山楂樹的嫁接方法匯總十篇

序論：好文章的創作是一個不斷探索和完善的過程，我們為您推薦十篇山楂樹的嫁接方法范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

中圖分類號 S661.5.04+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2014）21-0104-02

山楂也叫紅果、山里紅，是我國特有的果樹樹種。栽培歷史已有3 000多年，全國各地均有野生資源，栽培品種也很多。此樹抗風寒，耐旱，耐貧瘠，適應性強，易管理，結果早，壽命長。果實耐儲存和運輸，是冬春季節供應市場的果實好品種。

1 山楂的作用

山楂果實營養豐富，酸甜適口。含有大量鐵和鈣元素，100 g果實中含鈣85 mg，乃果品第一。維生素丙含量達蘋果的15倍以上。山楂鮮食酸味較重，大多數用于食品工業作加工原料用，如制成山楂片、山楂醬、山楂糕、山楂罐頭、山楂蜜餞、山楂糖葫蘆，還可做成果汁、果酒、果醋等。更為重要的作用是廣泛應用于制藥，有50種以上中藥需要山楂作為原料，其功能為開胃消食，增進食欲，能治療高血壓、冠心病，降低膽固醇，有有散瘀化痰、解毒、止血等效能[1-2]。在當今社會心腦血管病人眾多，亞健康人群超過總人數1/2的情況下，山楂藥用必將起到越來越重要的作用。山楂樹冠整齊，花葉繁茂，果實鮮紅艷麗是很好的觀賞植物，也是絕佳的四旁綠化樹種。

2 主要品種

各地常以果實大小、形狀、果皮色、果肉色作為區別品種的依據。

（1）方果山楂（大山楂、大楂）。果實大，均重8～10 g。稍扁圓形，皮色深紅，有果點兒，肉緊密，粉紅色，味酸微甜，汁少。10月上旬成熟，北京、山東主栽。

（2）圓果山楂（小山楂、面楂）。生長力強，果實小，均重4～6 g。果皮濃紅色，密布褐色細斑點，肉緊密，粉紅色，酸甜適度。儲存后變面，故名面楂。北京、青島等地主栽。

（3）紅口山楂。果小，長圓形，皮紅色，肉粉紅色，果梗長。分布于菏澤、唐山、保定等地。

（4）暢口山楂。果大，扁球形，果皮深紅色，果肉白色有青筋，肉質緊密，水分多而稍面。果皮厚，果點兒小而多。萼筒邊緣有5～10個肉瘤。耐儲運，儲后發面。主要分布在魯中山區。

（5）大白果。果大，綠白色，味微甜，肉質松軟，品質較佳，多鮮食。分布在云南各地。

（6）大金星。果實近球形，有明顯的小棱，均重5 g。果皮艷紅色，有光澤。有灰褐色圓形突起的果點兒，明顯而大，故名大金星。肉質細密而軟，甜酸適度，可儲至翌年春季。

其他尚有山東益都的紫山楂、谷里混，河北的青口、白口山楂，江蘇宿遷的錦楂、鐵楂，遼寧的小金星、四方頭等。

3 栽培技術

3.1 繁殖

少部分用山楂采用自根分株的方法，一般多用野生山楂作砧木進行嫁接。

（1）實生砧木。野生山楂種子發育優于栽培品種，抗逆性更強，適宜于作砧木。一般方法是：將充分成熟的野生山楂采收后，堆放于陰涼處，待果肉腐爛，搓取種子。清水洗凈，立即進行濕沙埋藏，不可讓種子失水風干。春播前20 d左右，將沙藏種子取出，放置背風向陽處，進行濕沙陽光催芽。上蓋塑料薄膜，保濕保溫，每隔2～3 d翻動1次，15 d后種皮開裂即可播種。條播最好，播種量為195 kg/hm2，芽率20%以上可出苗22.5萬株/hm2，間苗后保留12.0萬～15.0萬株/hm2，到8月中旬，苗高可達60 cm，當年70%以上的植株可以芽接。

（2）根蘗繁殖。春季在山楂開溝斷根，可促生大量根蘗苗。選其粗壯者作砧木，夏季芽接，成苗后移植。也可先移植砧木，待長到3～6 cm時，進行劈接、皮下接或芽接。

（3）利用野生山楂改接。對成片的野生山楂，先規劃好果園，然后改接。較小的野生樹苗，可在早春樹液流動后芽接，接后剪砧，及時除去萌芽。幼苗長到60 cm高時，摘心定干。對于大野生山楂樹，根據枝條粗細進行插皮接、劈接、高腹接或芽接。這樣多頭高接，3年即可形成產量。

3.2 肥水管理

為了提高山楂的品質，尤其是藥用山楂，禁止濫用農藥、超量施用化肥、植物激素、重施有機肥等。結合秋季深耕，行間多施用腐熟有機糞肥，消除雜草、根蘗。春季化凍之后，松樹盤灌水施肥，促花促果，如果在園中間作其他作物，應以豆類為主。同樣不主張施用速效化肥，以免降低山楂果實的品質[3-4]。

3.3 病蟲害防治

（1）山楂花腐病。危害葉片、新稍、幼果，造成受害部位腐爛。葉片發病，最初發生褐色點狀或短線條狀病斑，后逐漸擴大，變成紅褐色或棕褐色，病葉枯萎。

防治方法：秋季徹底清除病枝葉、病果，集中燒毀深埋；早春深翻樹盤，結合施肥，將病源埋入地下；果園地面噴灑石灰水；發病初期，噴灑波爾多液。

（2）山楂白粉病。主要危害葉、稍、果，病變處分布有白粉，呈絨毯狀。新稍發病，生長衰弱，節間縮短，葉片細長，卷縮扭曲，甚至干枯死亡。

防治方法：清理果園，燒毀病枝、果、葉；發芽前噴灑5 °Bé硫合劑，花蕾期噴灑3～5 °Bé石硫合劑，落花期至幼果期只能用0.3 °Bé以下石硫合劑。

（3）桃小食心蟲和紅蜘蛛。6月中旬至7月中旬是這些害蟲大發生時期，盡量使用低殘毒農藥，堅決杜絕使用高毒農藥。有沼氣的地方，可施用噴灑對水的沼液，既驅蟲又作葉面肥。蚜蟲發生時，用洗衣粉液噴灑，也有很好的效果。總之，藥用山楂，盡最大努力少用農藥，少用速效化肥。

3.4 整形修剪

一般來說，目前生產上提倡矮化密植栽培，主要措施是降低樹體高度，以方便管理為原則，無論是采收果實或者修剪果樹，站在地面即可完成操作。因此，果樹定干后，所有向上生長枝，盡量拉向水平，或短截或疏除，在適當位置預留結果枝組。有意識多保留中庸枝、水平枝、斜生枝，連續結果2年以后再行回縮。

在我國還有大量的老齡樹，甚至有許多盛果期樹，從未修剪過。在生產上可以充分利用修剪技術，使其煥發青春。這些大樹的共同特征是骨干枝輪生，互相重疊，枝頭較弱，樹勢下降。小枝密布，內膛干禿。每年開花多，坐果少，產量低，品質差。采用“六疏五縮兩截一培養”修剪法，可收奇效。

六疏：疏間輪生骨干枝；疏重疊枝、并生枝、三叉枝；疏競爭枝；疏內膛密生徒長枝；疏間過密結果枝；疏病蟲枝和枯干枝。疏枝要根據樹勢強弱、枝量多少及著生位置進行綜合考慮。疏去過多骨干枝時，應分期逐年疏除。壯枝可去直立留平斜，弱勢樹則去弱留強。

五縮：回縮枯焦枝梢；縮剪多年結果枝；回縮骨干枝上的背上枝、內生枝；回縮多年徒長枝；回縮下垂枝。一般弱樹重縮，壯樹輕縮，原則是回縮至強壯分枝處。

兩截：短截是應對初結果樹的主枝延長枝，可快速擴大樹冠；短截內膛一年生徒長枝，促生分枝。

一培養：對內膛空虛的結果大樹，將位置適當的徒長枝，逐步培養成骨干枝和結果枝組。

總之，山楂通過修剪，能解決通風透光問題。可使樹體養分集中，枝條健壯，花芽飽滿，坐果率高，果實大，產量高，品質好。

3.5 采收

9月中旬至10月中旬，山楂果實變紅或出現各品種固有的色澤而果點鮮明時，即可采收。好果與落地果分批放置，落果不耐儲運，可便宜處理。好果堆積幾天后用草簾覆蓋，使其散熱，然后再包裝發售。

4 參考文獻

[1] 杜麗娜.淺析遼西山楂資源開發利用[J].北方果樹，2014（5）：50.

