時間：2023-06-02 15:14:01
序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇經(jīng)濟型酒店管理范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。
（二）經(jīng)濟型酒店的特點。1、目標市場：以大眾消費者為主。2、價格經(jīng)濟實惠：經(jīng)濟型酒店的目標市場為大眾消費群體，價格定位符合顧客的消費水平，在我國經(jīng)濟型酒店房價通常在100至200元人民幣之間。3、精簡成本：經(jīng)濟型酒店以客房為唯一或核心產(chǎn)品，通過精簡服務設施，縮減員工的數(shù)量，從而降低其日常運行成本。4、功能：強調(diào)客房這一核心產(chǎn)品，弱化或省略傳統(tǒng)酒店業(yè)的其他基本功能，客房作為經(jīng)濟型酒店的最大賣點，酒店的服務功能集中在住宿上，所以高質(zhì)量的客房服務是經(jīng)濟型酒店的核心競爭力。5、提供優(yōu)質(zhì)、標準化服務：經(jīng)濟型酒店提供的服務以住宿為主，包含了規(guī)范化、標準化的服務制度和專業(yè)化的酒店服務流程。
二、經(jīng)濟型酒店人才需求特點
經(jīng)濟型酒店相對于全方位服務酒店而言，其核心產(chǎn)品為客房，核心業(yè)務包括客房銷售、前臺服務、客房保養(yǎng)與維護等內(nèi)容。相對于高檔星級酒店，我國經(jīng)濟型酒店多采用扁平的組織結(jié)構(gòu)，店長、值班經(jīng)理、員工三個層級構(gòu)成了組織機構(gòu)圖，放棄了傳統(tǒng)酒店的總經(jīng)理、部門經(jīng)理、主管、領班、員工五個層級的矩陣。經(jīng)濟型酒店通過削減組織層級，達到減少員工的雇用數(shù)量，降低人力資源成本，在管理上沒有復雜的內(nèi)部流程，這就要求無論是管理人員還是服務人員，都需要“多面手”。
（一）業(yè)務技能要求。高檔星級酒店崗位設置完善，崗位職責明確，如前廳部就設有預訂、接待、問詢、禮賓、收銀、大堂副理等多個崗位。而經(jīng)濟型酒店則要求員工一專多能、一人多崗。前臺服務員要負責客房銷售、辦理入住登記手續(xù)、離店結(jié)賬業(yè)務、營業(yè)報表制作、散客的預訂、問詢等工作；酒店的維修工人要負責水電維護及電腦維修等工作。由此可見，經(jīng)濟型酒店要求員工不僅要掌握其崗位所需的知識和技能，也要熟悉和掌握其他的酒店服務技能技巧。
（二）管理能力要求。作為店長需要建立并健全酒店的組織管理系統(tǒng)，負責制定酒店的管理目標、經(jīng)營方針、各種規(guī)章制度和服務操作流程，明確各層級的崗位職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行；制定市場拓展計劃，帶領營銷部進行全面營銷等，這不僅要求其熟悉一線業(yè)務，具備酒店管理的專業(yè)知識，還要具備創(chuàng)新意識和開發(fā)新市場的能力。作為值班經(jīng)理不僅要熟練掌握各個崗位的技能技巧，還需要承擔部分銷售，如推銷嘉賓卡、與商務客戶洽談和簽訂合作協(xié)議等等。由此可見，人才是經(jīng)濟型酒店的核心競爭力，經(jīng)濟型酒店更注重人才的綜合素質(zhì)水平，因此高職院校酒店管理專業(yè)應該針對經(jīng)濟型酒店員工復合型能力缺乏，專業(yè)素質(zhì)偏低等現(xiàn)存問題，對人才培養(yǎng)方案做出針對性調(diào)整，從而更好的滿足市場發(fā)展的需要。
三、高職院校酒店管理專業(yè)經(jīng)濟型酒店人才培養(yǎng)的建議
（一）增加經(jīng)濟型酒店專業(yè)知識模塊，完善酒店管理專業(yè)課程體系。專業(yè)發(fā)展與人才培養(yǎng)的關鍵是課程設置，高職院校酒店管理專業(yè)要根據(jù)經(jīng)濟型酒店人才需求特點，合理設置課程體系。首先，增加經(jīng)濟型酒店專業(yè)知識模塊，開展教學。其次，課程設計突出經(jīng)濟型酒店的特點。經(jīng)濟型酒店以客房為核心產(chǎn)品，所以課程設置要以客房為主。可將《客房服務與管理》課程細化、專業(yè)化，分解為《客房設計與布置》《客房保養(yǎng)與維護》《客房用品洗滌與保養(yǎng)》等相關課程，從而全面了解和掌握客房服務知識。最后，經(jīng)濟型酒店強調(diào)“一專多能，一人多職”，這就要求高職院校酒店管理專業(yè)在培養(yǎng)學生的過程不僅要培養(yǎng)學生崗位知識和技能，還要注重學生酒店管理知識和能力的提升。
中圖分類號：F203 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3198(2009)02-0047-02
1 經(jīng)濟型酒店及其發(fā)展
經(jīng)濟型酒店是指與發(fā)達國家接軌的低檔酒店，是一個從服務、設施、價格、市場定位、滿意度等多個維度進行界定的動態(tài)概念。經(jīng)濟型酒店的核心在于服務有限、設施簡約、價廉物美，實質(zhì)上就是住宿功能突出、簡化甚至取消其他功能的單一功能性酒店。經(jīng)濟型酒店以優(yōu)惠房價和優(yōu)質(zhì)服務為最大賣點，具有“清潔、舒適、實惠、方便、安全”等特點，一般采取連鎖經(jīng)營、特許加盟等形式實現(xiàn)品牌延伸，各連鎖店之間統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一服務標準、統(tǒng)一物資配送、統(tǒng)一市場推廣。其特征主要包括：(1)市場定位大眾化。(2)選址重交通。(3)規(guī)范化、專業(yè)化基礎上的有限服務。(4)設備及人員配備精簡。(5)投入少，回收快。(6)價格經(jīng)濟實惠。經(jīng)濟型酒店在我國有了較快的發(fā)展。
2 經(jīng)濟型酒店發(fā)展中的面臨的問題
經(jīng)濟型酒店在迅速發(fā)展的同時，也遇到了特有的困難。特別是目前全球金融危機影響，整體經(jīng)濟形勢下滑的情況下，如何正視并克服經(jīng)濟型酒店發(fā)展中遇到的這些問題成為經(jīng)濟型酒店長期發(fā)展的關鍵。
2.1 缺乏行業(yè)標準
在我國酒店行業(yè)中至今尚未出臺相關的行業(yè)標準，遠遠落后于市場發(fā)展的態(tài)勢，與歐美等西方發(fā)達國家標準現(xiàn)行、市場開頭跟進的做法相比，形成了鮮明的差距。目前客人對經(jīng)濟型酒店的要求是要具有相應的規(guī)范和基本服務質(zhì)量和專業(yè)水平，經(jīng)濟型酒店的規(guī)范化問題是亟待解決的問題。
2.2 面臨外資經(jīng)濟型酒店的激烈競爭
在歐美及日本等發(fā)達國家，經(jīng)濟型酒店是一種發(fā)展得非常成熟而成功的酒店經(jīng)營模式。中國加入WTO之后。越來越多的發(fā)達國家的經(jīng)濟型酒店進入中國市場，開展連鎖經(jīng)營。在中國市場上，他們開始了一輪“圈地運動”，這使得國內(nèi)的經(jīng)濟型酒店發(fā)展面臨著很大的壓力。
2.3 專業(yè)化人才短缺，人員流動快
相對于外資同行，本土經(jīng)濟型酒店的發(fā)展瓶頸是專業(yè)化人才短缺。人才的欠缺主要是中小酒店經(jīng)理人的欠缺，沒有系統(tǒng)的規(guī)范的經(jīng)理人的教學和培訓程序，使專業(yè)人才的缺乏成為經(jīng)濟型酒店發(fā)展中的一大困難。
2.4 經(jīng)營理念創(chuàng)新不足，企業(yè)文化建設缺乏
把“低價”作為經(jīng)營理念，導致了價格上的惡性競爭，整體盈利水平下降。同時，沒有特色的有吸引力的企業(yè)文化，也使得整體行業(yè)競爭力不足。
3 經(jīng)濟型酒店的管理策略
面臨著機遇和挑戰(zhàn)并存的生存環(huán)境，在日臻成熟的消費市場和酒店容客能力過剩的雙重壓力下，傳統(tǒng)的銷售方式和經(jīng)營策略所發(fā)揮的作用越來越小，致使酒店投資回收壓力倍增，有效的管理對酒店業(yè)從未像今天這樣重要和關鍵。尋求合適有效的管理策略是經(jīng)濟型酒店發(fā)展中的重中之重。
3.1 收益管理策略
管理不僅要提高效率，更要直接創(chuàng)造效益。有效的管理模式的運用為經(jīng)濟型酒店的發(fā)展提供了更強的市場競爭力。收益管理是在不增加成本的情況下，通過科學的市場需求預測和定價使企業(yè)現(xiàn)有資源配置最優(yōu)化，從而最大限度地增加收益。一般而言，收益管理是一種科學的經(jīng)營管理策略，其宗旨是把產(chǎn)品按不同的價格適時地賣給不同的顧客，從而最大限度地增加公司的收益。酒店業(yè)的特點使酒店的管理和經(jīng)營面臨許多其他行業(yè)所沒有的問題。由于酒店的需求隨時間而變化，時而高、時而低。需求較低時，大量的客房無法銷售出去，更重要的是這些客房是無法儲存的產(chǎn)品，創(chuàng)造收益的機會在那個夜晚消失了；當客房需求高漲時，又由于生產(chǎn)能力的固定無法滿足全部的需求，潛在的收益又失去了。酒店高固定成本，低可變成本的成本結(jié)構(gòu)讓酒店經(jīng)營者在淡季時有了降價的余地；酒店的預訂工作使酒店可以更有效地控制和分配客房資源；可以細分的市場為經(jīng)營者提供了差異定價的基礎。通過在酒店管理中運用收益管理系統(tǒng)，可以給酒店業(yè)帶來直接的效益。收益管理就是使酒店在最佳的時機以最好的價格賣最正確的客房給最合適的顧客的方法，以創(chuàng)造最大的客房收益。酒店收益管理在經(jīng)濟型酒店中的運用，目的在于使已經(jīng)訂房的顧客提供客房的可能性達到最大化；使為臨時顧客提供客房的可能性達到最大化。這一管理方式的引入，使得經(jīng)濟型酒店的客房利用率達到最大化，為利潤最大化提供了基礎。正確的管理策略，為酒店的發(fā)展提供保障。
3.2 成本控制策略
