旅游專業實踐匯總十篇

序論：好文章的創作是一個不斷探索和完善的過程，我們為您推薦十篇旅游專業實踐范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

[DOI]1013939/jcnkizgsc201550150

1引言

世界旅游組織2001年預測，到2020年，中國將成為世界第一大旅游目的地國，第四大旅游客源國，其出境旅游人數將排在美國、德國和日本之后位居第四。2010年中國出境旅游人數超過美國，成為世界第一大旅游客源國。

中國出境旅游市場規模隨著經濟的持續增長和人民生活水平不斷提高迅速擴大。中國出境旅游在過去十年以每年19%的速度增長，中國國家旅游局局長邵琪偉說，當前全球經濟仍處于緩慢復蘇的進程中，但全球旅游業進入了穩定增長階段。2012年，旅游業對世界經濟增長和就業增長的貢獻率分別達93%和9%。2012年中國已經成為全球出境旅游消費第一大國。中華人民共和國國家旅游局統計數據顯示，2014年中國內地居民出境旅游人數超過一億人次，達109億，出境旅游支出達1648億美元，較2013年增加28%。中國加入WTO以來，出境旅游人數增長了14倍，速度之快令世界瞠目。中國出境旅游已經成為全球旅游業增長的新機遇，帶動了世界經濟的增長，為全球經濟復蘇做出了巨大貢獻。

得益于我國社會經濟的高速增長，國民收入水平大幅提高，為出境旅游快速攀升創造了必要的條件。中國公民出境旅游迅速發展，展現了中國作為世界主要經濟體的大國形象，擴展了國與國之間經濟交往與民間文化交流。特別是在我國貿易出口順差突出的國際環境下，中國公民規模龐大的出境旅游也為緩解國際貿易摩擦起到一定作用，為我國社會經濟的發展創造了一個良好的國際環境。

2中國內地公民出境旅游的主要目的地

近十年來，中國出境旅游市場出現飆升的局面，2004年我國出境旅游人數還不到3000萬人次，到2014年就已經超過一億人次，增長了3倍多。中國出境旅游市場這塊“大蛋糕”的分配情況到底如何呢？

中國公民出境旅游的主要目的地國家和地區有日本、韓國、泰國、美國、中國香港、中國臺灣和中國澳門等國家和地區。由于地緣優勢，日本、韓國、泰國及其他東南亞國家是中國游客青睞的目的地。遠隔重洋的美利堅合眾國同樣魅力無限，也是中國出境旅游市場的重要組成部分。具有悠久的歷史，優美的自然環境，豐富的文化底蘊的歐洲國家，經濟發達，旅游資源豐富，還擁有世界知名的博物館、圖書館、大學城、美術館、音樂廳、劇院等，使得中國游客趨之若鶩，人數呈幾何式增長。中東歐地區發展日趨穩定，也正成為我國游客出境旅游新熱點。

隨著旅游產業的日漸成熟，出境旅游市場逐漸從以往的走馬觀花、匆忙勞累的團隊觀光旅游向定點、深度旅游方向發展，旅游產品的設計需要不斷創新，更大程度地滿足人們的多層次需求。沈冠亞對2014年旅游行業發展趨勢分析認為，久居城市的人們都會向往自然風光、海洋沙灘，出境旅游讓人們有機會在享受獨特自然景觀的同時體驗不同文化。歐洲文化不同于中國文化，大眾希望在旅游中享受到獵奇的新鮮感。

對于中國游客而言，歐洲，包括中東歐國家是一個發展潛力很大的新興旅游市場。歐洲各國在地域分布、民族文化、歷史風情和生態環境等方面各具特色，其優美的風光和濃郁的民族氣息，越來越強烈地吸引中國大眾前往觀光、休閑度假，同時體驗異域文化。

3歐洲旅游線路設計

旅游是經濟和社會發展到一定階段的產物，因此社會經濟的變化對其有著重要影響。旅游是一種生活方式，是社會高度工業化和城市化發展的產物，而工業方式又促進了社會經濟的變革，并催生了旅游的發展。

中國經過三十多年的改革開放，經濟迅速發展，人們的財富呈幾何式增長，而社會分工越來越細，人們在積累了更多可支配收入后又有了更多可自由支配的閑暇時間，工作久了產生厭倦感需要通過旅游等方式來放松心情，緩解疲勞，開闊眼界。一些游客在時間和經濟條件允許的情況下選擇出境旅游，歐洲文化底蘊豐富，人文氣息濃厚，是很多中國旅游者青睞的目的地。為了幫助旅游者更好地體驗歐洲豐富的文化底蘊，同時能夠更好地選擇旅游線路，我們旅游英語專業的學生實踐設計了歐洲旅游線路，盡可能涵蓋更多歐洲旅游信息，方便游客計劃出行。

31旅游線路設計需考慮的因素

311天氣與氣候

旅游者出行前準備工作越充分，旅游過程中就越有舒適感，享受程度越高，愉悅感更強。旅行社員工如果能夠在旅游線路設計中詳細介紹目的地的天氣情況以及氣候特點，方便游客提前了解，不僅能夠更好地設計出適合當地氣候條件的旅游休閑娛樂項目，還可以避免可能出現的極端天氣給旅游行程帶來的不利影響。另外，氣候資源也可以創造特殊的旅游資源，如冬天的冰雪項目在歐洲大陸十分受人青睞。北極圈內夏季的極晝和冬季的極夜現象同樣是歐洲地區的旅游資源。游客為滿足其獵奇心理，希望體驗慣常住地沒有的生活而紛至沓來，這充分體現了旅游的意義。

學生在旅游線路設計中對北歐的芬蘭、瑞典、挪威、丹麥及冰島的氣候及天氣進行了簡單的介紹。南歐的意大利、西班牙、葡萄牙、希臘、塞爾維亞等國天氣、氣候情況也有所呈現。

312交通方式與線路設計

旅游業的三大支柱分別是：旅行社、交通和以飯店為代表的住宿業。便捷的交通，極大地帶動了旅游業的發展，可以說沒有便利的交通就沒有發達的旅游業，其規模不可能壯大，難以向大眾化發展。提前根據交通信息規劃好自己的旅游線路，實現省時、快捷、經濟的旅游是每位旅游者的期待。歐洲多數國家交通都非常便利，交通方式選擇范圍廣，旅游者可以根據自己計劃的時間、興趣愛好、旅游目的以及路線等來選擇最便捷、實惠的交通出行，最大限度地實現旅游價值，達成愉悅身心、開闊視野和體驗生活的旅游目的。

在學生的旅游線路設計中交通部分簡單介紹了航空信息（包括機場數量、地理位置、機場設備設施、容納量、旅客吞吐量，前往機場的交通以及航線等）、鐵路（火車站的分布、地理位置、鐵路線的連接、火車路線、火車上的設備及乘車條件等）、公路（巴士乘坐路線、自駕線路等）、水運（客運碼頭、游船或游輪的航線等）。給予游客基本的交通信息，以便更好地做出選擇，適合自己的旅游計劃。

313餐飲信息

吃、住、行、游、購、娛組成了旅游的六大要素。餐飲在旅游中的重要地位不可撼動，其收入占旅游總收入的比例不可小覷。體驗旅游目的地的美食已經成為旅游者體驗當地文化與生活，了解當地風情的必修課，以更直觀的方式體驗當地居民生活。

