食品包裝設計探討3篇

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食品包裝設計探討篇1

包裝設計在食品銷售中占有重要地位。色彩作為包裝設計中最具呈現效果的元素，會直接影響人們對于商品的購買欲，給人們帶來最直觀的心理和生理體驗。色彩的多樣性對食品有更多的象征性，不同的食品有不同的顏色象征。色彩視覺效果的呈現在食品包裝設計中具有重要意義。

1食品包裝設計中的色彩功能

在現代的設計審美中，色彩是最重要的視覺傳遞因素，其功能遠遠超過了美化和裝飾，而且還具有其他文字和語言無法替代的作用。包裝設計的色彩不僅僅是為了引起消費者的注意，更是開啟了消費者想要購買食物的欲望。在人們長久以來的生活習慣和社會美學觀念的不斷演變過程中，有大量的色彩被運用于產品包裝中，并且已經受到了廣泛的認同。食物包裝色彩的表達要符合產品的內涵，在包裝中要盡可能地運用代表食物原料的色彩，以達到很好的效果。例如，巧克力、麥片等食物，多用金色、紅色、咖啡色，使人感到新鮮可口；茶葉的包裝多采用綠色，給人一種清新健康的感覺；在冷藏食物包裝上采用藍白色，可以突出冷藏和衛生；酒類食物的色彩往往是高雅質樸的，讓人產生味美、醇正的感覺，在心理上會產生品牌歷史非常悠久的感覺等。色彩的作用是裝飾和美化商品的外包裝，最大的作用是傳達商品的信息。有些食物，只需看見包裝上的色彩，就能分辨出是哪種類型或味道。例如，橙汁、咖啡、茶等，其包裝更具視覺沖擊力，方便消費者購買。食物包裝的色彩與商品內容和質量密切相關，各種色彩在顧客心中形成了“慣用色”。因此，在消費者心中，食物包裝的色彩將會對消費者判斷商品的內容產生重要作用。例如，在茶葉的包裝上，按照茶的顏色分為6種，即綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶和黑茶。食物包裝色彩對提高消費者的色彩辨識和強化記憶有重要影響。以麥當勞為例，其商標不但簡單明了，而且在包裝設計上也使用了大量的紅色來刺激消費者的視覺，并主動刺激了消費者想要食用的欲望。這種色彩語言在產品的包裝上會顯得特別醒目，能起到明顯的辨識效果，讓消費者更加容易辨識和具有親切感，讓人一眼就能聯想起某個商品的品牌。

2食品包裝設計中的色彩對比

2.1色相對比色相對比是不同色相結合在一起時所造成的顏色反差效果。其對比強度取決于相同相環上色彩的間距，間距越短，反差就會減弱，間距越長，反差就會增強。依據強弱，色相對比又可以分為4類，即鄰近色的弱對比、類似色的中對比、對比色的強對比和互補色的強對比。在色環上，色相之間的夾角在45°內屬于鄰近色的弱對比，如藍色和綠色、紅色和黃色。這些顏色色相相近，所以在食品包裝設計中具有較好的調和感，對于整體色調較為統一。在色環上，色相之間的夾角在45°至120°時，從相似色相開始出現中間反差，如綠色和深藍色，黃色和紫色。這種顏色的對比更能體現色彩之間的差異性，但是色相關系是融洽的[1]。在食品包裝色彩設計中容易形成較為和諧的色調，給消費者帶來輕松和醒目的視覺效果，對于產品內容能一眼就知。在色環上，色相之間的夾角在120°到180°屬于對比色的強對比，如黃色和深藍、紅色和淺藍。這種對比效果在食品包裝設計中看上去比較鮮明，帶給人們活潑的視覺感受。如果搭配不當，也可能會給人們帶來疲勞感和不協調感。在色環上，色相之間的夾角成180°時可形成最強烈和最充分的色相對比，如紅配綠、黃配紫等。這種顏色被稱為互補色，互補色之間的對比具有強烈和沖動的特性，能在食品包裝的視覺效果中呈現出很強的視覺沖擊。

