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2009年12月，《國務院關于加快發展旅游業的意見》（國發[2009]41號）提出 “把旅游業培育成國民經濟的戰略支柱產業和人民群眾更加滿意的現代服務業”。41號文件的被社會各界一致認為是一個具有里程碑意義的重要事件，旅游業在國民經濟中的地位和作用發生了根本性的變化，為旅游業的大發展提供了良好的機遇。
旅游業由傳統的服務業上升到國家戰略支柱產業，這對旅游業的從業人員提出了更高的要求。在旅游業的發展中，旅游人才始終是旅游發展的第一資源。到2015年，中國旅游市場接待人數將達到35億人次，旅游業人才需求矛盾日益突出，特別能滿足現代服務業標準的旅游高端人才異常稀缺。高端旅游人才的培養與開發工作成為社會關注的焦點。在《國家中長期人才發展規劃綱要》也鮮明提出了人才開發要高端引領的指導方針。在此背景下，國家教委設立了新的旅游類的專業碩士學歷——旅游管理碩士（Master of Tourism Administration，簡稱MTA）。MTA主要招收具有一定實踐經驗，并在未來愿意從事旅游業工作的人員，其目標是培養具有社會責任感和旅游職業精神、掌握旅游管理基礎理論、知識和技能，具備國際化視野和戰略思維能力、敢于挑戰現代旅游業跨國發展的的高級應用型旅游管理人才。MTA的設立為中國旅游高端人才的培養開辟了一條嶄新的道路，使得旅游高端人才的培養由過去的企業內部培養，發展到了學院正規專業化培養的新階段。
2010年9月，我國第一批獲得旅游管理專業碩士（MTA）授予權的高校有56所。MTA招生對象為有工作經驗的在職人員，要求專科畢業有五年或五年以上工作經驗，本科畢業有三年或三年以上工作經驗，碩士博士畢業有兩年或兩年以上工作經驗。應屆本科生不允許報考。MTA報考人員要通過每年1月份國家進行的MBA聯考。MTA與MBA考生的考試內容相同，均參加MBA聯考，在報考時選擇MTA。MTA學員可以選擇脫產或者在職進行學習，脫產學習時間為2年，在職學習時間一般比脫產學習時間多一年。MTA學員畢業后，通過論文答辯，可以獲得國家正式的碩士學位證和碩士畢業證。
由于旅游業是一個關聯性強、輻射面廣的產業，既包括純粹意義上的旅游行業，還包括交通部門、商業部門、會展部門、建設部門、公共管理部門，以及旅游信息技術、旅游地產、旅游金融、保險、旅游制造、文化創意等新興行業和部門。隨著旅游業的快速發展，這些部門與行業面臨著對應用型高層次務實型專門人才的大量需求，因此，MTA教育必須進行研究方向的設置以滿足上述部門與行業的人才需求。
由于MTA教育剛剛開始，各個開設MTA教育的旅游相關院校在進行具體的研究方向設置時，都是具有摸索的性質，所以，本人在此提出關于MTA研究方向設置的一些想法，以供方家商榷。
一、開設MTA教育的旅游相關院校應當結合本校的優勢研究領域進行MTA方向設置
我國第一批獲得旅游管理專業碩士（MTA）授予權的高校有56所，各個高校應當利用自己的優勢和有利條件靈活設置MTA研究方向。比如，華僑大學，是國家重點建設大學和面向海外開展華文教育的主要基地，也是全國境外學生最多的大學之一。華僑大學旅游學院是教育部最早批準成立的全國八所旅游高等院校之一（1983），是“中國旅游名校T10聯盟”成員單位，也是國內第一家可以直接向海外招收本科生、碩士生、博士生的旅游院系。華大旅游學院有著“旅游管理”二級學科博士點(全國四家)、國家級特色專業“旅游管理本科專業”、教育部高職高專示范專業“旅游管理專業”等特色學科點，形成了面向境內外招生、覆蓋高職-本科-碩士到博士完備的辦學體系。所以，其MTA研究方向設置有境內與境外方向，就是與其面向國內與國際的優勢結合而設置的。另外，桂林理工大學旅游學院充分發揮自己位于少數民族地區，民族旅游研究較為擅長的優勢，在其MTA研究方向中設置了民族旅游方向。 轉貼于
二、開設MTA教育的旅游相關院校應當結合本區域旅游發展開設MTA方向
我國幅員遼闊，各地旅游發展差異較大，獲得旅游管理專業碩士（MTA）授予權的高校應當結合本區域的旅游發展，靈活設置MTA方向，以達到服務經濟建設大局這一目標。比如，南開大學MTA開設了港口與郵輪旅游管理方向，這就是結合了天津的港口城市特點與力爭國際郵輪經停天津這一發展趨勢而進行的靈活設置，符合天津未來的旅游發展趨勢，也有較大的實際需求。而桂林理工大學旅游學院位于中西部地區，區域內生態旅游開發的需求較大，所以設置有生態旅游方向。
三、開設MTA的教育方向應當有廣泛的市場需求
MTA教育是以專業實踐與應用為導向對學生實施培養教育，因此學生畢業后將從事旅游行業以及相關行業中的實務性工作。由于旅游業是一個關聯性強、輻射面廣的產業，其運行過程所涉及的不僅僅是酒店、旅行社、景區和景點等純粹意義上的旅游行業，還包括航空、鐵路、游船等交通部門；商品零售、旅游購物等商業部門；會議、展覽等會展部門；園林綠化、生態恢復、文物、建筑、藝術裝飾等建設部門；旅游策劃、旅游廣告宣傳、管理咨詢等旅游智業部門；旅游行業管理、旅游公共設施管理等公共管理部門；以及旅游信息技術、旅游地產、旅游金融、保險、旅游制造、文化創意等新興行業和部門。隨著旅游業的快速發展，這些部門與行業面臨著對應用型高層次務實型專門人才的大量需求，MTA教育應當可以滿足上述部門與行業的人才需求。
以傳統的旅游企業來說，中國旅游市場逐步擴大對外開放，國內許多傳統的旅游企業（包括酒店、旅行社等）面臨能夠勝任實際工作需要的高層次、應用型、復合型旅游管理專門人才缺乏的問題。因此，學生通過旅游管理專業碩士教育的學習，將成為目前國內正求賢若渴的傳統旅游企業的搶手人才。
對于眾多的與旅游相關的新興行業（如旅游地產、旅游金融、旅游制造業）來說，也存在著大量人才短缺的現象。以旅游地產為例，根據國際權威結構預測，未來二十年，中國的旅游業和房地產業都將會有極為廣闊的發展前景，旅游地產作為兩個黃金產業的交叉型產業，已經開始逐步受到業界及專家學者的關注，但人才問題是中國旅游地產發展受限的因素之一，這個行業需要大量的具有旅游地產專門知識與實際操作能力的人才，MTA的旅游地產就是針對這種需求而專門設置的。學生通過模塊課程的學習可具備足夠的相關知識與相關能力，畢業后將在旅游地產行業大展宏圖。
桂林理工大學旅游學院創建于1985年，旅游管理專業獲得教育部第二批高等學校特色專業、獲得國家級的旅游管理學科實驗中心、獲得自治區優質專業、自治區重點建設學科、旅游市場學和旅游規劃獲得自治區精品課程、近年獲得國家級科研項目10項，省級項目30項，橫向項目60項，特別是旅游管理專業在2008年全國92個旅游管理碩士專業排行榜中位列第8位。
桂林理工大學旅游學院也是首批獲得獲得旅游管理專業碩士（MTA）授予權的高校，結合實際情況，其2011年MTA專業方向設置為以下幾個方向：
1、民族旅游開發與管理
桂林理工大學旅游學院在民族旅游研究方面較強，設置這一方向主要針對廣大中西部民族地區招生，可以與頂尖旅游院校展開錯位競爭。
2、旅游規劃與景區管理
桂林理工大學旅游學院承擔大量旅游規劃項目，對景區尤其是新建景區的各級管理人員有較強的吸引力。
3、生態旅游與管理
桂林理工大學旅游學院在生態旅游研究方向有較大優勢，而我國中西部地區有大量森林公園及生態型景區，對中高級生態旅游管理人才有較大需求。
4、國際酒店管理
桂林理工大學旅游學院的酒店管理專業是國內第一批設立的本科酒店管理專業，近年國內很多城市有大量高星級酒店落成，有大量的中高級管理人才需求。
5、旅游公共管理
設置這一方向對提升各級旅游行政管理人員水平有較大意義。
6、旅行社與會展管理
主要面對旅行社與會展行業。
一、我國旅游產業的現狀
在當代社會中，旅游已經不再是一個孤立個體的存在，改革開放以后，人們越來越認識到旅游產業的經濟功能。旅游產業的發展同時帶動了餐飲、住宿、客運交通、工藝品及其他銷售市場的發展，提供了諸多就業崗位，拉動經濟發展，旅游的功能在于促進經濟的發展，旅游管理也以發展經濟為導向。旅游活動在產