線路設計中對飲食文化有一些簡單介紹，如在當地最受歡迎的菜肴，獨特的風味菜品，游客評選的最佳美食，最具代表性的佳肴及其制作方法等。除此之外，當地著名的蔬菜水果等食物，他們的飲食習慣，就餐規律及習慣等。了解這些基本情況后，游客可以更好地選擇就餐時間、地點、環境，盡量注意在旅游過程中不打擾當地人的生活。

32旅游線路設計與推薦

總體介紹各個國家的氣候與天氣、交通、飲食之后有設計好的旅游線路推薦。綜合考慮交通、住宿、天氣、旅游者旅游的動機等因素，再對歐洲區域資源進行整合，設計旅游線路，提供多條可供游客選擇或參考的線路，游客也可隨意組合、規劃自己的歐洲旅游路線。所有旅游線路主要推薦歐洲各國最具代表性的城市、景區、景點、博物館、文化體驗和休閑娛樂方式、度假勝地等，并將其組合成經典線路以供游客參考。北歐旅游線路是將北歐五國作為一個整體旅游目的地，推薦了北歐14日游，分好幾條旅游線路設計；南歐旅游則側重推薦旅游資源，包括各國最具代表性的旅游城市、景區景點或博物館。各具特色，著重點不同。

4創新與不足

學生設計制作的歐洲旅游線路按照地理位置劃分為北歐和南歐。前者首先分別就北歐五國的氣候、交通、飲食分別介紹，然后整合資源，將北歐的芬蘭、瑞典、挪威、丹麥和冰島作為整體，推薦從中國出發前往北歐五國共14日的長途旅游，線路推薦了北歐五國最具特色的旅游資源，景點，最具吸引力的冰雪活動及生活方式等，參觀的景點有各國首都風貌，最著名的海港城市，花園城市，久負盛名的教堂，水上城市，冰雪文化體驗勝地等，突出與眾不同之處，盡可能讓游客感受到在其他地方感受不到的自然與文化體驗，讓他們覺得這一趟旅游不虛此行；在交通方面采用多種交通方式相結合，飛機、汽車、游輪等；長距離采用飛機，節省時間，減少旅途疲勞之苦，短距離采用汽車，體驗、了解當地公路交通狀況，充分利用當地臨海的自然優勢，取道海路，乘坐郵輪，一方面可以領略海上風光，觀看當地海生生物，體驗當地的發達漁業，并享受郵輪旅游的奢華，也是讓游客感受到此次北歐之旅非同尋常，充滿新鮮感，增加旅游的樂趣。但是，線路設計并沒能突出飲食文化，只簡單標明了早餐、午餐、晚餐，對已經介紹的當地飲食文化采取忽略的態度，未能將其具體化，列入實際的旅游行程中，單單看設計的推薦旅游線路，非常遺憾，體驗當地美食成為了泡影。如能將當地最具特色的飲食列入旅游線路設計中，包含在團隊旅游線路價格中，或讓旅游者自己選擇，設計為選擇性旅游項目，只要在行程中安排好時間和地點，不失為更好的設計。另一方面，線路設計單一，沒有結合旅游者年齡、文化層次、興趣愛好、旅游動機等因素考慮，這些對游客選擇旅游線路都會產生影響。因此，根據不同類別的旅游團，如夕陽紅之旅、親子游、游學團、商務團、觀光團、購物團等，來量身定制設計旅游線路，滿足游客需求，發展高端定制旅游，實現個性化旅游發展是我們未來的方向。

南歐旅游線路設計突出各國（意大利、希臘、西班牙、葡萄牙、塞爾維亞）基本概況，包括天氣與氣候、交通、飲食。介紹并推薦了南歐各國的風景名勝，沒有將所有旅游資源整合到旅游線路設計中來，未能提供交通工具，更不要說具體的班次了，游客在此能夠體驗到何種不同的旅游生活經驗也沒有突出介紹。當地的文化生活、人文風情、飲食習慣、自然風光、非物質文化遺產的傳承，建筑風格等，均沒有詳細介紹。從嚴格意義上來說，不能叫作旅游線路設計，只能叫作旅游目的地介紹，根本沒有一條完整的旅游線路，無法讓旅游者完成一次有實際意義的旅行。

住宿是旅游業的三大支柱之一，但是我校高職旅游英語專業的學生設計的旅游線路卻都沒有具體展現，實在有些遺憾，因此認定此設計是不完整的旅游線路設計。在世界旅游業多元化發展的今天，游客希望體驗當地生活方式，愿意更多地接觸當地人或來自世界各地的人們，因此，B&B、home-stay、hostel等都頗具吸引力。

本次旅游英語專業學生旅游線路設計與制作的目的在于提高學生綜合能力，整合所學知識，鍛煉其實操動手能力。但是，從成果來看，還處于起步階段，屬于探索與嘗試，創新不夠。教師還需加強指導，讓他們拓展思維，豐富閱歷，了解更多旅游行業的知識，加強專業書籍閱讀，對旅游業要有全面綜合的理解，從更高的角度分析旅游發展的趨勢，把握旅游市場的新動向、新趨勢。高瞻遠矚，視野廣闊，為游客提供更全面、便捷、豐富多彩、獨具特色的旅游線路始終是我們追求的目標。或者讓學生實地到旅行社去，在旅行社資深員工的專業指導下完成該項目更具實用性，設計完成的產品也更接地氣。

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一、旅游專業實踐性作業設計和評價體系的現狀

1.企業反饋情況令人擔憂

隨著旅游業的飛速發展，旅游專業畢業生成為最搶手的一群人，但就近幾年的跟蹤反饋，結果卻不盡如人意。企業反映我們的學生操作技能不過關或無法適應本崗位需要，且服務意識差，缺乏團隊協作能力、人際交往能力、應變能力及吃苦耐勞的精神，很多人要經過再培訓才能上崗，而且他們的就業穩定性差。這就迫使我們不斷反思自己的教學，尋求解決這些問題的方法。

2.課后作業調查結果令人尷尬

我校旅游專業的學生大多文化課基礎差，學習積極性缺乏，所以傳統的作業對他們來講毫無吸引力，就完成情況、作業質量及原因的調查，幾乎70%的學生作業存在抄襲，20%的學生經常不做或從來不做。很多學生認為傳統的作業就是把課本中的內容抄到作業本上，沒有任何意義。

3.學校實習實訓設施的缺乏

雖然學校竭盡所能，多次對旅游專業實踐場地進行擴建，現已擁有中西餐實驗室、客房實驗室、標準間、形體房等實習實訓場地，但仍無法滿足學生的實習實訓要求，特別是導游專業，除了多媒體教室，就再無其他配套實訓措施。

4.旅游專業特性需要給學生提供更多鍛煉的平臺

旅游專業涉及面廣，實踐性強，很多技能都需不斷反復練習，只有不斷地練習，才能掌握技能，提高能力。所以彌補學校實習實訓設施的不足，強化學生的崗位適應能力，給學生提供更多實踐的機會成為我們亟須解決的問題。于是我們把視線投向了課外資源，投向學生平時生活，這時我們發現了解決辦法，其實學生的生活中就有很多的實踐機會，比如家里來了客人如何服務，如何向別人介紹自己，如何把自己喜歡的東西介紹給別人等等，都是專業的鍛煉，于是我們決定從崗位要求出發，選擇核心教材，結合學生生活及周邊設施和本學科實訓目標設計一套行之有效的實踐性作業和評價體系以解燃眉之急。