經(jīng)濟型酒店主要瞄準的是20％低端市場的價格敏感消費者，則成本控制自然就是酒店的首要任務。對于經(jīng)濟型酒店的成本控制應該通過以下幾個途徑來解決：其一是通過網(wǎng)絡化布局實現(xiàn)集團層面上的規(guī)模經(jīng)營；其二是充分利用政策優(yōu)惠降低人工成本和稅收支付；其三是充分利用現(xiàn)代信息技術來構(gòu)建網(wǎng)絡平臺降低營銷成本。
3.3 人力資源管理策略
在經(jīng)濟型酒店人力資源管理中，要不斷創(chuàng)新。在酒店經(jīng)營中，要采取人性化管理，要在整個企業(yè)管理過程中充分注意人性要素，以充分開掘人的潛能為己任。通過情感管理，注重人內(nèi)心世界，根據(jù)情感的可塑性、傾向性和穩(wěn)定性等特征去進行管理，其核心是激發(fā)員工的積極性，消除其消極情緒。管理者應尊重下屬，善于溝通，對下屬員工寬容、仁慈，慎重對待下屬提出的要求。通過民主管理，就是讓員工參與決策。管理者做出決策前，應廣泛聽取員工的意見，這不僅有利于提高決策的正確性，還能提高員工的士氣，使決策更易于徹貫徹執(zhí)行，更能讓員工接受。通過文化管理，這是人性化管理的最高層次，是管理的最高境界。通過培育組織文化，使員工形成共同的價值觀和共同的行為規(guī)范，主要依靠組織文化而非制度對員工實施管理，并在組織和成員間建立起富有意義的伙伴關系。人性化的管理使企業(yè)具有人文吸引力，使酒店人員具有穩(wěn)定性并有貢獻力。當然，人力資源管理中對人力資源成本的控制也很重要。要根據(jù)酒店特點，進行科學策劃、預算。經(jīng)濟型酒店中應開發(fā)復合型人力資源，培養(yǎng)復合型人才。為避免人力資源的浪費，開展一專多能活動，廣泛進行同一部門內(nèi)部和不同部門之間不同崗位的交叉培訓，培養(yǎng)復合型、多用途的人才。這是經(jīng)濟、快速、實惠的經(jīng)濟型酒店人力資源管理策略中要持續(xù)貫徹的方針。
中圖分類號：F27文獻標識碼：A文章編號：1006-0278（2016）01-046-01
一、前言
經(jīng)濟型酒店一般又叫做有限服務酒店，它最大的特征就是房價便宜，其服務模式叫做“b&b”（住宿+早餐）模式。經(jīng)濟型酒店最早出現(xiàn)在上個世紀50年代的美國，如今在歐美等國家已經(jīng)是發(fā)展的相當成熟的酒店形式。現(xiàn)代意義上的經(jīng)濟型酒店要滿足以下幾個條件：1.酒店功能簡化；2.投入低；3.性價比高；4.經(jīng)營成本低廉；5.提供服務專一；6.市場定位明確；7.連鎖經(jīng)營。
經(jīng)濟型酒店具有低投入、高回報、周期短等突出優(yōu)點，因此相比較其他酒店形式具有相當大的市場潛力。與遍布國內(nèi)大街小巷的小旅館，招待所不同，經(jīng)濟型酒店是一種新型的業(yè)態(tài)，價格低廉，但提供的硬件設施和服務水平并不低檔，與國際標準相接軌，提倡為客人提供價格適中，物有所值和滿足型的服務。中國國內(nèi)目前有“如家快捷”，“錦江之星”作為行業(yè)內(nèi)的典型代表，其擴張速度相當驚人。
二、存在的問題
（一）供過于求，客源滯后
這是國內(nèi)目前許多經(jīng)濟型酒店面臨的最突出的問題。為了瓜分“經(jīng)濟型飯店”這塊大蛋糕，形式各異的小旅館都貼上了“快捷住宿”這個時尚標簽，以至于本身就發(fā)展不足的酒店市場被分攤的更加稀薄。
（二）服務標準不合格
國內(nèi)目前尚沒有一個統(tǒng)一的行業(yè)標準來界定和規(guī)范經(jīng)濟型酒店的管理和發(fā)展。經(jīng)濟型飯店被劃歸為商貿(mào)局管理，而商貿(mào)局監(jiān)管的范圍相當寬泛，在目前這種狀況下，商貿(mào)局能為經(jīng)濟型飯店制訂行業(yè)標準。
（三）目標客戶群單一且很難發(fā)展為忠實客戶。
經(jīng)濟型酒店的目標客戶群往往是對酒店價格敏感的中層人士。對價格敏感的人，也往往也難發(fā)展成為忠誠客戶。隨著可選擇面的增加，這些客戶會毫無征兆地轉(zhuǎn)到另一家去住。
三、原因分析
（一）行業(yè)可進入門檻低
在一些二線中低城市，高端酒店市場一度被各大星級酒店壟斷，導致大多數(shù)經(jīng)濟型酒店主要參與低價位市場的競爭。利潤減少，又有大量不合標準的小旅館濫竽充數(shù)，穿插其中。既破壞了市場形象，又因惡性競爭循環(huán)，壓縮了本來就不多的利潤空間。
（二）缺乏成本控制理念，惡意炒作概念
經(jīng)濟型酒店之所以稱之為“經(jīng)濟”就是在滿足基本住宿需求之外，省去了星級酒店的復雜設施，節(jié)省了投資成本。可是，國內(nèi)大量所謂的“經(jīng)濟型酒店”，缺乏這樣的成本控制理念。更有一些經(jīng)濟型酒店的價格已經(jīng)超過了經(jīng)濟型酒店的價格區(qū)間和范圍，惡意陷入了炒作概念、盲目投資等誤區(qū)。
（三）單兵作戰(zhàn)
經(jīng)濟型酒店依靠什么降低成本？“連鎖”和“品牌”是經(jīng)濟型酒店經(jīng)營管理成功的兩個最主要條件：“連鎖”可以使企業(yè)做大規(guī)模，通過統(tǒng)一采購、統(tǒng)一訂房降低成本、提升出租率；“品牌”可以提高酒店知名度，增加并盡可能穩(wěn)定客源，提高酒店競爭力。但是中國現(xiàn)階段大量的經(jīng)濟型酒店卻處于單兵作戰(zhàn)狀態(tài)，“連鎖”和“品牌”競爭優(yōu)勢也被埋沒。
四、對策
（一）選擇合理的位置與環(huán)境
經(jīng)濟型酒店的顯著特征是投資負擔小、回報快，這兩個要素決定了經(jīng)濟型酒店的一般性規(guī)模和經(jīng)營定位相對有了一個范圍。為經(jīng)濟型酒店選擇位置和環(huán)境時，要特別注意當?shù)匾延械氖姓屯ㄓ嵉葪l件。
經(jīng)濟型酒店內(nèi)部以客房為主要經(jīng)營項目，餐飲、康樂、會議等配套設施很少或沒有，所以酒店四周300m半徑范圍之內(nèi)應該滿足客人的綜合需要，步行可及的餐館、酒吧、商店、郵政、娛樂、便利店、交通站點等設施。
（二）進行必要的投資與評估
經(jīng)濟型酒店選址的同時需要對客源結(jié)構(gòu)及其可靠性和持久性進行評估。此外，酒店投資額與投資目標必須取得合理的平衡。投資額的確定基于對建設酒店成本和運營酒店成本兩方面內(nèi)容的精確了解，以及對投資回報可行性和周期的客觀評價和精確計算，客房設置越多，單位造價越低。
（三）選擇適合自己的規(guī)模與功能
經(jīng)濟型酒店可大可小，理論上每層設置16～20間客房，總層數(shù)不超過10層的設定是比較理想的，恰當?shù)目偨ㄖ娣e應該控制在6000～10000平米之內(nèi)。
客房是經(jīng)濟型酒店的主要功能，設置面積應該占酒店建筑總面積的70～80%；其次是前廳（大堂）、餐廳（或自助餐廳），有時可能會有餅店、小商品亭等，一般設置一個，精致而實用的。經(jīng)濟型酒店并不希望客人在酒店公共區(qū)域有長時間停留，因此酒店的運營、調(diào)度、監(jiān)控、財務功能都會設在前臺區(qū)域。
（四）形成自我的風格
關鍵詞：經(jīng)濟型酒店；管理現(xiàn)狀；發(fā)展對策
Key words: hotels；management status；development strategies
1 經(jīng)濟型酒店在我國發(fā)展狀況回顧
隨著國民經(jīng)濟的高速增長，公民可支配收入增加;雙休日的實施及公共假期的調(diào)整，又為我國公民提供了更多的可支配時間。國內(nèi)大規(guī)模的大眾旅游開始形成。中國居民已進入大規(guī)模休閑度假旅游消費階段，外出時更傾向于選擇舒適度較高，物有所值的住宿設施，因此清潔、廉價、能夠提供基本服務是目前這些游客對住宿設施的重要要求，而這些要求也正是經(jīng)濟型酒店的獨特優(yōu)勢。
2 我國內(nèi)資經(jīng)濟型酒店存在的問題
2.1 行業(yè)管理制度和體制不完善 行業(yè)管理方面，經(jīng)濟型酒店行業(yè)發(fā)展不規(guī)范、缺乏統(tǒng)一標準。經(jīng)濟型酒店是一種經(jīng)營理念，而不是指低檔酒店，中國不缺價格經(jīng)濟的酒店，缺的是達到真正經(jīng)濟型標準的酒店。目前我國有一些服務質(zhì)量不高、衛(wèi)生條件差、管理不規(guī)范的酒店，也打著“經(jīng)濟型酒店”的旗號，結(jié)果使得人們將經(jīng)濟型酒店同臟、亂、差的社會旅館、招待所等同起來，讓人們對經(jīng)濟型酒店產(chǎn)生了錯誤的認識。實質(zhì)上，經(jīng)濟型酒店是相對于高檔酒店而言的，絕不是臟、亂、差的代名詞。經(jīng)濟型酒店行業(yè)沒有統(tǒng)一的規(guī)范標準，星級標準中也沒有經(jīng)濟型酒店的評定標準。星級評定制度的實施成為旅游飯店宏觀行業(yè)管理的基礎性手段和相關酒店管理方法的載體，也促進了涉外酒店的建設、管理、服務、市場規(guī)范。但對經(jīng)濟型酒店，由于沒有差異化的標準，星級與真正意義上說的經(jīng)濟型酒店概念不能吻合，國家也沒有經(jīng)濟型酒店評定標準。
2.2 市場定位盲目，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重 經(jīng)濟型酒店品牌的樹立能夠引發(fā)顧客的消費偏好，增強消費者的認同感和對品牌的忠誠度。品牌通過酒店的名稱、標識物、標識語及優(yōu)質(zhì)的服務讓顧客感受到與別家酒店的不同特色，從而給消費者留下與眾不同的美好印象。經(jīng)濟型酒店品牌的塑造建立在服務質(zhì)量之上。具體表現(xiàn)在價格、服務人員的儀表、建筑外觀以及明顯能對顧客產(chǎn)生第一印象的其他方面。消費者重視品牌和形象。“喜歡”和“不喜歡”成為消費者的主要購買標準。同樣的兩家酒店，盡管硬件設施、服務質(zhì)量不相上下，但由于其中一家始終抓住任何機會凸顯酒店形象，知名度比另一家更高，自然而然吸引了更多的客源。因此，在感覺消費時代，經(jīng)濟型酒店經(jīng)營者應注意品牌形象戰(zhàn)略的應用。
