茶文化與茶健康論文匯總十篇

序論：好文章的創作是一個不斷探索和完善的過程，我們為您推薦十篇茶文化與茶健康論文范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質，帶來更深刻的閱讀感受。

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【中圖分類號】G642.0 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2014）10 -0051-02

中國茶文化博大精深，是我國傳統文化的重要組成部分，茶文化的推崇在大學生文化品位、審美情趣、人文素質和科學創新等培養中發揮重要作用[1]。江西農業大學目前已開設茶學本科專業及茶文化與旅游方向。在茶學專業背景下，從農學的角度認可茶學，從文化的角度評析茶文化[2]，以茶文化為依托，促進大學生文化品味和素質教育[3]。在筆者開設的公共選修課《中國茶文化》傳統教學過程中存在教學方法陳舊、教學手段單一和考核方式不合理等現象。鑒于此，筆者從教學方法、教學手段和考核體系等方面不斷完善，以提高公選課《中國茶文化》課程教學質量，為豐富大學生文化品味和提高素質教育提供有力支持。

1教學方法改革

1.1 啟發式教學激發學生積極性

第一，以學生為中心，深入了解學生的興趣程度、知識背景和思維方式，自始至終激發學生的思維和興趣；第二，以教師為主導，整體把握課程并精心設計每一堂課，調動學生的積極性[4]。選修《中國茶文化》的學生來自全國各地，每個學生家鄉都有與茶文化相關的風俗習慣。每次開課的第一堂課，筆者以湘西苗族風俗習慣中與茶有關的婚俗以及湖南特有的蟲屎茶等為例，親身體會生活中的茶文化。

1.2 體驗式教學調動學生求知欲

一方面，在講解茶的分類命名、茶的評鑒沖泡以及茶水禮儀等相關章節，筆者將代表性茶類和茶具帶進課堂，并就每種茶和茶具的特點及用途當場示范“綠葉紅鑲邊”、“三龍護鼎”和“鳳凰三點頭”等茶藝用語的真實含義；要求學生以組為單位，隨機抽取一種備用茶，推選代表初步判斷茶葉品種和質量優劣，讓學生對實物有切身的感性認識，增強對相關知識的理解和掌握。另一方面，要求學生收集地方名茶，或利用課余時間到各大商場、超市和茶葉專賣店收集茶樣，或自行調研茶葉價格和消費水平等[5]。

2 教學手段改革

2.1 充分利用多媒體技術

多媒體技術作為一種現代化信息技術的教學手段，把《中國茶文化》課件中文字、圖形、影象、動畫、聲音及視頻等媒體信息數位化，并將其集成在一起，具有交互性和實時性的特點[6]。在茶的分類和茶的沖泡技藝等章節講授過程中，應用多媒體技術穿插播放了教學短片“六大茶類”和“茶藝表演”等短片；在講解茶文化在電影等藝術創作的作用時，以視頻的形式展示了電影“綠茶”和“茶色生香”等片段中以茶為載體的藝術表達形式。以上多媒體技術將《中國茶文化》教學中的重點和難點生動形象地表達出來，激發了學生的積極性，提高了教學效果。

3 多元化考核體系改革

3.1 課堂筆記與出勤

課堂筆記與出勤占總分的30%，其中課堂筆記隨機檢查2次，分優、良、合格和不合格4個等級，占總分15%；平時成績占總成績的15%，缺課3次以上者視為自動放棄該公共選修課。筆者每次開課的第一節課重點強調了課堂筆記和出勤的重要性，促使學生積極出勤，并及時總結、記錄課堂上的知識點。筆者在統計《中國茶文化》課程出勤時，每缺一次課扣3分，平時成績少于12分。

3.2 課件制作與課堂討論

課件制作與課堂討論占總分40%。筆者圍繞當前茶文化的動態，準備了“茶文化發展是硬件重要還是軟件重要”、“茶文化與生活”和“茶與健康”等10余項議題，學生以組為單位，組內成員明確分工，任選一項議題課后搜集資料，整理并制作ppt展示匯報，最后根據每組匯報情況展開討論。每組匯報計時5分鐘，教師及學生評委根據課件制作和匯報情況綜合打分。以上環節調動了學生學習興趣和參與積極性，收到了較好的教學效果。

3.3 課程論文寫作

課程論文寫作對擴大學生知識面，增強自主查閱科研文獻和培養書面表達能力，提高學生學術等綜合素質發揮重要作用。公共選修課《中國茶文化》課程論文的寫作是考核學生掌握茶文化系統知識程度的重要手段和方法。教師規定課程論文的框架，學生自主選題，教師要求學生嚴格按照學術寫作規范要求。筆者以“愛茶者說”、“品茶品人”以及“茶品人品”等立題，要求學生從中任選其一，結合生活實際，談談對中國茶文化的理解，字數3000左右。以上課程論文寫作部分占總分30%。

4 結語

茶文化是中國傳統文化精髓的歷史沉淀，是校園文化的重要組成部分[8]。弘揚中國茶文化，傳承中華文明，推動精神文明建設，是當代大學生的歷史使命，公選課《中國茶文化》的德育功能和美育功能等對促進大學生素質教育的提高發揮重要作用[1]。《中國茶文化》教學改革的推行，豐富了課程教學方式，活躍了課堂氛圍，增強了教學效果，筆者在《中國茶文化》后續教學過程中將不斷努力探索，進一步完善教學體系。

參考文獻：

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古人憑借自己的聰明智慧與辛勤勞作從茶葉生長、制作、飲用中得到啟發，使其從最初解渴藥用的物質功能上升為獨具中國傳統文化特色精神表征，形成了蘊藏傳統審美意蘊的茶文化。傳統文人將茶與自然、宇宙、人生融于一體，既體現了儒家中庸和諧、君子品德以及積極人生觀思想，又彰顯了道家“天人合一”、“道法自然”的審美超越心態，還表達出佛家空靈、頓悟之文化內涵。可以說中國茶文化汲取儒道佛三家思想和文化精華，展現了“真善美”的完美結合以及中國人精神風貌和修養境界，[1]）成為中國傳統文化中一顆璀璨明珠，任憑社會的變遷、審美文化更迭，茶文化依舊是中國傳統文化不可或缺重要組成部分。當前茶文化與學校教育研究成為熱點，筆者在查閱文獻過程中發現主要集中于：一是茶文化對大學生思想的影響，如耿密的《論茶文化與大學生素質教育》、胡芬芬《傳統茶文化與大學生思想教育的結合點分析》等注重茶文化在高校教育的作用分析；二是茶文化在小學教育中的影響，如華東師范大學周亞東的碩士論文《學校茶文化教育的現狀及實效性研究》通過實證研究的分析探索茶文化小學教育的重要性以及課程教育策略研究[2]。關于茶文化與學前教育相關研究比較少，學前教育是我國基礎教育重要組成部分，更是一個人身心全面發展的重要時期，學前教育中強調傳統文化的學習，對兒童群體發展和個體成長尤其是社會化的發展有著重要作用。因此，在學前教育中滲透茶文化精神，讓幼兒學習、了解中國的茶文化，對于幼兒學習民族文化，培養民族認同感與自豪感有著重要意義。

1學前教育中融入茶文化必要性

中國茶文化博大精深，內涵意境深遠，汲取儒佛道之思想精髓，構成獨特的茶文化內容，也形成了茶文化不同的表達方式，如茶藝表演以飲茶為主要內容，融合傳統音樂、舞蹈藝術、造型藝術為一體的多元化藝術形式；如以采茶、制茶等為內容的采茶歌、采茶舞，彰顯了不同地域的文化特色；如歷朝歷代的茶詩歌，蘊藏著古代文人審美情趣與高雅的內在修養。學前教育是我國基礎教育的第一站，其對我國教育事業整體發展作用不言而喻，將茶文化融入學前教育中，對于傳承中國傳統文化，建設社會主義精神文化有著重要推動作用，也利于培養幼兒的認知能力、精神品格、審美修養，豐富幼兒的傳統文化知識儲備，為今后更好地學習語文打下堅實的基礎，幫助幼兒更好地適應小學階段語文學習。

1.1傳承中國傳統文化，建設社會主義精神文化的內在要求

兒童主要以形象思維為主，形象的、具體的、直接的圖形或事物容易引起兒童的興趣，尤其視聽結合的形式對于兒童更具有吸引力。茶藝表演藝術形式作為茶文化精神載體之載體，其在優美的環境氛圍中生活化地、藝術化地展現茶葉泡飲過程，尤其是舞臺上茶藝表演，融合了傳統的音樂、舞蹈、服飾文化元素。[3]幼兒園老師可以將茶藝表演引入日常教學中，這種形象性、動態性、具體性又具有趣味性的視聽結合的表演方式，與兒童思維特征與認知習慣相契合，讓兒童優美的表演中，領悟中國以茶待客、交友的傳統習俗，體味中國本土音樂、舞蹈等藝術審美文化，感悟茶文化的獨特形式與精神意境。學前教育引入茶文化教學，從小處說對于培養幼兒的人文素養，提高幼兒的審美文化，豐富兒童的傳統文化知識儲備具有重要的作用，進而促進幼兒認知能力的發展；從大處著眼，茶文化融入學前教育，也是傳承中國傳統文化，建設社會主義精神文化的重要內容。尤其在當今全球化發展進程中，各國的競爭已從政治、經濟等領域擴展到文化領域，中國傳統文化是中華民族的靈魂與脊梁，也是提升國際競爭力的有力武器。

1.2學習茶文化為語文學習奠定堅實的基礎

語文是一門基礎性學科，需要學生從小開始積累語文知識，由于我國幼兒園教育與小學教育在教學目標、教學內容等方面處于斷裂、脫節狀態，小學教育正規、嚴肅，各科都有明確教學要求，比如語文要學會拼音、掌握多少生字詞；而幼兒園教育以娛樂游戲為主，在游戲中培養幼兒的聽說讀等基本能力，但無明確的要求，這就使得剛進入小學的孩子不能很快地適應小學學習環境，因此，幼小銜接教育，尤其是幼小銜接語文教育的問題日益突出。學前教育中融入茶文化學習有助于培養幼兒的人文修養，幫助幼兒積累語文知識，為今后學習奠定了堅實的基礎。我國傳統文學形式豐富多彩，唐詩宋詞可謂是傳統文化之精粹，其中不乏描寫種茶、制茶、飲茶等詩詞歌賦。如范景文的五言詩《蕉雨軒嘗水》：“便潑洞山芽，雪花泛冰蕊。泉味與茶香，相和有妙理。細嚼潤枯喉，泉脈濕靈肺，”結構簡單、語言通俗易懂，而又不缺詩詞的意境之美，作者勾勒了一幅清冷空靈的品茶圖，細致刻畫了泉水與茶香身心感受。錢選的：“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞”；陸龜蒙的“閑來松間坐，看煮松上雪……”等等詩句，傳達文人悠然閑適的雅興，以自然山水、林泉、松竹等為友的審美情懷，他們通過品茗的感官體驗，展開心靈對話，從品味茶性中思考人格與精神，達到茶我統一的“和”美境界，因此，茶品及人品之說。[4]老師們在教學過程中，在配上音樂與圖畫用形象而直接的方式讓幼兒感受飲茶文化中幽香雅韻精神意境，了解茶文化的內涵，培養幼兒的審美感知能力，鍛煉幼兒的由表即里的認知規律，幫助其積累語文知識。筆者只是從理論層面上分析學前教育中融入茶文化等傳統文化的必要性，但實踐教學中仍需要老師根據幼兒的認知與興趣合理選擇茶文化教學內容，如小班幼兒對童話故事感興趣，并善于模仿，老師們可以選擇茶文化相關的傳說故事，民俗節日，讓幼兒扮演角色置身其中，更好地幫助他們學習茶文化。大班幼兒的學習可以適當引入茶詩詞歌賦的內容，在老師的講解與引導之下，體會茶文化的豐富內涵與文化意境，豐富幼兒傳統文化知識的儲備。

