茶文化與茶藝培訓匯總十篇

序論：好文章的創作是一個不斷探索和完善的過程，我們為您推薦十篇茶文化與茶藝培訓范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。

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音樂教育有廣義與狹義之別。廣義的音樂教育指在生產生活學習過程中一切音樂教育形式，狹義的音樂教育則是指按照一定的程序、手段和目的進行的學校音樂教育。中國的茶文化歷史悠久，茶文化是漢文化的重要組成部分，其影響甚至已經通過古老的“絲綢之路”達到了西亞和歐洲。隨著社會的發展與進步，茶不但對經濟起到了積極的促進作用，成了人們生活中必不可少的飲品，而且逐漸形成了燦爛奪目的茶文化，成為社會精神文明的一朵奇葩。不論是廣義的音樂教育還是狹義的音樂教育，其陶冶情操，啟迪智慧的功能都與茶文化異曲同工，這使茶文化與音樂教育的融合具有可能性。茶文化與音樂教育的融合在歷史和當代都有特殊的意義。

1.1茶文化與音樂融合的歷史

中國的茶文化發源于周，興盛于唐宋，歷史悠久，興盛不衰。茶文化與音樂的關系由來已久。飲茶時聽音樂能益茶德能發茶性，正如白居易在《琴茶詩》中所說的“琴里知音唯綠水，茶中故舊是蒙山”，茶與琴同在，是文人的情思所在。清幽的環境，古雅的音樂，都與茶文化的雅趣相吻合，茶與音樂相得益彰，使看似尋常的燒水煮茶喝茶達到了藝術享受的精神境界。茶文化在歷史上與音樂相依相伴，真正達到了“融合”的境地。

1.2茶文化對音樂教育的促進

茶文化的核心是茶道，茶道就是在操作茶藝過程中所追求、所體現的精神境界和道德風尚，經常和人生處世哲學結合起來，成為茶人們的行為準則。曾任中國農業科學院茶葉研究所所長的程啟坤和研究員姚國坤在1990年6期《中國茶葉》雜志上發表的《從傳統飲茶風俗談中國茶德》一文中，主張中國茶德用“理、敬、清、融”來概括，將中國的茶道融入音樂教育中，意義重大。首先，茶中的“理”是指飲茶之人，氣定神閑，和氣明理。音樂教育同樣要求學習音樂的人平心靜氣，心無旁騖。鋼琴家演奏的時候表情是忘我的，他們仿佛完全融入到音樂之中了，這就是平心靜氣，心無旁騖的表現。同理，中國古典樂器演奏時那份從容淡定，恰如飲茶之人的氣定神閑。就連流行音樂的歌手和樂器演奏者，他們在演唱和演奏過程中也是全身心的投入，即使他們的音樂分貝夠大，他們的心卻是專一的。音樂教育更是如此，沉不下心，學不好音樂。這就是茶文化對音樂教育的啟示。其次，茶道中的“禮”是指以茶為媒，以禮待人。不論是祭祖還是待客，甚至朋友聚會上級視察，端杯熱茶都是必不可少的。茶在中國人的生活中被賦予了禮節的含義。敬茶的人明禮，而禮在中國文化中的地位舉足輕重。同樣，音樂教育也離不開“禮”的培養。只有心存敬畏，心存感恩的人才能學好音樂。音樂之所以可以跨越國界，跨越時空，震撼心靈，是因為音樂的表現力能夠讓不同時代、不同地域、不同知識背景甚至不同生活習俗的人產生共鳴。地域不同的人可以有不同的語言，卻都能聽懂同樣的音律。音樂教育首先強調做人的教育，而為人處世，沒有“禮”的底蘊寸步難行。這也是茶文化對音樂教育的啟示。再次，茶道中的“清”是指廉潔清白，清心健身。以茶代酒，曾是古代官員的清廉之舉，如今，它也成為提倡精神文明的應有之義。現在的很多重要會議上，與會人員每人面前清茶一杯，寓意不言而喻。“清”字的另一層含義是清心健身，茶的保健作用被人們認識已久，已故的委員長曾有詩云:“廬山云霧茶，示濃性潑辣。若得長年飲，延年益壽法。”體會之深，令人敬佩。同樣，音樂培養人們高尚的情操，雖然學習音樂不需要清心寡欲，但是古人操琴必先凈手、焚香，正襟端坐，可見其清心健身的要求。即使在現代的音樂教學中，沒有廉潔清白，清心健身的心志，也同樣不可能學有所成。這同樣是茶文化對音樂教育的啟示。最后，茶道中的“融”是指祥和融洽、和睦友誼。不論是茶話會上還是親朋相聚或者團體協商，清茶在手，笑語歡聲，其樂融融。這樣的氣氛同樣有利于音樂教學。融洽的師生關系，融洽的同學關系都有利身心，利于學習。音樂是一門藝術，更是一種心境一種態度。學習音樂不論目的如何，都要有平和的心境，否則事倍功半。這還是茶文化對音樂教育的啟示。

1.3音樂教育對茶文化的推動

1.3.1音樂教育能陶冶情操

音樂教育重在培養人的高尚情感及審美情趣，其應讓學生充分享受一切美的音樂讓學生體會理解音樂的內涵，這一過程與品茶有異曲同工之妙。如欣賞名曲《二泉映月》，學生會產生苦悶、哀傷、希望等不同的情緒變化，又如欣賞《梁祝》時，學生們則會產生輕松、愉快、心曠神怡的感覺，這正像綠茶的清冽紅茶的濃重給人的不同感受。人們在烹茶、品茶的過程中能產生與之相適應的的邏輯思維、審美情趣和處事原則。這就是人們在品茶時所追求的審美情趣，在欣賞茶藝時所追求的意境和韻味。但是大多數人眼里音樂的感染力是直接和生動的，茶的作用就隱晦得多了，懂音樂的人越來越多，懂茶的人卻成了“人中龍鳳”，在音樂教育中提倡茶文化，培養茶文化，完全可以體現出音樂對茶文化的推動作用。

1.3.2音樂教育能啟迪智慧

音樂教育有助于提高受教育者的認知和情趣，許多的民間史詩就是通過歌唱的形式流傳下來的，尤其是沒有本民族文字的少數民族，歌唱幾乎是他們學習本民族歷史的最好形式。當然，不論對什么樣的人而言，歌曲里的故事都是一種知識，唱歌對啟迪智慧作用非凡。同理，彈奏樂器，使彈奏者手、腦、眼、耳并用，可以鍛煉他們的協調能力和創造能力。與音樂形式相仿的是，茶葉從種植到采摘其樂無窮，從沖泡到飲用難點重重，品茶文化中的智慧與音樂教育中得到的智慧相得益彰，邊唱歌邊采茶是許多地方的風俗，博白客家甚至形成了專門的采茶戲茶腔音樂。

2茶文化與音樂教育融合的實踐

2.1展開茶文化與音樂教育融合的理論研究

對茶文化的研究和挖掘是近年才開始的。中國的茶文化雖然源遠流長博大精深，但是由于近現代社會歷史和人文經濟原因，茶文化的發展和傳承出現了斷層現象。由于相同原因，中國的音樂教育也出現了“西樂東進”的發展模式。音樂教育從德奧音樂到蘇聯音樂再到歐美音樂的模式幾乎抹殺了中國的本土音樂發展。隨著綜合國力的增強和中國國際地位的提高，茶文化和傳統音樂教育研究都被重新提上日程。茶文化與音樂教育融合的理論基礎還很薄弱，要真正做到兩者的有機融合，理論研究至關重要。只有積極開展茶文化與音樂教育融合的理論研究，才有可能讓茶文化與音樂教育融合大眾化。

2.2在音樂教材中適當引入茶文化

和所有的教學模式一樣，教材在教學中的地位相當重要。“書上說”成為一種權威的模式。要想推進茶文化與音樂教育的融合，必然要讓茶文化在音樂教材中占據一席之地。這并不是說從此音樂教材不再印歌詞和五線譜，而是說，讓茶文化和茶文化與音樂教育融合的觀點在教材中占據一席之地。

2.3展開茶文化與音樂教育融合的教學實踐

單純的理論研究無異于紙上談兵，只有實踐才是檢驗真理的唯一標準。茶文化與音樂教育相融合到底能夠取得怎樣的成果還是要靠實踐去檢驗。因此，必須展開茶文化與音樂教育融合的教學實踐。實踐的方法有很多，比如，在特定地域范圍內展開這一教學實踐，或者鼓勵社會教學力量開展教學實踐，建立相應的有音樂演奏條件的茶樓，或者在音樂演奏場合附近設立簡易茶樓，讓大眾體會茶文化與音樂教育融合的意義，從而提高茶文化與音樂教育融合的認可度。總之，能夠開展教學實踐的方式很多，但不論采取何種方式，推動茶文化與音樂教育的發展才是他們共同的目的。

2.4注重師資力量的培訓

茶文化博大精深，音樂教育又自成體系。民間懂茶又愛音樂的人或許有，但是這些人放在我們這樣的人口大國中就顯得少之又少了。茶文化與音樂教育融合不可能一蹴而就，從認識到接受再到身體力行的過程或許是漫長的。在這個過程中所需要的不光是高舉旗幟的倡導者，更需要身體力行的指導者。缺乏師資力量是當務之急。茶文化分為理論上的茶道和行動上的茶藝，音樂教育也分為音樂理論說唱和演奏樂器，兩者在知識體系上卻有相似之處，同時，學音樂的人在數量上要多于精通茶藝的人，所以，比較可行的辦法是在當前的音樂教師中選擇可以勝任的人學習茶藝知識，用作師資力量的儲備。

3茶文化與音樂教育融合的展望

3.1充分認識茶文化與音樂教育特別是古典音樂教育融合的重要性

茶文化作為漢文化的一部分，其歷史甚至可以追溯到上古，早在唐朝中國的茶文化就已經趨于完善了。作為炎黃子孫，傳承茶文化是我們應盡的義務。但是同時，我們應當清醒地看到，無論是政府還是我們的民眾對于茶文化的認知還不深刻。因此，在不遠的將來，如果傳承茶文化能被廣大民眾認同，那么，茶文化與音樂教育的融合，特別是茶文化與古典音樂教育融合的重要性將被大眾認同，只有那時，茶文化與音樂教育融合的進度才會加快，國人的素質也將有大的提高。

3.2確立部分服務茶文化的音樂教育目標

茶文化與音樂教育的融合可以看作是茶文化與整體的音樂教育的融合，但是實際上，不是所有的音樂都必須完全地與茶文化融合。部分音樂教育可以適當地借鑒茶文化，部分音樂教育可以大量地吸收茶文化的精髓，部分音樂教育則可以完全為茶文化服務。比如說，可以適當地設立服務于茶藝館的音樂教育形式。當然，這樣的教育角色不一定要專業的院校來擔當，民間教學力量完全可以量力而行。

3.3實現茶文化的傳承與音樂教育的有機融合

曾幾何時，一壺清茶一張古琴，對月而坐，悠然自得是文人雅客的標配，茶與音樂幾乎不可分離。這樣的畫面在當下已經可望而不可及了。其實，只要人們有足夠的認識，茶可得，音樂同樣可得。實現茶文化的傳承與音樂教育的有機融合并非遙不可及。希望在不久的將來，人們可以放慢匆匆腳步，聽聽心靈的聲音，那時，茶文化的傳承和音樂教育的有機融合也就觸手可及了。