篇（2）

黃酮類化合物主要存在于山楂、沙棘等野生果實中。從山楂葉等處提取黃酮類化合物，再制成保健食品，療效很好，可降血壓、減體重，是冠心病、高血脂癥患者的理想保健食品。

二、主要原輔料。山楂葉、氫氧化鈉、95%乙醇。

三、工藝流程。山楂葉破碎熱水提取過濾濃縮醇提蒸餾產品。

四、操作要點說明：

采集野生山楂葉，若用人工栽培的，農藥殘留量不得超標。采后立即曬干，貯存于干燥處備用。

將干山楂葉粉碎，加入0.4-0.6%的氫氧化鈉溶液，加熱至70-90℃，保溫1小時，使黃酮類化合物充分溶解水中。一般提取3次，前兩次時間稍長，提取后合并過濾。第三次提取時間為30分鐘，提

取液作為下次第一次的提取溶液。

將過濾后的提取液進行濃縮，濃度達到40-50%。向濃縮液中加入3倍量的95%乙酵，使溶液含醇量達到70%左右。冷藏，使大部分淀粉、果膠、蛋白質、粘液質等沉淀，再過濾。

將過濾后的醇溶液蒸餾，回收乙醇，所得的濃縮膏即為成品。

五、產品質量指標。粗蛋白2%-3%；脂肪1.5%；總糖10%；纖維0.5%；黃酮10%以上。

六、注意事項。

應將溶液的pH值調至弱堿性。

生產上也可先用75%的乙醇回流提取，再趁熱過濾，以免黃酮遇冷析出。蒸餾過濾液，回收乙醇。將蒸餾剩余物用熱水溶解，然后過濾，以除去葉綠素和蠟脂類雜質。過濾的黃酮水溶液再用醋酸乙酯反復提取，以除去水溶性多糖，再回收溶劑，即得成品。

山楂保健果醋：好喝還保健

果醋山楂保健果醋不僅可以軟化血管，降血壓血糖，防止動脈硬化，還延緩衰老、抗癌。它果香獨特，醋香柔和，富含維生素、微量元素及功能因子，是國內外飲料市場上的新寵。

1.所需材料：山楂、白砂糖、食用酒精、活性干酵母、醋酸菌、果膠酶、、銀花和蜂蜜。

主要設備：酒精發酵罐、醋酸發酵罐、貯料罐、破碎機、過濾機、灌裝設備和殺菌設備等。

2.工藝流程：山楂選果清洗破碎發酵法及浸泡法制山楂果酒醋酸發酵后熟淋醋下澄清粗濾2次滅菌冷卻貯存陳釀調配粗濾精濾滅菌灌裝檢驗成品。

、銀花加醋液浸提過濾濾液調配。

3.操作要點。

山楂處理。選果、清洗。特別要嚴格剔除蟲蛀果，防止產品有苦味。破碎。用大磙距擠壓破碎機將山楂擠破，但不破碎果核，否則會給產品帶來邪雜味。加果膠酶和二氧化硫。破碎后的山楂加入0.5-0.6%的果膠酶，以利于提高出汁率。為防止發酵過程中污染，需加入40毫克/升的二氧化硫，靜置12小時。

酒精發酵。糖分的調整。根據1公斤全糖可產生0.667公斤醋酸計算加糖量，加糖量=山楂汁質量×（發酵后要求達到的酸度/0.667-山楂汁含糖量）。將山楂汁的糖度調整為15%。酵母活化及接種。將處理好的山楂果汁連同皮渣一起倒入發酵罐中，再將高活性干酵母按1：10的比例放入35℃的蔗糖溶液中活化后，加到發酵罐內，酵母接種量為0.2克/升。

酒精發酵管理。攪拌均勻后，密封使其進行酒精發酵，控制溫度在25℃。接種后2天-3天進入主發酵期，主發酵維持3-4天。在這期間酵母發酵旺盛，放熱多，品溫上升快，要注意采取措施降低品溫，及時攪拌，使品溫不超過26℃。為了防止發酵罐表面產熱過多而影響發酵及雜菌感染，每天需攪拌23次，定期把漂浮于液面上的果肉及皮渣（酒帽）壓于液面下。倒缸。1周后品溫下降，料液表面浮渣下沉，酒精發酵結束，除去酒腳等沉淀物，得到山楂發酵酒，其酒精度可達8克/100毫升。

山楂浸泡。破碎后的山楂加入等質量的35%（V/V）的脫臭食用酒精浸泡10天，每天攪拌數次，過濾后得到酒精浸泡液。果渣再加入2倍山楂質量的清水和適量的果膠酶，加熱至50℃，維持2-3小時，似促使果膠物質水解。然后煮沸30分鐘，使山楂中的營養成分盡量多地溶解出來。將酒精浸泡液與水煮后的醪液混合，可得到10%（V/V）山楂浸泡酒。

醋酸發酵。拌料、接種。把山楂發酵酒與山楂浸泡酒液按一定比例混合，拌人滅菌后的麩皮、稻殼，制成酒精體積分數為6-8%的醋基，接入醋酸菌，翻拌均勻，在固態下進行醋酸發酵，原料的水分含量控制在60%左右。醋酸發酵管理。控制室溫為25-30℃，品溫39-41℃，不超過42℃，每天倒缸1次，使醋醅松散，供給醋酸菌充足的氧氣，并散發熱量。經過12-15天的醋酸發酵后，品溫開始下降，應每天取樣測定醋醅中的醋酸含量。當發酵溫度降至31-33℃，測得醋酸含量不再升高時，醋酸發酵即可終止。

后熟淋醋發酵。成熟的醋醅要加入1.5-2%的食鹽腌醅，后熟2-3天即可淋醋。

下膠澄清。過濾剛淋出的山楂果醋，因含有單寧及果膠等物質，產品不穩定，必須下膠澄清，再用過濾機粗濾2次，即可得到澄清的果醋。

滅菌、陳釀。將料液加熱至80℃，保溫30分鐘，滅菌、滅酶，然后貯于大缸中陳釀2-6個月，濾出清液即為熟醋。

調配。浸提汁制備。和銀花各半，加入山楂果醋浸泡，并注意經常攪拌。15天后，取上清液過濾，藥渣加醋繼續浸泡。將、銀花浸提汁勾兌人山楂果醋中。口感調配。果醋的調配以酸濃甜淡、酸甜柔和、口感清爽為原則。按質量分數計，加入大豆低聚糖4%，蜂蜜2%，復合穩定劑及香料等1%。

過濾、灌裝。調配好的山楂保健果醋進行粗濾和精濾，然后加熱到80℃，并保溫30s，趁熱灌裝、排氣、封口。

殺菌。冷卻裝瓶后的產品置于95-100℃的熱水中殺菌20-25分鐘，冷卻至室溫，即可得到山楂保健果醋產品。

4.產品質量指標。產品色澤為琥珀色，清亮透明，無沉淀。具有山楂的果香和食醋特有的香味，柔和甘爽，濃郁誘人。酸度（以醋酸計）不低于4克/毫升，山楂黃酮含量為1.3毫克/100毫升。

果丹皮：加工簡單利潤高

工藝流程：原料原料預處理軟化、打漿濃縮干燥整形包裝成品。

軟化、打漿：在雙重鍋內加水預煮，加水量為果重的80%，預煮20-30分鐘，倒入打漿機打漿。打漿機篩板孔徑為0.5-1毫米。

濃縮：除去皮渣，加入果泥重10-30%的白砂糖，在不銹鋼雙重鍋內進行濃縮成稠泥狀。

干燥：取出濃縮后的液體，在鋼化玻璃或白搪瓷盤上（或桐油布上）刮板攤勻，厚度約0.3厘米。送入烤房60-65℃下烤干。當干燥到有一定韌性時揭起，再放入烤盤上繼續烘干表面水分即成。