2學前教育中融入茶文化重要性

2.1強化幼兒的民族文化認同感

情感教學是當前幼兒教育中重要方式，其對幼兒行為發展、思想認識等方面影響不容忽視，“社會個體的年齡越小，情感發展所產生的影響也就越大，并且情感發展對社會個體的個性與人格的形成產生著決定性的作用。”[5]中國茶文化中蘊藏著儒道佛思想的審美情感與文化基因，儒家中和之美在煎茶烹飲中突出了恰到好處的精致雅趣，與中華民族溫和、內斂的民族性情有密切關系；道家崇尚道法自然，追求生命的超脫與茶性的儉而清和、自然淳樸相契合，于是古代文人大多寄情于山水，進而有了“天地有大美而不言”、“澹然無極而眾美”的人生境界，也就成為歷代茶人追求的生活目標；禪宗思想豐富了茶文化的超脫精神，通過喝茶來達到超越實體達到悟的境界，由此可見茶文化對于培養幼兒的情感體驗，促進幼兒身心健康發展有著重要的作用。儒佛道思想形成的不同的茶道精神，如莊晚芳的廉美和敬、陸羽的精行儉德等都有助于幼兒思想道德品質的提升，強化幼兒民族文化認同感與自豪感。

2.2提升幼兒與人和諧相處的能力

每個人都無法脫離社會存在，無論處在何種階段，每個人都要學會與人相處，幼兒由于自身特點，在與同齡人、老師與父母的相處中時常出現問題，尤其當代的幼兒，家庭條件好又是獨生子女，自私自利的性格較為普遍，學前教育融入茶文化的教學有助于培養幼兒文雅、尊師、友善、謙遜等的良好品德，提升幼兒與人和諧相處的能力。華夏民族自古以來就是禮儀之邦，客來敬茶、以茶會友等風俗歷史悠久，茶文化思想中體現傳統待人接客、為人處事之道，也表達“以德服人”、“德治教化”等價值觀，這些無不體現在茶藝表演、茶詩、茶歌、采茶舞茶文化藝術形式之中，使得茶文化歷經千古依舊成為當代社會交際的重要方式。學前教育中引入茶文化學習，可以熏陶幼兒的性格與品質，幫助他們形成良好道德思想的同時，也讓幼兒們了解自已與他人相處中，應該多點寬容、忍讓，懂得與人分享，讓他們明白“以茶雅志，八方來客，一壺茶笑談天下事”的社交方式，培養幼兒的人際交往意識與能力。在建設社會主義精神文化建設，實施文化戰略強國的時代要求中，學前教育中融入茶文化等傳統文化的內容十分必要。但通過怎樣的科學策略將茶文化引入學前教育，是當前應該考慮的重要問題，由于幼兒思維特征、身心發展等的特點，對于茶文化的學習與接受有一定的難度。筆者認為一方面國家與社會應該予以關注，可以將茶藝表演、采茶歌、采茶舞等改編成動畫卡通的形式，用幼兒喜歡的方式讓他們接觸茶文化；另一方面幼兒園教育中老師應該鉆研茶文化教學形式，通過情景教學、游戲教學等方式讓幼兒能更好地理解茶文化。此外，家庭教育中，父母也要有意識地讓孩子接觸茶文化。通過這些方式在學前教育階段擴大幼兒對茶文化的學習與理解，推動幼兒身心健康發展，更為傳承傳統文化做出貢獻。

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文化是人類在社會歷史發展的過程中所創造出來的物質財富和精神財富的總和，是在特定的自然人文土壤之中孕育而成的，具有鮮明的民族性和地域性特征，不同地區、不同民族的文化歷史、風俗習慣和風土人情等都各不相同。語言是文化的載體，也是文化的重要表現形式，各民族的文化特征都要通過語言這扇明窗予以展示，因此，從這個意義上來說，對任何一門語言的教授與學習都是對相關文化的發揚與傳播，對一門語言的應用與把握也是對相關文化的理解與表達。英語作為當今世界應用最為廣泛的語言之一，它所代表的語言文化就是對整個西方文化的縮影，所以，在英語教學的同時，廣大教師必須要注重對英美文化的講解和傳遞，幫助學生培養精準的語感，最終養成較強的跨文化交際能力。英語教學的根本目的是要幫助學生充分發揮語言的交際功能，因為語言能力往往決定了一個人的交際能力，然而，這一說法僅僅用于語內交際，一旦將范圍擴大到語際交際就會失靈，換句話說，語言能力可以代表一個人在本土文化內的交際能力，但并不能代表這個人在跨文化語境內的交際能力。當前，我國的英語教學通常片面重視對語言外在形式和語法結構等知識的傳授，而忽視了對社會環境和文化差異的講解，導致很多學生并不明白各種表達形式背后的文化因素，在實際應用中使用不合乎語境或是默認語言規范的表達形式，這就是我們所說的“中式英語”。茶文化是東西方共有的文化形態，在各自的文化體系中都享有無可取代的重要地位，以茶文化為切入點進行英語文化教學，可以讓學生以一種更加清晰、直觀的方式理解中西方的文化差異及其所帶來的語言差異，從而更好地把握兩種語言的形式特點與文化內涵，更加有效地促進英語學習。

1茶文化概述

中國是茶葉的發源地，也是世界茶文化的搖籃，擁有近五千年的發展歷史。最初，人們對于茶葉的認知僅僅停留在其解毒、敗火、提神、醒腦等藥用價值之上，而后人們逐漸發現了茶葉顯著的保健功效，遂將其發展成為一種大眾保健飲品，特別是魏晉南北朝以后，飲茶成為了禮儀交往中不可缺少的儀式，飲茶之風在整個社會散播開來。隋唐時期，茶文化漸成體系，全民飲茶的風尚正式形成，茶館、茶社等紛紛建立，烹茶技藝不斷優化，世界上第一部文化專著《茶經》問世，將茶文化推上了系統發展的道路。元、明、清時期，城市范圍顯著擴大，茶館漸漸成為了人們文化活動的場所，在茶館中，人們把茶與各類民間文化活動融合起來形成了獨特的“茶館文化”，至今仍在社會生活中扮演著重要角色。我國民間有俗語曰“民不可一日無茶”、“柴米油鹽醬醋茶”、“客來敬茶”等，都反映出了茶在人們日常生活中不可或缺的重要地位，也體現出了茶文化的大眾性與普遍性。中國茶葉品類繁多，主要有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶、花草茶等七類，品飲方式一般為清飲。正所謂“工欲善其事，必先利其器”，中國茶文化對于茶具的要求是比較高的，基于各類茶具的優缺點，紫砂茶具憑借其“泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿”的特點成為了諸多愛茶之人的首選。中國人飲茶好獨飲，或者邀上三兩好友靜靜品飲。對中國茶文化而言，飲茶的目的是修身養性、提升境界，所以人們通常會在素雅、寧靜、自然的環境中飲茶，以期透過飲茶讀懂人生的真諦。英國茶文化的形成時間較短，直到十六七世紀左右，茶葉才進入英國。美國茶學家威廉•烏克斯在《茶葉全書》中指出：“飲茶代酒之習慣，東西方同樣重視，惟東方飲茶之風盛行數世紀之后，歐洲才開始飲之。”盡管只有不足五百年的發展歷史，但這仍然掩蓋不了英國茶文化作為世界茶文化中最典型也是最重要的組成部分之一的事實。飲茶之風在英國社會流傳開來是受“飲茶皇后”凱瑟琳的影響。葡萄牙公主凱瑟琳嫁入英國王室時帶來了一些上等茶葉作為嫁妝，她深諳茶葉提神健體的功效，不僅自己每日飲茶，也經常邀請其他王室貴族共同品茶，于是，王室貴族爭相效仿，有的甚至在家中開設茶室、舉辦茶會，就這樣，飲茶的風氣以一種自上而下的形式在社會中形成。后來，公爵夫人安娜為了打發午后至晚餐之間漫長而無聊的時間，便在下午三點至四點左右邀請親友到家中品嘗醇厚的紅茶和精致的點心，既能避免挨餓，又能促進社交，逐步得到了家庭主婦的青睞，隨后則成為了社會各界的普遍做法。英國的下午茶文化以維多利亞時期的下午茶文化最為典型：主人要選擇家庭中光線和布置最好的房間作為飲茶場所，所用的茶葉和茶具都要盡可能的高檔，配搭的點心、蛋糕則要盡可能的精美，飲茶者則通常要著正裝出席。隨著東西方貿易的不斷擴大，越來越多的茶葉商品涌入英國，成為了人們的日常消費品。在當地飲食文化的熏陶下，人們將牛奶、糖、蜂蜜、肉桂等輔料與茶融合，形成了香濃醇厚、營養豐富的健康飲品，極大地豐富了人們的飲食內容，也奠定了英國茶文化的最終確立。如今，英國已經成為世界上最大的茶葉進口國與消費國之一，人們每天都會在固定的時間飲茶，具體可以細分為早茶、上午茶、午茶、下午茶、晚餐茶、晚安茶等。由此可見，盡管英國茶文化與中國茶文化同根同源，但在當地環境的影響下，兩者均具備了典型的民族性與地域性特征，擁有濃郁的本土化色彩。

2中英茶文化內涵對比

中國茶文化源于古老的農耕文明，提倡回歸自然，追求天人合一；英國茶文化則源于先進的工業文明，其中既承載著歐洲宮廷貴族的高貴優雅，也彰顯著工業社會所強調的務實性與目的性。兩者在文化內涵方面各有千秋。中國茶文化歷經幾千年的風雨變幻，博大精深、源遠流長，是儒、釋、道三家精神的統一。道家思想認為，天、地、人是平等而趨同的，茶生長于山野之中，得天地之精華，承豐壤之玉露，正是道家所說的極盡自然之物，蘊含著淡泊寧靜、返璞歸真的神韻，透過飲茶這一活動，人們可以真真切切地從茶道之中感悟天道、地道、人道。儒家思想提倡“中庸”和“仁禮”，重視人與自然的和諧統一，佛家文化則有禪茶的傳統，主張通過飲茶反躬自省。在飲茶的過程中，人們將三家精神合而為一，體會“和、靜、怡、真”的深刻哲思。“和”是中國茶文化的核心思想，是茶道的靈魂，主張人與自然、人與社會、人與人之間的和睦與和諧；“靜”是修習茶道的不二法門，強調人在飲茶的過程中應當平心靜氣、心和神寧；“怡”是茶道修行所帶來的心靈感受，通過飲茶實現心靈的凈化與升華，獲得情感上的開懷與舒暢；“真”則是中國茶道的終極追求，通過飲茶返璞歸真，看透人生真諦，深諳自然真理。與之相對，英國茶文化源于西方個人主義與實用主義的價值取向，無論何時何地，人們總要把自己最好的一面展示在他人面前，喝茶也不例外。英國下午茶對于環境與形式的要求可謂極致，環境必須要優雅高貴，衣著一定要典雅得體，茶點一定要高檔精致，待客一定要體貼周到。對于英國人而言，飲茶不僅僅是個人的休閑娛樂，更是一種大型的社交盛宴，通過飲茶活動，人們可以展現自我風采、拓展社交脈絡。可以看出，英國茶文化中的飲茶目的與中國茶文化有著很大差異，它不再追求修身養性、凈化心靈，而是注重飽腹、娛樂與社交，其務實性不言自明。

3基于茶文化對比的英語教學

茶文化是中國文化與英國文化中相通的部分，是人們易于理解、易于把握的內容，也是文學教學最容易切入的部分。所以，在英語教學的過程中，教師應當熟練把握中英茶文化的對比分析，將茶文化的相關內容融入到語言教學之中，提高學生的學習興趣，豐富課堂內容，提升教學效果。一方面，英語教師應當以“茶語”為內容要素，通過中英茶文化表達來擴大學生的詞匯量，提高學生的語言敏感度。在英語中有大量與茶相關的表達，最具代表性的就是“acupoftea”了，其內涵并不僅僅是“一杯茶”那么簡單，而是用于表達對于人或事物的喜歡程度，以及對事物的擅長或熟練程度。而“differentcupoftea”則是指完全不同的人、事或者情況，可以看出，英國茶文化與中國茶文化一樣，都與人們的日常生活密不可分，所以，英語教學也應當貼近生活，將日常“茶語”作為突破口，培養學生的語言積淀與語感能力。另一方面，英語教學應當以營造語境、培養語感、提高實際應用能力為根本出發點和落腳點，充分運用原汁原味的英文作品構建英語氛圍。茶文化作為中英兩國傳統文化的重要組成部分，是很多文學創作的靈感源泉，在中英兩國的文學論壇中，有很多文學作品都反映著兩國獨特的飲茶文化，淋漓盡致地展現出人們對茶的熱愛，通過英文茶文化專著品評，教師可以為學生開辟出別具一格的英語文化世界，理解慣用表達之后的特殊文化背景，極大地提升學生的學習熱情。同時，教師還可以借助多媒體教學設備，播放茶文化電影，賞評茶詩、茶詞、茶曲等，促進學生理解中英文化美學的異同，提升學生的品味修養與文化內涵，為現代化建設培養出真正的跨文化交際人才。