業化的進程中，由于其獨特的社會屬性及經濟發展的需要，所承擔的角色在不停轉變著，價值取向也隨著社會進步而改變，在不同的階段，旅游管理的價值導向先后從創取外匯向拉動內需、提供就業發展，在總體上遵循著經濟管理的導向，旅游產業也在這種導向下充分發揮自己的功能，促進了國民經濟的發展速度。[1]目前旅游產業在我國現在已成為許多省市的支柱產業，最具有代表性的城市為云南、四川等。在部分城市中，旅游產業已經成為最主要的經濟收入之一，城市與旅游產業也在雙向發展，因為城市的特色產生了旅游產業，同時，因為旅游業也帶動了一個城市的經濟。作為一種新型服務業，在全世界各地迅速的開展起來。
二、存在問題
旅游產業的發展勢頭迅猛，很多地方的旅游管理呈現出經營機制單一、發展模式落后等現象，地區保護主義盛行，政府及旅游企業普遍存在重視經濟效益而輕視社會效益的現象，在以經濟管理為導向的發展模式下，旅游管理呈現出一種粗放和短視的形態。例如，在商業發展訴求情況下的古城，已然不是我們旅游者想看到的東西，那種原生態的東西早就已經因為經濟需求消失不見了，我們看到的多半都是后來仿造的。忽視旅游者、當地居民的精神訴求，對自然資源及文物古跡保護不善，很多文物遭到損壞，造成很多問題亟需解決。旅游業是一種特殊的服務業，人們對陌生環境的獵奇心態，這個行業對人們提供一種人們平時自己看不到、感受不到、聽不到的東西，旅游中間往往會出現很尷尬的狀況，在出去看風景的同時也會讓你購物，商店的回扣很高，讓人們很不滿意，總的來說，旅游業呈現出一種低消費、大眾化、低水平的狀況，旅游基礎設施雖然在不停的完善中，但是仍然不能適應旅游發展速度的要求。
三、晚上旅游管理的策略
(一)政府方面
旅游產業可以是一個綜合性十分強的重要產業，必須得到許多相關部門以及產業的積極配合，同時所提供的產品又應當最終體現出無形服務的特殊行業之一。首要因素就是不能離開政府部門的全面管理與協調：第一，國家在稅收方面，對實施旅游福利的企業進行稅收減免，鼓勵企業對員工以旅游的方式發放福利;對個人所得稅旅游進行扣減，降低旅游成本。避免因為稅收問題阻礙了旅游業的發展。第二，由政府承擔具有公共設施的建設的旅游服務設施如城市公園、博物館等的建設，實現旅游景點免費開放，保證低收入群體的旅游以及獲取知識的權力。第三，由政府向旅游景點進行補貼，使部分旅游項目由經營性質變為福利性質，從而降低公民的旅游成本，保證旅游福利的實現。[4]例如云南每年政府撥款促進旅游業。
(二)旅游景點方面
首先，在定價問題上，應當以福利管理引導定價策略，主要從社會福利最大化的角度出發，既要保證經濟利潤又要保證剩余價值，在這兩者之間尋求平衡點。其次，系統考慮旅游業發展對環境的各種影響，將可持續發展的理念貫徹到旅游管理中，大力發展綠色旅游、生態旅游，等新型環保旅游，倡導綠色生產、綠色服務、綠色消費，實現旅游業與自然和諧發展。最后，應當關注景區居民生活質量，加強景區基礎設施的建設，突出以人為本的思想，強調可持續發展的思想，引導游客注意保護景區環境，對各種文化遺產能自發地愛護尊重。
四、總結
隨著經濟的發展人們閑暇時間增加，大眾旅游逐漸普及，隨著人們生活水平的提高，自然人們對旅游的要求也會隨著提高和增加，在社會福利理念深入發展下，旅游的福利性特征被人們日漸重視。人們不僅追求旅游的經濟效益，更強調旅游作為國民福利重要組成部分給社會福利帶來的積極影響。對于旅游管理的價值導向，也逐漸從經濟管理轉變為福利管理，這體現了在當代社會，人們越來越關注生活質量的提高，以及公民福利的公平獲取。今后的發展中，政府、旅游機構和游客應當共同努力，提高旅游管理的建設，爭取將旅游管理給社會總體福利帶來的增值達到最大化。不斷的滿足大家對旅游產業的要求，不僅可以不斷增加城市的經濟收入，也更加吸引了人們。
參考文獻：
【中圖分類號】G712 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2014）05-0178-01
旅游服務與管理專業（導游方向）的實踐教學包括理論教育、實踐教學和實訓教學三個方面，對專業實踐教學探討和導游人才培養策略的探討也都是從這三個基本點出發。根據實踐教學需求，需要對旅游服務與管理專業的學生進行有計劃的、系統的、高效的實踐教學活動。
一 對實踐教學進行準確定位
中職學校在社會地位、教學實力等方面與高職、高校存在很多不同之處，受這些現實條件的影響，中職學校在對旅游服務與管理專業的定位上也有所不同。
中職旅游服務與管理專業實踐教學的準確定位需要做到：首先，專業開設要符合學校實際情況，使教學目標、人才培養目標等都以學校實際情況為基礎；其次，旅游服務與管理專業定位要符合社會需求，培養出來的專業人才要能適應社會職業需求；最后，對中職旅游服務與管理專業的實踐教學以及人才培養的定位要做到內容清楚明確、符合實踐情況、計劃周詳完善等要求。
二 注重提升課堂教學效果
在學校教育中，課堂教學是最為重要的實踐教學活動，所以，提高實踐教學效果必須重視課堂教學效果。在中職旅游服務與管理專業的課堂教學中，對提升實踐教學效果有所幫助的方式包括：
1.采取多樣化教學方式使教學過程生動形象
在中職旅游服務與管理專業的課堂教學中進行真實案例分析、角色扮演式的實訓練習以及模擬表演的管理學習法等，運用這類教學方式能讓專業學生對所學專業以及未來職業有更為直觀深刻的理解。多樣化教學方式對加深職業印象和提高課堂教學效果都很有幫助。
2.課堂教學中要注意突破傳統積極創新
旅游服務與管理專業課堂教學實踐上的創新包括：教學內容上與行業現實相結合，做好行業職業接軌的基礎教育工作。根據課堂實際情況，采用靈活多樣的教學方法傳授教學基礎內容，并隨時融入行業內的最近內容，并實現兩種內容的有效融合和過程銜接，確保學生能完全吸收。
3.將理論教學、技能培訓和實踐操作融為一體
在導游行業中，符合崗位標準的導游需要掌握充沛的導游基礎理論、良好的導游能力以及熟練的導游行為等，這樣的標準也要求中職旅游服務與管理專業的實踐教學中導游專業理論常識的學習和導游技能培訓、實踐練習缺一不可。專業教學中要求學生的理論基礎扎實牢固，充分理解和記憶了“旅游概論”、“旅游地理”、“旅游經濟學”等基礎課程內容。導游技能教學要求學生能積極主動地掌握導游職業所需要具備的基礎技能，如組織安排、交際互動等。實訓練習則要求學生能模仿操作真實的導游活動。學生可看教師操作和專業視頻學習，也可由老師安排在節假日期間去旅游企業實習鍛煉。
三 為實踐教學創設完善的基礎條件
在各項教學條件完善、扎實的基礎上開展實踐教學活動能有效提高實踐教學效率。中專旅游服務與管理專業實踐教學所需的基礎條件包括設備設施、師資力量、外部環境等多個方面。
1.加強實踐教學所需的校內設施建設
對旅游服務與管理專業的實踐教學有促進作用的校內設施建設項目包括：（1）導游行業專業基礎設施建設，如完善的教材、配套的教學設備等。（2）校內實習設施的建設，主要包括：實驗室、導游模擬實訓室等方面的建設。（3）導游基礎教學項目的設置。除了必要的導游知識教育外，還包括形體、才藝、美容化妝，甚至交際訓練等課程方面的建設。（4）學生生活環境設施建設，為在校學生提供良好的生活服務，保證學生以飽滿的姿態投入到專業學習中。
2.配備完善的實踐教學師資隊伍
師資隊伍的配備與建設是中職學生增強實踐教學效果的重要措施，根據要求，中職學校在進行師資隊伍的配備和建設中要做到：首先，提升專業教師數量，確保中職旅游服務于管理專業的教師配備齊全，教師輸量滿足專業教學需求。具體做法包括，從高校或其他企業中挖掘教師人才，擴充教師隊伍。其次，要做好教師教育工作，確保專業教師質量滿足實踐教學需求。具體做法有，對教師進優勝劣汰的專業考核，刪除專業素質和教學水平不過關的教師，加強對現有教師隊伍成員的專業培訓，整體提升教師隊伍的實力。
3.創造和諧的外部環境
外部環境和諧對提高旅游服務與管理專業實踐教學有三大積極作用。首先，和諧的外部環境能幫助中專專業找到更好的實習單位和實習職位。其次，和諧的外部環境能優化校企合作過程，為中職學校開闊專業教學思路。符合就業方向的企業還能為中職學校旅游服務與管理專業的發展提供方向引導，避免學校教育與就業市場脫節。最后，同類學校之間的合作能促進理論研究工作的積極開展，進一步提高中職學校的實踐教學水平。
旅游服務與管理專業中任何一項提高實踐教學效果的措施都有助于提高學生的基礎知識水平和實踐能力。中職學校學生必須對這些教學措施采取積極、主動的學習態度，如此才能更好地吸收教學內容，達到預定的實踐教學目標。