2.2純度對比純度指的是一種色彩的鮮濁程度和含色量的程度，其對比效果是根據含灰量的多少決定的，不同色彩純度的對比是不同的。在食品包裝設計中，純度越強，表現的視覺效果就越強。高純度的色彩清晰明確、引人注目，也能體現出與之色彩對應的食品特點。例如，巧克力大多以純度較高的紅色、咖啡色為基調，再配以色相的對比，讓人在視覺上就可以感受到巧克力的絲滑口感；辣條大多以純度較高的紅色點綴食品包裝，其目的是讓人們在視覺上感受辣條辣的口感，促使人們產生消費欲望。

2.3明度對比明度是色彩的主要構成因素，較弱明度對比的食品包裝看上去更加簡潔和單調，在畫面上添加顏色或使用各種顏色的組合，可以增加畫面的活力，從而引起消費者的注意力。而強烈的明度對比，在食品包裝中則會給人們留下深刻的印象，可以凸顯畫面主次元素的層次關系。在食品包裝設計中運用同一色彩中的不同明度，可以對食品種類進行分區，便于顧客更好地選擇。例如，火鍋底料的不同口味在包裝設計的色彩運用上有很明顯的體現[2]。

2.4冷暖對比在色彩分類中，冷色和暖色是最能帶給人直觀心理感受的兩種類型。暖色讓人感覺到溫暖、陽光以及親近感。而冷色讓人感覺到冰冷，會產生距離感。將冷暖色運用到食品包裝設計中時，可以根據食品特性，對其運用不一樣的冷暖效果。例如，春節時需要用暖色調的食物包裝袋，如紅色、橙色、黃色，便于消費者的選擇。又如，在炎熱的夏季，使用白色、綠色、藍色等冷色調的產品包裝，使消費者可以從視覺上感受到清涼、涼爽，從而激發消費者的購買欲望。

3食品包裝設計中的色彩表現

3.1色彩平衡因為色彩會對人的視覺感官造成一定的色彩影響，從而引起人們的身體和心理上出現各種不同的感受，這就是色彩對人的影響。人的視覺器官色彩變化需要有和諧舒適的特點，而不能受到尖銳刺激性色彩的影響[3]。所以，色彩平衡是為了達到人的視覺器官色彩需求，滿足人們在視覺上對于色彩的需要。

3.1.1色彩對稱對稱美，能夠給人一種“安靜”的嚴肅美，這種美如今也被廣泛運用于色彩設計中。色彩的對稱分為上下對稱、旋轉對稱和放射對稱3種類型，它帶給人的視覺效果是莊重、平靜的感覺。例如，茶葉作為中國素、凈、典、雅的傳統文化代表，在包裝設計中用色需格外慎重，力求少而精，簡潔明快，或清新淡雅，或華麗動人，或質樸自然，使顏色搭配和諧、雅致、使人賞心悅目。

3.1.2色彩均衡若要調動消費者的視知覺，在食品包裝設計中要色彩均衡。為了避免畫面產生失重感，色彩應該全局分配，色彩的分配不應過度集中在某個方面。若在畫面中央有一種主要色彩，則在其周邊添加一些面積較小的色彩；若畫面左邊的物體色彩具有一定的明度，則畫面右側的物體色彩不能完全缺少明度。同時，還要對色塊的面積大小進行適當分配，以實現色彩均衡。

3.1.3色彩不均衡在食品包裝色彩設計中，采用刻意手法使得色彩比例達到不均衡的狀態稱為色彩的不均衡。色彩的不均衡表現在畫面的色彩對稱強度、色彩重量上充滿反差性，對于視覺的刺激性放大以及呈現出歡快、趣味性十足的視覺效果。此種色彩設計手法可用于兒童食品的包裝設計，迎合了兒童的活潑性和好奇性。例如，兒童食品以藍色和黃色為主要色調，再填以對比性較強的顏色，使得整體畫面產生趣味性，進而激起兒童興趣。

3.2色彩比例在食品包裝色彩設計中，色彩比例是在不同的色彩搭配中，根據面積的大小和尺寸來決定不同的色彩，這在形成包裝風格的過程中具有重要作用。在食品的包裝色彩比例搭配中，可以根據食品的特點對其色彩進行分配，著重于突出食品特點，給人最直觀的感受。當大面積的色調作為主體色調時，可以穩定畫面的整體效果，帶給人們畫面統一性的視覺體驗。在使用明亮的色調進行小面積的局部裝飾時，在畫面上形成一個相對較小的對比性，這樣不僅不會對整個畫面造成影響，還可以形成小的對比反差，從而達到吸引消費者的注意力的目的。