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一、法國咖啡文化以及茶文化的歷史發展

咖啡在1643年被引入法國，然而當時并不被法國民眾所接受。咖啡在二十多年后的1669年才開始盛行起來。當時的太陽王路易十四被咖啡迷住，自此喝咖啡在法國盛行。隨后出現了許多因為咖啡而形成的文藝沙龍。普洛可甫咖啡館是巴黎第一家開張的咖啡館。思想家伏爾泰、盧梭、狄德羅等都是這家咖啡館的常客。一些著名的咖啡館里長期聚居著來自四面八方的藝術家，他們在這里構建了全世界作家和藝術家心目中的圣地和精神家園。正是在這些沙龍和咖啡館中，法國歷史上的一些重要政治、社會、歷史事件被推向整個社會。另外，咖啡的價格非常平民化。這使得咖啡不僅在文人、思想家當中流行，也使咖啡走進了普通民眾，成為一種舉國飲品。咖啡也在法國發展出了多種制作工藝。咖啡種類多、制作方法多樣而精良，使咖啡愈加受到法國人的喜愛，逐漸發展出了法國獨特的咖啡文化。

1636年，荷蘭商人把中國的茶葉轉運至法國巴黎。茶葉傳入法國初期，飲茶是否有利健康使醫藥界人士爭論不休。1685年，菲利普?杜福爾出版了《關于咖啡、茶與巧克力的新奇論文》，這是在法國最早論述有關茶葉的書籍之一。書中稱贊茶葉是醫治頭痛及幫助消化的妙葉，它甚至可以當作處方箋來開。飲茶有利于健康的觀點取得了勝利。在法國，在茶葉剛剛輸入之際，由于價格昂貴，茶葉被視為奢侈品，飲茶只在貴族之間流行。皇室貴族一般也是將茶視為醫治疾病的良藥。據說，法國國王路易十四的祖父馬薩林樞機主教患有痛風病，他堅信經常喝茶可以減輕他的病痛。進入18世紀，飲茶有利于防病、治病的觀念在法國上層社會中仍盛行不衰。茶葉在巴黎及凡爾賽逐漸贏得了許多熱情的支持者。法國大革命后，隨著貴族階級的消失，茶葉也不再被人們視為貴族飲料，飲茶之風在廣大民眾中逐漸推廣。但直到20世紀60年代之前，普通法國人仍很少飲茶。飲茶者大多是資產階級及英、美、蘇諸國的僑民。在普通法國人的眼中，茶和保健藥劑大致可以劃上等號，它只適宜于感冒或者消化不良時飲用，或是女士們為保持苗條身材而飲用的減肥飲料。

二、法國咖啡文化以及茶文化現狀

如今普通法國人的日常生活離不開咖啡。咖啡對他們來說不只是一種飲品，它還隱含著豐富的文化內涵。遍布城市與鄉村的咖啡館是法國生活方式的一種標志。本世紀以來，咖啡館成了社會活動的中心。法國的咖啡館遍布大街小巷，成為法國人每天生活中不可或缺的一部分。人們可以在咖啡館里聊天、休息、學習或者與朋友聚會，學者或藝術家也常在一起邊喝咖啡邊探討學問。偉大的藝術靈感往往就是在這種環境中誕生。咖啡文化被法蘭西民族帶到一個近乎脫俗的境界，成了一種精神象征。在法國，咖啡的價格也很低廉。一杯咖啡通常是三歐元左右，這對于平均月薪約一千多歐元的法國人來說實在不算什么。即使到了深夜，星羅棋布的咖啡館里還是燈火通明、高朋滿座，演繹著其獨有的咖啡文化。

20世紀60年代以來，法國的人均茶葉消費實現了快速增長，一股茶文化熱在法國悄然興起。可以說，在法國，茶文化從沒有像現在這樣流行、這樣具有吸引力。法國人認為，茶是一種最富有詩意的飲料。飲茶也是一種文化和一種人人都可以從中受到熏陶的禮儀。法國人飲茶一般習慣飲下午茶，分為清飲和調飲兩種。其中清飲和我國目前飲茶方式相似；調飲則加方糖或新鮮薄荷葉，使茶味甘甜。法國人以飲用紅茶的人口最多，飲法與英國人類似，取茶一小撮或一小包，沖入沸水后，配以糖或牛奶。沱茶因為具有特殊的藥理功能，所以也深受法國注重養生的中老年消費者的青睞。除飲用外，法國人還大力開發茶葉的其他用途。如不少法國廚師制作菜肴或點心時，習慣使用茶葉作為烹飪調料。如今法國人已開發出了各式茶葉餅干、茶糖、茶凍等食品。法國人甚至還把茶葉添加到蠟燭、香水、洗發香波、牙膏、奶油、巧克力甚至酒中。法國人還喜歡洗茶葉澡，認為茶有美容護膚、減肥的功效。

三、兩種文化在法國發展不同的原因分析

咖啡和茶作為17世紀同時傳入法國的飲品，法國咖啡文化成為法國文化的象征，見證了法國文藝的復興，和法國人民的日常生活息息相關，不可或缺。然而相比咖啡，作為同時期傳入到法國的飲品，茶的歷史顯得略為暗淡，茶在初傳到法國的時候，基本上只在貴族等社會上層中流行，在相當長的一段時間里，普通法國人仍很少飲茶，只在最近幾十年，茶文化才悄然在少部分法國人中間興起。而探究起茶文化在法國發展落后于咖啡文化的原因，要從以下幾個方面說起。

（一）飲用體驗上不同

咖啡由于含有較高的卡路里，在傳播過程的很長一段時間內，是可以用來當“飯”吃的，可以說，咖啡不僅是一種飲料，而且是餐桌上必不可少的一道佐餐飲品。早飯時，吃著香噴噴的羊角面包，配上一杯香甜的牛奶咖啡；中午休息時，工作之余，課間休息，來一杯咖啡提提神兒，填填肚子，才能精神振奮地繼續工作或學習。并且西方人對咖啡的飲用方式多種多樣：加奶，加糖，打碎粉末飲用等等都豐富了咖啡的可飲用性。而喝過茶的人都知道，喝茶后不但感覺沒有能量補充，喝完還很快就會感到饑餓。這跟茶葉有去脂去膩，健胃消食的作用有關。所以在滿足人的基本生理需求方面，茶落后于咖啡。

（二）文化認同方面

由于茶來自中國，中國的茶文化中包含著一種獨特的精神。茶入口時比較苦澀，品完后會感覺醇香，回味無窮，品一杯茶的過程就蘊含著先苦后甜的生活哲理。法國文化則截然不同。法國是一個會享受的民族，他們哀嘆人生苦短，宣揚及時行樂，而這與茶文化中包含的中國文化中有些忍辱負重終能守得云開見月明是相違背的。

（三）內含成分比例不同。

我們比較每100克咖啡豆和干茶葉的營養成分表，其中茶以鐵觀音為例：

從上表我們可以看出，同等重量的干茶葉和咖啡豆相比，干茶葉要含有更多的咖啡因。但一杯普通的咖啡，其咖啡因含量往往是一杯普通茶水的3倍――因為泡制同樣的一杯咖啡需要更多的咖啡豆。咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意并恢復精力。因此，在提神醒腦方面，喝咖啡要比喝茶更有效果。另外，由于咖啡因含量較高，經常喝咖啡，身體可對其產生輕度依賴，產生類似“上癮”的感覺，一旦停止，可能會有諸如頭疼、疲勞、焦慮、易怒、抑郁和注意力無法集中等癥狀的出現，雖然這些癥狀只會持續幾天，但足可以使人養成喝咖啡的習慣了。

四、在法國推廣茶文化的策略

通過上文對于茶文化和咖啡文化在法國發展的對比分析，可以使我們今后在法國大力發展茶文化得到一些啟示。

（一）飲用方式豐富化

法國是一個熱愛美食的民族，他們的味蕾更喜歡有豐富味道的飲品，而不是像傳統的茶葉一樣的清淡式飲品，這從法國人更喜歡去掉了大量苦、澀味的紅茶就可見一斑。像法國本土就已經出現了改良過的茶飲法，比如將茶經過烹調改造，添加了大量糖，奶，形成了受更多人歡迎的英式紅茶，以及更后來，更香甜厚重的奶茶的出現給我們指出了一個茶飲方式在法國改良的方向。花茶的前景也頗為看好。餐前、餐后喝杯帶花香的茶，去除油膩、齒頰留香，神清氣爽極了，本來就愛花喜香的法國人，定會對花茶產生濃厚的興趣。總之，就是在我國直接沖飲清茶的方式上稍作變幻，添加些類似方糖、薄荷葉、花瓣、蜂蜜等配料，應會更易被法國人接受。

（二）茶品牌化

世界10大咖啡連鎖都是在二戰后建立的，而茶葉連鎖還在發展中，至少比咖啡要晚了50年。西方立頓公司一年的產值比中國所有的茶廠的總和都要多。這說明茶葉品牌化，規范化發展是以后茶文化發展的方向。我國的茶葉企業應該擴大市場份額、成立聯合營銷、打造知名品牌、實施標準化生產，以品牌化運作，規模化經營來贏得市場。西方已經進入熱量過剩，普遍肥胖的后工業時代，而不含糖、低脂肪低熱量的茶葉會大有作為的。

篇（5）

茶最初由中國傳入世界各地，其清香的口味受到了世界各國人民的喜愛。英國于17世紀最初開始接觸“茶”飲品，而這種茶飲品迅速得到了英國人民的青睞。起初茶僅作為英國上層社會的奢侈品，后來發展成為全民都可以消費的平民飲品，而這種茶文化的發展，也就促使英國茶文化能夠融入到英國的政治、經濟、文學等多個領域，不同的時期其茶文化所代表的社會階層、文學作品也都不同，尤其是英國文學作品中對于茶文化的體現更是淋漓盡致，兩者之間的聯系較為緊密。

一、英國茶文化的內容

茶文化起源于中國，直至17世紀才傳入英國，并受到了英國人的喜愛，始初茶作為一種藥物保健品推廣，并風靡于英國的上層社會，至19世紀，隨著英國殖民地的不斷擴張，進口關稅的降低，才使得英國的中下層階級能夠普遍飲用，之后茶飲品也逐漸發展成為一種全民性的飲品，成為英國人生活中的主要飲品之一，也代表著英國人對時尚和健康的追求。

（一）英式早茶

英式早茶主要是指英國人在清晨飲用的茶。“一日之計在于晨”英國人對于清晨的時間看的十分重要，因此英國人都會在清晨準備一杯“早茶”，迎接美好一天的來臨。英式早茶的原材料主要是紅茶，例如阿薩姆紅茶、肯尼亞紅茶等。紅茶的色澤亮麗、口感純正，能夠起到提神、醒目的作用，而英式早茶也成為英國茶文化的主要特點之一。

（二）英式上午茶

在英國茶文化中，英式上午茶是必不可少的。上午茶主要是在工作時間飲用的茶，對于英國人來說，工作和休閑是聯系在一起的，忙碌了一上午的工作，需要飲用一杯清爽的茶，緩解工作的緊張狀態。一般英式上午茶的時間在11點左右，飲茶之后會休息片刻，緊接著繼續下午的緊張工作。而這種工作方式和習慣，也是英國工薪階層的主要休閑方式之一。

（三）英式下午茶

英式下午茶主要是英國人打發下午時間的生活習慣。英式下午茶起源于上層社會的貴婦，這些貴婦選擇下午四點左右的休閑時光進行聚會，一起飲茶，享受下午的溫暖時光，延續至今，英式下午茶已經成為英國人進行情感交流的主要方式。

（四）英式晚茶

英式晚茶主要是指下午6點之后的飲茶時間，英國人在晚飯前后都會飲茶，由于英國人的飲食習慣較為甜膩，為了保證健康英國人都會飲用一杯清茶。通常情況下晚茶都會加一些牛奶，以促進睡眠。

可見看出，茶已經成為英國人生活、工作和學習中的重要飲品，而飲茶也成為英國人的主要生活習慣之一。

二、英國文學作品中茶文化的體現

由于茶文化的發展是由上層社會逐漸發展到平民階層，因此英國茶文化在發展過程中融入了英國的政治、經濟、文學等領域，尤其是在英國文學作品中的體現，也成為英國文學作品的主要特征之一。英國文學作品中的茶文化體現主要有以下幾個方面：