[作者簡介]蔣述東(1965-)，男，重慶人，重慶教育學院旅游系副主任，副教授，研究方向為旅游基礎理論、旅游教育。(重慶400067)
[課題項目]本文系重慶市教委重點教改課題“高職旅游管理專業實施項目教學的研究與實踐”的研究成果。(項目編號：0827017)
[中圖分類號]G712 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985(2012)06-0143-02
一、項目教學概述
(一)概念
項目教學產生于20世紀80年代，它是以來自社會生產實踐或企業一線的實際工作任務為教學項目，圍繞項目組織教學內容，開展教學活動，最后完成項目的教學方法。
(二)基本特征
1 以工作任務為依據建構教學內容。項目教學是根據職業崗位群工作任務分析，把工作任務引入教學中，設計出一個個教學項目。在職業教育的項目教學中，教學項目往往是從典型的職業工作任務中開發出來的，為了完成根據工作任務建構的教學項目。通常需要對教學內容進行整合，這就可能突破傳統課程的學科知識的系統性，甚至可能突破學科界限。以典型的職業工作任務為依托建構學習內容，有效地解決了傳統教學中理論與實踐相脫離的弊端。通過典型的職業工作任務，學生可以較完整地了解他將來所從事職業的主要工作內容和工作過程。
2 以學生為主體組織教學活動。項目教學的學習方式比較多地采用小組合作學習，有助于培養學生的責任意識和協作意識，而這種意識恰恰是未來工作中十分需要的。同時，項目教學改變了傳統教學中學生被動接受的學習方式，使學生有條件能積極主動地探索和嘗試。從信息的收集、計劃的制訂、方案的選擇、目標的實施、信息的反饋到成果的評價，學生參與學習過程的每個環節，成為活動中的主人。
3 多樣化的學習成果。項目教學中，各個學習小組的學生為完成依據工作任務建構的教學項目，每個學生發揮他們的聰明才智，根據自身的經驗，提出解決任務的不同方案與策略，形成各不相同的解決問題的策略或方案，使學習成果呈現多元化的特征，學習的成果不是唯一的，而是多樣化的。因此，項目教學評價也是多元化的，評判的標準不是簡單“對”或“錯”，而是“好”或“更好”，項目教學為學生充分發揮潛能提供了條件。
(三)教學實施步驟
實施項目教學法一般按照以下步驟進行：步驟一：明確項目任務。要求教師熟悉企業實際工作任務，在分析工作任務的基礎上提出教學項目任務，確定項目目標和任務。步驟二：學生分組。(1)規模：學習小組的人數控制在5～7人最為理想，盡量使每組成員為單數，以免造成全體表決的時候出現相持不下的狀況。(2)性別組合：每組成員盡量做到男女搭配，因為在遇事表決的時候也許男女對問題的看法會有性別差異，搭配后可以使解決問題的方案更具全面性。(3)組長的選取：可以按照自主與自愿相結合的原則進行雙向選擇(慎用直接點取的方式任命組長)，組長需要有組織能力。良好的人際溝通能力。步驟三：討論計劃，明確任務。在學習小組組長的組織下，制訂項目工作計劃，確定工作步驟和程序。步驟四：各小組實施計劃，完成任務。根據小組成員分工，學生明確各自的職責任務以及小組成員合作的形式，然后按照已確立的工作步驟和程序展開活動。步驟五：檢查評估。檢查評估的內容主要是對各學習小組的成果進行檢查。檢查的方式可以是展覽展示，也可以各小組派代表匯報。教師可以在每組代表發言后馬上點評，也可以匯報完成后集中點評。學生分享各小組學習成果，對各小組的匯報內容可提出質疑。
二、高職旅游管理類專業實施項目教學的原因
(一)項目教學符合高職教育人才培養目標
職業教育人才培養目標是“培養面向生產、建設、服務和管理第一線需要的高技能人才”。根據國家職業大典，高技能人才的標志是具備較強動手能力和實踐能力。高技能人才培養，需要創新教學模式、轉變教育教學觀念。項目教學以來自企業的真實工作任務為教學內容，教學方式以學生為主體。這種方法十分有利于培養學生的職業適應能力，縮小學校教育與企業要求之間的差距，讓學生更快更好地適應企業生產一線的要求。
(二)項目教學在工科和文科管理類專業推廣不均衡的現狀
項目教學在工科類專業推廣較好，而在管理類等文科專業的研究和實踐則較少。通過百度、萬方數據庫等搜索，關于工科類專業課程項目教學法應用類文章較多，關于文科管理類專業課程項目教學法應用類文章很少。本教改項目擬在高職旅游管理類專業對項目教學進行研究和實踐，以期取得在文科管理類專業推廣項目教學的方法和經驗。
三、高職旅游管理類專業實施項目教學的教學策略
(一)一個教學實例：“前廳服務與管理”前臺接待“入住登記”
教學目標：(1)知識目標：知道“入住登記”的業務工作流程。(2)能力目標：掌握“入住登記”的服務規范和技巧(報價、排房等)，能妥善、靈活地處理客人入住時的常見問題。(3)情感目標：認識前臺入住登記的重要性，培養學生對前臺工作領域的興趣。
重點和難點：重點是入住登記的程序；難點是妥善、靈活地處理客人入住時的各種問題。
教學實施策略比較：
傳統教學策略：以教師講解為主，讓學生知道前臺入住登記每一環節工作內容(是什么)。理解原因(為什么)，學會操作(怎么做)。這樣的教學應該是清楚的，教師所講解的知識是完整的。根據皮連生認知學習理論，在新知識習得階段，教學策略一般也以教師講授為主。但實踐證明其教學效果一般。究其原因，一是內容比較簡單，沒有挑戰性，缺少一定難度的學習內容不容易引起學生學習的興趣；二是教學過程以教師為中心，缺少學生參與，學生處于被動接收式學習狀態。
項目教學策略：第一步：明確任務。學生收集比較各種人住登記工作流程，嘗試提出科學合理的入住登記工作新流程。第二步：學生分組。第三步：組織實施。(1)收集各種不同的入住登記程序，通過比較發現問題；(2)與實際工作經驗相聯系，發現傳統入住登記工作流程的問題，研究工作環節的創新。第四步：成果匯報。小組代表匯報討論結果，闡明理由。第五步：成果評價(自評、互評、師評相結合的多元評價方式)。
學生在入住登記單元學習中形成了多元學習成果：(1)四環節流程：安排客房(根據客人需求和房源)一登記入住客人信息(查驗證件、登記、核實簽字)一收取保證金一制作與發放鑰匙(突出工作任務內容)。(2)五環節流程：詢問查看一填表核對一制作鑰匙一填寫房卡一整理資料。(3)六環節流程：識別客人有無預訂一填寫登記表，形成入住登記記錄(強調迅速：三分鐘
內)一排房定價一確定付款方式一完成入住登記手續OJ作相關表格，存檔。
效果分析：(1)興趣。找出入住登記工作流程的問題，對學生具有一定挑戰性，可以激發學生的學習興趣。(2)小組合作學習，培養成員相互協作的團隊精神。(3)學生真正成為學習的主人。學生圍繞具體的項目任務，從信息收集、發現問題、提出方案、方案選擇，整個過程學生全體參與，主動建構知識，分析問題和解決問題的能力得到培養。
(二)項目教學的教學策略
1 項目教學中的內容選擇策略。教師根據行業企業崗位的實際需求和教學內容從實際生產生活中選取相關項目，項目確定后，整個教學過程也就確定了，學生通過完成項目來達到對本課程教學內容的掌握。在整個教學過程中，一個項目又可以分為2～3個子項目或任務。教師選取一個簡單、典型項目或任務，對知識點進行講解，便于學生對知識的遷移；余下的項目或任務由學生(或小組)討論選擇，教師指導確定，全班學生共同完成。項目教學法內容選擇一般應堅持以下原則：第一。教學內容具有實際應用價值；第二，理論知識和實際崗位知識技能有機結合；第三，與企業實際生產或服務管理等活動有密切關系；第四，學生具有制訂計劃并實施完成的可能性；第五，學生可以運用所學知識克服、處理在項目工作中出現的困難和問題；第六，有一定的難度，學生在完成過程中能掌握和運用新的知識和技能；第七，要滲透情感、態度、價值觀的培養；第八，有明確而具體的成果展示，師生能共同評價項目完成情況和工作成果。
2 項目教學中的知識教學策略。從知識學習的階段看，新知識的獲得階段采用傳統教學，主要靠教師講解；知識鞏固和應用階段可以采用項目教學法，讓學生在獨立完成項目的過程中運用知識、解決問題、提高技能。學生自己還可以在學習過程中摸索總結出新知及實踐經驗。從知識類型看，知識類型的不同，對知識的掌握、保持、遷移就可能有不同的規律，課堂教學模式也不可能相同。事實、概念及理解、原理等陳述性知識比較適用于講授式教學，項目教學強調的是做中學。學生學到的主要是經驗、策略等過程性的程序性知識，解決“怎么做”和“怎么做更好”的問題。因此，經驗及策略等程序性知識則較適合以活動教學形式進行的項目教學。職業教育以就業為導向，課程內容應以過程性知識為主、陳述性知識為輔，即以實際應用的經驗和策略的習得為主、以適度夠用的概念和原理的理解為輔。
