茶文化的起源匯總十篇

序論：好文章的創作是一個不斷探索和完善的過程，我們為您推薦十篇茶文化的起源范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

1茶文化與企業人力資源管理的關系

茶文化是制茶、飲茶之道，看似簡單，實則內涵豐富，包括了茶道、茶藝、茶精神、茶人等內容。優秀的企業文化能夠整合員工的價值觀，對員工的行為起到規范和指導作用，還可以凝聚團隊力量，企業發展離不開優秀文化的支持。茶文化作為成為一種企業代表性文化，其茶德、茶精神、茶藝對企業制度建立、人才配置、人才激勵等方面起到了十分最重要的作用。

2企業人力資源資源管理的現狀

2．1缺乏現代管理理念

人力資源是企業所有資源中最為重要的資源。組織的一切活動都需要人的參與，人力資源是組織資源增值的決定性因素，而且還是起到唯一的創造作用的因素，但目前很多企業傳統觀念還沒轉變過來，還缺乏人本管理的理念，還把人力資源的投入看成是一種成本，忽視了人力資源的開發作用。此外對人力資源管理更主要的是物資層面的獎勵，而忽視了員工獲得成長、獲得尊重等精神層面的東西。

2．2人才流失率高

企業的員工流動在一定程度上可以為企業帶來新鮮的血液，但過多的員工流失必然會加大企業成本，還會影響企業的經營和穩定。人才流失率高是企業面臨的一個普遍問題。一方面，員工缺乏歸屬感。現代企業更多強調的是人性化管理。尤其對于90后的新一代，他們張揚個性，生活在一個不愁吃穿的年代，他們更多在乎的是工作的感覺，在工作中有沒有獲得關注，有沒有歸屬感。如果企業缺乏對他們的關注，這些人員很可能另謀他就。另一方面，薪酬缺乏公平性。這種公平表現在內部公平和外部公平上，員工將自己付出與所得跟過去付出與所得相比。同樣員工將自己的工資與同行業人員進行對比，如果對比之后產生不公平且這種不公平沒有得到消除的話，員工也會萌生離職的想法。

2．3缺乏有效的考核、激勵制度

人力資源管理管理過程可以簡單的用“選、用、育、留”來描述。對于一個企業來說，通過招聘、錄用、培訓等環節把人才吸引到企業后，關鍵在于后面如何激勵人，如何留住人。而很多企業缺乏一套激勵機制、缺乏績效管理。雖然很多企業喊著以人為本，但在實際操作中，并非如此。比如很多企業在績效管理方面就存在一個誤區，認為績效管理的目的就是通過績效考核來對員工實施獎懲。但實際上獎懲只是績效管理的一個手段，績效管理注重員工參與，注重員工能力的提升，注重潛能的開發?？冃Ч芾淼母灸康氖前l現不足，給予改進，進而提高員工和組織的績效。

2．4人崗匹配欠佳

人力資源管理要想最大限度的發揮人力資源的作用，就需要做到人盡其才，物盡其用，實現人崗匹配。但現實生活中企業往往存在人崗不匹配的狀況。這是因為很多企業認為工作分析是個復雜、耗時的工作，沒有對崗位的工作內容、工作職責、任職資格進行充分的分析，在對工作崗位不了解的情況下，貿然安排人員上崗，必然出現人崗不匹配。有時候即使對工作崗位進行了充分分析，但在招聘時，總是找不到合適的人去完成指定的工作。此外，由于人員或崗位發生改變時，也要求對人員匹配進行調整，如果沒有實現人員與崗位的動態調整，最終也會出現人崗不匹配的狀況。

3茶文化在企業人力資源管理中的實踐運用

3．1員工的招聘與配置

茶的品種很多，有紅茶、綠茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶等種類，而每種茶的制作工藝各不同，使得茶的功效不同，口感不同。飲茶之人會根據口味自行選擇茶葉，再配上最佳的茶具，飲茶時據茶壺中的茶量適時添加。這在人員招聘與配置契合度很高。人力資源管理強調人盡其才、物盡其用，實現人崗匹配。首先崗位有層次、級別、種類之分。這就要求不同的崗位需要不同才能的人。其次，由于人的發展既受到先天因素的影響，又受到后天環境的制約，使得人的能力發展呈現不平衡性。人各種所長，各有所短，這就要求在進行人員配置的時候應該使得員工的優勢能夠在崗位上得以充分發揮。此外根據人員或崗位改變，人員匹配也要進行調整，而不是始終一職定終身。

3．2員工的培訓與開發

茶藝講究茶水的選取、茶具的選擇。不同的茶葉由于特性、功效不同，所以對茶水的選擇、茶具的選擇都具有一定的講究，這造就了茶葉的藝術性。這種藝術性對于企業培訓工作來說具有深遠的意義。培訓是企業必做的工作，也是經常性的一項工作，培訓工作雖然經常做，但培訓效果還是會出現不佳的情況。這主要是因為很多企業在進行培訓時，目標不明確，培訓內容沒有針對性。企業進行培訓應該進行培訓需求分析，確認是否需要培訓，不同成員培訓需求各異，需進行不同培訓項目的設計。

3．3績效管理

茶文化注重以人為本，這就要求在整個績效管理實施過程中，要體現以人為本。績效管理是一個持續循環的過程，通過績效計劃制定績效目標，后需要經過績效實施、績效考核、績效反饋面談等階段?？冃в媱澋闹黧w是管理者和員工，在制定績效計劃過程中，管理者共同制定組織目標，在這一過程中員工不是被動的參與進來，而是積極參與組織目標的制定，只有員工參與進來，他才能認可組織目標，才能懂得績效管理的內涵，才能激發他的積極性，挖掘他的潛力，進而保證組織目標的實現。在績效實施過程中，需要員工參與信息的收集，通過員工收集信息，為績效考核提供依據，此外員工在信息收集過程中能及時發現績效問題，進而加以改進，此外通過員工自行收集信息，而這些信息作為績效考評的事實依據，能夠確?？冃Э荚u的公正性，能獲得員工對績效考核結果的認可。通過績效反饋面談，員工能夠明確自己的長處與短處，提高自我管理能力，還有助于制定績效改進計劃，明確下一階段的目標。績效管理的全過程注重員工的參與，這樣可有助于員工理解績效管理的內涵，有助于增強員工主人翁意識，還有利于強化合作精神和內部凝聚力，有助于員工能力的提升以及員工潛力的開發。

3．4薪酬、福利制度

篇（2）

語言作為文化的組成部分和載體,“產生和演進是人類活動的結果(董廣杰1999:14)。”多樣性的語言存在于多樣性的文化之中,這種文化的差異,就可以通過語言,尤其是語言表征結構的不同,而得以體現。本文就是分別從語言的各個表征層面——詞語、句法、篇章,對漢英語言的差異做出分析,從而探究隱藏于語言差異之中的中西文化的不同,進一步通過分析這一差異,以期為母語是漢語的英語學習者的語言把握和跨文化交際能力的提高,提供一點借鑒和參考。

一、漢英語言的差異

分屬不同語系的漢英兩種語言,其發生、發展、變化的環境與背景都是迥異的,在語言表征的各個層面,也自然會存在相當的差異。

1.詞匯的差異

(1)文字。語言的口頭表達形式先于文字產生,由于這一表達方式的瞬時性,使得其表達信息無法保留,人類又為語言賦予了具體的形式化表達,于是文字產生。漢字造字的特點是表形表音表義,漢字的象形文字是二維的,最大限度的利用了平面介質的維度。漢語中的意義是從單個文字,再向詞匯、句子直至篇章擴展的。相比之下,英語作為字母文字,單詞是一維的,26個字母拆開沒有任何意義,一個單詞只能從開頭到結尾將所有的字母讀一遍才能知道整個單詞的意思。字母文字也有些詞也采用類似的構詞方法,比如后綴前綴的使用,但總體來說,英語表達一個新事物,更趨向于造一個全新的詞,而不是使用音形義的組合。

(2)詞匯。漢英語言詞匯上的差異主要表現在詞匯應用方面。抽象名詞的使用,在英語中比在漢語中要經常得多,其數量也較多。英語中表示動作或特征的名詞,即名詞化的動詞和形容詞不計其數,如conceptualization、modification,wisdom等,這樣形成的抽象化名詞,在英語中的應用極為廣泛,甚至在英語中,抽象名詞的使用,成為比較正式和規范的文章行文的一個特征。而這種情況在漢語中要少見得多。漢語中的抽象名詞,在形式上往往與形容詞動詞等沒有區別,更多的是一種理解上的不同,這依賴于語境和交流者的表達意圖。如“正確”這個詞,在“他是正確的”和“正確是相對的”這兩個表達中,分別是形容詞和抽象名詞兩種詞性,沒有英語中“correct”和形容詞名詞化的“correctness”這樣的區分。而這種詞匯層面的差異,一定程度上也與漢英兩種語言的句法結構有關。

2.句法結構的差異

漢英兩種語言,在句法上也存在很大差異。

(1)形合和意合。英語是形態語言,詞語和句子的結構關系和思想表達,是通過語言形態變化和語言的形式手段來實現。句子成分之間必須要由連詞、介詞或關系詞相連接,語言間邏輯性較強,強調各成分間的從屬、平行、修飾及對比關系,是一種重形合的結構。而漢語則以思維直接外化于語言的方式表達思想,是一種間接表達,所以是非形態語言,詞和句是靠本身語義的貫通及對語境的依賴來體現其邏輯關系,成分間的輔助詞也比較少,各部分間的所屬關系也不會刻意體現,語義搭配的合理性決定其語義信息的準確性,是重意合的結構?！皾h語是意和(parataxis)語言,結構松弛,形散而神聚,用詞簡潔……英語是形和(hypotaxis)語言,結構嚴謹。”(馬秉義,2006)

(2)靜態與動態。英語是一種靜態性語言結構,動作意義常由同源名詞(這一點在詞匯差異部分也有提及)或其他詞類來表達,而漢語則有動態表達偏向,動作意義就直接用動詞表達,所以動詞使用頻率較高。英語趨向于少用動詞,而漢語則正好相反。其原因是英語動詞的造句功能比漢語小得多。英語的動詞受到嚴格的主謂關系限制,一個主謂關系中,只能有一個主動詞,這種對動詞的限制直接導致了動詞名詞化,即變動為靜,既保留了動詞的意義,又可以使句子精練、嚴密、客觀。所以在英譯漢過程中,我們常常會遇到需要變靜為動的情況。如:I am afraid I can’t teach you swimming. I think my little brother is a better teacher than I.譯為:恐怕我教不了你游泳,我想我弟弟比我教得好。這個例子中的teacher如果直譯為老師,對原文的意思和漢語的習慣都不適應,所以轉譯為動詞,其結果就更符合漢語的表達了。

(3)樹形與竹形。英語擁有很多形態變化用以表達各種語法關系,而且還有十六種時態變化,加之各類連接詞及從句,所以句子結構錯綜復雜。英語句子的核心框架是主、謂、賓結構,所有句子都依此基礎結構為基點向外延伸擴展,并不斷附以各種次要結構,構成一種葡萄樹狀結構,即在短短的主干上接掛著豐碩的葡萄。而漢語無形態變化,所以只有靠語序和虛詞來表示各種語法關系,動作的先后順利與語序對稱,即先發生先被表達,后發生后被提及,形成了一種線性橫向排列式的結構,某一意義或意群的敘述靠一系列的線性句法單位層層推進,逐步展開。這就像竹竿一樣,信息內容是節節相通而延續下去。

3.漢英語言篇章結構差異

(1)角度與篇章鋪陳的思維。 漢英語言在行文中闡述觀點時的人稱用法是不同的。在雜文,評論中,英漢文章都用第一人稱,但漢語文章則大多用第一人稱復數,即“我們”,英語文章中這樣的用法明顯少于同題材的漢語文章。而在篇章論述時的思路鋪陳方面,英語是直線型;而漢語則屬螺旋型。所謂直線型(linear),即段落呈直線型展開,先有主題句,后接自然銜接的例證句,而后收尾;或與此相反,先有例證句,最后以主題句收尾,其間不附加任何與主題無關的內容。所謂螺旋型(spiral)是指作者不直接論證段落主題,而是在主題論述,從各種間接角度來說明問題。另外,英語是主語顯著的語言,它突出的是主語;除省略句外,每個句子都必須有主語。而漢語則是主題顯著的語言,它突出的是主題而非主語。漢語篇章中某些句子的主語有的可以省略,有的必須省略,否則理解起來就會比較別扭。

