安全科技概論論文匯總十篇

序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇安全科技概論論文范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

一、安全生產(chǎn)管理有助于提高認(rèn)識和工作自覺性

1.安全管理體系構(gòu)建

在國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)下，成立全國安全生產(chǎn)委員會，成員由各部委和全國總工會領(lǐng)導(dǎo)組成，共同擔(dān)負(fù)起研究、統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)關(guān)系全局的重大安全生產(chǎn)問題，把各部委的力量全部調(diào)動和組織起來，用之于勞動保護、安全生產(chǎn)工作。各省、市自治區(qū)也相應(yīng)成立安全生產(chǎn)委員會。同時，我國實行國家監(jiān)察、行政管理、群眾(工會組織)監(jiān)督相結(jié)合的管理體制。

(1)國家監(jiān)察

由勞動部門按照國務(wù)院要求實施國家勞動安全監(jiān)察。國家監(jiān)察是一種執(zhí)法監(jiān)察，主要是監(jiān)察國家法規(guī)、政策的執(zhí)行情況，預(yù)防和糾正違反法規(guī)、政策的偏差，它不虧預(yù)企事業(yè)內(nèi)部執(zhí)行法規(guī)、政策的方法、措施和步驟等具體事務(wù)。它不能替代行業(yè)管理部門日常管理和安全檢查。

(2)行政管理

企業(yè)行政主管部門根據(jù)“管生產(chǎn)必須管安全”的原則。管理本行業(yè)的安全生產(chǎn)工作，建立安全管理機構(gòu)，組織貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)方針、政策、法規(guī);制定行業(yè)的規(guī)章制度和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn);對本行業(yè)安全生產(chǎn)工作進行計劃、組織和監(jiān)督檢查、考核。

(3)群眾(工會組織)監(jiān)督

保護職工的安全健康是工會的職責(zé)。工會對危害職工安全健康的現(xiàn)象有抵制、糾正以至控告的權(quán)力，這是一種自下而上的群眾監(jiān)督。這種監(jiān)督是與國家安全監(jiān)察和行政管理相輔相成的，應(yīng)密切配合，相互合作，互通情況，共同搞好安全生產(chǎn)工作。

(4)群眾性安全科技團體組織

目前，要改變不安全因素多的狀況，一要靠強化安全管理，二要靠技術(shù)進步。為了充分發(fā)揮群眾性安全技術(shù)力量，調(diào)動科技人員積極性，成立群眾性的安全科學(xué)技術(shù)組織作為政府和企業(yè)之間的紐帶和橋梁，交流信息、交流經(jīng)驗，研究如何改進安全工作中的問題和活躍群眾性安全科技活動，促進安全科技研究開發(fā)工作是一條好途徑。

2.全員安全意識培養(yǎng)

安全教育是提高職工安全生產(chǎn)意識的重要方法，也是使其自覺遵守安全操作規(guī)程的主要手段。必須利用多種形式廣泛開展安全宣傳和教育，有針對性地組織職工學(xué)習(xí)有關(guān)安全生產(chǎn)的知識。安全重于泰山，加強安全教育、增強職工安全意識，消除各種不安全隱患，是搞好安全管理重要內(nèi)容。

加強勞動保護，保證安全生產(chǎn)是黨和國家保護勞動者的一項重要政策，是社會主義企業(yè)管理的基本原則。安全生產(chǎn)管理的基本任務(wù)是正確貫徹“安全為了生產(chǎn)”，“生產(chǎn)必須安全”及預(yù)防為主的方針，建立健全生產(chǎn)責(zé)任制;加強安全檢查，開展安全教育;保證在安全生產(chǎn)的前提下多快好省的完成各項任務(wù)。

二、安全生產(chǎn)管理有助于明確工作思想和目標(biāo)

1.明確指導(dǎo)思想

我國安全生產(chǎn)管理的指導(dǎo)思想是“安全第一，預(yù)防為主”。

“安全第一”的含義是，在生產(chǎn)經(jīng)營活動中，在處理保證安全與生產(chǎn)經(jīng)營活動的關(guān)系時要始終把安全放在首要位置，優(yōu)先考慮從業(yè)人員和其他人員的人身安全，實行“安全優(yōu)先原則。在確保安全的前提下，努力實現(xiàn)生產(chǎn)的其他目標(biāo)。