二、旅游專業實踐性作業設計與評價有效性的目標

1.改變傳統作業形式，把課外作業與生產勞動實際和社會實踐緊密聯系，突出作業的應用性、實踐性、趣味性，激發學生的參與熱情，提高作業的質量

作業是教師檢查學生學習情況的重要手段，也是學生自我檢查、自我鞏固的最佳途徑。我們旅游專業學生大多愛唱愛跳，思維活躍，喜歡動手，只要有了興趣，他們就會努力去做、去完成。所以要激發他們做作業的興趣，首先就必須改變作業的形式，設計與他們生活相關又感興趣的習題。實踐性作業正好適應這一需求，它與學生生活息息相關，很多都貫穿于日常生活的各個環節，而且很多內容具有趣味性。比如，餐巾折花設計，完全考驗學生的想象力和創新力，而且實施過程中能得到更多人的關注和表揚，使他們獲得滿足。

2.以研究性學習為主要形式，提升學生的綜合素養

實踐性作業與傳統作業不同，其需要學生在平時生活中通過手腦并用來實現，而且很多一個人沒法完成，所以作業實施往往采用研究性學習的方式，以小組為單位。這樣既可以彌補學生互相之間的差異，實現各展所長，互幫互學，又能培養學生的團結協作和人際交往能力，提升他們的紀律觀念，最終實現綜合素質的提高。

3.轉變教師的傳統觀念，提升教師的教學和科研水平

由于很多專業教師未進行系統的專業培訓，所以教學往往從課本到課本，忽視了實踐技能的培養，實踐作業就要求老師重新思考和梳理教材，明確教材要實現的技能要求及對口企業崗位的基本要求，從而使教學更加具針對性。同時在習題開發的過程中，讓教師對自己的教育教學手段進行反復審視，為自己的科研工作奠定基礎。

4.形成配套的實踐作業題庫及評價體系

5.提升學生綜合素質

三、提高旅游專業實踐性作業設計和評價體系的做法

為了使實踐性作業更具針對性和操作性，我們可以對教材進行了層層刪選，選擇《中餐服務》和《模擬導游》兩本教材，然后深入實習單位中餐廳及丹山赤水景點，明確了中餐廳服務員和景點講解員的基本技能要求，最后再結合崗位要求和教學目標設計了作業集和評價體系。

1.《中餐服務》實踐作業集

以陽明山莊和余姚賓館兩個訂單班為實驗對象，根據兩個酒店中餐廳的服務程序、擺臺要求及課本內容，把實踐作業分為：酒店調查書，餐巾折花，今天我為媽媽服務，宴會設計等幾塊內容。

2.《模擬導游》實踐作業集

立足余姚旅游，以培養景點導游為出發點，采用先分后總的方式，分為三模塊：一是學生語言能力的鍛煉。通過自我介紹、話題、一分鐘即興演講來進行強化。二是專業講解技能訓練。選取余姚有代表性的內容進行首次沿途講解、自然景點講解、人文景點講解、特產推薦、送客講解聯系。三是綜合能力培訓。讓學生設計家鄉一日游，并做成PPT講解。

3.評價體系

整個習題設計從分塊到綜合，以項目研究為主要形式，小組作業，通過照片、介紹會、推薦會、錄像及PPT等形式呈現，全員參與，互相評價。讓學生在參與、分享過程中實現自我、認識自我、展現自我。例如：項目首次沿途導游，我們就設計了三階段評價體系，第一階段教室展示，學生根據實地踩點整理成導游詞，分組進行展示。修改后進入第二階段實踐錄像，學生利用周末在301、102路公交車上講解，并拍成錄像。第三階段則是成果展示評價階段，播放學生錄像，各組進行感想闡述，各組互評，在交流中總結首次途中講解的要點。通過這三階段層層遞進，既保證了任務實施的質量，又使學生各方面的能力得到提升。

四、實踐性作業和評價有效性的意義

1.顛覆學生的課后作業的傳統方式

在傳統觀念中，作業多為書面形式，寫在紙上。而實踐作業的出現，讓作業生動起來，使學生不僅學會答，學會說，更學會了做，并在做中加深了體驗和感受。

2.提升作業參與的廣泛性

職高的學生層次差別大，能動性差，很多時候他們的書面作業都是互相抄襲，而實踐性作業以小組形式展開，每個人都有明確分工，這就很好地擴大了參與面，而且也給很多學生發揮特長的機會。

3.作業評價的過程化和全面性

實踐性作業不同于書面作業，只重結果，它的評價則貫穿于作業的整個過程。實行階段性驗收，所以能時刻關注學生表現，及時給予肯定，激發學生參與熱情。因此實踐作業給了學生更多的展示機會，家人和他人的掌聲重新讓他們樹立了自信。而且在一次次的實踐中，學生的語言組織能力、社會交往能力，自我反思能力明顯增強。“賓客至上、服務第一。”“用真心換真情”等服務理念已深入內心。

4.教師個人基本功更加扎實

在實踐作業的設計中，讓教師對余姚當地旅游資源及專業技能有了更多的學習機會，并且在與學生的交流過程中，對自己的教學方法及教學設計進行了重新的審視。

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（一）教師的重視力度不到位

現階段，國內的絕大多數職業院校還是把實踐教學看做“輔”課程，仍舊停留在簡單的實踐技能教學上，偏重于理論知識的系統性傳授，對實踐教學的重視力度不足，出現了厚此薄彼的現象。除外，還有部分專業教師時代認識不足，缺乏了市場觸覺，在開展實踐教學活動時，所使用的實踐教學內容與傳統的教材大同小異，并沒有根據專業特色和市場發展需要進行合理調整。

（二）實訓時間不足，效果不佳

職業院校的旅游管理專業人才培養目標以服務于旅游業一線的人才為主，專業所涉及到的內容廣泛、綜合性強。然而，就職業院校專業培養的現實狀況來看，專業實踐教學模式存在許多不足，不僅實踐教學目標定位不準確，而且所沿用的教學內容也與專業培養目標脫節，使得了學生對專業的發展缺乏了足夠的感性認識。同時，實訓時間不足，也是影響人才培養效果的一大重要因素。職業院校所設置的實訓課時不僅分散，而且與專業所需的時間也不符合，學生往往都是在專業技能尚未完全掌握甚至是剛開始熟悉的時候，實訓就結束了，這大大降低了專業人才的培養成效。

二、職業院校旅游管理專業實踐教學模式的創新舉措

（一）革新專業教學理念，深化實踐教學認識

不斷升華教師的思想意識對全面提高旅游管理專業人才培養質量，促進學生可持續發展有著重要的推動作用，意識產生動機、動機產生行徑，行徑指向目標，這是現代心理學揭示的根基內容。因此，從事旅游管理專業的教師應加大對專業實踐教學工作的重視力度，并將其作為專業教學的核心，根據學校的發展實際和學生的未來發展目標，制定相應的教學規劃，尤其要注重人才創新培養工作的落實，以切切實實把實踐教學工作作為旅游管理專業人才培養的核心做好。一方面，實踐教學模式應以社會發展需要為前提基礎，以培養應用型技術人才為主線，設計一套適合學生知識、能力和素質發展的培養方案。同時，學校還要不斷地對在職教師進行再培訓，大力提高旅游管理教師的專業能力和綜合素質，使教師能夠充分認識到實踐教學的重要性。