（一）茶與詩歌

詩歌是英國文學作品中的重要組成部分，而茶在詩歌創作中也是眾多英國詩人的主要創作源泉之一。茶可以作為詩歌的素材，也可以作為詩歌的創作主題，豐富詩歌內容。早在17世紀中期，英國詩人埃德蒙?沃勒就以茶為素材創作了《論茶》，也是英國文學作品中第一次出現茶的內容，自此之后，茶在詩歌文學作品中的應用也越來越廣泛，而英國人也經常以茶來形容詩人，以體現詩人的優雅品質和高尚涵養。茶元素在詩歌載體中的引用，與茶自身的本質有著直接的聯系，茶葉以清新的綠色為主，是和平、安寧的象征，能夠意寓吉祥與安康，而詩歌中茶的引用，不僅是對詩歌素材的增加，而且也能夠反映當時的社會現狀，在詩歌盛行的時代，茶作為英國貴族的專屬飲品，也具有極強的代表性，詩歌中所描述的貴族生活，也體現了茶在英國的發展史。

（二）茶與散文

散文中引用茶的作品也較多。散文是一種以記敘、抒情的寫作手法進行文學創作的作品，因此，英國的散文作家將茶作為散文素材，對茶進行詳細的論述，通過對茶特征、性質、作用等方面的描寫，抒發作者對茶的熱愛；通過描寫當時不同社會階層對茶的追捧，展現當時英國各個社會階層對健康和生活品質的高尚追求；通過描述制茶、泡茶的方法，體現一種制茶、品茶的親身感受，展現英國人熱愛生活的態度等。這些都是茶文化在散文作品中的主要體現，具體到英國的散文作品中，20世紀的英國作家喬治?奧威爾的《泡一杯好茶》詳細的記錄了如何制茶、泡茶的方法和過程，并將作者的泡茶感受傳達給讀者，讓更多的人了解茶文化，將飲茶推廣到基層民眾的生活和工作中，而這一散文作品的發表也推動了英國飲茶熱潮的掀起，讓更多的人懂茶、飲茶。

（三）茶與小說

小說作為英國文學作品中的重要組成部分，其受熱愛程度不亞于詩歌和散文。小說創作中以主人公的生活為故事情節，能夠順其自然的將茶融入到創作中，在小說故事中可以將飲茶貫穿于主人公的日常生活和工作中，進而體現主人公的社會地位和生活追求。例如英國小說家夏洛特?勃朗特在《維萊特》中，就合理的將貴族婦女的下午茶引入其中，展現了小說中貴族婦女的社會地位和高貴身份，促使小說情節更加貼近生活實際。小說中茶文化的引用主要是體現故事人物的身份和地位，或者是展現一種社會形態，一方面可以豐富小說創作的內容，另外一方面也可以讓小說創作更加切合實際，體現小說所要傳達的內在涵義。

三、英語文學作品對英國茶文化的作用

在眾多的英國文學作品中，無論是詩歌、散文還是小說，都以茶為素材和主題，茶文化在英國文學作品中的影響也是極為突出的，茶文化不僅影響了英國文學創作者的創新，還貫穿了英國整個文學歷史的發展。同樣英國文學作品也促進了英國茶文化的發展，對英國茶文化發展有著極為重要的作用，其主要作用有以下幾個方面：

（一）推動茶文化的發展

自17世紀茶傳入英國以來，英國的文學創作者就將茶作為文學創作的素材，從最初的詩歌素材發展到英國的小說題材，很多文學作品都引用了茶。以英國作家喬治?奧威爾的《泡一杯好茶》為例，在散文作品中詳細描述了制茶、泡茶的過程，分享作者制茶、品茶的感受，這一文學作品的發表，對于茶文化在社會各個階層的推廣影響重大，尤其是對于社會底層的茶文化傳播，推動了茶文化的廣泛發展。

（二）體現茶文化的發展歷史

茶最初流行于英國的上層社會，是英國貴族階層宴請、贈送的佳品，體現的是一種高尚的生活品質。因此在眾多的文學作品中也都用飲茶作為代表上層社會生活的主要特征之一，進而融入到文學作品中。在不同的時期文學作品中茶文化盛行的社會階層不同，例如小說《維萊特》中，只有上層貴族階層才可以飲茶，并作為一種奢侈品和保健品風靡于英國的上層社會，而小說《匹克威克外傳》中則多次展現了茶已經成為一種平民飲品，并風靡于英國整個社會。由此可見，文學作品中的茶文化能夠充分的體現英國茶文化的發展歷史，對于記錄英國茶文化發展史有著極其重要的作用。

（三）充分展現茶文化魅力

文學作品中對茶文化的描寫不僅能夠體現茶文化的發展歷史，還能夠展現茶文化獨特的魅力，例如在小說《傲慢與偏見》中，在描寫主人公的浪漫愛情和各種英國聚會時，都會將茶會的詳細情景進行描述，以烘托情景氛圍，突出英國當時的階層文化，同時書中描述了對不同人物飲茶后的感受，展現了中西文化相互融合過程中茶文化的重要作用，展現了茶文化在中西文化相互交融中的文化魅力，也使得小說內容更加豐富多彩。

隨著英國茶文化的不斷發展，茶已經成為英國人生活中的重要組成部分。在漫長的茶文化發展史中，英國的文學作品起到了良好的推動作用，在英國的文學作品中茶文化的體現十分突出，豐富了文學作品的創作素材，激發了眾多文學創作者的創作靈感和寫作熱情。論文通過對英國文學作品中茶文化的解讀，論述了英國獨特的茶文化內容以及文學作品中的茶文化體現，深入的分析了英國文學作品對茶文化的作用。無論哪種文學作品形式都合理的將茶運用到創作中，一方面提高了茶文化的知名度，讓更多的英國人熱愛茶、飲用茶；另外一方面文學作品中茶文化所反映的社會形態，也記錄了英國茶文化的發展歷史，讓更多的人了解茶文化的發展。

參考文獻

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[3] 孫淼.中日兩國茶文化的比較[J].環球人文地理.2014（24）

篇（6）

山地旅游的研究近些年來成為整個旅游學研究中較為活躍的一個領域，這與我國的旅游業尤其是山地旅游的快速發展有著密切的關系。在我國關于山地旅游的研究最早可追溯至20世紀80年代，經過近30年的發展，我國的山地旅游研究已在理論和實踐方面取得了一系列的進展。當前的山地旅游研究重點主要集中在山地旅游地生命周期、山地旅游資源與開發、山地旅游市場分析、山地旅游空間容量以及旅游影響等方面。而與此同時在地理學的研究中，“文化轉向”近些年內表現得尤為突出。文化作為一種旅游資源，即在表面影響著旅游地的客源和旅游地形象，又在深層次影響著旅游地的進一步開發和長期發展。所以如何利用好山地旅游中的文化資源，將直接影響山地旅游的發展程度和發展趨勢。

文化旅游在近些年來也得到了較快發展，但是應與旅游文化作出區分。一般認為，文化旅游應側重于一種參與的過程，旅游文化則強調一種共享的結果；動態的有形的文化旅游產生靜態的無形的旅游文化，對這種概念和關系上的明確區分將有助于我們對相關問題的進一步研究。而本文擬在對幾種山地旅游中的文化資源的介紹和分析的基礎上，進一步提出山地旅游中文化資源的開發策略。

而在此之前，我們應明確的是，文化資源的開發對山地旅游的發展有重要意義，主要體現在文化資源的開發有助于進一步挖掘山地旅游的深層價值，提升山地旅游的品位；另一方面，文化資源的開發，對山地旅游的自然資源是一個有效補充，二者相互結合，將使山地旅游的形象更加生動有活力，從而吸引更多的游客，擴大旅游地的影響力，提升其知名度。從這些方面考慮，我們更應該充分發掘山地旅游中的文化資源，只有這樣，才能保證山地旅游的持續合理健康發展。

二、山地旅游中的幾種文化資源

文化這個概念到目前為止還沒有一個統一的定義，但是可以確定的是文化是一個十分寬泛的概念，可以認為其是人類在社會歷史發展進程中創造的物質的和精神的財富的總和。廣義的文化，應是人類所創造的一切生產方式和生存方式，而狹義的文化則是指人類的精神領域活動及其結果。在本文中我們采取廣義的文化概念。文化從其層面上分析包括物質文化、制度文化、精神文化三個層面，從時間角度分析包括歷史文化和現代文化。而文化旅游可以理解為以文化為核心承載物并以文化體驗作為主要目的的旅游活動。魏小安提出在旅游業的競爭中可以分為三個層次：第一層次也是最低層次的競爭是價格的競爭；第二層次的競爭是質量的競爭；第三層次也是最高層次的競爭是文化的競爭。

在山地旅游尤其是文化名山的旅游中，文化資源的開發顯得尤為重要。以下以山地旅游中的宗教文化、建筑文化和茶文化為例，具體地介紹其在山地旅游中的地位、作用和具體表現。

（一）山地旅游中的宗教文化

宗教是在人類社會的長期發展中所形成的有其基本儀式、教規和核心思想的，以對神的崇拜和信仰為核心標志的文化現象。在世界范圍內形成了基督教、伊斯蘭教和佛教三大宗教，而在我國則有佛教、道教、伊斯蘭教、基督教和天主教等五種主要宗教。我國的宗教旅游資源十分豐富，宗教文化源遠流長。而在山地地區，更是有十分豐富和極高質量的宗教文化旅游資源，正所謂“天下名山僧占多”。在我國的山地中，有四大佛教名山――五臺山、峨眉山、普陀山和九華山，有四大道教名山――武當山、龍虎山、青城山和齊云山，這些名山集中而又突出地反映了我國的宗教文化在山地旅游中的獨特而又重要的地位。

以九華山為例，可以對宗教文化在山地旅游中的角色及意義作出一般分析。九華山是我國四大佛教名山之一，它被世人公認為是大乘佛教四大菩薩之一的地藏菩薩的道場，在海內外享有極高聲譽。唐開元年間，朝鮮王室近族金喬覺東渡而來，駐錫九華山，其圓寂后，肉身不腐，眾僧又觀其貌正如佛典中所述之地藏菩薩，遂被認為是地藏菩薩化身，稱為“金地藏”。這一典故如今已成為九華山開發旅游時最重要的文化招牌。不僅對世界各地的佛教徒有重大吸引力，而且對普通游客也是頗具吸引。這一典故可被認為是九華山宗教文化中的信仰資源。

每年農歷的七月三十日（或二十九日）是地藏菩薩的誕辰，這一天遂成為九華山一項重大的宗教節日，即“地藏法會”，一般持續一周左右。自1978年以來，九華山每年都會舉行“地藏法會”。屆時，世界各地佛教徒及普通游客會聚一山，其場面甚為壯大。普通游客既能看到重大佛教節日的莊嚴場景，又能在這樣的環境中讓自己的心靈得到凈化，從而提升自己的思想高度。這一活動可以被認為是九華山宗教文化中的節慶資源。步入九華山的名寺寶剎，充盈耳間的是悅耳動聽的佛教音樂。這些音樂以吟誦唱和為主，輔以部分樂器，格調清新，旋律優美。其佛教音樂既是對我國傳統音樂的傳承，又整合了當地的民間音樂，整體上體現了其教俗融合的特點。從精神層面看，九華山佛教音樂實際上是對宗教精神的藝術化體現，它為實現人們與佛溝通的心態創設了極佳情境。九華山的佛教音樂可以被認為是九華山佛教文化中的藝術資源。

總之，九華山的宗教文化對當地的旅游開發總體上起到了不可替代的作用。其宗教文化的核心是體現地藏菩薩“眾生度盡，方證菩提；地域不空，誓不成佛”的普世價值精神。這種宗教精神實際上體現了一種催人奮進的人生觀和勸人行善的價值觀。對其宗教文化旅游資源的開發，既能從形式上促進九華山旅游的優化升級，又能從實質上推動當地旅游業的持續發展。