“預(yù)防為主”的含義是，對安全生產(chǎn)的管理，主要不是在發(fā)生事故后去組織搶救、處理和分析，而是在事先有效地控制會導(dǎo)致事故發(fā)生的危險，預(yù)防事故發(fā)生。

2.明確工作目標(biāo)

針對人們生產(chǎn)過程的安全問題，運用有效的資源，發(fā)揮人們的智慧，通過人們的努力，進行有關(guān)決策、計劃、組織和控制等活動，實現(xiàn)生產(chǎn)過程中人與機器設(shè)備、物料、環(huán)境的和諧，達(dá)到安全生產(chǎn)的目標(biāo)。

安全生產(chǎn)管理的目標(biāo)是，減少和控制危害，減少和控制事故，盡量避免生產(chǎn)過程中由于事故所造成的人生傷害，財產(chǎn)損失，環(huán)境污染以及其他損失。

三、安全生產(chǎn)管理有助于構(gòu)建安全標(biāo)準(zhǔn)體系

1.建立崗位責(zé)任制的安全體系

安全生產(chǎn)是一項群眾性工作，必須從上而下地建立安全專職機構(gòu)和群眾性安全組織。建立各項安全生產(chǎn)責(zé)任制度，明確安全生產(chǎn)的職責(zé)。

首先，根據(jù)管生產(chǎn)必須管安全的原則，各崗位工作人員，必須認(rèn)真貫徹國家和上級部門頒發(fā)的有關(guān)安全生產(chǎn)和勞動保護政策、法令和規(guī)章制度。主管生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)同志和工作人員在布置生產(chǎn)任務(wù)時，必須同時布置和交待安全工作。在工作過程中，工作進度和安全質(zhì)量發(fā)生矛盾時，必須首先保證安全生產(chǎn)。

其次，各部門應(yīng)設(shè)立不脫產(chǎn)的安全員，在負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下和專職安全人員的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)監(jiān)督部部門的安全生產(chǎn)，督促各崗位工作人員遵守安全操作規(guī)程和各項安全生產(chǎn)制度，并組織安全檢查。

2.建立整體聯(lián)動的安全體系

安全生產(chǎn)管理體系的構(gòu)建，建立了一套自上而下的安全管理系統(tǒng)，明確了各部門各人員的責(zé)任，提高了人們對安全工作的了解，從而有利于統(tǒng)一部署，分工協(xié)作，團結(jié)一致的完成安全管理工作。改變了過去單一行動、責(zé)任不明的狀態(tài)，建立起了一套整體聯(lián)動的安全管理體系。

四、總結(jié)

在生產(chǎn)活動中客觀存在著各種不安全因素。下礦井，就有水、火、瓦斯或冒頂?shù)耐{;化工生產(chǎn)，就有中毒、爆炸或火災(zāi)的可能;機械加工，也有絞輾、刺傷或觸電的危險。例如，電子工業(yè)的生產(chǎn)，要用到各種氣體(如三風(fēng)五氣)、化學(xué)材料(包括三酸兩堿和劇毒、放射品)和各種機電設(shè)備(包括高電壓、高頻率、強電場、強磁場、強光源、強輻射等裝置)等，存在多方面的不安全因素。因此，做好安全生產(chǎn)管理工作就是客觀的要求。生產(chǎn)必須安全，安全為了生產(chǎn)。如不重視或稍有疏忽，就會引起工傷事故，造成巨大的經(jīng)濟損失和惡劣的政治影響。因此“安全第一、質(zhì)量第二、產(chǎn)量第三”的生產(chǎn)口號是有道理的。建立安全生產(chǎn)管理體系對勞動人民的人生和財產(chǎn)安全起到了保障作用，對生產(chǎn)活動的正常進行的重要性更是不可忽視。

參考文獻:

篇（2）

作者簡介：周德紅（1978-），男，安徽宿松人，武漢工程大學(xué)環(huán)境與城市建設(shè)學(xué)院，講師。（湖北?武漢?430073）

中圖分類號：G642?????文獻標(biāo)識碼：A?????文章編號：1007-0079（2012）26-0025-02

近年來，隨著高校教學(xué)改革的深化和國家對安全生產(chǎn)的重視，國內(nèi)開設(shè)安全相關(guān)專業(yè)的高等院校逐漸增多，人們生活、工業(yè)生產(chǎn)的各個領(lǐng)域也急需安全工程專業(yè)人才，安全工程專業(yè)應(yīng)用型人才的需求也與日俱增。高校如何培養(yǎng)安全工程專業(yè)應(yīng)用型人才也就成為目前關(guān)注的重點。在安全工程專業(yè)教學(xué)改革中，辦出各所高校的特色，提高學(xué)生的實踐能力，培養(yǎng)應(yīng)用型人才，滿足市場經(jīng)濟的發(fā)展需要具有十分重要的意義。