3.3色彩節奏色彩節奏是在視覺上能夠引起比較強烈的運動性動作，而在食物的包裝設計中運用色彩節奏，則可以讓食物具有活力。通過包裝可以讓消費者對食物產生具有跳動性的情感。利用不同色彩的特點，如疊加、分離、轉換，呈現出一種具有節奏型的韻律感，展現出各種運動美感。例如，樂事的大波浪薯片在視覺上通過色彩對比呈現出波浪的節奏，既與產品內容相呼應，又帶給消費者情感的跳動[4]。

3.4色彩呼應在食品包裝設計中，色彩之間相互呼應能讓整個產品的包裝色彩協調一致、合理搭配、相互呼應以及相互呈現。利用色相環上的各種搭配，可以創造出別樣的美感。色彩的呼應既表現出產品的美，又能符合產品的形象。例如，復古可樂是百事可樂在2021年推出的，它的設計理念是打造經典復古的感覺。罐身主要以雙色拼接為色彩主調，采用了略微泛黃的乳白色，復刻出飲料機的懷舊感覺，色彩的運用符合設計主題“經典的現代復刻”。

3.5色彩重點在食品包裝設計中，色彩的重點為了突出產品的主體性，而包裝設計中要傳達的內容就需要采用可以跳出整體色彩的一個顏色，重點顏色抓人眼球，極大地吸引人們的視線，對于產品的傳播起著重要的作用[5]。

4食品包裝設計中的色彩象征

色彩象征是指色彩在人的傳統印象中可以象征的特點。在食品包裝上運用色彩象征能更好地與消費者的記憶印象相呼應，讓消費者可以通過視覺感官產生味覺感受，從而促進消費者產生消費欲。

5結語

色彩對于食品包裝的設計至關重要，其好壞直接關系到產品的質量。所以，色彩設計在食品包裝設計中應該充分體現色彩的美感，表現出產品的特性，讓消費者有更直觀的體驗效果。在食品包裝設計中，色彩視覺效果的呈現是多元化的，它能引起人們心理和生理上的溝通，長期作用于人們的視覺，使人產生味覺聯想進而在大腦中留下深刻印象。色彩能更好地傳達食品的設計理念，對于食品的銷售市場具有直接影響。

作者:張淵 單位:廣東省技師學院

食品包裝設計探討篇2

隨著社會生產力的提高，人民的生活水平也變得越來越好，物質已不能滿足人們的需求。其次，對于審美的條件也變得高了起來，人們在每一天的生活當中都會接觸到大量的食品，食品是經過包裝后，再經市場的轉賣最終達到人們的手中，食品和食品的包裝在一定的程度上已變成了一個整體。基于這種現象，企業一般都是通過設計食品的包裝來進行品牌形象的建立，讓消費者在購買食品的時候就能夠感受到企業的形象和文化。由于現在人們審美水平的提高，對于一個食品來說，食品包裝設計的好壞會直接影響到食品的質量。所以，食品包裝設計師在對食品包裝進行設計時，要準確的把握住消費者的心理需求，因為好的食品包裝設計可以讓人們對其寄托情感，讓人們有充分的情感體驗，在一定程度上將食品包裝的價值發揮到最大，這樣才能更好的服務于人民，體現以人為本的銷售理念。現今，新穎的食品包裝設計方案就是人性化設計理念下的食品包裝設計，利用人性化的設計既可以將以人為本的本質體現在消費者面前，給人們創造美好的、合理的、便利的生活方式。這種設計方式是為大眾而設計的，所以它的范圍應該涉及到不同的性別、不同的年齡、不同能力的人，對于弱勢群體的重視度應該要更大一些。在19世紀20年代初期就已經有無障礙理念這種說法了，由于一些弱勢群體在生活和出行的過程中需求沒有得到更好的滿足，設計師從那時就對無障礙環境與無障礙設計進行了相應的探索。在當下，隨著科學技術的飛速發展，在社會生活的每個方面都牽扯到無障礙設計。對于食品的包裝設計來說，由于弱勢群體的身體機能有一定的障礙，所以在打開食品包裝時會有一定的困難程度，對于上面的指示不能夠很好的去理解，所以，這就需要設計師去對弱勢群體的需求進行了解，從而將在進行食品包裝設計時將他們的需求融入進去，讓包裝設計在一定的程度上體現出以人文本的理念[1]。

