨(dú)特魅力。
（作者單位：海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）
作者簡(jiǎn)介：林文超，1983年生，女，碩士研究生，副教授，研究方向：旅游管理。
陳芳，1967年生，女，本科，副教授，旅游學(xué)院院長(zhǎng)，研究方向：旅游管理。
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茶文化是中華文明不可分割的部分，是我國(guó)千年勞動(dòng)智慧的凝結(jié)，需在教育領(lǐng)域發(fā)揮功效和作用。作為我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體，可指引師生修身養(yǎng)性和樂(lè)觀面對(duì)困境，更有效的處理人與人之間復(fù)雜關(guān)系。教育工作者需對(duì)茶文化的育人價(jià)值給予積極肯定，采用適合和可行的方式，將茶文化元素融入旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)中。根據(jù)旅游領(lǐng)域發(fā)展趨勢(shì)、學(xué)生職業(yè)目標(biāo)定位等，從不同維度和角度思考旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)創(chuàng)新問(wèn)題。立足學(xué)生長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，以茶文化為抓手扎實(shí)推進(jìn)教育教學(xué)創(chuàng)新工作，制定符合時(shí)代特色和學(xué)生認(rèn)知的旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)方案。
1茶文化在旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)中的價(jià)值定位
1.1基于深刻的茶思想和茶精神為素質(zhì)教育賦能
茶文化是物質(zhì)文化和精神文化的總稱(chēng)，可發(fā)揮顯著的育人功能和作用。教師應(yīng)將優(yōu)質(zhì)的茶文化元素合理滲透到旅游服務(wù)禮儀課程中，改善學(xué)生對(duì)既往教學(xué)內(nèi)容的刻板印象，為他們提供不同的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。利用茶事活動(dòng)豐富教學(xué)模式，依托聲影并茂的教學(xué)情境，吸引學(xué)生深度學(xué)習(xí)和知識(shí)探討。教師應(yīng)利用深刻的茶思想和茶精神對(duì)素質(zhì)教育賦能，以旅游服務(wù)禮儀課程為中心，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行擴(kuò)充和豐富，培育出具備良好德育、美育、智育、體育、勞育的學(xué)生。教育工作者應(yīng)對(duì)旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)創(chuàng)新進(jìn)行多維考量，不拘泥于學(xué)生知識(shí)文化水平和專(zhuān)業(yè)技能的提升，需著重塑造學(xué)生價(jià)值，對(duì)旅游服務(wù)建立積極的認(rèn)識(shí)，主動(dòng)的學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)和文化。將茶文化元素多渠道的融入旅游服務(wù)禮儀課程中，以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新教學(xué)內(nèi)容和模式的目的。
1.2對(duì)學(xué)生思想和價(jià)值觀進(jìn)行正確引領(lǐng)
學(xué)生思想健康成長(zhǎng)、價(jià)值觀正確塑造是人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，相較于知識(shí)教育和文化教育，價(jià)值教育和道德教育更加重要。教師應(yīng)通過(guò)豐富知識(shí)教育和文化教育形式，實(shí)現(xiàn)多重的育人目標(biāo)，即在有效培養(yǎng)學(xué)生知識(shí)素養(yǎng)和文化素養(yǎng)的同時(shí)，需幫助他們建立健康心理和正確的社會(huì)主義核心價(jià)值觀。院校若不能全面剝離學(xué)科課程獨(dú)立開(kāi)展價(jià)值教育，就應(yīng)通過(guò)進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的有效融合，實(shí)現(xiàn)素質(zhì)教育目標(biāo)。如將茶文化融入旅游服務(wù)禮儀課程中，基于具有交叉性的課程內(nèi)容，同時(shí)開(kāi)展知識(shí)教育、文化教育、道德教育和價(jià)值教育，促使學(xué)生全面健康發(fā)展。
1.3有助于學(xué)生良好思維品質(zhì)的塑造