一、安全工程專業(yè)人才需求的特點

隨著工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的進步和發(fā)展，人們對安全生產(chǎn)的需求也越來越多，安全科學(xué)技術(shù)也隨之成為一門新興的獨立學(xué)科。安全不僅能夠帶來社會效益，也能夠帶來經(jīng)濟效益。安全系統(tǒng)工程認(rèn)為，安全是一個相對的概念，世界上沒有絕對安全的事物，均在某種程度上具有一定的危險性。[1]隨著市場經(jīng)濟的改革與發(fā)展，安全工程專業(yè)人才的需求有如下幾個方面的特點：

1.專業(yè)需求的廣泛性

隨著國家對安全生產(chǎn)的重視，安全生產(chǎn)工作也逐步社會化、國際化。安全監(jiān)督、安全監(jiān)察工作不斷強化，安全生產(chǎn)工作不僅涉及各個工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，還遍及物業(yè)、商貿(mào)、交通等行業(yè)。

2.安全文化的滲透性

隨著社會的發(fā)展，人們對生命安全的關(guān)注將越來越多，安全理念的形成也成為人們的迫切需要，安全觀念、處理突發(fā)事件的應(yīng)急能力均是提高國民生產(chǎn)、生活質(zhì)量的方面，這需要安全教育的普及，形成全民、全社會的安全文化理念，這也關(guān)系到社會穩(wěn)定與和諧、家庭美滿幸福、企業(yè)的興衰成敗。

3.安全教育手段的時代性

隨著信息技術(shù)的高速發(fā)展，安全教育手段不再局限于言傳身教，而更多可以依靠現(xiàn)代多媒體教育手段，給安全教育手段的時代性注入了新的活力。

二、安全工程專業(yè)人才培養(yǎng)存在的問題

根據(jù)目前各大高校安全工程專業(yè)人才的培養(yǎng)狀況，仍然存在如下幾個方面的問題：

（1）安全工程專業(yè)涉及的行業(yè)較多，需要學(xué)習(xí)的課程內(nèi)容也較多，這樣理論教學(xué)與實踐教學(xué)的量化比例很難得以側(cè)重。

（2）安全工程專業(yè)帶有行業(yè)特點，而各個高校的優(yōu)勢專業(yè)不同，培養(yǎng)出來的專業(yè)人才存在知識結(jié)構(gòu)單一、片面的現(xiàn)象。

（3）目前安全工程專業(yè)的課程體系基本按照工科專業(yè)模式來安排，沒有真正反映成熟的安全科學(xué)與工程課程體系結(jié)構(gòu)。

（4）安全工程人才社會認(rèn)可程度有待進一步提高，由于企業(yè)安全管理水平有限，許多用人單位并不了解安全工程專業(yè)，這使得安全工程專業(yè)人才擇業(yè)機會不多。[2]

三、安全工程專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位

安全工程的主要任務(wù)是防止與工業(yè)生產(chǎn)有關(guān)的傷亡事故和職業(yè)危害，實現(xiàn)安全生產(chǎn)。保護人的生命健康是安全生產(chǎn)的首要任務(wù)。安全生產(chǎn)首先是保證生產(chǎn)過程中人的安全，防止發(fā)生事故和職業(yè)危害，保護從業(yè)人員的生命和健康，通常稱作職業(yè)安全健康或勞動保護。同時，還要防止重大工業(yè)事故的發(fā)生，即防止生產(chǎn)過程中發(fā)生的事故殃及企業(yè)周圍的公眾和污染環(huán)境。

安全工程專業(yè)人員的工作包括收集、分析解決安全問題不可缺少的資料，判斷是否可能發(fā)生事故；根據(jù)收集到的資料運用專業(yè)知識和經(jīng)驗，為決策的領(lǐng)導(dǎo)者提供解決問題的方案。安全工程專業(yè)兼有技術(shù)工程及管理工程的特征。安全工程專業(yè)培養(yǎng)的安全工程師屬于管理型的工程師，他們應(yīng)該是“懂技術(shù)、會管理、能創(chuàng)新”的安全管理者。[1，3]