1人性化設計理念

科學技術的迅速發展給人類的生產和生活方式帶來了巨大的變化。一方面，科技成果給人類帶來了許多的便利之處，另一方面，人類在一定的程度上對一些產品產生了厭惡感。人類受益于科學技術成就提供的許多便利，另一方面，高度理性和功能性的產品也會對人類產生一定程度的冷淡和孤獨，導致情緒失衡。人性化的發展給人類的發展找到了一條新的出路，人類在對裝飾性和功能性的探討間都有著不同的爭論，人性化的設計在不同時期都是不相同的。人性化理念是現代的一種設計理念，它是由理性思維和感性思維相結合產生的。理性化作為人性化設計的前提條件，如果在設計的過程中沒有與科學相結合可能會導致設計找不到準確的方向，往不好的方向去發展，完全與人性化設計的理念相沖突。總的來說，人性化設計在科學技術下有著很好的發展前景，在科學技術的指導下，人性化設計可以更好的融入到生活中去。對于設計來說，要圍繞著生活進行開展。在《辭海》中說道，人性是人類的共性，人性化設計要考慮到生活中每一個階層的人，而不是單方面的為單個個體服務，并且還要將不同群體的不同特點融入設計的理念當中去，這樣才能更好的實現統籌兼顧，保證社會發展的進步與人類生存環境和諧。總之，人性化的設計是具有系統、綜合的一種超前的設計思維。在人類生活的這個大環境中，要從宏觀上對設計的整個過程進行思考，這樣才能讓不同的群體享受一樣的待遇，其次可以更好的去滿足人們的需求，給人們一種良好的體驗感，將人類的價值追求最大化。

2無障礙設計與食品包裝

早在19世紀20年代初期，在受到人道主義的影響下，設計師就利用現代的技術來改變生活的環境，追求能夠幫助弱勢群體在生活環境中更好生存的方案，無障礙概念的起源源于此。在當時設計師就開始對公共環境中的無障礙設施缺乏的問題進行了相應的分析，首先提出了無障礙環境的設計，并且將建立無障礙設施來滿足人類需求作為首要的目標，以此來為弱勢群體提供好的生活環境。在1974年由聯合國提出的無障礙設計中談到，在對人類的行為、認識和反應的基礎上，要通過設計來改善人類生活的環境，將人們在使用產品的過程中的問題逐一消除。在無障礙的設計中，他包括一切設施都是平等使用的，而且操作是比較簡單的。隨著社會的不斷發展和科學技術的進步，弱勢群體已經得到了世界人民的重視，無障礙設計已經涉及到生活環境中的每個方面[2]。據統計表明，我國現今殘疾人的數量已經達到8500萬左右，并且隨著人口老齡化的發展趨勢來看，在以后我國的社會生活中老齡化人口還會不斷的增多。要針對特殊的人群，將它們的障礙進行清除，讓他們在使用食品的過程中變得方便。比如，對于一些視力不好的弱勢群體，設計師通過他們的特點為其設計了一種食品包裝識別系統，在食品的包裝表面進行了一系列的設計，比如在表面設計凹凸的形狀，讓盲人在進行食品購買的時候能夠找到自己想要的食品，這種設計就為盲人提供了便利的條件，實現了設計服務于人民的理念。

3基于人性化理念的食品包裝無障礙設計策略

無障礙食品包裝設計體現了平等、寬容和以人為本的設計理念。食品包裝的無障礙設計是當今發展的一個不可避免的趨勢。同時，在進行無障礙設計時要對人的尺度進行充分的考慮，要通過不同人群的使用方式來進行設計。

