單位食堂廚師述職報告匯總十篇

序論：好文章的創作是一個不斷探索和完善的過程，我們為您推薦十篇單位食堂廚師述職報告范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

團隊負責人述職報告1一年來，在上級公司和領導的領導下，在全體職工同志的幫助、支持下，在各方面取得了一定的成效。現就一年來本人的思想政治、學習、工作情況簡要匯報如下：

一、思想政治

在思想政治上能相信群眾，感情上貼近群眾，工作中依靠群眾。一年來，本人能夠堅持對時事政治和本職業務知識。能按時認真地參加服務部的學習和討論，從而提高了自己理論水平和業務水平。

二、工作情況

做為服務部主管，我負責分管服務部日常工作、辦公室工作、供暖、維修及隨隊服務工作。一年來，本人比較圓滿地完成了分管范圍內的各項工作及各級領導布置的臨時任務。今年年初，生產服務中心退租后__一處公寓，在__新租賃二處公寓，用以安排中心職工住宿，為此，我能夠做到提前著手，提前準備，在搬遷過程中緊盯在現場，與服務部各位領導密切配合，對于新場所的設備、設施進行徹底檢查，發現問題及時與有關部門解決，通過一系列的工作，圓滿完成了公寓搬遷工作。

進入冬季，供暖工作是所有工作中的重中之重，我深感責任重大，在_月份便開始籌備供暖工作，檢修管網，通過一個月的全面檢修、保養，提前15天供暖。同時加強日常維修保養，確保設備正常運行。堅決杜絕跑冒滴漏現象的發生，避免了因小事而出現故障，為供暖工作提供了保障。同時，組織維修班對各場所冬季“三防”設施設備進行了全面檢查，排除不安全因素，要求職工杜絕“三違”。同時參與制定了冬季保供暖措施，為各項工作提供了安全保障。

隨隊服務工作是服務部有別于其他單位的一項專門工作，為保證服務質量，我與幾名隨隊服務人員密切配合，能夠做到提前進入、提前安排。施工完畢后，會同中心相關部門做好各項收尾工作，一年來沒有因安排不到位而影響服務質量。

三、工作中存在的問題

一是協調平衡工作不太理想。主要表現在有些事情協調不全面，協調不到位，平衡得不盡合理，影響了工作效率;二是管理工作粗放，不夠精細，落實不到位，缺乏監督檢查的力度。

四、下步工作設想

鞏固成果，吸取教訓，進一步明確分管場所工作的指導思想，細化職責分工，牢固樹立服務思想，為中心做好服務。掌握特點，總結規律，提高工作水平。增強創新意識，不斷提高服務水平。一是繼續保證各項工作的有序運轉;二是充分發揮溝通、協調作用，積極協調內外、溝通上下;三是進一步做好督促檢查工作，深入場所了解落實情況，并及時做好信息反饋;五是做好領導臨時交辦的各項工作。

團隊負責人述職報告2尊敬的領導：

忙碌而充實一年已經過去，我來到公司也有一年的時間了，一年來我圍繞管理、服務、學習等工作重點，注重發揮行政部承上啟下、聯系左右、協調各方的樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項經營目標任務作出了積極貢獻。現將本年度工作情況述職如下：

一、本年度重點工作完成情況及取得的業績

我與相關部門合作，順利完成了公司經營地址變更后相關證照的更換工作，按時完成了公司證照的年檢，組織接受并通過了相關部門的檢查，更正了企業工商電子信息資料，與區工商局、社保局、勞動監察隊等部門保持了良好的關系。

按照公司財務標準化制度規定，為合理控制企業行政費用支出，行政部每月底制定了下月的費用預算計劃，盡量將費用支出控制在計劃內。我對公司辦公場地租賃費、水電費、辦公及勞保用品、固定資產購進、員工及公司通訊費等項目建立了臺賬，逐月逐筆登記，年底對數據進行匯總分析，以便于來年能夠更加準確、細致地進行費用的預算與控制。

作為行政部，購進、管理和分配公司固定資產、辦公用品及勞保用品是部門的日常重要工作之一，我在進入公司后，首先對公司現有固定資產進行了盤點、登記和貼標，然后結合公司實際情況修訂和制訂了固定資產、辦公用品等管理制度，建立了增設固定資產先提申請相關部門和總經理批示后再采購，辦公用品季度統計需求后統一采購分配的流程，規范了公司固定資產、辦公用品及勞保用品的管理，也提高了工作的效率。

二、本年度取得的進步

通過日常工作和與部門間的合作，了解的__的整體運作流程，感染和學習到了公司的團隊協作精神;深切體會到了質量管理體系對一個企業的重要性，對質量管理的作用有了全新的認識，學習了__的相關知識;通過獨自處理行政人事各項工作，鍛煉和提高了自己的應變能力和判斷能力。

三、本年度工作的反思

也許是因為之前缺乏在__企業工作的經驗，一開始對企業的運作流程和規則不夠熟悉，沒有能夠很好的滿足和提前預見其他部門的需求，今后要更加細致的了解各部門的工作，以利于更好的起到服務和監督作用;個人對__相關知識了解得還不夠，需要加強對__知識、法律法規、特別是本公司質量管理體系文件的學習和理解;因個人所負責的工作較雜，有時會沒有很好的分清主次和安排時間，以致有些計劃實行的工作未能展開，我將加強個人時間管理水平，提高效率，更加有條理的完成手上負責的各項工作。

四、本崗位工作的思路及具體措施

繼續做好公司證照及公章的管理，保持與外部機構的良好溝通;精細化行政費用的預算，嚴格控制費用的審核支出;做好固定資產、辦公用品及勞保用品的管理，優化采購計劃;加強對公司檔案和合同的管理，在不影響效率的同時逐步細化流程和記錄;按計劃執行薪酬福利預算，推行并不斷完善績效考核管理制度，建立部門和員工個人年度KPI指標;建立員工溝通平臺，通過招聘、培訓、轉崗、公司間交流等手段培養公司后備人才;保持與集團總部的聯絡與溝通，按時完成布置的任務，關注可利用的共享資源;協助質量管理部修訂和完善公司質量管理體系，優化人員配置，提高協作效率。

團隊負責人述職報告3尊敬的領導：

回首過去一年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協同攻關的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵，可以說這一年是公司推進行業改革、拓展市場、持續發展的.關鍵年。現就本年度重要工作情況述職如下：

一、虛心學習，努力工作

我自覺加強學習，虛心求教，不斷理清工作思路，總結工作方法，一方面，干中學，學中干，不斷掌握方法積累經驗，我注重以工作任務為牽引，依托工作崗位學習提高，通過觀察、摸索、查閱資料和實錘煉，較快地完成任務。另一方面，問書本，問同事，不斷豐富知識掌握技巧。在各級領導和同事的幫助指導下，不斷進步，逐漸摸清了工作中的基本情況，找到了切入點，把握住了工作重點和難點。愛崗敬業、扎實工作、不怕困難、勇挑重擔，熱情服務，在本職崗位上發揮出應有的作用。

二、心系本職工作，認真履行職責

公司已制定了完善的規程及考勤制度，行政組織召開工作安排布置會議與年底工作目標完成情況考評，將考評結果列入各部門管理人員的年終績效。在工作目標落實過程中宿舍管理管理完善工作制度，有力地促進了管理水平的整體提升。對清潔每周不定期檢查評分，對好的獎勵，差的處罰。

三、主要經驗和收獲

只有擺正自己的位置，下功夫熟悉基本業務，才能更好適應工作崗位。只有主動融入集體，處理好各方面的關系。才能在新的環境中保持好的工作狀態。只有堅持原則落實制度，認真統計盤點，才能履行好用品的申購與領用。只有樹立服務意識，加強溝通協調，才能把分內的工作做好。要加強與員工的交流，要與員工做好協調，解決員工工作上的問題，要與員工進行思想交流。

四、加強檢查，及時整改

經過這樣緊張有序的一年，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項工作都有了明確的計劃和步驟，行動有了方向，工作有了目標，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干，不知總結經驗的現象。就這樣，我從無限繁忙中走進這一步，又從無限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時，我還明白了為處事的道理，也明白了，一個良好的心態，一份對工作的熱誠及其相形之下的責任心是如何重要。

在這一年的工作中接觸到了新事物、產生了許多新問題，也學習到了許多新知識、新經驗，使自己在思想認識和工作能力上有了新的提高和進一步的完善。在日常的工作中，我時刻要求自己從實際出發，堅持高標準、嚴要求，力求做到業務不知素質和道德素質雙提高。

五、存在的不足

對新的東西學習不夠，工作上往往憑經驗辦事，憑以往的工作套路處理問題，表現出工作上的大膽創新不夠。本部有個別員工，驕傲情緒較高，工作上我行我素，自己為是，公司的制度公開不新遵守，在同事之間挑撥是非，嘲諷，冷語，這些情況不利于同事之間的團結，要從思想上加以教育或處罰，為企業創造良好的工作環境和形象。

六、下步的打算

積極搞好與員工的協調，進一步理順關系;加強管理知識的學習提高，創新工作方法，提高工作效益;加強基礎工作建設，強化管理的創新實踐，促進管理水平的提升。

在今后的工作中要不斷創新，及時與員工進行溝通，向廣大員工宣傳公司管理的相關規定，在明年的工作中，我會繼續努力，多向領導匯報自己在工作中的思想和感受，及時糾正和彌補自身的不足和缺陷。我們的工作要團結才力量，要合作才會成功，才能把我們的工作推向前進!我相信：在上級的正確領導下，公司的明天更美好!