伴隨著全球經濟化不斷的深入和發展，各行業的人才爭奪戰也是越發的激烈。雖然我國旅游業發展的較晚，但近幾年來迅猛發展的勢頭，在很大程度上積極的帶動了相關行業的擴展，如酒店業、 飲食業、娛樂業、專業教育類行業等等。為了適應社會發展的需要，很多中職學校都相應的開設了旅游、酒店管理專業，但迅猛發展的背后，隱藏的卻是各種問題及弊端。
一、我國中職旅游與酒店管理專業教學存在的問題
由于我國中職學校開設旅游與酒店管理專業較晚，許多課程設置都比較落后，教學模式不合理、實踐課較少、學校內實習設備簡陋，影響了旅游與酒店管理專業的人才培養，更是影響了學生在旅游與酒店行業的發展。
（一）課程結構不合理。課程內容上幾乎不管是什么專業，什么水平的學生都是一樣的，降低了學生的專業性，設置的課程忽略了對學生的綜合技能培養，沒有根據學生未來的職業需求開設相關課程，而且課程安排缺乏體系性，學科之間的聯系表現不明顯，學生難以掌握全面系統的學科知識。
（二）實踐課程安排較少。學校教學資源欠缺、設備不足，更新慢，與企業環境缺乏對接，不能提供真實的學習環境和實訓場地，教師只能借助多媒體課件模擬場景；且到快畢業的時候，小部分的學生才能擁有實習的機會，難以應用學到的知識，教學效果也難以得到檢驗。
二、中職旅游與酒店管理專業教學的改革設想
（一）對公共基礎課進行調整
教學內容需圍繞旅游與酒店管理職能需求進行設置，旅游專業的學生普遍活潑、熱情大方，接受能力較強，喜歡參與和顯示自己的能力；酒店管理屬于管理類的專業，但又涉及到不少酒店方面的專業知識，因此在專業設置的時候需體現專業特性，與其他專業知識區分開，旅游和管理行業息息相關，因此兩個專業的學習要涉及到彼此，且兩個行業最重要的工具是語言，他們需要接待來自世界各地不同的游客，因此旅游與酒店管理專業的學生務必掌握多種語言，才能更好地與客戶進行溝通。
（二）合理安排學生理論課與實踐課的時間
由于我國旅游、酒店管理起步較晚，在許多中職學校里旅游與酒店管理還是新興專業，因此許多學校都不能提供給學生合理的課程安排和實習機會，且學校課程設置偏理論化，因此需要改變傳統的教學模式，對理論課與實踐課的時間做出適當的調整。
理論課過于枯燥乏味，提不起學生的興趣，學生也不愿聽一些與自己生活毫無關系的東西，所以，理論課需要以學生為中心，創建、營造一個學生主動學習的良好氛圍，引發學生的學習動機，發展學生思維能力，提高學生學習水平，為課程提供相應的軟件資源，引起學生的懸念，讓學生能對課上的話題進行激烈的討論，使學生能基本掌握理論基礎知識。
實踐課以旅游、酒店行業需求為導向，對學生一一的進行實踐教學，針對學生實習的需要，學校需不斷開拓多方面能為學生提供實習機會的途徑，如與大型酒店和旅游公司簽訂長遠的合作關系，使學生能在平時也有機會參與到旅游和酒店管理的工作，為未來的就業做好準備，以實現職業能力為目地，培養學生的創新精神和實踐能力、提高教學效率。
（三）對課程評價體系的改革
評價體系應以學生和教師評價兩個部分組成，改變原來老師單方面對學生評價，學生被動接受的方式。專業課程教學目標分為“知識目標”和“情感目標”，學生評價體系應是多元化的，評價的內容應注重評價學生對理論知識的掌握程度和學生完成職業活動過程采用的方式是否合理，對一個學生專業技能的應用進行評價，以解決實際問題的能力為中心，建立綜合學生專業能力、方法能力、社會能力和工作態度的綜合評價體系，使評價體系更完整，更好操作，更加客觀全面的反映一個學生的掌握知識的實際水平。不僅要教師來評價，還需要學生自我評價和學生間互相評價，促進學生對自身學習的反思。
技能訓練效果的評價結果在某種程度上，成為了評價學校和企業間合作模式成敗的現實依據。我們需依據評價的結果，不斷調整專業教學的計劃。只要堅持“以就業為導向、以能力為本位、以服務為宗旨”職業教學理念，著眼于學生的職業能力培養，突破現在的兩年教學一年實習的課程模式束縛，規范教師教學行為、學生的學習行為，優化教學質量，提高中職教育教學的效果、效率和效益。
結束語
旅游與酒店行業屬于第三產業，是解決我國就業問題的重要手段之一，旅游與酒店管理的水平高低在于人才素質的高低。因此，中職學校想要培養合格的優秀旅游與酒店管理人才，必須改革專業課程的設置。
參考文獻
一、我國現行匯率制度簡介
我國現行的匯率制度是以市場供求為基礎的，把改革前的官定匯率與外匯市場匯率合二為一的一種有管理的浮動匯率制度。它具體表現為中國人民銀行按照我國經濟利益的需要，不時地干預外匯市場，根據需要調整一籃子貨幣中各貨幣的權重，以使人民幣匯率基本朝著有利于我國發展的方向升降，并在更大程度上使人民幣國際化。這種匯率制度介于固定匯率制和自由浮動匯率制之間，吸收了前者相對穩定性和后者靈活性的特點，較適合我國的國情。
二、現行匯率制對中小企業的影響
（一）中小企業的特征
中小企業是我國當代經濟活動中的重要角色。雖然中小企業的人員規模、資產規模和經營規模無法同一些龐大的上市公司相比較，但其巨大的數量使其成為足以影響我國經濟未來發展趨勢的重要經濟單位。我國中小企業協會提供的數據顯示，目前在工商部門注冊的中小企業已達1023萬家，占中國企業總數的99%以上。然而，中小企業自身相對規模較小，流動資金不足，容易受到財政政策和貨幣政策對其經濟活動產生的影響。特別是對于出口導向為主的制造業中小企業，低利潤率加之匯率風險會讓其進退兩難。
中小企業類型眾多，除國家政策不允許的少數幾個行業外，遍布影響國民生活的幾乎所有行業。同一個行業中若干中小企業的規模、效益也會差異很大。不同行業經營活動“規則”的不同使得有管理的浮動匯率制對于不同行業的中小企業影響程度不同。
（二）我國匯率制度產生的積極影響
1 減少成本。如今的定匯方法不固定，也不是只隨美元的升貶值來定匯，而是根據一籃子中諸多貨幣的近期匯率，并結合外匯市場的實際供求關系，根據國際收支、貿易平衡狀況來把握對匯率的管理。人民幣摘掉了固定的帽子，開始半自由狀態地試戴其他大小的帽子。世界多國要求人民幣升值的壓力使帽子帽沿周長波動迅速，并不斷呈現增長趨勢。
對于外債以美元、歐元等為主的企業，現有匯率制度有幫助減輕償債壓力的作用。人民幣升值使得外貿交易后產生的以外幣表示的應付賬款實際值減少，外幣折算時可沖減一定的財務費用。我國造紙業中的中小企業所需的原材料有較高的對外依存度。由于人民幣升值，采購成本減少了。其中的中小企業降低了成本，提升了競爭力，利潤的增加其可以更快速的發展。其他行業如果原材料較多以進口為主，那么也將或多或少得到匯率制度帶來的積極效果。
2 增加投資機會。人民幣的升值使得我國中小企業在外國的投資成本降低，投資機會增多。如果投資國也有合適的原材料，還可以節約運輸成本。
（三）我國匯率制度產生的消極影響
1 國內通貨膨脹加劇。如同當前的狀態，人民幣對外升值，對內貶值。熱錢的不斷涌入，國內貨幣流動性剩余，導致在國內進貨的成本上升。在國內進口原材料依存度大的中小企業成本提高，更低的利率甚至虧損導致生存困難，資金流動嚴重不足，發展缺少了推動力。
2 不利于出口。如今的匯率制度使得人民幣還有一定的升值空間。對于出口型的企業來說，升值意味著應收賬款的實際價值變小。貨物送至進口國后很少有貨到付款的情況發生，大都形成應收賬款，這大大加強了匯率風險。中小出口企業，特別是初創型、成長型的企業本身投資和籌資活動產生的現金流量很大，而資金回籠慢的應收賬款以及巨大的匯率風險又是雪上加霜。
3 失業人數增加。中小企業解決了很多人的就業問題，也是國家財富的主要創造者，社會穩定的重要維持者。而現行匯率制度對出口型企業有消極影響。此類企業為了削減開支，減少員工數量，增加了失業人數。失業人數的大幅度增加直接損害國民經濟，甚至造成社會不穩定。
4 融資難度加大。有管理的浮動匯率制度使得人民幣更國際化，匯率受到多方因素的影響而變動。中小企業資金鏈緊張，而當今央行又實行相對緊縮的貨幣政策，更使中小企業的資金鏈受重創。許多地產中小企業因資金回籠慢而倒閉，公司人去樓空，最終傷害的是廣大消費者。