（二）調整專業課程設置，提高實踐教學層次

旅游管理課程是一門綜合性和實踐性都很強的課程，課程所強調的更多是認知訓練和實際操作。對于旅游管理專業來說，重視實踐，并堅持“發現法”教學，是能夠幫助學生夯實專業知識基礎，加強專業技能的重要教學方法之一。當然，強化學生實踐練習的途徑眾多，但其必不可缺的環節就是進行課程設置的調整，以滿足實踐教學的需要。眾所周知，要想在短時間內全面提高學生在旅游管理方面的能力，是不現實的，也是難以執行的。只有從職業院校的實際情況出發，根據旅游管理專業發展變遷的需求和發展趨勢，以及專業發展的層次性等特點，進行專業課程設置的調整，穩妥推進實踐教學，才能夠逐步提高人才培養層次。為此，各大高校應根據社會對旅游管理專業人才的發展需要，立足學校實際，對課程進行革新與調整，以設置一些與專業發展相符合，且能滿足用人單位需要的專業課程。與此同時，學校還應結合旅游管理專業人才的培養方向，安排一定時間段的綜合實踐活動，讓學生到與旅游業相關的崗位開展見習鍛煉活動，學習和親身感受旅游服務流程，了解旅游企業的經營特色和管理理念，以強化自身的專業素養和管理技能。

（三）加大專業實習投入，增強實踐教學成效

由于受到實習經費的限制，現階段的許多職業院校在組織實習活動時，往往使實習流于形式，并沒有使學生真正通過實習認識專業發展方向；再加上，學校所組織的實習時間過短，使得學生在實習期間所接觸的都是專業基礎知識，并沒有接觸到與管理相關的核心內容，學生只知皮毛，而不知道管理的實質。為此，職業院校應適當加大專業實習投入，延長學生的實習時間，讓學生能夠在實習期間有充足的時間去學習實質性的東西，達到真正實習的目的，以切實增強實踐教學成效。除外，學校還可以加強與旅游企業的合作，建設好實習基地，實現開放式活動教學、實習教學，讓學生在實習中強化實踐技能，培養服務意識和服務能力。

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一、旅游管理專業實踐教學存在的問題

（一）實踐教學意識落后

在旅游管理專業實踐教學中，一定程度上受到我國傳統應試教育的影響，整體師資力量對于實踐教學的意識較為落后，在教學上過于偏向系統知識內容教學，對于學生的實踐能力培養不夠重視，在教材、課程安排、教學方法上都偏向落后，學生在學習過程中一味吸收教材知識內容，包括教材所編寫的實踐知識，知識面以及實踐能力受到了限制，導致綜合素質高、專業能力強的人才較少，無法體現出職業院校實踐教學的特點。

（二）師資力量不足

由于旅游職業院校發展起步相對較晚，專業旅游教育者較少，院校在相關設備、專業師資隊伍的建設上存在許多不足，許多教師都是源自于相關行業進行轉行，盡管具備較為豐富的理論知識，但對于旅游學科缺乏深入認知，實踐教學經驗少，師資力量的不足造成了院校難以培養出適應社會需求的人才。

（三）學生實踐能力較差

旅游職業院校在學生管理上缺乏完善嚴格的制度，教學上傳統教學方法不足以及缺乏穩定的實訓基地，學生專業知識面欠缺且缺少實訓機會，造成了實踐操作能力較差的現象，在走向社會后難以適應崗位需求。

二、旅游管理專業實踐教學體系的構建

（一）與旅游企業聯合辦學模式

旅游職業院校的主要目標就是為了給旅游企業培養人才，旅游企業通過在實踐工作中檢驗學生能力是否合格，旅游院校與旅游企業的關系可謂相輔相成。當前“產校聯合、校企聯合”的辦學模式在旅游教學中十分流行，旅游企業與旅游職業院校在合作中可以采取訂單式培養的模式，學校負責學生專業理論知識部分的教學，企業負責學生實踐能力的培養。這種模式既可以解決旅游企業難以招聘合適人才的難題，還能通過旅游企業給予旅游職業院校學生相應的實訓機會，提升學生的綜合能力。學生就業率得到有效提高，企業也獲得了優質的人才，這是一個互惠互利互相發展的過程。在“產校聯合、校企聯合”的辦學模式中，學校還可以讓教師帶領學生去旅游企業實習，教師在適應過程中專業水平、實踐能力可以得到有效提升，對旅游產業的認知也更為全面，豐富的知識面促使教師教學水平不斷提高。

（二）與市場接軌的實踐課程體系

旅游院校教學水平、學生能力難以得到較大提高的主要原因就是學校與社會脫節，在一致的發展方向下所采取的方法大相徑庭，造成了學校培養出來的學生難以適應社會需求。學校在旅游實踐課程體系的設計上，結合旅游企業的實際情況和人才需求方向，進行整體劃分。

1、按照企業人才需求的特點培養學生的基礎素質、適應能力，為學生在走向社會崗位后能有良好的崗位適應能力打下牢固基礎。

2、劃分就業崗位專業方向，按照崗位對人才專業知識的要求進一步提升學生的專業知識、能力、綜合素質，全面提升學生的綜合素質與專業知識能力。

3、按照旅游行業對從業人員職業素質的要求，適當設置職業素質培養的教學模塊，提升學生的涵養與個人素質，以及旅游管理所需的基礎知識和專業能力。

4、加大建設綜合實踐教學模塊，不僅可以檢驗學生在學校的學習成果，還能培養學生實踐經驗。

（三）與現代旅游發展相符的內容體系

旅游企業是不斷在發展變化的，旅游管理專業是針對旅游企業輸送人才的，在教學內容上若是一味守舊則很難跟上旅游企業的發展腳步。在教學內容上，需要注重專業理論知識的更新與實踐教學內容的創新，將二者進行有效結合，編訂適合旅游職業院校的教材。其次，學校制定切實可行教學目標、教學計劃，嚴格按照要求進行全新內容的教學，堅持以培養學生實踐能力為主，在學校部分的教學中也可以多設計科學的實訓內容活動，調動學生積極參與，加強學生溝通交流，培養學生發現問題、思考問題、解決問題的能力，以提高學生綜合能力，在步入企業后也能更快適應崗位。

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中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2013）35-0156-02

隨著世界旅游產業的不斷升溫和快速發展，旅游管理人才的需求在質量和數量上都有了新的要求。中國作為最大的發展中國家，旅游產業發展過程中的人才短缺，尤其是中高級管理人才的缺乏成為制約旅游產業發展的重要瓶頸。旅游產業的實踐性要求旅游人才培養必然注重實踐教學方法及內容。高校旅游管理專業在強調基礎旅游管理理論教學的同時，怎樣結合實際合理安排實習實踐教學成為旅游管理人才培養研究的重要內容。

一、高校旅游管理專業學生實習實踐教學面臨的主要矛盾

高校旅游管理專業教學具有明顯的行業特點，但目前高校旅游管理專業在人才培養過程中出于教學管理以及教學成本的考慮往往偏重理論教學，而對實踐教學缺乏必要的安排。這一方面是實習實踐教學往往需要學校與旅游產業相關的組織建立良好的溝通及協調；另一方面校內的實習實踐往往需要實驗室及實驗器材的建設和采購。這些要求對教學管理以及教學資金投入都有很高的要求。盡管教學實踐者以及教學管理者都了解實踐教學的重要性，但在教學實踐過程中仍難以實施。