(2)漢英語篇的銜接差異。就句(包括完整句與分句)與句、段與段之間的銜接而言,英語與漢語所用的方法與手段也有所不同。就像上面討論的,英語語法比較嚴密,是重形合的語言。這一點體現在篇章中,就是各個句子、語段或段落通常由一定的功能詞,如and,but,if,as,therefore,when,however和某些特定短語、分句等相連接起來。這些功能詞表示不同的功能或意念,如因果、比較、轉折、讓步、條件等等。在主從復合句中,各分句主次分明,從屬分句須由主從連接詞引導。在并列句中,并列的分句則用并列連接詞或分號、逗號相連。而重意合的漢語,一些句子或分句有時不分主從關系,而只是并列在一起,通過意義連接起來,功能詞或連接短語用得較少,古漢語與現代漢語往往都會有這樣的現象。

二、中西文化的差異

中西語言表征不同體現中西文化的差異?！罢Z言是文化的冠石——沒有語言,就沒有文化(鄧炎昌1989:159)?！币虼?研究文化的差異,從語言表征的不同入手,或許不是惟一的手段,但一定是一個行之有效的手段。通過中英兩種語言,能看到以下中西文化的不同。

1.詞匯

詞匯應當是語言各要素中與文化關系最為緊密的一項,民族的性格和思維特點,可以由這個民族所使用文字的特點體現。中華民族的思維特征,包括重整體,重 綜合,重含蓄等。(董廣杰1999:15)這一點正好被完美地反映在中國人的文字形態上。中國漢字,正如中國建筑一樣,講究平衡對稱的美感,布局均勻,格調圓滿,每個字都體現出和諧之美,充分展示了中華民族的思維特點。我們再把目光投入西方。重視自我,是西方文化和西方民族意識中很重要的一點,可以說,西方是個人主義的社會,這樣的社會,自然孕育出個人主義的文化,其強調的是吾生而獨立,生而自由,生而平等,生而神圣不可侵犯的尊嚴,生而具有存在的價值。這一切反映在英語語言中,就表現在英語字母沒有意義,只有大寫的“I”有意義。每個字母都是存立獨在的個體,只有經過不同方式的組合成單詞,才會具有意義。

2.思維

中國人的綜合分析思維,注重直覺和具體思維、重悟性、重整體,因而形成一種強調意流的思維定勢,而這種思維,卻相對忽視了對邏輯的形式論證考量。反觀西方,其重邏輯思維、重理性和抽象思維的定勢,則比較強調以實證為基礎的形式論證和社會規約,因而形成一種理性思維定勢。這一切反映在語言表達上,則如上面討論過的,漢語喜歡用動詞,形容詞等具體性的詞,而英語傾向于用抽象名詞表達同樣的內容。在句法和篇章上,漢語文章主要靠意合方法銜接,強調歸納,所以“得意而妄言”,“言有盡而意無窮”等思想,一直是中國文人墨客所崇尚的寫作理念,故而也同樣成為中國人表述思想的風格。而英語靠形合的手段銜接,演繹推理的思維在篇章上也展現無遺。

3.重個體與重群體的差異

篇（3）

一、研究目的與方法

2009年11月23日國務院印發了《黃河三角洲地區高效生態經濟區發展規劃》，明確要求黃河三角洲地區走出一條具有自身特色的高效生態經濟發展的新路子。這必將促進黃河三角洲地區經濟的發展，也對與區域經濟密切相連的高職教育提出了更高的要求。作為涵蓋內容廣泛的校園文化應該富有特色，能與企業實現有效對接。這樣有利于學生了解企業文化，增強對企業的親近感，明確未來職業應具有的綜合素質要求，為走進企業做好心理的和素質上的準備，也能為企業的發展注入生機和活力。為了了解黃河三角洲地區高職學校文化與企業文化的現狀以及對接情況，課題組2009年下半年進行了一次調查，調查主要采取問卷及訪談的形式。在濱州職業學院、濱州職業技術學院、濰坊畜牧獸醫職業學院等發放問卷近千份，收回有效答卷8 26份；在濱州華紡股份有限公司、濱州毛紡廠、濰坊信得等發放問卷500份，收回有效問卷469份。通過此次調查，我們了解了校企文化現狀、師生員工對文化建設的需求以及校企文化銜接中存在的問題。

二、調查結果及討論

在調查中我們深切地感受到現代企業都非常重視文化建設。企業從方方面面努力完善和加強自己的文化建設，不僅注重外在環境的文化建設和完善明確的制度文化建設，而且舉辦形式多樣的培訓、講座，舉行演講比賽、技能比武、趣味運動會等各類比賽，多角度深層次地提高員工的素質修養。這種文化管理即使對最基層的員工也提出了較高的素質要求。從企業的調查數據中我們也可以清楚地看出企業對文化建設的重視，見表1、表2。

企業文化的現狀對高職校園文化提出了新的要求，在調查中我們卻發現如今高職的校園文化建設與企業的要求存在著一定的差距。往往是喊得響，做得少；形式的東西多，落在實處的少。

首先，在精神文化建設方面存在很大不足。精神文化建設是文化建設的核心，在問卷中無論是校園還是企業，都是以絕對多數認同這一觀點。但如今高職教育中作為精神文化傳播主要陣地的課堂教學仍承襲著以個體學習為主的教育形式，這不宜于學生良好職業精神，如團結協作、自我控制、誠實守信、積極主動等的培養。雖然現在提倡項目教學、行為導向教學，但在教學中并沒有得到普遍切實地運用。分析其原因是多方面的，如教師習慣了傳統的以教為主的教學形式、學校為節約開支而實行的大課教學不宜于活動的開展、教學設備服務不足使活動較難進行等，而其中最重要的一點是眾多的老師缺乏實踐經驗，對學生的專業崗位沒有深入地了解，自然難以將理論與實踐活動融合在一起。另一方面，在強調技能、就業等的前提下，高職院校普遍削減了人文類課程，而實驗實訓等又沖擊了本來就少得可憐的人文課時，使學生在校期間的人文教育嚴重不足。調查中一些企業領導反映學生的理解能力不強、口語表達能力差，而這些能力的提高離不開文化知識的積累，人文課程中的鍛煉。所以人文類課程的削減不宜于學生綜合素質的提升，必然影響學生進入企業后對企業文化氛圍的適應，也不利于學生創新能力的提高。

其次，在制度文化建設方面，學校松散的教學秩序與企業嚴格的制度管理大相徑庭。高職院校不同于本科院校，它不是培養研究型人才，而以培養技術工人為主導，在行為習慣上應該有更嚴格的要求。雖然高職院校各類制度并不少，但執行并不嚴格，即使實訓階段也極少按照企業的嚴格要求來做。高職校園制度文化要考慮到與企業制度文化的銜接，強化各項規章制度的權威性和強制性，而如今學校生活中形成的自由散漫作風不利于學生融入企業的制度文化中。見圖l、圖2

調查中針對“你認為職業院校的學生到單位后多長時間能適應工作”，認為三個月以上的在企業問卷中占78.8％，在學校問卷中占78.9％，有的學生甚至認為“很難適應”，可以看出學生對企業嚴格管理的畏懼心理。而如何更好地實現校企文化的融合，學生認為現行措施中最有效的是“頂崗實習”，也有23％選擇嚴格學校制度，作為校內實訓學生希望按照企業的規定模式進行，能讓學生真正體會企業的管理要求。

由以上數據可以看出，學校和企業都希望為學生提供更多走向社會、深入企業的機會。因為高職學生大多人生閱歷淺，心理不成熟，對未來職業期望值偏高，再加上對企業文化缺乏了解和認同，使其較難以適應企業的環境，無法在企業的環境里找準自己的位置。正如調查中企業提出的，讓學生學習期間就適時地到企業去感受嚴格剛性的管理和嚴明的紀律要求，體會員工們堅韌不拔和吃苦耐勞的精神品質，這樣才能有效地鍛煉和培養他們的生存能力和心理承受能力，幫助他們調整心態、更好地進行自我定位，以提高他們畢業后到企業的適應能力。這種“零距離”接觸不僅能有效地縮短學生就業后適應企業崗位的時間，也有利于他們了解所學知識和技能在企業中的作用，激發他們學習的熱情。不只是學生，作為在學生成長中擔當重要角色的教師也迫切希望到企業中進行實踐鍛煉，把企業文化引入課堂，讓學生在學校就能感受到企業文化的熏陶，為學生踏入企業做好鋪墊。

另外，高職院校為迎接檢查、評估等往往非常注重物質文化建設，像校舍擴建、文化廣場建設、校風校訓校歌的確定、教學儀器設備的現代化以及各類活動的開展等，但學生對許多物質文化的內容及意義卻并不了解。例如問卷中在對“你知道本校的校風是什么嗎”的回答中竟有75.8％的學生回答“不知道”，能唱出校歌來的更是寥寥無幾。由此可以看出學院常常只重建立，不重建設，一些物質文化形同虛設。

調查中發現高職院校雖然學生的各項活動不斷，但效果卻并不理想。有些學校部門間各自為政，校園文化活動缺少統籌安排；有的部門為創政績活動的組織不認真，許多活動流于形式；大多數活動參與面窄，缺少大型的全員參與并對學生有較大影響的活動等。例如學校重視的常規性藝術節、科技節卻只有23％的學生認可。從調查數據中可以看出，對學生的影響較大的是參與面廣泛的“開學典禮”、“體育比賽”，見圖3、圖4。

在各類活動中體現專業特色的活動較少，而這類活動有益于加深學生對專業的了解，培養學生對專業的熱愛。學校也可以利用自己的資源與企業聯誼，在雙贏中促進校企文化的融合。

總之，黃河三角洲地區高職校園文化在與企業文化對接中還存在許多問題，在今后的發展中應該更多地吸收和滲透企業文化，使高職校園文化更有特色，培養的人才更符合本地區經濟發展的需求。

參考文獻：

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中圖分類號：G642 文獻標識碼：B 文章編號：1002-7661（2015）15-015-01

教育過程中什么是最重要的？蘇霍姆林斯基告訴我們是師生關系。師生關系，即為教師和學生在教育、教學活動中結成的相互關系，包括師生彼此所處的作用、地位和態度等等。師生關系實際上反映了主體與客體之間的關系，是教育價值主體和其作用對象之間的關系在教育教學過程中的體現，也就是說，一個受學生喜歡的老師，其教學效果勢必要超出一般老師。因此，建立和諧積極的師生關系和健康良好的師生觀對中國教育十分必要。

一、中國與加拿大的的師生關系差異

在加拿大，師生之間的關系更多的是一種指導與被指導的關系，注重互動性。另一方面，學生尊重老師，但同時也認為老師并非圣賢，老師出錯可以理解，老師不懂的也可以和學生一起探討。學生提問時，老師多以平等的口氣詢問“你的意見是什么”而非“我要點人回答問題”或者“你來回答”。教師為學生服務的觀念很強，學生及家長較容易投訴和批駁教師。師生關系相對平等且課堂的互動性較強。

而在中國的課堂上上，老師具有絕對的權威，課堂氛圍也較為肅靜，上課要做端正，要發言要舉手，要做什么一定要先向老師報告已經成為了絕對的規則。在中國的師生關系中，學生對老師十分信任也十分尊重，特別是面對老師的學識時，很少有學生會對老師的說法當面提問，除非老師先問一句：“有沒有什么問題？”。

總的來說，中國教育中的師生關系有一種“問話”的形式，即相對注重單方面，教師在教學過程中處于主動地位，強調教師對教學過程的干預和控制，教師在課堂上權威地位明顯，重點關注學生最終的學習成果。