三、中小企業應獲得的啟示
（一）交易方式多樣化
1 套期保值。企業管理人員要學習更多金融類知識。當預見持有的外匯匯率會下跌時，采取空頭套期保值方式，即在買入即期外匯的同時，賣出同等金額該外匯期貨合約。這種方式使風險大大降低，一般的結果或是少受損失或是少得盈利，對資金不足且不愛冒風險的中小企業適用。反之，若為了避免外匯匯率上升而給賣出外匯造成損失，則采取多頭套期保值，即在賣出即期匯率的同時，買入同等金額該外匯期貨合約。
2 適時買入外匯期權合約。沿海地區的中小企業在不斷發展中壯大，今后的業務很可能更多地伸向海外。為了盡可能降低匯率風險，適時買入外匯期權合約是個不錯的選擇。
（二）進行風險較小的短期投資
一些理財產品雖受益不大，但風險也很小。成長型中小企業在投資之余有閑置資金的，不妨做個短期投資，給幾個月后的開支設置條緩沖帶，還能增加收益，在經濟相對不景氣時求穩發展。
（三）勇敢地“走出去”
營運資金相關在國內研究不多，于毅（2007）從理論上全面地分析能夠對營運資金產生顯著影響的決定因素。王竹泉（2007）對1997一2006年十年間中國上市公司營運資金管理績效變化趨勢和2006年度中國上市公司營運資金管理績效狀況進行了系統的調查分析王竹泉等（2009）分行業考察了2007一2008年中國上市公司營運資金管理的狀況和變化趨勢，并按“經營活動營運資金周轉期（按要素）”和“經營活動營運資金周轉期（按渠道）”指標對上市公司營運資金管理績效進行了排名。綜上所述，營運資金政策和資金結構與公司績效是存在相關關系的，但我們不能脫離行業和每個企業的具體情況來談營運資金政策和企業績效是正相關還是負相關，因此本文將以旅游業上市公司為研究對象，并在區分不同營運資金政策基礎上，研究營運資金政策指標與公司績效的相關性。
二、研究設計
（一）指標選取
1、凈資產收益率=銷售凈利率×總資產周轉率×權益乘數
凈資產收益率是個綜合性最輕的財務指標，是杜邦分析系統起點。財務管理最大的目標是企業的所有者權益對大化，凈資產收益率反映了企業所有投資者投入資本的獲利能力，說明了企業籌資、投資、資產營運等各項財務及管理活動的效率，而不斷提高凈資產收益率是使所有者權益最大化的基本保證。所以這一財務指標使企業所有者、經營者都十分關心的。而凈資產收益率的高低有三個決定因素，即銷售凈利率、總產周轉率、和權益乘數。這樣，在分解之后就可以將凈資產這一綜合指標發生變化的具體化，從而它比只用一項綜合性指標更能說明企業的盈利能力。
銷售凈利率反映了企業凈利潤與銷售收入的關系，它的高低取決于銷售收入與成本的高低。要想提高銷售凈利率，一是要擴大銷售收入，而是要降低成本費用。擴大銷售收入既有利于提高銷售凈利率，又利于提高總資產周轉率。降低成本費用是提高銷售凈利率的一個重要因素，從杜邦分析圖可以看出成本費用的基本結構是否合理，從而找出降低成本費用的途徑和加強控制的方法。如果企業的財務費支出過高，就要進一步分析其負債比率是否過高；如果管理費用過高，就要進一步分析其資產周轉情況等等。從上圖中可以看出，提高銷售凈利率的另一個途徑是提高其他利潤。為了詳細地研究了解企業成本費用發生情況，在具體列式成本費用額時，還可以根據重要性原則，將那些影響較大的費用單獨列式，一邊尋找出尋求降低成本的途徑跟依據。
影響總資產周轉率的一個重要因素是資產總額。資產總額由流動資產與長期資產組成，他們的結構合理與否將直接影響資產周轉速度。一般企業來說，流動資產直接體現企業的償債的能力和變現的能力，而長期資產則體現了企業的規模、發展潛力。兩者之間應有一個合理的比例關系。如果發現某項資產比重過大，影響資金周轉，就應深入分析其原因，例如企業持有的貨幣資金超過業務需要，就會影響企業的盈利能力；如果企業占有過多的存貨和應收賬款，則既會影響獲利能力，又會影響償債能力。因此還應進一步分析各項資產的占用數額和周轉的速度。
權益乘數主要受資產負債率指標的影響。資產負債率越高，權益乘數就越高，說明企業的負債程度比較高，給企業帶來了較多的杠桿利益，同時也帶來較大的風險。
2、流動資產比率=平均流動資產/平均總資產
平均流動資產=（本期流動資產+上期流動資產）/2；
平均總資產=（本期總資產+上期總資產）/2
3、流動負債比率=平均流動負債/平均總資產
平均流動負債=（本期流動負債+上期流動負債）/2；
平均總資產=（本期總資產+上期總資產）/2
（二）研究假設
為了研究公司的營運資金相關政策與公司績效之間的相關性，基于以前學者的研究成果我們可以提出這樣的假設：
假設1、流動資產比率與公司績效負相關
從盈利能力角度看，流動資產比率越大，營運資金越多，現金的持有重本也就越高，其盈利能力相對越低，與長期資產相比，流動資產雖然也是生產經營中不可缺少的一部分，但除有價證券外、現金、應收賬款、存貨等流動資產只是為企業再生產正常運行提供必要的條件，它們本身并不具有直接的盈利的能力因此，流動資產的盈利能力低于長期資產，流動資產占總資產的比例越小，企業的盈利能力就越強，也就提高的公司績效水平。
假設2、流動負債比率與公司績效正相關
短期負債對債權人來說償還的日期短，風險小，所以要求的利率就低，而債權人的利率就是債務人的成本，因此，短期負債的資金成本小于長期負債的資金成本，短期負債的增加，能夠增加企業的獲利能力，也就提高公司績效水平。
（三）構建相關研究模型
營運資金政策與公司績效的相關性模型如下表所示：
三、相關性分析
根據以前學者的研究和前文分析，本文在研究中擬選取流動資產比率A1流動負債比率A2兩個個營運資金政策指標，并對這兩個個指標與凈資產收益率的相關性進行研究，本文下面試圖通過對收集到28家旅游上市公司的2011年和2012年的相關數據進行分析，并建立相應的模型，進而找出營運資金政策與企業績效的是否存在假設中的相關性。
（一）描述性統計
利用SPSS對2011、2012年我國旅游業上市公司數據進行描述性統計分析，
結果如下表：
2011年旅游上市公司相關指標描述性統計：
由上表可知，我國旅游業上市公司之間的凈資產收益率差異較大，最小值為-11.96%最大值為19.50%，平均值為7.18%各上市公司之間的流動資產比率和流動負債比率差異也很明顯，流動資產比率最小值為15.11%，最大值為95.01%，均值為37.14流動負債比率最小值為10.37%，最大值為58.66%平均值為29.54%。由以上分析可知，我國旅游上市公司之間的凈資產收益率差距比較大，最大值和最小值之間差距為30%多，平均凈資產收益率不到10%。
2011年旅游上市公司相關指標描述性統計：
由上表可知，2012年我國旅游業上市公司之間的凈資產收益率差異較大，最小值為-12.51%最大值為19.33%，平均值為7.11%各上市公司之間的流動資產比率和流動負債比率差異也很明顯，流動資產比率最小值為16.28%，最大值為94.22%，均值為37.76%流動負債比率最小值為7.56%，最大值為60.44%平均值為29.34%。由以上分析可知，我國旅游上市公司之間的凈資產收益率差距比較大，最大值和最小值之間差距為30%多，平均凈資產收益率仍然不到10%。總體上看2011年跟2012年的變動不大，保持了穩定的狀態。
為了進一步分析營運資金政策與公司績效的相關性，下面分別采用2011年和2012年旅游業上市公司的數據進行指標之間的相關分析，然后使用這兩年的數據進行相關分析，最后得出營運資金政策跟公司效績之間是否顯著相關的結論。
利用SPSS對2011年的數據進行相關分析分析結果如下：
凈資產收益率跟流動資產比率和流動負債比率之間的相關系數分別為0.008、0.072。而且他們的相關系數都沒有通過檢驗，因此他們之間的相關性不具有顯著關系，也可以這樣說，才2011年的數據相關性分析結果可以營運資金政策和企業績效之間不存在線性相關性，也就是說營運資金政策跟企業的績效之間不存在顯著的相關性關系。由此可以得出：營運資金政策會影響企業的投資方式和籌資成本，但是跟企業的績效影響不大。這是因為我國旅游上市公司無論績效的好壞大多數都在采用激進的營運資金政策，這樣一來無法找出營運資金政策跟企業績效之間存在何種樣子的關系，所以我國旅游上市公司的營運資金政策跟我國旅游上市公司的績效之間不存在顯著的關系。