（二）山地旅游中的建筑文化

建筑既是人們對居住空間的創造性設計，又是人們對地表面貌的建設和改變。從時間上看，建筑應包括古代建筑和當代建筑；從形式上看，建筑主要有傳統建筑和現代建筑。而接下來要討論的山地旅游中的建筑，主要指的是傳統的古代建筑。在中國五千年文明史中，包含藝術家和工匠的精心設計和創造的建筑藝術在世界范圍內別具一格，獨領，形成了有東方特色的古典建筑藝術。而我國自古以來就有在名山大岳修建各式建筑的傳統，從規模上看，既有宮殿式大建筑群，又有小型的單體建筑，從宮殿、寺廟、道觀、別墅到普通民宅都有分布。而古人對山的崇拜，又造成客觀上的一種刻意的塑造建筑意境，這種文化心態對山地建筑的發展和成熟起到了不可估量的推動作用。接下來以武當山為例，分析山地旅游中的建筑文化。武當山作為道教四大名山之一，傳說中是真武神的修仙得道之所。自歷代封建王朝尤其是明朝幾位帝王的大力推動，武當山形成了極具規模的古典宗教建筑群，其作為明朝皇室家廟的地位進一步提升了其在全國道教中的地位。在游客看來，如此大規模的古建筑群不僅可以帶來視覺上的極大沖擊和享受，更可以帶來心靈上的強烈震撼，感嘆古人的建筑手法之高超精妙。

有史可查的武當山早期建筑始于唐初，當時只是作為地方的祈雨詞；至宋時，才作為道教活動場所而興建宮觀建筑；到明清時期尤其是明成祖朱棣的大力扶持，武當山開始大興土木，形成了九宮八觀、十二亭、三十六庵堂、七十二巖廟等連片成群的大型整體建筑群，迅速上升成全國道教中心。其建筑本身就記錄了歷史的痕跡，對我國古代的建筑藝術和政治的發展有深刻的反映。

武當山建筑的特點也很明顯。作為明朝皇室的家廟，其建筑手法在很大程度上應用了皇家建筑的大氣設計，全山形成以頂峰金殿為中心，周圍建筑加以配合烘托，從而表現出帝王氣概的特點。而武當山本身是道教名山，其建筑文化在很大程度上更是宗教文化的直觀反映，主要體現在其建筑在整體上與山勢相適應，遵從了道教人與自然和諧，天人合一的觀點，其規劃在實際上體現了人間、仙山、天國的三者合一，即從古均州到天柱峰120華里的路程按照3：2：1的比例營造了人間、仙山、天國三種境界。

可見，，武當山建筑文化巧妙融合了封建帝制文化和宗教文化，將二者結合起來營造建筑，既能從宏觀角度實現對整體建筑群的合理規劃，又能從微觀角度體現出其獨具特點的文化品位。與此相類似，在我國的山地旅游中，可以歸納出很多具有地域特色的建筑文化。對這些文化資源的開發，必將極大地豐富山地旅游的文化內涵。

（三）山地旅游中的茶文化

在我國的山地中，尤其是南方山地，往往隨處可見大小茶園，山與茶幾乎是相伴而生，名山與名茶二者的有機聯系促進了多種旅游產品的出現。我國居民大多有飲茶之習，招待客人更是離不開茶。久而久之，便形成了內涵極為豐富的茶文化，山地旅游中的茶文化更是形式多樣，內容豐富。

以安徽省為例，對山地旅游的茶文化可作出一般概括。安徽省是我國的產茶大省，其茶葉不僅產量大，而且質量好、種類多，在十大名茶中，安徽獨占四席：黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶、六安瓜片。而這些名茶無一例外都產自山地區域，主要包括皖西的大別山區和皖南山區兩大茶區，如大別山區的六安瓜片、霍山黃芽，再如皖南山區的黃山毛峰、祁門紅茶等。

這些山地區域的茶文化也已發展為當地旅游業的重要特色產品。例如在九華山，將茶文化與當地的宗教文化相結合而創造的“九華佛茶”品牌，已成為九華山旅游的一大重要招牌，其關鍵之處在于將茶文化的修身養性與佛教文化的平心靜氣相融合，從而成為頗具吸引力的文化產品。而在古徽州也即現在的黃山地區，巧妙地將茶文化與當地的名山旅游相結合。在茶文化的具體形態方面有佛家茶、道家茶、農家茶、文士茶等。在具體的開發手段上，將種茶、采茶、制茶、品茶相結合，形成文化體驗的全過程。而在宣傳層面，則通過舉辦各種茶文化節、茶鄉風情游等形式實現對游客的旅游宣傳與促銷。通過以上手段，可以實現山地旅游中茶文化的深度開發，以此吸引更多游客參與到茶文化旅游中。

應該指出的是，山地旅游中的茶文化是以資源的富集性為基礎的，所以其開發也應是在對資源條件的客觀分析基礎之上，不具備條件的旅游地不可盲目模仿。而開發得當，就可使名山與名茶相得益彰，從而取得更好的預期效益。

三、開發策略

鑒于山地旅游中的文化資源不同于一般的文化資源，其特殊性決定了其開發策略也不能簡單的等同于普通文化旅游資源的開發。故在其開發策略上，可以從以下幾點著手。

（一）與自然景觀相融合

我國的名山大川大多風景秀麗，在宜人的自然環境中往往孕育著眾多頗具特色和美感的自然景觀。而與此同時，我國又有著悠久的歷史，在漫長的歷史長河中沉淀著深厚的文化，歷代文人雅士多喜登覽大山名岳，所以我國的山岳旅游地往往是兼具自然景觀與人文景觀。正是由于這樣的背景，所以在開發山地旅游的文化資源時，切不可就文化論文化，應充分與各地的自然風景相聯系，將二者有機融合，做到寓情于景，由景及情。只有將二者結合起來，才能讓自然風光與文化資源的互補性更好地發揮，從而達到優化開發的目的。

（二）開發與保護并重

山地旅游的復雜性在于其本身往往是一個獨立的生態系統，而在此生態系統之上又往往生成一個與此相適應的文化系統。而這種相對獨立的特點決定了其脆弱性，所以在開發時應注意因地制宜，從自身條件出發。換言之，應在保護的基礎上開發，也即開發與保護并重。在開發山地旅游文化資源時，一方面應尊重當地的自然條件，另一方面也應符合當地的文化背景，推出文化產品時，應盡量做到修舊如舊，切忌修舊如新。只有做到此點，才是真正意義上的文化生態旅游。

（三）深度開發，打造特色文化旅游產品

在當前的旅游行業中，往往存在著這樣一個現象，即在開發旅游產品時，太過流于形式，流于表面。這一點在文化旅游資源的開發中表現得更為明顯，因為大多旅游開發者無法準確把握文化的深層內涵。所以在山地旅游的文化產品開發時，更應做到注重發掘文化的深層含義，在深度開發上下功夫，從而力求打造出具有地方特色和自身文化品位的特色文化旅游產品。在當前的實踐中，已有眾多山岳旅游地開始從此點出發，探索出一條可持續的文化旅游發展道路，少數成功者已能吸引大量游客。

（四）培養專門的文化旅游人才

篇（7）

摘要：重慶是一座充滿生機富有韻味的大都市，是我國著名的歷史文化名城，具有三千多年的悠久歷史。它地處長江與嘉陵江的交匯處，是一座典型的山水城市。其主城依山傍水，旅游資源豐富，具有獨特的自然景觀、人文景觀、人造建筑于一體的濱江旅游帶。本文在綜述重慶主城濱江游憩休閑旅游發展的基礎上，對重慶主城濱江區的現狀及休閑旅游資源的重組進行研究，主要通過設計出游憩休閑帶旅游線路、開發新的旅游產品及游憩休閑旅游的開發與可持續發展試著構建了主城濱江游憩休閑系統。

關鍵詞：游憩休閑系統；濱江；重慶主城

1.引言

21世紀是“休閑的時代”，游憩、休閑、娛樂活動成為人們休閑旅游的主題。對于重慶而言，重慶主城濱江游憩休閑旅游步入發展階段，初具規模，且呈現出強勁的發展勢頭。隨著人們收入的提高、閑暇時間的延長，為休閑旅游的發展提供物質條件，濱江游憩休閑旅游在休閑旅游中仿佛更受大眾歡迎。濱江游憩休閑旅游作為一種特殊的休閑方式，適應了人們休閑旅游方式的需求，對相關產業的帶動融合不斷深化。對于重慶主城濱江游憩休閑系統的構建符合社會的發展、經濟的發展。

城市濱江區即指“城市中陸域與水域相連的一定區域的總稱”[1]。城市濱江區既是陸地的邊緣，又是水體的邊緣，包括一定的水域空間和與水體相鄰近的城市陸地空間。國外從上世紀50年代開始對濱江區進行研究[2]，從1988年開始，重慶渝中區首先開始對濱江區進行修建，經過20多年的研究發展，在城市規劃、道路建設、環境改善、景觀設計方面取得顯著成效。重慶主城濱江休閑系統的構建，對于挖掘重慶主城濱江旅游資源、城市規劃的發展、提高城市的社會文明和居民生活質量具有重要意義。

2.重慶主城濱江旅游及休閑資源及利用概述

重慶作為山水城市的典型代表，僅在主城有著獨特的濱江旅游資源，憑借有利的地勢“一島、兩江、三谷、四脈”形成山高水低、山環水繞、山上有城、城中有水的景觀。主城濱江區范圍主要是指重慶主城區域內約120Km長江河道兩岸（西彭—五寶），以及約60Km嘉陵江河道兩岸（北碚—朝天門）。根據主城濱江旅游資源的特色及分布特點將濱江區分為7個旅游區域，即北碚峽谷溫泉濱江旅游區、磁器口—朝天門文化生態濱江旅游區、水土—悅來觀光農業濱江旅游區、西彭—魚洞島嶼灘涂濱江旅游區、魚洞—李家沱廠礦碼頭濱江旅游區、李家沱—朝天門文化生態濱江旅游區及朝天門—五寶島嶼峽谷生態濱江旅游區[4]。

據重慶旅游局統計，兩江沿岸旅游景點有77處[4]，主要以歷史文化類人文景觀為主，主要包括重慶紅巖革命紀念館、磁器口古鎮、重慶湖廣會館、重慶市規劃展覽館、洪崖洞民俗風貌區、南濱路旅游觀光區、重慶興澳海底世界、重慶游樂園等；主要自然游憩資源包括朝天門廣場、北溫泉風景區等。多是以建筑和設施類景點為主。

重慶主城濱江區的發展主要是在城市規劃中用于交通道路建設、防洪、景觀設計休閑場所等方面，但是在濱江旅游資源的開發利用上還存在不足。例如，在資源的開發利用上科技投入少，配套的基礎設施不夠完善，大型的娛樂場所較少；在整體規劃上公共空間不足且不能達到親水平臺的要求；對于重慶當地民俗文化的認識不到位，尚未得到充分的開發及利用；對于城市濱江區生態旅游的規劃與開發的利用不明顯。因此，在構建重慶主城濱江游憩休閑系統的同時還應積極的將游憩休閑的生態旅游與可持續發展相結合，構建綠色旅游通道。

3、重慶主城濱江游憩休閑系統構建策略

重慶主城濱江區的旅游地旅游景點較為分散，旅游產品結構單一，構建重慶主城濱江游憩休閑系統是對旅游資源的重新組合，設計合理的濱江休閑旅游發展線路，打造具有吸引力的旅游產品，重塑旅游形象、培養旅游人才等方面，并結合可持續發展戰略，促進主城休閑旅游產業的長遠發展。

3.1游憩休閑系統線路設計與開發

① 磁器口——朝天門——磁器口/磁器口——北濱路——朝天門——磁器口，沿途可乘坐豪華大巴、豪華游輪沿嘉陵江游覽觀光，途徑沙坪壩濱江路、嘉陵江濱江路、高家花園大橋、嘉陵江石門大橋、嘉陵江嘉華嘉華大橋、渝澳大橋、嘉陵江大橋、黃花園大橋、千廝門大橋（在建），途徑主要游覽景點：朝天門廣場、磁器口古鎮、洪崖洞、紅巖革命紀念館等。 ② 濱江環帶精品線路：長江濱江路與南濱路環帶，②——④，主要經過的旅游景點有：朝天門廣場、長江濱江路觀光帶（濱江公園、重慶長江大橋、珊瑚公園、菜園壩長江大橋等），南濱路觀光帶（重慶游樂園、重慶長江大橋、重慶南濱公園、海棠煙雨公園、龍門皓月、重慶興澳海底世界、慈云寺等），最終回到朝天門廣場。③ 水上休閑特色線路：在江兩岸不僅修建休閑場所、步行街、廣場，在江中的灘涂也可以修建濱江公園、休閑茶聊會所及水上步行街等。 ④ 美食體驗特色線路：將北濱路、南濱路美食街打造成為吃喝玩樂一條龍服務的美食街。將濱江路美食街打造成為最美的山水夜景、最好吃的宵夜、最優雅的酒吧、最璀璨的燈光。