從旅游人力資源市場角度來看，中國目前主要的供需矛盾體現在人力需求組織對高等旅游管理專業學生的期望與學生能力之間的矛盾。近年來，許多高等旅游管理院校通過對用人單位的調研，調整了課程的總體安排，增加了實習實踐教學內容。然而，作為學習的主體，學生的需求以及學習動機在總體課程安排過程中仍然沒有得到充分的體現，導致學生在實習實踐過程中學習動機不強、學習效果不明顯，嚴重影響了教學的效果，沒有從根本上解決學生能力與用人單位需求間的矛盾。

二、旅游管理專業學生實習實踐教學的內涵

實踐是檢驗理論的唯一標準。旅游專業實習實踐是檢驗旅游理論教學內容合理性的重要依據，是學生學習與將來工作結合的紐帶。

（一）實習實踐有助于學生提高綜合素質和動手能力

學生在實習實踐的過程中，能夠對旅游企業有初步的認識和了解，并且逐步加深對于旅游相關職業的印象和直觀感受。在實習實踐過程中，能提升學生的專業操作技能，培養創新能力和獨立性，使其能夠承擔工作責任，樹立責任感，適當鍛煉其管理組織能力，并有助于培養學生吃苦耐勞的精神，使其學會做人做事的方式方法，建立良好的人際關系，也為其今后的工作拓寬了就業渠道。總之，為學生真正步入社會打下堅實的基礎。

（二）實習實踐有助于旅游院校提高教學質量，增強競爭力

在學校組織學生實習實踐的過程中，學校與企業之間建立了合作意向，逐步形成固定的校企合作模式，有利于學校向企業輸送高級旅游人才，并能為企業定向培養所需人才，提高學生就業率。在校企合作過程中，企業呈現出的發展最新動態為學校的旅游教學動態調整提供了方向，豐富了教學的方法和內容。同時，與旅游企業的合作能夠提升旅游院校教師教學水平，豐富課堂內容，使老師將理論更好的與實踐相結合，也為教師在旅游研究上提供了幫助。

（三）實習實踐有助于旅游組織節約成本，提高經濟效益

旅游管理專業學生在實習單位主要從事基層的服務工作，其服務質量的好壞直接關系到旅游企業的形象。加強實習實踐鍛煉有助于提升企業服務質量，提高企業形象，從而獲得更多客源，增加經濟效益。在實習單位工作期間，學生與員工可以彼此更加深入的了解，相互間學習、探討，具有較高學歷的實習學生能夠為企業員工提供參考學習的榜樣，有利于促進員工行為的規范化和合理化，提高企業員工的總體素質。

三、旅游管理專業學生實習實踐現狀

從旅游管理專業學生實習實踐教學本質來看，旅游產業相關組織、旅游院校以及旅游管理專業學生都會得到相關的收益，都是旅游管理專業實習實踐的利益主體。

（一）校外實習環節存在諸多問題

旅游管理專業在安排校外實習過程中往往以用人單位的需求為主導，而不能從高等教育本身的系統性出發總體安排實習內容。盡管近年來旅游管理高等教育在教材建設上取得了很大的成績，但對于校外實習教學環節的教材建設仍然無法滿足需求，更難以滿足各個高校千差萬別的實習要求。實習單位從自身利益角度出發往往把學生當做廉價的勞動力，安排的多數實習崗位對學生沒有挑戰性，學生的實習熱情不足。旅游高等院校在進行旅游實習基地時，往往考慮不夠全面，僅僅是與企業建立合作關系，不能真正從學生角度考慮實習基地對學生的培訓效果，這也是導致校外實習效果不佳的重要原因。

（二）校內的實踐教學環節薄弱

從校內實踐教學來看，實踐教學的實驗室以及后續的教學實踐器材的采購需要一定的資金投入。高等教育質量的評估主要是對科研能力考量，因而實踐教學很難得到資金的支持。高等院校更愿意把有限的資金投入到能夠產生更多科研成果的實驗室建設中。而旅游實驗室建設并不能直接提高教師及學生的科研能力；實踐教學需要教師做出大量的繁瑣工作，其一方面要作為教學者，另一方面還要作為實踐教學的管理者，工作內容復雜。很多有能力的教師從成本角度不愿意開設實踐教學課程。

（三）學生對實習過程認識不足

學生在實習前，往往表現出高度的熱情，對實習生活充滿期待，渴望脫離學校枯燥的理論學習，將理論知識應用于實踐。但多數學生無法意識到實習實踐過程中產生的困難情況。在實習之前，學生往往對實習單位充滿期待，過高的估計了實習工作的環境和內容，使其真正從事工作時會產生極大的失落感，并影響實習效果；實習學生的實習工資與企業員工工資存在差距，但實習生往往認為付出了同樣的勞動，但報酬水平卻存在差距。這種不公平感也會嚴重影響實習效果。

（四）實習單位提供的實習崗位單一

雖然旅游專業實習可以選擇酒店、旅行社、旅游服務公司、旅游企業等，但大多從事的是基礎服務工作，崗位在實習期間多數沒有變動，這種單一性往往使學生缺乏工作的熱情和積極；作為未來旅游行業的管理人員，學生在真正從事工作之前，并沒有機會獲得管理崗位的實習和觀摩機會，教學中大部分的管理類課程設置與實習崗位背離，理論與實踐錯位現象明顯。這一切都會使學生對實習工作產生抵觸情緒。

四、提升旅游管理專業實習實踐教學的對策

實踐教學作為旅游管理專業重要的教學方式，對學校教學質量的提高、企業人力資源儲備以及學生能力的提高都有重要意義。

（一）完善實習實踐教學體系，加強實習基地建設

首先，高校旅游管理專業要完善實習實踐教學體系。要通過不斷調整實習實踐教學體系，將實習實踐教學計劃、教學流程、教學效果評估規范化、系統化。加強實驗室的建設和實踐教學教材建設，加強對實驗教師的培訓，健全教師激勵體制。高校應因地制宜，建立和完善客房、餐飲、模擬導游等實驗室，加大實踐教學儀器的配備；條件允許的情況下可以考慮院校實踐教學資源的整合和共享，以解決資金投入不足的問題。

其次，高校也應加強實習基地的建設，要充分考慮所選企業能為學生提供的實習環境、實習薪酬、定期培訓和今后的發展空間等內容；固定與企業間的合作，在不斷規范的基礎上，逐步擴大實習基地的建設；學校在與企業確定實習合作意向時應更多為學生爭取實習崗位，給學生提供更多實踐機會，建立健全學校與實習基地共同對學生實習效果評價的體系。

（二）突出學生的實習實踐中心地位，強化學生的學習動機

幫助學生在實習之前做好心理和思想上的準備，使學生保持對實習工作的熱情，樹立自信心。在組織學生參加實習實踐教學之前，應對學生進行充分的教育和動員，對學生進行實習實踐大綱的解釋說明，明確實習的目的和實習考核的標準，以便學生在實習過程中有針對性地進行學習，提高學習的效率。指導教師應在學生實習實踐過程中更多關注學生的實習生活，對學生實習實踐工作中的壓力進行心理疏導，提高學生實習工作的主動性，增強學生工作和社會生活的適應能力，為其步入社會，參加工作打下良好基礎。

（三）強化實習基地的教育功能，關注學生的個性化發展

實習基地應對學生進行有效管理，在強調工作規章制度的同時，突出人性化特點。基地不僅要對實習學生提供經常性的指導，還要關注其工作中產生的不良情緒，幫助學生減輕工作壓力；提供機會，使基地員工對實習學生一對一的工作指導，從而提高學生的工作信心和效率；基地應制定合理的薪酬，并加強對學生的崗位培訓工作強度。實習薪酬對學生工作態度有著重要影響，挫傷學生主觀能動性和創造力，影響服務質量和工作效率。在培訓過程中，基地要關注學生個人能力的差異，采取不同的溝通和培訓方式，充分發掘學生的個人潛力。

參考文獻：

[1] 祁穎.旅游管理專業實習教學規范與實效研究[J].黑龍江教育，2006，（4）.