團隊負責人述職報告4尊敬的各位領導、各位同事及家屬：

大家晚上好!在此提前祝大家新年快樂，身體健康。

東陽廣通作為我們共同的大家庭，一年一度的年終大會，于今天晚上隆重的召開了。我作為油漆部門的主管，能代表油漆部上臺發言，感到特別的榮幸。也感到身上所背的擔子很重。當然，所謂“有壓力，才會有動力”，我很樂意挑起這副擔子，并為之負責到底。

一直以來，在各位領導和大家的共同支持與配合下，我為廣通的逐步平穩發展付出了一點微薄之功。當然，還有很多不足之處，現在，我將一年來的工作匯報如下：

20__年對我們維修行業來說，是不同尋常的一年，各合作單位政策的變動，以及同行業多家多車系4S店的開業等等，都不同程度地讓汽車維修市場的競爭變得更加激烈，“有競爭，才會有發展”“所謂狹路相逢，勇者勝”，所以作為部門主管，應提起自己部門的責任。爭取在市場競爭中穎脫而出，打造維修行業的廣通品牌。

⑴施工交接檢驗流程的制定。

年前公司領導和部門經理、各位員工結合多年的經驗和工作實際，制定了一份適合我們廣通自己的施工規范和交接檢驗等操作流程，這一系列流程的制定，將有助于提高我們公司的制度規范和良性發展，但在實際應用當中，還沒有切實的落到實處，部分員工還不能重視這一系列流程的意義。造成了不按流程操作，施工混亂的局面時常發生。嚴重打亂了業務經理的工期預算和質量把控。造成重復作業和返修。也讓客戶產生了埋怨，影響了企業的聲譽。

我作為部門的領頭人，也存在失職。在新的一年里，我會吸取經驗教訓和部門里的同事從頭做起，一步一步的重新梳理。做得好的發揚，做的不足的地方，改正。真正做到理論和實際相結合，把這一系列流程深刻融入到大家的工作習慣中，習慣成自然。以后大家工作起來，就會順風順水，高效、保質、保量的完成全部工作任務。為整個企業做好自己應做的一個環節。

當然這需要部門全體同事的共同配合，只有有了各位同事的鼎力支持和配合，這一系列規程才能有效地實施，在此，謝謝大家。

⑵車間生產流程的改變：

大部分修車生產經驗都是傳統的師傅帶徒弟，各做各的，但是對于我們這種大型的綜合修理企業，就顯得有點不科學。

⒈是人員分散，技術等級參差不齊。

⒉是設備不足，大家共用的設備也不能充分得到利用，效率不高。耽誤工期，不利于質量和成本的控制。所以，部門在今年對生產車間生產方式做了大的改變，變成了保準的流水線生產。這樣做的好處很多，每個人都有自己負責的工序，自己做好自己工序的工作，避免了一個工序，多人插手，質量得不到保證的弊端。哪個環節出了問題，都有直接的負責人，這樣每個人都能發揮自己的特長。也可以靈活多變多方面調配，根據每個車的施工范圍大小，生產工期要求，適當合理的安排車輛。基本達到，每車都能按時保質保量的完成。

同時，車間的生產設備也得到了充分利用，比如烤漆房固定人員每個工序都完成以后，都把車輛放到待噴區，有專人進行合理安排進出烤房時間，一天烤房的作業量由以前的7、8輛，提升到現在的一天十幾輛，烤房閑置率為零，大大提高了生產效率。當然任何好的方式方法，也會存在不足的地方，我也準備對每一個員工，每一道工序都進行考核，控制材料成本。由于每個工序的勞動強度不同，也有員工感覺有些工作安排不合理，這也是我下一步需要跟蹤改進的地方，希望大家能多提一些寶貴意見，讓我們的生產安排的更科學合理。

管理出效益，管理也是生產力，在新的一年里，我會圍繞廠里制定的各個流程，再深化每一個工序的細節。對以往的工作做的不足的地方，多做些改進和員工多溝通，廣泛聽取部門員工的合理建議。配合各業務經理和兄弟部門，做好工期安排，和交接車檢驗工作。為廣通的明天貢獻自己的一份力量。

再次謝謝各位領導和同事的鼓勵與支持。

祝大家新年快樂，身體健康。謝謝!

團隊負責人述職報告5各位領導、同事們：

時間過得真快，忙忙碌碌中年末又至，作為公司的行政部主管，我十分感激公司給予我的加倍信任。這一年來，我認真吸取工作中的經驗和教訓，爭取在工作上不斷進步和創新，現就我一年來的工作情況給大家做下匯報：

一、食堂管理工作

食堂是后勤生活服務工作的重要組成部分，是每個員工用餐的地方，食品衛生安全關系到每一位公司職工、領導的身體健康。為了讓公司的每個人都能放心的在食堂用餐，食堂的工作就應該做到貼近實際、貼近生活、貼近群眾，多謀員工之利、多解員工之憂，作為公司食堂的負責人，我要求食堂工作人員嚴格按照：節約、務實、高效、團結的工作精神，并采取了一系列措施全力將食堂食品安全衛生工作做到最好：

(一)安全衛生，不松懈

嚴格衛生制度，依照《員工食堂衛生保潔標準》對食堂各各區域進行了分片承包責任制，確保片片有人管、處處有人掃。我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。為保證食品安全，讓員工放心就餐，我們堅持進貨進貨透明原則，進行了食品進貨渠道公示，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生的要求。

通過學習，提高他們在工作中的服務質量和工作意識。以搞好自身清潔衛生為前提，切實做好食堂的食品材料衛生和餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，廚房設施做到隨用隨清，每周對廚房做一次大清掃。夏季蚊蟲、蟑螂多，為了保證員工就餐環境，多次組織員工利用下班時間對食堂操作間進行消殺，尤其對下水道進行了多次清理。

(二)就餐節約，不浪費

20__年食堂工作狠抓就餐浪費，為此，我們建立了就餐浪費登記簿，設置了專人看管殘食臺，監督員工避免浪費，并滾動播放節約糧食、節約用水、保持環境的公益宣傳片。我們把20__年確定為“衛生、節約年”對這兩項工作下大力度去抓。在保證菜品質量的前提下對食堂不必要的輔料進行了減少，合理搭配調整做到浪費最少，食品庫房專人負責，堅持月末盤點，建立盤點臺賬。

(三)貼心服務，創先進

由于員工就餐不集中，為了更全面的了解員工意見，在地下球童室設立“就餐意見箱”，意見箱反映上來的為題，做到有反映有回應，出現的問題得到了及時的處理。針對夏季食物中毒、胃腸道疾病高發期，在夏季到來之前，食堂連續出版了四期《___》簡報，陰雨天氣張貼提示語及時告知員工注意飲食。夏季7。21組織食堂對管轄區域進行排洪，及時保證了食品物資的安全。20__年__月__日大雪組織員工進行屋頂掃雪。7.21后及時對食堂以及周圍進行消毒、熬制姜湯，針對公司四位回民員工，我們還為其特意制作回民餐，中秋節購買回民月餅等。

(四)營養食堂，人人愛

增加改善早餐種類，例如增加蛋糕、自制漢堡等。廣泛征集員工就餐意見與建議，對部分員工進行了調查問卷，對員工的飲食習慣進行了一次摸底調查，使每位職工都能吃到可口的飯菜。