二、中國師生關系的文化探源

師生倫理關系在注重人倫的中國傳統社會一直備受重視，在倫理學中，“倫”指“人倫”，而“倫理”指調整人倫關系的調理、道德或原則，通俗來說就是處理人們之間的相互關系所應遵循的道理和規范，而教學活動作為人類活動的重要部分，更是具有了鮮明的倫理性質?！熬龓煵⒎Q，師道尊嚴”、“傳道、授業、解惑”、“啟發誘導”、“引發自得”等觀念都是中國傳統師生倫理關系的重點體現。無疑，這樣的師生倫理的觀念對如今中國教育中的師生關系的形成具有重要影響。

“君師并稱，師道尊嚴”是中國傳統社會師生關系理念的主流?！熬龓煵⒎Q”、“尊道必尊師”等觀念都影響了如今的教師地位。而“師道尊嚴”觀念，一方面將教師地位高同君主，師生關系在便有了君臣之色彩；另一方面，在人倫關系方面將師與親并稱，“一日為師，終生為父”等觀念給予了教師父親般的地位和權力。

“傳道、授業、解惑”則是中國傳統社會中教師的主要職責所在。在古代，教師是統治階級傳達其欽定的倫理規范的重要角色。因此在具體的教學活動中，傳統的師生關系一直為主客體關系，教師為主，學生為客，這也就決定了如今的師生關系中教師較為主動這一特性。

“啟發誘導”、“引發自得”的教學觀念在傳統的教學活動中也占有重要地位。在傳統的師生關系中中，教師的作用是引導或指導，為學生指明學習方法和方向，然后放手讓學生去自修。這可謂是學生主體，教師主導的新型師生關系的雛形。

三、加拿大師生關系的文化探源

從教育觀來說，在加拿大人的詞典中，education的首要意義是指導、訓練、引出，次要意義是知識和能力，最后的意義才是教育，而我們的詞典中教育就是“教育”最重要的意義。二者意義差別不可謂不大，教育強調的是被動、服從和規律，而education更為強調主動、創新和探索。

從教師職能來說，之前提到，在傳統中國社會中，教師職責更多偏向“傳道、授業解惑”。而加拿大人認為，教師只是一份工作，是一種職業，教學和社會上的任何人，包括學生都是一樣的，因此，在加拿大的師生關系中，平等性就成為了一個重要特點。

而從教育目的來說，加拿大人認為每一個孩子都是一個獨立的個體，其教育目的是幫助學生的潛力得到更大的發展，在他們看來，教師不是一個塑造者，而是一個幫助者，幫助學生最大可能的獲取在人生道路上能夠幸福的能力。也因此，在加拿大的師生關系中，可以發現互動性成為了一個顯著的特點，他們希望通過與學生不同的互動，了解到每一個學生的個體差異，從而幫助學生發揮其不同的潛力。

四、構建新型師生關系

根據中加教育中師生關系的差異，在構建中國當前教育體制下的新型師生關系我們應該注意一下幾點：

1、尊重與信任。尊重與信任是人的一種高級心理需要，對學生而言十分重要。在教學過程中，要把學生作為一個獨立的個體來看待，在任何情況下都應該保護學生的自尊心不受傷害，這是學生發展重要的內驅力。同時要信任每一個學生，相信其發展性。

2、民主與平等。教師應把學生作為教學的主體，以生為本，正確處理好教師與學生客體與主體的關系。同時要注重教學的民主性，鼓勵和支持學生盡可能的發表自己的意見和看法。

3、理解與合作。教師要在掌握學生心理特點和個體差異的基礎上盡可能的理解學生。在此基礎上，與學生建立一種良好的合作關系，讓他們感受到教師是和他們一起學習，共同進步。

參考文獻：

[1] 趙蓮英.師生倫理的反思與前瞻，天津成人高等學校聯合學報，2001（2）

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一、中俄企業文化對比分析

目前關于企業文化的定義并沒有統一的說法，不同的管理者對企業文化有不同的定義，其中《中國企業大百科全書》的定義是：企業文化是在企業內部長期形成的、組織成員共同的思想、作風、價值觀和行為準則，它是一種獨具企業自身特色的信念和行為準則。本文采用霍夫斯泰德企業文化模型對中俄兩國企業文化差異進行對比分析。該模型具有五個指標，從不同維度反應文化差異對企業管理產生的影響，分別是“權利差距”、“防止不確定性規避”、“個人主義與集體主義”、“男性化和女性化”和“長期、短期導向”。通過對中俄兩個國家企業各指標指數進行對比，有以下發現：

俄羅斯企業同中國一樣，都擁有較大的權力距離，而且在男、女性化方面均沒有明顯的特征。不同之處在于，俄羅斯企業顯示出極高的不確定性規避，而中國則相反。同時在個人主義和集體主義維度上，中國企業是典型的集體主義，而俄羅斯企業則沒有明顯特征。長、短期導向維度方面，中國企業是典型的長期導向，而俄羅斯企業則堅持短期導向。

二、中俄兩國民族文化對比分析

如果說把企業比作一棵樹，那么企業文化就是根，而國家民族文化就是其深深扎根的土壤。中俄兩國企業文化之間的差異，歸根結底是兩國民族文化之間的差異。

（一）矛盾性和統一性。俄羅斯是一個十分矛盾的民族，在許多方面同時具有兩極化表現。原因在于俄羅斯橫跨歐亞大陸，地處東、西方文明交界之地，東、西方文明在這里產生激烈的沖突與碰撞，其文化發展深受兩方文化的影響。長期以來兩種不同文化激烈的相互作用導致了俄羅斯文化的矛盾性。

中國是四大文明古國中唯一文明沒有中斷的國家，五千年來中國文化雖受到外侵文化的多次沖擊，但都憑借其極強的包容性將這些文化融合成自身的一部分，并持續發展下來，因而中國文化有著極強的統一性。

（二）極端性和中庸。俄羅斯是一個非常極端的民族，凡事非此即彼，沒有過渡，這可能與早期俄羅斯的氣候條件有關。俄羅斯冬季寒冷漫長、夏季短暫涼爽，春秋兩季則十分短暫，這就促使其早期農民在短暫的農忙時刻拼命勞作，集中精力迅速完成大量的工作，而在秋收之后進入無休止的放松和休閑。受惡劣的氣候條件影響，早期靠天吃飯的俄羅斯農民逐漸養成了易走極端、愛走極端的性格特點，并持續影響到現在。

中國人最突出的性格特點莫過于“中庸”。所謂中庸，即在處理問題時要求把握準確的度，恰如其分、不偏不倚，保持一種適當的平衡。中國人相信凡事“過猶不及”，認為假如凡事都趨于極端、態度絕對化，則無論對事對人都是極為不利的。因而在處事過程中崇尚一種相對的穩態，這種穩態即為“中庸”。

（三）排外性和包容性。在某些方面，俄羅斯是一個高度集體主義的民族，比如強烈的排外性。體現在民族意識強烈，具有強烈的排斥外族精神。而中國文化的一大特征就是其包容性?！昂＜{百川，有容乃大”，中國文化正是憑借其自身極強的包容力，將古往今來各外侵文化融合吸收成為自身的一部分，并從中不斷發展。

三、對企業人力資源管理的啟示

基于以上中俄兩國之間文化的差異分析，對于跨文化人力資源管理應該如何有效開展，本文認為應當突出文化差異的優勢，弱化文化差異的不利影響。

（一）正確認識文化差異，做好文化溝通。正確認識文化差異、積極有效的開展文化溝通對于企業而言、尤其是高層管理人員具有極為重要的意義。這要求跨文化企業能夠正確認識兩國之間不同文化的異同之處，并了解其相關文化背景。在對文化差異有了一定程度的了解和掌握之后，本著“”的原則，積極開展文化溝通。人力資源部應當經常組織各種形式的活動，借助這些正式或非正式的平臺，增進雙方對彼此文化的了解和認可，幫助雙方員工正確認識文化差異，了解價值觀和行事準則方面存在的不同，從而營造一種開放溝通、相互信任、真誠合作的組織氛圍，增強員工對企業的認同感。

（二）建立企業自身“合金文化”。文化沒有高下之辯，不存在優劣之分，但是文化差異卻可能成為一把雙刃劍，為組織帶來雙面影響。一個成功的跨文化企業應當能夠以不同文化背景為基礎，在正確認識文化差異、做好文化溝通的基礎之上，結合自身實際，提煉不同文化差異的優勢，弱化其不足，建立企業自身的“合金文化”。

（三）實現“合金文化”。為了控制并引導文化差異給企業帶來的影響，跨文化企業在人力資源管理的各個環節中都應切實注意文化差異的問題，以企業的“合金文化”為中心，從而實現真正的跨文化人力資源管理。

語言問題是文化差異帶來的首要問題，這要求在開始的招聘階段就要注重招募具有較強語言優勢的人才，這樣就能在后期培訓中節省大量語言培訓費用，而新入職人員也能快速投入到工作中，提高組織工作效率。

在日常工作開展的過程中應當加強對企業內員工、尤其是高層管理人員的文化培訓。對于外方員工，應當加強對當地文化敏感性的培訓，幫助其順利了解并快速融入當地文化氛圍，增進其對當地價值觀、行事準則的了解，并在此基礎上增強對組織“合金文化”的認同，從而幫助外方員工更好更快的融入組織，與同事建立良好的人際關系。

對于當地員工，應當著重加強對管理人員在管理方法和企業文化方面的培訓，從而提高雙方管理人員在工作的協調程度以及配合程度，確保企業管理水平能夠達到組織戰略目標的要求。同時人力資源部應當組織開展文化座談會、研討會等形式的活動，為雙方管理人員彼此溝通、交流經驗、分享心得提供平臺，從而更好的實現企業“合金文化”。

篇（6）

[作者]陸瀟玲，廣西師范大學文學院碩士研究生，桂林，541006。

[中圖分類號]C958　[文獻標識碼]A　[文章編號]1004－454X(2011)02－0117－006

引言

關于“黑衣壯”這個稱謂在學術界中的正式提法，較早應見于《黑衣壯的人類學考察》(1998年第一版)一書中。當然，“黑衣壯”純屬他稱，當地人自稱“敏人”，因而筆者在本文中均以“敏人”稱呼該族群?！耙愿铻槊健?，“族內通婚”，“不落夫家”，“至今黑衣壯老少均著自織自染的黑衣服”等現象是部分學術文章對“敏人”傳統習俗已有的描述，顧名思義，這使得這個族群顯得亦加神秘、特殊、另類。在全球化背景下，“敏人”文化、習俗果真如以上所述的以原汁原味形式呈現，“敏人”是否如此神秘、封閉、落伍，其村寨是否如宣傳片中所展示的“世外桃源”，這是本文主要探討的話題。

一、他者視野中的“敏人”文化

1、“敏人”婚俗

族內通婚和早婚制度。在諸多論述“敏人”婚禮習俗的學術文章、新聞報道或旅游?？?，都頻繁出現“族內通婚”、“女子不外嫁，男子不外娶”，“禁止近親結婚”等傳奇描述，“就說他們的婚姻習俗，二三百年來都只有在黑衣壯內部通婚，一直沒有與別的壯族群或漢族、瑤族聯姻”，以此為出發點來解讀“敏人”的精神信仰、儀禮習慣，“黑衣壯至今一直實行嚴格的族內婚制，即只有雙方都是黑衣壯的男女才能通婚，這種具有強制性的通婚習俗既是祖輩傳統的沿襲，也是保持‘黑’之傳統的舉措……”這位學者認為，“敏人”之所以能保持以黑為美的審美情趣，尊黑愛黑的傳統觀念，乃得益于其至今還實行的族內通婚制，“黑衣壯人不管是初婚或是再婚，只有雙方都是黑衣壯的男女才能通婚，不能與黑衣壯以外的其他壯族族群或別的民族通婚，而且規定族群內直系血親和七代以內的旁系血親禁止結婚……”，何毛堂也認同該族群族內通婚的觀點，他認為“敏人”不僅保持族內婚制習俗，還有意識禁止近親結婚，但一貫的同村婚、同籍婚不利于黑衣壯人后代的優化，從而衍生出順從、陰郁、內向的性格。“他們恪守族規，只與族內人通婚。直至現在，哪怕是已在外打天下，走到天涯海角也要找個黑衣壯伴侶來同甘共苦”，這位學者把“敏人”的族內婚說法投射一種信息：非本族人不娶不嫁。