2.3 缺乏強大的營銷力量和預訂網(wǎng)絡系統(tǒng)支持 長期以來我國的經(jīng)濟型酒店都是以單體的形式存在，沒有形成規(guī)模，沒有統(tǒng)一的采購系統(tǒng)、訂房系統(tǒng)和具有影響力的品牌的支撐，更談不上連鎖經(jīng)營。除上海的錦江之星、新亞之星，北京的如家客棧、中江之旅等具有集團化、品牌化的特性的經(jīng)濟型酒店集團以外，很少有創(chuàng)建自己的品牌意識。國際經(jīng)濟型酒店集團的優(yōu)勢，主要體現(xiàn)在經(jīng)營管理和充分利用網(wǎng)絡系統(tǒng)進行整體營銷水平上。
3 我國內(nèi)資經(jīng)濟型酒店發(fā)展建議
3.1 推進經(jīng)濟型酒店的體制改革和行業(yè)管理 經(jīng)濟型酒店是我國酒店業(yè)發(fā)展的一種新業(yè)態(tài)。盡管業(yè)界還沒有公認的經(jīng)濟型酒店定義，沒有經(jīng)濟型酒店范圍的明確界定，但這一業(yè)態(tài)高速發(fā)展的勢頭己實實在在地擺在我們面前。酒店業(yè)出現(xiàn)的投資非理性狀況，使經(jīng)濟型酒店的發(fā)展良莠不齊、標準不一。經(jīng)濟型酒店缺乏硬件和軟件的規(guī)范，已經(jīng)出現(xiàn)難以符合已提高消費水平的國內(nèi)消費者和國際客源的需要。管理體系的不成熟與不完善終將制約其迅速健康發(fā)展的步伐。為了保證經(jīng)濟型酒店的健康發(fā)展，形成規(guī)范的行業(yè)、硬件設施和服務標準等做出一定的規(guī)范，使其得以良性發(fā)展。
3.2 避免同質(zhì)化，實施差異化策略 經(jīng)濟型酒店在提供基本服務例如住宿以及早餐外，可以嘗試以特色服取勝。中國正在走城鎮(zhèn)化發(fā)展道路，廣闊的農(nóng)村地域遼闊，各地風土民情各異，可以發(fā)展經(jīng)濟型酒店，經(jīng)濟型旅館的服務簡單，但質(zhì)量不低，吃、住環(huán)境體現(xiàn)特色，可以借鑒奧地利的經(jīng)驗。分布在奧地利鄉(xiāng)間和中小城鎮(zhèn)的經(jīng)濟型旅置身于自然風景之中，以家庭式的經(jīng)營方式。住宿客人可享受許多額外的無償服務，由于旅館主人對當?shù)厍闆r非常了解，有時還會熱情地為住客充當導游。如果客人愿意，還可以與主人家一起進餐、游戲。如果恰逢小鎮(zhèn)上的節(jié)日，主人們還會邀請客人一同領略當?shù)氐拿耧L民俗。在經(jīng)濟型酒店群雄并起、雷同嚴重的今天，籠統(tǒng)的市場定位和無差異的產(chǎn)品已經(jīng)不能有效地吸引顧客，如何進一步進行創(chuàng)新，尋找差異化發(fā)展之路是決戰(zhàn)未來的關鍵。市場細分和產(chǎn)品差異化是酒店經(jīng)營者必須面對的問題。每個經(jīng)濟型酒店品牌必須在未來的幾年時間內(nèi)完成品牌形象的定位和內(nèi)涵的定義，目標市場的細分和顧客忠誠度的樹立，產(chǎn)品設計的改進和服務的完善，只有這樣才能在越來越激烈的市場競爭中獲得穩(wěn)定的客源。
3.3 加大經(jīng)濟型酒店的市場營銷力度 一個高效的營銷組織對于經(jīng)濟型酒店來說是非常重要的，加強營銷隊伍建設，必要引進高層次的營銷人員;同時，進一步明確營銷部的職責和分工，并為營銷人員提供要的保障條件，進一步完善銷售業(yè)績考核方案。連鎖經(jīng)營的經(jīng)濟型酒店的總部應有重的開發(fā)大客戶，如在國內(nèi)有影響的大公司和大企業(yè)，培養(yǎng)自身的忠誠客戶，進而擴大酒店的知名度和影響力;借助加盟品牌或自創(chuàng)的酒店品牌，精心選擇訂房中心和旅行社，適度進行委托銷售。隨著全球經(jīng)濟一體化進程的加快，論證加入世界著名酒店集團或銷售網(wǎng)絡的必要性和可行性，在條件成熟時可通過加盟而獲取客源。
經(jīng)濟型酒店一般采用相對穩(wěn)定的客房價格，淡、平、旺季價格不變，實際上，在目前經(jīng)濟型酒店處于賣方市場時，這對于樹立酒店品牌是大有好處的，但隨著經(jīng)濟型酒店數(shù)量的增多，轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場時，可適當采取靈活的價格政策，保證在淡季吸引到更多的客源，在旺季獲得較高的平均房價和效益，但這并不是說就不需要培養(yǎng)自身的忠誠客戶。有遠見的經(jīng)營者為了保持自己的酒店品牌在經(jīng)濟型酒店這一領域的競爭力，也會推出一些具有吸引力的客戶忠誠度計劃，如天天酒店給予老人、公司、以及政府顧客一定的折扣。上海錦江旅游投資管理有限公司推出“錦江之星”會員卡，持卡者在“錦江之星”各連鎖店消費房費可享受門市價九折。針對不同顧客群體，制定相應的優(yōu)惠政策，以使經(jīng)濟型酒店具有更大的吸引力。同時進一步提高服務質(zhì)量和產(chǎn)品的附加值，從而提高顧客的價格滿意度。
2.寧波經(jīng)濟型酒店的SWOT分析
2.1優(yōu)勢分析
2.1.1客源優(yōu)勢。
隨著長三角地區(qū)開放程度的不斷加深，與國際旅游城市在經(jīng)濟、政治、文化上的交流日益頻繁，寧波已經(jīng)成為國際旅游的重要目的地之一。作為東南沿海的重要旅游城市、長三角南翼的經(jīng)濟中心和國家歷史文化名城，寧波人口稠密，旅游客源基數(shù)大：加之商業(yè)繁盛，對外聯(lián)系密切，吸引不少的入境游客，存在著巨大的潛力客源市場。
2.1.2價格優(yōu)勢。
寧波經(jīng)濟型酒店，根據(jù)工薪階層及青年學生的實際消費能力定價，只提供有限的服務，價格一般在120~400元之間，與中高檔酒店相比，具有很大的價格競爭優(yōu)勢。寧波的很多經(jīng)濟型酒店與時俱進，不僅設立網(wǎng)上預訂項目，還能夠根據(jù)節(jié)假日等情況做適當?shù)膬r格調(diào)整。
2.1.3成本優(yōu)勢
寧波經(jīng)濟型酒店一般不設餐廳、游泳池、洗衣房、康樂中心等設施，只設置大廳，與高星級酒店動輒數(shù)千萬、數(shù)億的建設資金相比，僅需700~1000萬元就能建造100間至150間標準房，減少了建設成本投入；同時，寧波經(jīng)濟型酒店房間配備、裝潢從簡，大多使用壁掛式空調(diào)，根據(jù)客人入住與否分室使用，降低了能源成本；此外，由于酒店規(guī)模小，機構(gòu)精簡，所以員工通常是一人多崗，節(jié)省了人工成本。
2.1.4觀念優(yōu)勢
收入的增長使人們的消費觀念發(fā)生了根本轉(zhuǎn)變，以前人們旅游花費能免則免，經(jīng)常選擇到旅游目的地的親戚、朋友家借宿；現(xiàn)在人們偏愛經(jīng)濟型酒店，既不打擾他人，又能以適宜的價格享受到優(yōu)質(zhì)的服務。不僅如此，寧波市很多長住客人也改變了盲目追求高星級酒店的消費觀念，從實用的角度出發(fā)，挑選符合工作需要的經(jīng)濟型酒店，因為經(jīng)濟型酒店不講究是否處于市中心或繁華地段，而是追求交通便利。
2.2劣勢分析
2.2.1競爭激烈
由于建設成本較少，寧波經(jīng)濟型酒店一般只能提供住宿服務，難以滿足不同服務對象的個性化需求，導致整個行業(yè)同質(zhì)化競爭嚴重，陷入降價比拼的惡性循環(huán)。另外，寧波市的五星級酒店受政策影響，紛紛推出團購、降低房價等優(yōu)惠條件吸引客人，寧波經(jīng)濟型酒店也不得不降價來爭奪市場。而且，由于房租和勞動力成本上漲，也使得寧波經(jīng)濟型酒店在競爭中底氣不足，利潤下滑明顯，無法在競爭中脫穎而出。
2.2.2品牌效應不強
寧波一些經(jīng)濟型酒店是從原先的旅館、招待所等單體酒店改造而成的，管理模式依舊照搬傳統(tǒng)模式，品牌效應不明顯，輻射范圍不大，難以對抗本土其它品牌和國際品牌。
2.3專業(yè)人才稀缺
成本的“經(jīng)濟”特性是寧波經(jīng)濟型酒店的核心競爭力，“經(jīng)濟”特性必然要求減少服務人員數(shù)量，而這意味著經(jīng)濟型酒店需要的是服務方面的通才。現(xiàn)階段，寧波經(jīng)濟型酒店的很多員工是按照高檔酒店的專業(yè)分工模式培養(yǎng)出來的,服務人員工作效率低下，無法適應經(jīng)濟型酒店一人多崗、一職全能的技能要求。
2.3.1機遇分析
宏觀環(huán)境良好。長三角地區(qū)擁有良好的自然條件和豐富的經(jīng)濟資源，經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，經(jīng)濟總量一直名列全國前茅；近年來，隨著人均收入水平的不斷提高，長三角地區(qū)商務旅游和民眾休閑活動日益頻繁，為寧波經(jīng)濟型酒店帶來更多的客源。政府政策推動。寧波是長三角地區(qū)最早開展經(jīng)濟型酒店標準化工作的城市，頒布了國內(nèi)首部地方標準《經(jīng)濟型酒店等級評定》。地方標準的制定不僅進一步規(guī)范了寧波經(jīng)濟型酒店的運營行為，還有助于提升管理水平和服務質(zhì)量，促進經(jīng)濟型酒店健康穩(wěn)定發(fā)展。另外，由于政府倡廉限制公款消費，星級酒店備受冷落，這也為經(jīng)濟型酒店的發(fā)展提供了契機。科學技術發(fā)展。寧波經(jīng)濟型酒店普遍運用網(wǎng)絡營銷模式，不僅打響知名度，還吸引一大批學生、公司白領、青年在網(wǎng)上預訂房間。此外，網(wǎng)絡與信息技術的發(fā)展使得經(jīng)濟型酒店可根據(jù)不同門面的預訂情況適時調(diào)整員工分配比例，充分利用了勞動力資源。
2.3.2威脅分析
競爭的國際化。現(xiàn)階段，寧波經(jīng)濟型酒店市場已經(jīng)趨于飽和，隨著酒店業(yè)國際化進程的加快，國外經(jīng)濟型酒店的大規(guī)模進入必將對寧波經(jīng)濟型酒店市場造成更大的沖擊。分時住宅的興起。國外正盛行分時度假，由此掀起分時住宅熱潮。雖然寧波目前分時度假的現(xiàn)象不明顯，但隨著社會的發(fā)展，分時度假必然成為新型旅游方式，并為大多數(shù)旅游者接受，這將對寧波經(jīng)濟型酒店構(gòu)成很大威脅。