武漢工程大學(xué)根據(jù)社會對人才的需求及辦學(xué)條件，安全工程專業(yè)設(shè)置了化工安全、建筑安全和非煤礦山安全等三個專業(yè)方向，專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)主要集中在地礦油煤、建筑路橋、化工制藥等行業(yè)安全管理。在我校安全工程專業(yè)本科課程體系中，加深、加重化工安全、建筑安全、非煤礦山安全等三個方向的專業(yè)基礎(chǔ)課。安全工程專業(yè)學(xué)科基礎(chǔ)課設(shè)置包括安全學(xué)原理、安全法規(guī)、安全工程CAD、安全工程專業(yè)英語、工程力學(xué)、工程地質(zhì)、巖體力學(xué)、采礦概論、土木工程概論、化工原理等；專業(yè)主干課設(shè)置包括安全評價、安全管理、安全系統(tǒng)工程、安全工程學(xué)和安全檢測技術(shù)等；專業(yè)方向課設(shè)置包括化工安全、職業(yè)衛(wèi)生學(xué)、建筑安全、露天礦山安全、礦井通風(fēng)與安全、防災(zāi)減災(zāi)工程、消防工程、工業(yè)通風(fēng)等。其中安全管理、安全評價（現(xiàn)為校級重點課程）作為校級精品課程進行重點建設(shè)，為畢業(yè)生到企業(yè)進行安全管理打下牢固的基礎(chǔ)。

四、安全工程學(xué)科應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式

1.著重于實踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力

安全工程專業(yè)實踐教學(xué)包括課程設(shè)計、認(rèn)識實習(xí)、生產(chǎn)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、實驗教學(xué)等，實踐教學(xué)能夠培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的動手能力、創(chuàng)新意識。武漢工程大學(xué)安全工程專業(yè)針對實踐教學(xué)，增加實踐教學(xué)的比重，讓學(xué)生有更多的機會接觸實際專業(yè)工作，熟悉企業(yè)安全工程專業(yè)工作流程；加強實習(xí)、課程設(shè)計、課程論文、畢業(yè)設(shè)計（論文）的質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生實實在在的實踐能力。

篇（3）

1概論

安全評價就是預(yù)測、識別、分析工程和系統(tǒng)中的危險因素及其危害程度，提供合理可行的安全指標(biāo)，并實現(xiàn)以最小的風(fēng)險水平，最小的損失來制定解決方案［1］。

2風(fēng)險管理和分析

2.1安全風(fēng)險管理

風(fēng)險管理本質(zhì)上就是在辨別和評估風(fēng)險以及管控風(fēng)險的整個過程。在落實風(fēng)險管理的時候一定要最大程度的考慮最終的利益以及風(fēng)險成本。當(dāng)風(fēng)險識別評估工作完成以后，需要將有關(guān)的管理策略制定出來，同時將管理策略嚴(yán)格的執(zhí)行，從而將風(fēng)險降低到最小的范圍內(nèi)［2］。

2.2安全風(fēng)險分析

安全風(fēng)險分析是保證安全作業(yè)的前提。只有進行了安全風(fēng)險分析，才可能制定對應(yīng)的防范措施，以及應(yīng)急預(yù)案，才能保證作業(yè)的安全。

3評價單元和評價方法

3.1評價單元劃分

根據(jù)不同的方法將評價對象劃分為不同的單元。1)安全檢查表法。劃分為生產(chǎn)工藝設(shè)施和公用工程及輔助設(shè)施2個評價單元。2)危險度評價法。劃分為生產(chǎn)系統(tǒng)、儲存系統(tǒng)2個單元進行評價［3］。

3.2評價方法

3.3.1安全檢查表法安全檢查表法是將項目列出檢查表來進行分析，通過檢查表中發(fā)現(xiàn)的問題來發(fā)現(xiàn)工程中的安全隱患，盡早提出改進措施來避免危險［4］。3.3.2危險度評價方法該方法借鑒日本定量評價表，結(jié)合我國相關(guān)要求，編制“危險度評價取值表”。如表1所示。

4定性定量評價

4.1安全檢查表檢查過程

生產(chǎn)工藝設(shè)施評價，見表2。公用工程及輔助生產(chǎn)系統(tǒng)評價，見表3。

4.2危險度評價過程

危險度評價過程詳見表4.