3.1開封方式無障礙設計貯藏功能是食品包裝的基本功能，人們使用各種包裝材料和包裝形式來貯藏食品，如冷凍包裝、真空包裝、防水包裝、充氣包裝等，以更有效地保護食品。不同的食品儲存方式也帶來了不同的食品包裝方式。市場上不乏形狀、大小不一的“異常”食品包裝，能在眾多產品中迅速進入消費者的視線。但是，對于弱勢群體，其生理功能等行為和感知功能表現出明顯的病理變化和挑戰，這些異常的包裝創造了更多的障礙，讓這些弱勢群體在進行袋子開封的過程中變得更加的困難。設計的目的是解決問題。食品包裝形式的創新必須滿足功能需求。任何可能給特定社會群體帶來不便的設計都違背了人性化設計的理念。無需工具即可打開食品包裝，是避免打開障礙的有效解決方案[3]。為弱勢群體獨立打開包裝存在不同程度的障礙。對于手部柔韌性有限的殘疾人、兒童和老人來說，成功打開食品包裝并不容易。復雜的打開食品包裝的方法不僅增加了打開食品包裝的難度，而且增加了打開食品包裝的心理負擔。因此，設計師應該探索各種打開包裝的方法，以最大限度地減少行為障礙對弱者的影響。現在市場上的許多乳制品都是用輕盒子包裝的，這樣人們就可以打開、或者進行取食。參見圖2。在傾斜的頂部有一個容易打開的開口，包裝的側面是進氣口手柄，對于手部力度不充足的人群來說，打開也非常方便。在便利店可以隨處可見的一種無障礙醬料包的設計，設計師在對人們食用的過程進行分析以后，只是進行了細微的一個改動，這個改動就可以讓人們在食用的過程中很容易的將醬料擠出。同時里面的醬料的量也是經過科學的考慮的，這種設計方案滿足了人性化的理念（如圖3）。

3.2視覺語言無障礙設計一般食品能給人留下印象的都是食品的包裝，這些包裝的設計利用視覺語言將食品的信息傳入到消費者的腦海中，讓其對這種產品產生印象，將設計為人服務的理念很好的體現了出來。無障礙的識別是在人的主觀意識下進行的，這種方式可以讓人產生相應的判斷。在這個過程中，信息識別的準確性是非常重要的，他直接關乎到整個過程能否順利的進行下去。對于視力障礙的群體來說，因為視力的問題導致在購買一些產品的時候有一定的困難，所以就要通過這些問題做出相應的對策，比如可以利用此類人群的嗅覺、聽覺和觸覺來進行產品的設計，將產品的信息傳達到這些感知器官，讓其能夠順利的進行產品的購買。比如，一種易拉罐的設計，設計師通過對含有酒精的易拉罐頂部進行相應的改善，將頂部位置設計了凸出的一部分小點，讓購買者在購買的過程中能夠觸摸到這個小點，讓其知道這是一種含有酒精的飲品（如圖4）。這種微妙的設計其實是很簡單的一種，但是這種簡單的方式對弱勢群體來說卻是很重要的。在心理學的研究中指出，在人的視覺當中會本能的形成一種選擇的能力，一方面是人在主觀意識下進行選取，另一方面是通過一些能夠吸引人的方式來誘惑其進行選取。在當今信息量巨大的時代，人們的視覺效果并不能集中在一個點上，都是出于分散的狀態，對于尋找目標的能力開始逐漸的下降。由于一些老年人的身體機能下降以后，對事物的感知能力變得相對較弱，這就需要借助誘導的方式來對其進行選取行動。人性化理論下的產品設計就是從這個點出發來對產品進行相應的設計，讓消費者能夠快速、有效的進行產品的選取。

3.3接受心理無障礙設計接受食品在包裝過程中消費者的心里活動和心里特征這一系列的過程就叫做接受心理。他主要體現在消費者在面對食品包裝時內心產生的一系列活動，如果將這種方式融入到產品的設計當中，就能讓消費者群體對食品的包裝認可程度變高。無障礙設計的起源階段是主要階段，設計師在對弱勢群體的心理接受程度進行調查之后，分析出了適合弱勢群體選擇的意見。想要引起消費者的注意，那么在產品包裝的設計方面必須要有新穎的想法，這樣的創新才能夠在眾多的食品中脫穎而出，讓消費者對其產生深刻的印象。例如在開心果的包裝設計當中，設計師的設計理念就是來源與此產品，將其包裝設計成一個巨大的開心果，消費者在打開包裝的同時也能體驗打開開心果時那種感受，這種設計方式不僅具有新穎性，還具有創新性。這種以人為本的設計在滿足消費者需求的同時也讓消費者增加了體驗感，將接受心里設計很好的體現出來[4]。