整形、包裝：包裝前可以切成方塊或卷成小卷，在成品表面撒上糖粒。用塑料袋封裝。為了增進風味，常摻入其他果品，如蘋果等。

山楂糖葫蘆：會做容易做好難

主要原料：山楂、白糖。設備用具平鍋、不銹鋼板、水磨石板、無毒硬塑板等。

制作方法：洗凈后去核，用竹簽穿成串備用。熬糖：通常用1公斤水加2公斤白糖，用文火慢熬、熬到糖漿能拉出絲來即可。此時將穿串的山楂沾上熬好的糖漿，馬上用適當的勁，將其平放在沾水的平板上，待糖冷卻后，山植果沾上的糖發脆而且薄厚均勻，呈金黃色并透明。

山楂果茶：包裝可繁可簡

一、原料與配方：山楂原漿（可溶性固形物，按折光計）：100-120千克；白糖：15-25千克；蛋白糖：0.5-1千克；穩定劑：0.1-0.3千克；檸檬酸鈉：0.05-0.1千克；山楂香精：0.06千克；蘋果香精：0.02千克。

二、工藝流程：鮮山楂浸泡水洗熱水脫蠟加熱軟化打漿去核調配均質脫氣灌裝封口殺菌冷卻保溫檢驗入庫。

三、操作要點：

選果：選擇充分成熟、色澤紅亮、無病菌感染的粉色肉質果。忌用綠色肉質果、野生果，易引起產品口感酸澀，色澤灰暗。

熱水脫蠟：山楂果表面有一薄層果蠟，極易粘附灰土，用70℃熱水浸洗，使蠟質溶解，隨后漂洗干凈。

加熱軟化：將洗凈的山楂果加與果重等量的水，放入夾層鍋內，通蒸汽加熱軟化。軟化程度以果肉煮軟為止。

打漿去核：軟化后應及時打漿，打漿機篩孔直徑要求1-2毫米，太細，易堵塞篩孔，不易分離。操作時要注意果肉與軟化水均勻一致倒入，并保持原料溫度在60℃左右，溫度過低，山楂果膠極易凝固堵塞篩孔，造成出漿困難。

調配：按配方要求取山楂果漿100-120份，然后依次加入白糖（事先配成70%糖漿過濾備用）、果膠（配成5%溶液備用）、蛋白糖（少量水溶解）、檸檬酸鈉（等量水溶解），溶解原輔料。

均質：打漿后的果肉由于粒太大，必須通過均質，使果肉粒子分割成更細小的微粒，才能穩定地懸浮在分散介質中。均質時，先打開回流閥，使物料回流，待均質機壓力穩定至10-15兆帕后，再打開出料閥出料。

脫氣：果漿均質時，混入了大量空氣，如不排除，易影響殺菌效果及成品質量，因此，灌裝前要進行脫氣處理。在0.06兆帕條件下進行脫氣，如無真空脫氣機，可用攪拌式夾層鍋，加熱至80℃，保持10-15分鐘亦可，脫氣后，再將香精按配方要求加入混勻。

灌裝、封口：脫氣后要趁熱及時灌裝，容器多用馬口鐵三片罐。空罐要洗刷干凈，熱蒸汽消毒，然后趁熱灌裝。

殺菌、冷卻、保溫：封口后立即送入殺菌鍋進行殺菌，由于山楂屬高酸性水果，所以可采用常壓熱水殺菌，即殺菌溫度100℃，保持30分鐘左右。殺菌完畢，通入冷水冷卻至罐溫38℃，在35℃保溫7天左右。

四、質量標準。

感官指標。色澤：紅褐色或山楂果紅色；滋味及氣味：口感爽滑，酸甜可口，具濃郁山楂風味；組織形態：組織均勻細膩，呈質地均一的流質態，無粒子感。

理化指標。果肉含量：≥15%；可溶性固形物：≥8%；總酸量（以檸檬酸計）：≤0.6%。

衛生指標：符合克B2759-81各項指標。

山楂糕：操作簡單還可口

產品特點：素有“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”之美譽，并具有降壓醒腦、軟化血管等功效，特別適宜老人、兒童食用。

原料配方：山楂1000克，白糖800克，瓊脂3克，冷水3升。

制作方法：

1.將九成熟的山楂洗凈、去核。

2.把瓊脂放入碗內，用開水浸泡2小時，備用。

3.將山楂、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內，置于大火上煮至山楂爛、瓊脂溶化。

4.用搗臼將山楂搗成糊狀，去籽，加入白糖，攪拌均勻，用小火煮20-30分鐘即可離火。

5.將煮好的山楂糊趁熱倒入3-4厘米厚的盤中，晾涼后即成山楂糕。

山楂醬：大眾食品老少皆宜

主要原料：山楂、檸檬酸（配合成濃度為50%的液體）、白砂糖（配合成濃度為75%的糖水）。

設備用具 普通鍋、汽鍋等。

工藝流程：選料去果核、蒂、柄洗凈預煮浸泡煮爛與濾過的糖水混均加檸檬液熬煮滅菌出鍋冷卻成品。

制作方法：選取完整、無蟲害的果實，去柄、蒂、核，洗凈，用90℃左右的溫水煮10分鐘，撈出。加入果重1.5倍的水浸泡24小時，其間要上下攪動5-6次，然后再煮5-6分鐘，撈出。現加果重80%的水量，放在汽鍋里將果肉煮爛。之后冷卻，把果肉搓成果泥，按每公斤果泥加砂糖400克、檸檬酸3克（將白糖加水配成75%糖水，將檸檬酸配成50%的酸液備用）的比例。使果泥與過濾的糖液混合均勻，入鍋加熱，熬到泥糖混合物剩下一半多一點時，再把備用的檸檬酸液倒入鍋內，混合均勻，立即出鍋裝罐。待溫度降到80℃時封口，再放入鍋里煮10分鐘滅菌，出鍋后冷卻，即為成品。

糖水山楂罐頭：包裝過硬是關鍵

原料要求：新鮮飽滿，呈紅色或紫紅色，無蟲眼、干疤、虎皮黑斑、凍傷及嚴重機械傷，果實直徑不低于2厘米。

工藝流程：原料選擇去蒂挖查核檢查修整軟化清洗配糖水、洗瓶裝罐排氣封口殺菌冷卻保溫打檢貼標裝箱。

質量標準：

色澤：果實呈紅色或深紅色，色澤較一致，糖水較透明，允許含有不引起混濁的少量果肉碎屑。

滋味與氣味：具有本品種糖水山楂罐頭應有的甜味及酸味，無異味。

組織形態：果實整個去核，大小大致均勻，無蟲害、皺縮及明顯機械傷，允許有自然斑點及個別的小干結，果肉未煮熟過度，果形整齊，軟硬適度。

凈重：500克±3%。固形物：38%-40%。糖水濃度：16%-18%。

微生物指標：無病菌及微生物作用引起腐敗象征。

重金屬含量：銅、鉛、汞含量每百克分別不超過200、10、2毫克。

山西晉城：做菜釀酒制零食

1.山楂糖雪球。

近兩年，山西街頭零食店常有一款雪紅果，銷量極好。如何給這些山楂穿上糖衣？

原料：山楂100克冰糖或白糖50克，涼白開50毫升，白醋1/2湯匙。

做法：

山楂100克用清水洗凈，控干水分。用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質挖干凈。

鍋內放入冰糖或白糖50克，倒入50米L涼白開。

開中火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水（提示：熬煮糖水時要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感）。

熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋里出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋，淋入白醋可以使糖汁快速出現結晶現象，也可中和白糖的甜味。

用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻，倒入處理干的山楂，立即關火，并用鏟子快速攪拌，千萬不要開火攪拌，山楂會破碎不成形。使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續攪拌。

隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象，直到糖汁溫度冷卻，白色結晶就會越明顯。

2.山楂鹵鳳爪。

篇（3）

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18.西北園藝(蔬菜) 摩爾多瓦葡萄在河南洛陽的引種表現張要戰