3.2 游憩休閑系統旅游產品的開發

對于重慶主城濱江游憩休閑系統旅游產品的開發，主要是以娛樂休閑為主，結合重慶悠久的歷史文化特色的人文風情，打造具有重慶特色的旅游產品。

3.2.1游憩休閑系統旅游文化產品的開發

重慶旅游文化內涵豐富，文化古跡、文學藝術、民俗風情等都帶有濃厚的傳統文化色彩，與旅游活動六要素中的食、住、行、游、購、娛與文化交融，密不可分。文化產品的開發，滿足了旅游者探奇求知的需求，同時，對于文化的開發利用，即是對重慶傳統文化的利用與保護，也是文化的交流與傳播，使傳統文化在原有的基礎上得到進一步的升華。

3.2.1.1 山水文化與休閑旅游

山水文化是人在旅游活動中不斷創造的過程形成的一種審美觀，它是人與自然之間和諧相處的一種體現，滿足人們對山水的審美需求。重慶主城濱江區可以在長江、嘉陵江上建立索道，豪華游輪觀光、水上休閑區、餐飲區，成為人們休閑的天堂，讓人們盡覽重慶的山水之美。

3.2.1.2建筑文化與休閑旅游

重慶主城的廣場、橋梁、商業街成為重慶地標性建筑。尤其是重慶橋梁眾多，世界上獨一無二，享有“橋都”美譽。橋的不僅數量多，而且種類齊全，可以在濱江休閑區建立一個真正的中國最大的橋梁博物館，使游客在博物館就能一覽重慶的造橋奇跡。將朝天門廣場打造成為觀賞兩江匯流的天然圣地，將燈飾、水、人融合為一體，構成重慶極具特色的標志性地域。

3.2.1.3 民俗文化與休閑旅游

重慶是以漢族為主體，同時包括土家族、苗族、壯族、滿族、回族等54個少數民族組成的多民族地區[4]。地域風俗、行為風俗、民族文化、歌舞等都會給游客一種新奇感，又與生活貼近，易使游客產生認同，便于他們參與，親身體驗異地文化。對民俗文化的開發、完善與深化就是對健康的、具有進步意義的民俗發揚光大。在廣場開展歌舞表演，設計具有重慶民風民俗的特色旅游紀念品，在傳統建筑上充分體現重慶的地域特征。

3.2.1.4 飲食文化與休閑旅游

著名作家王蒙指出，“中國文化的三大支柱是中國文字、中華飲食、中國人思考問題的方法[5]。”重慶飲食文化歷史悠久，烹飪文化、茶文化更是獨具魅力。重慶人飲茶習俗講究水好、茶好、茶具好，尤其講究茶具，茶蓋、茶碗和茶船組成三大件的茶具，古樸典雅，形成巴渝獨特的蓋碗文化，是愛茶愛好者的必來之處。因此，可利用重慶人飲茶的習慣作為休閑旅游的一種方式，并將茶具作為一種特有的商品進行出售。此外，重慶的火鍋、毛血旺、辣子雞、重慶的小吃（香山蜜餅、麻團、九園包子、擔擔面、雞絲涼面、吳抄手、雞絲豆腐腦、酸辣粉、麻辣小面等）等美食，讓游客享受在美食中的樂趣。

3.2.1.5 都市文化與休閑旅游

重慶是繁華魅力的大都市，到重慶旅游領略山城美景、巴渝風情的魅力。在南濱路、北濱路、長濱路、嘉濱路等區域將生態居民區、都市休閑區、商務服務區的功能明確分開（如圖1），在環境優雅區域建設生態區民區，在居住區與商務區之間地段構建都市休閑區，在商業發達、交通便利、基礎設完善地區組建商務服務區。另外在濱江區打造山城燈海，通過山城夜景燈飾工程，顯示出更具魅力的重慶都市之夜。

圖1濱江區功能分布

3.2.2 打造北溫泉療養休閑基地

重慶的地熱水資源十分豐富，位于主城濱江區的溫泉基地主要在北碚嘉陵江畔的北溫泉地區，它是集、山、水、林、泉、峽、洞、石于一體，展示了北溫泉幽雅、寧靜、奇特的特色。景區以北溫泉公園為核心，有著名的嘉陵江小三峽之一的溫湯峽、乳花洞等自然景觀，又有溫泉寺廟，宋代摩崖石刻等眾多名勝古跡。

北溫泉開發時間比較早，資源豐富多樣，適合打造北溫泉休閑療養基地。利用北溫泉豐富的水量、多處泉眼，擴大溫泉基地的規模，建設高、中、低檔不同溫泉浴室和大、中、小不同層次的溫泉游泳池，以滿足不同消費群體的需求。建立健全景區內設施設備，住宿、餐飲、交通及過江速滑、蹦極跳、水上速滑、漂流等娛樂設施。將景區內每5年舉辦溫泉潑水節作為溫泉發展的亮點，吸引更多的中外游客。打造北溫泉養身保健休閑度假村，成為夏季避暑的理想場所。

3.2.3 打造主城濱江游憩休閑系統一條龍服務

游憩休閑系統的構建是為游客提供全套的綜合，不僅包括吃、住、行、游、購、娛，同時也為當地居民的日常生活提供服務。

首先，休閑美食街的構建，濱江區是重慶的外灘，游客在這里可以享受美食、喝著咖啡、品著濃濃的香茶，憑窗而望著窗外的江景夜景，閑聊著人生趣事，放松自己疲憊的心情，那將是一件多么美好的事。其次，繁華的商業街及水上步行街的構建，再放松之余，當然必不可少的還有就是購物，打造濱江區購物的天堂成為濱江區旅游的一大亮點。建立水上步行街，可以休閑散步、垂釣，甚至還可以在水上看一次浪漫的電影。再次，提供3星級以上的住房服務，常住于繁華的大都市，在江邊享受美麗的夜景，望著窗外美麗的夜景真是一種美的享受。最后，開展水上娛樂項目與陸上娛樂項目相結合，兩江橫渡、沙灘運動、劃船比賽、賽龍舟、水下博物館展覽，為不同的游客滿足不同的需求。

3.3.主城濱江游憩休閑系統構建的可持續發展

主城濱江游憩休閑資源在歷史文化建筑上較為突出，濱江區的歷史文化建筑具有很高的科學文化價值，需要我們有利的保護。實現休閑文化產業的可持續發展，應對休閑文化有正確的認識，科學合理的利用文化資源可以取得很好的經濟效益、社會效益。因此，在開發文化資源時就必須做到保護與利用并舉，堅持保護原則、適度開發、永續利用的原則[6]。構建主城濱江游憩休閑系統要符合自身特點要求、社會的要求、環境的要求。將可持續發展戰略與生態旅游發展相結合，打造主城濱江區親水平臺的建設，真正做到人與自然和諧相處。從社會、經濟、環境三方面價值來看，要堅持效益最大化原則，必須實現三者利益的有機統一。從經濟價值來看，是推動旅游經濟可持續發展，實現長期利益與短期相統一的重要力量；從社會價值來看，是提高國民素質，建設和諧社會的有效途徑；從生態效益來看，是實現主城濱江區生態旅游發展，促進可持續發展的重要手段。

4.事件旅游與特色的濱江游憩休閑系統的結合

主城濱江游憩休閑旅游的發展應依托“中國·重慶三峽國際旅游節”、“重慶山水都市旅游節”、美食文化節等旅游文化節，為重慶旅游作宣傳，提高知名度吸引更多的外來旅游者。此外，還應舉辦一些具有國際代表性的事件旅游。如舉辦國際性的旅游賽事或體育賽事，力爭讓世界的目光聚焦重慶。定期舉辦國內、市內重要的旅游會議，如“中國重慶國際旅游發展會議”，“國際旅游企業高峰論壇”，“中國旅游文化藝術節”“中國·重慶山水園林藝術畫展”等大型特殊會議，邀請國內外的旅游經濟專家，世界知名旅游企業老總，行內精英，相關的主管部門負責人來參加，力求擴大國際影響，促進濱江游憩休閑系統的構建。

5、結束語

重慶主城濱江游憩休閑旅游資源豐富，內容多樣，尤其是以歷史文化類為主的旅游景點，成為重慶主城濱江旅游發展的標志性區域。本文主要對重慶主城濱江游憩休閑系統的構建策略做出研究，開發新的旅游產品，包括文化產品、重組旅游線路、事件旅游的發展，是實現主城濱江游憩休閑系統的構建及可持續發展的重要手段。因此，對于重慶主城濱江游憩休閑系統的構建，不僅促進重慶旅游業的發展，對于重慶的經濟發展、城市規劃發展、生態環境的保護有重大作用。（作者單位：長江師范學院）

參考文獻：

[1]王建國，呂志鵬.世界城市濱水區開發建設的歷史進程及其經驗[J].城市規劃，2001，25（7）41—46

[2]秦 趣，劉興榮.國內外濱水旅游發展現狀探析[J].地理教育，2010

[3]馮維波，于進勇，楊銳 等.山地城市濱水區旅游功能區劃與開發研究——以重慶主城區為例[D].重慶：重慶師范大學.2009

[4]重慶市旅游局.重慶導游[M].北京：中國旅游出版社，2011

篇（8）

隨著旅游業的快速發展，人們逐漸發現，文化與旅游互動融合而衍生出的文化旅游產業，呈現出了前所未有的生機與活力。文化與旅游產業結合，旅游產業的競爭力會明顯加強；與旅游產品結合，會使旅游產品的附加值大大提升。研究文化產業與旅游產業的互動發展首先要認清文化產業與旅游產業的關系。旅游就是從溫飽步入富足階段的一種文化消費，若將文化與旅游割裂開來，文化將成為無本之木，旅游也只能畫地為牢，在低層次徘徊不前。貴州省作為一個民族文化旅游資源大省，探究其文化產業與旅游產業融合發展的內在規律具有十分重要的意義。

一.文化產業與旅游產業的關系

研究文化產業與旅游產業的互動發展，首先要認清文化產業與旅游產業的關系。從文化產業角度看，文化是旅游的靈魂和重要內容，任何旅游活動過程及內容無一不以文化為內容，并與文化密切聯系和接觸，以至于有旅游就必然有文化，文化消費是旅游消費的重要內容。從旅游產業角度看，旅游活動是一種流動的文化活動，是一種文化與另一種文化的交流過程，隨著旅游者的流動就為不同的社會群體及民族文化的交流創造了良好的條件，因而旅游是文化的載體和傳播渠道，旅游發展過程就是世界各個民族、各個國家和地區文化頻繁交流的過程。[1]

二.貴州省文化產業與旅游產業互動發展的必要性

（一）發展背景

貴州屬于“欠發達、欠開發”地區，經濟社會發展水平低，經濟總量小。貴州省的貧困人口在全國未脫貧人口中占的比重較大，是全國扶貧開發工作的主戰場。另一方面，貴州尚未脫貧地區都有一個共同的特點就是旅游資源豐富而獨特，具有民族文化獨特、文化積淀深厚、民族風情濃郁的特點，迄今仍然保留了大量令人嘆為觀止的文化與自然遺產。要使這些地區群眾脫貧致富，有效途徑之一就是將文化產業與旅游產業互動融合發展。

（二）現實意義

在這樣的背景下，充分利用好貴州的資源優勢，實現文化產業與旅游產業的有機融合，不僅能使貧困地區沉默千年的自然景觀和民俗風情成為對世人的吸引物，更能使之成為拉動經濟發展、增加就業和推動相關產業的發展、消除貧困、促進經濟增長、加快產業結構調整的重要途徑。中國有句古話：“山不在高，有仙則名；水不在深，有龍則靈”，說的就是文化對自然的輝映和升華，文化賦予自然以生機和靈氣。對于貴州省依托豐富的、原生態的多民族文化遺產而發展起來的民族文化鄉村旅游，實現文化與旅游的互動融合發展，可以從根本上將多數鄉村從貧困狀態下解救出來。文化產業以其高附加值、強融合性、高品牌影響力、永續更新性等特點為旅游產業提供了新的增值點，極大地豐富了旅游的文化內涵，推動旅游產品深度化、多元化結構調整，為促進貴州經濟發展發揮了重要作用，一改傳統旅游“靠山吃山、靠水吃水”的資源稟賦型發展模式，開拓了旅游產業向創意化、知識化發展的新視野。