4結語

茶味有甘、苦之分，樂曲也有風、雅之別，品茶和音樂都是開放的藝術，都會隨時間和環境的變化而變化。當今的音樂早已不是一千年前的音樂，當今茶葉的種植管理和采摘也都有了時代的特色，因此，只要無傷大雅，茶文化和音樂都可以適應時代的發展。茶文化和音樂的融合曾經是古人的選擇，只要它們的融合有益于我們陶冶情操、提升品位，這種融合就會被現代人接受。當然，茶文化與音樂教育的融合任重道遠，需要我們進一步的努力。

作者:康雪 劉旭東 單位:河北藝術職業學院

篇（2）

1茶文化與茶文化旅游

我國的茶文化源遠流長，自唐宋以來，人們就把茶作為一種精神生活的重要內容和文化藝術的享受活動。在茶葉物質文化不斷發展的基礎上，逐漸形成了具有中國特色的一整套茶文化。要了解與茶相關的一切，最好實地堪察一番。正如王勇先生在《游走茶鄉》一書中所說，想要了解一種茶和一種茶的文化，人們必須得走進出產這種茶的那片土地，了解在那片土地上生活或是曾經生活過的人們的世界。茶文化是指人類社會歷史實踐過程中所創造的與茶有關的物質文化和精神文化兩個層面。其中物質層面包括茶葉科學技術、實踐經驗，它們推動了茶葉產量的提高和茶葉產品質量的提高，也包括茶葉的生產流通形式、生活消費地域、消費方式、茶政設施；精神文化指一切茶的物質文化在人們記憶中的反映，包括人們有關茶的知識、手法、禮俗、宗教、文化藝術等。茶文化是著重于茶的人文科學，主要研究茶對精神和社會的功能，包括茶道、茶藝、茶的禮儀、茶的精神以及在各個階層人民中表現出的與茶相關的眾多文化現象，它強調的是一種精神文化。由于茶的自然科學已形成獨立的體系，現在常講的茶文化偏重于人文科學。茶文化旅游興起于20世紀90年代，它是現代茶業與現代旅游業交叉結合形成的一種新型旅游模式，發展迅猛，已成為當今旅游業中的一支具有強勁發展勢頭的旅游產業群。茶文化旅游屬于旅游產品分類中主題文化旅游的一個分枝，將茶葉生態環境、茶生產、自然資源、茶文化內涵等融為一體進行綜合開發，是具有多種旅游功能的新型旅游產品。總之，茶文化旅游是以茶和茶文化為主題，以茶園參觀，茶古跡瀏覽，茶葉鑒品，參與茶葉生產，觀賞茶藝，茶藥用功能聽講等為內容的一種新型旅游模式。這種旅游形式集地方特色旅游、生態旅游、養生主題旅游于一身，使茶、茶文化、旅游成為一個體系，三者相輔相成，密不可分。茶與茶文化豐富了旅游業的內容，旅游的興盛反過來帶動茶文化的發展。當前，把茶文化與旅游有機結合起來，是提升旅游品質和弘揚茶文化的雙贏策略之一。

2茶文化旅游的特征

茶文化旅游內涵豐富多樣，涉及上百種產品及多個特色地區。它們都具有和其它旅游形式相同的特性，如休閑性，消費性，參與性，暫時性等。而與此同時，茶文化旅游還具有其它旅游類型所不同的特征。

2.1精神與物質的結合

茶樹是一種經濟作物，但同時又是一種可觀賞植物；喝茶可以滿足人的身體基本需求，又能給人帶來精神的享受與升華。以茶為客體，不同的人為主體，不同的審美主體具有不同的感受，其層次多樣，內容多彩。游客在觀看茶藝、茶道表演時，五官得到充分調動，看、聽、聞、品———清香醇美的茶食帶著傳統文化和地域文化的智慧一并給游客帶來細膩而多彩的美感。這種物質形式上的享受增添了旅游的樂趣，同時又有不流于世俗的精神層面的享受內容，因此，茶旅游又常常被稱為心靈之旅，感悟之旅等。

2.2特色文化與大眾文化相結合

茶的受眾性十分廣泛，自古就倍受社會各階層人士的喜愛。茶是平民百姓不可缺少的日常飲品，解渴又提神；茶還常常是文人墨客的靈感來源，以茶為詩為文的作品不在少數。茶是王宮貴族待客的主要載體之一。茶具有普通大眾都可以享受的群眾性，又有文人貴族的高雅性，真正達到了雅俗共賞。

2.3觀賞性與體驗性相結合

我國的茶旅游資源十分豐富，能夠滿足不同層次人們的觀賞和體驗的多重需求。百年的茶樹、萬傾的茶園、琳瑯的茶窯、異彩紛呈又神秘的茶事活動都成了茶文化旅游中的人文資源。這些與茶相關的資源具有極為豐富的觀賞性，同時又非常適宜觀賞者參加到活動中去，與當地人民一起感受、感知茶的內在文化，精神得到升華。近年來，隨著人們旅游、休閑意愿的加強，茶文化體驗旅游在國內消然升起。游客不但可以到當地的茶館品茶，還可以觀看當地特色的茶藝表演，參加當地人茶田的勞作。這種觀賞與體驗并重的特征吸引了許多愛茶人士的參與。

2.4自然與人文相結合

茶文化旅游以茶區優美的自然景觀和深厚的人文景觀為依托，將茶的生長環境，制作過程，人文資源等融為一個體系，茶文化旅游也就成了人文旅游與自然旅游相互參與滲透的產品。我國的茶園茶場為數甚多，自然資源極為豐富，茶文化古跡、茶俗行為、茶歌茶舞等人文資源多，都可以被用以旅游開發。茶文化涵蓋了歷史、文學、哲學、宗教等多門科學，人們在旅游過程中可以領略到茶文化的人文魅力。

3茶文化旅游中的主要問題

近年來，我國茶文化旅游有了長足的發展，甚至一度成為旅游業的一枝獨秀，迅速拉動了茶區地方經濟的提升。但是，也必須看到，我國茶文化旅游開發還只是處于初級階段，還存在一些或典型或普遍的問題，如茶文化旅游的形式單一、各地方茶文化旅游相似甚至雷同、文化色彩不夠深厚、自然生態環境在旅游過程中沒有得到很好的保護等。這些問題制約了我國茶文化旅游業的持續健康發展。

3.1茶文化旅游的形式單一性

從整體來看，我國的茶文化旅游還只是處于初級階段，對旅游市場中茶文化內涵及應用的力度不夠，大部分茶文化產品還僅僅是停留在鑒賞、保護、研究等基礎上，并沒有達到真正與市場接軌和融合。目前存在的一些茶文化旅游形式，大部分還只停留在瀏覽、參觀的層面，因為時間、費用等問題很難讓游客靜心領悟這一獨特的文化，最終能真正達到讓游客感到修知養性、享受精神層面感悟目的的還是少數。另外，茶文化旅游的從業人員整體綜合素質也有待提高。茶文化旅游中的導游絕大多數都是從其它旅游線路上直接承接了茶業旅游的導游任務，沒有經過專門的培訓，更談不上對茶文化的深入了解。而一些茶藝師在給游客表演的茶藝茶道也只限于藝術本身，其茶業的文化背景很少被觸及。

3.2茶文化旅游中文化內涵的缺失

任何一種旅游都應該以其豐富的內涵而吸引游客。豐富的文化內涵是形成文化旅游吸引力的基礎和核心。我國現存的茶文化資源都具有較強的地域性和民族性，初步具備了形成特色吸引力的條件。但是游團往往沒有足夠的能力和機制將游客從快節奏的工作中吸引到田園勞作、品鑒觀賞、靜心參茶等慢生活上來。更多的茶文化旅游只是停留在茶的物質形態上，沒有涉及茶文化精神形態和文化內涵。更有一些旅游團社打著茶文化的幌子吸引游客去指定地點買茶的行徑。

3.3茶文化旅游中的原本茶文化遭到破壞

市場上的少數茶文化旅游產品不僅沒有對茶文化的宣傳和利用起到促進作用，反而破壞了茶文化底蘊。如有的商家為了起到銷售茶的目的，對茶文化的宣傳只是商業利用，沒有對茶葉本身真正的文化做認真研究，造成一原本茶品牌、茶文化大相徑庭的效果，損害了參觀者與旅游者的利益，更讓原本茶品牌受損。還有地區為了吸引游客，故意打出吸引眼球的旅游主題，只是嘩眾取寵，沒有達到讓人們真正了解茶文化的效果。

3.4茶文化旅游破壞了原生態環境

隨著市場對茶葉的需求越來越大，一些茶葉中重金屬、農藥殘留超標的情況時有發生。與此同時，有些茶農為了提高生產效益，多賣茶葉，在缺乏發展規劃的情況下盲目投資擴大再生產，使得本來可以持續利用的茶園茶田的自然生態遭到破壞。在開發過程中，新的技術和節能技術應用不足。要保護茶葉的生態環境，又要發展茶文化旅游，低碳的旅游形式應得到更多的重視。

4茶文化旅游深度開發的方法與途徑

茶文化旅游的深度開發已經是擺在我們面前亟待解決的一個大課題。各部門應該協同合作，努力使我國的茶文化旅游能夠發揮其獨特的魅力，在市場上更具吸引力和競爭力，以促使我國茶文化旅游業持續健康地發展

4.1多方開發，對茶文化旅游進行特色建設

近幾年來，國內已經陸續出現了一些具有高品位的茶文化旅游景點和特色地區。一些經營成功的旅游案例中的茶園、茶莊、茶田對茶原有的內涵保護和宣傳做的都比較到位，對我國茶文化的發展起到了積極作用。目前越來越多的老茶莊在進行改造升級，以期達到文化與經濟雙贏，當地與游客雙贏的效果。當地政府應該重視該方式，借鑒成功案例，采取符合地方特色的方案，對當地茶業旅游進行升級改造。

4.2深入開發茶文化旅游紀念品

在任何一種旅游形式中，吃、喝、購物都是其中的最重要的部分。目前，各地方推出的茶文旅游中都含有茶宴這一特色項目。與茶相關的各種飲料、食品也越來越多樣化，茶葉的衍生品如茶具、茶藝，正在成為游客越來越青睞的產品。而名茶更是人們饋贈親友的佳品。應適時抓住游客的這一正常消費心態，開發更多樣飾精美，又具質量上承的茶文化禮品，擴大茶文化旅游的延伸度。

4.3與地域相結合，形成各具特色的茶文化旅游項目

我國產茶地區眾多，如云南、浙江等已經普遍為人們所知。各地可以結合自己獨有的地域特色開展茶文化旅游的深入研究與深度開發。如名茶的發源地、茶業建筑、茶禮儀等與當地的古建筑、特色民俗、宗教旅游相結合，形成獨一無二的旅游形式，這不僅在整體旅游開發上達到以一帶多的經濟市場效果，還滿足了消費者多方面的旅游需求，達到雙贏的效果。

4.4加強對茶文化旅游的研究

對茶文化旅游進行專門研究的文著還十分鮮見，較多的文章只是涉及表面探討而缺少深層次的研究。事實上，茶文化可研究的課題非常多，研究者不但可以研究我國的茶文化旅游，還可以與境外的茶文化旅游相結合，通過多方面的參照、對比，逐步就能得出符合我國特色茶文化旅游的形式來。例如，臺灣和日本的茶文化旅游每年都吸引了大量的游客；新加玻、泰國更是將其視為重要的旅游經濟來源。

4.5加強對茶文化旅游中從業人員的專業教育

我國多年前就出臺了《茶藝師國家職業標準》一書，這是從事茶藝工作人員的重要參考書之一。越來越多的茶業相關學校開始應用更多更專業的書籍來對學生進行培訓。茶文化看重的是茶對人精神層面的熏陶，這就要求從業人員除了要具有專業素質以外，還要具有較好的綜合素養。茶文化旅游的從業人員在旅游當中起到的媒介作用，他們將茶文化的內涵傳遞給游客，他們素質的高低直接決定著游客信息接受的完美度。我國的福建、安徽等地都陸續開辦了茶校教育，這為我國茶業人才的發展起到了重要作用。

參考文獻

[1]余悅,王柳芳.茶文化旅游概論[M].世界圖書出版西安有限公司,2014.