19.晚熟品種秋姬李引種陜西表現佳韋紅霞

20.中晚熟自花結實李新品種——紅喜梅王長柱，王羅宏，高京草，馮寶榮

21.早中熟甜櫻桃優良品種——美早姜林，王正欣，邵永春，尹濤，王芝云，李凌

22.果園秋施有機肥技術要點殷振江，趙世民，張芳琴

23.棗樹常見病蟲害防治農藥張立功，李丙智

24.蘋果藥害發生原因與補救預防措施孫朋康

25.葡豐靈的使用效果及注意事項趙勇，楊雄生，屈偉民

26.高效螯合態微肥——斯德考普新加坡利農私人有限公司北京代表處

27.新嫁接果樹幼苗安全越冬法潘繼蘭

28.西北黃土高原蘋果施肥技術(下)梁俊，楊朝選，趙政陽

29."櫻哥"品牌帶富英歌石村HtTp://

30.2006年隴東蘋果因災減產明顯慕友良

31.我的紅富士蘋果樹管理經驗郭戰虎

32.葡萄大棚多膜覆蓋栽培技術總結李正平

33.長壽塬蘋果協會發展經驗

34.山地棗樹采用開心形效果好高文海，劉曉輝

35.如何防止冬棗樹肥害王美健

1.我國名優梨品種引種表現概況周建，趙思東，王旭，張琳

2.杏品種選擇與科學栽培杜錫瑩，李千恩

3.西梅在新疆及類似生態區域的開發前景馬科儒

4.中大棚草莓春季管理翟晉缽

5.蘋果樹改形后配套管理技術張積顯

6.高接新品種梨優質豐產技術總結謝艷

7.提高紅地球葡萄品質技術措施李仁芳，張振軍，張艷春，趙曉菊，李瑞芝，鄭本榮

8.冬棗管理存在問題及其解決辦法鄭德合

9.海沃德獼猴桃栽培技術王西銳

10.蘋果花期前后病蟲害防治技術高九思，韓立新，萬素香，史躍強

11.梨木虱暴發成災的原因與防治方法董小博，李學沖

12.吐魯番葡萄主要生理性病害及其綜合防治措施玉蘇甫·阿不力提甫，李疆，外力，帕提曼·阿布都熱合曼

13.朝鮮球堅蠟蚧在蘋果樹上的發生與防治吳金亮，張富和，周恩義，齊純立，馬淑艷，胡美絨，胡作棟

14.四個新西蘭紅梨新品種引種初報賀亞麗，仇宏昌，楊英杰，王健，王隨平

15.優質兼用杏新品系--"96依7-1"錢朝銘

16.極晚熟油桃新品種--仲秋紅西北園藝(蔬菜) 劉桂平

17.信息點讀霍國琴

18.女神李高頭嫁接生長表現及管理技術王春艷，梁威，鄭法，王尹材

19.設施葡萄二氧化碳氣肥施用方法李大元，郭芳

20.蘋果開花后套袋前果園用藥技術潘煥來，潘小剛，馮存良，劉和生，羅廣岐

21.防治果園蚜蟲應科學用藥白海燕，馬建列，仁

22.農藥基礎知識與科學使用技術問答(一)李蘭

23.果臺副梢不同處理方法對蘋果、梨果實影響試驗趙恩合

24.速樂硼在獼猴桃上的應用效果試驗姜幼濤，于彥輝，雷虹，李建明

25.說長道短看梨果李鐘曉

26.特色水果發展空間大翟佳國

27.西安鮮食桃發展中的主要問題張創新，來寬忍，史雙院，趙凱，李俊

28.歐盟成員國有機蘋果生產情況張建光，劉玉芳

29.綜合科技(1)同延齡

30.綜合科技(2)李曉東

1.重視增施鉀肥促勢增產提質郭民主

2.陜西大櫻桃生產現狀及發展對策呂平會，何佳林，季志平

3.對果樹枝干施藥技術的看法劉志堅

4.蘋果二十四節氣管理技術要點(三)張積顯

5.互動平臺

6.圓葉海棠砧蘋果自根苗培育技術白海霞，高彥

7.紅地球葡萄無公害高產栽培五大技術劉兆強，任佩，倪光榮，雷雪白，邵金奎

8.庫爾勒香梨栽培中的幾個技術問題于強

9.6月底7月初冬棗管理技術要點武婷，武之新，李榮彪

10.重陽紅桃省力化優質豐產栽培試驗總結馬文哲，吳春霞，洛曉平，賈譚科

11.汛期的果園管理駱建珍

12.蘋果果銹發生原因及防治措施郭建明

13.葡萄病蟲害防治的七個關鍵時期李鐘曉

14.草莓缺少氮磷鉀的癥狀及防治郁俊誼，楊雄略

15.防止高溫對獼猴桃生產的影響郭永社，任選鋒，胡彬蓉

16.紅棗裂果病的發生及預防李鴻德，任憲中

17.火焰無核葡萄在新疆鄯善的引種表現駱強偉，孫鋒，耿新麗，熱比古麗，伍國紅

18.西北園藝(蔬菜) 綜合科技

19.中熟獼猴桃優良品種——華優張清明，雷玉山，王西銳，賀炳榮

20.桃樹優良品種——秋風蜜桃姜祥云，厲運福，董淑華

21.杏李品種味厚在甘肅天水的引種表現王華

22.草莓常見病蟲害防治農藥張立功，紀永康，韓民洲

23.蘋果園殺菌劑的科學分類與使用趙建戟，盧會俠

24.蘋果套袋前應科學用藥用肥新加坡利農私人有限公司北京代表處

25.調節劑在冬棗坐果期的應用武之新

26.黃板防治繡線菊蚜試驗簡報屈軍濤，安金海，劉向陽

27.螨涕防治蘋果山楂葉螨田間藥效試驗王中娣，牛曉萍，軒粉麗，王雪蓮，豆粉婷，馮文濤

篇（4）

（一）暢銷小說改編

文學是電影創作最主要的母體來源之一，而小說又是文學改編電影的主力軍，在這之中暢銷小說是電影進行項目開發的素材首選。事實上，很多優秀影片都是由暢銷小說改編而來，比如《肖申克的救贖》（改編自斯蒂芬· 金的《麗塔海華絲及蕭山克監獄的救贖》）、《沉默的羔羊》（改編自托馬斯·哈里斯的同名小說）等等。暢銷小說的類型多種多樣，但通常被改編的暢銷小說的類型都與幾大電影類型相契合，比如犯罪小說改編成罪犯片，科幻冒險小說改編成科幻片，言情小說改編成愛情片，等等。中國最有特色的則是根據暢銷武俠小說改編的武俠片。對等類型間的改編項目更易于操控，也更容易獲得觀眾認同。反之，雖然原著本身是暢銷小說，但與主要電影類型不符，則改編起來會面臨很大難度，比如《白鹿原》。

（二）文學名著改編

文學名著同樣是電影改編素材來源的熱點之一。比如《傲慢與偏見》出版至今，先后多次被搬上大銀幕。中國依托四大文學名著《三國演義》、《水滸傳》、《紅樓夢》和《西游記》進行改編的電影也是數不勝數，比如《赤壁》（上、下，吳宇森導）、《水滸傳》（張徹、午馬導）、《金玉良緣紅樓夢》（李翰祥導）、《大話西游》（劉鎮偉導）。除了四大名著以外，中國博大精深的文化中還有很多名著為電影改編提供源泉，比如《畫皮》（Ⅰ、Ⅱ）就是改編自《聊齋志異》。根據名著改編的電影較易塑造品牌，進行系列開發。特別是在中國，我們所熟知的名著大都為長篇作品，且多為“回合”、“篇章”等形式。每個回合/篇章，都可以是一個完整的故事。在觀眾已然熟悉名著全篇背景的前提下，每個回合/篇章的改編就比較容易掌控和延續。比如“水滸英雄譜”人物系列電影，以及“畫皮”系列電影等，都是以品牌的影響力來支撐續集。