(五)互相學習，求提高

食堂內部進行了“比學趕幫超，一帶一，一對紅”活動。

對上灶廚師進行了搭檔調整，一對一結成互助對子，使稍差廚師的技能得到增長，同時購買專業資料，為廚師提供一個充電的機會，不同程度的提高了員工的實際操作能力，針對大鍋飯枯燥、品種不多的情況，我們還購買了大鍋菜食譜，要求廚師結合我們自身實際情況進行合理搭配。

(六)團隊合作，達目標

通過一年的努力，正確了食堂員工的工作態度，我們這個隊伍與我們每個人是密不可分的，只有我們這個隊伍發展了，才有我們自己發展，每個人都應樹立與組織共贏的職業最高奮斗目標，把敬業當做一種使命，做到干一行、愛一行。以正確的態度對待工作，隨時隨地求進步，以滿懷的激情和富有興趣的心理狀態對待每一件事，并力求完美。

二、食堂保障工作

在繼續嚴格衛生制度的同時，通過不斷加強流程管理，嚴格按照公司規章關于食堂管理制度的執行落實，主要抓了以下環節：

1、嚴格把關貨物驗收和進貨渠道，確保食品的質量保證，堅持不定時進行市場考察，對各家供貨商進行綜合定價，保證食堂經費的合理利用。

2、安排專職人員輪流值班，要求所有工作人員統一著裝，保持衣帽的整潔，廚具必須進行殺菌消毒，垃圾進行及時處理，保持環境干燥衛生。

3、機器設備定時檢查養護，設備異常時馬上修理，使之恢復正常，防止因為設備故障延誤就餐以及設備疏忽導致食品變質等問題，庫房派專人管理，食品物品堅持每月盤點，建立盤點臺賬。

4、建立了健全的責任制度，將責任落實到人頭，制定了嚴格的衛生管理制度，注重加強員工學習與培訓，提高員工素質，通過對食品加工流程培訓使食品制作更加科學、合理。

三、其他后勤工作

1、參與了對歌華有線工程進行前期的選址、方案的規劃、工程的談判等工作。

篇（2）

讓員工吃得衛生、營養、吃出健康。現將本人具體工作情況匯報如下：

一、經營方面

我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。

本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農家小菜、綠色蔬菜為主，以高檔菜肴為輔，雖然經營收入上沒有很大突破，但是讓員工吃得舒心、放心是我工作的第一出發點。

二、管理方面

以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高的方案，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、高效、創新的團隊。

三、質量方面

作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。

我們還認真聽取各方面的意見和反饋，總結每日出品問題，并及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保就餐職工經常可以嘗到新口味。

四、衛生方面

嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴!

五、成本方面

在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利職工，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;廚師知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到食堂員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。

六、在菜品定位上

依照建行整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和就餐職工的市場調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來食堂消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品創新菜品。

篇（3）

餐飲部員工述職報告1一、全年實現酒水營業收入2030691.76元

二、積極開展各項規章制度、服務技能、衛生知識和消防知識的培訓工作，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質改變了原來比較懶惰的工作習慣，改變了精神面貌。加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問題、考勤、工作的完成、開市收市情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發生。此項檢查工作是作為每個餐飲部員工的考核內容之一。

三、加強管理，提高管理水平，充實管理隊伍。

1、建立考勤制度、例會制度、工作記錄制度.

首先，實行上、下班打卡制、且做好每日員工的考勤的統計，對有遲到、早退和曠工的員工進行處罰，保證了酒店正常的工作的運行。

其次，酒店部門負責人每周召開一次行政例會，總結上周的工作，提出下周的計劃;將每次會議的內容傳達給每一位員工。酒店各部門之間也經常聯絡和協調有關工作。這樣，就使整個酒店有了一個系統、完整的運作程序，從而提高了管理和工作的效率。

2、加強對管理人員的培訓，提高管理人員水平。

首先，是根據管理的需要和酒店綜合考評的結果，先后從一線員工提升了一批管理人員。部門主管.領班.經過調整，使我酒店的管理隊伍得到了進一步的充實，也激發了員工的上進心。

其次，針對近期新提升的管理人員以及原有管理人員,進行一次業務技能.流程標準.以及執行力的培訓。

3、針對我酒店部分員工服務不規范、不到位、服務意識不強和流動性比較大等問題，主要采取以下兩點措施進行糾正：一是除酒店不定期舉行全體員工的行為規范、儀容儀表、禮節禮貌、職業道德和酒店意識等方面的培訓.還進行了一次服務技能、技巧的競賽，結果還是比較理想的.二是為了保證酒店員工隊伍的相對穩定性、工作積極性和員工的合法權益，酒店與所有的員工簽定了勞動合同。

4、做好服務以及衛生檢查，保證服務質量。

質檢部門人員，每周不定期去各部門進行抽查，好的進行表揚、差的進行批評或處罰。

5、提高安全意識，努力排除安全隱患，杜絕重大事故的發生。

6、加強員工思想教育。

酒店在抓業務工作的同時，還特別注重加強對員工的思想教育，使大家樹立愛崗敬業、以店為家的意識和良好的思想品質及職業道德。并對員工實行嚴格外加愛護的管理方式。比如：職工違反制度必懲，工作出色必獎，紅白喜事慰問，生病住院探望及每季度的員工聚餐等。

四、擴大銷售，樹立良好的品牌形象。

A、剛開業時大廳酒席達到588元/桌,滿10桌就可以送一桌,一周之內用餐.且每天有2種9.9元的特價菜

B、大廳因無宴席的情況散客比較少8-10月份青島啤酒免費喝.一直以來大廳消費現金滿100送50元消費券包廂現金滿100送10元.對經常到酒店消費的客人辦理貴賓卡.

C綠色旺府：我們創造健康，公司在益陽泉交河拓展了供應基地種植蔬菜，養殖土豬、土雞，得到顧客的一致好評!，

五、9月份進行了一次評星動員大會.

六、做好重要的VIP接待

餐飲部員工述職報告2尊敬的各位領導、各位來賓們

大家晚上好!

我是來自______餐飲文化有限公司總店的____。

來公司的一個多月，我以學習的心態發掘每一位同事身上的優點，以作效仿。我自我感覺在這里得到了收獲、也獲得了成長，同時也找到了工作當中的快樂。師傅曾教導我：欲學做事、先學做人。欲學管理、先學吃苦。在咱們公司的這段時間里，我既學到了怎么做事，同時也正在學怎么做人。

今天咱們公司成立了管委會、讓我看到了公司給咱們基層員工一次成長、勵練、學習的機會，我不想錯過這次學習、勵煉與成長的好機會，所以我參加了咱們總店的競選。很榮幸我競選成了會長一職，但同時我也清晰的感覺到了自己肩上的壓力很大。可俗話說：“沒有壓力就沒有動力”，我相信這股壓力將會是驅使我走向事業頂峰的驅動力，它會鞭策我一往無前。

管委會成立后，我們管委會的每一位成員都將秉承著“協調，監督，服務”的宗旨和“實事求是，盡職盡責”，“協助門店正常營業管理”，“確保門店安全有效運營”的原則開展工作。就職演講稿

作為總店管委會的會長，我深知自已的責任不輕。接下來的工作我將全力以赴配合廚師長抓好菜品質量關，推動五常管理方案順利實施。同時協助店長、經理把好服務質量關，督促員工增強服務意識，提高服務技能。努力做好員工與酒店連接的橋梁與紐帶，傾盡所能去充當好同事間的粘合劑，把各位同事的心粘合在一起。以團結協作、互幫互助為準則，充分發揮咱們總店團隊的凝聚力和戰斗力。同時積極去了解同事們的工作所需和生活所需，盡全力為同事解決實際問題，充分去了解同事們的心聲，協調團隊內部關系，為咱們團隊營建一個和睦、和諧的氛圍。同時我也會把咱們的.酒店視作為一個大家庭，把各位同事視為自已的兄弟姐妹，自己作為家庭中的一份子，有責任、有義務去照顧好自己的家人，為各位兄弟姐妹們提供力所能及的幫助。再者我自身也會不斷去學習，不斷去充電來彌補自身的缺點，發揮自身的優點，以給同事們樹立起標桿。

最后我承諾：在職期間必定恪盡職守，秉公行事，不濫用職權，不徇私舞弊。盡最大力量去為大家筑建一個溫馨、和諧的工作環境和生活環境，讓每一位家人都能在這里感受到家庭的溫暖。

我堅信我能做好這一切!