3.寧波經(jīng)濟型酒店的發(fā)展對策
3.1細分市場，找準定位
競爭激烈的市場環(huán)境，導致顧客的消費需求已經(jīng)趨向高端，個性化消費成為消費者新的認知標準。消費個性化使得寧波經(jīng)濟型酒店在設計產(chǎn)品和服務時,必須遵循“量身定做“的原則。寧波經(jīng)濟型酒店根據(jù)目標客源可以分為高、中、低三檔,高檔經(jīng)濟型酒店的基礎設施可以接近三、四星級酒店,但餐飲等服務要大眾化,與三、四星級酒店有明顯的服務價格差異，以滿足相對富裕且對住宿講究但對其他服務不在乎的顧客，和三、四星級酒店錯位異構(gòu)發(fā)展；低檔經(jīng)濟型酒店的住房設施可以進一步簡化,采用低價策略滿足普通大眾中對房價敏感而對舒適度和房內(nèi)設施要求少的顧客；中檔的介于高檔和低檔之間，不以豪華高端來突顯自己，而是要努力在睡眠質(zhì)量和衛(wèi)生安全方面下血本，讓客人享受到直觀的體驗。
3.2打響品牌，培養(yǎng)人才
本文在進行SWTO分析時已經(jīng)闡明寧波經(jīng)濟型酒店在品牌效應上做的不盡人意。品牌代表著酒店，人們可以從一個品牌中了解到這個酒店的硬件設施，服務質(zhì)量和文化價值，隨之判斷其是否符合自己需要；好的品牌不僅讓人印象深刻，信任有加，還能區(qū)分酒店的地位。為提高寧波經(jīng)濟型酒店的品牌號召力，應該積極實施品牌戰(zhàn)略，打造優(yōu)質(zhì)品牌，提高品牌在顧客中的知名度和影響力，使顧客對品牌產(chǎn)生認可感和信任感，以此引導顧客的選擇。另一方面，專業(yè)人才的培養(yǎng)亦是重中之重；因此，酒店應遵循實踐與理論相結(jié)合的原則對員工進行培訓，在注重員工實際操作的同時，加強理論指導，培養(yǎng)專業(yè)的內(nèi)部人才。再者，為達到一人多崗、一人多能的“經(jīng)濟”效果，酒店還需讓員工學習不同崗位的服務標準和崗位職能，使其在不同崗位間應付自如，縮減經(jīng)營成本。
在我國社會經(jīng)濟突飛猛進的今天,服務行業(yè)也有到了長足的進展,其中經(jīng)濟型酒店業(yè)的發(fā)展尤為引人注目,成為了新的經(jīng)濟增長點。
1經(jīng)濟型酒店及其發(fā)展
經(jīng)濟型酒店是指與發(fā)達國家接軌的低檔酒店,是一個從服務、設施、價格、市場定位、滿意度等多個維度進行界定的動態(tài)概念。經(jīng)濟型酒店的核心在于服務有限、設施簡約、價廉物美,實質(zhì)上就是住宿功能突出、簡化甚至取消其他功能的單一功能性酒店。經(jīng)濟型酒店以優(yōu)惠房價和優(yōu)質(zhì)服務為最大賣點,具有“清潔、舒適、實惠、方便、安全”等特點,一般采取連鎖經(jīng)營、特許加盟等形式實現(xiàn)品牌延伸,各連鎖店之間統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一服務標準、統(tǒng)一物資配送、統(tǒng)一市場推廣。它的誕生給酒店業(yè)帶來了新鮮的血液,但市場研究的相對滯后和經(jīng)營管理手段的不完善又導致了國內(nèi)經(jīng)濟型酒店市場競爭力相對較弱。
2我國經(jīng)濟型酒店經(jīng)營管理過程中的問題
2.1市場細分不完全,經(jīng)濟型酒店在中國剛剛起步,經(jīng)營還很不成熟。一些民族品牌的酒店,對目標市場的細分工作不夠細致和完全,沒有明確的目標市場。很多經(jīng)濟型酒店只是籠統(tǒng)地把自費出游和中小商務客人作為自身的目標市場,這導致了市場重疊或者過于寬泛,產(chǎn)品設計沒有層次感,面對不同細分市場的需求時產(chǎn)品和服務的針對性不夠強。
2.2相關人才缺乏、服務非標準化。國內(nèi)培養(yǎng)的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店“訂做”的,而在專業(yè)的中小酒店管理方面,人才比較匱乏,甚至連專門的教材都很少。經(jīng)濟型酒店的人才需求旺盛,人才供給卻相對有限。此外,標準化服務對于很多經(jīng)濟型連鎖酒店來說是一個巨大挑戰(zhàn),因為首先一點是目前行業(yè)標準處在空缺狀態(tài)中。服務只有標準化了,服務的質(zhì)量才能統(tǒng)一,并有所保障。
2.3市場營銷手段缺乏,網(wǎng)絡信息化水平低。與國外經(jīng)濟性酒店相比,國內(nèi)經(jīng)濟型酒店明顯缺乏市場營銷的意識和手段。尤其是一些區(qū)域性的酒店,知名度非常低,品牌形象構(gòu)建也不夠成功。尤其值得指出的是,除了“錦江之星”、“如家”、“新宇之星”等少數(shù)幾家連鎖酒店建立了電話中心和獨立銷售預定網(wǎng)絡外,其他很多酒店都主要依靠專業(yè)的訂房中心和旅行社來銷售客房。而且,即便是有預定網(wǎng)絡的酒店,其預定技術和效率也不是很高。
2.4收費標準不統(tǒng)一。經(jīng)濟型酒店已成為酒店業(yè)的一種嶄新業(yè)態(tài)。但目前行業(yè)內(nèi)缺乏統(tǒng)一的標準,給整個行業(yè)的發(fā)展帶來了弊端。雖然國內(nèi)經(jīng)濟型酒店都打著“經(jīng)濟”的牌子,但其收費標準卻相差甚遠。據(jù)有關調(diào)查,經(jīng)濟型酒店房價應該在100-150元左右才比較合理。然而,目前國內(nèi)大多數(shù)經(jīng)濟型酒店的價格遠遠偏離這一標準。
3經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營管理策略
面臨著機遇和挑戰(zhàn)并存的生存環(huán)境,在日臻成熟的消費市場和酒店容客能力過剩的雙重壓力下,傳統(tǒng)的銷售式和經(jīng)營策略所發(fā)揮的作用越來越小,致使酒店投資回壓力倍增,有效的管理對酒店業(yè)從未像今天這樣重要和關鍵,尋求合適有效的管理策略是經(jīng)濟型酒店發(fā)展中的重中之重。
3.1 注重市場細分和差異化個。經(jīng)濟型酒店應該進一步細分顧客群,可以成為偏重于專門為某一類顧客群提供服務的酒店。或者在條件資源許可的情況下,同時將幾類客人作為自己的目標顧客,并能根據(jù)不同的客戶群提供不一樣的服務。如,針對自駕車的客人,配備一定面積的停車場,附近要能方便地找到餐廳、超市、加油站和簡單的娛樂設施;針對老年游客,一部分專設的房間的燈光應比一般酒店更明亮衛(wèi)生間內(nèi)安裝防滑倒的扶手,電視機遙控板按鍵及電話按鈕為適合老年人的視力也設計得更大些,或附帶有語音提示;等等。
3.2 注重相關人才的培養(yǎng)。經(jīng)濟型酒店的管理人才目前在這個行業(yè)是非常稀缺的。傳統(tǒng)的酒店管理機構(gòu)培養(yǎng)的人才都是適應星級酒店的運營系統(tǒng),很少能適應經(jīng)濟型酒店“一人多崗”、“一職多能”的特點。目前,一些發(fā)展比較成熟的經(jīng)濟型酒店,如“錦江之星”,已經(jīng)建立了自身的人事培訓系統(tǒng),這種系統(tǒng)模式必然會在其他經(jīng)濟型酒店中得到推廣和改進,這也是經(jīng)濟型酒店進行人才培養(yǎng)的一種重要途徑。人才培訓系統(tǒng)是未來經(jīng)濟型酒店必須關注的一個重要方面。
3.3注重信息化經(jīng)營。建立基于客戶的完善的信息支持系統(tǒng)是連鎖經(jīng)濟型酒店必須做到的。把網(wǎng)絡技術的優(yōu)勢整合到銷售業(yè)務和服務中,完善信息支持系統(tǒng),這將在銷售、服務和管理等多個方面大大減少酒店運營成本。服務業(yè)一直秉承一個定律:“誰給顧客帶來方便,顧客就會給誰帶來利益”,當顧客能充分享受諸如網(wǎng)絡帶來的快捷客房預定等方便服務時,他們就會對相關酒店越來越“鐘情”。
3.4應形成經(jīng)濟型酒店行業(yè)的統(tǒng)一標準。我國的酒店管理普遍處于初級階段,對于經(jīng)濟型酒店來說,其服務模式“從情緒化到標準化”的提升過程還沒有完成,大部分經(jīng)濟型中小酒店的服務管理不規(guī)范,談不上科學化、制度化、標準化,員工中存在較強的情緒化服務傾向。服務的非標準化毫無疑問會影響服務質(zhì)量的水平和穩(wěn)定性,公司的品牌和聲譽也會受到很大的影響。服務標準化是中國經(jīng)濟型酒店發(fā)展所應達到的基本要求。完善的管理系統(tǒng)和強有力的后備人才支持,以及行業(yè)內(nèi)嚴格統(tǒng)一的標準是服務標準化的必備基礎條件。
3.5成本控制策略。經(jīng)濟型酒店主要瞄準的是20%低端市場的價格敏感消費者,則成本控制自然就是酒店的首要任務。對于經(jīng)濟型酒店的成本控制應該通過以下幾個途徑來解決:其一是通過網(wǎng)絡化布局實現(xiàn)集團層面上的規(guī)模經(jīng)營;其二是充分利用政策優(yōu)惠降低人工成本和稅收支付;其三是充分利用現(xiàn)代信息技術來構(gòu)建網(wǎng)絡平臺降低營銷成本。
把握經(jīng)濟型酒店的優(yōu)勢,克服經(jīng)濟型酒店面臨的困難,在管理中充分運用成本收益管理策略,成本控制策略,人力資源管理策略及品牌和特色策略,才能使使經(jīng)濟型酒店走上健康、快速發(fā)展之路,真正達到使自身創(chuàng)利,社會受益的目的。
參考文獻:
隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，旅游的快速崛起，經(jīng)濟型酒店在酒店業(yè)的發(fā)展方興未艾。經(jīng)濟型酒店成為酒店業(yè)發(fā)展中的一枝獨秀，但是在快速發(fā)展的過程中人力資源存在一定的問題，和高星級酒店的用人標準，人才開發(fā)培養(yǎng)都存在著一定的區(qū)別。根據(jù)相關報告可知，截至2012年年底，我國已開業(yè)經(jīng)濟型酒店總數(shù)達到9924家。與2011年底相比增加了2610家，增長幅度為35.68%。統(tǒng)計中的9924家經(jīng)濟型酒店分布于488個連鎖品牌，客房總數(shù)達到981712間。盡管受到2008 年國際金融危機的影響，但其發(fā)展速度和規(guī)模均未受到較大沖擊，依然保持強勁、旺盛的增長勢頭。同時，錦江之星、如家快捷、7 天、漢庭等一批國內(nèi)優(yōu)秀的經(jīng)濟型酒店如雨后春筍般快速崛起。可以說，經(jīng)濟型酒店順應了酒店業(yè)發(fā)展的宏觀方面，并且將成為帶動酒店業(yè)發(fā)展的新增長點。