婚后生活。對婚后生活的考察，學者們還有一項重大“發現”，就是婚后的“敏人”女性不落夫家，“婚禮之后，新娘即回娘家，只有逢年過節或農忙時節，夫家派人來請時，才能到夫家住幾天，直到懷孕生下孩子，才到夫家定居”?！爸廖缫闺u叫頭遍時，新娘必須悄悄地和伴娘返回娘家(無論路途多遠)。此后，每個月，由男方的妹妹或姐姐到女方家接新娘去男方家幫工二至三日，小住二三日后，新娘又返回娘家與父母兄弟共同生活?！边@里把“敏人”的不落夫家習俗寫得生動有趣、神秘傳奇，認為婚后的女性仍與父兄同住是必然的，少則兩三年，多則五六年，媳婦未生育孩子，就沒有長住夫家的資格。

2、“敏人”服飾

在“敏人”服飾介紹中，很多學者認為“敏人”至今還著黑衣、穿布鞋、戴銀飾。在《探訪神秘的黑衣壯》一文中，作者提到了“敏人”的織染手工技術和現今的服飾打扮，“時至今日那坡黑衣壯仍保存著傳統的藍靛染織工藝，其文化內涵非常豐富，黑衣壯自種、自織、自染、自穿，是地地道道的民族文化”，談及日常衣著時，該作者還把他們的服飾和傳說相聯系，認為該族群的傳說“決定了黑衣壯服飾的形成和延續”，他們時至今日還保留著愛黑穿黑色的傳統，主要是因為“以黑為美的審美觀深入人心”。因此這些學者認為，即使是在全球化日益演進、現代化加快的今天，“敏人”仍然尊黑愛黑，以黑為美，使用黑布制成衣，縫布鞋。

3、歌舞文化

有人認為，所謂“敏人”原生態山歌就是影片中播放的“尼的呀”調子，如第三屆南寧國際民歌藝術節上年輕歌手演唱的《山歌年年唱春光》，有的學者還把“敏”山歌分為捶布歌、伐木歌、勞動歌、婚喪歌、相親訪友歌、祝壽歌、敬酒歌等。

在一些研究者的眼中，“敏人”舞蹈可謂豐富多彩，在《廣西黑衣壯舞蹈的發掘和繼承》一文中，該作者把“敏人”舞蹈分為三類，一是“祝壽舞”、“賀對舞”和“團結(棕櫚)舞”，傳達“敏人”人生的美好愿望；二是“黑槍舞”、“花鞭舞”、“自衛舞”、“戰陣舞”，意在表達“敏人”保衛家園，打擊入侵者的決心；三是“獻紅舞”、“捶布舞”，重在映射日常生活場景。

4、親屬稱謂

何毛堂等人認為“敏人”親屬稱謂屬夏威夷類型，即同性別的同代親屬用同一稱呼，“按當地習俗，孩子們不僅稱親生的父母為‘爹’、‘姆(媽)’而且把父親的兄弟(含表兄弟)和母親的姐妹(含表姐妹)都稱作爹媽”，在《千山萬弄中的黑衣壯》一文中也提及“敏人”的親屬稱謂，“黑衣壯不僅把親生的父親稱父親即‘爹’、并把父親的所有兄弟(包括從表兄弟、再從表兄弟)都稱作爹，而且把凡是有了孩子的成年男子都稱作‘爹’；黑衣壯不僅把親生母親稱作‘姆’即媽，并把母親的所有姐妹(包括從表姐妹、再從表姐妹)稱作‘姆’，而且把凡是有了孩子的成年女子都稱作‘姆”’。這里又在原來同稱的基礎上添上從表兄弟(姐妹)、再從表兄弟(姐妹)及所有有了孩子的成年男子和女子，把“敏人”的親屬稱謂進一步具體化、細致化。

二、當地真實與他者幻想的辯證：我眼中的“敏人”文化

在某個特定歷史階段，文化具有相對穩定性，但隨著人們的生存模式、思維方式以及其他社會因素的變遷，它也隨之變化，在全球化、現代化的背景下，其傳統文化、風俗禮儀并非如以上學者所說的，能夠抵制外來文化的干擾，一如既往地堅守本民族傳統的民俗民風；“敏人”也不像一些考察者所描述的那樣，至今還保持“族內通婚”制，歷史發展進程中，他們的語言稱謂、婚姻觀念、服飾文化、生活禁忌等業已發生變化。

近年來，由那坡縣委縣政府牽線搭橋，與廣州、深圳等發達地區建立了勞務輸出基地，該族群的中青年有機會前往廣東、福建等地打工，這為他們的戀愛對象、擇偶范圍提供了廣闊平臺，就戀愛對象而言，外出打工的“敏人”男子喜歡追求外地姑娘，而女子也樂意與其他族群男子交往。戀愛、求偶的范圍由本地擴大到如四川、安徽等省市，總之，有“引進來”也有“走出去”。在弄公屯(龍華村的一個自然屯)，外出打工18人，其中青年男性11人，女性7人，與族外人結婚6人，占總比例30％。如弄莫屯許小飛(化名)，前幾年去廣東打工與一位河南姑娘相戀，趁過節之時帶女友回家，并未舉辦結婚儀式，現在夫婦倆已有孩子，而這位河南姑娘會講“敏”方言，能

干繁重農活，公婆及親戚們都相當欣賞這位外來媳婦。有“引進來”自然就有“走出去”，但后者更占優勢，在弄公屯，1985年后出生的女孩共9人，其中就有5人外嫁(跨省婚)。

當前，“敏人”支系內也有新結合的夫婦，不過已成婚期大大縮短，一般情況下訂婚半年或一年后就舉行婚禮。當然也有這樣的情況：一些思想較為開放的青年男女認為，要經過戀愛、定親、訂婚、結婚四個階段過于繁瑣，便實行“四合一”，即定親、訂婚、結婚，滿月酒四儀合一。

擇偶范圍、戀愛對象范圍擴大，婚期縮短，逐漸形成“現代版”的婚禮，主要有以下幾點：

一是聘金逐年增多，嫁妝愈加多樣化?！懊羧恕眰鹘y訂婚的聘金為120銀圓，現在最少為2000元人民幣，多則5000、6000、7000元不等。而女子嫁妝在過去的鍋碗瓢盆、土布被子、蚊帳和木箱的基礎之上添加衣櫥、洗衣機、摩托車、電冰箱、席夢思、毛毯等，跟聘金成正比，但其實嫁妝的費用遠超于聘金，當地人有句話正是反映了這種現象：“寧愿娶個媳婦，也不愿嫁個女兒”。

二是新娘嫁衣的逐步“改裝”。傳統的嫁衣穿戴繁縟、配飾復雜。改裝后的“敏”姑娘嫁衣，上衣仿唐裝式樣而制，形制寬大，簡單精美，用“西華”頭巾，不穿裙子，只穿黑褲子，不穿翹頭繡花鞋，穿平地繡花鞋，這還是1980年至2000年間的穿戴形式，近幾年來的新娘索性不穿本民族嫁衣，而選擇市場上的時裝。曾有這樣一個例子，弄公屯黃姓青年結婚當天，有專人前來采風，攝影師為了增加作品原創性，要求迎接新娘的兩位姑娘穿上傳統服飾，姑娘們聽憑攝影師指揮，按部就班，但出乎大家意料，新娘并不樂意配合，當晚著時裝以示“抗議”?；槎Y上尚且如此，日常生活中的“敏人”更不會穿傳統服裝了。現在，在該族群村落，隨處可看到著時裝衣飾、穿牛仔褲、染黃發的青年。他們認為，傳統服裝是古板、守舊、落后的標志，想要融人大眾，必須遠離這種“土氣”，而中老年“敏人”雖沒有如此厭棄傳統服裝，卻也心照不宣穿市集上買來的“唐裝”，而在一些學術文章或部分宣傳資料中，認為“敏人”男女老少至今還著黑衣、穿布鞋、佩戴銀飾的說法，不管是考察尚未到位或為了宣傳“敏人”文化，打造“敏人”品牌也好，其實都是一種片面的說法。

三是歌舞失去原有功能。過去的“敏人”山歌(本文只要指“倫”)是青年男女實現自由戀愛的一種工具，在婚禮上作一種娛樂消遣，但目前在婚禮中山歌逐漸退出酒席飯桌，基本上失去了它原有的功能，而不像一些人所說的，

“敏人”至今還常在田頭地里、婚育場合唱山歌。再者，“敏人”山歌本無伴奏，有詞作者，無作曲人，在勞作或娛樂中即興而唱、隨性而編，多為七言兩句或五言兩句，而近幾年來出現的“敏人”“原生態山歌”則有詞曲作者，有七言四句，八言四句不等，還添上了“尼的呀”、“貝呀儂”等起頭語，分男女高音、男女低音等多聲部，如《柳敏蓋柳》(黑衣壯的酒，郭慶宣詞，林海東曲)；有男女獨唱，伴唱，如《挑著好日子山過山》(藍懷唱詞，傅磐曲)，不論是歌詞選用，演唱方式還是伴奏，與“敏人”的山歌相差甚遠，但這些與“敏人”山歌大相徑庭的新歌卻被部分人誤為原生態“敏人”山歌，顯然是對原生態歌曲定義的誤解。所謂原生態歌曲，就是“在農業社會中產生和世代流傳的，由未受過現代學校教育的當地人(主要是農民，兼及其他從業者)運用當地的方言土調所演唱的口頭歌曲”，但“敏人”新歌的詞曲作者多為文化部門工作人員或民間文化人，受過現代學校教育，在政府部門工作，這顯然不符合原生態歌曲定義中的首要條件；第二，原生態歌曲用方言土調演唱，“敏人”新歌演唱者確實采用土語演唱，但據筆者二十幾年的耳聞目睹，其調子并非“敏人”山歌調子，“敏人”山歌一般情況下是男女各自兩句連環對唱，以句子為單位，而“新歌”則以一首為單位。另外是“敏人”的舞蹈，有人把“敏人”舞蹈分為祝壽舞、賀對舞、團結舞、黑槍舞、花鞭舞、自衛舞、戰陣舞、獻紅舞、捶布舞等九種之多，聲稱這些舞蹈常見于“敏人”各種儀式和日常生活中。但據筆者考察，“敏人”只在儀式中有舞蹈，如喪禮中的圍棺舞，婚禮中的賀對舞，捶布舞則不能當做真正意義上的舞蹈，只是過去“敏人”婦女加工布料的一道工序，而這位學者把捶布這項勞動視作舞蹈，顯然是賦予捶布藝術性了。至于團結舞、黑槍舞、花鞭舞、自衛舞、戰陣舞等這幾種舞蹈，筆者曾在“黑衣壯風情園”見過年輕演員群舞，但應是民俗旅游開發后文化部門或其他人士對“敏人”歌舞的“濃縮”或“改編”。

四是從不落夫家到漸落夫家。傳統的“敏人”姑娘婚后不落夫家，除非是農忙時節或過年過節時夫家派人來接才“勉為其難”跟著去，加之對的過分掩蓋和隱藏，導致夫婦早婚晚育，不過幾年來不落夫家之俗逐漸消失，姑娘戀愛時可常到夫家，甚至婚后大部分時間都在夫家度過，與傳統新嫁娘不同，年輕“敏人”姑娘們大膽、干練、樂觀，尤其是常往沿海地區打工的“敏人”姑娘，她們也用現代通訊工具，上網聊天，買時裝，掛耳環，去KTV，而不像有些學者所說的，“敏人”是愚昧、順從、陰郁、內向的。