謝謝大家對我的支持!

餐飲部員工述職報告3一、經營情況:

截止11月底，餐飲部共實現銷售收入539.6萬元，其中現金收入321萬元，刷卡收入13萬元;簽單收入96萬元減讓折扣11.8萬元,公司內招待98萬元，實現了經營指標88%以上的目標、為公司創造了57.8萬元的純利潤。完成了集團公司和其公司的重要接待任務和其他的重要接待任務、樹立了良好的企業形象…

二、費用開支：

主營業成本共283萬元、稅收為17萬元、人員工資及福利為116.3萬元、水電費為14萬元、裝修及易耗品攤銷為37.9萬元、運輸費、差旅費、維修費共計1.4萬元。

三、宣傳工做：

利用了單頁對我們的特色場地及酒席優惠的宣傳，把我們養殖基地的野生大雁、斑嘴鴨、天天俏米突出我們的真正綠色環保無污染的特色，利用短信平臺跟進老顧客的走訪(希望公司能夠支持不能間斷)

四、存在不足的地方：

廚房成本控制及樓面的節能降耗需更加細化的做好，員工的整體素質的提升應培訓加強、人員的壓縮工資成本春節后落實。

五、酒席的預定情況：

上半年酒席預定不是很好，宣傳工作沒有做好，對于下班半年6、7、8、10、11、12、月的酒席預定情況較好還需加大酒席的宣傳力度力爭做特色酒席。

六、設施維修及保養情況：(需辦公室配合的)

硬件設施一包與六包的墻紙馬上更換好，廁所的下水道問題應該做一個著重的處理，一年下來的疏通費用很是驚人、豪華包廂的餐具損耗較大一年下來沒有增添任何的餐具建議公司能給配齊、

七、制定了酒店規章制度及工資方案，并通過了領導的審核。成立了營銷部能夠更好的了解客戶需求及意見

八、簽單款的收回情況:

截止11月底簽單款未收回的有49萬元，其中糧食局，電視臺、申寶生、倉儲工地、等幾個單位需公司財務協助其他款項在____年__月份前會陸續到位。

明年的工作計劃

一、營業額目標為700萬元。

二、更好的壓縮成本，降低成本控制。

三、做好宣傳工作，樹立企業形象。

四、加大酒席的宣傳，把酒席接待及預訂提高以個更大的臺階。

五、通過培訓提高員工的個人素質，做到以酒店為家人，杜絕長明燈，長流水等節能降耗的大問題。

六、加大營銷部的力度，加強全員營銷。

七、簽單的收回及控制好簽單單位和監督好回款的去向。

八、認真的完成沒一項接待任務，力爭做到投訴為0.

餐飲部員工述職報告4尊敬的各位領導、同事們：

大家好，一年來，在領導的關懷、指導下，在全體員工 的幫助配合下，我圓滿地完成了自己的各項工作任務，下面 從三個方面向各位領導和同事們匯報如下：

一、自身學習

今年以來，我根據自身工作實際需要，堅持理論學習不 放松，一是始終堅持黨員先進性教育的學習及時掌握黨在新時期的路線、方針、政策，認真領會十七大四中全會、五中 全會的精神實質，并將其貫徹落實到工作實際中;二是加快 知識更新，提高能力水平，我作為一名黨員，注重學習各級領導的優良作風，學習先進員工的智慧和經驗，學習經營管 理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，能夠做到公道正派、服務熱情，能夠從大局出發，為搞好各項工作出主意、想辦法。

二、嚴格執行各項規章制度，做好自己工作

在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領導要 求完成各項工作任務，在工作中能夠做到嚴格把關，以精益求精的態度對待工作，同時也注重傾聽職工的意見，不斷改 進服務態度，提高飯菜質量，把工作作好。 我負責職工食堂的工作，食堂承擔著職工和領導的就餐 及接待任務，飲食安全的重要性顯而易見， 不能有一絲疏忽。

在去年的一年里，在有限的伙食標準，物價不斷上漲的情況 下，想方設法烹制出精美的飯菜供大家就餐。為此，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環節嚴格把關，做到萬無一失，認 真執行國家《食品衛生法》 ，禁止將霉變、腐爛、異味的食品供應員工，搞好灶房內外的清潔，保障員工的身體健康。

同時，在飯菜的花色品種上，我認真制定每天食譜，努力做 到品種不重復、花色時時新。在接待任務工作上，我們根據各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但質量、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位 上，使食堂的服務達到了規范化。

三、存在的差距及努力的方向

雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不 足，主要有以下幾方面

1、在自身的業務學習上抓得不夠，投入的精力不多。

2、工作不夠細致，缺乏創新意識。

在今后的工作中，我要把食堂餐飲做為第一要務，發揚 “認真負責、扎實苦干”優良作風，對領導交辦的工作，保質保量完成，更加積極、努力的工作，保證公司全體員工的 就餐和對外招待。

以上，是我對一年來的工作總結，請各位領導、同事們 給予批評指正。

餐飲部員工述職報告5在大酒店的正確領導和各部門的大力支持下，我們餐飲部團結一致，集思廣益，圓滿的走過了20____年，迎來新的一年20____年，現將20____年主要工作總結如下:

一、今年完成的主要工作:

管理方面：

1.落實了衛生責任制，責任分區到人

2.制定出部門衛生檢查工作，日常清理衛生和計劃清理衛生，

3.定期找同事談心，了解同事辭職的原因。

并且對個別同事的工作崗位進行調整。努力提高同事福利待遇，安撫同事，減少同事流動率。

4.要求做好同事每月考勤、考核工作，對同事獎罰制度實施的更加透明、完善。

5.加強基礎管理，增強管理人員責任心，要求各級管理人員堅持做好工作日志，每日工作要有計劃性、前瞻性。

增強內部團結，發揮核心作用，工作中分工明確，職責明確，養成細致、嚴謹、認真的良好工作作風。

7.為確保部門服務水準，每日有客情分析會，每月組織領班以上人員召開了服務質量分析會，對賓客反饋意見進行全面匯總、分析，并整改落實。

8.關注節能降耗工作，部門各級管理人員能將節能降耗工作作為日常管理工作的重點，節能措施落實到位。

尤其是在營業時段、非營業時段都能夠做好水、電、氣等能耗的控制工作。

9、做好消防、治安、衛生等安全管理。

消防工作是今年工作重點，認真貫徹執行消防八項常態管理，與酒店簽訂消防責任書;做好治安安全工作，值班人員定期巡查巡檢;做好衛生安全工作，嚴把進貨關、操作關和出品關。

培訓方面：

1.部門的培訓，每月制定詳細的培訓計劃、發揮老同事的作用，做好傳幫帶培訓重點。

2.制定出部門新同事崗位培訓計劃，讓新同事在最短時間內了解部門情況及工作內容,盡早進入工作狀態.

3.要求領班認真做好員工培訓檔案的記錄工作，針對薄弱環節加強培訓力度。

榮獲各類榮譽：

1、20____年__月__日正式成為掛牌四旅游飯店

2、20____年__月__日“李錦記杯”第一屆菜肴創新設計大賽獲取名家團體創新銅獎

3、20____年__月__日正式成為源泉5S管理浙江省首家示范單位

二、存在的問題和今后的打算

1、對暗訪中存在的一些不足之處，加強改進，爭取在日后的工作中做到盡善盡美。

篇（4）

酒店主管的述職報告1尊敬的各位領導各位同事：

大家好!