5安全對策措施

5.1企業(yè)管理對策措施

1)修改完善已制定的各項管理制度、操作規(guī)程，使其更具有針對性、可操作性和實用性［5］;2)建立完善的安全責(zé)任體系和安全管理體系，改善安全生產(chǎn)條件;3)嚴(yán)格履行危險作業(yè)的審批制度，未經(jīng)許可嚴(yán)禁作業(yè);4)完善應(yīng)急救援體系，完善應(yīng)急救援隊伍和物資，提升應(yīng)急救援能力。

5.2人員管理對策措施

1)全員定期進行安全教育培訓(xùn)，以提高從業(yè)人員素質(zhì);按時對持證人員進行復(fù)訓(xùn)。2)嚴(yán)格開展職業(yè)健康體檢，對有職業(yè)禁忌癥的人員及時調(diào)離工作崗位。

5.3設(shè)備及場所管理對策措施

1)及時對設(shè)備設(shè)施進行檢查、維護和保養(yǎng)，消除安全隱患，確保設(shè)備安全設(shè)施完好、有效;2)對各種防護設(shè)施和安全警示標(biāo)志定期進行檢查，發(fā)現(xiàn)損壞、缺失及時更換、補充［6－8］;3)定期對消防、安全設(shè)施進行檢查，確保設(shè)施完好和安全通道暢通;4)加強電氣設(shè)施管理，保證各種防護措施有效，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，嚴(yán)格履行臨時用電管理制度;5)加強有毒、有害作業(yè)場所的管理，采取有效措施確保工作場所中有毒有害物質(zhì)符合國家規(guī)定。為從業(yè)人員提供合格的防護用品，合理安排工作時間。

6結(jié)語

本文結(jié)合了化工企業(yè)和危險化學(xué)品的特點，探討了化工企業(yè)的安全評價。探索了化學(xué)品安全評估的方法，期望本文對評估危險化學(xué)品企業(yè)的安全性有所幫助。

參考文獻:

［1］趙珂．化學(xué)工藝安全設(shè)計中存在的危險因素及解決措施［J］．化工管理，2021(17):162－163．

［2］王偉玨．淺析化工工藝設(shè)計中安全危險的問題［J］．石河子科技，2021(3):39－40．

［3］張杰．化工工藝設(shè)計中危險識別及其安全管理控制［J］．化工設(shè)計通訊，2021，47(5):142－143．

［4］李學(xué)盛，黃文宏，賈波．基于AHP－Fuzzy的化工工藝安全風(fēng)險評估研究與應(yīng)用［C］//浙江省安全工程學(xué)會．事故預(yù)防與風(fēng)險管理的理論與實踐———2018安全科學(xué)與工程技術(shù)研討會論文集．杭州:浙江省安全工程學(xué)會，2018:71－74．

［5］丁文亮，孫永亞．化工工藝設(shè)計中與安全及危險的相關(guān)問題［J］．化工管理，2021(14):165－166．

［6］趙晶石．化工工藝設(shè)計中安全危險問題及控制對策［J］．化工設(shè)計通訊，2021，47(4):119－120．

篇（4）

中圖分類號：TS20-4 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5336（2013）20-0063-03

免疫學(xué)是生命科學(xué)與醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的一門古老而前沿的學(xué)科，具有理論性和實踐性都很強的學(xué)科特點，免疫學(xué)的發(fā)展水平是反映一個國家綜合科技實力的指標(biāo)之一[1]。食品科學(xué)作為典型的交叉學(xué)科，與醫(yī)學(xué)、生命科學(xué)等相關(guān)領(lǐng)域密切相關(guān)。隨著食品科學(xué)的發(fā)展，有關(guān)對食品安全檢測、食品營養(yǎng)素、食品功能性成分、食品毒理、食源性致病微生物等方面的研究已經(jīng)成為食品科學(xué)特別是食品營養(yǎng)與安全專業(yè)的研究熱點內(nèi)容。因此，國內(nèi)外食品科學(xué)發(fā)展較好的食品學(xué)院非常重視食品科學(xué)教學(xué)中基礎(chǔ)生命科學(xué)知識的教學(xué)，其中，免疫學(xué)是最受重視的學(xué)科之一[2]。本文筆者不斷的在免疫學(xué)教學(xué)過程中不斷探索與改革，現(xiàn)就如何從課程內(nèi)容優(yōu)化、誘導(dǎo)學(xué)習(xí)科研興趣、改進實驗教學(xué)內(nèi)容等方面的體會進行了分析與探討。