1 經(jīng)濟型酒店人力資源現(xiàn)狀
在我國國內(nèi)，經(jīng)濟型酒店又稱為有限服務酒店，其最大的特點是房價便宜，其服務模式為“b&b”（住宿+早餐）。最早出現(xiàn)在上個世紀50年代的美國，如今在歐美國家已是相當成熟的酒店形式。在歐美發(fā)達國家其定位于普通消費大眾， 價格適中， 基本設施齊全， 物美價廉，提供相對于中高檔酒店全套服務中的有限服務， 實質(zhì)上就是住宿功能突出、簡化甚至取消其他功能的單一功能性酒店。在中國，嚴格意義上的經(jīng)濟型酒店只提供小型餐廳等一些基本配套設施， 客房與星級酒店的標準配置相當， 價格卻遠低于星級酒店， 而且服務管理不打折扣。目前中國經(jīng)濟型酒店在人力資源方面表現(xiàn)出如下特點：
1.1 員工選擇有特定標準
在員工選擇的時候，經(jīng)濟型酒店和星級酒店的標準不一樣，存在著一定的差別。在星級酒店更多的是為客人提供面對面的服務，而在經(jīng)濟型酒店大大減少了與客人的面對面的服務，對員工的年齡、外在形象的要求并不是很高。在選擇員工的時候要求思想端正、服務態(tài)度好、綜合素質(zhì)要高、技能型的人才。
1.2 對員工的綜合素質(zhì)要求較高
在經(jīng)濟型酒店為了節(jié)省人力成本，管理層縮減。從應有的經(jīng)理、主管、領班的三級管理減少層次只有店長和員工，這樣大大減少管理成本的費用，但是經(jīng)濟型酒店的標準化服務項目雖然有限，但是也要做好、做細、做到。要求基層的員工綜合素質(zhì)要求高，在工作中遇到問題自己能夠消化和處理。
1.3 員工的流失率大
在企業(yè)管理中人員流失是正常的現(xiàn)象，一般企業(yè)的人員流動率在5～10%之間，酒店業(yè)最適合的流動率應在8%左右，然而在我國經(jīng)濟型酒店的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)人員的流動率高達24%。表明這樣的流失率在企業(yè)中還是處于較高的水平。
2 經(jīng)濟型酒店人力資源存在的問題
2.1 員工素質(zhì)不高
在我國國內(nèi)經(jīng)濟型酒店人力資源方面，存在綜合性技能型人才欠缺的問題。目前經(jīng)濟型酒店的人才從管理層到基層員工，缺乏針對性的培養(yǎng)。因為在中國的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店培養(yǎng)的，而在專業(yè)的中小酒店管理方面，缺乏針對性人才。經(jīng)濟型酒店發(fā)展速度快，但普通員工的培訓不足、流動頻繁、管理不到位等原因。造成員工的服務技能差、操作不規(guī)范、服務質(zhì)量低等問題。相對于星級酒店而言，經(jīng)濟型酒店的組織管理結(jié)構(gòu)更為簡單，但卻對員工的綜合能力提出了更高的要求。
2.2 用工比例不夠合理
在經(jīng)濟型酒店的經(jīng)營中關鍵的就是成本運作問題，成本成為經(jīng)濟型酒店競爭的核心。員工數(shù)量和客房的比例作為用工比可以在人力成本中說明一定的問題。在我國的經(jīng)濟型酒店中用工的比例在1：1左右，而國外經(jīng)濟型酒店的平均用工比例是0.4：1。在國外發(fā)達國家，經(jīng)濟型酒店發(fā)展已經(jīng)成熟，在經(jīng)營中有了適合發(fā)展的管理方法，培養(yǎng)了復合型的經(jīng)濟型酒店人才，能有在節(jié)省人力成本的基礎上做好經(jīng)營和服務。而目前，我國經(jīng)濟型酒店的平均用工比例遠超過國際水平。由于經(jīng)濟型酒店產(chǎn)品經(jīng)營的特點決定了其服務項目的有限性，它的利潤空間主要來自人工成本的大幅度降低。
2.3 員工缺乏系統(tǒng)的培訓和規(guī)劃
在經(jīng)濟型酒店中，員工很多都是轉(zhuǎn)行從事這個行業(yè)的，在工作過程中本身的知識能力都有待提高。經(jīng)濟型酒店提供有限服務，價格比較經(jīng)濟，造成大部分酒店不注重員工的培訓，認為能夠進行工作就可以了，沒有要求工作服務水平的專業(yè)性。經(jīng)濟型酒店員工的流失率大，酒店很少對員工進行職業(yè)規(guī)劃，導致員工認識不到自己的發(fā)展前途，造成酒店員工流失的惡性循環(huán)。
3 經(jīng)濟型酒店人力資源管理的策略
3.1 提高員工整體素質(zhì)
我國的經(jīng)濟型酒店起步比較晚，相對來講人才供求緊張，加上經(jīng)濟型酒店的規(guī)模不大，員工流失率較大的因素，形成了在整個行業(yè)中員工的整體素質(zhì)不高的現(xiàn)象。要改變這樣的行業(yè)發(fā)展壁壘，就要通過多種方式給員工進行學習，可以外派員工到經(jīng)營服務一流的行業(yè)企業(yè)進行學習，同時也可以對員工進行店內(nèi)系統(tǒng)的培訓。只有企業(yè)留住員工，留住人才，才能從根本上解決酒店的人力資源問題。只是靠挖人才是不行的，能解決短時間的人才緊張的問題，但是不能從根本上解決酒店的人才梯隊。在管理層培訓中，可以進行人才儲備，比如經(jīng)理助理成長計劃， 選拔一批優(yōu)秀的管理培訓生作為后備力量，安排半個月的見習期讓他們輪崗學習，然后分派到各個分店做見習經(jīng)理，跟隨學習。建立全員網(wǎng)絡培訓系統(tǒng)，構(gòu)建員工標準化學習平臺，讓所有的員工養(yǎng)成學習的習慣，并且定期考核，直接與績效考核掛鉤。
3.2 校企合作，培養(yǎng)人才
經(jīng)濟型酒店可以與當?shù)氐母咝＿M行合作，高校也應該適當加強經(jīng)濟型酒店人力資源的培養(yǎng)力度，適應市場發(fā)展的需要，根據(jù)專業(yè)需求完善經(jīng)濟型酒店管理的學科設置，為經(jīng)濟型酒店培養(yǎng)人才。此外，對于經(jīng)濟型酒店這樣的服務行業(yè)，基于理論學習的實踐經(jīng)驗顯得尤為重要。因此高校也應加強與經(jīng)濟型酒店之間的聯(lián)系和合作，推薦學生到經(jīng)濟型酒店實習鍛煉，實現(xiàn)互嬴。經(jīng)濟型酒店人力資源培養(yǎng)還應該注重基礎知識、基本技能的培訓，這也是培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的重要基礎。除此之外，經(jīng)濟型酒店與高校還應關注學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力培養(yǎng)，要對基礎教育方法進行改善，對基礎知識、基本技能進行選擇、繼承、改造和發(fā)展，加強基礎知識、基本技能與應用型人才培養(yǎng)的銜接。在培養(yǎng)學生的過程中，經(jīng)濟型酒店應注意為學生提供必要的創(chuàng)新條件和機會，通過教學與實踐相結(jié)合，努力營造一個良好的創(chuàng)新環(huán)境。企業(yè)可以在學生的課程中就融入企業(yè)的企業(yè)文化，使學生能夠真正為企業(yè)所用，發(fā)揮自己的能力，同時也是留住員工的重要方式。
3.3 對員工進行職業(yè)生涯規(guī)劃
職業(yè)生涯規(guī)劃是員工和所在的經(jīng)濟型酒店實際情況相結(jié)合，在對員工職業(yè)生涯進行客觀的分析和判斷，根據(jù)員工的職業(yè)目標，確定其在職業(yè)中的奮斗目標，并幫助員工達到自己的目標，這樣的一個綜合過程。幫助員工實現(xiàn)自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，經(jīng)濟型酒店在對員工進行職業(yè)生涯規(guī)劃過程中，除了參考員工工作能力和工作業(yè)績以外，應該從考慮員工的職業(yè)道德和思想態(tài)度出發(fā)，根據(jù)每個員工的實際情況。酒店針對不同年齡段、不同崗位、不同性格、不同能力的員工應該采用不同的職業(yè)生涯規(guī)劃對策。經(jīng)濟型酒店人力資源開發(fā)工作的一個核心任務讓員工認同企業(yè)的文化，逐步領悟酒店獨特的企業(yè)文化，真正實現(xiàn)人才與崗位的良好對接。同時，被很多經(jīng)濟型酒店忽略的是，應該認真地做好經(jīng)濟型酒店員工的職業(yè)生涯規(guī)劃。
3.4 經(jīng)濟型酒店實行人力資源外包
人力資源管理外包為我國酒店的人力資源管理提供了一種新的思路，對于提高酒店人力資源管理的效果和酒店經(jīng)營效益有著積極的作用和意義。外包業(yè)務已經(jīng)滲透到所有人力資源管理領域。通過人力資源管理外包，經(jīng)濟型酒店便可以節(jié)約開支，降低酒店運營風險，擺脫人力資源壓力和干擾。經(jīng)濟型酒店將人力資源管理外包出去，并不是將所有的業(yè)務都外包出去，酒店內(nèi)部還保留必要的人員配備，加強人力資源管理的核心職能，比如從事酒店人力資源戰(zhàn)略管理的人員配備是必要的，同時為了更好地加強人力資源管理，提高酒店員工的滿意度。外應保留相應的人力資源管理者作為交流的媒介，加強與外包伙伴和據(jù)點內(nèi)部員工的溝通與協(xié)調(diào)。所以，經(jīng)濟型酒店可以將事務性人力資源管理外包出去，使企業(yè)人力資源管理著可以致力于更高層面的戰(zhàn)略研究與決策。
經(jīng)濟型酒店在酒店業(yè)多元化的發(fā)展之下，快速壯大。經(jīng)濟型酒店要加強人力資源的管理，解決發(fā)展中出現(xiàn)的瓶頸，如員工流失、綜合素質(zhì)低、人員配比等問題，才可以保證服務質(zhì)量，適應市場的發(fā)展。
【參考文獻】
[1]熊一堅，李明宇.經(jīng)濟型酒店人力資源開發(fā)途徑探索[J].企業(yè)經(jīng)濟，2012（11）.