五是親屬稱謂語的變化。美國文化人類學家默多克把親屬稱謂分為六種，分別是愛斯基摩親屬稱謂、夏威夷親屬稱謂、易洛魁親屬稱謂、奧馬哈親屬稱謂、克勞親屬稱謂和蘇丹式親屬稱謂，這是默多克對人類學的一大貢獻。何毛堂等人認為“敏人”的親屬稱謂屬夏威夷類型，其實不然。“敏人”稱父母為“爹”，“蔑”，叫爺爺奶奶“公”、“婭”，外公外婆為“缺大”、“婭代”(母親的哥嫂也用此稱)，父親兄弟為“爺”(伯)、“搜”(叔)，稱父親和母親的姐姐為“八”(姑媽)、父親妹為“阿”(姑)。統稱母親的弟、妹為“娜”(舅，姨)，舅娘為“娜羅”，夫妻間不管面稱或背稱都以“蔑”和“確”后加子女名。姻親稱謂與血親稱謂稍不同，夫妻二人對岳父母或公婆的面稱要隨對方稱，互稱對方父母“爹”，“蔑”，稱自己為“兒”，不能稱“我”，否則視為無禮，生育孩子后可隨子稱。但從2000年后，親屬稱謂的禮節性減弱，只有上世紀五、六十年代出生的“敏人”非常重視稱謂的禮節特征，女婿、兒媳在岳父母前或公婆面前稱自稱“兒”，“70后”的“敏人”則不以為然，大膽以“我”自稱，其禮貌性大大減弱。從類別來看，“敏人”并非把父親及其兄弟都稱作“父親”，而是各個親屬都有自己的稱呼，除了父親和母親的姐姐，母親的弟妹用同稱謂，交表、平表的兄弟姐妹與同胞兄弟姐妹同稱謂外，因此“敏人”親屬稱謂不屬夏威夷型，亦不屬于六種親屬稱謂中的任何一種，只能說有部分與蘇丹式或易洛魁式相似。

三、他者對“敏人”文化產生誤解的原因

筆者認為，“敏人”的世界并非學者、游客所想象的與世隔絕，他們也非保守、內向、陰郁，人們忽視了“敏人”在社會現代潮流中所經受的歡樂和苦難，疏忽“敏人”文化作為全球文化因子的變異性質。那么，到底是什么原因讓這些學者、專家、政府部門不惜筆墨和大量的投資把“敏人”神秘化、理想化呢?以下就從不同的角色進行探討。

第一、開拓學術領域，提升研究價值的需要?，F代田野作業理論認為，田野作業是“在反殖

民主義、反文化霸權的世界潮流中，所興起的一種關注非主流人類群體的文化耐心，一種不同于以往學術圈內活動的圈外事業，一種有別于書齋研究的遐想學風和一種沖破學者想象力的認知體系”。在中國，人類學、民俗學、社會學等學科也先后掀起了對邊緣群體關注的熱潮，學者們擯棄書齋，重田野調查，尋求標新立異的東西，以填補學術界的空白，這種“發現”要獲得認可，需要證據的支撐，象征物的支持，為此學者們不斷為自己的新發現注入新鮮血液，尋找象征物來維持它的生命力。時至今日，“敏”文化的研究已有10余年，旅游開發也已有10年，其中以“黑衣壯”為研究主題的“發現”數不勝數，以上提到的“族內通婚”、“不落夫家”等就是例證，這些例證給人神秘的美感，但從學術研究上講，缺乏歷史維度，欠缺流動思維。

第二、經濟社會發展的需要。對政府而言，如何促進當地經濟發展，提高農民收入，實現脫貧致富，是一項重大任務。在國家“旅游做媒，文化搭臺，經濟唱戲”政策倡導下，在各地少數民族地區民俗旅游發展勢頭良好的前提下，那坡縣政府嘗試將“敏人”的民俗文化轉為經濟資源優勢，把經濟資源和旅游產業相結合，提高第三產業的經濟效益。因此，在“黑衣壯風情園”的開發策劃、硬件設施、舞場布置和傳統干欄建筑的保護中，政府始終非常重視，其中用自治區旅游局撥款的20萬元，南車集團幫扶82萬，完成了舞場、歌哨、展廳等設施建設，并要求旅游、宣傳、文體等部門通力合作，編寫“敏人”新歌、改編“敏人”舞蹈、宣傳其傳統文化。從這個角度出發，政府的做法是合情合理的，但過分加大對“敏”文化神秘性、獨特性的渲染，容易讓人產生誤解。

第三、尋找白云深處“桃花園”，滿足懷舊情緒。自上個世紀伊始，民俗文化不再被視為保守、蒙昧、迷信的象征物，而是作為一種難能可貴的旅游資源，旅游資源與傳統文化相結合，就形成了旅游文化，進一步提升了鄉村旅游的文化內涵，這種新興的、具有后現代意味的人文旅游類型被稱為“后旅游”?！昂舐糜巍狈从沉巳藗儗θ蚧瘞淼霓r業喪失、工業化帶來的都市喧囂和商業化帶來的嘈雜的一種回避，對安寧靜謐、視野曠達、夜不閉戶“田園牧野”生活的向往。在這種文化心態籠罩下，“黑衣壯風情園”的問世給苦苦追尋現代版“桃花園”的人們增添了許多遐想，抑或“黑衣壯風情園”就是他們心中的“桃花園”，這也是誘惑游客一個因素。

第四、刻板印象的延續?！懊羧恕钡摹鞍l現”，既有官方的識別和打造、學術界的介入和調研，也有旅游部門以及攝影家們的因素，可以說是各方溝通合作、匯融共贏的碩果。然而有部分人卻在原有意識景觀上添磚加瓦，使得原本神秘的“田園牧野”式生活愈加神秘，“敏人”質樸無華的外衣經過書本、電視的宣傳和報道，美麗的傳說不斷重復編織、描繪，久而久之，人們便相信這種文化特質是亙古不變的，從此，刻板印象已形成，難以磨滅，即便它是個美麗的錯誤。

篇（7）

后來，王妃知道這件事情后，就讓身邊的宮女品嘗了自己的飲品。然后告訴宮女：不用再調查了。王妃的秘訣就是每天都要喝來自中國的紅茶，這是保持自己身材的最重要秘訣。于是，在當時的阿拉伯國家，很多上層社會的女性開始喝中國的紅茶。一時之間，紅茶成為阿拉伯上流社會的新寵。

以上僅僅是一則故事，也許并不能說明什么。不過，茶葉在世界各國的上流社會中，都是不可缺少的一則“調味劑”。數百年前，清朝政府統一了國土龐大的中國。而作為表示臣服的一種方式，各地都要向皇帝贈送奇珍異寶。當時云南向雍正皇帝進獻的就是一種在今天人們看來非常寶貴的茶葉：普洱茶。而多年后，珍藏于故宮博物院的清朝普洱御茶“萬壽龍團”走出深宮，在8名干警的護送下，經過天津、濟南、上海、杭州、福州、廣州、南寧后，到達昆明，最后回到了普洱茶的故鄉：當時的云南思茅市（現已改叫普洱市）。伴隨萬壽龍團“出宮”的還有雍正皇帝批設“普洱”府治的進貢清單、欽點普洱茶為貢茶的奏折等。與茶葉相關的5件國寶讓今人打開了眼界。同時，普洱茶也重新風靡了整個神州大地。

普洱，作為一種山野文化的象征，最終進入到象征權利和地位的皇室，并被保存至今。這已經不單純是皇室喜歡喝茶這么簡單的一個問題了。試著想象一下：雍正皇帝，在日理萬機后，最想飲用的不是什么“銀耳蓮子羹”，或者什么燕窩等高級補品，而是品用的傳統普洱，這種意義，可以相見是一種對皇城的圍墻之外的世界的一種想象。這對于久居皇城的皇室子弟來講，他們對普洱的鐘情，絕對不止是喝茶這么簡單。

根據知情人士透露：這次故宮的2.5公斤的“萬壽龍團”，其市場估價就超過580萬元。而為保全起見，組織方還為團茶、茶餅、茶膏三件國寶買下了1999萬元的巨額保險。可見，茶葉在中國是有著深厚的文化底蘊的。

普洱茶在國內興起，最主要的一個原因，還是來自普洱茶本身的文化。據說普洱茶種類繁多，并且不同檔次的普洱茶功效也不同。據說在一些國際社交場合， 普洱茶經常被作為禮品敬送給國際友人。中國傳統的茶文化一直是中國人的驕傲。時至今日，茶文化已經有了不同的涵義。故宮保存百年的普洱全國巡展的故事，就充分表明了古代茶文化對于現代人的歷史意義。作為一種文物文化，中國茶是擁有深厚底蘊的。從另外一個層面來說，茶葉作為社交中不可忽視的一個部分， 對于中國無論是上流社會，還是普通民眾來說，都是適用的。

而說到茶葉在中國的文化底蘊，則應該從陸羽的《茶經》說起，《茶經》云：茶根自古在神州，茶史悠悠數千秋。神農采藥中毒日，七十二回腫咽喉。地轉天旋雙目暗，七竅殷殷鮮血流。奈何毒深無解藥，鳳凰飛過也懷愁。野鹿忽來銜嫩葉，哀喚神農聲呦呦。神農半醒食嫩葉，嫩葉入口明雙眸。忽覺眼前別樣綠，六腑清新四肢柔。神農隨鹿覓嘉樹，遙見蔥蘢茶滿丘……

茶文化的前世今生

中國歷史上有很長的飲茶記錄，已經無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時代是有說法的。并且也可以找到證據顯示，確實在世界上的很多地方飲茶的習慣是從中國傳過去的。所以，很多人認為飲茶就是中國人首創的，世界上其他地方的飲茶習慣、種植茶葉的習慣都是直接或間接地從中國傳過去的。

追溯中國茶文化的歷史，大概有幾個階段：（1）神農時期：唐陸羽《茶經》：“茶之為飲，發乎神農氏?！痹谥袊奈幕l展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結于神農氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因為如此，神農才成為農之神；（2）西周時期：晉常璩《華陽國志?巴志》：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之?！边@一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經以茶與其他珍貴產品納貢于周武王了?！度A陽國志》中還記載，那時已經有了人工栽培的茶園；（3）秦漢時期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽買荼”，經考該荼即今茶。近年長沙馬王堆西漢墓中，發現陪葬清冊中有“一笥”和“一笥”竹簡文和木刻文，經查證說明當時湖南飲茶頗廣我們現在還飲用著與很古老的祖先如姜太公相同的飲料，確實是很使人心潮澎湃的事情，能夠給我們很多的遐想。

在古代史料中，茶的名稱很多，但“茶”則是正名，“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字?！拜薄弊钟幸蛔侄嗔x的性質，表示茶葉，是其中一項。由于茶葉生產的發展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高，因此，民間的書寫者，為了將茶的意義表達得更加清楚。直觀，于是，就把“荼”字減去一劃，成了現在我們看到的“茶”字。

在古代史料中，有關茶的名稱很多，到了中唐時，茶的音、形、義已趨于統一，后來，又因陸羽《茶經》的廣為流傳，“茶”的字形進一步得到確立，直至今天。

在中國古代文獻中，很早便有關于食茶的記載，而且隨產地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時便傳到國外，漢武帝時曾派使者出使印度支那半島，所帶的物品中除黃金、錦帛外，還有茶葉。南北朝時齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢、瓷器傳到了土耳其。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國，將中國的茶籽帶回日本。爾后，茶葉從中國不斷傳往世界各地，使許多國家開始種茶，并且有了飲茶的習慣。

在國內，也有關于茶樹的最早原產地的爭論，有好幾種說法。不少人認為在云南，有一學者在認真研究考證以后斷言，云南的西雙版納是茶樹的原產地。人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有記載。

神農有個水晶肚，達摩眼皮變茶樹，中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認為起于上古，有的認為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到《茶經》的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說法。其他則尚有起源于神農、起源于秦漢等說法。

唐代的陸羽在他的著作《茶經》中有一句話是這么說的：“茶之為飲，發乎神農氏。”在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結于神農氏。而中國飲茶起源于神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人

認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種藥而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。

另有說法則是從語音上加以附會，說是神農有個水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形，當他嘗茶時，發現茶在肚內到處流動，查來查去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農稱這種植物為“查”，再轉成“茶”字，而成為茶的起源。

不過，無論人們持有什么樣的觀點，但更多的人愿意相信：茶葉發源于中國。茶葉是勞動生產物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合，這包含和體現一定時期的物質文明和精神文明。

而如今，隨著社會的經濟發展，中國人民對于茶葉的喜愛，已經成為世界各國效仿的對象。中國人喝茶，是非常講究的，也因此，很多國際友人到中國來專門學習中國的茶道。在古箏琴韻下，品著來自擁有悠久文化歷史的中國茶葉，對于很多國際友人來說，不僅僅是一種享受，更是一種新奇的社會體驗。而更多的國際友人在離開中國的時候，也都會帶回一些中國的茶葉，回國贈送給親朋好友。