（三）經典故事改編

這里所指的經典故事，主要是神話、傳說等見諸于文字的故事，也包括以口耳相傳的方式延續至今的非物質文化遺產中的經典故事，而這一點是其與上述兩種故事來源最大的不同。神話包含著人類有史以來最偉大的想象力，它為電影提供了大量素材。例如，以希臘神話進行改編的電影，包括《特洛伊》、《大力神》、《奧德賽》等。中國也有很多神話素材，諸如“女媧補天”、“后羿射日”、“封神演義”等，雖尚未有比較出色的代表影片，但在電影技術含量日益提高的今天，這些無疑是電影創作的上好素材。另一個素材源泉是“傳說”。中國古代四大民間傳說都曾多次被搬上大銀幕。比如“白蛇傳”的故事曾被改編為《白蛇傳》（岳楓導）、《青蛇》（徐克導）、《白蛇傳說》（程小東導）等。傳說同神話一樣，也頗具有奇幻色彩。同時，經過幾千年的演繹和傳播，它們已在民間奠定了廣闊而深厚的根基，觀眾基礎牢固。此外，神話和傳說大多是口耳相傳，并無考證，所以改編發揮的空間也就更大，容易獲得突破。

（四）網絡小說改編

2011年大陸和臺灣最熱的兩部電影《失戀33天》和《那些年我們一起追的女孩》，都是根據網絡小說改編。再往前盤點，從《杜拉拉升職記》到《山楂樹之戀》，從《第一次親密接觸》到《戀愛前規則》，這些由網絡小說改編的電影都可謂是紅極一時。國外同樣也有根據網絡小說改編電影的成功典范，比如2004年以韓國人氣網絡作家“可愛淘”的兩部作品改編的電影《那小子真帥》和《狼的誘惑》，都在青少年中掀起了不小的熱潮。網絡小說改編的電影，受眾多為十幾歲至二十幾歲的年輕觀眾。因為這部分受眾是核心的網絡受眾，同時沒有太大的社會壓力，而且價值觀比較單純，更容易接受網絡小說的故事內核。正因如此，該類電影通常多表現愛情，同時以成長母題相配合。網絡小說作為電影來源的優勢，一是有穩定的觀眾群體；二是愛情和成長母題更易駕馭，易于過審；三是更適合創造共鳴話題。

（五）游戲改編

電影和游戲的受眾很多時候都是重疊的，因此根據游戲改編的電影也應受到關注。比如《生化危機》系列（1～5部），《古墓麗影》系列（1～3部）、《寂靜嶺》（1、2部）、《波斯王子》等。被改編為電影的游戲多具有以下特點：1、有刺激的打斗場面及絢麗的動作表演，十分符合動作電影制造視聽奇觀的需求；2、角色有明確的任務目標，任務完成，游戲即結束，這非常符合戲劇化的類型電影對人物設計和故事走向的要求；3、人物設置擁有鮮明的正反方對立性，有極強的對抗性和沖突性，這滿足了電影沖突設計的基本要求；4、復雜的人物關系圖譜有利于在電影改編時選擇最有電影感的人物形象，安排適于情節展開的人物關系。但游戲的重點是視聽刺激和奇觀展示，而非劇情。所以這些游戲被改編為電影，往往只能是有選擇地以一部分內容為基礎進行再創作，以彌補故事的缺失。即使如此，游戲改編的電影也往往是沖突和刺激強，動作和場景好，但敘事不圓滿，甚至支離破碎。另外一種情況是：部分游戲成系列推出，背景復雜、邏輯嚴密、層層建構，而電影在短短的時間里，無法充分還原游戲故事原貌，因而受到玩家的詬病。如何延展劇情、鋪陳故事，如何增加人物豐滿度，如何把握好暴力、恐怖、奇幻等刺激元素并打好審查制度的球，是成功改編品牌游戲必須要面對的關鍵問題。

（六）漫畫/動畫片改編

漫畫改編的電影有愛情片，如《向左走 向右走》；有幽默片，如《三毛流浪記》；也有動作片，如《頭文字D》。而在其中占有重要分量的，當屬超級英雄漫畫的改編，如《超人》、《蜘蛛俠》、《蝙蝠俠》等。這類電影常常由于科幻、愛情等因素的加盟而獲得觀眾喜愛。由動畫片改編的電影可以分為動畫電影和真人電影。前者以《喜羊羊和灰太狼》等作品為代表。后者的典范是《變形金剛》系列電影。真人電影的受眾更接近成人市場，因此改編就需要增添一些暴力、等元素。也正因如此，這類改編在國產電影中并不常見，而通常見于日本、美國的改編作品中。事實上，更常見的改編方式是由漫畫改編成動畫片，再由動畫片改編成電影。大家所熟悉的《加菲貓》、《藍精靈》和《名偵探柯南》等，都是這個套路。漫畫、動畫片和電影三者之間形成良好的互動，各自的受眾互相轉移，對彼此都是一種促進。

（七）電視劇改編

作為電影的“孿生兄弟”，電視劇這種影視表現形式同樣很適宜進行電影改編。代表性改編作品有《欲望都市》（美國）、《潛行狙擊》（香港）、《痞子英雄》（臺灣）和《武林外傳》（大陸）等。然而并不是每一部熱映的電視劇都具備改編成電影的要素。那些由電視劇改編的電影，主要分為以下三類。第一種是“續集”式電影，是對電視劇開放式結尾的續寫，《潛行狙擊》就是屬于這類電影。第二種是“番外篇”電影，是對電視劇旁枝末節的延伸，或者熱門角色的再塑造，如《痞子英雄之全面開戰》。第三種被改編的電視劇并沒有按照開端、發展、、結局排列的閉合敘事體系，它們集與集之間的關系更顯獨立，而改編后的電影，無外乎也是“超長版的一集”，由《武林外傳》改編的同名電影，就屬于典型代表。近些年電視劇改編的電影，其質量大多不受認可，不少只是在榨取電視劇品牌的剩余價值，吃“老本”觀眾。因此，如何更好地將電視劇改編成電影，需要進一步努力探索。

（八）舞臺劇改編

舞臺劇，可以定義為呈現于舞臺的戲劇藝術，主要區別于通過媒體傳遞給觀眾的影視劇，按照表演形式可以分為歌劇、舞劇、話劇等，在中國還包括戲曲。舞臺劇和影視劇的“近親關系”使得二者之間的相互改編也層出不窮，比如根據歌劇改編的電影《托斯卡》、《白毛女》等；根據音樂劇改編的電影《芝加哥》、《媽媽咪呀》等；根據話劇改編的電影《茶館》、《雷雨》、《暗戀桃花源》等。大部分舞臺劇改編電影作品，都保留了原有的舞臺藝術特點，在電影語言和電影手法的運用上不太講究。不過，因為電影可以近距離表現人物，所以改編后的電影可以更加注重內心戲的刻畫，從而實現對原作的突破。但是，因為被選擇改編的舞臺劇往往已經成為品牌，粘著度很高的觀眾都比較挑剔，所以改編電影難度較大。比如《滿城盡帶黃金甲》和《夜宴》，觀眾會自然地將其和《雷雨》、《哈姆雷特》對比。這兩部原有的舞臺劇都是一流作品，而改編的電影卻是三流作品，罵聲一片也算正常。

（九）根據真人真事改編

生活是電影創作經久不息的源泉，很多出色的影片都是改編自有原型的真人真事。比如有根據歷史事實改編的《國王的演講》、《巴頓將軍》；有根據人物傳記改編的《社交網絡》；有根據新聞時事或其他真實事件改編的《偷自行車的人》、《邦妮和克萊德》等。就市場需求來講，電影改編對真實原型的要求主要有以下兩點：1、人物/事件多具有傳奇性；2、人物/事件所傳遞的價值觀能夠引起觀眾共鳴。這兩點在根據真人原型改編的好萊塢黑幫片中表現得比較典型。如果不考慮市場，以真人為原型改編電影的面更大，我國多數的革命戰爭影片和當代英模影片都屬于此類。但這兩類影片多數都不符合市場化改編的要求。根據真人真事改編的電影各有千秋，似乎很難找到共性，但有一點是共同的：必須游刃于真實和虛構之間，應對原型人物家屬的要求，來應對觀眾對真實可信和娛樂刺激的辯證要求。

（十）其他素材改編及原創故事

豐富多彩的生活可以為電影提供各種各樣的素材來源。上述的九種并不能盡敘所有情況。不僅如此，很多的電影項目來源是原創故事。原創故事項目中，創意的成分較多，原創故事要求創作者全身心地融入生活，審視自己的人生，聆聽內心的呼喊，細心觀察生活并積極思考，發現能夠注入自己生命體驗的題材，經過發酵，發展出浸透個人情懷的故事。