3.4科技理念下的無障礙設計在消費市場多元化的發展背景下，商品的種類也變得多了起來，不同的包裝也隨之多了起來，不斷的對包裝的更新打破了傳統的包裝方式。在信息時代的背景下，包裝設計中融入了交互理念，將包裝設計的范圍擴寬了，同時消費者也能夠體驗到多維度的包裝設計。其次，將高科技人性化的這種方式能夠讓大眾更深層次的了解高科技產品，這也是一種滿足消費者需求的重要途徑。在家樂士麥片的包裝當中，用NaviLens碼取代了傳統形式的二維碼，讓消費者在不知道代碼的位置時就能進行掃碼，這種方式給消費者帶來了很大的便利（如圖5）。無障礙設計的出現給弱勢群體帶來了比較便利的采購方式，在使用產品的時候，消費者要通過自我的主觀意識實現某種目的。當科技融入環境中以后，用戶不需要去關注一些系統，而是讓科技很自然的就進入社會生活當中，這樣可以將弱勢群體的生活變得更加的便捷。

4結語

人們在生活中使用產品出現的問題都是由人性化的設計和無障礙的設計來進行解決的，這樣的設計理念可以讓弱勢群體在生活當中提高對行為和認知方面的能力。設計師需要從人們的根本出發，繼續對產品的包裝進行更深層次的優化，結合多種感官系統，讓食品包裝能夠全方位的體現在消費者的眼前。隨著科技的發展和各種智能化系統的出現，人民的生活水平需求也得到了更多的滿足。在未來的生活當中，無障礙設計和人性化設計只會越來越完善，弱勢群體的生活方式將在無障礙設計和人性化設計下得到更大的改變。

作者:孟唯娟 李學東 單位:青島恒星科技學院

食品包裝設計探討篇3

1包裝的自然功能

1.1包裝材料市面上的外賣包裝普遍存在高損耗率和低回收率的現象。從源包裝材料著手，包裝材料的選擇應遵循可持續包裝聯盟（SPC）的規定。可持續包裝材料具備在整個生命周期內都有益、安全和健康的特征，其主要劃分為可降解材料、可回收利用材料、可再生和循環材料[2]。可降解包裝材料通過紫外線光照產生化學反應，使材料纖維素斷裂，自然降解后不會對生態環境產生不利影響。生活中隨處可見的紙制品、玻璃和金屬材料是主要的可回收材料。紙質包裝材料是外賣食品比較常見的包裝材料之一，也是我國包裝業致力發展的方向。可循環再生的包裝材料在生活中也較為常見，如稻殼、玉米稈和甘蔗渣等植物纖維材料，這類材料具備成本低和易分解的特征。PET作為一種高清潔度、可循環的塑料包裝，在包裝市場上得到廣泛應用。此外，可食性包裝材料由于具備不產生廢棄物的特征，得到積極推廣，常見的是使用淀粉為基礎原料進行制作[3]。然而，每類包裝材料都有其優勢和局限性。包裝設計師在確保食物安全性和運輸性的前提下，根據不同種類的食物特性、包裝結構和成本規劃選擇最優的載體。

1.2包裝運輸設計師在設計初期需要考慮外賣食品在配送途中的安全性、便捷性和高效性等因素，比如包裝材料的選擇，包裝結構的設計是否會在顛簸途中損壞，使食物受到污染。自2019年起，多省市頒布了相關規定來倡導使用食品安全封簽[4]。比如，Bco豆庫的外賣包裝除了采用可降解餐盒、安心封口貼和可循環保溫袋外，在保溫袋拉鏈處增設了“包裝安全鎖”，多重措施確保了食品在運輸途中的安全性。包裝設計的優化，政府的引導和約束，以及配送人員職業素養的提高能有效保障外賣食品的運輸安全。

1.3包裝廢棄物的回收、循環使用隨著生態環境問題日益突出，人們已逐漸具備了環保意識。外賣平臺增加了是否需要餐具的選項，部分消費者會有意識地拒絕使用一次性餐具。部分商家開始選用可循環使用的紙袋、帆布袋和恒溫袋等。然而，大多數消費者并不了解包裝材質的分類和回收體系。設計師需要在包裝上采用明確的視覺標識來引導消費者完成分類和回收行為。政府也應擴張省、縣、鄉垃圾分類區域的覆蓋面，研究切實可行的獎懲機制來鼓勵消費者參與到外賣包裝廢棄物的回收體系當中。