名茶、名山、名水、名人、名勝孕育出各具特色的地區茶文化。我國地區廣闊，茶類花色繁多，飲茶習俗各異，加之各地歷史、文化、生活及經濟差異，形成各具地方特色的茶文化。在經濟 、文化中心的大城市，以其獨特的自身優勢和豐富的內涵，也形成獨具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已連續舉辦多屆國際茶文化節，顯示出都市茶文化的特點與魅力。

博大精深的茶文化

據說英國女王伊麗莎白，就非常喜歡來自中國的綠茶。女王認為：中國的綠茶，茶香濃郁，入口清淡，非常適合飲用。在白金漢宮，在女王的招待會上，經常可以看到來自中國的茶葉。這對于一切時尚生活追隨皇宮的英國民眾來講，這是一種古老與優雅文化的結合體，是英國紳士必須具備的生活習慣，也是重大活動和生活中必不可少的程序。

很顯然，古老的中國傳統茶文化同各國的歷史、文化、經濟及人文相結合，演變成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。而毫無疑問，日本的茶道源于中國。日本茶道具有濃郁的日本民族風情，并形成獨特的茶道體系、流派和禮儀。韓國人認為茶文化是韓國民族文化的根，每年5月24日為全國茶日。中國茶文化是各國茶文化的搖籃。茶人不分國界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶人聯合起來，切磋茶藝，學術交流和經貿洽談。

在中國，茶文化的形成和發展其歷史非常悠久。武王伐紂，茶葉已經作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰國時期，種茶業已經擁有一定的規模。先秦《詩經》總集有茶的記載。

而到了漢朝，茶葉則成為了佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝，已有飲茶之風。隋朝，全民普遍飲茶。唐代，茶業昌盛，茶葉成為“人家不可一日無”，出現茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝流行斗茶、貢茶和賜茶。

清朝，曲藝進入茶館，茶葉對外貿易發展。茶文化是伴隨商品經濟的出現和城市文化的形成而孕育誕生的。歷史上的茶文化注重文化意識形態，以雅為主，著重于表現詩詞書畫、品茗歌舞。茶文化在形成和發展中，融化了儒家思想，道家和釋家的哲學色澤，并演變為各民族的禮俗，成為優秀傳統文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式。

而在當今社會，中國很多大城市中，都有很多各具特色的茶館。而茶館，也是中國文化的一部分。老舍先生的《茶館》，在很大程度上，反映了當時的社會背景，但同樣也反映了中國茶文化的社會背景。

茶文化的社會功能主要表現在發揚傳統美德、展示文化藝術、修身養性、陶冶情操、促進民族團結、表現社會進步和發展經濟貿易等。傳統美德是經過幾千年積淀下來的被歷代人們所推崇的美好道德，是民族精神和社會風尚的體現。茶文化具有的傳統主要有熱愛祖國、無私奉獻、堅韌不拔、謙虛禮貌、勤奮節儉和相敬互讓等。吳覺農先生和湖南劉先和，為茶葉事業鞠躬盡瘁，既是愛國主義者，又是當代茶人杰出代表。

現在社會，隨著物質文明和精神文明建設的發展，人們給茶文化注入了新的內涵和活力，在這一新時期，茶文化內涵及表現形式正在不斷擴大、延伸、創新和發展。新時期茶文化溶進現代科學技術、現代新聞媒體和市場經濟精髓，使茶文化價值功能更加顯著、對現代化社會的作用進一步增強。茶的價值是茶文化核心的意識進一步確立，國際交往日益頻繁。新時期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現代化、社會化和國際化趨勢。其內涵迅速膨脹，影響擴大，為世人矚目。

飲茶思源

飲茶可以思源。世界著名科技史家李約瑟博士，將中國茶葉作為中國四大發明（火藥、造紙、指南針和印刷術）之后，對人類的第五個重大貢獻。唐代陸羽《茶經》是世界上第一部茶書。

陸羽《茶經》，是古代茶人勤奮讀書、刻苦學習、潛心求索、百折不撓精神的結晶。以茶待客、以茶代酒，“清茶一杯也醉人”就是中華民族珍惜勞動成果、勤奮節儉的真實反映。以茶字當頭排列茶文化的社會功能有“以茶思源、以茶待客、以茶會友、以茶聯誼、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入詩、以茶入藝、以茶入畫、以茶起舞、以茶歌吟、以茶興文、以茶作禮、以茶興農、以茶促貿和以茶致富”。茶是中國的驕傲、民族的自尊、自信和自豪。

古代就有“寒夜客來茶當酒”之說，以茶代酒體現傳統美德，符合今天中央倡導的厲行節約制止奢侈浪費行為的規定要求。以茶育人是新時期茶文化孕育出來的新的社會功能。上海少兒茶藝通過自己動手，學習茶科學，弘揚傳統優秀文化，接受愛國主義教育。在敬茶中，展現出對長輩的尊敬，對父母的孝敬，對同學的敬意。

茶文化是中華傳統優秀文化的組成部分，其內容十分豐富，涉及科技教育、文化藝術、醫學保健、歷史考古、經濟貿易、餐飲旅游和新聞出版等學科與行業，包含茶葉專著、茶葉期刊、茶與詩詞、茶與歌舞、茶與小說、茶與美術、茶與婚禮、茶與祭祀、茶與禪教、茶與楹聯、茶與諺語、茶事掌故、茶與故事、飲茶習俗、茶藝表演、陶瓷茶具、茶館茶樓、沖泡技藝、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等二十一個方面。

茶文化是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。

茶藝是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結緣。中國茶文化對世界影響功能顯著。以茶會友是茶文化最廣泛的社會功能之一。今天所處的市場經濟，競爭激烈，優勝劣汰，講利益、講效益。但人情較為冷漠，人際關系趨于淡漠。通過茶樓、茶藝館品茗或茶藝，朋友聚在一起，互通信息，交流感情，增進了解，溝通友誼。朋友相聚在舊式茶館里，隨意說笑，回憶人生，重新享受到生命的樂趣。

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【中圖分類號】G40【文獻標識碼】A【文章編號】2236-1879（2017）20-0001-01

一、引言

茶與咖啡是當今社會中普遍流行的飲料，在人們的生產生活中占有重要的地位。而從茶與咖啡的文化方面的角度來看，其二者各自代表著不同的文化，茶是中國傳統文化的象征，從古至今流傳而來，有著深厚的歷史底蘊。咖啡文化則是西方國家的典型象征，由于歷史背景、生長環境等因素的不同，導致其二者有很大的差異性。因此，從這個層面來講，茶和咖啡，有著不同的內涵、歷史，那么這個時候就引發了一個問題，茶文化與咖啡文化到底有著怎樣的不同。本文對此進行詳細敘述。

二、茶的歷史起源及茶文化概述

不同年代，茶的功能也不相同，唐人飲茶談藝術，宋人飲茶重意境，元代飲茶粗獷豪邁，明清講求修身養性。自古“琴、棋、書、畫、詩、酒、茶”則是文人雅士的七件雅事，俗事文化和雅事文化都包含“茶”，由此可見在這雅、俗兩個文化層面，茶占有重要的一席之地。對茶的歷史起源與茶文化進行系統的研究，有助于我們對茶文化有更加系統的了解。

2.1茶的歷史起源。

人類的飲茶史據傳說從上古神農嘗百草之后就開始了，那個時候是作為藥用。相傳彭祖得飲茶養生之道，活了八百多歲。后其攜二子彭武、彭夷定居于閩北山中，武夷山因此而得名。后來周朝統治者借鑒商紂滅亡的原因，頒布禁酒令，倡議群臣百姓以茶代酒。閩北某山被時閩王劃為茶山以備上貢茶葉之用。有歷史記載的是西漢時一個道人吳理真在四川蒙頂山種植茶葉，此后茶葉種植才作為經濟作物推廣開來。而中國并沒有像日本那樣固定下來形式化的茶道，甚至說，中國沒有“茶道”這個概念。中國的“道”有兩種來源，一是通過反復嘗試，熟能生巧，舉一反三，積累總結“道”。而后再以此道調養身心，調適行為。再從修行中總結心得體會，進一步完善其“道”。另一種是通過思想感悟而得之“道”，而后以行動來實踐、驗證此道。對于日本茶道“和、敬、清、寂”的核心精神，國人會感嘆中國茶不成道，更無茶道精神。其實日本的“茶道”與中國完全不同。日本是固定下來的泡茶形式和泡茶內涵，而中國文化中，“道”存于萬物，不拘泥于時間場合等，二者不能等量齊觀。

2.2茶文化的概述。

“茶文化”泛指與茶相關的文化，包括茶產業、飲茶、品茗、器用、茶事等，其層面除了人文歷史哲學，甚至涵蓋政治、經濟等。以茶文化和政治的關系來說，自中唐以來，歷代茶政與飲茶方式都有相關記載與論述。就經濟的層面來說，唐代時期社會安定、經濟發達，因茶風鼎盛，茶的大量生產、促使貿易消費發展迅速。就文學而言，歷代文人對茶推崇備至，以茶做為題材，留給后世人許多有關詩、詞、書、畫、歌、賦、曲等佳作。從自然現象來看，歷代茶文化隨著制茶工藝的不同而有所改變，如茶樹品種、栽培、制作、加工等。從歷史層面而言，自茶的源起，不論茶葉加工、飲茶方式，以及歷代茶事記載，均有長足演變。文化乃人文化成之意，“茶文化”廣義的說法：也即是通過茶事而與人類生活經驗相關并化成的人文歷史累積。

從歷史的演變，可看出各年代有著不同的飲茶文化與審美追求，唐代品茶追求的是崇高與樸拙的美學，茶事嶄現超然脫俗。宋代的茶文化就比較發達了，其在斗茶、行茶令等方面非常的發達，各種方式朝著多元化的方向發展。明代散茶的飲用，茶器多元，文人多追求意趣，超然物外。清代茶館風氣大盛，以市民為主的消費形態逐漸成為風氣，茶藝發展更加多元也更崇實。

三、咖啡的歷史起源及咖啡文化概述

對于咖啡文化來講，其與茶文化有著很大的差異性。如果說中國的茶文化代表的是含蓄、內斂，那么西方世界的咖啡文化就是熱情奔放的，這不僅與其飲料的差異有很大關系，更重要的是其在不斷發展的過程中，深受各國文化的影響，這也就是為什么不同的地區會有不同的茶文化與咖啡文化。

3.1咖啡的歷史起源。

首先我們從發源地講起，根據羅馬語言學家的羅士德.奈洛伊記載牧羊人牧童卡迪于公元6世紀于埃塞俄比亞發現了咖啡。傳說卡迪采摘了一些咖啡果實給修道院的人們嘗，從而咖啡提神醒腦的功效漸漸的被人們所知。由于當時修道士們在晚禱期間容易打瞌睡，因此咖啡變成了修道士們的必備品。后經埃國傳至也門，漸漸走進阿拉伯世界。說到阿拉伯世界不得不提起奧斯曼土耳其帝國，土耳其在咖啡的傳播史上起到了非常大的作用。土耳其人為什么喝咖啡？因為禁酒。那喝酒對于穆斯林意味著什么呢？在他們的民族文化中，其認為喝酒等行為都是不虔誠的行為，是不被贊成的，其不僅不利于身體健康，還會影響人的未來發展。可想而知穆斯林們迫切地需要一款能夠代替酒精的飲料?？Х壤硭斎坏脑谀滤沽种衅占伴_來。進而形成一種象征性的文化。當時的穆斯林們有多熱愛咖啡呢？我們來看一首頌詞：“啊，咖啡！你能消除偉人的煩惱；你把迷途的人帶回知識的正途。咖啡是給真主的子民所飲用的，是真主賜給渴望智慧的人們的甘露……當別人向你呈上精美的咖啡，你所有的憂愁就會消失殆盡，它迅速地滲入你的情緒，并使你保持活力：如果你還有什么懷疑，就看看喝咖啡的年輕人和美麗的人兒吧……”據說這篇頌詞最初是由先知穆罕默德的兒子所寫，然后被好奇者從阿拉伯文翻譯過來，并刊登在了19世紀早期特蘭西瓦尼亞的醫藥期刊上。