電影創意策劃是一個富有創造性、挑戰性的工作。只有發散性思維發達的創造型藝術人才，不斷地在生活中尋找和積累素材，才能從中挖掘出具有潛力的優秀作品。

二、不同維度導向的創意策劃

（一）從角色需求出發進行創意

影片中的角色同我們生活中的個體一樣，也會具有各式各樣的需求。從角色的個性化需求出發來進行故事創意，是比較基本的一個維度。這里我們不妨援引“馬斯洛層次需求理論”來梳理這個問題。按照馬斯洛的理論，個體成長發展的內在力量是動機（這也是推動影片敘事的根本），而動機是由多種不同性質的需求組成，人類的需求從低到高分別是“生理需求”、“安全需求”、“歸屬和愛的需求”、“尊重需求”和“自我實現的需求”。[2]電影中的需求導向創意不同于馬斯洛理論的層層遞進，而是由主角固定單一的個性化需求來主導故事，成為敘事的主發動機。

生理需求是人類基本的需求，如果缺乏保障，人會面臨生命危險。很多電影都會把主人公置于一個類似于沙漠、叢林、荒島之類的無援境地，講述主人公求生的經歷，比如《魯濱遜漂流記》、《荒島余生》。觀眾對生理需求追求的本能會促使他們感同身受地沉浸到影片之中。安全需求包含著人類希望免于災難和傷害、獲得自由、職業穩定、治安良好等愿望。這一需求主導創意的電影領域更廣，包括災難片、犯罪片、驚悚片、警匪片等，因為以安全需求主導的電影外部動作性較強，易于制造視覺刺激。歸屬和愛的需求，又叫社交需求。這種需求與個人性格、經歷、生活區域、民族等眾多因素息息相關。愛情片是體現這類需求的典型影片。幾乎每一種影片當中都會涉及社交需求，電影中的角色總是要在一定的社交網絡中展開故事情節。再往上是尊重需求，可以分為自尊、他尊和權力欲三類。最后是自我實現的需求，即完成與自己能力相稱的工作，充分發揮自己的潛在能力，成為所期望的人物。比如《寒戰》中兩大主角的主導需求就是尊重和自我實現的需求。

（二）從類型創新出發進行創意

類型片是創作者與電影觀眾之間的一種契約。觀眾對類型有依賴性，需要類型來為影片可能提供的審美體驗做出標簽，以此來建立一定的心理預期。但類型片幾十年來的發展要求它必須不斷出新，才能滿足觀眾日益挑剔的觀影需求。類型創新要基于對類型片模式的熟練掌握。鑒于篇幅有限，類型片的普遍創作模式這里不再贅述，本文主要想討論的是常規類型如何出新的問題。

如何對已有的類型片模式進行創新？大體看來可以分為三種方法，分別是（1）類型雜糅（2）元素改變（3）議題變化。讓我們以愛情片為例進行分析。“愛情片的發展段落要描寫他們相識以后如何發展到相愛，但是愛情片中總要為愛情的圓滿設置障礙，主人公由于種種原因不能在一起。”[3]這是對愛情片模式的基本概括。那么如何對愛情片進行創新？首先來看類型雜糅。《畫皮》和《畫皮Ⅱ》這兩個以愛情為核心的影片，將當代人的愛情故事嫁接在魔幻的類型中，而且放大了原作中驚悚類型的刺激度。其次是元素改變——改變類型片中的固定元素來實現創新。愛情片中可改變的元素無非是關于人物、時間和地點等。我們可將男女二重主人公進行改變，如《斷背山》、《人鬼情未了》和《金剛》；將時間空間進行改變，如《不能說的秘密》和《觸不到的戀人》。第三是關于議題變化。在早期愛情片中設置障礙，階層、門第、身價等物質層面的問題是常見的選擇。在今天的愛情片中，男女雙方在個性、情感傾向、個人觀點等方面的差異往往成為愛情的障礙。比如近年大熱的《當哈利遇上莎莉》、《我愿意》等，愛情的障礙皆來自于愛人本身的情感、心理、個性等非物質方面的問題。這反映出當代愛情片的議題與早期愛情片的鮮明差別：關鍵不是要克服外部阻力，而是怎樣克服自身問題達到和諧歡愉的愛情境界。實際上，在其他類型片如西部片、武俠片中，通過議題變化來完成類型創新的經驗，比愛情片還要豐富。以上雖然是圍繞愛情片的創新來進行解析，但這三種方法也同樣適用于其他基本類型片。通過類型雜糅、元素改變，以及議題變化，我們便能實現對許多常規類型模式某種程度上的創新。

（三）從沖突角度出發進行創意

沖突是構成影片戲劇性的基礎，從沖突的維度出發來思考電影創意，同樣是非常重要的一個環節。影片中的主要沖突分為以下幾個方面，包括人與人的沖突、人與自然的沖突、人與社會/體制的沖突、人與神（有限與無限）的沖突，以及族群與族群的沖突等。

其中，人與人的沖突是內涵比較廣的一個范疇，它涉及到人與敵人、友人、愛人、親人、甚至是自我之間的沖突。大部分的商業片都是圍繞著人與人之間的沖突展開，像《蝙蝠俠：黑暗騎士崛起》、《我的野蠻女友》等。也有電影將這幾種沖突融為一爐，比如《二次曝光》。人與自然的沖突主要表現在災難片之中，如《后天》、《2012》等；而人與社會的沖突往往在影片中表現得更為深刻，通常是一些社會政治片，或具有社會批判精神的影片，比如《竊聽風暴》、《史密斯先生到華盛頓》等。涉及人與神的沖突的影片，通常有著濃重的宗教意味或者哲學色彩，比如《第七封印》。事實上，人與神的沖突還可以抽象為有限和無限的沖突，具體表現為人類想要突破自身有限的、單一的、不可循環、不可逆轉的生命，追尋時間上和空間上的無限。這類議題可以被很好地表現于科幻片或者歷史片之中，且可獲得一定的深度和高度。最后是族群與族群之間的沖突，這類沖突在具體表現上跟人與人的沖突有一定的相似之處，卻又不盡然相同，因為主人公往往是一個團體/種族的利益代言人，影片所要表達的內核是關于種族沖突（或者說是文明的沖突）而引起的具有人類學意義的思考，比如《星球大戰》、《阿凡達》、《賽德克巴萊》等。也有很多影片是將上述幾種沖突融匯在一起。沖突的疊加不僅能使得影片更有看點，而且能夠增強影片的層次感，給影片帶來高度與深度。

（四）從明星出發進行創意

根據明星定制電影的現象在明星制成熟的好萊塢中并不稀奇，從明星出發進行創意也不失為是進行項目開發的路徑之一。好萊塢經常將導演、編劇、主演打包，依據他們的特點來策劃成一個電影項目到處兜售，這樣的項目經常是為明星量身定做的。

國內也經常能夠看到圍繞某一定型明星拍攝的具有特定風格的類型片。成龍就是其中的典型代表，他那種喜劇戲耍風格的動作片（諧趣動作片）的劇本基本上是為他一個人定做，而且在拍攝現場他經常還要根據場地特點和自身特點來修改劇本。葛優也同樣是一個極具個人風格的演員。特別是在早期馮小剛的賀歲喜劇片中，葛優將“貧民”化的中年男性打造得深入人心。這里的“貧民”包含兩層意思，一是指社會底層的草根小人物，二是指耍貧嘴的玩京式幽默的角色。葛優的這種“沉穩幽默范”體現在劇情創作上，就多是一個平凡的草根男通過努力還有些許運氣，實現理想、收獲愛情的故事。以上例子說明，如果參演明星能在項目開發的早期階段就確定下來，那么故事創意就要緊密圍繞明星的特點展開。

當然，并不是所有的電影都適合明星打包的方式。實際上，好萊塢的打包明星項目，通常只針對如愛情片、喜劇片、冒險動作片等對明星依賴較大的類型。目前也有不少藝人經紀公司為了推出新明星，會專門為其“定制”電影項目，或者根據明星的特點對已有的電影項目進行調整。在這種情況下，明星類型需要與電影類型緊密結合，才能實現理想效果。