1優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，合理運用多種教學(xué)方法

免疫學(xué)是現(xiàn)代生命科學(xué)的前沿學(xué)科，學(xué)科知識系統(tǒng)性強、邏輯縝密、更新迅速、與多個學(xué)科聯(lián)系密切，要講好這樣一門學(xué)科，要求教師精心準(zhǔn)備授課內(nèi)容。首先，要吃透教材內(nèi)容，并掌握大量的相關(guān)的背景資料和綜合知識。筆者通過反復(fù)研讀和比較不同版本的教材，包括輕工業(yè)出版社、宋宏新主編的《食品免疫學(xué)》，化學(xué)工業(yè)出版社、江南大學(xué)胥傳來主編的《食品免疫學(xué)概論》、人民衛(wèi)生出版社、金伯泉主編的《醫(yī)學(xué)免疫學(xué)》，高等教學(xué)出版社、高曉明主編的《免疫學(xué)教程》，這些教材覆蓋了免疫學(xué)的方方面面，且各有特色，通過對這些教材的反復(fù)鉆研，系統(tǒng)理解各自的整體安排目的和各個章節(jié)內(nèi)容特點，可以更好的利用好教材，并不受教材內(nèi)容的局限，區(qū)分出主要和基本的東西，選取適合在食品安全專業(yè)講授的教學(xué)內(nèi)容。其次，在明確教學(xué)內(nèi)容后，要選取合理的教學(xué)方法向?qū)W生傳授這部分知識。以具體的教學(xué)內(nèi)容為依據(jù)，精心進行課堂設(shè)計，針對性的采用問題、討論、演示、歸納、實驗等多樣、靈活的教學(xué)方法，課堂上習(xí)舊引新，每一章節(jié)講解做到有重點、有層次、由簡入深，盡量用最簡潔、最易懂的語言將重點內(nèi)容傳授給學(xué)生，達(dá)到最佳的教學(xué)效果。

2 誘導(dǎo)學(xué)習(xí)興趣，增強科研意識

通常那些對人類健康或科學(xué)進展有深遠(yuǎn)影響的問題都是學(xué)生感興趣的科學(xué)問題，在引導(dǎo)學(xué)生思考科學(xué)家是如何解決這樣一些科學(xué)問題，可促進學(xué)生獲得的不同的科學(xué)研究思路的心理體驗，這樣通常能有效激發(fā)學(xué)生進行主動學(xué)習(xí)，勇于探索的精神。在免疫學(xué)領(lǐng)域的教學(xué)中能引起學(xué)生興趣的實例其實很多，比如天花等瘟疫的歷史及牛痘疫苗的發(fā)明，比如抗體的發(fā)現(xiàn)過程及應(yīng)用，補體的發(fā)現(xiàn)，超敏反應(yīng)的發(fā)現(xiàn)及有關(guān)人類健康的各種過敏性疾病等。這些科學(xué)問題都會引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，但接下來的科學(xué)理論本身相對枯燥，有時甚至?xí)霈F(xiàn)理解困難。通常情況下，用科學(xué)家小故事、歷史上重大疫病的流行及解決辦法、講解實驗過程的方式可以讓學(xué)生保持最初的學(xué)習(xí)興趣，但還需要教師在后期理論上做有效的引導(dǎo)和講解，不然學(xué)生也會在中途喪失興趣。