轉眼間進入龍泊水岸工作已經幾個月了，在這幾個月的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心。讓我學到了許寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。在這幾個月通過不懈努力得到領導認可完成了一次角色的轉變。

做為一名客房部5樓的領班，也讓我進入了一個全新的工作環境。在新的環境中，我深知自己扮演的是一個承上啟下，協調左右的的角色，每天做的也是些瑣碎的工作，盡快的理順作關系投入到工作中去是我最重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責。這就要求我工作意識要強，工作態度要端正，工作效率要高，力求周全。本著顧客就是上帝的宗旨，我們不允許自己的工作中出現任何失誤，這就要求我們各方面都做到最好，把任何能出現的問題想到去解決，嚴格要求自己，為了使得到客人周到的服務，我在工作中盡可能做到：

1、在衛生方面：

嚴格執行查房制度，注重細節品質，詳細記錄檢查結果，做好衛生補差工作;實行客房分區域清潔責任制和超額計件制，提高員工工作熱情和工作實效;規范各項操作規程，穩步提高工作效率。

2、設備設施方面：

每天根據客房區域的硬件部分的實際情況，聯系工程部或外來工程人員，針對性的進行維護和保養，提高客房設施設備的使用壽命和使用品質。

3、開源節流，降本增效，從點滴做起。

客房部是龍泊水岸的主要創收部門，同時也是龍泊水岸成本費用很高的一個部門，本著節約就是創利潤的思想，號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象。例如：每天晚上根據住客實際情況調整樓層燈光;查退房后要求拔掉取電卡，關閉空調;房間空調均在客人預抵前開啟等等節電措施，這樣日復一日的執行下來，會為龍泊水岸節約了一筆不少的電費。

4、針對樓層服務班員工年齡偏大，用語存在不規范、不統一的現象，使用標準的崗位服務用語規范進行情景模擬演練;

每天對樓層燈光，空調及夜床進行抽查。發現操作不規范、不科學的員工，將存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。讓員工切實的感受到培訓對日常工作的重要性及實用性。

5、人員管理方面：

秉公辦事，堅持原則，堅信“服務無小事”，對于有損于龍泊水岸名義及利益的人及時上報部門經理，按部門制度處理，決不手軟;關愛員工，把員工當成自已的親人，拉近部門與員工的距離，起到承上啟下的作用;以身作則，律人律己，明確自己的職位，起到表率作用。

在今后的工作中：

一、配合部門經理完成部門各項經營指標，做好管理工作。

二、大力提高人員的素質。從服務技能到各崗位的基礎流程，結合實際工作給員工進行培訓并考核。

三、通過培訓工作提高在崗員工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。

四、加大部門內部的質檢力度，確保衛生、服務工作不出問題。

五、利用休息時間努力學習相關業務知識，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。

通過日常的工作，發現部門存在的一些不足：

1、房間衛生有待進一步提高。

2、崗位的服務用語有待進一步加強。

3、服務人員和管理人員的綜合素質、服務技能、業務水平參差不齊，需進一步加強。

針對以上的不足，本人的整改方案：

1、繼續加強對各崗位的培訓工作，強化員工的服務技能與服務意識。

2、加強管理人員的隊伍建設工作，對管理人員進行月度考核、季中中評比、優勝劣汰。

3、加強監管力度，實行實名保管制度，每月進行盤點，對出現的問題追究相關責任人。

4、加強與PA的溝通協調，加大客房地毯、地板的維護保養工作，以上是本人對部門工作的總結與計劃，部門的不足與改進。

在今后的工作中，我們對顧客要體現在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現在擁有的經驗還較少，前面還有很多東西要等著我學習，也難免出現失誤之處，出現的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。

總之，我平時工作的順利開展與龍泊水岸領導的關心和同事們的支持是分不開的，龍泊水岸就是個大家庭，成績是靠大家努力得來的，在今后的工作中，我一定會全力以赴，和同事們一起為龍泊水岸的輝煌貢獻自己最大的力量。

最后衷心感謝各位領導對我的信任，指導監督以及幫助。我將認真總結經驗，發揚成績克服不足，以百倍的信心飽滿的工作熱情與同事們一起：勤奮工作，開拓創新，為龍泊水岸的發展和壯大做出應有的貢獻。

酒店主管的述職報告2尊敬的集團考核領導小組：

我是今年4月份加入___這個大庭的，分管餐飲和園林工作，現就今年的工作做一匯報。

一、端正態度，積極融入集體大庭。

我來___度假村之前，是在句容___風景區里自己開辦度假山莊的，由于景區規劃的調整，我的山莊停辦了。來到___度假村以后，我認識到這是中央企業，不僅追求經濟效益，也要講究社會效益，是有著很強的紀律性要求的。我自覺把自己融入到___度假村，融入到深圳公司，接受企業化的洗禮，嚴守紀律，從不遲到，把自己的能力奉獻在崗位，奉獻給公司。

二、認真工作，努力創新，不斷提高工作業績。

接手工作后，我了解現狀，一直深入一線，把崗位設在一線。當時，我們___度假村的餐飲在消費者口中是沒有好評，一是口味差，二是上菜速度慢。

針對第一個題，我充分認識到：一個酒店，沒有好的菜肴，幾乎就是失敗的開始。又何況我們度假村地處郊外，位置偏遠。離開了會務團隊，幾乎沒有散客來就餐，這是十分危險的信號。認識到這一狀態，我決心首先扭轉這一局面，盡快止跌回升。根據我的經驗，菜肴的美味來自天然與新鮮。深入廚房，我發現有很多半成品的菜肴都留在冰箱中，冰箱幾乎是滿的。我首先提出清空冰箱的要求，大幅減少庫存。盡量用新鮮的。接著，我找出度假村出品的菜肴與客人要求的差距，親自指導廚師按照當地客人的口味要求，烹制出適合市場需求的菜肴。為了適應市場要求，改變廚師的烹飪習慣，我加強培訓，親自制作電腦幻燈片，放給廚師看。還帶領廚師外出學習，嘗嘗當地知名酒店的菜肴。引進當地的特色菜。經過一段時間的努力，度假村的菜品終于有所改觀，贏得了當地消費者的肯定，原來走失的客戶，又回來了。

針對第二個上菜慢的題，我要求餐廳與后廚加強配合，打好時間差，提前幾分鐘走菜。在節假日期間，廚房與銷售部門加強溝通，菜單中有些耗費時間的菜就盡量不開，減少不必要的麻煩。經過改進，上菜慢的情況得到有效改觀。

我還注意與廚師長溝通，根據季節的變化，及時推出新菜，不斷改善我們的菜品。從5月份到目前，我們餐飲基本是月月超預算，超預算完成11。4萬，相比去年同期增加42萬。預計到年底可以比去年同期增加50多萬。

在園林工作中，我要求園林部分清主次，突出重點。度假村講究景觀綠化，就要搞好日常的保潔工作，一年四季要有綠色，不同月份要有鮮花。走進___度假村，就像走進大花園，道路整潔，四季常青，鮮花繽紛，讓人賞心悅目，心曠神怡。我們度假村有幾十畝菜地，是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應，還有應時鮮果的采摘。上半年，這一塊我分管沒有用心，做得不好。下半年，我花費時間與園林部經理一道深入地頭田間，及時抓好草莓的栽種，保證年底有新鮮的草莓上市。蔬菜根據季節和廚房要求，合理配置種植，保證綠色蔬菜供應。團結協作，分工不分，為度假村整體利益努力工作

三、我自覺把個人的長處與度假村的發展結合在一起，超前思考，長遠著手。

我覺得我們___度假村應該立足長遠，把自己定位提高，做一個在南京、上海周邊最好的度假村，專為高端人士服務。基于這樣的認識，我要求拉開服務檔次，把進包箱的客人定在人均消費100元，把一些菜肴的價格與高端酒店接軌。實踐證明，客人是容易接受的。我還發揮自己擅長寫作的專長，在網上寫章、發帖子宣傳度假村，提高美譽度與知名度。我還利用廣泛的地方人脈關系，把以前的老客戶帶來度假村，先后有常州、鎮江、南京、上海的客戶。句容當地政府、企事業單位的老朋友、老領導也來消費。比如：江蘇省政協、茅山道院、江蘇省環保局，句容交通局、句容宣傳部、句容江西戰友聚會、喜慶宴會等等。

我還發揮地方熟人多的優勢，幫助領導協調解決工作上的某些困難，比如協調與環保局、公安局等部門的關系。

四、廉潔清正，堅守職業道德。

我在工作中嚴格遵守職業道德，清正廉潔。

一是加強學習，不斷提高思想認識，增強自覺執行黨風廉政規定的自覺性。不斷增強自律意識，提高自身思想修養，與上級保持一致，以此端正工作作風、生活作風。

二是正確對待權力，認真履行好職責。切實履行好自己工作職責，嚴格執行廉潔自律規定，從不違反廉政規定和制度的行為。在公務活動中以及由本人經手的事務中，一律先請示后操作，本人不自作主張。堅決做好總經理的助手，工作做到位，但絕不越位、錯位。