[2]莊菁，孫珊珊.經(jīng)濟型酒店人力資源問題探析[J].當代經(jīng)濟管理，2008，2（2）.
目前，全國知名經(jīng)濟型連鎖酒店的前八名（7天、如家、莫泰、錦江之星、漢庭、速8、格林豪泰、宜必思）已經(jīng)齊聚武漢，華坤、揚子江、艷陽天、坡地等本地品牌的酒店數(shù)占有優(yōu)勢。主要消費群體是商務人員，他們要求酒店不僅在硬件設施上符合他們需求，更主要是軟件上，即更人性化服務，因此這對經(jīng)濟型酒店人力資源管理提出更高要求。目前武漢市經(jīng)濟型酒店人力資源管理現(xiàn)狀表現(xiàn)以下幾個方面。
1.1員工文化素偏低
目前武漢經(jīng)濟型酒店服務員教育程度普遍較低，造成經(jīng)濟型酒店的員工素質(zhì)普遍過低，主要體現(xiàn)在三個方面：一是員工專業(yè)素質(zhì)過低。服務人員不能在最短時間內(nèi)受到系統(tǒng)培訓，而造成經(jīng)濟型酒店員工服務技能不足、操作不規(guī)范、服務水平低等問題。二是員工學習意識不強，對于基層服務人員他們只要把工作完成即可，特別是對客房服務員，他們一天工作量相當于星級酒店工作量的兩倍。三是職業(yè)經(jīng)理人嚴重缺乏，特別是店長類人才嚴重缺乏。
1.2員工培訓不對位，員工發(fā)展空間小
目前經(jīng)濟型酒店大多只重視投資回報率，希望在最短地時間內(nèi)能夠效益最大化，導致只重視“硬件”，不關注“軟件”。經(jīng)營者對培訓不重視，酒店培訓工作只是流于形式，沒有從實質(zhì)性角度為員工進行培訓，加上酒店師資隊伍及培訓教材不系統(tǒng)，培訓內(nèi)容設計沒有針對性，培訓效果也不理想。
1.3人才流失現(xiàn)象嚴重
經(jīng)濟型酒店的快速增長，導致人才需求大增。很多酒店都不希望投入太大的成本來培養(yǎng)人才，而只有通過提高工資或職位方式來吸引其他酒店中具有豐富工作經(jīng)驗的管理人員，這無形中造成酒店之間人員的惡性競爭。另外，大部分酒店管理人員從事這一職業(yè)缺乏穩(wěn)定性造成人員轉(zhuǎn)入其他行業(yè)，也很難吸引高素質(zhì)人員加入酒店這一行業(yè)。
1.4勞動強度大，工資低福利不完善
經(jīng)濟型酒店能在最短時間內(nèi)取得良好的經(jīng)濟效益，必然會減少運營成本。而經(jīng)濟型酒店競爭很大程度上就是人力成本競爭，要取得高額利潤必須在激烈市場競爭中嚴格控制人力成本。在控制人力成本的同時受到整個市場影響；人員工資的增加，導致員工勞動強度增加。目前我國經(jīng)濟型酒店人員配比在1：0.5以下，而一般星級酒店人員配比一般在1：1.2以上。這也是造成酒店員工工作量過大的主要原因之一。這無形中對人力資源管理提出更高的要求。因此，有效地管好經(jīng)濟型酒店是目前人力資源部門工作中的重中之重。
2武漢市經(jīng)濟型酒店人力資源管理的策略
2.1加強員工培訓與職業(yè)規(guī)劃指導
經(jīng)濟型酒店并不意味著酒店服務質(zhì)量的折扣，經(jīng)濟型酒店精簡機構(gòu)對服務提出了更高的要求，一崗多職，一專多能已成為員工的必要素質(zhì)。經(jīng)濟型酒店員工更應該接受嚴格的培訓，從儀容儀表到專業(yè)技能，做到高度標準化。同時注意培養(yǎng)員工的綜合素質(zhì)，也可以從中培養(yǎng)和提拔中高級人才。吸引和留住人才一直是經(jīng)濟型酒店的難題，因此制定良好的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃就顯得尤為重要。
2.2完善激勵機制與社會保障制度
完善的激勵機制不僅是滿意的薪酬，更重要的是科學合理晉升機制。首先，滿意薪酬是經(jīng)濟型酒店吸引人才并留住人才，充分調(diào)動員工積極性，發(fā)揮人力資源價值最大化主要力量之一。其次，科學合理晉升機制，將員工個人利益與酒店整體利益相結(jié)合起來，讓員工參與經(jīng)營管理及利潤分配，使其與酒店共同承擔風險、共同分享利益。再次，經(jīng)濟型酒店也應該建立完善的社會保障體系，為員工解決后顧之優(yōu)，減少員工的流失。
2.3與院校合作培養(yǎng)經(jīng)濟型酒店人力資源
武漢市經(jīng)濟型酒店應主動聯(lián)系院校，進行經(jīng)濟型酒店服務層及管理層人力資源合作培養(yǎng)，為人才儲備和人力資源提供保證。在經(jīng)濟型酒店的帶動下，院校也可以進一步設置或完善經(jīng)濟型酒店學科設置，分層培養(yǎng)管理層和服務層人員。此外，對于經(jīng)濟型酒店這樣的服務行業(yè)，理論學習和實踐經(jīng)驗顯得尤為重要。因此，院校也應加強與經(jīng)濟型酒店之間聯(lián)系和合作，推薦學生到經(jīng)濟型酒店實習和就業(yè)，實現(xiàn)互贏。武漢市經(jīng)濟型酒店可以根據(jù)市場的需求，有計劃地選拔優(yōu)秀的大學生，提供理論培訓和“見習店長”、“總經(jīng)理助理”等崗位，豐富實踐經(jīng)歷。在經(jīng)過一年或一年半的實踐和企業(yè)綜合培養(yǎng)后，按期晉升為中高級管理人員。以如家快捷為例，2005年如家在院校招收一批旅游管理本科生，通過6個月嚴格培訓后，已經(jīng)充實到各地的酒店，成為合格的酒店值班經(jīng)理。這種做法值得借鑒，武漢的經(jīng)濟型酒店，特別是本土品牌經(jīng)濟型酒店應主動與本地中高職院校合作，開設“某某酒店店長班”“，某某酒店總經(jīng)理助理班”等形式，與院校合作辦學，實現(xiàn)人力資源培養(yǎng)和使用上的雙贏。
2.4實施人本化管理人力資源管理策略
關鍵詞：經(jīng)濟型酒店；發(fā)展泡沫；對策分析
1經(jīng)濟型酒店的發(fā)展概況
1.1經(jīng)濟型酒店的含義
經(jīng)濟型酒店在國外被稱為“床和早餐飯店”。簡單來說，它的模式是在保留了星級酒店的客房設施水平的基礎上，簡化會議、娛樂、餐飲等附加功能，通過統(tǒng)一的品牌、設施、連鎖化經(jīng)營，降低采購成本、減少人員配備，從而為人們提供性價比高于星級酒店的一種標準化酒店服務。
（2）經(jīng)濟型酒店發(fā)展概況。
長期以來，我國旅游業(yè)優(yōu)先發(fā)展入境旅游的方針導致滿足入境旅游者的高星級酒店大規(guī)模發(fā)展，而滿足國內(nèi)旅游者需求的經(jīng)濟型酒店發(fā)展滯后，經(jīng)濟型酒店和高星級酒店的比例是1：73。綜觀我國經(jīng)濟型酒店短暫的發(fā)展歷程，經(jīng)歷了以下兩個階段4。(1)起步階段(1997年－2001年)。1997年2月錦江集團推出了第一家名為“錦江之星”的經(jīng)濟型酒店。(2)全面興起階段(2002年－現(xiàn)今)。如家快捷、莫泰168等國內(nèi)品牌的迅速崛起引起業(yè)內(nèi)外人士廣泛關注；速八、宜必思等國際知名品牌的相繼進駐，出現(xiàn)了國內(nèi)經(jīng)濟型酒店市場國際化競爭的局面。
商務部與中國飯店協(xié)會聯(lián)合的《2007中國經(jīng)濟型飯店調(diào)查報告》5指出，截至2006年底，我國經(jīng)濟型飯店連鎖品牌已達100家，已開業(yè)店數(shù)超過1000家，與2005年相比市場高速增長，品牌數(shù)及市場供應量均翻了一番。
1.2經(jīng)濟型酒店的發(fā)展泡沫
（1）經(jīng)濟型酒店泡沫的經(jīng)濟學闡釋。
經(jīng)濟學的泡沫指某種價格水平相對于經(jīng)濟基礎條件決定的理論價格的非平穩(wěn)性向上偏移。在實際經(jīng)濟活動中，與預期相關的過度投機行為、規(guī)范失靈、詐騙行為和道德風險等都可能成為導致泡沫現(xiàn)象的原因。經(jīng)濟型酒店過熱的投資已經(jīng)導致經(jīng)濟型酒店價格出現(xiàn)上漲趨勢，這與經(jīng)濟型酒店的本質(zhì)要求是相悖的。
（2）理性看待經(jīng)濟型酒店的“泡沫”。
①經(jīng)濟型酒店的投資熱潮及投資風險
目前，國內(nèi)外知名的餐飲酒店集團和產(chǎn)業(yè)資本、金融資本以及風險投資都對經(jīng)濟型酒店表現(xiàn)出巨大興趣，這是是造成經(jīng)濟型酒店過熱的原因之一。中國飯店協(xié)會《2007中國經(jīng)濟型飯店調(diào)查報告》透露，2007年國內(nèi)經(jīng)濟型酒店經(jīng)營狀況繼續(xù)下滑。統(tǒng)計顯示，近期此類酒店的平均門市價下降119元，平均出租率下降7%。
②經(jīng)濟型酒店發(fā)展泡沫的本質(zhì)分析
經(jīng)濟型酒店投資過熱確實造成經(jīng)濟型酒店發(fā)展的泡沫，但并非馬上破滅而令人恐懼。隨著投資規(guī)模的加大，泡沫越來越大，但現(xiàn)在僅是一種威脅的現(xiàn)狀。因此，如果采取有效的措施，可以將該泡沫逐步壓縮到最小化，并最終實現(xiàn)柔性破滅。雖然投資過熱帶來了供給過剩、競爭加劇以及和入住率的下降，但就整個中國來看經(jīng)濟型酒店的需求還沒有充分得到滿足。
2經(jīng)濟型酒店發(fā)展泡沫的成因