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中圖分類號：G203 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2016）10（b）-0158-02

中國茶文化包含面很廣，博大精深，包含政治、經濟、社會和人們的生活。隨著社會的發展，人們生活水平的提高，茶與健康成為這個世紀的生活主題。科學家推測，茶將以其獨有的無可替代的健康理念取代咖啡、可可，成為21世紀最值得推薦的飲料。因此，茶逐漸成為這個世紀最受歡迎的集養生美容健康為一體的飲料，在未來，不應該只停留在茶的表面上，而是要把他融入到生活中去，品茶是人們生活的一種生活方式。因此，高職院校應如何完善茶文化專業建設、培養茶藝創新人才是市場極其需要的，該文從以下幾個方面對茶藝表演，創新人才評價的體系，校企合作模式下課程建設進行了討論。

1 校企合作下茶藝創新人才培養模式

1.1 茶藝師的發展前景

茶藝師是一個修身養性的職業，它既優雅又充滿了文學色彩，茶藝表演也越來越受到媒體的追捧，容易理解，茶與茶修、禪修、禪茶文化，融為一體，茶是現代生活一個合適的載體。茶藝表演的發展有其歷史的必然性與合理性。茶文化與茶藝是該院的一門課程，茶藝表演，它可以豐富精神生活，提高人們的個人素質和修養，有人說茶的藝術是最親和中國文化的一部分。無論過去或現在，茶藝像一把鑰匙，打開窗欞，在人們的心中開花結果，優雅的芬芳。茶藝師現在就業前景很好，作為一名教師在學校，要培養能走出校門，有一技之長，有自己獨特茶藝創新理念，能傳承中國茶文化，并發揚光大的茶藝創新人才，任重道遠。

1.2 茶藝創新人才培養模式

茶藝培訓的技能實踐，學校很難真實模擬，茶館、會所、茶園有很多相應的設施不可能完全實現，因此，最好的辦法是讓學生頂崗實習，走進茶園，了解茶樹生長環境，茶葉的保存環境，學生到茶企業去體驗生活，學會泡茶，在相應的位置上體會茶農的辛苦，教師在傳授茶的知識的同時，更要做好服務和管理，同時，在老師的指導下，學生學習相關茶的專業知識，在做茶中學習，在學習中逐漸明白做茶就如同做人，做中學，學中做，理論知識運用到實踐中去，這是茶藝創新人才培養的過程，茶藝創新人才培養模式的實施可以考慮季節性，茶葉行業的特點，結合長度，靈活實現教學管理，每學期教學時間的安排。如夏季的時候可以安排學生進行短期茶企業參觀、技能培訓等活動，使學生了解和茶葉企業工作的流程，掌握基本的專業知識，培養良好的職業情感、職業素質，每年3～4月，采茶季節安排學生到茶園現場工作，超過1個月，通常可以安排在第二學期，學生作為一個專業的人完全進入特定的工作環境，在實踐中學習專業技能。所以，實踐時間和學習時間相互融合，有效提高學生的專業技能和專業素質，使茶藝創新人才培養模式落實到具體的實踐環節，達到了培養茶藝創新人才的目的。

1.3 構建茶藝創新人才職業能力的課程體系

茶文化的專業課程體系建設不僅要有專業教師來教學，并且應該定期請由茶研究所專家和企業的專家來講課，根據學生就業的專業能力，結合茶企業的專業標準，通過專家詳細講解，構建專業課程體系，不斷強化實踐能力的拓展學習，開闊學生的專業領域和知識面，在校企三方合作的平臺上培養學生的茶藝創新能力，提高學生的創新思維和想象空間，培養學生的分析問題和解決問題的能力。在茶藝和茶文化課程中加強實踐課時，走出課堂，理論與實踐相結合。

2 構建茶藝創新能力的評價體系

2.1 目前茶藝教學存在問題

高職現有茶藝課程評價體系存在的問題是，評價內容單一，缺乏考核評價過程，需要多元化、開放的評價模式，需要培養更具有創新能力的茶藝人才，校企合作下的茶藝職業和終身發展能力的評價模式相結合，“1+3”茶藝多元化評價模型是未來發展的方向，未來會作為一個課題跟蹤研究。 “1”指的是在一個新的茶藝評價模式的基礎上構建一個大平臺為核心，“3”指的是在校企合作這個平臺下的三個評價模式，茶藝培訓實踐評價平臺，茶藝技能競賽評價平臺，學生創業實踐評價平臺，教師結合三個評價的子項目，給出W生最后的考核成績，這個項目也是課題組研究的重要對象，也是構建茶藝創新評價體系的基礎。

2.2 茶藝創新評價模式的核心

茶藝“1+3”模式的多元化評價主要用于休閑服務專業、酒店管理專業茶藝創新人才的培養，根據專業的特點和自身發展方向的需要，在學校期間理論與實踐相互依托，搭建校企合作三方平臺，促進學生綜合素質的發展，強化茶藝的創新技能和職業技能的培訓。重視茶藝技巧在大學生綜合素質的有效和可持續發展的培養，為社會輸送更多茶藝創新人才。“1+3”多元化的評價平臺，即1個校企合作評價平臺，三個個性化平臺（茶藝實踐項目評價平臺，茶藝技能競賽評價平臺，學生創業實踐評價平臺）。

第一，校企合作評價平臺是一個全面的基礎平臺，所有評價項目設計應該基于多元化校企合作的平臺下，三個個性化平臺有自己的評價考核方法，要有自己的評價個性化特征。第二，三個個性化平臺關注不同的方面進行評價，提高的學生創新創業的能力。茶藝實踐項目評價平臺，強調學生核心技能，專注于茶藝綜合技能考核項目。茶藝技能競賽平臺主要評價學生的創新能力，關注茶文化，茶藝創新藝術、茶文化的傳承與發展等，學生創業實踐評價平臺主要是依靠市場、企業、客戶維護、關注茶企業、茶加工、茶產業等。第三，通過這個評價體系評價學生的職業適應能力、職業的發展前景，構建人際交往能力等各種因素。茶藝技巧創新評價平臺不僅是評價學生的茶藝創新能力的知識、技能、同時也是評價學生的創新創業能力，不僅要看模塊項目的評價結果，更要關注項目評價過程中學生的發散思維能力和動手能力，考核評價學生在完成任務的過程中，包括情緒狀態、關注和參與狀態、接觸狀態、心境、產生六個方面。不僅在小群體作為一個單元進行評估，還要根據團隊合作程度，每個學生的參與和貢獻的進行科學評價打分。

2.3 解決的主要問題

構建“1+3”評價平臺為核心，構建特色茶藝創新人才評價模式，模塊化評價指標、培養創新人才，構建休閑、酒店專業茶藝全面評價體系，在此基礎上，構建校企合作三方平臺。三方主體的聯動，擴大新的就業創業的渠道。“茶文化與茶藝”課程教學通過校企合作三方平臺，給學生提供了一個很好鍛煉創業的機會和平臺，形成一個專業的茶藝實踐園地，在這個實踐園里，學生是主動者，在這里學生可以展示他們的才能，最大空間發揮自己的想象力，開展專業技能比賽，進行的茶文化藝術展覽，參加各種社會活動等形式，建立了一個以學生為中心的技能訓練實踐園，提高學生的專業技能，豐富學生的實踐能力。幾年的實踐證明，該院“茶文化和茶藝”課程建設越來越受到社會重視，校企合作促進該院茶文化的專業發展，培養了學生的職業能力和職業素質，校企合作在該院專業發展中發揮著重要的、不可替代的作用。

3 加強茶藝創新人才實踐基地建設

為了滿足企業需求的茶藝創造性人才，盡快讓學生掌握專業理論知識，熟悉茶葉行業在教學環境中，基本的服務技能和管理能力，培養學生的職業意識和職業素質，茶藝創新人才能力的評價考核，首先要有配套的實踐基地，因此，加強校園的建設場景訓練室和校外實踐基地、師資專家的配套，都是培養茶藝創新人才所需要的基石。

3.1 建立校內茶藝創新實訓室

茶藝專業實踐教學一般分為六大茶類技能培訓、綜合技能培訓和外部領域工作等這幾個實用的類型，必須是相互聯系，相互結合，才能達到良好的教學效果。所以，學校有必要通過模擬茶館實踐基地的實際情況，在學院開設茗約茶館，讓學生可以在校園體驗創業的艱難，提供學生的茶藝創新能力，建立了茶的藝術創新能力培訓基地、日本茶道培訓基地、仿宋斗茶基地，紅茶培訓基地，綠茶培訓基地等一系列的教學活動，滿足學生的實踐需要，提供學生專業的技能培訓，建立的培訓室，完全根據茶館標準，使培訓室不僅可以滿足高職教學的需要，更是給學生提供創業的平臺，學生的茶藝創新能力提高很快，多次在各種茶藝大賽中獲獎，得到社會上的肯定。

3.2 茶藝創新人才校外實踐基地

茶文化企業實踐是茶藝創新人才最重要的教學環節， 定期讓學生到企業實踐、茶葉研究所實踐、茶文化農莊實踐、可以讓學生了解茶葉營銷管理概念，直觀了解茶產業和茶企業管理模式，掌握服務和管理技能。因此，高職院校應選擇一些著名的茶館和休閑俱樂部深入合作，作為自己的實踐基地。聘請茶加工方面的專家，按照社會的需要進行人才培養開發，制定人才培養方案，設計的內容領域工作和檢驗標準等，在實踐的過程中，教師按照設定的計劃，引導學生在實踐中找到自己的定位，通過實踐的操作和學習，并要求學生回學校定期反饋；實習后，茶藝教師要對學生在企業實踐進行考核評價，啟動三方評價體系，進行專業的評價學生實踐的效果。要保證學生在實習基地有序完成實踐任務。

4 Y語

與茶文化和茶產業的蓬勃發展，社會對創新型茶藝人才的需求不僅在數量上加大了，而且更注重人才的內涵，高素質，全方位的茶藝創新人才受到企業的歡迎，因此，必須采取企業、院校和校內實踐基地三方結合的專業道路，和企業共同制定人才培養模式和課程體系，改變評價模式，加強實踐基地建設，面對面以便有效培養學生的專業技能和專業素質，提高學生的整體茶藝創新能力。讓學生在實踐中發現自我、實現自我，提高創業的能力，更好融入社會，服務于社會，最大化體現自我價值的優勢。

參考文獻

[1] 趙昕，宿林林.校企合作辦學模式的探討[J].中國成人教育，2007（10）：25-26.

[2] 王玲.中國茶文華[M].北京：中國書店，1992.