學(xué)生對(duì)社會(huì)認(rèn)知和行業(yè)服務(wù)理解受限于個(gè)體的思維品質(zhì)。具備奉獻(xiàn)精神的個(gè)體，更易于產(chǎn)生積極的服務(wù)意識(shí)。有著強(qiáng)烈愛(ài)國(guó)思想和責(zé)任認(rèn)識(shí)的個(gè)體，會(huì)主動(dòng)將個(gè)人理想實(shí)現(xiàn)對(duì)接到國(guó)家整體發(fā)展中。院校若想培育出對(duì)社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生助力和服務(wù)精神的人才，就必須發(fā)揮茶文化教育的價(jià)值，對(duì)學(xué)生良好思維品質(zhì)進(jìn)行塑造。教育工作者需將旅游服務(wù)禮儀課程作為培育時(shí)代需求人才的抓手，科學(xué)整合優(yōu)質(zhì)教育資源，利用多樣化的教學(xué)手段實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量人才培養(yǎng)目標(biāo)。茶文化在旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)中發(fā)揮催化和啟迪作用，作用于教師和學(xué)生的思維拓展和高品格的形成。因此，將茶文化應(yīng)用于旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)創(chuàng)新工作中是十分必要的，能產(chǎn)生意想不到的教學(xué)效果。
2基于茶文化的旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)創(chuàng)新邏輯框架
2.1符合教育對(duì)象認(rèn)知基礎(chǔ)的教學(xué)新思想
茶文化對(duì)人們思想升華和優(yōu)良品質(zhì)形成有著十分重要的促進(jìn)作用。教師應(yīng)從博大精神茶文化中獲得新啟示，秉承天人合一的思想，科學(xué)處理各教學(xué)元素之間的關(guān)系。教師應(yīng)注重滿足學(xué)生趣味學(xué)習(xí)體驗(yàn)需求，設(shè)計(jì)可迎合他們學(xué)習(xí)習(xí)慣的教學(xué)形式。教師必須尊重學(xué)生個(gè)性化差異，根據(jù)教育對(duì)象的認(rèn)知基礎(chǔ)，形成先進(jìn)的教學(xué)新思想。基于和諧的師生關(guān)系，愉悅和有效的開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)。與時(shí)俱進(jìn)的教學(xué)思想是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵，需根據(jù)教育現(xiàn)代化要求和行業(yè)人才結(jié)構(gòu)，及時(shí)的完善自身的教學(xué)思想體系。缺乏趣味性和與時(shí)俱性教育教學(xué)，教學(xué)信息流通是單向和淺薄的。教師需形成符合學(xué)生認(rèn)知基礎(chǔ)的教學(xué)新思想，導(dǎo)向科學(xué)和現(xiàn)代的教
2.2可導(dǎo)向深度學(xué)習(xí)行為的教學(xué)新模式
旅游服務(wù)課程教學(xué)創(chuàng)新應(yīng)有深度和廣度，多層次扎實(shí)推進(jìn)專(zhuān)業(yè)教學(xué)活動(dòng)。教師需利用茶文化豐富教學(xué)內(nèi)容和模式，構(gòu)建可探討、可深思、可延伸的高效課堂。教師應(yīng)增強(qiáng)旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)的娛樂(lè)性、互動(dòng)性和趣味性，促使學(xué)生產(chǎn)生深度學(xué)習(xí)行為，對(duì)知識(shí)和文化進(jìn)行深入理解和解讀。旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)需以學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃、個(gè)性化學(xué)習(xí)需求為導(dǎo)向，對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行創(chuàng)新和優(yōu)化，以保證學(xué)生深度和積極的參與其中。
2.3體現(xiàn)人文精神的專(zhuān)業(yè)化教育教學(xué)行為