2.1定位模糊不清，無差異化優(yōu)勢
現(xiàn)有的經(jīng)濟型酒店有不少是從原來的事業(yè)單位和國有企業(yè)的招待所改造而來的，它們在裝修后就直接換上商務經(jīng)濟型酒店的招牌，盲目追求市場時尚，而迷失了定位方向。經(jīng)濟型酒店需要明確自己的市場定位，具體的瞄準學生群體、商務人群、司機客源等某個細分市場，進而展開深化的特色服務，創(chuàng)建自己的差異化優(yōu)勢。缺乏清晰定位造成的同質(zhì)競爭的關鍵原因在于行業(yè)發(fā)展不成熟。
2.2管理水平有限，服務能力較低
經(jīng)濟型酒店多采用加盟連鎖形式，這些加盟酒店原本效率低下，管理混亂，為了應對競爭和盈利才決定依托知名品牌加盟連鎖經(jīng)營，但加盟后，仍不能短期內(nèi)適應統(tǒng)一化、標準化管理。比如酒店員工缺乏全面的培訓，服務意識淡薄、服務能力較低，而經(jīng)濟型酒店要求員工是“全面手”，能勝任多個崗位。
2.3物業(yè)成本偏高，利潤率受影響
中國飯店協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，到2007年經(jīng)濟型酒店的物業(yè)成本比2006年增加了40%。其原因主要是經(jīng)濟型酒店急于通過擴張規(guī)模吸引投資，人為抬高了物業(yè)價格。如今，原本每天每平米不足1元的租金標準被抬高到2.0元/m2，又從2.0元/m2跳到2.4元/m2，不少經(jīng)濟型酒店在保本的基礎上稍有營收就會將物業(yè)收入囊中。致使成本偏高直接使利潤受到影響，《2007年經(jīng)濟型酒店調(diào)查報告》顯示6，2006年經(jīng)濟型酒店的平均門市價格從2005年的328元/天下降到2006年的208元/天，出租率從89%下降到了82.4%。
2.4規(guī)模擴張過快，人才儲備不足
大規(guī)模擴張的同時，人才匱乏也成為經(jīng)濟型酒店不得不面對的現(xiàn)實問題。快速擴張必然在一定程度上加大了對人才的需求，而傳統(tǒng)星級酒店的從業(yè)人員，很難適應經(jīng)濟型酒店復合型工作要求。國外的經(jīng)濟型酒店的員工要求是一人多職，一人多崗，從而大大節(jié)省了人力成本，經(jīng)濟型酒店客房與服務人員配備比是1：0.3。這對酒店管理、財務、標準化服務和從業(yè)人員的綜合素質(zhì)提出了較高要求。
2.5行業(yè)標準空缺，競爭格局無序
傳統(tǒng)的觀點認為經(jīng)濟型酒店是指二星級酒店、一星級酒店、社會旅館、招待所等住宿設施。而對經(jīng)濟型酒店的標準還沒有權(quán)威的嚴格界定，致使經(jīng)濟型酒店遍地開花，魚龍混雜，競爭無序。“經(jīng)濟型飯店”本身是一個舶來的業(yè)態(tài)概念，其內(nèi)涵和外延在中國旅游市場的明晰化，需要市場中的領導型品牌所賦與的旅游者認知程度，以及政府主管部門、行業(yè)協(xié)會的標準引導，當然，也需要專家學者和媒體的參與討論。經(jīng)濟型酒店在國內(nèi)還是一個有待于在實踐中發(fā)展的業(yè)態(tài)概念，有必要在現(xiàn)實發(fā)展中給予進一步規(guī)范和完善。
3全面而有效的市場應對策略
3.1理性投資避免過熱，差異化的策略
經(jīng)濟型酒店發(fā)展泡沫存在的關鍵在于缺乏理性的投資分析和同質(zhì)化的定位，而且，差異化的定位和經(jīng)營深入不夠。進行差異化經(jīng)營首先要有準確的市場細分和定位，隨著住宿市場的不斷發(fā)展和市場的細分化，在中國住宿市場的多元結(jié)構(gòu)中，經(jīng)濟型酒店的產(chǎn)品也必然更加多樣，并以其經(jīng)濟、現(xiàn)代、個性的特色，開創(chuàng)出中國經(jīng)濟型酒店的新時期。例如青年旅社定位于自助旅游者，而如家則定位于商務旅行者，不同的定位使得他們在酒店設施配備和服務項目等方面都有很大不同。
3.2多方合作拓寬渠道，維護客戶關系
激烈的競爭促使合作聯(lián)盟和共贏顯得日趨重要。既有強強聯(lián)合，也有強者與弱者之間的合作，國外的酒店集團品牌憑借資金、品牌、規(guī)模等優(yōu)勢多采用并購的形式。此外，經(jīng)濟型酒店之前大多委托旅行社帶客人，或與攜程旅行網(wǎng)簽訂合作協(xié)議以尋找客源，但這樣做的弊端是合作的同時，也失去了每間房幾十元的中間費用利潤。為此，他們導入了自訂房信息系統(tǒng)，把所有連鎖酒店聯(lián)網(wǎng)進行動態(tài)管理，并推出相關優(yōu)惠措施和客戶計劃以增強房客的粘性。對于單體的經(jīng)濟型酒店則可以通過網(wǎng)絡預訂平臺尋找客源，并且費用遠低于攜程網(wǎng)。
3.3加大人才培養(yǎng)力度，推動校企聯(lián)合
相對于快速發(fā)展的投資規(guī)模，中國的經(jīng)濟型酒店需要盡早彌補人力資源的短板。國外經(jīng)濟型酒店有多年的發(fā)展歷史、成熟的發(fā)展模式、豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗和人才儲備。所以，一方面可以學習國外先進的管理經(jīng)驗、培養(yǎng)自己的專業(yè)人才，以盡快實現(xiàn)我國經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營的標準化、統(tǒng)一化、專業(yè)化。另一方面，目前高校的經(jīng)濟型酒店人才培養(yǎng)剛剛起步，教學方案、理論研究和師資方面還亟待完善。可以通過完善“管理培訓生”人才培養(yǎng)機制，儲備新生力量，推動校企聯(lián)合，有針對性的開展經(jīng)濟型酒店人才的培養(yǎng)。
3.4謹慎選取擴張模式，綜合比較權(quán)衡
經(jīng)濟型酒店的特征是規(guī)模化復制和擴張，只有快速的規(guī)模化才能夠進一步降低成本獲得規(guī)模效益。但對于區(qū)域經(jīng)濟型酒店，面臨的問題就是如何平衡單店經(jīng)營和規(guī)模化擴張。采用特許加盟方式，能便于迅速擴張，但是，這就要在管理力和控制力上做出犧牲，甚至會因?qū)用说耆狈τ行е笇Ш凸芾恚o品牌帶來風險。采取直營連鎖模式，雖然管理和品牌的控制力得到強化，并保有合理的利潤空間，但又勢必要以犧牲發(fā)展速度為代價。所以，要綜合考慮權(quán)衡而選擇合適的模式。
3.5節(jié)省成本提升服務，增強盈利水平
中圖分類號：F27文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2011）24-0019-02
經(jīng)濟型酒店在中國的發(fā)展不到十年時間，而這個行業(yè)以其獨特的價格優(yōu)勢和高質(zhì)量的服務速度在中國打開市場，成為高檔酒店強有力的替代品。目前中國經(jīng)濟型酒店占酒店總量的10%~20 %，遠低于歐美國家平均60%~70%的水平，從長期看，經(jīng)濟型酒店由于價格優(yōu)勢，業(yè)務量受金融危機影響較星級酒店要小，反而會面臨新一輪的發(fā)展機遇。世界酒店業(yè)的發(fā)展歷程已經(jīng)證明，集團化是酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢，酒店集團化可以加強對投資、價格、質(zhì)量、人才的控制，使投資者獲得最大回報，既形成規(guī)模經(jīng)濟和資本、資金的實力，又有利于擴張，中國飯店應該充分發(fā)揮本土優(yōu)勢，搶先開拓和占領經(jīng)濟型酒店市場，建立具有中國特色的飯店集團。
一、中國經(jīng)濟型酒店集團化發(fā)展所面臨的問題
1.缺乏對酒店集團化發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃意識。很多經(jīng)濟型酒店快速地擴張和膨脹，源于利潤誘惑，并沒有把集團化發(fā)展列入到戰(zhàn)略規(guī)劃之列。管理者們?nèi)狈?zhàn)略規(guī)劃意識，對于一些投機者而言，其目標并不是長久的穩(wěn)健經(jīng)營，追求的是短期內(nèi)的瘋狂擴張，當連鎖達到一定規(guī)模后，立即把品牌和網(wǎng)絡高價轉(zhuǎn)賣給其他投資者，或者以經(jīng)濟型、連鎖、網(wǎng)絡的概念擇機海外上市，套取利潤。而只有少數(shù)酒店把集團化發(fā)展列入到戰(zhàn)略上如“如家”、錦江之星、莫泰等，從而出現(xiàn)了循環(huán)累積效應。
2.經(jīng)濟型酒店的專業(yè)管理人才匱乏。中國培養(yǎng)的大部分酒店經(jīng)理人都是為大酒店“訂做”的，專業(yè)的中小酒店管理人才培養(yǎng)很少。經(jīng)濟型酒店最大的特點就是高質(zhì)量、低成本，而很多高星級酒店的優(yōu)秀的管理人才拿不下架子而不愿做經(jīng)濟型酒店，一般的人員雖然可以通過培訓達到要求，但缺乏后勁。在經(jīng)濟型酒店的集團化過程中，對于專業(yè)素質(zhì)的人才要求更高，使得集團化過程中出現(xiàn)了人才短缺現(xiàn)象。