篇（4）

職業素養是指能遵循一定的潛在文化氛圍做事，在職場上每個人都能用相同的語言溝通，用相同的行為與道德準則來辦事。這是一種態度，更強調自我約束，更是個人職業生涯成敗的關鍵因素。旅游專業學生的職業素養包括職業道德、服務意識、文明禮貌、團隊合作精神等方面。職業養成教育則是一種春風化雨，潤物無聲的教育方式，其核心是價值觀的培養。

很多中職生存在一定程度的消極心理，自認為學習成績不好，自制力差，厭學心理嚴重。同時，受傳統觀念中天子驕子思想的影響，容易產生自卑感與失落感，對待學習非常消極。中職生正處于青春發育階段，也是價值觀初步形成的關鍵階段。因此，加強職業素養培養對中職生今后的人生有著重大的影響。茶藝作為旅游專業中的重要課程，主要體現了儒家和的理念，而茶藝表演的過程則充分體現出中和之美，也是和、靜、怡、真的思想境界的體現[1]。通過茶藝學習不僅能讓學生掌握一門專業技能，更能培養他們的高尚情操與淡定閑逸的優雅氣質，從而使學生的精神境界得以提高。茶藝學習也是滲透德育的重要手段，中職生在沏茶、賞茶、品茶、飲茶的過程中得到新的感悟，使自己的自我修養與內在品質得到新的提升。因此，要將茶藝教學作為美育的重要手段，讓中職生在茶藝這一傳統文化的熏陶與感染下，形成良好的人文素養與道德情操。

二、茶藝教學中培養中職生職業素養的途徑

（一）重視雙師型教師隊伍的建設

職業院校要根據旅游專業的特點，著力打造一支專業強，素質好的雙師型教師隊伍，茶藝專業也不例外。可采用“請進來，送出去”的辦法，從大型茶產業公司、知名茶藝館等相關單位邀請經驗豐富的工作人員、管理人員到學校擔任客座教師，優化師資力量，力爭將理論教學與實踐教學相結合，進一步提高中職生的就業能力。同時，積極鼓勵茶藝教師考取茶藝師職業資格證，并有計劃地安排部分茶藝教師到茶葉公司、茶廠、茶藝館等單位接受鍛煉，在工作中積累經驗，更新其教學觀念，改進教學方式，使茶藝教學更符合企業要求與人才培養要求。

（二）更新教學理念，適應新課改的要求

中職教育要順應新課改的要求，在教學中真正體現出以學生為主體，以培養學生的學習興趣與自主學習能力為目標。作為茶藝專業教師，在教學中首先必須激發中職生的學習興趣與求知欲，讓他們對茶文化產生強烈的興趣，對中國茶藝精髓有更深刻的領悟。比如，在開展烏龍茶茶藝表演項目教學中，我們以小組為單位，將學生分為幾個小組，要求他們根據烏龍茶的沖泡程序，利用相關資源完成茶藝表演，并上臺匯報。在匯報表演中，學生們根據自己的理解，將歌舞、樂器、繪畫等元素融入到自己的茶藝表演中。這將有效避免學生對教師的機械模仿，也能使學生在表演過程中領悟到我國茶文化的深厚底蘊與茶藝的神韻。

（三）豐富教學手段，將理論與實訓教學相結合

茶藝是傳統茶文化的一個重要組成部分，茶藝課涵蓋的內容較多，包括了泡茶、品茶、識茶、服務、營銷等知識。當前，不少中職學校將茶藝作為旅游專業、烹飪專業的選修課。加上硬件配套設施不足，無法滿足廣大學生學習茶藝表演，提升茶藝技能的需求。這就需要教師花一番功夫，豐富教學手段，進一步提高教學效果，讓學生有所獲。根據幾年的課堂教學實踐，筆者總結出了下列教學方法：

1.示范教學法

茶藝課程具有較強的操作性，學生學習起來有一定的難度。示范教學是最基本的教學方式，教師通過邊講解邊示范，或者觀看茶藝視頻資料，讓學生熟悉茶藝表演的技巧與表現手法等。同時，指導學生多次模仿練習，打好基礎。

2.任務驅動法

任務驅動法即小組合作學習法，是茶藝教學的重要手段。由教師給出具體的任務，如表演型茶藝、實用型茶藝、接待型茶藝、展銷型茶藝等內容，再由每個學習小組自主完成任務。各學習小組可根據任務要求，選定一個主題，并提出具體的方案，以討論的方式確定最終方案[2]。隨后，做好分工安排，進行實訓練習。最后，每個小組在課堂上進行匯報表演。

3.項目導向法

這是最能激發學生茶藝潛能的教學方法，操作方法如下，為學生指定某一茶類、某一活動，要求其編排茶藝項目，并完成策劃活動方案。比如，可讓學生為周末茶吧、校園品茶日、茶藝技術培訓等活動編制茶藝項目，并做好相關方案。通過這樣的實訓方式，學生能夠將所學的茶藝知識運用到實踐中，通過將知識融會貫通，形成滿足項目要求的新節目。久而久之，學生的個人素養以及茶藝技能均會得到明顯提升。

（四）建設茶藝社團，培養濃厚的校園茶藝氛圍

中職院校在不斷改進校本茶藝培訓課程外，還應積極鼓勵學生建立茶藝社團、茶文化研究社團等，營造良好的校園茶文化氛圍[3]。社團內部可分設茶文化研究小組，負責組織與茶文化相關的主題活動，并學習茶文化與各種茶藝技能。比如，綠茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶等不同茶類的沖泡技藝，茶藝舞蹈方法與技巧等。還可建設茶藝表演隊，學校要經常組織校內茶藝活動，為茶藝表演隊的學生提供更多的表演機會。此外，每年組織一次“校園茶文化節”與“校園奉茶會”，由學生自行組織策劃。通過這樣的活動，不僅能展示學生的茶藝技能，更能提高他們的團隊合作能力。

（五）加強實訓教學，提高學生的實踐能力

篇（5）

近期，貴州各地企業、茶館等舉行傳統系列茶會，茶會中的茶具和泡茶方式皆不受拘束，旨在推廣茶文化，讓更多的人參與到重現茶文化的隊伍中，通過茶會，聊聊琴棋書畫，論論儒釋道……

普及茶知識 體驗茶文化

8月30日，由貴州省委辦公廳、貴州省茶產業發展聯席會議辦公室共同舉辦的茶文化培訓與推薦活動在貴陽市花溪迎賓館舉行，現場普及貴州茶產業的文化知識，讓大家領略、體驗貴州綠茶風采文化。百余名嘉賓現場向茶藝精英與專家取經，就日常沖泡茶葉過程中遇到的問題等進行交流。

貴州省農委常務副主任、省茶辦常務副主任胡繼承現場解讀黔茶故事：

我們為什么要喝茶？茶為國飲，喝茶健康。1992年世界衛生組織的維多利亞宣言，美國時代周刊羅列的健康有機產品綠茶是第一，藍莓是第二。專家講茶與健康，茶字就是長壽的意思，喝茶的人都長壽。

為什么說貴州茶好？高山云霧出好茶，貴州是中國唯一兼具低緯度、高海拔、寡日照生產綠茶的全境高原，生產出來的綠茶品質是一流的、業界公認的。2006年到2010年，貴州茶在全中國做萬人品茗，喝過的人都說“好”，說貴州茶是生態茶、健康茶、安全茶、品質一流的茶。

為什么要推介茶？都知道都勻毛尖和綠寶石，中辦、國辦長期喝貴州雷山茶，我們在北京玉淵潭公園做了7年的品茗活動，那一帶的人都知道貴州茶。在推介貴州茶上機關要帶頭、領導要帶頭，帶頭做到人人會喝茶、人人會泡茶、人人對貴州茶有自信，推薦、宣傳貴州茶。

為什么要為貴州茶“站臺、背書”？我們愛茶、喝茶、推介茶的背后，是貴州700萬畝的茶園，這些茶山是貴州高原非常美麗的風景線，也是多彩貴州的重要旅游勝地。

茶文化培訓與推薦活動現場，在每個茶席旁，都擺放了茶供品茗，每一桌都有一個茶藝師為大家泡茶，用不同方式為嘉賓講解綠茶的沖泡、飲用方法。

本次普及系列活動是第一期，通過茶話會的形式，將群眾與茶藝大師們聚集到一起，品茗貴州的“三綠一紅”重點品牌及其它主要品牌的茶。貴州綠茶躍上新臺階，都勻毛尖茶在巴拿馬萬國博覽會獲獎是其重要標志。都勻毛尖之所以獲得榮譽，完全是其優異的品質決定的。1915年在國際賽會上獲獎后，即有人稱貴州“北有仁懷茅臺酒，南有都勻毛尖茶”。

胡繼承認為，貴州是中國茶園面積第一省，要從面積、產量大省，做到產業強省，路子還很長。但只要堅持不懈、持之以恒，一定會推動貴州成為在面積上、產量上、品質上、品牌上（規模、品質）引領中國的茶產業強省。

申時七杯茶 健康你我他

涼爽的秋日，在美麗的茶鄉貴定縣云霧鎮，聚福軒舉行了一場親近自然的心茶之旅――對話內心的申時茶會。在寧靜的下午，聽著微風、秋蟬、花開、水滴的聲音，遇見那個久違的自己……

古人根據一日間太陽出沒的自然規律、天色的變化以及自己日常的生產活動、生活習慣把一天劃分為十二個時辰，每個時辰相當于現在的兩小時。其中，申時（15：00-17：00）又稱哺時、日鋪、夕食等，此時飲茶補水是對肺經，膀胱經等人身命脈最好的保養，且此時與五行中陽金相應，身體需要充足的水分參與運化，如申時可以讓身心停下來，安頓的把茶喝透徹，喝到身體微汗，可以清凈身體、平靜情緒，可謂是：“申時七杯茶，健康你我他”。

在忙碌的都市生活中你多久沒有與大自然親近？多久沒有安靜的坐下來喝一杯茶？多久沒有與內心的那個自己對話了呢？請停下來，加入我們，一起在大自然中去品茗。

陶瓷與茶文化的碰撞

篇（6）

三峽茶文化作為中華茶文化的重要組成部分，在發展中不僅形成了始源性特點，還形成了區域性、多樣性以及經典性等特點。

1．始源性

自神農發現茶，在以后近4000年的歷史里，三峽茶文化充分展示了中華茶文化系列演進的軌跡，不僅沒有發生過斷裂，而且出現了許多中華茶文化的“最早現象”。如對“茶”字的研究、茶的植物學研究、最先成熟的茶制作技術、沿襲最早至今盛行民間的煎茶風習，以及中國最早的涉茶歌謠、竹枝詞、以名茶為題的名人名詩等，出現了早期的茶及茶文化繁榮景象。

2．區域性

三峽地區大多地勢險要、崇山峻嶺，典型的垂直氣候分布，長江三峽更是如此。由于特殊的地理、氣候，不僅形成了豐富的茶種、茶類以及工藝技術資源，也形成了特殊的茶文化表現形式。如發達的長江三峽碼頭文化與“吊腳樓”里的“歇腳茶”；山民們勞動別給力的“苞米飯、懶豆腐、油茶湯”；峽江人樸實、大方的待客之道，“砣砣肉、毛把煙、‘膏子茶’”；高荒地區人們離不開的“火垅屋”與“罐罐茶”，還有與茶密切相關的山水文化、名人文化等，極具地域特色。

3．多樣性

三峽地處茶樹原產地及次生中心地帶，是人類茶生活的起源與茶文化的發祥地，三峽地區名茶輩出，茶葉市場發育較早，茶鄉茶俗豐富多彩，以至于各種以典型的文化形態表現的茶詩詞、茶散文、茶歌舞、茶諺語、茶謎語、茶典故等應有盡有。在被稱為漢族首部創世史詩，并于三峽東部地區廣泛傳唱的《黑暗傳》中，匯集了混沌、游蕩子、、女媧、伏羲、神農以及黃帝軒轅等許多歷史神話人物事件，而圍繞神農生平、神農采藥實踐的唱述多達150行（句）。不僅如此，人們還取材《黑暗傳》，創作出了《神農茶歌》。