茶文化中蘊(yùn)含深刻的哲學(xué)思想和美學(xué)思想，啟迪人們以辯證思想審視社會(huì)的多元性以及生活困境。針對(duì)旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)創(chuàng)新的研究，教師需在教學(xué)行為上凸顯人文屬性，對(duì)學(xué)生負(fù)面情緒進(jìn)行正確干擾，引導(dǎo)他們建立積極的學(xué)習(xí)態(tài)度和謙和的處世思想。茶文化與專(zhuān)業(yè)教學(xué)的融合，需充分體現(xiàn)人文精神，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中獲得關(guān)愛(ài)和尊重，而不再是機(jī)械和枯燥的記憶和理論學(xué)習(xí)。“興趣”是影響教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵要素，需通過(guò)科學(xué)融入茶文化實(shí)現(xiàn)教育教學(xué)賦能，有效激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和自主能動(dòng)性。
3基于茶文化的旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)創(chuàng)新策略
3.1以茶文化教育目標(biāo)為導(dǎo)向設(shè)計(jì)教學(xué)
茶文化本身?yè)碛械奈幕攘蓪?duì)學(xué)生追溯歷史和學(xué)習(xí)傳統(tǒng)文化產(chǎn)生較大的吸引力，對(duì)學(xué)生樹(shù)立正確的文化觀和價(jià)值觀具有積極影響。教師既要利用旅游服務(wù)禮儀課程提升學(xué)生職業(yè)能力，還需發(fā)揮茶文化教育的作用，科學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)精神和服務(wù)意識(shí)。教師需使學(xué)生了解應(yīng)用于旅游服務(wù)的禮儀是表達(dá)熱情和積極服務(wù)態(tài)度的具體的行為體現(xiàn)，不應(yīng)成為冰冷的職業(yè)習(xí)慣。教師應(yīng)利用茶文化教育培養(yǎng)學(xué)生謙恭有禮的品質(zhì)，將其延伸至旅游服務(wù)行為中。教師需以茶文化教育目標(biāo)為導(dǎo)向設(shè)計(jì)教學(xué)，組織學(xué)生深度參與到旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)活動(dòng)中。系統(tǒng)和科學(xué)傳授專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能的同時(shí)，需引導(dǎo)學(xué)生形成正確的職業(yè)觀和社會(huì)主義核心價(jià)值觀。全面貫徹和落實(shí)立德樹(shù)人教育宗旨，培育具備服務(wù)精神、奉獻(xiàn)精神和開(kāi)拓進(jìn)取精神的應(yīng)用型人才。
3.2構(gòu)建可實(shí)施跨越時(shí)空踐行教育行動(dòng)的教學(xué)模式
旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)的創(chuàng)新，教育工作者需對(duì)現(xiàn)代教育技術(shù)建立正確認(rèn)識(shí)并加強(qiáng)理解。即將以人為本教學(xué)理念貫穿到教育教學(xué)全過(guò)程中，根據(jù)學(xué)生訴求和身心成長(zhǎng)特點(diǎn)，對(duì)旅游服務(wù)禮儀課程內(nèi)容進(jìn)行擴(kuò)充，生成與之相適應(yīng)和匹配的教學(xué)模式。利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)技術(shù)，構(gòu)建突破時(shí)空限制的旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)新模式。依托遠(yuǎn)程在線教育平臺(tái)，組織學(xué)生在課堂外學(xué)習(xí)旅游業(yè)轉(zhuǎn)型和升級(jí)的相關(guān)知識(shí)，使他們對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和人才需求標(biāo)準(zhǔn)建立深刻認(rèn)識(shí)。基于傳統(tǒng)課堂，教師應(yīng)根據(jù)學(xué)生線上學(xué)習(xí)反饋和問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)知識(shí)難點(diǎn)、要點(diǎn)和疑點(diǎn)進(jìn)一步探討和研究直至內(nèi)化吸收。此外，教師根據(jù)課堂教學(xué)效果和結(jié)果，設(shè)計(jì)開(kāi)放型的課后作業(yè)，鼓勵(lì)學(xué)生自主結(jié)成合作學(xué)習(xí)小組，結(jié)合旅游服務(wù)禮儀課程基礎(chǔ)知識(shí)和現(xiàn)實(shí)行業(yè)發(fā)展問(wèn)題進(jìn)行頭腦風(fēng)暴。教師需以移動(dòng)設(shè)備終端為工具，對(duì)學(xué)生的疑問(wèn)和咨詢(xún)信息予以有效反饋和處理。以網(wǎng)絡(luò)為媒介，跨越時(shí)空的開(kāi)展旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)活動(dòng)，培育出具備思考能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力和實(shí)踐應(yīng)用能力的人才。