利用SPSS對2012年的數據進行相關分析分析結果如下：
由上表中可以得知我國旅游上市公司的凈資產收益率流動資產比率跟流動資產和流動負債比率相關系數分別是0.03、0.08。但是跟2011年一樣沒有通過檢驗，也就是他們之間不存在顯著的相關性。與2011年的結果具有一致性，從分說明了我國旅游上市公司營運資金政策跟企業的績效之間不存在顯著的相關性。進一步說明了，雖然營運資金政策的選擇會影響到企業的籌資成本和投資策略，但是該成本對企業績效的影響不具有顯著性，這是由于我國旅游業上市公司目前采取的營運資金政策多為激進型的政策有關，所以無法找出旅游上市公司營運資金政策跟企業績效之間的關系。所以營運資金的政策跟企業的績效之間不存在顯著的相關性。
（二）結論
通過對我國旅游業上市公司數據分析得到以下結果：
（1）從2011年數據的分析結果可以看出，凈資產收益率和流動資產比率、流動負債比率之間相關性不顯著；
（2）從2012年數據的分析結果可以看出凈資產和流動資產比率、流動負債比率之間相關性不顯著；
四、我國旅游業上市公司營運資金政策實證研究證明
[中圖分類號]F2732
[文獻標識碼]A
[文章編號] 1673-5595（2015）04-0014-05
一、引言
隨著中國經濟社會的發展，綠色開發和環保理念逐漸深入人心，受到全社會的重視。20世紀80年代末，EPC（Engineering，Procurement and Construction）工程總承包模式引入中國，這種新型承包模式與傳統承包模式相比有降低協調成本、縮短工期等優勢[1]，被廣泛應用于石油工程項目，特別是長輸管線、大型油田設施、煉油化工建設裝置項目的建設。[2]
目前，國內外學者已對EPC項目管理進行了研究并取得了一些成果。Ranjan詳細闡述了EPC模式在石油、天然氣、化工、電力等行業中的應用和發展前景，分析了EPC模式下項目管理各個維度包括的內容。[3]DAI等研究了綠色項目管理包括的內容，并構建了新的綠色項目管理評價框架，實現了將綠色理念融入工程項目建設管理的目標。[4]齊寶庫等對綠色項目管理評價指標體系和評價方法進行了研究。[5]李明和、魯莉針對石油工程EPC項目業主管理績效的8個維度建立了評價指標體系。[6]盧梅和裴亞利針對EPC工程總承包商的能力構建了評價指標體系和評價模型，這為評價EPC總承包商的能力提供了參考。[7]Kaewchaineim和Phusavat改進了質量控制工具7 QC（Quality Control）tools，認為將其運用到EPC項目管理中能夠有效地控制工程質量，能解決EPC項目管理的質量控制問題。[8]劉東海和宋洪蘭提出了EPC固定總價合同下的成本控制和合同風險管理方法，為總承包商的成本控制、風險管理提供了科學依據。[9]左敏具體介紹了EPC總承包項目計劃管理與進度控制的實際做法及應用情況。[10]YANG等詳細分析了影響EPC項目的風險管理因素。[11]王凱對國內外工程項目管理評價的文獻進行了綜述，為項目管理的評價提供了重要借鑒[12]。
目前大多數研究僅針對EPC項目管理的某一部分，如設計管理、招投標管理，而結合綠色理念的研究較少。石油工程項目具有投資規模大、專業技術要求高、管理難度大等特點，易對生態環境造成污染、破壞。綠色理念在石油工程EPC項目管理中的體現主要包括兩個方面：一是進行項目建設時充分考慮環境保護和資源的有效利用，二是進行評價時將綠色環保和資源的利用率作為評價標準之一。因此結合綠色理念，構建此類EPC項目全過程管理的評價指標體系具有一定的理論價值和現實指導意義。
二、國內石油工程EPC項目運作流程
通過對以往文獻的梳理和分析，結合到油田公司的實地調研，本文歸結出國內石油工程EPC項目的運作流程，如圖1所示。此類項目運作流程包括項目規劃與組織、前期工作、EPC和收尾工作四個部分，每部分由不同的內容組成，是之后建立評價指標體系的重要參考依據。其中項目規劃與組織和前期工作屬于定義階段，實施階段包括設計、采購、施工三階段和收尾工作。
圖1國內石油工程EPC項目運作流程
三、評價指標體系構建原則
（一）科學性原則
用于評價的指標要有理論依據，能夠科學地反映評價內容的真實情況。在設計評價指標體系時，應考慮到指標數據的具體情況，各項指標要盡可能規范。在選取指標的過程中，寧缺毋濫，以保證整個評價指標體系的科學性。
（二）系統性原則
綠色理念下的石油工程EPC項目管理相當于一個系統，這個系統包括了綠色管理、項目規劃與組織、設計采購施工等子系統，同時又涵蓋了質量管理、進度控制、風險管理等內容。因此，要從系統的角度出發，把握基于綠色理念的整個EPC項目管理的內容，設計評價指標體系。
中國石油大學學報（社會科學版）2015年8月
第31卷第4期李雷鳴，等：綠色理念下中國石油工程EPC項目管理評價指標體系研究
（三）適用性原則
指標選取過程中，應著重考慮各類石油工程項目的共性，指標的設定要適用于該類EPC項目管理的評價。進行評價時，要根據評價對象的具體情況進行調整，以保證指標體系的適用性。
（四）可操作性原則
評價指標體系中的定性指標和定量指標要互相搭配。定量指標要保證數據能夠比較容易獲取，定性指標要具備可比性，能夠進行量化。同時指標的層數和指標的個數要適中，既要全面地反映石油工程類EPC項目的管理狀況，也要便于計算和實際操作。
四、評價指標體系的構建
傳統的石油工程EPC項目管理評價較少考慮環境保護和資源的利用效率等問題，而石油工程類EPC項目的建設過程中會產生環境污染、資源過度開發和資源利用效率低下等問題。因此，為能科學、合理、全面、綜合地衡量國內石油工程EPC項目管理的狀況和水平，本文在對上述問題進行分析的基礎上，將綠色理念轉化為具體的評價指標，反映到管理制度、項目規劃、項目實施和項目竣工驗收等具體的管理過程中。
該評價指標體系的構建采用定性指標與定量指標相結合、結果控制與過程控制相結合的方法，指標分為一級指標（A層）、二級指標（B層）、三級指標（C層）三個層次。一級指標包括5個維度：EPC項目制度與體系、EPC項目規劃與組織、EPC項目前期工作、EPC項目實施、EPC項目收尾工作，該評價指標體系的5個子系統涵蓋了EPC工程項目管理全過程的內容。[13]評價者既可以單獨對某一維度進行評價，也可以將5個維度有機結合，對整個EPC項目的管理進行評價。一級指標下設17個二級指標和52個三級指標，并在三級指標層下設具體的評價準則和要求，如表1所示。
（一）EPC項目制度與體系
石油工程類項目的管理難度大，EPC模式下需要對利益相關方進行協調，因此需要一套完善的管理制度和管理體系，對項目組、監理公司、EPC總承包商的職責、權利、義務進行約束。石油工程類項目易產生環境污染問題，因此在制度與體系部分要涉及綠色理念的相關內容，對項目的綠色管理進行指導和約束。對EPC項目制度與體系的評價要涵蓋各項制度，包括綠色相關制度的建立和執行情況，還要顧及包括組織體系、監督體系在內的整個管理體系的完善性、環節分解的科學性。EPC項目制度與體系下設2個二級指標和5個三級指標，具體見表1。
（二）EPC項目規劃與組織
項目規劃是對項目的組織、工作、資源、成本等進行分解，并以此為核心構建EPC項目的數據支撐環境;項目組織主要指項目團隊的建設。良好的項目規劃和組織能夠起到降低成本、縮短工期的作用。在石油工程類EPC項目管理實踐中，業主往往不注重可行性研究、綠色的預評估和項目組的組建，最終導致管理混亂、變更頻繁、成本超出預算等問題，給項目帶來損失。通過機會決策、可行性研究、綠色預評估情況和項目立項管理情況的評價來反映項目組織中存在的問題，項目組織情況主要通過項目負責人的能力和經驗、團隊的年齡結構、男女比例、學歷層次、專業結構以及團隊的合作、分工、溝通情況予以反映。EPC項目規劃與組織下設2個二級指標和8個三級指標，具體見表1。
表1中國石油工程EPC項目管理評價指標體系
一級指標二級指標三級指標
EPC項
目制度
與體系
A1
管理制
度B1管理體
系B2
制度建立情況C1
綠色制度的完備性C2
制度執行情況C3
體系的完善程度C4
環節分解的科學性C5
EPC項
目規劃
與組織
A2〖
〗項目規
劃B3項目組
織B4
機會決策C6
可行性研究C7
綠色預評估情況C8
項目立項管理情況C9
項目負責人的資歷水平C10