除此之外，在其發展之初還流傳著一個這樣的故事：公元6至8世紀，埃塞俄比亞有個牧羊人叫卡迪。有一天，他發現自己的羊吃了一種植物上的紅果子，變得非常興奮，活蹦亂跳的。他也大著膽子嘗了這種不知名的果子，味道酸甜，人也變得神清氣爽。隨后，他就跟著羊群每天都吃。有個當地伊斯蘭教的長老路過，看到了，因為好奇也跟著吃了?；丶液竽兀L老夢到先吃默罕默德托夢，指示他用這個紅果子煮水喝，可以提神。從此以后，伊斯蘭教夜間禱告前，都會喝紅果子煮的熱果汁，這就是咖啡的前身：“咖瓦”。

3.2咖啡文化的概述。

“咖啡文化”，那就是我們對咖啡的認識和了解，包括咖啡的種植技術，加工技術，和咖啡飲料的制作技術。這些才是咖啡文化的核心內容。文化的深入就會有人文因素的影響，這也是事實。例如美國人之所以喝咖啡人多，這與當年美國商人反抗英國殖民政府，并導致波士頓傾茶事件有關。進而美國人只好以咖啡來解渴，所以不得不把咖啡做的很淡的原因。美國人喜歡喝大杯咖啡也是由此所致。

所以說到哪一個城市的咖啡文化最濃郁，那就要看側重哪方面的特點了。如果說是“泡咖啡館”，首選巴黎。但是那里人主要習慣了滴濾咖啡，飲用場所也以家庭和辦公室為主。泡咖啡館則是一個特殊的文化，雖然很特別，但也只是比其他國家多很多，而比起意大利全國人民上街喝咖啡，并不主要泡咖啡館來說，仍然要少了數十倍，甚至要少近百倍。要想理解這之間的差距，只要想明白一句話就行。那就是為什么當年舒爾茨在去米蘭出差的幾天時間就對當地咖啡館的數量有如此深的印象，以至于讓他回國之后就決心用星巴克咖啡的名義在美國經營意大利咖啡。這句話看似簡單，但是意義深遠。

四、茶文化與咖啡文化的對比

茶文化與咖啡文化是不同國家的文化象征，對其二者的關系進行細致的討論，有助于我們對其文化有更加深入的了解，茶文化與咖啡文化不僅有著很大的差異性，其本身還有很多共同點?？Х群筒柰耆惶幱趯α?，，二者都有著一個非常廣泛的受眾，從大碗茶到金俊眉，從羅布斯塔到geisha，各個階層都可以受益。也并無高低之分，并且從發展歷史來看，此二者均為歷史長久的飲料。所以說，茶與咖啡，并不是非黑即白，更不是非此即彼。

4.1基于起源的文化對比。

從文化起源的角度來看，茶文化的起源并沒有一個具體的說法，從古至今一直流傳下來，雖然有很多學說，但是由于時間久遠，至今也并沒有一個標準的解釋。一般來講，中國被認為是茶的起源地，也就是說茶是通過中國向世界各個地區進行運送傳播的。但是，也有一些資料信息和證據表明印度和非洲等國家也有可能是茶的發源地，從這個角度來看，對于茶的發源地而言，其實沒有一個確定的說法，除此之外，在我們中國也流傳著許多關于茶起源的故事，追溯歷史，最早應該是巴蜀先民利用地理優勢制作茶料，而到魏晉南北朝時趨于成熟，到唐朝時達到鼎盛。陸羽的《茶經》便是那時候的產物。那時候的茶已普遍，說到風靡全國，并不為過。如果現在很多人會拿在咖啡廳喝咖啡作為小資的代表，那么那時候喝茶便是超越生活的享受。

而咖啡文化的起源也具有這撲朔迷離的神秘色彩，在民間流傳的故事對此有詳細的解釋，一個穆斯林托缽僧被他的敵人趕入沙漠。在精神錯亂的狀態下，他聽到聲音，提示他采食身邊的咖啡果。他把咖啡果放在水里，想把它們泡軟，由于咖啡果過于堅硬，他沒有成功。不得已，他只好將浸泡咖啡豆的水喝了下去。最后，這個托缽僧就靠這種手段存活下來。當這個托缽僧走出沙漠之后，他覺得自己能夠幸存，并且自己身上之所以能夠獲得神奇的能量，全都是真主安拉相助的結果。于是，他就不停地向別人講述這個故事，并且把這種配制飲料的方法介紹給了別人。

4.2基于種類、制作方法、品嘗方法、功效的文化對比。

茶，相傳最早發源于上古時期。傳說人文始祖神農氏“日遇七十二毒，得‘荼’解之”。這里的“荼”，就是茶。而后，隨著文明的發展，時代的更迭，又出現了“槚”、“荈”、“蔎”、“茗”等字，都是指茶，讓我們不得不再一次感嘆漢字的博大與包容。因此，對于中國的茶文化來講，其歷史非常悠久的。

4.2.1種類。

中國的茶與西方的咖啡都有著很悠久的歷史，從種類的角度來講，其茶的種類是非常繁多的，包括紅茶、綠茶、黃茶、烏龍茶等，同樣的，咖啡也有著豐富的分類，其有純咖啡、花式咖啡、皇家咖啡等。

4.2.2制作方法。

茶與咖啡在沖泡和制作技術與方法上有著很大的區別。具體來講，不同的茶會有不同的沖泡方法，比如，在對綠茶進行沖泡的過程中，使用溫水或者較冷的水沖泡即可，這樣的口感更加豐富?？Х葎t不同，在具體進行沖泡的時候，主要有虹吸法、高壓蒸餾法以及最傳統的沖泡法等。

4.2.3品嘗方法。

除了以上制作方法和分類上的區別，二者在品嘗方法上也存在著很大的不同。在進行品茶的時候，對茶葉的填配也是有要求的，喝的時候再進行茶葉的補充，基本保持茶水濃度的前后一致，喝茶的時候，可以與一些糖果、小點心等一起品嘗，味道更加豐富。在對咖啡進行品嘗的時候，也是非常有講究的按照個人的口味來進行選擇，可以先加入一點糖和牛奶，細細的對其進行品味，等待牛奶、糖與咖啡充分融合之后，輕輕攪拌之后再進行飲用就可以了。

4.2.4功效。

從功效的角度來看，茶除了可以當做飲品之外，還具有修身養性的功效，在人們的生活中發揮著巨大作用。對于咖啡來說，其不僅可以緩解疲勞，振奮精神，還能在此過程中預防膽結石等疾病的發生，可以說，適量的飲用咖啡對人體健康是非常重要的。

五、結語

茶與文化雖然在歷史起源、品嘗方法、種類等方面都存在著很大的差異，但是，不得不說的是，對其適量的飲用，不僅可以強身健體，還能最大程度上在品嘗的過程中達到修身養性的目的。除此之外，茶文化和咖啡文化作為世界文化的重要組成部分，在人們的日常生活中也發揮著重要的作用，要加強其二者的交流與合作，從而更好地促進茶文化與咖啡文化的進步與發展。因此，在未來的經濟發展過程中，要積極加強茶文化與咖啡文化的合作與交流，讓中國的茶文化走出中國，走向世界。世界各國人民在品茶喝咖啡的同時除了了解彼此文化與歷史，更能體會到中西文化的交融與碰撞，相信茶文化與咖啡文化在中外國際文化交流發展中會扮演著越來越重要的角色。

參考文獻 

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擂茶是我國特有的茶飲風俗，由于其具有獨特的制作方式和豐富的養生價值受到廣大茶飲愛好者的喜愛。地處武陵山片區的常德和雪峰山腹地的益陽安化都是最早出現種茶、打擂茶和食擂茶的地區，兩地在擂茶的發源，制作、飲用習慣上存在著一定的異同，特別是在飲用習慣上的差異，形成了獨特的地方特色。

一、常德擂茶與益陽擂茶發源于同一時期

（一）茶葉的起源

對于擂茶的起源問題，首先要從茶葉的起源談起，因為擂茶必不可少的原料就是茶葉。關于茶的起源流傳最廣的是人文化初祖神農氏，“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”發現茶的作用而開始推廣茶葉種植，神農氏生活的范圍就是我國湖南、湖北一帶；吳覺農先生也提出我國西南地區為世界茶樹原產地的說法，并可追溯到三千萬年前茶樹已出現；《茶經》記載“其巴山峽川，有兩人合抱者，伐向掇之?！逼浒蜕綅{川指的就是四川東部，湖北西部及湖南西北部的武陵山片區，已有種茶、采茶的歷史，都能充分證明湖南常德及益陽地區自古就是茶葉主產區，為擂茶制作提供了豐富的原料。

（二）擂茶的起源

關于擂茶的起源，各地說法不一，湖南《桃源縣志》謂：“始于東漢”，東漢伏波將軍馬援帶兵平定“五溪蠻”，民間獻茶以報德的說法較為有說服力。傳說東漢馬援將軍率軍南征，途經武陵烏頭村（今桃花源一帶），將士因水土不服，染患瘟疫，一老婦獻出“三生湯”，將士飲數日痊愈，得勝回朝。這種“三生湯”就是擂茶，用生茶葉、生姜、生米擂成糊狀，飲用時用水調勻煮熟，從此，“打擂茶”之風廣為傳播。 據同治《安化縣志》載：“縣西二百五十里之四都奎溪坪，漢伏波將軍馬援征五溪蠻，駐兵于此，居民立廟以祀，康熙五十年重修?！睆膬傻乜h志不難看出都認為擂茶源起東漢與伏波將軍馬援平定“五溪蠻”相關，只是在駐兵獻茶的地點上有不同的看法，常德擂茶與益陽擂茶發源于同一時期則是共同認可的。

二、常德擂茶文化與益陽擂茶文化與道家文化的關聯

（一）擂茶保健的功效與道家文化的關聯

擂茶作為一種飲食具有保健的作用。居住在湘、鄂、川、黔交界武陵山片區的人們將擂茶稱作“三生湯”，也有“五味湯”、“七寶茶”的說法，都體現出擂茶保健的功效。擂茶中的食材一般有茶葉、生姜、生米、花生、芝麻等物資，中藥學研究結果表明：茶葉有提神祛膩、清心明目，姜能理脾解表、去濕發汗，米仁能健脾潤肺、和胃止火的作用，如此配制的擂茶，自然即是飲料可解渴，又是良藥能保健。常德擂茶與益陽擂茶在制作上沒有明顯的差異，原料上也大致相同，所以基本上都具有保健的功效。這也與道家文化中講求內外兼修，追求長生和注重養生的文化正好相吻合。

（二）擂茶文化地域性與道家文化地域性重合

根據調查常德食用擂茶的主要集中地為桃源縣、鼎城區花巖溪等地都是道家文化的中心，道家講求陰陽風水、洞天福地，桃源縣的桃花源就是道家所講的洞天福地之一，而與鼎城區相連的德山就是道家所說的七十二福地第五十三福地所在。在益陽安化縣也處處可見道家文化對這一地區的影響，云臺山真武寺被當地人稱為小武當，據省縣志記載：云臺山真武寺建于明朝年間，武當山法師行道至此，發現云臺山風光秀美，放眼望去一覽眾山小，且云霧靄靄，好一幅人間仙境的美景。于是便在此修建寺廟，并在此終其一生。因法師師出武當，故取名為“真武寺”，同時也稱“即武當”。安化縣的地名中也處處可以見到道家文化對這一地區的影響，如資水南岸的思賢溪之火燒洞、竹林溪之條魚洞、大酉溪的潭水洞等等，這里的洞即道家所倡導的洞天福地。在被調查人群中有85%的人群或家庭信奉道教，可見道家文化對這一地區的影響。德山善德觀的道長也有午時擂茶的習慣，當注重養生的道家文化與擂茶相遇時，擂茶文化與道家文化自此相輔相存，可以這樣說，道家文化的養生之道對這一地區的擂茶文化的傳承和發揚起到了一定的促進作用，而擂茶也為道家文化的養生提供了實物佐證。