篇（6）

關鍵詞：旅游管理　市場需求　基礎教育　能力　教學模式 

一、旅游管理專業實踐教學的現狀 

旅游管理專業是一門專業性、應用性以及行業指向性非常強的課程。它要求學生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業知識，而且要有解決實際問題的實踐能力。但是這些卻遠遠不能滿足市場上對旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學生中高分低能的現象，為了更好的迎合市場需求，更是為了國家旅游業的蓬勃發展，各大高校也開始使用實踐型的教學模式。 

但是在真正實施的過程中，這種實踐教學模式卻遭到了質疑和漠視。據統計，全國擁有138家各級各類的旅游學院、學校，他們分布于全國30個省、自治區以及直轄市。但是大部分院校都還沒意識到實踐教學模式在教育與培育學生中的重要性，仍在沿用著原有的純理論式的教學模式。還有些院校雖然意識到了實踐教學模式的意義，但具體的教學實踐，卻只停留在表面工作上，并沒有從學生的真實需求角度出發，沒有緊密聯系相關專業學生就業緊迫的實際情況。另外，從學生本身來講。學生自身不求上進，認為實踐能力只有在真正工作實踐后經過慢慢鍛煉和培養才會得到增強和提升。 

二、旅游管理專業實踐教學的趨勢分析 

旅游業成為大部分國家經濟產業的重要組成部分，也是世界行業發展中最迅速的一個。據預測，世界旅游業的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業對旅游管理人才的需求量越來越多，但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。 

為了競爭優秀生源，為了提高學校的就業率，各大高校也必將對實踐教學方面給予充分的重視。實踐教學模式的嚴格實施在旅游管理專業的教學行動中勢在必行。 

三、旅游管理專業實踐教學模式的探索 

（一）建設一個學生實習的校內小平臺，為學生創造一種良好的模擬實習環境。這種校內模擬平臺可以讓學生大膽探索與實踐，在減少學校培訓費用的同時鍛煉學生問題解決能力和開拓創新能力。 

（二）建設校外的實習基地，為學生提供一個實戰場所。在實現學生能力提高的同時也加強了學校與企業之間的溝通與交流。企業與學生面對面的交流，可以讓學生充分了解企業對旅游人才的具體要求，有針對性的自我提高。在實習學生在模擬鍛煉的過程中所迸發出的智慧火花的激發下，旅游企業也可以實現創新。 

（三）鞏固專業知識，掌握基礎知識 

知識是對一切實踐活動的一種總結。只有掌握了旅游管理專業的基礎知識，才能避免學生在就業后犯一些低級錯誤，也能減少企業對新員工的培訓成本。通過不斷的研究和探索，我們建議各大院校建立比較穩定的知識學習基地 ，讓學生在這個平臺上舉辦各種競賽以及知識創意活動。只有掌握了專業知識，學生在運用中才能做到游刃有余。

（四）各院校要不斷完善實踐教學的考核制度。 

有壓力，才會有動力。這是俗語，但也是真理。在實踐教學的過程中，如果沒有考核制度進行督促和誘導，各種模式在運作的過程中很可能就會成為一紙空文。所以，各個院校一定要制定嚴格的實踐教學考核制度。在突出教學內容的同時，加強對課程性質進行分階段、分步驟的量化考核。例如對于顧客的講話態度、微笑方式，擺臺的程序、學生對實驗事件模擬訓練的各種細節等等各種問題制定比較完善的考核制度和標準。 

篇（7）

目前，我國旅游業的定位已從第三產業上升到國民經濟戰略性支柱產業，定位之高、之突出是史無前例的，它賦予了旅游業前所未有的戰略地位，也使旅游教育面臨前所未有的機遇和挑戰。旅游管理專業人才應該按照怎樣的模式培養，已經成為擺在人們面前的重要課題。筆者認為，培養旅游管理專業人才不僅要重視知識的傳授，更應注重實踐能力的培養，而實踐能力的培養則有賴于實踐教學環節的實現。然而目前旅游管理專業本科生的實踐教學模式尚未構建起既能體現專業培養目標，又能符合旅游產業發展需求的完整教學體系。這是我國旅游高等教育滯后于旅游產業發展需求的重要原因之一。為此，本文提出了高等學校旅游管理專業實踐教學的創新模式——“四、三、二”模式。

一、旅游管理專業實踐教學“四、三、二”模式的建構

所謂“四、三、二”模式，概括起來說，就是構建通過“四個建設”、打造“三個平臺”，達到“二個目標”的實踐教學模式。

1. “四個建設”

近幾年，業的迅速發展，旅游教育的發展速度也十分迅猛。拒《中國旅游統計》統計，到2007年底，設有旅游專業的高等院校已達1641所，其中本科及本科以上770所，已建成從中等職業教育到博士教育的完整培養體系，是我國發展較快、規模較大的二級學科之一。然而，我國的旅游高等教育卻面臨著“本科生和碩士生很難在行業中找到理想職位”形勢。旅游高等教育“要以實踐為起點”或“更加符合實踐的要求”成為指導旅游高等教育中實踐教學改革的主要理念之一。這一理念要求旅游高等教育的課程、教材、實踐基地以及師資都要以實踐為核心，緊密圍繞實踐環節，進行這四個方面的研究與建設，形成我國旅游管理專業實踐教學模式的基本框架。

2. “三個平臺”

現行的旅游高等教育模式培養的學生動手能力差、實踐操作能力薄弱、專業理論應用于實踐能力不強、社會適應性和創造性差，這是造成旅游高等教育滯后于旅游產業發展需求的重要原因之一。旅游高等教育必須把實踐作為培養學生能力的出發點和立足點。為此，筆者提出要努力打造專業技能模擬操作平臺、專業理論應用訓練平臺和綜合實踐能力應用三個平臺以拓寬學生接觸社會、進行社會實踐和專業實踐的渠道。

3. “二個目標”

一是培養出有一定理論基礎、符合高等教育本科培養目標的旅游人才；二是培養出有一定實際操作技能和管理能力的、符合現代旅游發展需要的創新型旅游人才。

二、旅游管理專業實踐教學“四、三、二”模式的實踐

1.優化課程設置，提高實踐課程的教學地位

從國際旅游教育發展來看，旅游教育的特色鮮明的職業性和實踐性。因此，在課程的設置上，要避免過去傳統的理論課過多、實踐課過少；基礎課多、專業課少；必修課多、選修課少的課程設置，應以旅游業的前沿動態作為教學課程設置的重點發展方向，在完善理論課程設置的基礎上，加強應用性課程的設置，加大實踐性強的專業課和選修課內容，以便使學生在掌握基本理論和技能的基礎上，有更多知識拓展課程的選擇。

篇（8）

一、旅游管理專業實踐教學的現狀

旅游管理專業是一門專業性、應用性以及行業指向性非常強的課程。它要求學生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業知識，而且要有解決實際問題的實踐能力。但是這些卻遠遠不能滿足市場上對旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學生中高分低能的現象，為了更好的迎合市場需求，更是為了國家旅游業的蓬勃發展，各大高校也開始使用實踐型的教學模式。