（五）從觀眾出發進行創意

觀眾是電影的衣食父母。從觀眾出發進行創意，就是從消費者定位出發，有針對性的進行項目開發。很多類型電影是按照這個思路進行創作的，比如說針對兒童的動畫片、老少咸宜的合家歡電影、面向青年女性觀眾的小妞電影、為廣大男性準備的武打片或暴力動作片等等。不同的目標觀眾定位，會給電影故事的創作帶來明顯的差異。比如針對女性觀眾進行創作的影片，片中往往需要一個甚至多個具有不同魅力的男性角色（《單身男女》）；故事多要以圓滿結局收尾（《非常完美》）；要注意細節的情感效果，情節要細致鋪排，以利于最大限度的煽情（《完美嫁衣》）。與此相反，針對男性觀眾的影片，則多要有性感火辣的女性角色（《變形金剛》）；敘事要盡量邏輯嚴密，經得起男性冷靜理性的挑剔（偵探片）；最好有火爆動作場面（動作片、戰爭片）。編劇冉平在談到《畫皮Ⅱ》的創作時說道：這部電影是寫給女人和的男人。所以故事用很多柔情的細節、堅貞的愛情、惺惺相惜的女性友誼來打動女性觀眾，而在邏輯處理上就做得沒有那么到位。事實證明，這部電影在女性觀眾中的評價也的確比男性觀眾的評價要略高一籌。

除了簡單的以男女性別劃分受眾外，觀眾定位可以是多種多樣的，比如針對單身青年定制的光棍節治愈系電影《失戀33天》，針對老年觀眾的電影《飛越老人院》，抑或是針對80后觀眾打造的微電影《老男孩》等。在選擇受眾群體上進行創新，實際上就能間接實現對于影片故事的創新。當然，觀眾定位的選擇也必須避免過于狹隘，如《我11》，導致對影片有興趣的觀眾面急劇縮小，招致一片質疑聲。

（六）從無意識出發進行創意

除了電影文本的維度和觀眾的維度外，還有主創和世界（社會、環境等）的維度，也是故事創意策劃中不可缺少的維度。有一個術語可以勉強涵蓋或者說是涉及這兩個維度——“無意識”，即指影片要挖掘個人的無意識、集體的無意識、當代大眾的政治無意識，使之故事化。

無意識的理論根基來源于弗洛伊德。根據弗洛伊德的理論，人的意識只是浮出海面的“冰山一角”，而海水之下的無意識才是冰山的巨大主體部分。個體的無意識會形成某種情結，這種情結是電影創作可資利用的核心創意。此類影片中典型的是《精神病患者》，它將主人公內心深處扭曲的戀母情結進行夸張放大，把主人公的無意識進行挖掘和創作。它的恐怖之處不僅僅在于情節的血腥和懸疑，更重要的是把這種扭曲的無意識夸張放大后帶給觀眾的震撼。事實上，很多驚悚恐怖片都利用了人內心深處的無意識來創作故事。它們的核心無非都是探討了對被壓抑的欲望的追求，而這種欲望正是深埋在心底的無意識部分。

集體無意識，是榮格在合理揚棄弗洛伊德的理論之后，創立的心理學的核心概念。榮格認為：“集體無意識是精神的一部分，其內容從未存在于意識之中，因此從未為個人所習得，而是將其存在完全歸結為遺傳。不同于個人無意識在很大程度上是由情結構成，集體無意識的內容基本上是由原型構成。”[4]集體無意識具有非個人性、遺傳性、集體性、普世性，不像無意識那樣由本人曾經感受到的經驗構成，它是指人類普遍經驗的長期積累。和榮格的思想類似的是約瑟夫·坎貝爾在《千面英雄》中提出的神話思想：“從全世界及許多歷史階段的故事里，可以找出一種特定、典型的英雄行為規律。基本上，它甚至可以被說成是只有一個原型的神話英雄，他的生命被不同地域的許多民族復制了。”[5]榮格和坎貝爾的思想對好萊塢的故事創作有顯著的影響，編劇顧問克里斯托弗·沃格勒就是在前兩者的啟發下創立了“英雄之旅”故事模型。在電影故事中，最常見的原型有英雄、導師、伙伴、陰影等。[6]由原型構成的集體無意識出發創意的電影故事很多，典型者如《星球大戰》、《獅子王》等。

與無意識有關的另一個概念是“政治無意識”，它是由詹姆遜首先提出但卻沒有充分說明的概念。我們僅僅抽取其中的一種涵義：政治無意識是“無言”本身，是文本隱蔽埋藏起來的“現實”。[7]我們認為，在主流的意識形態機器及其文本織成的大網之下，有暗潮涌動的流行大眾認可的深層社會心理，這構成了我們所謂的政治無意識。這樣的政治無意識經常處于“沒法浮出水面”獲得表達的狀態（壓抑），可一旦允許它們通過電影的渠道“冒出”一點來，就會引發大范圍的共鳴。《集結號》、《讓子彈飛》等都可以看作是對這種“政治無意識”的挖掘和表達。《集結號》在某種程度上回應了大眾對于體制和組織的質疑，《讓子彈飛》以“打土豪分財產”的故事抒發了當代大眾對于“權貴資本主義”的憤懣。這兩個影片的核心在于宣泄了觀眾被壓抑的“政治無意識”。

這種從無意識出發進行策劃創意的思路需要深入個人理性意識之下探索深層無意識的欲望和情緒；需要用宏觀的視野挖掘人類故事文化的原型，并賦予其當代文化內容和形式；需要呼應當代社會大眾自覺和不自覺的政治訴求，滿足其宣泄政治無意識的需求。

三、項目的開發策劃與其他產業鏈環節的呼應

（一）電影放映對項目開發策劃的要求

1、上線檔期對于項目開發與創意策劃的要求

雖然國內很多電影是在拍攝完成后才決定上檔日期的，但也有些電影在項目初期就確定上線檔期，從而開展更具有針對性的工作。事實上，好萊塢就通常提前兩年確定電影檔期，針對不同的檔期進行不同的項目開發策劃。國內電影市場也逐漸注意到針對檔期拍攝的策略。在賀歲檔、暑期檔已然成為必爭之地后，電影人又努力培育其他檔期，于是形成了國慶節、春節、清明節、萬圣節、情人節、七夕節、中秋節、光棍節等越來越細的檔期，而片方也開始針對這些有特色的檔期定制影片。比如《密室》系列就主打“萬圣節”，成為名符其實的“檔期定制電影”。

不同的檔期具有不同的“氣質”，因而選擇不同檔期上線的影片自然也需要具備不同的類型元素。確定了檔期，就意味著電影項目的開發與策劃要遵循檔期的各項要求，從故事元素、演員選擇、營銷策略等各個方面迎合上線檔期。當然，并不是每個檔期都適合做檔期定制電影。只有當檔期特質與電影類型相匹配時，針對檔期的電影開發才易于成功。如情人節、七夕節對應著浪漫愛情片，萬圣節對應著恐怖驚悚片，愚人節對應著幽默搞笑片等。2011年光棍節檔期開發和《失戀33天》取得成功，某種程度上是因為二者愛情類型的匹配。而清明節、端午節等檔期，雖然也在公共假期中，但由于無法與類型電影相匹配，因而它們的市場開發成效就不理想。如清明節檔上映的《我們天山見》就是個教訓。檔期和類型片要緊密配合，無縫對接，否則項目策劃很難運作。

這里還要提及中國電影市場中比較特殊的一個檔期，即針對于主旋律電影的“七一”、“十一”檔期。這些檔期的開發不是制片方和觀眾的自主選擇，而是為了配合特定時期的政治宣傳內容。這個檔期的票房主要是由有“被教育”需求的團體觀眾來支撐的。針對于上述檔期定制的電影，要尤其注意影片在政治內涵之外的娛樂效果，否則很可能是滿票不滿場，罵聲一片。

2、觀影環境對于項目開發與創意策劃的要求

電影的觀影環境，主要分為封閉的觀影環境和開放的觀影環境。封閉的觀影環境，多指影院，強調能夠為觀眾提供封閉、相對私密、安靜、黑暗的空間，使觀眾能夠全神貫注地盯著銀幕。開放的觀影環境，則主要包括電腦、手機、車載、交通電視等數字移動平臺。