2包裝的社會功能

2.1信息交互在包裝中的應用外賣包裝作為商戶和消費者溝通的橋梁，是吸引并留住消費者的重要媒介之一。設計師需要著重探索產品外包裝和消費者有效交流的途徑。從設計學角度來看，信息交互技術與藝術設計的耦合開啟了人與外界關于信息交流與互動的新維度，其將包裝設計從單一對象的設計轉向人與人、人與物以及人與環境等多種對象之間的交流互通[5]。智能交互式包裝打破了傳統包裝的局限性，建立起了由設計引導、商戶營銷、客戶參與的互聯網交互系統。在外賣食品可持續包裝設計中應用可視化信息交互技術，將交互技術的功能性與可持續設計的多維性相結合，增強外賣食品包裝給消費者帶來的溝通效應，實現智能化、可視化、功能化和人文化的可持續包裝設計。這為可持續發展提供了一個創新的思維模式，把環境、資源、設計和科技聯系起來就是把經濟發展、科技發展與環境保護密聯系起來，實現良性循環，從而落實社會可持續發展。

2.2商業化應用前景在外賣食品可持續包裝設計中采用可視化信息交互技術，利用這一技術，開發智能交互APP和二維碼。通過增強現實搭建消費者與包裝之間溝通的橋梁，消費者將通過開發的APP掃描手中外賣食品包裝上的二維碼。掃描二維碼后將看到：（1）手中外賣食品包裝原材料的制作過程；（2）包裝材料的分類及特征；（3）包裝循環使用的策略指引；（4）可持續包裝設計的必要性；（5）全球可持續發展戰略目標；（6）政府建立的垃圾分類獎懲機制。此外，政府、設計師和商戶需要聯合探討APP使用的獎勵機制，吸引消費者主動觀看積分策略，利用APP后臺數據分析用戶的行為愛好和特性，定期跟蹤和回訪，及時調整獎勵機制，從而增加與消費者之間的黏性。

2.3市場競爭能力可持續發展的趨勢下,一些有遠見的品牌已通過有效的可持續設計策略來創造新的商業價值,構建自身獨特的市場競爭力。通過大量案例分析和研究表明，消費者心理傾向于認定使用環保餐具的商家更具社會責任心，其食品安全也更為可靠，購買環保產品的行為使消費者獲得道德滿足感，從而激起消費者的購買意愿[6]。此外，可視化信息交互技術有別于傳統的物理交互，能增強包裝給消費者帶來直觀具象的交互體驗，增強了溝通效應，從而實現品牌形象提升、盈利增長和助力可持續發展帶來的多贏局面。

2.4社會生態環境效益可持續包裝設計遵循3R原則,即Reduce（減少材料）、Reuse（重復使用）和Recycle（循環利用）。基于信息交互技術所開發的智能APP以交互的形式呈現包裝所使用的環保材料制作過程、回收利用的渠道和可持續發展的知識科普。這些設計策略從政府、企業、設計師、產品到消費者，都在一定程度上提高了社會生態環境效益。面對每日線上餐飲平臺的巨大訂單，單一的措施遠不足以解決環境壓力和對健康的威脅。材料學專家、設計師和包裝制造商通過對源包裝材料的協同創新和研發，促進創新、清潔和環保包裝的使用，才能有效控制當前的生態局勢。根據上述分析和討論，政府方面的使命和責任是實施線上線下餐飲法規的協調，并從立法層面完善管理體系。通過建立面向商戶的環保獎懲機制、面向民眾的垃圾分類獎懲機制，增加垃圾分類監管補貼等方式扭轉原先忽略環境問題的商業行為和消費行為。設計師根據品牌文化、用戶群體和成本規劃等客觀因素開展外賣包裝設計，從原材料的選擇、包裝結構的化繁為簡、包裝視覺設計，包裝信息交互設計到最后的印刷成品，需要環環把關。投入市場使用之后，通過APP后臺數據進行分析，調研了解用戶的真實反饋，不斷優化。此外，材料創新、技術創新和工藝創新也是可持續設計環節中的當務之急。

3結語

總的來說，整合外賣餐飲平臺供應鏈的參與者，構建合作創新模式，深入開展外賣食品智能交互性環保包裝和垃圾分類的制度創新、技術創新，這將為外賣餐飲包裝衍生出的環境保護和可持續發展提供行動指導。所有參與者需要長期踐行并不斷完善，這是人類社會與自然和諧共存的必由之路。

作者:昱璇 沈九美 單位:南通理工學院