3.3以史為鑒、以學(xué)生需求為參照創(chuàng)新教學(xué)方法
教師應(yīng)將茶歷史、茶政和茶精神，科學(xué)融入旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)活動(dòng)中。以史為鑒，重視學(xué)生價(jià)值塑造和思維品質(zhì)培養(yǎng)，在旅游服務(wù)禮儀課程中合理融入茶文化。根據(jù)學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)需求，創(chuàng)新和豐富旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)方法。教師可利用理論講授式教學(xué)法和案例教學(xué)法，組織學(xué)生深度學(xué)習(xí)旅游服務(wù)禮儀，以及既定行業(yè)發(fā)展理論知識(shí)和文化。采用情境教學(xué)法，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)的實(shí)踐和應(yīng)用理論知識(shí)，令他們對(duì)服務(wù)禮儀和客戶(hù)意見(jiàn)處理建立正確的認(rèn)識(shí)。教師應(yīng)根據(jù)具體的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容，選擇合適的教學(xué)方法授課，構(gòu)建集理論、探討、互動(dòng)和實(shí)踐于一體的學(xué)習(xí)空間，為學(xué)生提供愉悅和多樣的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。在旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)的整個(gè)過(guò)程中，需利用有趣和深刻的茶文化元素對(duì)課堂教學(xué)賦能，有效提升學(xué)生自我效能感，對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和應(yīng)用產(chǎn)生自信心和積極性。基于以史論史的課堂研究項(xiàng)目，引導(dǎo)學(xué)生從理論探究和行為實(shí)踐兩方面加強(qiáng)認(rèn)知和理解。實(shí)現(xiàn)以史明智，幫助學(xué)生形成積極樂(lè)觀生活態(tài)度，建立遠(yuǎn)大理想和人生目標(biāo)，在內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力的作用下形成持續(xù)和自覺(jué)的學(xué)習(xí)行為。總而言之，教育工作者需對(duì)人才培養(yǎng)和既定領(lǐng)域人才結(jié)構(gòu)進(jìn)行全面分析，以市場(chǎng)需求和國(guó)家教育改革要求為參照，對(duì)旅游服務(wù)禮儀課程教學(xué)進(jìn)行創(chuàng)新。基于茶文化，對(duì)原本課程內(nèi)容進(jìn)行豐富，設(shè)計(jì)具有趣味性和多樣性的教學(xué)模式。關(guān)注學(xué)生思想健康成長(zhǎng)動(dòng)態(tài)，通過(guò)將茶文化和旅游服務(wù)禮儀課程的深度融合，協(xié)同開(kāi)展知識(shí)教育和價(jià)值教育工作，使學(xué)生在思想和行為等方面都能獲得科學(xué)引領(lǐng)。此外，教師需根據(jù)學(xué)生反饋和需求，科學(xué)的融入現(xiàn)代信息技術(shù)，以此無(wú)限延伸傳統(tǒng)教學(xué)空間，從不同維度和渠道發(fā)揮茶文化教育的作用和價(jià)值。且在旅游服務(wù)課程教學(xué)設(shè)計(jì)中合理融入技術(shù)要素和文化要素，為學(xué)生提供開(kāi)放、創(chuàng)新、有趣的學(xué)習(xí)環(huán)境。
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對(duì)外漢語(yǔ)作為以其他種類(lèi)語(yǔ)言作為母語(yǔ)的國(guó)家（民族）的人為對(duì)象而實(shí)施的漢語(yǔ)教學(xué)[1]。自二十世紀(jì)八十年代開(kāi)始，中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)始終保持著良好的發(fā)展勢(shì)頭，在全球范圍內(nèi)掀起了“漢語(yǔ)熱”，直接推動(dòng)了我國(guó)對(duì)外漢語(yǔ)教育的當(dāng)展。茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，將其有機(jī)融入到對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，具有相當(dāng)積極的現(xiàn)實(shí)意義。
1對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中融入茶文化的意義