4．經典性

經典性是指具有豐富的高品位茶文化，三峽茶文化的高品位，首先體現在三峽地區的茶文化發展，不僅有勞動人民的創造性成果，更有歷代文化名人的參與推動；其次體現在三峽地區的茶文化發揮了經久不衰的普遍影響力。以陸羽《茶經》為例，作者通過考察，對三峽的茶、水、境、事不僅有記載，而且大多評價很高。又如歷史上文人墨客常來三峽，李白、韋處厚、歐陽修、陸游等許多著名詩人都曾寫過三峽茶詩，這些詩詞不僅膾炙人口，有的甚至具有“蓋棺定論”的意義。

二、當代的三峽茶文化創新發展及其特征

隨著20世紀90年代以來中華茶文化的一再升溫，當代三峽茶文化的發展進入了一個創新發展的時期，這種創新發展主要從理論與實踐兩個方面予以體現。

（一）當代三峽茶文化發展的理論創新

1．確立了三峽茶文化的歷史地位通過人們對三峽地區的考證研究，三峽應屬于茶樹原產地、茶生活起源地以及茶文化發祥地“三地”統一的地區，因而作為茶文化發祥地以及早期出現的茶文化繁榮景象，對于中華茶文化的發展起到了奠基的作用。巴人原為“長陽人”，“長陽人”發源于三峽地區清江流域，且先于蜀人進入茶生活，早期的巴人祖先曾有過長期的向西遷徙經歷，直至蜀地，所以在將茶及茶文化向東向西傳播的過程中，三峽地區發揮了“雙向”的傳承作用。還有，三峽不僅產茶歷史久遠，更因茶與名山、名水、名人、名作緊密聯系，形成了底蘊深厚、大氣磅礴的三峽茶文化，也展示了中華茶文化的歷史風采。

2．加強了產業文化的建設茶產業文化是以茶產業為基礎，呈現出的與之相關的文化現象。這樣的文化現象一般為兩部分組成，一部分是在茶產業文化的發展進程中，形成的如茶樹良種、生產茶園、肥料農藥、加工廠房、茶葉機具、各類茶產品等有形的、物質的產業文化；另一部分則是以茶樹良種選育技術、茶園種植制度與管理技術、全年茶事活動、茶區特有的生產諺語、謎語、歌舞以及理論總結等無形的、非物質的產業文化。從層次上分析，主要體現在地區、企業以及品牌三個層面上。在地區產業文化建設上，在20世紀培育出宜昌種、宜紅早國家級茶樹良種的基礎上，相繼育出五峰鄂茶7號、鄧村鄂茶9號、清江鄂茶13號、五峰310、212以及平湖早等，大量引入外地優良茶樹品種，對三峽地區主要茶樹栽培品牌比較研究，創造出穴盤快速育苗技術，開展三峽庫區生態密植試驗研究、“三峽庫區無公害生態茶園模式研究”、三峽庫區早市茶研究、三峽庫區茶葉加工“柴改煤”研究、庫區茶葉產業差異化發展研究、對三峽茶產業諺語、謎語及其特征進行研究等，通過大量的研究活動，促進三峽茶產業轉型升級，推動產茶大市向茶葉經濟強市的跨越等。在企業產業文化建設上，以鄧村綠茶集團、蕭氏集團、采花毛尖、宜紅工夫以及部分茶葉專業生產合作社為主，開展產業文化研究，特別是有關這些企業的核心競爭力問題，總結打造三峽名企業的路徑與措施。在品牌產業文化建設方面，圍繞馳（著）名茶葉品牌的形成與發展、茶葉專業合作社品牌建設進行研究，為品牌發展提供理論指導，提出產品文化語境下的企業經營策略等。

3．開展了茶文化產業的研究三峽地區在全國率先提出茶文化產業，將茶文化產業定義為“富于文化內涵的茶產品和以茶文化服務為主的產業集合。泛指茶文化產品和茶文化服務的生產、交換、分配和消費直接相關的行業以及其它能夠較多體現茶文化特征的行業。”根據“相同、相似”的原則，把茶館業、茶包裝業、茶傳媒業、茶旅游業、茶培訓業、茶設計業、茶文化產品以及茶文化活動納入茶文化產業建設范疇。以名茶及其名茶審美和茶鄉旅游作為茶文化產業重點研究和重點建設內容，開展了三峽茶文化“產業化模式”、“教育模式”研究，提出了“三峽茶文化產業建設的研究報告”、“創意產業與傳統茶產業融合發展”，強調“弘揚茶文化、推動茶文化產業建設”等，在指導茶文化產業建設實踐上發揮了重大作用，同時也豐富了三峽茶文化內涵。

（二）當代三峽茶文化發展的實踐創新

1．逐步建立多種茶文化與茶產業互動模式在產業的宣傳定位上，有“茶葉大縣”、“茶葉經濟大市到茶葉經濟強市”、“橘都茶鄉”、“魅力茶鄉”、“中國名茶茶鄉”等；在茶文化活動的內涵賦予上，組織“茶產業發展論壇”、“三峽地區名優茶發展研討”、“中國三峽茶文化藝術節”、“三峽斗茶大賽”等；在推廣茶藝，發揮其在產業、產品宣傳的作用上，特別是本世紀以來，隨著茶藝培訓、普及茶藝力度的加大，茶藝在產品推介方面發揮著重要作用，茶藝不僅直接提升了企業、產品的形象，而且加強了生產者與消費者溝通、培養顧客的忠誠度；在申報國家非物質文化遺產等方面，采花毛尖綠茶制作工藝為第一批省級非物質文化遺產，遠安鹿苑茶生產技術和當陽玉泉仙人掌茶加工工藝為第二批省級非物質文化遺產。

2．應勢而興的三峽茶文化旅游三峽地區的茶文化旅游近年來迅速興起，三峽茶文化旅游是利用一些基礎條件較好的茶鄉，如以鄧村、采花、九畹溪、都鎮灣等為代表的地處旅游景區周邊，利用茶鄉豐富的茶資源、先進的廠房設備與技術、深厚的茶鄉人文積淀以及影響力，以發展茶鄉生態旅游為主，開展茶文化旅游的創建活動。從而延長了茶產業鏈、促進了產業融合、帶動了相關產業的發展，為推動茶鄉產業進步、增加農民收入、加強文明建設、促進文化傳承作出了貢獻。

3．持續規范的茶文化教育與培訓2001年，三峽地區籌辦了三峽茶文化研究會，隨后這一地區的茶文化教育與培訓便廣泛開展起來。首先在部分高校開辦了從事專門的茶文化教學的專業，開設茶文化、茶藝等課程，組建了以茶藝表演為主的高校群團組織，以高校為依托建立起茶藝培訓機構，通過短期培訓以及技能鑒定，培養了大批茶文化專業性人才。三峽茶文化研究會還通過各種會議的形式，會同高校師生送茶文化下鄉，組織茶文化宣傳和茶藝表演，增強廣大愛茶人的茶文化意識；組織各種民間組織和組織間的學術研討與交流；企業在茶文化組織的指導下，采取企業選送學習和師傅帶徒弟模式，掌握相關的茶文化知識和茶藝技能，促進茶文化水平和茶文化服務上檔次。

4．正在興起的茶文化產業園建設隨著產業文化化、文化產業化發展，在政府的支持和引導下，以企業開發為主的三峽地區茶產業園以及茶文化產業園建設進程加快。如宜昌蕭氏茶產業園區、霧渡河茶產業園；三峽國際旅游茶城舉多個名企業之力，建成集文化、休閑、旅游、購物為一體的茶業綜合體；湖北五峰采花毛尖集團在該縣東大門漁洋關建成“采花茶葉科技園”，并設置了“湖北茶葉博物館”。還有如宜紅文化產業園、三峽黑茶產業園等一批以體現產業、產品特色，以旅游為載體的茶文化產業園區處于建設之中。

5．獨具特色的茶文化產品生產近年來，三峽茶文化在推動茶產業發展的同時，文化的產業化發展也呈現良好的態勢。這種態勢，一方面表現在各地茶文化活動此起彼伏，富于特色；另一方面以茶區歷史、茶鄉生產、人民生活、民俗文化為素材的茶文化產品也在大量涌現，如以鄧村、五峰茶區為素材創作的采茶歌、采茶舞，描述長陽土家族茶鄉生活的《清江茶緣》，以興山圍鼓為表現形式的《傳說中的昭君白茶》等。在第三屆中國三峽茶文化藝術節閉幕式上，大型劇目《峽州茶韻》，更是體現歷史與現實的完美結合，堪稱三峽地區茶文化之精品。

（三）當代三峽茶文化的創新特征

與傳統的三峽茶文化發展比較，當代三峽茶文化的創新發展，具有鮮明的主動性、針對性、時代性以及發展性特征。主動性是指無論是理論上或是實踐上，三峽茶文化的當展，表現出推動三峽茶文化發展的主體更加自覺、積極主動、富于激情。針對性主要是指當代三峽茶文化的發展有更加明確的目的，是為了滿足更多的區域、更多的人群對三峽茶文化的需求，它的發展也更加貼近人們的生產、生活實際；時代性是指當代三峽茶文化的理論與實踐，始終與時展的要求同步，體現產業文化化、文化產業化的走向，特別是在更加注重茶文化與茶產業互動、更加注重產業內和產業間的融合發展；當代三峽茶文化由于主動性、針對性以及時代性的增強，因而也就更具可持續性，這不僅體現在三峽茶文化的進一步積累上，也體現在形式、內容的極大豐富上，并在更廣闊的領域里發揮其功能或作用。

（四）當代三峽茶文化的創新效果

三峽茶文化的理論研究與積極實踐，不僅推動了茶產業、茶經濟的快速增長，而且也營造出三峽地區境內五個“越來越”的茶文化氛圍與進一步發展的格局：一是各級黨委和政府越來越重視茶文化建設，并用于指導本地產業發展和引領茶文化活動的開展；二是企業越來越主動、自覺地利用茶文化，努力把自己培養成三峽茶文化繼承和創新的載體；三是三峽茶文化越來越成為推動境內產業融合、加速產業轉型升級的主要動力；四是三峽茶文化的消費市場越來越廣闊，特別是在產、加、銷上發揮著重要作用；五是理論與實踐的結合越來越緊密，茶文化成果不斷豐富，三峽茶文化品牌逐步形成。

三、未來的三峽茶文化走勢預測

對未來走勢作出預測，是進一步推動三峽茶文化發展的前提。通過以上對三峽茶文化當代創新發展的總結與分析，置身于中華茶文化發展的背景，未來的三峽茶文化將呈現四種明顯走勢。

（一）人本化走勢

當前，隨著人們收入的增加以及生活水平的提高，我們已經進入物質需求與精神并重，物質需求增長逐步趨緩，精神文化需求增長加快的歷史時期，以人為本，就是要適應這樣的發展要求，為滿足人們日益增長的文化消費需求服務。三峽茶文化的人本化發展走勢，一是將進一步促進產業融合，豐富產業建設內容；二是推動三峽茶文化條件建設，促進三峽地區茶文化相關產業以及茶文化產業建設，特別是茶文化產業園、茶博園、茶館業將得到進一步提升和完善；三是三峽茶文化生產和消費氛圍更加濃厚，特別是茶人與文人、茶界與各界的攜手，將創造出更多的為廣大人民群眾喜聞樂見的茶文化產品，促進茶區經濟繁榮和社會主義精神文明發展。