3.中外經(jīng)濟型酒店的正面交戰(zhàn)。很多外資酒店看重了中國的經(jīng)濟型酒店的發(fā)展的潛力，大舉進攻中國市場，而與外資集團相比，中國經(jīng)濟型酒店在經(jīng)營管理的經(jīng)驗、資源調(diào)配能力、品牌建設上都存在很大的差距。中國的“如家”、錦江等利用本土化優(yōu)勢，在數(shù)量和規(guī)模上超過外資酒店，但是在盈利能力上和管理能力還較有差距，中外經(jīng)濟型酒店的競爭進入白熱化階段。
4.缺乏核心競爭力。經(jīng)濟型酒店要快速擴張，最簡單的辦法就是“照葫蘆畫瓢”，把一些成功的經(jīng)濟型連鎖酒店的做法照搬過來，基本都是采用控制成本方式，以優(yōu)惠的價格來吸引對價格較為敏感的人群，出現(xiàn)了嚴重的“同質(zhì)化”傾向，在大規(guī)模擴張的過程中由于過于追求規(guī)模化經(jīng)營，導致服務質(zhì)量的下降。而品牌的建設能力也大大下降，沒有一個鮮明的品牌形象，使得經(jīng)濟型酒店集團化發(fā)展缺乏核心競爭力，無法在酒店業(yè)中占據(jù)一席之地。
二、影響經(jīng)濟型酒店集團化發(fā)展的因素
1.酒店集團化發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃能力。經(jīng)濟型酒店集團化發(fā)展的過程涉及了多方面的管理因素如人力資源管理，培訓選址，資本融合品牌和服務產(chǎn)品的創(chuàng)新等等因素，酒店的集團化戰(zhàn)略規(guī)劃能力在酒店集團化發(fā)展中占據(jù)了很重要的位置。只有把酒店的集團化發(fā)展看做一個系統(tǒng)過程，從系統(tǒng)的角度對酒店集團化發(fā)展進行管理，調(diào)動各個資源的協(xié)調(diào)配合，才能為以后集團化發(fā)展打下堅實的基礎。
2.專業(yè)人才控制能力。由于經(jīng)濟型酒店對人員的素質(zhì)要求較高，而在酒店走集團化道路的過程中，能否及時的供應上酒店的專業(yè)管理及服務人員，將決定了酒店集團化的成敗。“如家”在人才控制和培養(yǎng)上有自己的一套，如家酒店管理學院高密度的培訓以及孫堅的草根會議，都形成了如家品牌的人力資源管理的特色，為集團化發(fā)展打下了人才基礎。
3.酒店的學習與創(chuàng)新能力。在外資進入中國經(jīng)濟型酒店，與中國酒店進行競爭的狀況下，中國酒店在相對落后的管理方式上，怎樣提高自己學習與創(chuàng)新能力決定了在集團化發(fā)展的過程中能否形成相對競爭優(yōu)勢的關鍵。飯店是一個國際化、標準化特征較強的產(chǎn)業(yè)，先進實用的飯店模式會傳播到世界的每個角落，而怎樣學習并創(chuàng)新，從而形成自己特有的優(yōu)勢與特色，是經(jīng)濟型飯店集團化發(fā)展的立足點。
4.核心競爭優(yōu)勢的構(gòu)建能力。所謂的酒店核心競爭力是指一種在酒店內(nèi)部經(jīng)過了整合的技能和知識，是酒店內(nèi)部關于如何協(xié)調(diào)服務流程和制度管理的匯總，是酒店在某一細分市場長期擁有競爭優(yōu)勢的能力。經(jīng)濟型酒店集團化過程中如何構(gòu)造自己的核心競爭力，不被競爭對手所模仿，形成自己獨有的競爭優(yōu)勢，是經(jīng)濟型酒店集團化成功的關鍵。
三、實現(xiàn)中國經(jīng)濟型酒店集團化發(fā)展的對策
（一）構(gòu)建集團化發(fā)展為核心的管理戰(zhàn)略
1.組建集團化核心管理團隊。中國經(jīng)濟型酒店在進行集團化進程中，建立自己的集團化核心管理團隊是必不可少的。核心管理團隊的主要任務是在經(jīng)濟型酒店集團化過程中承擔起資源協(xié)調(diào)，制定長遠的戰(zhàn)略計劃，對各個資源進行整合，該團隊必須就外部環(huán)境分析、行業(yè)結(jié)構(gòu)分析、資源能力分析、競爭戰(zhàn)略選擇、戰(zhàn)略實施與控制等方面制訂全局性計劃。另外，還要根據(jù)外界環(huán)境的變化以及酒店自身的發(fā)展制定動態(tài)的規(guī)劃。
2.確立酒店發(fā)展的總體戰(zhàn)略目標及動態(tài)發(fā)展計劃。經(jīng)濟型酒店集團化發(fā)展過程中，逐漸形成了管理合同，資產(chǎn)運營，租賃，特許經(jīng)營，戰(zhàn)略聯(lián)盟等發(fā)展模式，在酒店的發(fā)展過程中，要根據(jù)酒店的整體發(fā)展戰(zhàn)略來選擇酒店的發(fā)展模式。因此，酒店集團要建立酒店的總體發(fā)展戰(zhàn)略，并在此基礎上完善各個分戰(zhàn)略，以形成系統(tǒng)化的戰(zhàn)略管理計劃。酒店的發(fā)展與旅游業(yè)的發(fā)展密切相關，而旅游業(yè)的發(fā)展會受外部條件的變化而變化，因此，酒店集團化發(fā)展過程中也要制定相應的動態(tài)計劃，以適應外部條件的變化以及各種發(fā)展機遇。
（二）建立激勵和培訓機制
1.塑造獨特的企業(yè)文化。一個特定的企業(yè)文化影響甚至決定著公司的業(yè)績。經(jīng)濟型酒店企業(yè)文化建設對內(nèi)能增加凝聚力，對外能增加吸引力；能有效調(diào)動起員工的積極性，吸引和留住優(yōu)秀的人才，為增強飯店的核心能力提供人才支撐和組織保證。目前，經(jīng)濟型酒店文化建設普遍存在的一大問題就是重視物質(zhì)文化建設、制度文化建設，輕視核心文化建設。經(jīng)濟型酒店的文化建設一定要緊緊抓住核心文化建設。
2.完善薪酬體系。薪酬體系的構(gòu)建目標是：第一，吸引和留住對酒店發(fā)展有價值的人才；第二，激勵員工不斷開發(fā)自身潛能施展才華，服務企業(yè)，達到企業(yè)和員工雙贏的效果。“如家”的做法是：一方面，根據(jù)員工所從事崗位工作的價值、責任以及工作難度給員工支付報酬；另一方面，又根據(jù)每個員工工作態(tài)度、工作技能的不同，不同的工作業(yè)績，給企業(yè)帶來不同的價值和收益等，設置其收入。
3.完善培訓機制。由于經(jīng)濟型酒店的分散經(jīng)營和酒店行業(yè)的人員流動的特點，任何一個經(jīng)濟型酒店的品牌在人員的培養(yǎng)和吸引上都需要從長遠考慮，經(jīng)濟型酒店員工接受培訓的頻率和層次也應不低于高星級酒店，定期培訓制度和專業(yè)培訓機構(gòu)的建立也是非常必要的。
（三）提升酒店的服務創(chuàng)新能力
服務是酒店的主要產(chǎn)品，經(jīng)濟型酒店所有的產(chǎn)品都將伴隨服務出售，對酒店產(chǎn)品質(zhì)量評價，取決于客人對服務的支配的酒店產(chǎn)品主觀感受。服務創(chuàng)新的主要策略是：第一，服務差異化策略。即開發(fā)、發(fā)展與同行業(yè)不同的服務提供應、差別形象等，如“一站式服務”、“目的地服務”，酒店的文化氛圍和形象、品牌氛圍等。第二，服務質(zhì)量策略。在激勵的市場競爭中，要超過競爭對手，除了服務差異外，還必須有高于對手的服務質(zhì)量。
（四）構(gòu)建以品牌建設為核心的競爭優(yōu)勢
品牌是建立在酒店產(chǎn)品和服務之上的，體現(xiàn)酒店核心競爭力的標志，經(jīng)濟型酒店發(fā)展到一定階段，產(chǎn)品，市場消費都比較成熟之后，經(jīng)濟型酒店之間的競爭就轉(zhuǎn)化為品牌競爭，所以快速創(chuàng)建屬于自己的品牌，并依據(jù)品牌實現(xiàn)網(wǎng)絡擴張，則是經(jīng)濟型酒店在長期目標中成功的推動力。
創(chuàng)建經(jīng)濟型酒店品牌一般經(jīng)歷四個步驟：第一步，品牌規(guī)劃與調(diào)查的目標是觀念先導，充分準備，品牌診斷包括員工品牌教育，產(chǎn)品質(zhì)量提升，飯店文化建設，資金人才準備，內(nèi)外部環(huán)境評估等。第二步，品牌定位與設計，要求定位準確，個性鮮明，在選定市場空缺后進行品牌形象設計，包括個性形象，功能分析，外觀設計，內(nèi)涵充實等。第三步，品牌營銷與管理，其目標是擴大知名度和美譽度，培育顧客忠誠度，發(fā)揮品牌效應。第四步，即品牌延伸與輸出，目的是形成品牌資本，發(fā)展飯店集團，主要內(nèi)容包括完善核心品牌，壯大飯店實力，管理人才培養(yǎng)，特許經(jīng)營輸出，委托管理輸出等，以實現(xiàn)經(jīng)濟型飯店的集團化進程。
參考文獻：
[1]樊永恒.如家一樣的酒店[M].深圳:海天出版社，2009:36-37.
[2]馮冬明.經(jīng)濟型酒店:發(fā)展?問題?策略[J].旅游學刊,2006，(7):58-62.
[3]趙小蕓.基于SCP范式的中國經(jīng)濟型酒店產(chǎn)業(yè)組織演進研究[J].旅游學刊，2007，(9):29-34.
[4]侯國林，李金生，卞顯紅.論中國經(jīng)濟型飯店品牌建設的模式與方法[J].商業(yè)經(jīng)濟與研究，2005，(4):40-44.
[5]侯國林，李金生，卞顯紅.論中國經(jīng)濟型酒店集團化的模式與對策[J].商業(yè)研究，2005，(20):151-154.