另外，在展示免疫學(xué)驕人的歷史成就，讓學(xué)生知道免疫學(xué)領(lǐng)域有百年來有二十多位科學(xué)教獲得諾貝爾獎，是單一學(xué)科中獲獎次數(shù)最多的學(xué)生，使學(xué)生對免疫科學(xué)有崇敬之心[3]。但也要讓學(xué)生明白，科學(xué)的探索永無止境。雖然很多疫苗研制成功，有效控制或消滅的很多傳染性疾病，如天花、麻疹、鼠疫、脊髓灰質(zhì)炎、小兒白喉病，但至今仍有乙肝、艾滋病、結(jié)核病等嚴(yán)重危害人類健康的傳染性疾病期待著更好的預(yù)付與治療方法?，F(xiàn)今不斷發(fā)現(xiàn)新的病原微生物，包括尚有沒有發(fā)現(xiàn)的病原微生物，如何預(yù)防、診斷和治療它們引起的疾?。炕瘜W(xué)的、生物的食品安全問題層出不窮，以食物為載體的食源性致病菌、化學(xué)有害成分通過攝食進入人體消化道，食源性疾病的致病機理、預(yù)防、控制與治療措施是食品免疫研究的重點和熱點。當(dāng)今社會人們工作生活壓力巨大，相當(dāng)一部分人處于亞健康狀態(tài)，另中國社會正逐步進入老年化，有關(guān)免疫力低下的老年人群的健康問題是一個社會性的問題，因此，研究食品中的營養(yǎng)素、保健型功能因子，以提高機體免疫功能，對其機理的探討須在免疫學(xué)理論與方法的指導(dǎo)下進行，從而達(dá)到對免疫增強食品研發(fā)的指導(dǎo)。特異、靈敏、快速的免疫學(xué)檢測技術(shù)在食品質(zhì)量與安全方面的研究開發(fā)是食品安全檢測研究的重點內(nèi)容。等等尚需解決的問題的存在可以激發(fā)學(xué)生捍衛(wèi)人類健康的使命感和責(zé)任感，激勵其遠(yuǎn)大而崇高的志向，提高其對科學(xué)研究的興趣，增強科研意識。

3 充分利用多媒體輔助教學(xué)和網(wǎng)絡(luò)資源

多媒體教學(xué)可直觀、生動、形象、動態(tài)展示教學(xué)內(nèi)容，有利于調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強學(xué)生學(xué)習(xí)積極性與主動性。多媒體課件是多媒體輔助教學(xué)中最基本、最重要的一環(huán)，一個好的課件對提高教學(xué)質(zhì)量具有相當(dāng)重要的作用，課件不但要制作精美、準(zhǔn)確，更要求生動、逼真、引人入勝。在課件制作中，不但要加入大量的精美的免疫學(xué)相關(guān)知識圖片，還應(yīng)合適的應(yīng)用動畫、聲音與視頻，并將相應(yīng)的知識點系統(tǒng)的聯(lián)系在一起[4]。比如，在補體激活的三條途徑、MHC分子對抗原分子的遞呈、單克隆抗體的制備過程等較難理解的抽象內(nèi)容，筆者就自行制作含動畫、音效的流程圖，讓學(xué)生可以直觀的理解這些相關(guān)的免疫知識，并結(jié)合相關(guān)視頻，把抽象的內(nèi)容講述轉(zhuǎn)變成直觀的圖片、動態(tài)的流程、音效的刺激，有利于學(xué)生注意力的保持，便于增強記憶。

在網(wǎng)絡(luò)社會的今天，新時代的教師更應(yīng)通過網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)交流別人的先進教學(xué)思想、教學(xué)方法。筆者除全程聽取本校有經(jīng)驗的免疫學(xué)教師授課以外，還利用網(wǎng)絡(luò)資源，聽取多個免疫學(xué)教學(xué)團隊的免疫學(xué)精品課程，如復(fù)旦大學(xué)上海醫(yī)學(xué)院《免疫學(xué)》、西安交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院《免疫學(xué)》、山東大學(xué)《醫(yī)學(xué)免疫學(xué)》。通過學(xué)習(xí)這些經(jīng)驗豐富的教師的教學(xué)經(jīng)驗，并應(yīng)用于自己的課堂，大大提高了教學(xué)效果。另外，除利用網(wǎng)絡(luò)資源進行課程學(xué)習(xí)以外，筆者還經(jīng)常瀏覽專業(yè)的免疫學(xué)網(wǎng)站，并向?qū)W生推薦，讓有興趣、學(xué)有余力的學(xué)生自行課外瀏覽。如中國免疫學(xué)信息網(wǎng)（http：//），該網(wǎng)站上就具有豐富的資源，包括免疫學(xué)領(lǐng)域最新的研究進展、很多免疫學(xué)會議的PPT和錄音、國內(nèi)外免疫學(xué)電子教案、免疫學(xué)書籍、免疫相關(guān)動畫及電影，通過對最新的會議、論文的追蹤，可以緊跟免疫科技前沿，探索生命奧秘。同時，筆者還加入國內(nèi)的免疫學(xué)討論QQ群（58527089），以便更方便、更及時地討論、交流免疫學(xué)前沿?zé)狳c知識和教育教學(xué)經(jīng)驗。