（二）市場化走勢

文化市場化走勢基于人們對文化的消費，這種消費一方面體現文化通過滲透，使人們在針對文化的解讀過程中發生的間接消費，這種消費有利于擴大產業知名度，提高產品附加值并獲得更多的產品以外的收益。另一方面，人們也會以市場為導向，將茶文化資源積極轉化為文化資本，進一步創造出茶文化產品投放市場，滿足人們直接消費的需求。顯然，我們已經進入了這樣一個時期，這使得三峽茶文化消費有了更加廣闊的市場。毫無疑問，隨著三峽茶文化的市場化運作與市場化發展，這樣的消費市場將會進一步拓展和鞏固，而且三峽茶文化在滿足市場需求，為企業發展提供動力的同時，強大的市場和強大的企業也將支撐三峽茶文化的進一步發展，為三峽茶文化品牌建設提供強大的后盾。

（三）品牌化走勢

品牌化發展不僅有利于提高企業、地區的知名度、信譽度，產生巨大的社會、經濟效益，而且有利于增強產業發展的持續推動力，打造產品的核心競爭力，擴大市場份額。中國是“茶的祖國”，相對于世界各國，中華茶文化已經是一個響亮的品牌。三峽茶文化通過歷史的積淀和當代的創新發展，不僅正在成長為一個品牌，而且這種品牌化走勢也越來越明顯。就近期而言，三峽茶文化的品牌化走勢首先體現在對三峽茶文化品牌的核心價值體系構建以及品牌核心競爭力的打造上。其次，進一步體現在促進三峽茶文化品牌的廣泛滲透上，包括行業內和行業間的滲透，前者是指針對茶行業及其三次產業；后者是指隨著產業間的不斷融合與發展，三峽茶文化向其他產業以及更寬廣領域的滲透，如旅游業、新興工業等。第三，品牌化最直接的走勢，是三峽茶文化真正成為境內各種節慶活動的品牌標簽，在進一步整合境內茶文化資源、鑄造統一的品牌形象發揮重要作用。

篇（7）

現在，就讓我們一起回顧一下2011年4月13日在北京觀復博物館舉行的一場關于吳裕泰新產品的新聞會，這個會是吳裕泰創新之路上的新舉措。

關鍵詞一：傳統文化

在會現場，馬未都和孫丹威先后出場講話。

他們首先談起了此次活動的緣起：其實早在2005年，馬未都和孫丹威一起在法國參加中法文化年的時候，就曾經互相商討過未來合作的可能。按照孫丹威的說法，當時吳裕泰在法國進行茶藝表演的一些道具是從觀復博物館借來的。可以說，作為老字號代表企業的吳裕泰在宣傳中國傳統文化上可謂不遺余力，而觀復博物館也將對傳統文化的宣傳和推廣作為自己經營場館的一大宗旨。在這一點上，吳裕泰和觀復可謂不謀而合。

此次，兩家聯手推出“茶禪一味”新品會，馬未都不失時機地用自己的方式為到場的觀眾推銷起了中國的茶文化。他首先以傳統文化資深學者的身份給大家講起了茶在全世界的傳播史，并且談起了茶對中國人身心健康的影響，最后，他說：茶是好東西，是古人給我們留下的好東西。

孫丹威在講話中，更是把茶文化的推廣上升到了一個事業的高度，她說，吳裕泰要把這個事業持續不斷地開展下去。據現場了解，吳裕泰此次新品會上的茶品以融匯中國佛家文化與傳統茶道為特色，寓以禪的視角去提煉茶中內斂的人生態度。“就產品而論，‘茶禪一味’重點強調禪茶是佛家‘以茶悟道’的一種特有茶文化。茶道本質是從簡單、平凡的生活中品悟出生活本質，參禪也是通過靜思，從簡凡中領悟人生的道理。”觀復選擇吳裕泰這個老品牌合作，希望從茶這個全新的角度來進一步加深傳統文化的影響力和覆蓋力。

關鍵詞二：喝茶從孩子抓起

在會的現場，記者看到了許多來自北京廣渠門中學的學生。事實上，和吳裕泰在很多場合的活動一樣，孩子們都是孫丹威必須請來的嘉賓。

孫丹威曾經說過，喝茶要從孩子們抓起。為此，1997年吳裕泰就成立了華北地區的第一支少兒茶藝表演隊。“我們覺得喝茶還是要從娃娃抓起。從小培養他們的喝茶習慣，還有就是自身修養的修煉。我們成立第一支少兒茶藝表演隊的時候請的老師都是茶藝專業，而且是讓他們免費到學校進行茶藝培訓。我們還跟社區互動開展茶文化講座。”孫丹威說。

馬未都則用熱情洋溢的語言對現場的孩子們表示了熱情的歡迎。他說，他為孩子們的到來感到欣慰，而中國的茶文化作為傳統文化的精髓，需要有人繼承和發揚。

在現場，我們觀看到了由身穿傳統服飾的孩子朗誦的《茶經》，在女孩舒緩甜美的聲音里，我們再次感受到了中國茶文化獨特的魅力。

關鍵詞三：創新與時尚

2005年吳裕泰完成了體制改革，同時也是北京第一個改制一步到位改為股份公司的老字號。此后從產品到管理、從體制到經營，在孫丹威的帶領下，吳裕泰的創新之路越走越寬。

吳裕泰設有專門的產品研發機構，擁有優秀的產品研發和生產技術人員，全面負責產品的研究與開發。研發思路本著既體現中國傳統文化的價值又體現當今市場需求的原則，發揚傳統工藝、結合時尚口味、最大程度地滿足顧客的需求。不斷研制出更加貼近生活、有益健康的產品，持續不斷的為企業的成長注入活力。“我們目前正與中國農科院合作研制茶多酚片，提取茶葉中的精華元素，滿足當代人們的快節奏生活。此外，我們還在不斷探索推出與茶相關的茶食品等各類產品。”孫丹威說。

篇（8）

茶館發展一千多年來，始終沿著休閑茶館、文化茶館的套路走下來，一直沒有大的突破。在運作模式上，多是“為賣茶而賣茶”的經營模式；在人員使用上，多是店主本人或其配偶親戚是飲茶方面的專家或知之較多；在品牌塑造上，沒有品牌意識，缺乏茶館價值的塑造；在文化層次上，雖認識到文化的重要性，但未真正理解茶文化的真諦。同時，裝修風格相近，茶葉品種雷同，價格不相上下，沒有自己的特色。

當今，雖然有一部分茶館，如北京老舍茶館等已開始注重特色的塑造，但整體上都未走出傳統套路，經營同質化嚴重，市場定位不清，營銷意識淡薄。

文化營銷：突顯“天人合一 物我玄會”的茶文化

一部茶文化史就是一部中國文化史，中國文化在茶文化中得到了充分體現。在茶館經營中要注重茶文化的詮釋，要在向顧客提供服務的“真實瞬間”體現中國茶文化的內涵和精神。中國茶文化以“天人合一，物我玄會”為哲學基礎，“天人合一”倡導人與自然之間應密切聯系，相互融通，“物我玄會”強調主體和客體的雙向交流，通過物我的相互引發，相互融通，最終達到“思與境諧”、“情與景冥”，并通過這種審美體驗去感受人與自然、人與茶之間最深刻、最親密的關系。“智者樂水，仁者樂山”(智者達于事理而周流無滯，有似于水，所以偏愛水；仁者安于義理而厚重不遷，有似于山，所以偏愛山)是中國茶文化的人文思考。茶文化的審美實際上是飲茶人對自我人格的欣賞。審美主體在審美時帶有明顯的選擇性，偏愛于自己的品德和人格相通的東西。“道法自然，保合太和”是茶文化美學的基本法則。“道法自然”力求樸素，返璞歸真；“保合太和”強調既不太過，又無不及，一切都要恰到好處。

我們一般可以這么理解：沒有人因為口渴而去茶館飲茶，他們去茶館往往是為了休閑放松和突出自己的文化品位。茶館要迎合顧客需求，做好文化營銷。茶館要在裝修上體現自然特色，突出人與自然的和諧相處，可以使用木質桌椅并植種竹子等；要使用有氣質的茶藝師并給予充分的茶藝與茶文化培訓；要通過音樂、燈光等渲染一種文化氛圍。

體驗營銷：以顧客感受和滿意為核心

體驗就是感覺、感受，是顧客在腦海中留下的美好記憶，并回味無窮。體驗營銷不僅為顧客提供滿意的產品和服務，還為顧客創造和提供有價值的體驗。在茶館的竹林中，燈光柔和，克萊德曼的現代鋼琴曲《藍色的多瑙河》飄蕩縈繞，坐在古銅色的木質椅子上，和朋友或戀人圍著一小桌，旁邊站著一美麗的著旗袍的年輕女茶藝師，手里捧著一個頗具個性的瓷器茶杯，慢慢地品著西湖一品龍井，這幅畫面將給顧客帶來無窮無盡的、難以忘懷的回味。

在茶館的經營中，體驗營銷尤為重要，因為顧客來飲茶滿足口渴的需要這一目的并不強烈，強烈的是尋求一種體驗，一種感受。茶館是典型的服務型組織，顧客在服務的過程中參與程度很高，顧客參與程度越高，顧客的體驗越豐富、越難忘、越愉快。體驗和頓悟的過程是愉悅的，適當引導顧客，使顧客自己完成體悟的過程會比茶藝師引導的效果更好。因此要在服務員的引導和提示下讓顧客體驗沖茶、品茶等，以帶來顧客參與的。茶館要充分使用道具，道具要有寓意深刻的語言、童話、哲理性小故事等，并通過道具生動演繹茶味人生，“一花一世界，一葉一菩提”。要滿足顧客的個性化需求，使用有限的道具營造“月映千江水，千江月不同”的意境。

文化營銷+體驗營銷：創造絕佳新模式

篇（9）

茶與文化創意產業巧妙融合，已然成為蘇州茶業界新的經濟增長點。本文從蘇州旅游、茶館、演藝業、展會等方面闡述了蘇州茶文化創意產業的發展現狀，分析了當前發展過程中所面臨的主要問題，結合蘇州的特點，在政策扶持、資源深挖、人才共育等方面尋求有效對策，以期助推蘇州茶文化創意產業快速、長效發展。

關鍵詞：

蘇州；茶文化創意產業；現狀與對策

2009年《文化產業振興規劃》的，標志著文化創意產業被提升到了21世紀新興戰略產業的高度。2014年，蘇州文化產業增加值占GDP比重約為6.5%。文化創意產業必將成為蘇州經濟新的增長點。

一、蘇州文化創意產業的格局

蘇州文化創意產業致力于向高端化、專業化、國際化發展方向。2013年，蘇州已擁有7個國家級、11個省級以及39個市級文化產業示范基地，主要涵蓋了數字內容、信息服務、影視、動漫等多家企業，初步實現了文化創意產業的全覆蓋，初顯了產業集群效應。然而，發展的背后也透露出不少問題。目前，蘇州文化創意產業由于一擁而上的建設，帶來了品質參差不齊、缺乏標桿企業示范、缺少特色的運營模式，最終導致產能弱小，產業鏈不完整等問題。

二、蘇州茶文化創意產業發展現狀

近年來，隨著文化產業的升溫，蘇州的茶文化產業復蘇勢頭迅猛，與茶相關的創意產業悄然興起，具體表現為茶文化旅游、茶藝館、茶博物館、茶博會等方面都有了新的發展。

（一）茶文化旅游初具規模化發展蘇州太湖旅游產業協會依托其自身優勢，將吳中太湖自然山水景觀與茶文化有機結合，打造特色鮮明的茶文化體驗之旅，推動當地茶文化旅游的發展。蘇州每年春季的“碧螺春茶文化旅游節”的舉辦已然成為推動當地茶文化旅游活動的重要活動與形式，并在當地呈現出較好的經濟效益和社會效益。2015年，隨著蘇州茉莉花茶制作技藝列入蘇州吳中區“非遺”名錄，蘇州茶文化旅游又新添亮點，深挖蘇州虎丘———山塘街線尋找蘇州“三花”文化旅游線，蘇州平江路上蘇州好風光土特產店成為許多游客慕名前往之地。