五、籌劃明年，強化自我提升，為把___度假村打造成五星級酒店而努力奮斗。

20__年，我初來乍到，一定有很多毛病，領導與同事們都原諒了我。在20__年，集團領導提出要做五星級酒店的要求，我對照要求，覺得自己離工作的要求還是有很大差距的，很多酒店的規矩不能達到。在分管的工作中，餐飲與市場要求仍然有很大差距，還要繼續盡心盡力，改進方法，提高烹飪水平，加強成本控制，降低支出，提高利潤，竭盡全力打造江南的美食中心。

圍繞“打造江南美食中心”這一宏大構想，我明年的設想是：

第一是追求上有高度。

古人說“法乎其上，得乎其中”。我們必須樹立遠大的目標，具備巔峰意識，胸懷敢為人先的氣魄。我們是中國節能環保集團旗下的度假村，我們一定要爭創一流，勇立潮頭。___度假村位于茅山腳下，雖然距離南京半個小時，距離上海三個小時路程，但是我并不認為我們沒有競爭優勢，相反，我們的偏遠可以轉化成為我們的環境優勢。我們遠離大都市，反而擁有無污染的純凈。我們擁有自己的菜園，也就擁有綠色蔬菜。我們擁有齊全的廚師隊伍，我們擁有集團領導的傾力支持。從自然原材料到人力資源，我們能做出江南的美食!我有這樣的信心，也有這樣的能力。自信人生二百年，會當水擊三千里。向天再借五百年，打造魅力___。朝著這樣的目標奮進，即使結果沒有達到如期愿望，但我們努力了，奮斗了，我就無怨無悔。而且我相信：我們的結果也應該是八，九不離十。我們能夠而且一定能夠達到目標!

第二，研發上要有深度。

做餐飲工作也是藝術創造。自古以來，烹飪是高深的學，絕對不是簡單果腹的低層次勞動。我們句容北臨長江，南接天目，山清水秀，物產豐富。南北交匯的地理位置，決定了她的飲食化是南北相融，既有淮揚菜明麗清新的特點，又有徽菜重油重色的濃郁風格。句容地方菜原汁原味，實實在在，清爽味美，深得南京人，鎮江人，經及蘇錫常都市圈客戶的喜愛。我們___有配備充足的粵菜廚師，有經驗豐富的本地人指導，如此強大的一支隊伍，應該注重菜肴的開發與研究，用粵菜廚師的烹飪技藝，做句容優質的食材，在化上深加挖掘，爭取研發出句容風格的地方特色菜肴，引領句容美食化，形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜。遠景目標是做句容美食的標準制訂者，甚至依托度假村成立餐飲管理咨詢公司，在華東旅游市場上占據一席地位，形成“句容美食甲江南，最好還在___”的市場口碑。

第三，市場營銷上要有廣度。

我們做餐飲的，不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年，我們還要走出去，廣辟市場，全方位，多角度，誠邀天下客。既要做高端客戶的生意，也不忽略低端客人;既要做團隊的大單業務，也要做零散的小本生意;既要面向都市客人，也要緊盯本地食客。商務宴，婚慶宴，生日宴，聚會宴，一個不少統統接。城里客，農村客，富貴客，平民客，都是上賓全是客。

明年還要加強服務員隊伍的建設與管理，加大培訓力度，進一步提高服務員的操作技能，力爭帶出一支業務精湛、舉止大方、行動干練的服務員隊伍。在園林工作中，20__年力爭改進種植園藝，在水產養殖上下大力氣，力求突破，提高產出，扭虧為盈。

與人相處，是種緣分。能夠在集團給予我的平臺上大展身手，是我的'榮幸。針對明年集團下達給我們度假村的任務指標，我們餐飲、休閑、園林這三塊承擔了750多萬，每天要做到2萬多。與以前相比，這數字很恐怖，但與市場相比，與集團的投入相比，這數字又很渺小。我們一定要將壓力變成動力，分解任務，細化指標，旺季多做活，淡季找活做，周周有任務，天天不踏空，力爭在20__年打一場漂亮的餐飲翻身仗!要么不做，要做就要做到最好!要做就要做成一流!讓中國節能環保集團、讓___度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌!

在告別過去，接未來的征程中，我一定進一步加強學習，提高管理水平，為___度假村的美好明天奉獻自己全部的熱情與才干!

謝謝大家!

酒店主管的述職報告3尊敬的各位領導、各位同事：

大家好!

很榮幸能在這里向酒店領導各位同事匯報我今年以來的工作，說句實話，我此刻心情非常矛盾與復雜，為什么這樣說?因為我了解酒店娛樂部有過輝煌的一頁，同時也目睹了現在經營上的舉步為艱，經營數據來說與去年相比較下降。實際上娛樂部，開始我就感到經營環境的困難，通過對外市場模式調查和部門內部情況的分析，在今年主要做了以下工作：

一、尋找機遇找賣點。

作為酒店的經營目標之一，如何提高部門收入，特色經營項目今年的外圍環境竟緊張，我們通過細致的市場調查，取他人之長補己之短，利用酒店的品牌打造屬于自己的經營特色。

1、在環境不好情況下，推出泰式足浴為亮點，推銷足浴卡，增加回頭客。

2、對足浴市場進行摸底調查，周邊幾乎走遍，發現足浴用的毛巾干洗后衛生條件不達標，容易引起感染，改換為一次性毛巾，洗一條毛巾的費用是3。

6元，一次性毛巾1。6元。衛生提高，成本降低。

二、加大管理，提升服務(分4點)

大家都明白，娛樂的管理是酒店最敏感的，有他的特殊性和政策邊緣性，如管理跟不上，其他就無從談起。

1、首先在工作中以身作則，從自己做起，我要求下屬做到的自己先做到，對自己提示的要求，是不計較個人得失，做到，做好不向上請功，當然你們都有突出的一面，

2、制度管人，部門按崗位，對區域所發生的問題責任到當事人。

3、加強檢查，部門經營狀況不穩定，員工積極性不高，閑時就懶散，部門針對這一情況每周不定期的檢查，每周二下午的部門針對性的總結。

4、提高管理水平與服務標準，服務是酒店的生命。

好的服務是高水平管理得來的，每周進行管理骨干的會議，對服務案例進行探討，對酒店投訴進行分析，并針對性加以總結。

5、必須一切行動同從指揮，嚴格執行保密手冊，客戶資料，營運知識。

三、節能降耗，確保安全。(分4點)

1、嚴格執行布草報廢成本，杜絕浪費現象。

2、對經營區域，水，電，空調的使用，做了明確的規定，各區域人走人關燈，電器斷電。

3、針對物品的領用與易耗品，指定人專負責，統一開單領用。

同時對報計劃的領用品嚴格控制使用。

4、積極主動的與執能部門保持聯系，確保經營安全信息暢通。

四、通過一年的工作，本人還有許多不足之處(分四點)

1、市場信息把握不準，沒有挖掘特色強的經營項目。

2、經營膽量不夠強，對走政策擦邊項目把握不穩。

3、管理魄力有待加強。

五、對今年的經營和管理構思

1、努力打造，借鑒市場方向創建特色品牌項目。

2、加大管理人員和骨干培養，保證服務的個性化和優質服務的員工群體，管理機智靈活化。

3、下步將組建娛樂營削隊伍，征求金點子，提高營銷人員的工作積極性，對酒店娛樂提成從新計劃方案，全員銷售。

各位領導，各位同事，非常感謝你們的過去一年對我工作給予的關心指導與幫助。我將遵照酒店領導，以營銷為龍頭，以管理為基礎，以服務為保障的經營理念，不斷創新，把握市場，帶領部門全體努力把部門經營管理服務水平推上一個新臺階，力爭完成下達的經營目標。

酒店主管的述職報告420__年是我任酒店經理的第二個年頭，雖然一路走來很辛勞，但我仍然感到由衷的欣慰，因為一份耕耘一份收獲，我的付出有了收獲，我的努力有了回報。兩年來，我以酒店為家，兢兢業業，與酒店全體員工齊努力共奮進，讓酒店經營管理穩步前進，取得了良好的經濟效益和社會效益，員工薪水進一步提高，酒店硬件設施逐步改進，服務功能不斷完善，酒店知名度和美譽度得以提升，綜合經營環境得到較大改善，20__年，酒店經濟效益顯著。

一、工作情況

(一)在酒店經營方面：

1、經營收入方面，20__年度經營收入1240萬元，超額完成20__年度800的目標任務;