但是在真正實施的過程中，這種實踐教學模式卻遭到了質疑和漠視。據統計，全國擁有138家各級各類的旅游學院、學校，他們分布于全國30個省、自治區以及直轄市。但是大部分院校都還沒意識到實踐教學模式在教育與培育學生中的重要性，仍在沿用著原有的純理論式的教學模式。還有些院校雖然意識到了實踐教學模式的意義，但具體的教學實踐，卻只停留在表面工作上，并沒有從學生的真實需求角度出發，沒有緊密聯系相關專業學生就業緊迫的實際情況。另外，從學生本身來講。學生自身不求上進，認為實踐能力只有在真正工作實踐后經過慢慢鍛煉和培養才會得到增強和提升。

二、旅游管理專業實踐教學的趨勢分析

旅游業成為大部分國家經濟產業的重要組成部分，也是世界行業發展中最迅速的一個。據預測，世界旅游業的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業對旅游管理人才的需求量越來越多，但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。

為了競爭優秀生源，為了提高學校的就業率，各大高校也必將對實踐教學方面給予充分的重視。實踐教學模式的嚴格實施在旅游管理專業的教學行動中勢在必行。

三、旅游管理專業實踐教學模式的探索

（一）建設一個學生實習的校內小平臺，為學生創造一種良好的模擬實習環境。這種校內模擬平臺可以讓學生大膽探索與實踐，在減少學校培訓費用的同時鍛煉學生問題解決能力和開拓創新能力。

（二）建設校外的實習基地，為學生提供一個實戰場所。在實現學生能力提高的同時也加強了學校與企業之間的溝通與交流。企業與學生面對面的交流，可以讓學生充分了解企業對旅游人才的具體要求，有針對性的自我提高。在實習學生在模擬鍛煉的過程中所迸發出的智慧火花的激發下，旅游企業也可以實現創新。

（三）鞏固專業知識，掌握基礎知識

知識是對一切實踐活動的一種總結。只有掌握了旅游管理專業的基礎知識，才能避免學生在就業后犯一些低級錯誤，也能減少企業對新員工的培訓成本。通過不斷的研究和探索，我們建議各大院校建立比較穩定的知識學習基地 ，讓學生在這個平臺上舉辦各種競賽以及知識創意活動。只有掌握了專業知識，學生在運用中才能做到游刃有余。

（四）各院校要不斷完善實踐教學的考核制度。

有壓力，才會有動力。這是俗語，但也是真理。在實踐教學的過程中，如果沒有考核制度進行督促和誘導，各種模式在運作的過程中很可能就會成為一紙空文。所以，各個院校一定要制定嚴格的實踐教學考核制度。在突出教學內容的同時，加強對課程性質進行分階段、分步驟的量化考核。例如對于顧客的講話態度、微笑方式，擺臺的程序、學生對實驗事件模擬訓練的各種細節等等各種問題制定比較完善的考核制度和標準。

（五）分工合作，明確教師隊伍的實踐教學責任

為了使各種制度以及考核標準實施的更加順利，各個院校在實施實踐教學時，一定要成立專門的實踐教學管理機構。把責任與任務分配到個人，并要明確實踐教學管理的崗位職責等相關內容。此外，實踐教學要及時吸收科研教學新成果，更新課程內容，根據實際情況的變化而調整實踐教學模式的運作方向。

另外，在實踐教學模式的實施過程中，各個院校也應該從各個方面制定好應對措施。首先，旅游業是一種服務性非常強的行業，它表現出來的是一種人與人之間、人于大自然之間的一種情感交流。所以在實施實踐教學模式的過程中一定要注重滿足現代企業發展對旅游管理人才服務意識和敬業精神的一種要求。其次，要定期召開專題交流講座。現代社會正在飛速的發展，這就要求旅游管理專業的師生要緊緊的跟緊時代的步伐，不斷豐富自己的閱歷和開闊眼界。在定期召開的交流會上，大家各抒己見及時調整實踐教學模式的運作方向，以保證這種模式的有效性和有益性。再次，要在考生入學時就注意加強入學面試考核。目前很多學校注重只有分數，卻忽視了面試這個不可或缺的環節。旅游管理專業需要的是操作能力強、應變能力強、服務意識強的人才，而不單單是分數高的學生。所以各個高校要嚴把面試考核關，錄取一些綜合素質比較高的學生。

結束語：

市場在不斷的變化，旅游行業對人才的需求標準也在不斷的變化，所以作為高等旅游管理教育機構，都應該時刻把握時代脈搏，不斷的進行模式創新，并將與時俱進的教學模式落實到具體的行動上。為學生，不斷優化學校實踐教學環境。為社會，培養出綜合素質很強的旅游管理人才。

參考文獻：

[1]龔紹方。旅游規劃與開發[M].鄭州：鄭州大學出版社，2007,（1）。

篇（9）

記得剛來辦公室時，正逢經理在制訂系統的內部管理制度、服務程序與規范、酒水操作標準等規章制度，于是我便當了一星期的打字員，厚厚的資料打完了，同時可喜的是我的打字速度也有了飛速的增長，還學會了很多文件操作知識，回想起來還真有參加了魔鬼訓練營的感覺。

嘉華正處于二期籌備的階段，對于我們西餐廳來說，新增加了威尼斯西餐廳、迪拉斯燒烤餐廳、私人會所、會議廳等營業場所。每天都會有許多的圖紙涌入辦公室，而且還要針對新翼的規劃制定大量的出文呈報總經理審批的文件，同時還要將各分部遞交上來的物品籌備清單進行分類歸整，打印，審核，報批后還要填寫物品采購單，我清楚的記得當時我和秘書整整抄了兩天，手都寫酸了。

我的經理是個很注重鍛煉下屬的人，他吩咐下去的事情，從來不會告訴你該怎么做，他只會說你要去做什么。記得酒店新推出了鑰匙管理制度，這可是總經理多年酒店工作經驗的智慧結晶，制度推出前首先對各部門秘書進行了第一輪培訓，由于我們部門的秘書休一個月長假，便由我去參加了這次培訓。事后，經理便把我們部門本文來自轉載請保留此標記。的鑰匙編排統計工作全部交給我來負責，同時還要根據酒店指示制定出我部門的鑰匙管理制度，剛開始我壓力很大，怕自己做不好，但經過各分部主管的配合，也圓滿的完成了任務，還受到了經理的肯定，我很慶幸有這樣一位領導，讓我有機會學到了更多東西，也有了更大展示自己的平臺。

在實踐當中我明白到這樣的一個道理：給別人一個微笑，同時也給自己一個微笑，多么簡單的道理啊。我們總是忙忙碌碌，把自己陷入日常的瑣碎之間，從而把自己的微笑隱藏了起來，忘記和忽略了把快樂帶給別人和自己，我們所做的都是為了自己，忽略了身邊的人和發生的事。

篇（10）

旅游管理是一個實踐操作性很強的專業，實習是鞏固理論知識、加強個人專業素養非常重要、關鍵的環節。可是綜合分析發現，專業實習整體情況并不樂觀，優秀的專業人才在實習中或實習后流失的比率很大，影響實習成功的因素是復雜的。