（二）茶館進入多元化發展時期蘇州的茶館先后經歷了多次的洗牌重組。最初的茶館多以親民價格、單一茶品的“清茶館”和聽評彈說書的“書茶館”等傳統茶館為主，之后興起了以自助茶點為特色的杭派茶館，再到現如今多元化發展的茶藝館，創新的經營模式和內容成為這一時期茶館的特色。蘇州現有的茶館，在設計與功能上都越發重視文化特色，不同文化主題的茶藝，如禪茶茶藝、文士茶藝、商務茶藝等，紛紛出現在各大茶館和茶文化展會活動中，處處彰顯現代的蘇式慢生活節奏。眾多茶館中，蘇州旺山“挹翠軒”茶館是最具蘇州特色的中式清飲茶苑，因絕佳的環境和深厚的隱士文化有機融合而形成蘇城獨具特色的茶館，并于2012年獲得全國十佳特色茶館榮譽。此外，2014年8月，蘇州斜塘老街開設第一家公益茶館“施斌茶館”，以茶為載體，為茶客們免費開設評彈講座、免費培訓蘇州話，旨在傳承蘇州優秀傳統文化，成為蘇州茶館的新星。這些正是蘇州茶館走向茶文化創意產業的新嘗試。

（三）茶文化演藝業初試牛刀蘇州根據自身的文化優勢，曾先后邀請國內知名的明星劉亦菲和蘇州籍明星韓雪擔任蘇州吳中區旅游形象大使，成為地產碧螺春茶品牌代言人，同時還邀請國內著名導演張曉春拍攝吳中旅游形象片，強強合作，擴大了蘇州茶文化的影響力，極大地提升了蘇州茶文化的軟實力。目前，在茶為主題的演藝業方面首推福建，起步早、影響力大，主要作品有著名導演張藝謀執導的山水實景劇《印象•大紅袍》，以及烏龍茶動畫片《烏龍小子》，這些已然成為了當地茶文化演藝的代表作。

（四）具備一定規模的茶文化展示場所2010年10月，江南茶文化博物館作為蘇州地區首家茶博館，正式免費對外開放。該博物館由東山茶廠投資建造，是一座以茶文化為主題的茶博物館。館內系統性展示了蘇州碧螺春茶的悠久歷史與輝煌文化。此外，展館還配套有以太湖水產為主的餐飲“得福樓”，以度假休閑為主的賓館“碧螺山莊”，以品茶觀景為主的茶館“紫金堂”等。江南茶文化博物館已成為地產碧螺春茶對外宣傳、展示的重要窗口。此外，位于蘇州工業園區的博覽中心也成為蘇州茶文化展會的重要場所。依托蘇州工業園區的全國商務旅游示范區的平臺以及一流的展會環境、專業的展會服務，該博覽中心已成為蘇州展示茶文化的新窗口。

（五）舉辦豐富的茶會展活動在茶會展和茶活動方面，蘇州正不斷地做大做強。2012年，蘇州舉辦首屆茶博會，展會活動主要集展示、鑒賞、交流、交易于一體，旨在通過大型展會以茶會友，促進蘇州茶文化的發展。如今茶博會已然成為常態，定期舉辦，成為推動蘇州茶葉市場經濟發展的有利推手。

三、蘇州茶文化創意產業發展現狀的思考

總體來說，蘇州的茶文化創意產業已經萌芽，經過近幾年的發展，取得了一定的成效，但仍處于發展的初級階段，有一些問題亟待解決：

（一）茶文化創意產業意識尚顯薄弱以往蘇州茶產業主要固守于傳統產業方式的發展，相關協會、行業只把文化作為單純的營銷工具，流于表象，缺乏對文化創意產業普遍的深刻認識。因此，蘇州文化創意產業意識的普及工作亟待加強。在蘇州的茶業界，“三萬昌”是百年老字號，具有很高的知名度和影響力。上世紀末，在政府的大力扶持下，蘇州三萬昌茶葉有限公司把“三萬昌”金字招牌重新樹立，加快店鋪連鎖經營建設。然而，隨著市場的變化與發展，曾經輝煌的“三萬昌”也遇到了發展的瓶頸，原有的茶葉門店經營和傳統茶樓的發展模式，已經遠遠不能適應當下市場的需求。面對“茶產業文化化”的發展形勢，蘇州茶企逐步意識到唯有將茶文化與創意產業融合發展，方能不斷推陳出新，適應市場變化，成為業內的萬年青。

（二）豐富的茶文化資源未得到充分挖掘蘇州碧螺春文化有著悠久的歷史，其積累和沉淀意蘊之深遠可以肩比杭州龍井茶文化，碧螺春茶早已融入蘇州人日常生活的點點滴滴。然而，蘇州的茶文化資源不止于此，尚有許多資源未被挖據與利用起來，例如方興未艾的蘇州地產碧螺紅茶以及其衍生茶產品，還屬于“養在深閨人未識”的狀態，蘇州茶文化資源的利用還有很大的可為空間。

（三）茶文化創意高素質人才短缺茶文化創意產業是一種新興發展的產業形態，它的發展離不開高素質專業人才。目前，蘇州各大院校對茶專業人才的培養主要偏向于茶文化基礎知識及茶館經營管理等方面，而針對茶產品設計、策劃等文化創意能力的培養，顯得相對薄弱，導致傳統產業的人才已不能滿足茶文化創意產業工作的需要。近年來，蘇州許多高職類院校紛紛開設了茶學專業或茶相關課程，為蘇州市場輸送著具備茶知識與創新意識的高素質專業人才，正不斷壯大蘇州茶文化創意產業的人才隊伍。

四、助推蘇州茶文化創意產業發展的對策

（一）積極發揮政府引導作用，積極倡導茶文化消費2014年，蘇州成為擁有500多萬常住人口的“特大城市”，巨大的消費市場給茶文化消費帶來了機遇和挑戰。文化消費需求是文化創意產業發展的內在動力。應通過發揮政府引導作用，完善文化消費基礎設施、開展具有特色的茶事活動，積極創建茶文化消費氛圍：定期開展形式各樣的茶事活動，如“武林斗茶”擂臺賽、茶學專題研討、專題茶展會等；在全市的基礎教育中增設與茶相關的主題活動，如聘請茶專業人士給中小學生開設茶藝課外活動課，在蘇州各區的青少年活動中心開設公益性的少兒茶藝體驗活動，從娃娃抓起，引導廣大青少年了解并走進茶的世界，崇尚中國茶文化。

（二）構筑茶文化創意產業園，發揮產業集聚效應蘇州的茶企業、茶葉店數量雖然較多，但尚未形成一定的規模效應。在這種情況下，大規模茶業城紛紛出現，蘇州茶產業正在不斷升級，試圖改變原有的小而分散的格局。目前，蘇州建有大龍港茶城（2000年）、美地茶園（2006年）、港龍國際茶城（2011年）以及天荼茶城（2013年）四個初具規模化的茶葉專業市場，并在長三角地區打響了品牌。應對“茶文化產業化”的市場趨勢，茶文化創意產業園模式正成為新的發展方向。隨著蘇州大龍港茶葉市場轉型更名為大龍港茶文化創意產業園，其經營項目集茶葉茶具、茶文化交流及培訓、茶工藝品設計、倉儲物流及茶相關產業為一體，積極發揮產業集群優勢，實現文化促進產業發展的良好態勢。

（三）充分挖掘，巧妙利用蘇州茶文化資源茶文化資源是茶文化產品的創作來源，應充分挖掘文化資源，打造蘇州茶文化產業集聚區。蘇州除了知名的碧螺春茶之外，一些養在深閨的名茶如茉莉花茶、虎丘白云茶及相應的文化等還有待挖掘與利用。利用現代傳媒的推廣力，加強對地方產茶歷史文化的宣傳工作，積極宣傳蘇州茶俗文化，復蘇蘇州傳統的茉莉花茶制茶工藝，大膽革新碧螺春紅茶制茶工藝。同時，巧妙地將茶與蘇作工藝有機融合，打造形式多樣的茶文化產品，豐富蘇州的茶文化市場。

（四）培養人才推動蘇州茶文化創意產業持續發展未來，蘇州高校培養的專業學生必將成為茶文化創意產業發展的主力軍。我們可以依托現代信息化教育手段打破院校間的限制，將茶文化相關課程推廣為國際教育園區網絡共享課程，從而普及茶文化專業知識。同時，依據市場變化，與時俱進調整專業人才培養方案，加大專業與文化創意產業相關的學科有機融合，注重學生創造性思維的培養，從而使我們培養出來的學生真正適應市場需求，從而推動蘇州文化創意產業持續發展。

［參考文獻］

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篇（10）

關鍵詞： 茶文化旅游；漳州地區；建議

Key words： tea cultural tourism；Zhangzhou area；recommendation

中圖分類號：F592.3 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2013）19-0304-03

0 引言

隨著近年來旅游業的蓬勃發展，旅游資源開發越來越受到人們的重視。不同題材的旅游形式不斷涌現，休閑體驗類旅游更是成為時尚新寵。近些年來文化旅游的興起也從實踐方面證明了文化與旅游之間的密切關系。

本文以漳州地區茶文化旅游發展的現狀、特點及問題和開發利用為研究主題，探索在全國茶文化旅游發展的大環境下，如何利用中華民族悠久的茶文化資源來促進漳州旅游業的發展，探索漳州茶文化的獨特魅力與發展茶文化旅游的相關思路。

1 茶文化旅游概述

茶文化旅游是利用茶葉的美學價值、歷史文化價值和保健實用價值等吸引旅游者進行休閑體驗的一種新型旅游形式。我國是茶文化的發源地和集中地，茶文化歷史悠久。我國開發茶文化旅游的資源豐富且底蘊深厚。

現代旅游的發展趨勢旅游當中的文化旅游消費已經成為現代旅游中的重要需求。茶是中國人民喜愛的飲料，在長期的生產、生活中形成了獨具特色的中國茶文化。歷經數千年的歷史積淀和文明傳承，絢麗多彩的茶文化成為中華民族傳統優秀文化的重要組成部分。

如今茶文化休閑在人們生活中所占比例增大，而茶文化與旅游相結合的旅游模式，以其獨特的觀光和體驗價值、綠色環保的理念，高品質的服務受到越來越多人的青睞。

總體而言，茶文化旅游的基本形式是以秀美幽靜的茶鄉環境為條件，以茶區生產為基礎，以茶區多樣性的自然景觀和特定文化景觀為依托的一種旅游形式。隨著人們生活品質日益提高，茶文化能很好的滿足旅游發展的新趨勢。

2 漳州地區的茶文化資源

漳州市地處福建省東南部，氣候溫和，地理位置優越，素有“花果之鄉”之美譽。隨著對旅游資源的重視與開發，漳州的美被多層次、多角度的演繹著，其中之一就是傳統的茶文化。

漳州是歷史文化名城，其傳統茶文化積淀深厚。漳州人飲茶成風，發展茶文化旅游的地域條件非常好。漳州的大街小巷的家門、店口都隨處可見漳州人的品茶之風，說明漳州的茶文化已經根深蒂固在漳州人民的日常生活中。游客可到這些茶文化地感受其歷史的風韻，同時親身體驗集采茶、做茶、品茶、購茶及觀、學茶藝為一體的“漳州茶文化之旅”。