團隊結構的合理性C11
團隊分工的明確性C12
團隊合作與溝通情況C13
EPC項
目前期
工作A3
基礎設
計B5EPC招
標B6外部關
系管理
B7
設計承包單位選擇的正確性C14
基礎設計效果C15
招標文件編制情況C16
招標工作管理情況C17
評標工作管理情況C18
管理人員配置情況C19
管理方法的完備性C20
外部關系管理效果C21
EPC項
目實施
A4
進度管
理B8成本管
理B9
質量管
理B10合同管
理B11風險管
理B12
安全管
理B13綠色管
理B14EPC協調
管理B15
進度計劃的編制及執行情況C22
進度調控機制建立情況C23
超工期率C24
預算的編制及合規性C25
預算執行的相符性C26
項目支出的合規性C27
質量管理部門設置情況C28
質量監督及反饋機制建立情況C29
各項質量指標達標率C30
合同執行情況C31
與其他相關方簽訂合同及執行情況C32
合同糾紛及索賠處理C33
風險識別機制C34
風險的規避與防范C35
風險應急機制C36
安全管理部門設置情況C37
是否配備專職安全工程師C38
安全考核機制與效果C39
安全事故發生次數與嚴重程度C40
綠色技術采用比例C41
污染物排放量C42
資源與污染物回收利用率C43
特定設備使用情況C44
主管協調人員配置情況C45
“三邊工程”所占比例C46
協調管理效果C47
EPC項目
收尾工
作A5
試運行
與移交
B16項目竣
工驗收
管理B17
試運準備的充分性C48
試運組織情況C49
試運操作的合規性C50
環境保護驗收C51
工程質量驗收C52
（三）EPC項目前期工作
EPC模式下基礎設計占據主導位置，基礎設計是詳細設計的基礎，基礎設計的管理到位才能保證詳細設計的質量;能否選中一個有經驗、有能力、報價合適的EPC總承包商取決于招評標工作的管理，這是EPC項目成敗的重要影響因素;而外部關系管理能夠為EPC項目的建設掃清障礙。該維度下設3個二級指標和8個三級指標，具體見表1。
基礎設計承包單位的能力和經驗是設計質量的重要影響因素，好的設計方案能在保證工程質量前提下降低成本;招標文件中的功能描述、投資控制和評標方法能夠反映其編制情況，而招評標工作管理情況要通過招評標流程、招評標方式、招評標工作組織和評標模型來反映;外部關系管理包括征地、移民等工作，是國內石油工程項目管理中較為棘手的部分，主要通過相關管理人員的安排和管理方法的得當性進行評判。
（四）EPC項目實施
石油工程類EPC項目實施的管理是整個工程EPC項目建設中最重要的部分。高水準的管理是總承包商能夠在不超出成本的情況下，保質、保量、按期完成EPC項目建設的決定性因素。EPC項目實施下設8個二級指標和26個三級指標，具體見表1。
進度管理的任務是進度控制及偏差調整，包括對設計進度、采購中材料和設備的供應、施工進度、分包商的控制，以保證計劃進度。進度管理的評價包括三個方面的內容：C22反映進度計劃編制的完備性、動態性和執行情況;C23的評價是工期控制方法的合理性和科學性，反映進度調控機制的相關情況，當實際工程進度與計劃不符時，良好的進度調控機制能有效降低其對工程進度的負面影響;超工期率C24=（實際工期-計劃工期）/計劃工期，用于反映量化進度管理的效果。
成本管理的任務是控制成本，尋找降低費用的途徑。石油工程類EPC項目中設計成本占總成本的比重較小，但設計效果對采購、施工的成本影響很大。由于采購成本在總成本中所占比重較大，因此成本管理的重點應放在采購方面，特別是專用設備、大型設備和材料的采購。合乎規范的預算編制能夠對設計、采購、施工成本進行總體把握、控制，是總承包商進行成本管理的基礎;項目實施過程中，要對設計、采購、施工階段支出的合理性、是否符合合同規定進行審核;預算執行的相符性C26=實際支出/預算，用于評價預算的執行情況。
質量管理的任務是對工程質量實施控制，對設備、材料、施工質量進行檢查驗收。質量是工程的生命，是EPC項目管理的重中之重。C28評價的是質量管理部門是否有相應的質量管理標準，是否嚴格按照標準進行質量管理;C29評價的是是否有常態的監督機制，是否將監督結果及時反饋給部門負責人;C30包括設備采購、材料采購、施工項目質量等的達標率，其反映工程質量控制的真實狀況。
合同管理的任務是落實合同的執行情況，解決合同糾紛及索賠事宜。EPC模式下的石油工程項目中，業主應充分放權給總承包商，充分發揮其積極性，但同時業主又擔心工程項目的建設不能達到項目對質量、技術規范等方面的要求，因此，項目合同要對總承包商進行約束，業主以合同條款中的要求對總承包商各個方面進行監督。
C31、C32評價的是總承包商是否按照與業主簽訂的合同進行工程項目的建設，是否與分包商、設備和材料供應商簽訂相應的合同并按照合同規定執行;C33評價的是總包商是否采取適當的方式避免合同糾紛和索賠，當糾紛和索賠發生時，能否對其進行有效、得當的處理。
風險管理包括風險調查與評估。建立風險預警，是現代項目管理，尤其是石油工程類項目管理中不可或缺的環節。任何工程項目的建設都面臨著一定的風險，即使很小的風險也要認真對待，否則可能導致整個項目的失敗。風險管理包括風險識別、風險分析、風險防范和風險應急機制的建設，下設3個三級指標。
安全管理的任務是保證人員、設備等的安全。安全一直是工程項目建設強調的重點內容，在大型石油工程項目建設中更是如此。C37評價的是總承包商是否設立專門的安全管理部門和相應的考核機制，安全管理部門人員是否按規定履行職責;C38評價的是總承包商是否在施工現場配備專職的安全工程師，安全工程師是否履行自己的職責;C39評價的是總承包商是否建立相應的安全考核機制并予以落實;C40通過安全事故的發生次數和嚴重程度，量化安全管理效果。
綠色管理的任務是保證石油工程項目的建設不對環境造成破壞，同時能夠提高資源的利用率、保證資源和污染物的回收利用。綠色是新時代的主題，也將是未來時代不變的主題。石油工程項目的綠色管理評價應該包括四個方面的內容：綠色技術采用比例C41、污染物排放量C42、資源與污染物回收利用率C43、特定設備的使用情況C44。通過這4個量化指標的評價，可以真實、客觀地反映石油工程EPC項目中綠色管理的情況和效果。
EPC模式的優勢體現在設計、采購、施工三個階段的協調。傳統承包模式中設計、采購、施工相互分離，EPC模式使這三者的外部協調轉化為內部協調，能降低協調成本、產生巨大的經濟效益。設計、采購、施工的協調管理能使三個階段實現深度交叉、同時進行，從而縮短工期，同時還能不斷優化設計，降低費用。EPC協調管理下設3個三級指標。C45評價的是總承包商是否針對目前EPC項目管理中存在的協調問題，配備相應的主管人員，對三個階段進行協調管理;C46評價的是是否有“邊設計、邊施工、邊投產”三邊工程情況的出現，在所有工程中這類工程所占比例的大小;C47評價的是縮短工期、降低費用目標的實現情況。
（五）EPC項目收尾工作
收尾工作是比較容易被忽視的部分。EPC模式下業主充分放權給總承包商，和監理公司一起對總承包商的管理進行監督，因此收尾工作中的竣工驗收至關重要，這是業主能夠最直觀地檢測工程質量的環節。業主可以通過試運行與移交部分檢查運行狀況。收尾工作還應包括環境保護的驗收，通過綠色管理下各個指標的得分情況，綜合衡量綠色理念的貫徹情況和效果。EPC項目收尾工作下設2個二級指標和5個三級指標。其中工程質量驗收可量化為：項目達標率=達到驗收標準任務數/總任務數和項目優良率。
五、結語
本文通過借鑒國內外EPC項目管理的評價指標體系，結合國內石油工程類EPC項目的實際和運作流程，構建綠色理念下國內石油工程EPC項目管理評價指標體系。該評價指標體系從5個維度對EPC項目管理的全過程進行評價，包含17個二級指標和52個三級指標，以期為此類EPC項目管理的評價提供借鑒。限于篇幅，本文沒有詳細論述各指標的選取依據和評價標準，望今后學者在研究的過程中能夠彌補上述不足。
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Petroleum Engineering Under Green Concept
LI Leiming， JI Huashan， GUO Jing