一、旅游管理專業旅行社實習現狀

（1）內蒙古師范大學旅游管理專業發展現狀及其實習安排。內蒙古師范大學旅游管理專業始設于1992年，是自治區最早經上級批準設置旅游管理專業的高校。1993年正式招收旅游管理專業專科生，2000年開始招收旅游管理專業本科生，同時培養成人本專科生、自考生以及校內旅游管理專業二學位學生，2002年正式成立旅游學院。學院現設有旅游管理、酒店經營與管理、導游與旅行社經營管理三個本科專業，同時開設“民族地區旅游”碩士研究生培養方向。2005年學院與本校國際交流學院合作引進“英國高等教育文憑”（HND），雙方共同培養旅游管理專業學生，同時招收蒙古國留學生旅游管理專業班。十多年來，共培養計劃內本、專科生400人，自考和成人學生1000余人，培訓旅游專業人員3000余人次。2010年將導游與旅行社經營管理專業改為旅游企業管理專業。旅游企業管理專業自2007年開設以來，十分重視專業實習工作（校、系領導和專業老師一直在努力，經過多次的實踐，已取得一定成效）。實習時間長達3個月，安排在第6個學期。旅游企業管理專業的實習一般都是以旅行社和景區為主。實習地點在呼和浩特周邊的旅行社和景區為主，主要實習內容是景區講解員和旅行社導游或計調工作。

（2）旅游管理專業的實習效果。從內蒙古師范大學2007～2009級實習情況看，主要取得以下效果： 1）增強了學生競爭意識。通過實習，使學生充分認識到社會用人的需求與職業人應具備的基本職業素質，認識到自己的差距，自己知識的欠缺，以及競爭的激烈。很多學生實習后很少逃課，主動學習地積極性很高。服務業是衡量一個國家經濟發展水平和市場化程度的重要指標。旅游業不同于制造業，從業人員必須具備服務意識和敬業精神。但是高校旅游專業的學生尚未徹底地轉變觀念，這使他們在旅游人才市場上相對中專、職業學校的學生缺乏就業競爭力。通過實習有效培養了學生的服務意識和敬業精神，增強學生就業競爭力。2）全面提高了學生就業能力。旅行社實習在一定程度上會提高學生的核心就業能力。大學生擇業觀念落后，不能適應社會需求。我國已經進入大眾化教育階段。但多年來，“天之驕子”、“精英人才”等觀念嚴重地左右著大學生的擇業觀。而旅行社實習改變了大學生這種觀念。

二、淺析學生在旅行社實習各個期間心理狀態及存在問題

（1） 實習前期學生心理狀態及存在的問題。由于剛到一個陌生的地方，學生心里充滿新鮮感，不僅聽指揮，而且熱情高漲，不知疲倦。這個期間一般都是上崗前的培訓期，同學們還沒有實質性的工作，只是了解旅行社的規章制度和企業文化以及一些基本技能的操作。同學們很有激情，學得很快，效果也很好。急于上崗實操。由于在培訓期還沒有真正上崗，在思想上學生的角色還沒有轉變，認為自己還是學生，別人有義務交給自己要學的東西。很快短暫的新鮮感過去了，絕大多數學生都會出現一個不適應的階段。在生理上表現為困倦、失眠、水土不服、感冒、渾身酸痛等；行為上則表現出對紀律的挑釁，總想試試不遵守紀律能把他怎么樣，受到懲罰后又想不通，覺得委屈，覺得領導總針對自己，故意整自己。

（2）實習中期學生心理狀態及存在的問題。由于學生對旅行社各種規矩已經熟悉，也就學會偷懶鉆空子了，許多學生開始混日子，倒計時盼著回家。行為表現為不再嚴格遵守服務規范，工作熱情銳減，情緒不高，精神松懈。同學們對一個崗位工作操作熟練覺得自己完全可以勝任工作以后，慢慢覺得基層工作的乏味和枯燥，要求旅行社安排輪崗和一些管理層的崗位。但是旅行社由于成本問題很難安排輪崗和管理層崗位。

（3）實習后期學生心理狀態及存在的問題。在實習的最后一個月前兩周，同學們開始總結自己的實習生涯，對實習有了不同的看法，有的同學通過實習發現了自己的不足，自己知識方面的欠缺，決定回校后多學點知識；有的同學難以忍受基層工作的辛苦，對旅游行業失去信心準備轉行。在實習最后一個月后兩周有的學生會有點“周末情緒”，表現為工作上馬虎懈怠，業余時間卻異常興奮，還經常外出購物游玩，無視實習紀律。一部分學生對旅行社產生留戀情緒。

三、完善旅游管理專業學生實習的幾點新思考及建議

（1）需要加強實習前的動員工作。從對學生專業選擇的調查中了解到，多數學生在實習前，對旅行社的了解僅僅限于課堂或一些電視劇（華藝旅行社的故事）以及一些親朋好友的介紹，對旅游行業沒有真正客觀、全面的了解。由于電視劇的渲染，學生往往只看到了在旅行社工作比較光鮮亮麗的一面，希望一入旅行社就能進入管理崗位，對旅行社和自己的期望過高，對基層工作的艱苦，對旅行社嚴格的規章制度缺乏充分的心理準備，認為學旅游企業管理專業的就只從事管理工作，一進入旅行社實習之后就出現了極不適應的現象，甚至部分同學實習完后產生了不愿在這行業繼續工作的念頭。因此，要加強實習前動員工作，轉變這種大學生就要管理工作的心態，讓同學們準備好做基層工作，做好吃苦受累的思想準備。

（2）需要精心挑選實習單位。1）完善實習制度并加強實習過程中實習單位的指導工作。我國的大多數旅行社對實習生的接待都沒有延續性，一年接收多少、實習生怎么安排、安排到哪些崗位，沒有詳細的計劃。大部分旅行社都是由于員工流失比較嚴重，加上實習生成本較低素質較高接受實習生。而實習生畢竟和旅行社的普通員工不同，實習生來這里主要是實習，他們有很強的學習動機。針對這一點，實習單位在各個部門制定專門的人負責實習生的管理，并定期召開實習生會議，讓大家可以對之前的工作進行總結和同學們之間經驗的交流，讓大學確實能學到。2）學院方面加強實習管理工作。①配備實習指導老師。教師及時地指導，除了表現在清楚的布置實習任務，恰當的分配實習單位外，最重要的是做好實習過程中的指導工作。具體來說，就是要及時了解學生的學習、心理狀態和思想狀況，及時幫助學生解各種問題，指導學生利用接觸實際的好機會深入觀察和研究問題等。同時，要幫學生盡量解決困難，教會他們自我保護，對他們在工作上遇到的問題加以指導，并定期的召開會議，大家在一起交流一下意見發泄一下不滿的情緒，這樣他們就能一直保持很高的實習積極性。②做好實習過程中的考核工作。學校的評分制度應與旅行社相應評估制度銜接。一般的，旅行社都會設立實習院校檔案記錄或保存各校的實習生管理與評估制度、實習生實習報告、實習生表現總體情況等。實習結束后，實習旅行社會在每一位同學的實習報告上給以評定，學校可以此為依據，結合實習生的在校表現給出公平恰當的實習成績，從而進一步完善實習管理制度。③學生自主選擇實習單位。讓學生和實習單位做到雙方自主選擇，這樣即能兼顧學生的興趣和愛好，旅行社又能根據學生自身的特點定崗。而且學生大部分都是成年人了，一定會對自己的選擇負責，這樣的話在實習中的積極主動性較大，方便管理。

參考文獻：

[1] http：∥210.31.176.5/travel/Onews.php？id=273，2010-11-21.