中華文化博大精深，所以，在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中全部囊括在內(nèi)是不現(xiàn)實(shí)的，那么挑選出極其代表性?xún)?nèi)容并將其呈現(xiàn)給留學(xué)生便顯得極為必要了。在中華傳統(tǒng)文化的龐大體系中，茶文化是十分重要的組成部分。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，同時(shí)在茶文化上也達(dá)到集大成的境界[2]。中國(guó)茶文化自誕生到形成完善體系的過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)了對(duì)“儒釋道”三家思想精華的兼容并蓄，有物質(zhì)層面的體現(xiàn)，更有精神層面的體現(xiàn)，在選茶、制茶、品茶等諸多環(huán)節(jié)均能夠彰顯中國(guó)傳統(tǒng)文化的光輝和魅力所在。由此可見(jiàn)，在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中有機(jī)融入茶文化是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。然而觀察對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀，可以發(fā)現(xiàn)大部分高校沒(méi)有意識(shí)到這一點(diǎn)，更別提付諸實(shí)踐了。在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中融入茶文化，能夠讓不同國(guó)家的留學(xué)生對(duì)茶史、茶俗以及茶藝等更加深入的認(rèn)識(shí)，使其對(duì)中國(guó)文化感興趣，最終服務(wù)于他們漢語(yǔ)綜合能力的提升。由此可見(jiàn)，對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中融入茶文化具有相當(dāng)積極的現(xiàn)實(shí)意義。
2對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中融入茶文化應(yīng)遵循的原則
2.1科學(xué)性原則
茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在將其融入到對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)的過(guò)程中，不管是在課程性質(zhì)上，還是在課程目標(biāo)設(shè)定上，或者是在課程內(nèi)容選擇上，均應(yīng)遵循科學(xué)性原則。具體而言，在符合教學(xué)規(guī)律的基礎(chǔ)上以規(guī)范的語(yǔ)言為工具進(jìn)行準(zhǔn)確闡釋。所以，在對(duì)茶文化課程進(jìn)行設(shè)計(jì)的工作中，應(yīng)重視和做好對(duì)不同部分的組織工作，使其最大限度地趨于合理，最終方便受教育者的學(xué)習(xí)和理解。
2.2針對(duì)性原則
針對(duì)性原則，即結(jié)合教學(xué)對(duì)象的具體情況，為其制定針對(duì)性的教學(xué)目標(biāo)。對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)的對(duì)象全都屬于中高級(jí)漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者，要在使其系統(tǒng)了解茶文化的過(guò)程中，接觸到更加深入的中國(guó)文化，提升該群體的漢語(yǔ)交際能力，所以，就教學(xué)內(nèi)容來(lái)看，在融入茶文化的過(guò)程中建議選擇和使用最基礎(chǔ)的內(nèi)容，結(jié)合他們的漢語(yǔ)水平，對(duì)詞語(yǔ)的難度系數(shù)予以合理控制，另外，還需提供適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，使其能夠更加高效地吸收。
2.3實(shí)用性原則
對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中融入茶文化的主要目的是讓受教育者通過(guò)對(duì)茶文化的相關(guān)學(xué)習(xí)，從而在漢語(yǔ)實(shí)際應(yīng)用上獲得進(jìn)一步提升，所以，應(yīng)遵循實(shí)用性原則，即教學(xué)內(nèi)容對(duì)受教育者而言是有益的，掌握之后，可應(yīng)用到實(shí)踐中去，因此，在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)最大限度地避免紙上談兵，而應(yīng)基于實(shí)踐考慮，從而幫助其提升能力。
2.4趣味性原則
受跨文化因素的影響，受教育者在接受異文化教育時(shí)往往面臨一定的理解障礙，所以，對(duì)教學(xué)過(guò)程進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)賦予其豐富性和生動(dòng)性，從而提升受教育者的學(xué)習(xí)熱情，使其在輕松愉快的氛圍中掌握知識(shí)。