4 繪制思維導(dǎo)圖，助學(xué)生建立網(wǎng)絡(luò)式知識結(jié)構(gòu)體系

免疫學(xué)是在人類抗感染免疫的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，免疫學(xué)知識與微生物學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)、生理學(xué)、生物化學(xué)等學(xué)科關(guān)系密切，并向各個學(xué)科滲透，產(chǎn)生了許多免疫分支學(xué)科和交叉學(xué)科。因此，要透徹領(lǐng)會免疫學(xué)的精髓，必需將相關(guān)學(xué)科知識有機貫穿到免疫知識中去。同時，免疫學(xué)自身的專業(yè)知識橫向面廣、縱向面深，理論深奧、機理復(fù)雜，相互交錯形成復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)知識結(jié)構(gòu)。學(xué)生在學(xué)習(xí)中容易出現(xiàn)前后概念混淆不清，各知識點之間的相互關(guān)系不夠明確等現(xiàn)象，不能很好地把握課程的整體并形成清晰概括、系統(tǒng)全面、有機聯(lián)系的網(wǎng)絡(luò)。針對以上特點，教師在講授過程中應(yīng)該將前后知識、相關(guān)學(xué)科知識系統(tǒng)地聯(lián)系在一起，明確學(xué)科體系框架，整體構(gòu)成一個網(wǎng)絡(luò)式的知識結(jié)構(gòu)，助于學(xué)生深入理解。筆者在教學(xué)過程中，讓學(xué)生在課程復(fù)習(xí)時根據(jù)自己章節(jié)安排，加上自己理解，繪制各個章節(jié)的思維導(dǎo)圖，展示學(xué)習(xí)和思考的內(nèi)容，幫助歸納總結(jié)、分析記憶，建構(gòu)網(wǎng)絡(luò)式的知識體系。

5 改進實驗內(nèi)容，使理論服務(wù)于專業(yè)實踐

實驗教學(xué)與理論教學(xué)是一個密不可分的整體，在教學(xué)中起到同樣重要的作用。開設(shè)免疫學(xué)課程目的是讓本專業(yè)學(xué)生掌握免疫學(xué)的基本理論和技術(shù)，為今后的科學(xué)研究、食品研發(fā)、食品安全檢測工作提供指導(dǎo)。針對食品營養(yǎng)與安全專業(yè)的專業(yè)特點，考慮到課時的限制（時），我們建議在實驗教學(xué)內(nèi)容中充分利用有限的時間，可開設(shè)免疫系統(tǒng)與免疫細(xì)胞的觀察（2學(xué)時）、抗原抗體沉淀反應(yīng)（瓊脂雙擴散實驗，2學(xué)時）、抗原制備與動物免疫（3學(xué)時）、酶聯(lián)免疫吸附實驗（ELISA，2學(xué)時）等內(nèi)容。此外，蛋白免疫印跡（western blotting）實驗在食品營養(yǎng)安全科研及檢測工作中非常重要，是學(xué)生十分有必要掌握的一項實驗技能，雖然此實驗耗時較長（2天），但如果時間和條件允許，免疫學(xué)實驗課程可考慮增設(shè)本實驗。同時，可根據(jù)儀器設(shè)備資源情況，采用現(xiàn)場講授，演示實驗的方式對免疫電泳、免疫PCR、流式細(xì)胞技術(shù)等進行講解，讓學(xué)生對這些技術(shù)有感性認(rèn)識，為今后的相關(guān)實驗設(shè)計和科研工作打下基礎(chǔ)。

總之，食品營養(yǎng)與安全專業(yè)的免疫學(xué)課程應(yīng)該體現(xiàn)該學(xué)科、本專業(yè)的特點，注重免疫基礎(chǔ)理論與專業(yè)實踐相結(jié)合，基本知識與前沿?zé)狳c研究相結(jié)合，使課程的教學(xué)內(nèi)容體現(xiàn)學(xué)科的快速發(fā)展，并加強先進教學(xué)方法和現(xiàn)代化教學(xué)模式的合理運用，培養(yǎng)出理論豐富、技能扎實、具有完整知識結(jié)構(gòu)體系的高素質(zhì)食品專業(yè)人才。

參考文獻

[1]陳慰峰.免疫學(xué)在生命科學(xué)和醫(yī)學(xué)發(fā)展中的作用 [J].上海免疫學(xué)雜志，2002，22（2）：73-78.