三.文化產業與旅游產業互動發展路徑

文化旅游歷來相生相伴，文化是旅游的靈魂，旅游是文化的載體。貴州省是一個文化旅游資源大省，擁有很多得天獨厚的條件，自然風光秀美旖旎，民族風情多姿多彩，文化底蘊深厚綿長，然而目前貴州旅游產業創新能力不足，旅游產品仍處于初級開發階段，缺乏文化含量。因此開發和保護好這些資源對于優化產業結構，提升城市品位，改善人居環境，加快全省轉型跨越發展具有十分重要的意義。文化產業與旅游產業互動融合，在旅游精品中彰顯文化魅力，通過旅游產業實現文化價值，當我們把文化產業與旅游產業互動發展，作為一個地方區域經濟發展的基本戰略構想時，不僅文化產業建設是具體的，旅游產業的發展也充滿了生機活力，二者共同發展形成貴州新的經濟增長點。

（一）利用優勢資源，讓旅游植根于文化而繁榮發展

貴州古樸醇厚、絢麗多彩的民族風情，與優美的自然環境相映襯，多層面地呈現出原始文化色彩斑斕的神秘基因。走進貴州民族村寨，人們常常會發現，古老的生活習俗漢晉遺風、盛唐發型、宋代服飾、明清建筑等在許多苗鄉侗寨、布依石寨被原汁原味地保存了下來。除了這些物質遺產，還有更多的非物質遺產，不同民族村寨里的節日種類繁多、別具特色、精彩紛呈，如松桃花鼓藝術節、龍里苗族草原跳月、布依族三月三活動、大方縣彝族文化節、臺江苗族姊妹節、天柱黔湘四十八寨歌會等等。此外，各種健身、美食、采茶、賞花等活動，包括黔東南越野跑國際挑戰賽、赤水獨竹漂漂流大賽、百里杜鵑花節、黃果樹瀑布節、烏江美食文化旅游節等也別具特色。貴州還是國酒之鄉，民間酒文化內涵極為豐富，風土人情似乎浸泡了千年的佳釀。貴州還是一個具有光榮革命傳統的地方，在貴州進行艱苦卓絕的斗爭，創建了大量光輝業績，留下的寶貴資源成為貴州文化的重要組成部分。作為貴州旅游產品的一大賣點，古樸濃郁的民族風情文化和歷史遺存以其獨有的美麗，正受到越來越多的中外游客的青睞。

貴州的這些歷史特色、山水特色和民族特色（如貴州的夜郎文化、洞穴文化、服飾文化、蠟染文化、節日文化、酒文化、茶文化、儺文化等）都是貴州的優勢旅游資源，可以滿足不同層面游客回歸自然、尋蹤探秘、休閑度假等多種心理需求。貴州的旅游正是因為深深植根于優秀的民族文化之中，才展現出無窮的魅力，才具有了強大的生命力。因此，利用優勢資源，讓旅游根植于文化，能夠讓貴州旅游更上一個層次，同時也能讓貴州民族文化得到保護及更好傳承下去。

（二）深挖民族文化，發展支柱產業，創新旅游產品

要把旅游文化產業發展成為支柱產業，就應該依托貴州多民族文化資源，建設一批文化產業基地和區域特色文化產業群。《國務院關于進一步促進貴州經濟社會又好又快發展的若干意見》中提出了貴州旅游發展的戰略定位，即將貴州打造成文化旅游發展創新區，努力把貴州建設成為世界知名、國內一流的旅游目的地、休閑度假勝地和文化交流的重要平臺。

“多彩貴州”的文化旅游品牌近幾年已經深入人心，但要將旅游文化產業發展成為支柱產業，仍需要深入挖掘民族文化，做大做強以貴州的民族歌舞、工藝美術、節慶會展、戲劇、影視、動漫等文化品牌，培育一批有特色、有實力、有競爭力的文化骨干企業，積極引進文化產業領域戰略投資者。同時加強旅游基礎設施建設，提升整體服務水平，打造一批精品旅游線路。創新旅游商品，旅游商品從某種意義上是創意文化產業，目前80后、90后占旅游消費者的大多數，因此旅游服務、旅游商品都要滿足大多數消費者的需求，將貴州的地方文化、地方特色、旅游魅力以文化創意體現在旅游商品中，使旅游商品在具有觀賞性、實用性和便捷性的同時，更具有文化性、藝術性和紀念性。

（三）抓項目，用“走出去、引進來”的全方位營銷模式

貴州省經濟社會發展相對滯后，但文化資源尤其是民族文化資源非常豐富，發展文化產業尤其是多民族文化產業是貴州經濟社會發展的重要組成部分。面對貴州民族文化大發展大繁榮的新要求和國際文化交流的新形勢，貴州省應堅持政府主導，鼓勵社會廣泛參與，努力搭建政策和服務平臺，為推動貴州旅游文化產業繁榮發展營造良好環境。

推動旅游產業和文化產業互動發展必須有若干具體項目來支撐，才能取得實實在在的成效，要把重點放在互動項目的策劃、優選和開發建設方面。[2]據統計，2008年以來，貴州省通過財政撥款、財稅減免、文化產業發展專項資金扶持等措施，每年都在1億元以上。2011年，貴州省財政加大對文化產業發展專項資金的投入，由2010年的2000萬元增加到5000萬元，全年對文化改革發展的投入近2億元。在對外營銷方面，“多彩貴州風”自2005年公演以來，已赴28個大中城市巡演，出訪了英國、馬來西亞、俄羅斯、法國等數十個國家和地區，持續演出2000余場，觀眾逾180萬人次，2011年演出收入3000余萬元。貴州省雜技團轉制后開發精品劇目，在日本演出取得成功，又遠赴加拿大開展商演。貴州出版集團公司結合轉企改制，引進四川文軒共同組建新華文軒有限責任公司，打造了貴州最大的書城。貴州省還出臺了《文藝作品高端平臺展示獎勵辦法》，極大地激發了文藝創作者的積極性創造性。目前已有《幸存日》、《鄧恩銘》、《絕地逢生》、《雄關漫道》、《水鳳凰》、《奢香夫人》等20多部影視劇在央視和多家省級衛視播出，“貴州制造”不斷閃耀在全國大小熒屏，尤其是《奢香夫人》在央視熱播后反響強烈，推動了當地旅游業快速發展。再如近幾年來，通過組織舉辦多彩貴州文化系列活動、多彩貴州旅游商品“兩賽一會”以及“多彩貴州·中國原生態國際攝影展”等公益性活動，打造了具有較強影響力的“多彩貴州”文化品牌，一大批旅游工藝精品和民族民間工藝人才脫穎而出。目前“多彩貴州”商標已實現全面注冊，廣泛運用到演藝、博覽、網站、動漫、主題公園、酒店等十余個產業。

貴州省要將文化與旅游更好地互動和融合，就必須突出地方民族文化特色，挖掘資源潛力，強化和豐富貴州四季旅游產品“春賞花、夏避暑、秋風情、冬溫泉”的文化內涵，打造一批休閑體驗、探險科普、體育健身、避暑療養、健康美食等休閑度假旅游產品，讓“醉美多彩貴州”形象更加深入市場、深入人心。

四.結語

作為一個產業來說，文化不是孤立的，其效益的體現往往與旅游業緊密相連，文化積淀深厚的地方常常是旅游熱點之地。旅游市場的形成和發展，根本上取決于人們對外部世界好奇的探索、審美、求知、休閑等精神文化生活的需要，其追求的不僅是對自然風光的觀光，而且是對文化的享受和民族風情的體驗。據統計數據顯示，2011年貴州省旅游總收入實現1429.48億元，在全國位居14位，同比增長34.7%，接待旅游總人數1.7億人次，同比增長31.8%，旅游總收入已占全省GDP的7%，旅游產業即將成為名副其實的支柱產業。2011年貴州省文化產業總收入達394億元，增加值140.23億元，占GDP比重2.46%，收入和增加值分別比上一年增長22.49%、24.97%。在此基礎上強調文化產業與旅游產業互動發展，對于進一步提升貴州旅游產業品質、確保旅游業可持續發展和全省整體開發水平的提高，都是立足現實的最佳選擇。文化產業與旅游產業在廣泛融合中實現良性互動發展，應成為在新的歷史條件下貴州建設文化旅游大省、發展文化旅游經濟的戰略構想的根本出發點。只有突出文化特質，才能吸引廣大旅游者，帶動旅游消費和經濟活動，從而促進旅游業快速發展，必須盡快改變僅僅依靠自然資源打天下的局面，深度挖掘地方文化資源優勢，精煉文化內涵，注入文化引資，盤活沉睡資源，用文化來提升旅游發展檔次，打造旅游特色品牌，實現貴州省由旅游資源大省向旅游經濟強省的跨越。

參考文獻：

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[2]劉建華.形神兼備共融互進：關于旅游產業與文化產業互動發展的思考[J].旅游研究.2005，1（1）：3-7.

篇（9）

一、環境藝術設計教育現狀

隨著信息時代的不斷發展，人們的生活方式更新了，人們對環境藝術設計行業的需求也越來越多。環境藝術設計在市場的推動下飛速發展，這門新興學科成為當前的熱門專業之一，全國大多數院校開設了環境藝術設計專業，并且招生人數不斷增加。環境藝術設計專業經過幾十年的快速發展，畢業生數量迅速增長，且不同類型的高校環境藝術設計教育辦學模式大不相同：工科類院校側重建筑空間與工程技術能力的教育，師范類院校則更側重空間藝術造型和陳設裝飾藝術教育。另外，我國的環境藝術設計專業相較于發達國家而言，起步較晚，發展迅速，社會對于相關的人才需求也各不相同，不同院校所擁有的校園文化和辦學條件也不一樣。因此，我們提倡多元的、多層面的、富有地域個性的環境藝術設計專業教育。

二、環境藝術設計教育的地域文化特殊意義

1.地域文化是環境藝術設計教育的落腳點

環境藝術設計是強調多學科相互滲透、融合的專業，目標是為人類設計舒適的生活空間。所謂生存空間，以人類日常生活的建筑內外環境為主。其中，建筑外部環境設計又被稱為景觀設計，“景觀”一詞由英文landscape翻譯而來，英文landscape源于荷蘭語landschap，意為“地區，一片土地”。其設計空間不是無限延伸的自然空間，而有一定的界限。從可持續發展的角度出發，景觀設計必須巧妙地結合選址，整合周邊資源，推動景觀生態建設。從傳承地域文化的角度來說，人類所生活的建筑內外環境處于特定的區域中，該地區的文化與習俗也深受當地環境的影響，從而形成地方區域共同的審美傾向和文化特征，展現出鮮明的地方色彩。因此，不得不說地域文化是環境藝術設計教育的落腳點，因為環境藝術設計最終會服務于某個特定區域，所以需要將該地域豐富多彩的文化以環境藝術的形式展現出來。反過來，地域文化也可在某種程度上促進環境藝術設計教育在更高層次上取得特色化、個性化的發展，為環境藝術設計專業培養更優秀的設計人才。如，我國地域遼闊，北有規模宏大的皇家園林，南有山清水秀的嶺南園林，東有玲瓏纖秀的蘇州園林。位于不同地域的環境空間，也受到該區域的地域文化影響。將環境空間與地域文化結合，利用當地包羅萬象的自然與人文要素，形成富有場地識別感的空間，這是長期生活在該地區的人們與自然環境的一種智慧的相處方式，形成了個人和民族的充滿歸屬感的可持續發展場所。具體而言，當地自然與人文要素是環境藝術設計的依據和創意源泉，脫離這些因素或忽視這些設計經驗是不可取的。另外，在當前如火如荼的新型城鎮化進程中，部分人向往經濟發達的沿海城市的環境模式，其環境往往表現為對稱大廣場、人工湖、熱帶植物等樣貌，一些設計師刻意模仿發達城市的環境設計，缺少對自身所處的設計場地的文化解讀。