3對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中融入茶文化的思路和策略
3.1明確文化依附性矛盾
文化依附性矛盾集中反映在兩大方面，首先，由于教學(xué)對(duì)象往往來(lái)自于不同的文化圈，為滿足不同教學(xué)對(duì)象的現(xiàn)實(shí)需要，教師需對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行有意識(shí)的規(guī)劃。其次，由于學(xué)習(xí)的是漢語(yǔ)言，因此，在教學(xué)過(guò)程中往往圍繞漢語(yǔ)言進(jìn)行，而沒(méi)有充分關(guān)注和其他知識(shí)語(yǔ)言文化之間存在的矛盾[3]。由于文化存在差異，文化沖突一旦發(fā)生，便會(huì)導(dǎo)致相當(dāng)尷尬的局面。在同受教育者交流的過(guò)程中，教師往往下意識(shí)地避免冒犯學(xué)生，遷就他們國(guó)家的文化，形成一種矛盾心理，最終導(dǎo)致對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中沒(méi)有充分展現(xiàn)中國(guó)文化的特性。受教育者未能接觸到正宗的中國(guó)文化，使其難以很好地適用于交際實(shí)踐。因此，教師一方面要關(guān)注受教育者的本國(guó)文化，另一方面要合理控制教學(xué)思維的尺度，最終獲得更為理想的教學(xué)質(zhì)量。在跨文化交際背景下，中國(guó)茶文化的傳播并非一蹴而就的傳播過(guò)程，這離不開(kāi)對(duì)外漢語(yǔ)機(jī)構(gòu)和人員的堅(jiān)持和努力，如此，才能讓更多的國(guó)家和地區(qū)了解并接受中國(guó)茶文化。
3.2注重教學(xué)對(duì)象的文化差異
首先，教學(xué)雙方主體均應(yīng)該學(xué)會(huì)差別對(duì)待。受教育者由于來(lái)自不同國(guó)家，文化背景必然不盡相同。差異化的文化背景導(dǎo)致受教育者擁有差異化的思維方式，這對(duì)外漢語(yǔ)教師提出了更高的要求，要求他們有差別的對(duì)待受教育者。來(lái)自亞洲國(guó)家的受教育者往往更容易理解中國(guó)教師所教授的東西，而來(lái)自西方國(guó)家的那些受教育者有時(shí)候無(wú)法理解中國(guó)人的思維，如無(wú)法體會(huì)中國(guó)人為什么要向客人敬茶[4]。因此，在教授之前，教師需對(duì)受教育者的本國(guó)文化予以必要的了解，在比較文化異同的基礎(chǔ)上，找出差異之處。如此才能為受教育者的理解掃平障礙，避免文化上的沖突和矛盾，更加高效地實(shí)施文化教學(xué)活動(dòng)。其次，教學(xué)雙方應(yīng)學(xué)會(huì)。由于受教育者所處的文化圈存在差異，而不同國(guó)家和地區(qū)的文化往往擁有鮮明的自身特點(diǎn)，若對(duì)外漢語(yǔ)教師在講解中國(guó)茶文化的過(guò)程中，能夠結(jié)合受教育者國(guó)家的茶文化，有機(jī)運(yùn)用對(duì)比教學(xué)法，在過(guò)程中調(diào)動(dòng)他們的學(xué)習(xí)熱情。在跨文化交際活動(dòng)中，無(wú)論是教師，還是學(xué)習(xí)者，均不應(yīng)該固守本國(guó)文化不放手，甚至將本國(guó)文化強(qiáng)加于人。雙方均應(yīng)積極吸取他人文化中的精華，如此才能在漢語(yǔ)學(xué)習(xí)中事半功倍，同時(shí)保證文化教學(xué)工作的順利開(kāi)展。很多人存在先入為主的問(wèn)題，在吸收外來(lái)文化的過(guò)程中，習(xí)慣性地先和本土文化展開(kāi)多方面對(duì)比，依托本國(guó)文化的思維方式去強(qiáng)行解讀異文化。讓受教育學(xué)習(xí)中國(guó)茶文化的過(guò)程中，應(yīng)先了解其所在國(guó)家的茶文化，以此為前提，，從而在不同茶文化之間建立起溝通橋梁，順利地實(shí)施文化教學(xué)活動(dòng)，最終服務(wù)于對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量的提升。
3.3合理開(kāi)發(fā)教材
一方面，規(guī)劃好中國(guó)茶文化教學(xué)在不同教學(xué)階段的具體內(nèi)容。初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)這三大不同階段對(duì)應(yīng)著不同的內(nèi)容。在教材方面，應(yīng)結(jié)合受教育者所處的階段對(duì)茶文化教學(xué)所涉及的字、詞、句等等進(jìn)行合理的編寫(xiě)以及安排[5]。另一方面，在側(cè)重基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，進(jìn)行合理的深度挖掘。在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中，處于初級(jí)階段的受教育者是十分重要的組成部分，同時(shí)該階段也是其學(xué)習(xí)漢語(yǔ)、培養(yǎng)文化意識(shí)的一個(gè)相當(dāng)關(guān)鍵的入門(mén)階段，因此，在編寫(xiě)教材時(shí)，尤其要做好對(duì)文化基礎(chǔ)知識(shí)的編排工作，并結(jié)合受教者水平的提高而循序漸進(jìn)地安排更深層次的茶文化教學(xué)內(nèi)容。