首先分析封閉的觀影環境。影院能夠提供給觀眾一種浸入式的完整體驗。在劇場中大家一起哭，一起笑，個人的情緒隨著整體情緒而起伏，集體反應對觀眾具有強烈的影響力。這種獨特的影院集體欣賞氛圍，要求影片具有足以吸引觀眾注意力的戲劇性。電影情節設計要符合劇場心理，設置好看的懸念、轉折、，強化影片節奏感，才能讓觀眾有帶入感，獲得虛擬世界中別樣人生的審美體驗。更重要的是，近幾年隨著3D、IMAX屏幕等高級影院觀影設備的成熟，電影在項目開發策劃的過程中，也應當配合它們做出適當調整。比如增加些宏大場面，輔以奇幻、暴力動作等元素，設置“出屏”效果，從而使得3D或者IMAX電影放映更具表現力和沖擊力。

相反，在開放的觀影環境中，觀眾看的是小屏幕，還可能會被不斷地打擾，因而一些宏觀場景、動作場面等，就喪失了原來的魅力。再加上觀眾大多利用碎片化的時間觀影，所以影片的前后邏輯聯系不能太多、太嚴密。近些年興起的“微電影”就是最好的例證，“微投入”、“微制作”、“微放映”的特點正好對應著輕技術、重故事、碎片化的娛樂休閑需求，符合在這類觀影環境中放映。雖然這類平臺尚未成熟，不可和影院觀影相提并論，但是隨著技術的發展，這類平臺將獲得更大的重視。

有些大制作電影放到網絡上銷售未必理想，而有些微電影野心勃勃想要躋身于大屏幕，也肯定困難重重。這就要求電影在策劃創意之處將不同的觀影環境作為一個重要的條件來考慮，做一些有針對性的策劃。

（二）衍生產品對項目開發策劃的要求

1、游戲對項目開發策劃的要求

近年來，游戲作為電影后產品開發鏈條上的重要一環，越來越得到片方的重視。很多電影在開拍之時，就同步做了游戲開發，如《指環王》、《哈利· 波特》、《蜘蛛俠》等。基于對電影進行全產業鏈開發的考慮，很多電影項目在開發策劃的過程中，會專門進行一些內容設計，為以后的游戲開發打下基礎。比如，在劇情中增加暴力、科幻、神奇等元素；明確角色的正反陣營并平衡雙方實力，等等。

目前，國外改編成游戲的電影，多數是科幻片或者魔幻片，除了上述的三個例子外，還有《星球大戰》、《加勒比海盜》、《變形金剛》、《阿凡達》等。在中國，根據武俠動作片、神怪片（東方魔幻片）改編的游戲較多，如《投名狀》、《倩女幽魂》、《畫皮Ⅱ》等。從故事內容上看，若想將電影進行游戲開發，則必須要增強其“幻”的色彩，拉大故事本身與現實的距離。不管是科幻、魔幻、神幻，亦或是武俠，它們的共同特點無疑是“與生活不同”。對于玩家來說，游戲賦予他們一種超脫于社會生活，突破個人局限的可能。所以只有建立在這種“與生活不同”的基礎上，玩家才能夠從游戲中忘掉現實的壓力，實現心理的釋放和情緒的宣泄。

在電影改編的游戲中，既有單機游戲，也有網絡游戲。單機游戲成功的關鍵在于是否有平衡的數值、優美的劇情和新奇簡明的游戲規則。因此，被改編成單機游戲的電影項目，通常要具備簡單奇巧的構思和飽滿豐富的劇情。而在網絡游戲中，玩家可以選擇扮演各種角色，以其他的玩家為對手或伙伴，使用各種道具、裝備，體驗不同于現實世界的人生。網絡游戲對于被改編電影的劇情需求明顯沒有單機游戲那么高，而對抗暴力則成為它必須的元素。此外，網絡游戲還需要被改編電影中的各方勢力均衡，或者是有多位主角，這樣玩家才能選擇不同的陣營或角色來進行對抗。

在以兒童、青少年為對象的游戲中，也不乏有根據動畫電影進行改編的作品，如《丁丁歷險記》、《冰河世紀》和《功夫熊貓》等。這些游戲以單機或聯網的小游戲為主，類型比較多樣，主要依靠動畫角色來吸引玩家，所以在項目開發的過程中要注重角色形象設定，提升其對觀眾和玩家的吸引力。

2、其他授權產品對項目開發策劃的要求

電影拍攝制作是一項高風險產業。為了更多的增加項目收入，更好地降低運營風險，成熟的片方會在授權產品上下功夫。除了上述的游戲外，授權產品還包括音像制品、圖書出版、玩具、文具、服裝、食品、紀念品、主題公園等。迪斯尼在上世紀30年代就首創了橫向聯合方式，讓影片的派生產品打入錄像帶、原聲帶、書籍、玩具和新產品開發等行業，從而分攤了制片成本。目前為止，迪士尼的授權產品多達兩千余種。

一方面，電影為后產品提供創意、促進銷售。制片方利用影片票房大賣的大廣告來為衍生產品提供強大促銷能量；同時影片的文化創意可以提升授權產品的精神消費價值，提升顧客的消費意愿。另一方面，產品授權為電影提供投資、分擔風險，同時產品開發商的促銷活動也提高了電影自身的知名度，可獲得聯合營銷的效果。此外，授權產品可為制片廠帶來巨大的經濟效益，這又會鼓舞制片商繼續投資的積極性，使影片生產和后電影產品的銷售進入良性循環。不同的授權產品對電影項目的開發策劃有著不同的要求。比如，音像制品、圖書出版主要是對故事劇情有要求，影片故事最好具有暢銷小說那種激動人心的抓人的效果。玩具、文具、紀念品等主要是對角色形象、飾物有要求，電影中的角色必須具有鮮明特征，被賦予惹人喜愛的特點和價值觀。主題公園則是對場景有要求，影片中的場景要有特色，可提供足夠的娛樂刺激，適合在主題公園中復制。

并不是所有電影都適合進行授權產品開發。有些電影類型與授權產品的關聯密切，如戰爭片、恐怖片、動作片、探險片、科幻片和動畫片等。這些類型電影的多種元素都有可能成為授權產品贏利的熱點。有些電影類型與授權產品的關聯強度適中，包括音樂歌舞劇、青春片、愛情片、喜劇片和歷史片等。其中的部分形象、場景和造型可以進行授權開發。最后一類電影如社會紀實片、傳記片、紀錄片和藝術片等，在授權產品開發上潛力不大。

此外，電影授權產品的開發，還需要考慮到不同年齡、不同性別的受眾需求。比如科幻片、動作片等電影適合針對男性群體進行開發，而動畫片、愛情片等電影則適合針對女性群體或低齡受眾進行開發。綜上所述，若有意進行授權產品的開發，那么在前期項目策劃的過程中，就必須要選擇適當的電影類型，并對電影內容做合理的設計，還要根據目標受眾年齡、性別等因素進行相應調整。

以上分別從電影創意策劃的素材來源、創意維度和其他產業鏈環節對創意的要求等方面對電影故事創意策劃進行了簡略的分析。電影故事創意策劃是一個高智商的產業環節，也是傳統電影藝術理論所研究的復雜的藝術創造活動的核心環節。本文的研究只能算作拋磚引玉，而且僅僅針對其經驗可以復制的商業類型片。更深入的研究有待來者。

注釋：

[1] 本文系國家社科基金藝術學項目“電影產業鏈問題研究”的階段性成果（批準號：11CC089）。

[2] 弗蘭克 · 戈布爾，《第三思潮：馬斯洛心理學》，上海：上海譯文出版社，1987年2月第一版，第40-47頁。

[3] 郝建，《類型電影教程》，上海：復旦大學出版社，2011年8月第1版，43頁。

[4] 榮格，《榮格文集第五卷：原型與集體無意識》，北京：國際文化出版公司，2011年4月第一版，第36頁。

[5] 約瑟夫 · 坎貝爾，《神話的力量》，遼寧：北方聯合出版傳媒有限公司，2011年10月第一版，第174頁。

[6] 克里斯托弗 · 沃格勒，《作家之旅——源自神話的寫作要義》，北京：電子工業出版社，2011年11月第一版，第23頁。