2.地域文化豐富了環境藝術設計專業教育的課程資源

導致目前城市環境設計存在雷同現象的另一個重要原因，在于忽視培養本土設計師。本土設計師通常更熟悉地域文化、風土人情，面對城鄉建設面貌雷同、文化差異縮小的問題，本土設計師的培養就顯得特別重要。如何結合自身學科優勢培養優秀的本土設計師是地方院校環境藝術設計專業需要解決的問題。高校在培養人才時，可以有計劃地將地域文化引入環境藝術設計教學，因為地域文化不但是環境藝術設計的創意源泉，而且是環境藝術設計專業非常重要的課程資源，可為其所用，使環境藝術設計教育具有更為深厚的文化內涵。如，教師可引導學生考察、調研當地的地域文化，并解讀、歸納、發散這些地域文化特征，最終結合地域文化展開環境藝術創意設計。這種教學方法不僅可以培養高素質人才，還能夠賦予地域文化更多的活力。地域文化是人們身邊的一種特殊文化，包括村落文化、建筑（民居）文化、非物質文化遺產、生活習俗等內容，從某種程度而言是該地區人們的鄉音鄉情、民族信仰。地域文化的特殊性就在于既豐富多彩又獨一無二，既是一種民族力量，又是一種無形的地域資源，更是環境藝術設計專業寶貴的課程資源，是地方院校有別于其他院校的一種特殊資源。另外，環境藝術設計教育引入對本土文化的深入關注，并使其得到批判性的開發和傳承，可以讓一部分人擺脫對環境藝術設計教育“AutoCAD+3dsMax”的固有印象，取而代之的是藝術基礎和文化張力。而且，環境藝術設計教育融入地域文化以后，其教學將直接反映該地區的社會現象、經濟特點、文化特征等內容，可以更有效地使環境藝術設計專業畢業生與社會接軌，縮短畢業生適應社會的時間，提高學生的自信。

3.地域文化促進學生的創作興趣

環境藝術設計教育融入地域文化后，不僅加速更新了教育理念，而且從某種意義上來說也使教育回歸本源、回歸人。因為，地域文化是一種源于生活的本土文化，是學生在生活當中切身體會到的文化，這有利于學生更好地融入該地區的自然和社會環境，也有利于該地區的健康、和諧、快速發展。總之，地域文化是一種具有地方特色的特殊文化，是一個區域的物質根源和精神的凝聚力，每個特定區域都有自己的本土文化，它涵蓋了方言、戲曲、特色小吃、文化遺產、風俗等內容。這些內容反映了各地域文化之間的差異，在全球化背景下，環境藝術設計教育更應該培養學生立足本土文化、支持文化差異，引導學生用現代的藝術設計形式表達傳統的地域文化，使地域文化具有更為強大的生命力。具體來說，傳承地域文化并非簡單地復制某個文化符號，而是通過教育的途徑引導學生傳遞文化、解構文化，并能夠用現代的設計手法解讀、傳承、開發地域文化，使環境藝術設計作品既富有傳統地域文化的歸屬感，又符合現代人的審美觀念。

三、傳承地域文化的環境藝術設計教育途徑

1.激活地域文化情感

首先，地域文化是指不同地域的飲食、建筑、風俗、宗教、語言等內容塑造了該地域人們的感知和觀念，從而體現出的地域性或本土化的文化，如北京的胡同文化、安徽的徽文化、蘇州的文儒文化等。這種由文化形成的精神體驗促成了地域文化情感。其次，激活學生的地域文化情感，并使學生將其運用到環境藝術設計中，是環境藝術設計教育的要點。在環境藝術設計教學中，教師可以將學生按家鄉分組，讓其討論，并引導學生通過圖片、手繪、文字的形式，展示家鄉的地標、飲食、風俗、地圖等內容，最后以ppt的形式分組匯報，通過這種形式達到激活學生的地域文化情感的目的，并為下一步構建富有地域文化特征的環境藝術設計做好基礎資料準備。如，某個信陽地區的小組選擇以信陽毛尖茶的地域特征作為廣場設計的著眼點，與信陽毛尖有關的緣起、種植、采摘、泡制、形態、色彩、推廣等內容，甚至是信陽毛尖的神話傳說、國外的茶文化等，都構成了其設計的基礎資料，為后期創作富有生命力的環境藝術設計作品提供了豐富的素材。

2.開設地域特色的課程

地域特色的課程將本區域特有的社會、經濟、文化、藝術，通過課程的形式生動地展現在課堂當中，其特點是通過一定的教學模式，引導學生主動學習地域文化。如，作為中華文明之源的中原文化內涵豐富，擁有內斂圓潤的瓷器文化、多元包容的民族文化、端莊秀麗的建筑文化、與時俱進的戲曲文化等。豫劇、汴繡、開封年畫獨具魅力，至今仍舊被眾多愛好者喜愛。這些地域文化對于環境藝術設計教育而言既珍貴又獨特。再如，作為毛尖的發源地，信陽素有“山水茶都”之稱；不僅如此，信陽人文薈萃，在文化領域也有眾多成就，如，信陽的羅山皮影、民歌等非物質文化遺產蘊含楚風豫韻皖情，藝術特色鮮明，受到眾多人的喜愛。這些地域文化藝術正是獨具特色的教育資源、創作資源。信陽師范學院利用這一地域優勢，開設了茶包裝專題設計、茶展廳設計、信陽民歌鑒賞等特色課程，這類特色課程為學生打開了傳承創新之門。藝術源于生活，且高于生活，富有生命力的環境藝術設計作品更應該飽含地域文化情感。通過激活地域文化情感，對地域文化進行解讀，最終通過環境藝術設計的形式進行表達和展現，讓人們可感、可觸、可觀、可聽，這種環境藝術設計教育方法不僅豐富了教學形式，還深化了人們對地域文化的理解，并達到了傳承地域文化的目的。基金項目：河南省教育廳人文社科研究項目（2016-GH-030）；信陽師范學院青年基金項目（2015-QNJX-20150115）。

參考文獻：

篇（10）

從2004年3月開始試點推行工學結合培養模式，截至2010年5月，成都農業科技職業學院經濟管理分院先后派出旅游管理、工商企業管理專業學生共計393人，教師14人次前往企業生產服務第一線進行以頂崗實習為主要形式的工學結合實踐鍛煉（詳見表一）。表一：經濟管理分院學生實習情況統計表

（一）管理無盲點，層層落實，全面規范

為了保證頂崗實習的順利實施，經濟管理分院成立了實習管理與指導小組對學生的實習進行定期和不定期的管理和指導。實習生日常管理工作由實習帶隊老師負責，實習點有關問題由帶隊老師定期向實習管理與指導小組匯報，并建立重大問題應急反應機制。學院實習管理與指導小組老師定期到各實習地點巡視指導，了解實習生的相關情況，處理相關問題。針對學生在頂崗實習中容易出現的問題，在總結以往經驗的基礎上，經濟管理分院制定了一系列頂崗實習管理制度規范，以嚴格的制度來保證管理到位、教育落實。具體制度包括：實習計劃、實綱、學生實習守則、實習考評制度等。

（二）創新工學結合模式，服務社會“零距離”

在旅游管理專業酒店頂崗實習取得良好效果并積累一定經驗的基礎上，經濟管理分院充分調查與分析社會需求后，結合工商企業管理專業05級的教育教學實際，創造性的制定了2007—2008學年度《工商企業管理專業05級“魚鳧班”“工學結合、半工半讀”實施方案》。經過前期學生自愿報名、選拔組班、崗前培訓，46名工商管理專業的學生圓滿完成了在魚鳧國都溫泉大酒店為期一年的實習，并同時完成了必修課程的學習，順利完成學業。達成了學校與企業間、教育教學內容與社會實際需求間、學生與用人單位間的“零距離”結合，真正實現開門辦學，與社會需求、市場需求接軌，并盡可能降低學校辦學成本、學生完成學業的成本以及學生就業的機會成本。同時，方案的科學有效實施，也有利推進了05級工商企業管理專業的專業建設、課程建設等各項工作健康、穩定、持續地不斷向縱深發展。

（三）創立學生科研方案，鼓勵學生實踐研究

2008年，06級旅游管理專業學生酒店頂崗實習期間，為了進一步培養學生的實踐思考和思維創造能力，同時督促學生在實際工作崗位上將所學專業理論與崗位實踐結合，思考創新并形成階段性成果，經濟管理分院在2006級旅游管理專業駐金苑酒店實習生中首次實施了“實踐課題研究促進方案”。根據方案，分院成立了專門的學生課題研究促進基金，用于學生實踐課題研究的資助和獎勵。學生課題研究的范圍主要包括實習企業的日常管理、部門運營、對客服務、產品創新；實習團體學生成員的管理方法研究與正向引導；旅游管理專業校企合作可行性模式探索等三個方面。此舉極大地提高了學生參與實踐創新研究的積極性，兩年來，共計有12個學生課題小組通過了學院審定，正式開題并順利結題。

二、企業一線實踐，打造高素質教師隊伍

（一）選派青年教師深入行業一線，不斷實踐提高

幾年來，經濟管理分院先后選派旅游管理專業青年教師游紅霞、楊勝龍、萬婷春、王婷、葉春近等于2004年至2010年間分別前往遂寧市明星康年大酒店、成都溫江魚鳧國都大酒店、廣西南寧最佳西方（精品）紅林大酒店、廣東汕頭金苑大酒店擔任酒店實習帶隊指導教師，除了做到有效地規范學生的教學實習，加強教學實習管理與考評外，均在酒店擔任了一定職務負責相關工作。在管理學生的同時自身也得到了提高，為今后的教學工作積累了更多的實踐經驗，收獲了專業領域和酒店業管理服務方面更為豐富的理念和技能。04級旅游管理專業酒店實習帶隊老師萬婷春在進行實習生管理的同時，更參與到企業的實際工作中，在國際五星級紅林大酒店培訓部擔任培訓助理一職，頂崗工作達半年時間。通過酒店實際工作的鍛煉，她對整套酒店培訓管理工作體系進行了全面深入的學習掌握，熟悉酒店人力資源部各項工作政策、程序及酒店人事管理工作實際狀況；全面了解酒店的整體管理運行體系及各部門基本情況；對高星級酒店的人才需求實際狀況進行了調查分析；還具備了酒店行政人員專業素質及實際工作經驗，成長為一名優秀的高星級酒店培訓管理人員。

（二）以實踐推動教學改革，提高教學水平

完成實踐鍛煉后，專業教師們紛紛將實踐收獲運用到教學工作中，對旅游管理專業《飯店管理概論》、《餐飲服務管理》、《茶文化與酒文化》等多門課程進行了改革和重建，專業教學水平有了顯著提高，課程教學的實踐性內容得到極大的豐富和補充，獲得學生的一致好評與歡迎。旅游管理專業教師楊勝龍、萬婷春將酒店企業培訓的方法運用到課堂教學中，收到良好效果。在學院2006年度名師示范課競賽中楊勝龍老師獲院級一等獎，在學院2007年青年教師技能大賽中萬婷春老師獲院級一等獎，在學院2010年說課比賽中葉春近老師獲院級二等獎。

三、育人創新，終獲累累碩果

經濟管理分院推行在以工學結合為基礎的人才培養模式以來，學生不僅通過頂崗實習了解到了更為豐富的行業實際，提高了專業技能水平，更鍛煉了自己的社會適應能力，積累了實踐工作經驗，為畢業后真正進入社會打下了堅實基礎。

（一）理論結合實踐，增強學生專業水平

通過一線服務實踐，學生把書本知識和社會實踐緊密結合起來，在實踐中學習，在實踐中思考，進一步完善和強化自己的專業知識體系。學生們把實踐中的所思所得寫成了實習報告，畢業論文研究的方向。2004年以來，實習學生共上交實習小結、實習報告達650余份，完成與實習相關研究論文50余篇。其中，04級旅游管理專業學生鄭蔣萍以實習酒店紅林大酒店大堂吧酒水種類為研究對象寫成《大堂吧酒水種類可增加性的調查》一文被評為04級優秀畢業論文。05級旅游2班學生崔文婷將在金苑酒店前廳部的實習工作中的思考所得寫成《金苑大酒店前臺接待服務工作探析》一文被評為了校級學生優秀實踐論文。

（二）鍛煉社會適應能力，提升個人綜合素質

在酒店的實際工作鍛煉中，學生們都經受了前所未有的考驗，社會適應能力大大增強。陌生的生活環境鍛煉了學生的環境適應能力與吃苦耐勞精神；在與同事、上司的相處中增強了學生的人際交往能力與溝通能力；同時酒店復雜的工作環境更是最好的教材，學生在逐漸適應的過程中慢慢體會著職場生存之道，完成了從學生向員工的角色認知改變，極大豐富了他們的社會工作經驗。