超出20__年經營收入440萬元。

(二)在內部管理方面的好與壞：

1、對各部門及班組推行績效管理。

由于經營當中存在溝通上的問題，績效的真正功效只發揮了一部分，團隊的戰斗力相對較薄弱，所以績效考核未能發揮的淋漓盡致，通過強化思想管理，基層管理人員對考核能夠量化及評價部門工作質量方面得到了改善，促使管理層關注業績。2、通過自主管理，調整了管理方向，打造自身品牌。在未央湖地區獲得最佳環境單位。由于我們自身管理團隊的“戰斗力”有限，在新的一年里，我將為此加強協作、努力學習和提高，并竭力為酒店努力奮斗”。

3、繼續完善服務功能與項目：在失敗中總結教訓，不斷完善酒店制度，制定細化工作流程;

但是現在始終存在著經營與管理上的不足，在20__年我將對其進行徹底整治。

4、做好政務接待，樹立行業品牌形象。

20__年酒店先后接待了五一、十一旅游旺季接待、外賓客人、陜科大會議及各種培訓會議會等，創建店以來最高規格，全年接待量最多的一年，全年承接大小會議54多余次;大型婚宴15余次。由于我們各階層員工精心準備和現場跟蹤，未出現重大服務質量事故，尤其在接待高標準會議工作中受到客人表揚和認可。酒店務實經營管理，注重品牌形象建設，在行業組織的相關檢查評比中受到了主管部門的認可，對尚不完善的工作，我會努力與決策層領導及管理人員一同研究，在新的一年里做出新的成績。

二、工作中存在的主要問題與不足：

酒店經營管理方面：

1、由于酒店在20__年正式接手投向市場，初期經營成本大，對酒店凈利潤指標而言就出現不盡人意的地方，酒店的成本控制也是今后工作的重點。

2、酒店人力資源的匱乏，經營部門人手短缺，經導致管理員頂崗，管理工作放松跟進，日常服務細節問題經常出現問題。

3、酒店各部門一線員工的流動性相比較大，優秀員工及外地人才引進難，受酒店體制所限，減員增效和制定一套行之有效的、合理的薪資制度是當務之急。

三、20__年任職想法：

1、明確市場定位，提高銷售收入：

根據酒店經營制定合理的經營思路，準確地把握市場變化和需求，充分發揮團隊作用，利用自身優勢，突出酒店的特色，使酒店在中、高端消費群體的基礎上，擴展到高端消費群的范疇，建立了一部分相對固定的消費群體，確保酒店的住房率的穩定提升。

(1)提高現有銷售人員銷售理念，擴展銷售新思路，進一步挖掘酒店客源市場，為更好的展開酒店全員銷售工作奠定了基礎。

(2)市場的認知度得到進一步提升。加強了市場宣傳力度，通過各種宣傳方式，對酒店進行營銷推廣，以增加酒店的知名度。

(3)餐飲銷售工作要有明顯的提升。餐飲部在推出菜品方面不斷更換花色品種，按季節不同經常更新菜譜，規定廚師必須按定量的標準加工制做出具有“色、香、味、型”具體的菜品，同時通過舉辦各種營銷活動來推出新的菜式品種。

(4)集中精力，全員關注中秋、圣誕等節日的籌備、策劃及銷售工作，通過全員的努力銷售，節日銷售業績為酒店將帶來了可觀的收入。

2、提高中層人員管理水平，加強員工培訓工作：

堅持把員工素質培訓持之以恒地放在首位，通過對員工采取集中培訓、專項培訓等培訓方式，使員工能夠更好的適應本職工作，了解酒店的實際運營情況，遵守酒店現行的規章制度，讓每位員工都明確意識到優質的服務及節能降耗工作在酒店運營過程中的重要性，并將此落實到實際工作中。并加強了對員工服務禮儀、儀容儀表方面的培訓，讓員工在對客服務中提高服務質量，樹立酒店形象，體現酒店企業文化。

3、安全管理工作常抓不懈，保證酒店正常運行：

安全生產，始終作為酒店工作中的重中之重。要求保安部在日常工作中考慮到酒店的特殊地理位置和人員不足的情況下：

(1)對員工進行不同層次、內容的安全消防知識培訓，提高處置突發事件的應急能力;

(2)對加強對酒店安全巡查力度，及時發現隱患及時整改;

(3)對全員進行了安全知識考核，提高了職工的安全意識，做到警鐘長鳴。

4、關愛員工，做好后勤保障工作，增強企業凝聚力：

既要提高員工素質，又要關心員工疾苦，為員工辦實事，認真組織落實好各項后勤保障工作。要求員工餐廳在不斷推出新花樣的同時，保證菜譜的營養均衡。要求人力資源部定期對員工浴室衛生進行徹底打掃，給員工創造溫馨舒適的環境。在員工宿舍管理方面加大力度，給員工一個舒適安靜的休息環境，使他們有一個良好的精神狀態投入到工作中;同時，安排酒店組織豐富多彩的文體活動，增強了酒店的凝聚力和向心力，對內豐富了酒店員工的文化業余生活，陶冶了員工情操，增強了員工團隊合作意識，對外弘揚了酒店精神，展現了酒店風貌，營造了一種輕松和諧向上的酒店文化氛圍。

以上是本人20__年度的述職報告，在迎接挑戰的20__年工作中，我將與全體員工一道，同心協力，不辜負上級領導的厚望，我會以飽滿的工作熱情、扎實的工作作風，取得更好的成績。

酒店主管的述職報告5我是餐飲部經理，20__年3月17日榮幸加入圣水長江大酒店，在此工作期間，有豐收后的喜悅，也有學到新管理知識的興奮。但在工作中有失誤、也有遺憾，在入職后的四個月中，酒店各位領導及同事們對我的賞識、培養與寬容，使自己為人處事上改變了很多，也使我的人生又前進了一步。在此我真誠地向大家說一聲謝謝。現將本季度工作述職如下，敬請各位領導監督指導：

一、工作中回顧與總結

1、發動員工解決人荒之急，3月份前廳大部分員工因自身的原因離職很多。

一時間前廳服務員缺編很多，服務不到位，引起客人投訴。在李總領導的倡導下，我這從本地招聘員工并向酒店推薦優秀人選，這樣進來的員工比較穩定，不容易流失，解決了餐飲部的人荒之急。同時針對前廳新入職員工大多文化較低、年齡較小、沒有從事過酒店服務的情況，我號召部分管理人員對新入職員工進行針對性的模擬演習、加強培訓力度，使他們在短時間上崗，達到了使餐廳正常運轉的目的

2、加強前廳與后廚溝通與協調。

首先要求前廳人員必須熟悉自己的職責、流程。晚市就餐人員較多，需要前廳、后廚緊密協作、相互配合。在我和行政總廚的努力和支持下，前廳、后廚不論是客人的信息反饋，還是菜品出現失誤時，都能在第一時間內得到及時處理與反饋，員工與員工之間也形成自覺配合默契、互相幫助。

3、針對前期制度不夠完善，沒有定崗定編，細節管理不夠完美的情況，在4月，我針對各崗位的具體情況，進行定崗管理，明確各崗位職責，使資產、衛生、服務工作責任到人，做到了資產專人管理、電費和通訊費的降低。

使前廳的管理又提升了一個新臺階。

二、收獲與不足：

這四個月最大的收獲是李總對店管理知識全面灌輸，如何細節管理、溝通等有了更深刻的理解與體會。使我在綜合管理能力方面有了更進一步的提高，對以后作有了更明確的目標。

不足之處是：

在平時的工作中不善總結，并且在細化管理及對員工培訓上力度不夠，需要加強學習;因我本人入職時間較短，對維系客戶方面做得不夠完善，使協議單位上客率較低。，這都需要我在工作上加強改進;我個人最大的期望就是得到學習和指導

三、下半年工作展望

七月份：搞好環境衛生、食品衛生、嚴防夏季食物中毒。

八八月份：餐廳業務技能、多培訓，和新菜品的推出。

九月份：做好婚宴預訂及接待，銷售中秋月餅。

十月份：十一長假的員工安排及婚宴接待，中秋節大閘蟹推出。

十一月份：各種資料匯總、收集、年終總結的準備，年度資產盤存和復查。

篇（5）

一、管理理念方面：以教師為本，樹人才觀念

教師在幼兒園具有主體地位，是推動幼兒園發展的主力軍，沒有一支高素質的教師隊伍，沒有教師的進取參與，再完美的愿景也不可能實現。所以，作為園長重要的職責是充分調動和激發教師的主體性，發揮她們主人翁的作用。我始終認為教師是幼兒園的主人，并將這一觀點落實在實際工作中，真正地尊重教師。