3.4理論和實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合
首先，文化理論知識(shí)系統(tǒng)化。從理論層面研究茶文化如何更好地融入對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)工作。理論能夠?yàn)閷?shí)踐提供指導(dǎo)和依據(jù)，因而只有在理論上取得突破，才能在實(shí)踐中取得更加豐碩的成果，獲得可喜成績(jī)。筆者研究相關(guān)資料發(fā)現(xiàn)，目前我國(guó)在茶文化研究上仍舊存在很大的局限性，高校普遍側(cè)重茶樹(shù)種植、茶道茶藝以及茶的營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等幾個(gè)少數(shù)方面。所以，有必要基于對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中茶文化的融入問(wèn)題進(jìn)行研究，建立健全配套的理論體系，滿足課堂的實(shí)際需要，如此才能在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中更好地融入茶文化。其次，茶文化理論知識(shí)應(yīng)做到與時(shí)俱進(jìn)。時(shí)代的車(chē)輪在滾滾前行，因此，在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)工作中也需堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)的思想，在發(fā)展中尋求突破。在實(shí)施對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)活動(dòng)的過(guò)程中，應(yīng)基于全局視角來(lái)審視“漢語(yǔ)熱”所涉及的一切文化因素，尤其是對(duì)對(duì)外漢語(yǔ)茶文化進(jìn)行研究時(shí)，應(yīng)積極考慮時(shí)展的現(xiàn)實(shí)需要，從而為配套理論體系的構(gòu)建和完善奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[6]。最后，無(wú)論是理論知識(shí)，還是實(shí)踐技能，均應(yīng)具有良好的實(shí)用性。在汲取中國(guó)漢語(yǔ)文化知識(shí)的過(guò)程中，來(lái)自他國(guó)的受教育者，無(wú)論是在學(xué)校內(nèi)，還是在社會(huì)上，均離不開(kāi)正常的生活交流，正因如此，對(duì)外漢語(yǔ)教師在向他們傳輸相關(guān)知識(shí)的過(guò)程中，應(yīng)重點(diǎn)審視所授知識(shí)是否具有良好的實(shí)用性，應(yīng)和生活實(shí)踐高度接軌，服務(wù)于生活實(shí)踐，如此才能最大程度地調(diào)動(dòng)受教育者的學(xué)習(xí)熱情，更加高效地學(xué)習(xí)和吸收中國(guó)的文化知識(shí)，并做到學(xué)以致用。
4結(jié)語(yǔ)
近年來(lái)，漢語(yǔ)在國(guó)際上的推廣工作取得了相當(dāng)可佳的成績(jī)，然而在文化教學(xué)領(lǐng)域卻暴露出諸多不足。茶文化不僅具有民族性，同時(shí)還具有世界性，其必然會(huì)在國(guó)際交流中占據(jù)重要的一席之地。茶文化是中華傳統(tǒng)文化體系的重要組成部分，然而研究對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)卻發(fā)現(xiàn)，其并未受到應(yīng)有的關(guān)注，相關(guān)研究仍舊處于起步階段。有鑒于此，本文以茶文化為切入點(diǎn)，就如何將其有機(jī)融入到對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中提出了若干思路和策略，旨在使更多的人了解中國(guó)茶文化，鞏固和突出其在文化教學(xué)工作中地位。就長(zhǎng)遠(yuǎn)視角來(lái)看，中國(guó)茶文化必然會(huì)憑借自身的獨(dú)特魅力而獲得更多留學(xué)生的關(guān)注，并在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中發(fā)揮重要作用。
參考文獻(xiàn)
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