（School of Economics and Management， China University of Petroleum， Qingdao， Shandong 266580， China）
一、引言
隨著我國社會經濟的發展，人們的生活水平越來越高，這對我國旅游業的蓬勃發展起到了巨大的促進作用，與此同時，這不斷興起的旅游業對高素質的專業人才的需求也在急劇增加。然而，現實情況是，我國現代旅游業對高素質人才的需求與供給之間出現了嚴重的脫節，最主要的原因在于高校中旅游管理專業的學生其在旅游業中的初次就業比重過低，據調查，這個數據大致在10%—20%之間，而之后三年仍留在旅游業工作的專業對口人員仍然不足20%。這一方面是由于高校旅游管理專業學生在本專業對口的旅游業中就職意愿不高，另一方面重要的原因在于旅游管理專業的高校畢業生的專業素養與旅游業所需的人才素質之間存在著較大的差距，這中差距的形成固然是由多方面的因素造成的，然而，高校旅游管理專業的實習實訓也是在其中起著重要作用的一環。因此，對高校旅游管理專業學生的實習實訓與就業質量之間的關系進行分析，找出其中的問題所在并提出相應解決措施具有十分重要的意義。
二、高校旅游管理專業實習實訓的內涵
一般來說，高校旅游管理專業的實習實訓主要內涵是指依照高校旅游管理專業教學大綱的主要內容，結合旅游管理專業學生和實習單位的具體特點，由高校統一組織學生參與實習單位的實習或由學生自發尋找實習單位進行實習，以實習學生所需達到的教學目標和實習單位對未來專業對口人才的需求為基礎，所進行的全面培養和提高旅游管理人才的一系列教學過程。
在現實生活中，實習實訓的模式多種多樣，但大致來說，主要包括三種最主要的形式，即高校統籌安排實習實訓形式、高校統籌安排與旅游管理專業學生自主選擇相結合的形式以及旅游管理專業學生完全自主選擇模式。三種形式的發起方、合作方等等方面可能存在一定差別，對未來學生就業質量的影響也會產生不同的影響。
三、高校旅游管理專業實習實訓目前存在的問題
雖然隨著我國教學理念和教學方式的不斷發展和革新，總體教育質量得到了較大的提升，但仍在著較多的有待提升的地方。具體到高校旅游管理專業實習實訓的教學上來說，由于高校人才教育與旅游從業現狀之間的問題較為突出，因此，說明在目前看來，高校旅游管理專業實習實訓還存在著不少的問題，現在就從高校、實習單位和學生等三個方面來進行分析。
(一)高校方面
高校方面的問題集中表現在其實踐教學體系上存在較大問題，與社會就業單位的需求之間存在較大偏差。如在實際的教學過程中仍然是更多的偏重理論，而對學生實踐能力的培養的重視還遠遠不夠;在對實習單位的選取方面較少考慮到學生和單位的實際需要，而更多的是關注高校自身統籌的便捷上等等。
(二)實習單位方面
實習單位方面的問題其中集中的體現在既對人才有一定的渴求，但在實習實訓的過程中對實習生的重視不夠這一矛盾上，具體表現為對實習學生的工作教育安排沒有一個系統性的統籌計劃，安排的工作大多數沒有技術含量的機械式內容;對實習學生給予的薪酬待遇過低，在一定程度上抑制了實習學生的工作積極性等等。
(三)學生方面
在實習學生方面存在的問題主要是一個“眼高手低”的問題，理論期望過大，而實際動手能力不足，這造成了學生在實習實訓的過程中的一個較為撕裂的現象。具體表現在一方面對實習的目標和工作內容期望過高，對一些基礎性工作重視程度和積極性不足，另一方面實際動手能力較低，缺乏一些工作中必備的基本素質，最終導致“小事”不想做，“大事”不會做的尷尬局面。
四、對策建議
針對以上出現的問題，為有效提升高校旅游管理專業實習實訓對就業質量的影響，可以從高校、實習單位和學生等三個方面來提出對策建議。
(一)高校方面
針對現在實踐教學體系中的不足，高校應該更加重視旅游管理專業中實踐教學的作用，在教學過程中，將理論學習與實踐學習放在平衡發展的位置上，理論與實踐依次進行，而不是把實習實訓集中在某一個學期或學年上。同時深化拓展實習基地，切實拓寬學生的實習實訓渠道。
(二)實習單位方面
實習企業要想真正得到能給企業帶來實際效益的專業人才，必須重視實習實訓這一環節對培養人才的巨大作用，通過營造良好的實習實訓氛圍，與高校進行有效溝通以制定系統科學的實習實訓教學計劃，以及為實習實訓學生創造良好的實習環境和適當的物質激勵等等方式，來切實提高人才培養的效果。
(三)學生方面
一、人才培養模式概述
在培養人才的過程中，應該將創業設計作為重點內容，不僅僅向人才灌輸基本的成才模式，同時幫助學子了解自我創業基本職能。落實到旅游管理專業而言，首先應該修訂具體的人才培養方案，根據方案設定來了解具體的規范等，進而確立課程。在人才培養模式中，培養的不僅僅是知識，更多的便是注重能力培養，現代中引入了“三維一體“培養模式，三維主要代指專業能力、關鍵能力和創業能力，主要模式為教師參與指導，進而學生中間產生一種連續、群體性的創業實踐活動。筆者認為，該模式將服務精神放大， 模擬具體職場生活，在培養中注重培養學生的真實能力，減少了傳統人才培養模式中的學識培養等，使得教育和實踐相結合，更加新穎的突出了現代的教育理念。
二、項目教學法在創業設計教學模式中的應用
（一）項目教學法含義
項目教學法，顧名思義在教學中增設一個項目，進而師生為該項目服務，使得教學活動展開更貼近實際生活和實際工作環境。在實際的教學過程中，通過項目作為教學整體的主要線索，進而知識點往往都融入到項目中，可能項目展開的某一環節和某一知識點契合，進而項目的展開便如同正常教學的推進一樣，通過學生實際的投入，使得其對問題認識更加深刻，進而在教師的指導下學生可以自行摸索出解決方案，一方面既學習了具體知識，另外一方面同樣鍛煉了學生的能力。
（二）具體應用
前文具體介紹了項目教學法的含義，進而在稿紙高專旅游管理專業教學中，主要的教學項目便應該是創業設計，通過創業設計中所需要的細化，實際工作中可以將項目劃分，使其分為多個子項目，子項目的設置可以根據課程體系完成，然后根據每一個子項目的具體需要配備教師，最后達成整體項目的實施。筆者以某高職院校旅游專業為例，具體分析項目教學法應用，主要如下：
將學生分組，根據具體學生興趣愛好等完成分組，教師應該了解每一個小組的基本學生信息，進而有側重的選擇帶隊教師，然后由教師設置每一個學期的階段性任務，可以說項目教學法一旦實施，便勢必要跟隨受教育學生兩個學年，然后教師分配具體子項目工作，通常來說項目的具體劃分應該遵循以下步驟：
1、確定開題。根據項目教學法的實際效果，第一個學期應該為創業設計初級階段，在此期間主要配套的專業知識為管理學的一應基礎知識，此步驟屬于地基步驟，幫助學生成功認識創業。在此期間，學生需要完成的任務便是完成人員職能分工，確定小組內所有成員的具體任務，然后根據每一個成員所搜集的創業信息，進而得出對應的創業開題報告。報告的內容主要便是創業基本思路，確立創業項目的核心內容等，同時對創業中可能涉及到的具體事務做出一定說明，此步驟應該通過PPT向教師展示，并且得到教師的認可方可開始下一步驟。
2、調研市場。此階段，便是在開題報告階段完成后，由學生小組做好基本的調研工作，幫助學生了解并且調查分析市場信息，針對旅游管理專業的學生，具體而已調查周圍的旅游服務具體項目，進而通過統計并且分析此類資料，得出自我創業項目的基本市場調研，然后確定自我的基本服務項目，得出最終的市場調查報告。
3、成立公司。根據第二階段的市場調查，可以在該基礎上創立自我的公司，此階段針對學生小組的任務主要便是確定名稱、地址等具體事務，包括公司選擇哪里的市場完成開拓等，最后通過公司成立報告的形式向指導教師報告該事務。
4、制定營銷策略。公司成立后，便落實到具體的營銷中，營銷并不是盲目展開的，需要制定營銷策略，根據既定的公司策略進而選擇自我的營銷市場，包括自己的主打項目等，通過營銷策略明確自我的基本營銷手段，最終向指導教師上報一份市場營銷策劃方案。
5、報告財務。該階段便屬于結束階段了，報告財務只屬于總結的一部分，更多的便是根據創業公司運營具體狀況來做出階段性總結和項目總結。通過PPT的方式向全體教師展示小組的階段運營成果，同時財務報表也是必不可少的，此類硬性證據都屬于最為良好的完成總結，針對一部分運行良好的學習小組，可以幫助其推向市場，轉換為實際生產力，同時對于學生自身而言，該方法拓寬了學生的就業機會。