漳州產茶飲茶歷史悠久，根據史料記載，早在唐高宗顯慶四年，長泰縣的天竺巖就盛產天竺茶。唐朝武后垂拱二年（686年）陳元光經奏準在泉、潮二州之間設置漳州。陳元光率領的軍隊，又把中原種茶飲茶之風帶到了這里。此外有《華安縣志》記載：“據傳唐代開始仙都、華豐已有產茶。”其縣城華豐鎮古稱“茶烘”，即取茶鄉之意。

宋代以來有關漳州茶葉的文字記載日漸豐富。宋朝《太平寰宇記》載：“漳州土產臘茶。”此外，宋淳熙五年的《臨漳志序》提及漳州物產時就有“其所以衣食給用者則入有糧、棉……茗之類”。另有，時任漳州通判的王煒在《清州十詠》中記述：“麥收正月盡，茶摘上元前”。這些記載有力地證明了宋朝時期，漳州地區種茶飲茶之風十分普及。

明朝以來，漳州茶商首先創制了烏龍茶，明末清初阮文錫的《安溪茶歌》中有“邇來武夷漳人制”的說法。烏龍茶的生產技藝很快地被武夷山，安溪等茶區仿效，成為福建茶區的主要制茶工藝，并隨著漳人的入臺傳入臺灣。當時，武夷山茶葉作坊中，有不少是來自漳州的制茶師傅，他們不但制茶有功夫，喝茶也很講究。他們把巖茶及沖泡的方法帶回漳州，成為漳州的飲茶風尚。當時漳州生產的茶葉不僅民間自飲，而且被列為貢品。《長泰縣志》、《南靖縣志》、《龍溪縣志》等均有進貢茶葉的記載。

明代中期，月港作為東南沿海最大的港口，極大地促進了漳州茶葉的生產，每年都有數以百噸的茶葉，從這里運銷東南亞地區。明末清初，漳州已經成了福建東南沿海重要的茶葉集散地，吸引了來自海內外的客商。

清代以來，漳州地區的品茗之風日甚，其烹泡方式——工夫茶藝聞名遐邇。清初，永安知縣彭光斗路過漳州時，就親身享用了漳州的工夫茶。他還在《閩瑣記》中記載道：“罷后去省，道過龍溪，邂逅竹園中，遇一野叟，延入旁室。地爐活火，烹沁透心脾。叩之乃真武夷也。客閩三載，只領略一次，殊愧此叟也”。眾多的文物資料證實，漳州一帶是功夫茶的主要發祥地。一些茶學專家認為，紫砂壺進入漳州地區后與烏龍茶相得益彰，漳州愛茶人為之如醉如癡，每日玩賞研究泡茶方法。為促進了功夫茶形式的發展起到了重要的作用。

清末，漳州茶葉貿易居全省之冠。光緒年間，漳州市里有號稱“百年老鋪”的奇苑、瑞苑等茶莊，他們不僅在漳州開業，而且在廈門設立分莊，茶葉出口東南亞等國。

隨著茶葉生產和貿易的發展，漳州人飲茶成為社會風尚，從而逐步形成了獨具特色的漳州茶文化。曾任清朝宰相的漳浦人蔡新，告老還鄉定居后，夏季常到平和三平寺避暑，留下了“食武夷（茶），觀金魚”的佳話，以此表達其淡泊功利、以儉樸為樂的高尚志趣。道、佛的思想理念，對漳州茶道也有一定的影響。清代的漳州秀才陳常夏在日記中寫道：“康熙十年（1671年）....值僧聞復往滄桑亭，松窗竹榻，別作巖棲調度，代余為茶水主人，果聰佐之。”這說明漳州茶人崇尚在大自然的環境中飲茶，或與江流明月為伴，或與松濤竹韻為友，從中領略道家“避世無為”和佛家“無求即樂”的精神境界。

在漳州也形成了與茶相關聯的民間禮俗。漳州民間習俗以“茶禮”為大禮，在男女訂婚之時，男方家要向女方家送“茶禮”。結婚時，新娘要奉茶敬公婆等，以此表達對長輩的尊敬。在祭祀祖先或燒香敬神時，也要供三杯清茶，以表虔誠。此外由于許多人成為紫砂壺最忠實的使用者，以至漳州民間形成了以紫砂壺或茶具隨葬的習俗。這些風俗都體現了人倫有序、家族和睦、尊敬長上的傳統道德觀念。

經過幾百年的不斷積淀，在漳州，茶文化已經成為日常生活中不可分割的一部分。從古至今，漳州茶文化的發展在漳州留下了豐富的物質與精神財富，可見漳州地區茶文化氛圍濃厚，在漳州發展茶文化旅游具有獨特的資源優勢。

3 漳州茶文化旅游資源分布概況

漳州茶葉的生產規模較大，烏龍茶的種植區遍布漳州市的每個縣區，華安的仙都，新圩，湖林，平和縣的崎嶺、九峰、蘆溪，南靖的書洋、梅林，漳浦的盤陀，南山，詔安的秀篆、白洋等鄉鎮都有種植。全市的種植面積十八萬畝，年產量1.9萬噸。其中鐵觀音、奇蘭、黃旦、單樅水仙、肉桂等在海內外亨有很高的聲譽。漳州烏龍茶以她獨特的魅力，加入了紫砂壺，若琛杯，風爐等一系列妙趣天成的茶具，融合了文學和書畫等藝術，從單純的飲料中走了出來成為一種獨特的文化。漳州的茶文化旅游，經過當地政府、茶業企業集團和相關文化團體的努力探索，正朝著體驗化、文學化、生態化的方向發展。

體驗化就是要讓游客參與其中，設計的體驗活動要帶給游客視覺、聽覺、嗅覺、味覺以及觸覺等多方位的刺激，使游客充分融入到旅游活動當中。如，位于漳浦縣的漳州科技學院的茶文化及茶葉生產加工專業培養熟知中國茶文化，熟練掌握茶葉品鑒、泡茶技藝、品茗環境設計等技能的高級茶藝文化專業人才，雄厚的師資與專業隊伍成為吸引旅游者前來體驗的一項重要資源。漳州科技學院的觀光茶園中種植了海峽兩岸具有代表性的茶葉品種及新優品種。許多旅游者在觀光的同時近距離認識了茶葉，了解了茶藝，豐富了茶學知識。還可來到茶園田間，自己可以動手采摘茶葉，在茶農的指導下采茶，最后他們將自己采摘的茶葉交給師傅進行炒青，在他們臨走時，就可以帶上自己親自做的茶葉，對于游客來說是一種非常值得體驗的項目。

文學化是指推進茶文學創作與交流。所謂茶文學，是指以茶為主題而創作的文學作品。茶文學的題材多樣。當茶成為漳州人生活中不可或缺的部分，關于茶的種種描述也就成為漳州文人創作的重要題材，茶文學也就成為漳州地方文學的重要部分。漳州的文人墨客們在品味好茶時，也不忘抒發感悟。漳浦天福茶博物院每年三月舉辦曲水流觴茶會，聚集許多文學愛好者聚坐于溪流兩旁，一邊飲茶一邊吟誦創作茶詩、茶文，成為漳州地區茶文化的一件盛事。茶文學的頻繁交流，為茶文化旅游的推廣開設更多的平臺，使更多的人參與到茶文化茶文學的創作、傳播中來。隨著更多茶文學作品的出現，漳州茶文化更加深入人心。

良好的生態環境是茶文化旅游發展的基礎，所以在發展茶文化旅游的餐飲、住宿以及娛樂設施的同時，要兼顧維護生態環境的重責，這是未來茶文化旅游良性發展的根本保證。位于福建省漳州市華安縣沙建鎮岱山上的雷龍、林芳夫婦開發建設的有機茶園，茶樹環繞、梯田層層、鳥語花香。茶園邊上，有魚塘、菜地，養著雞鴨。他們把‘有機’的理念運用到種養中，讓游客能吃上有機魚、有機菜、有機肉。營造特有的簡單淳樸的社會氣息，使游客完全沉浸在健康的環境中，以達到放松身心的目的。

這些在摸索中得到的經驗和成就都為以后茶文化旅游的發展打下了很好的基礎。

4 促進茶文化旅游發展的建議

4.1 強化品牌建設，加強宣傳推廣 茶文化旅游要想得到廣泛的關注，就一定要打造強有力的品牌。唯有特別的具有實力品牌才能更加具有吸引力。茶文化旅游讓人們更多地了解茶文化，體驗茶文化，從而更好地促進茶葉品牌的建立，同時也促進茶產品的銷售。通過互聯網、雜志、電視等多渠道進行宣傳，可多方面呈現出當地茶文化的精神，觸動都市人的內心返真歸撲的心靈，吸引都市人的眼球。

4.2 促進閩臺交流，學習先進經驗 閩臺兩岸茶文化一脈相承，閩臺茶葉同根生淵源深厚。漳州和臺灣都是烏龍茶的總要產地，加強海峽兩岸的茶文化交流，與臺灣地區的成功合作對漳州茶文化旅游的發展起到了舉足輕重的作用。近年來海峽兩岸茶文化節、海峽茶藝電視公開賽等的相繼舉辦為漳州地區茶文化旅游的發展帶來了商機和動力。此外，當前臺灣地區的休閑觀光茶園成為人們了解茶和茶文化的好去處。漳州可以學習臺灣地區的先進經驗建立觀光休閑茶園，設計適合大陸的茶文化旅游。

4.3 結合獨特資源，發展特色茶旅 修性游：佛教、道教的宗教修行與茶有著不解之緣。其中有一些佛教、道教茶藝乃是中國茶藝中的佼佼者。此路線的特色重在品悟人生、修身養性。在漳州的平和三平寺、靈通巖、東山關帝廟、漳浦烏石媽祖等可以結合當地的宗教文化開發特色的修性禪悟之旅。

茶俗游：該旅游路線綜合了漳州各個地區的茶民俗風情，為熱愛民俗文化、茶藝的人們提供了很好的選擇。如漳州地區各縣市的傳統文化豐富多彩，傳統節日多有歡喜熱鬧的民俗活動，可以結合民俗活動中的茶元素開發民俗風情游。

科普游：讓青少年們感受到茶文化的熏陶，把茶葉生產、科技示范和思想教育有機結合起來，針對青少年開發茶文化科普游，有利于青少年思想素質和科技素質的提高。此外，亦可開發中年、老年科普游。

土樓游：漳州土樓遍布于漳州市的南靖、華安、平和、詔安、云霄、漳浦等山區，造型奇異、風格獨特。土樓多選址于依山傍水的坡地或近溪山谷中，或選在山、水、田、樓相和諧的地理環境之間，自然環境優美，獨具閩南田園風光的特色。漳州作為土樓的聚集地，也吸引不少海內外游客，將茶文化融入世界文化遺產客家土樓之中與土樓旅游結合起來，如在南靖、華安這些地區開發土樓特色茶類與土樓風情結合。

賽事游：茶博會、茶王賽等茶界盛事的舉辦時期無疑是茶文化旅游的高峰期。可利用時機籌劃設計相關旅游線路。

空氣游：漳州地區以發展農業生產為主，是一個農業大縣，許多縣市都具有風景優美，空氣新鮮等優勢，成為許多都市人逃避嘈雜喧囂的城市和城市中污濁的空氣的好去處。

4.4 豐富規范茶宴，培養專項導游 目前漳州的特色茶宴較少，特別是在茶文化旅游景區內的茶宴還有待進一步豐富和規范。要考慮到融入綠色健康的理念做到以茶入菜、以茶造型、以茶命名。

此外還應培訓一批具備茶文化內涵的專項導游群體。茶文化旅游要求導游不僅要懂得導游知識而且要懂得茶葉品鑒、茶藝等，這樣才能更好地帶領游客領略茶文化之美、感受茶文化之道，讓游客在導游的引導下得到心靈的茶文化洗禮。

參考文獻：