三、常德擂茶重在宴飲形式，益陽擂茶更注重養生功效

（一）常德擂茶的宴飲形式

隨著時代的發展，擂茶的飲用方式已發生巨大的變化，在常德黃土店，擂茶宴成為了一種時尚，早年間常德地區喝擂茶，只是在擂茶里放入一些炒米，佐以一些花生或紅薯片，大家圍在火堂邊喝喝茶、聊聊天，現在的擂茶已出現了一種新的宴飲形式。所謂宴也有很多的開式：家宴、婚宴、喪宴等等，而擂茶宴則是典型的家宴。常德自古以來受儒家思想的影響深遠，儒家的修身、齊家的思想根深蒂固，家庭觀念濃厚，宴飲親朋、家庭聚會則是十分平常之事，喝擂茶也是不錯的選擇。所謂擂茶宴，其實就是將擂茶放上餐桌，配以其它的食物構成滿滿一桌達到宴請的規格，常德擂茶宴上，一般二三十個碗碟不等，大多都是具有地方特色的小食，主要有發糕、醬板鴨、毛豆、糖由粑粑、腌菜，再加上炒米、花生、紅薯片、麻糖糕等，這此小食往往都是主人現做，既營養又美味。親友們圍上一桌，拉家長、評時事、噓寒問暖其樂融融，家庭、家族關系在這濃濃的擂茶中更加和諧。到過桃花源旅游的朋友也應該感受到當地的擂茶已不在飲用擂茶。而延伸到品嘗擂茶宴中的小吃和主人的熱情。

（二）益陽擂茶更注重養生功效

益陽地區民間把擂茶列為藥茶，加上草藥擂于茶中，既解渴又治病，尤其安化擂茶品種最多，在保健、養生功能上，有止渴的、消炎的、防暑的、抗寒的等多種擂茶配方。在擂茶飲用形式上，雖然益陽擂茶輔料有花生、葵瓜子、南瓜子、麻糖、薯片（條）、等碟，多為炒熟的香脆之物，邊喝茶邊吃碟子，打發飲茶間隙，但仍就民飲茶為主，尤其是安化“后鄉”地區，仍保留最原始擂茶的制作工藝和飲用形式。

四、結論

1、常德擂茶與益陽擂茶都始于東漢時期。

2、常德擂茶文化與益陽擂茶文化和道家文化相輔相存，可以這樣說，道家文化的養生之道對這一地區的擂茶文化的傳承和發揚起到了一定的促進作用，而擂茶也為道家文化的養生提供了實物佐證。

3、常德擂茶重在宴飲形式，益陽擂茶更注重養生功效。（作者單位：湖南應用技術學院）

[基金項目]本文系常德市社科基金一般課題“常德擂茶文化產業創新研究”階段性研究成果

參考文獻：

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篇（10）

眾所周知，茶文化是我國傳統文化的精髓。在長期的發展過程中，茶文化不斷的吸收不同的文化內涵，形成了包容性的文化格局。而當它與中國民間音樂相遇時，仿佛遇到了自己的“知音”。作為歷史悠久的藝術表現形式，民間音樂也具有頗高的“江湖地位”。在傳統文化味道越來越淡薄的當代社會，從民間音樂上，我們能夠搜尋到更多關于茶文化的記憶。在文化大融合的背景下，研究我國民間音樂在茶文化中的表現對于我國傳統茶文化的形成與發展具有至關重要的作用。

1茶文化中民間音樂的起源和發展

隨著歷史的發展，茶文化集合了儒家、道家、佛家中的文化理論并繼承了中國傳統道德中平和的處世態度。在品茶的過程中，人們的內心也仿佛在經歷一場盛大的洗禮。同時，在茶文化傳播的過程中，茶文化也受到了中國民間藝術的影響，特別是中國民間音樂的熏陶。民間音樂取材于民間，它沒有經過隆重的包裝，也沒有太多華麗的辭藻，卻反映了百姓們最真實的生活狀態。

1.1茶文化中民間音樂的起源

中國是茶文化的故鄉。首先，從地域角度上來說，地大物博的中國給予了茶文化成長以及繁衍的條件。適宜的溫度和濕度以及肥沃的土壤都為茶葉的成長提供了廣闊的生存空間。同時，得天獨厚的自然條件也孕育了濃厚的東方特色茶文化。其次，當我們細細的品味茶文化時就會發現，茶文化中的思想與中國傳統的核心思想十分契合。從茶文化的成長過程中，我們似乎也看到了中華傳統文化發展的歷程。而茶文化之所以能夠受到大眾的歡迎，不僅是因為它的功效，更是因為它給了普通大眾生活的希望，并給予心靈上的支持和靈魂上的補給，對于一些以茶為主要經濟來源的地區，茶不僅能夠給他們帶來穩定的收入以及美好的物質生活，也成為了他們必不可少的精神食糧。在勞作期間，茶成為了他們的伙伴和朋友。在每天的相處中，他們和茶建立了深厚的感情。他們看過茶葉的舒展，聞過茶葉的清香，更深知茶葉的秉性。經過長期的實踐，他們將自己對茶葉的見解口口相傳，讓更多的人了解了種植、采收、沖泡的技巧，也讓更多的人了解到了茶文化的精神內涵。當然，與圖騰文化在草原民族的地位一樣，茶文化在其心中也是不可侵犯的存在。他們將把茶葉中發現的生活信條記錄下來，并通過一定的方式表達出來。于是音樂則成為了最普遍的記錄方式，他們為茶文化寫詞、譜曲，以此來表達自己對茶的熱愛和鐘情。最后，這些來自于勞動者的歌曲也成為了當地必不可少的文化特色。

1.2茶文化中民間音樂的發展

自從唐朝開始，茶葉開始廣泛的種植。隨著茶葉的普及，普通百姓也開始接觸茶文化，并逐漸成了民間藝人重要的靈感來源?？梢?，在百花齊放的文化盛世，茶文化已經具有一定的社會影響力。它不僅獲得了著名詩人的熱愛，也是眾多民間藝人創作的取材“基地”。到了宋朝，茶文化與民間音樂的互動更加頻繁。在清朝時期，江南地區出現的采茶戲，它們的風格或詼諧幽默、或輕松明快，而曲風大都婉轉動聽，朗朗上口。由于它們大多數反映了勞動人民的生活，因而傳播的范圍十分的廣泛。例如：在安化地區，為了將殘枝、枯葉等挑選出來，提高茶葉制品的質量，有一道特殊的工序—揀茶。這道工序必須依靠手工進行，才能夠保證其最后的質量。在揀茶的過程中，為了緩解沉悶的勞動氣氛，安化的婦女們將茶文化融入到了自己的民歌中，創作出了一首與茶有關的民歌。這首歌經過了一些改變之后，就是現在廣為流傳的《十二個月采茶》。

2我國民間音樂在茶文化中的表現

民間音樂是民間藝術主要的組成部分，具有頗高的研究價值。民間音樂也是普通大眾生活的寫照，從耳熟能詳的民間音樂中，我們不僅能夠感受到民間藝人對于生活的態度，也能夠借由他們的作品得知民間大眾的生活狀態。茶文化中的民間音樂成為了整個民間生活最忠實的記錄者。如果說茶文化能夠為大眾提供精神上的食糧，那么民間音樂無疑是他們呼吸的氧氣。而作為極具古代藝術的兩個歷史悠久的“杰作”，傳統茶文化與民間音樂都是我國先人智慧的結晶，都能夠滿足人們不斷增長的物質和文化需要，因此，它們才得以長久的流傳下來。但是，在這個過程中，由于歷史的摩擦，我們難免會丟失一些文化片段，這對于傳統文化而言是巨大的損失。作為民間藝術的典范，民間音樂與茶文化的融合不僅豐富了傳統文化的內涵，也促進了我國傳統文化藝術的發展。因此，能夠認識到我國民間音樂在茶文化中的表現，就能夠將茶文化推向更加寬廣的舞臺。

2.1民間音樂增加了茶藝表演的表現形式

隨著茶文化的發展，中國的茶藝表演形式和內容逐漸豐富起來。從隋朝開始，茶藝表演已經成為皇家的御用表演。而在茶藝表演中，音樂是最特別的存在之一。背景音樂的作用不僅能夠烘托茶文化的別樣氛圍，也能夠提高整場表演的藝術氣息。它突破了單一表演的形式，將音樂融入在泡茶、品茶、評茶的過程之中，增加了趣味性，也點燃了人們對茶文化的熱情。在鳳慶地區，彝族的文化特色深深地融入到了他們的音樂之中。鳳慶地區盛產茶葉，那里的人們天生就有一副動聽的好嗓子。一開始，他們用歌聲傳達豐收的喜悅，緩解勞動的疲勞，后來這些勞動之歌逐漸成為鳳慶地區別致的文化特色。在鳳慶地區的茶藝表演之中，民間音樂的穿透力不僅能夠打破了人們心靈上的隔閡，也能讓聽眾感受到當地人們對于茶文化深深的熱愛之情。可見，民間音樂早已和茶文化深深的融合在一起，它不僅豐富了茶藝表演的內容，增加了茶藝表演的表現形式，也向人們充分的展示了當地的風土人情。

2.2民間音樂為茶文化構建了一個理想的氛圍

音樂是具有感染力的。民間音樂不僅能夠快速的調動人的情緒，也能夠給人帶來強烈的親切感。如果我們能夠找到音樂與茶文化的節奏，將音樂的節拍與茶藝表演的步驟相結合，不僅能夠使整個過程變得更加流暢與和諧，也能夠將茶文化的內涵展現得更加完美。音樂像是劑，讓茶文化變得更加柔軟，緩緩地融入人們的心中。民間音樂簡單的節奏能夠舒緩人們的緊張情緒，讓人們靜下心來，慢慢的品味茶香，慢慢的領悟茶文化的內涵。在民間音樂中，茶文化的魅力得以更好的發散出來。可見，民間音樂為茶文化構建了一個理想的國度，在音樂的懷抱中，人們能夠全身心的感受茶文化，并慢慢的放下對茶文化的芥蒂，敞開心扉接受茶文化。而在潛移默化之中，我們已經變成了茶文化的擁護者和傳承者，并愿意肩負起繼續傳承和發展茶文化的使命和責任。

2.3民間音樂突出了茶文化的地域性的特征

在全球一體化的經濟體制下，具有民族性和地域性特征的事物反而具有更強的生命力。在中國，茶文化之所以能夠家喻戶曉，民間音樂起到了巨大的推動作用。民間音樂誕生于民間，反映了民間百態，并代表了大多數人的心聲，因此，它具有廣泛的群眾基礎。這種與生俱來的“群眾緣”，減少了茶文化傳播過程中遇到的阻力，也能夠快速地獲得人們的認同。同時，民族和地域特征濃厚的茶文化也受到了國外友人的歡迎。即使語言并不相通，但是，他們卻能在音樂中感受到茶文化的魅力，在音符中實現心靈的溝通?？梢?，作為語言上的溝通者，民間音樂也發揮了無可比擬的作用。由此可見，民間音樂的加入增加了茶文化地域性的特征，這種特征就像強烈的生命符號，能夠將茶文化傳播的越來越遠。

2.4民間音樂提高了茶藝表演的藝術層次

茶文化屬于文化的領域，而民間藝術屬于藝術的范疇，民間音樂的出現能夠提高茶藝表演的藝術層次。音樂的價值不在于它能夠在當時給人們創造多少的歡樂，引發大眾多少的感慨。不管相隔多遠的距離，經過多長的時間，音樂總能夠喚醒人們塵封的記憶，讓人們回憶起擱淺的過往，這就是音樂的藝術價值。而在民間音樂的幫助下，我國傳統的茶文化也有了更好的傳播載體，這也進一步提高了茶文化傳播的效率。

3總結

綜上所述，在繼承和發揚傳統文化的路上，我們應該繼續放低姿態，深入的了解茶文化所涉及的領域，并從各個角度對茶文化進行深層挖掘。民間音樂作為茶文化傳播的重要載體，也作為茶藝表演必不可少的組成部分，能夠為我們提供更多更廣更深的茶文化探索途徑。希望通過本文的的分析和講述，能夠讓大家對我國傳統茶文化有一個系統而全面的了解。

參考文獻

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