我覺得每個人都有被關愛、被認可、求發展的需要。所以在今年教師節那天，我們幼兒園特意舉行了活動，讓所有的孩子知道教師節，我為每位老師準備了一束鮮花，讓孩子們給自己的老師獻上，有好幾位老師說那是人生第一次收到鮮花，覺得自己被尊重，很高興。也表示一定會盡力做好自己的工作。

我經常跟老師們說要有贊賞意識。每個人都要學會賞識同事、賞識領導、賞識幼兒園、賞識自我，賞識能使一個人看到自我努力的價值，因而就有了前進的動力。11月1日我園進行師徒結對活動啟動儀式，要求教師結對子、定計劃、加強理論學習，定期召開教研活動，下班觀摩教學，對不一樣業務水平的教師進行分層指導，構成了老帶新、強帶弱、共同提高的良好局面。比如：在組織教研活動時，以往教師都說優點，對缺點的認識不深。從上學期開始，每一次活動結束，我們及時進行交流，互相闡述自我的觀點，探討活動中出現的問題。這種方法使教師明白自身存在的不足，就能夠克服缺點，不斷提高自我的業務水平。我們學習的目標是要每個教師都在提高，不能一年過了，你還是這個水平，2年過了，你還不如人家新來的，這也就說明了，你沒提高，并不是你本事不行，而是態度不行，這樣的教師是被我們淘汰的。

二、保育教育方面：細化保育工作，以質量求提高

保育工作是開展教學工作的前提，本學期在已有制度的基礎上進一步細化幼兒在園一日生活各環節的管理細則并進行培訓，包括對教師的具體工作、對保育員的具體要求、對食堂工作人員的要求，讓每位工作人員明確工作程序，規范地開展幼兒一日生活各環節的保育工作。我園所有工作的出發點和落腳點都是為了孩子的發展，最根本最核心的價值就是培養健康、快樂、全面發展的幼兒。如今，這個理念已經滲透到幼兒園工作的所有環節中。

我園教師隊伍大多數不是專業教師，教師專業素質和專業水平參差不齊，所以我們積極組織老師們參加培訓。今年暑假，組織我園張真真等班主任老師到鄭州幼專參加為期3天的骨干教師培訓，開學初有20人參加幼教中心組織的培訓，馮燕紅老師參加鄭州市骨干教師和國培培訓，巴亞苗老師參加安全和保教主任培訓，王長青老師參加會計培訓。培訓回來撰寫心得體會，跟其他老師進行分享交流，共同提高。

在教育工作中，我們力求愛中求精：愛事業精益求精，愛孩子精心培育。愛是一切工作的前提和基礎，教職工熱愛自我的職業，把所有的工作當成事業來做。作為教師，大家把愛融入到工作中，盡心盡力的為幼兒發展創設條件。在工作中，幾乎每一位教師都能為幼兒園工作放棄自我的利益，即使偶爾出現看護不利的情況，如磕碰的現象，老師都會很自責。

在教學工作中，我們除了在思想上強調愛崗敬業、還大膽改革，勇于創新，爭取利用每一節課實現最大的教學成果。例如今年我園實行主題課程，（其實有這個想法已經很長時間了，由于師資問題，實施起來會有難度，所以一直在擱淺，后來我們商量過后覺得應該挖一挖老師們的潛力，試一試。）真正實施以后確實遇到了這樣那樣的困難，但是老師們都在想辦法解決。這樣一來，幼兒的眼界開闊了，學習興趣也越來越濃郁。

幼兒園教學質量的高低與教學管理息息相關。為完善教學管理體系，充分挖掘骨干教師人才資源，建立管理網絡，實施分層管理。學期初召開會議，選拔年級組長，要求年級組長負責各年級段的月重點及周計劃的制定;教學主任每期組織教師聽課、評課，寫教學反思，定期檢查教案，教師的教育筆記每周我都會批改并針對老師的教學問題或者是教學故事做相應的回應。每周一中午是我們的例會時間，各塊的負責人會在例會上總結上周的工作，安排本周的具體工作，每周五下午幼兒離園后，班級的三位老師都貨召開本班的班級小會，總結這周的工作（成績或不足），便于下周工作的順利開展。這些管理是以“以人為本”的可持續發展思想為出發點，是為了提高教師專業化成長為終極目標的。科學、規范、人文化的管理為教師供給了寬松的發展空間，激發了教師的主體性和主觀能動性，從而使教育教學工作有序、高效。

規范管理，卓有成效。在2018年慶六一文藝匯演中，我園的節目獲得中心校一等獎的好成績，其中幼兒節目《抬起頭》被選送到港區幼教中心組織的慶六一節目展演活動中，并獲得一致好評；在2018年教師節表彰活動中，我園獲得“教育教學先進單位”的榮譽稱號；在2019年慶元旦匯演中，我園幼兒節目又獲得了一等獎的好成績，成績的獲得，離不開輔導老師的辛勤排練，當然也更離不開全體老師的通力合作。

三、環境創設方面：打造硬環境，完善軟環境

根據幼兒園等級評估的要求，大力提升幼兒園硬件條件。此刻的啟智幼兒園，就好像一個童話的世界，我園今年的硬件建設取得長足的提高。今年暑假，新增一個幼兒大型滑梯，體能訓練16件套2套，豐富了孩子的戶外活動器械。幼兒園的孩子逐漸形成性別意識，所以今年我們對幼兒園的盥洗室進行了裝修改造，實行男女分廁，更好地保護孩子的隱私。本學期開學前對幼兒園外墻美化，更換西操場的草坪。這些工作既美化了我園的環境，使幼兒學習和生活的空間更加整潔明亮美麗，同時杜絕了我園的很多安全隱患，具有多元化的環境治理效果。

在軟環境的建設上，我園著重強調文化載體的作用，強調環境育人的實際功效。各班活動室加裝主題墻并要求老師根據季節及主題活動及時更換墻面內容，幼兒園環創結合我園科學特色，各年級以不同的主題進行環境創設，現在的樓梯間也成了一道美麗的風景線，這樣既美化了幼兒園環境，同時還拓展了育人的空間，同時我園加強環境清掃工作，力爭“三凈”，即樓梯干凈、墻壁干凈、地板干凈。教室做到“四無”，即無塵、無垢、無紙屑、無亂擺亂放。使每一個孩子一走進幼兒園就有一種溫馨、歡快的心境，讓每一個家長都有眼前一亮的感覺。

優美的環境，孩子們燦爛的笑容述說著幸福和歡樂。軟環境方面，重視園本文化的創立和發展，每個教職員工都要對孩子體現一顆愛心，對同事體現一顆真心，對事業體現一顆職責心。

四、安全工作方面：強化安全意識，杜絕安全隱患

一個幼兒園優質服務的主要條件是保障幼兒的安全。安全健康是幼兒園所有工作順利發展的保證，我園高度重視，常抓不懈。我對全園教職工進行安全意識強化教誨，使“人人講責任、事事講安全、時時講平安”的意識深入人心。

安全無小事。開學初，幼兒園與每位家長，教師，后勤人員層層簽訂安全責任書，并對教職工進行系統培訓，讓每個人都掌握基本的安全知識。教師需要把安全教育貫穿到一日活動的各個環節中，尤其在飲水、用餐、教育活動、戶外活動等環節都加大管理力度。在飲食方面，堅持按照上級相關規定供給幼兒安全、衛生的飲食，定點采購，索證、索票等一應俱全，并定期對廚師進行安全衛生操作培訓。幼兒在園期間，要求教師必須與幼兒在一起，每一名幼兒都在老師的視線范圍內，及時阻止幼兒的不安全舉動。隱患的排查我們也不放松，堅持每天一小查，每周一大查，每月排查上報，如有隱患立即整改。

五、家長工作發面：家園共育，共促孩子健康發展

為促進家園交流，充分發揮家園協同教育的功能，我園每學年組織召開了新一屆家長委員會會議。向家委會成員們介紹了過去一年幼兒園的發展情景和主要成績，并交流了家園互動方面的主要活動。圍繞幼兒的伙食管理、課程設置、家長接送制度等方面紛紛獻計獻策、暢所欲言。對家長的疑問一一作了解答。家園間的緊密交流，使家長真正地參與到幼兒園的管理中，這定能加速健全家園共贏的合作平臺，促進幼兒園穩步發展。

六、目前存在的問題及今后努力的方向