茶道基本禮儀匯總十篇

序論：好文章的創(chuàng)作是一個不斷探索和完善的過程，我們?yōu)槟扑]十篇茶道基本禮儀范例，希望它們能助您一臂之力，提升您的閱讀品質(zhì)，帶來更深刻的閱讀感受。

篇（1）

1、引言

Deci和Ryan[1]提出的基本心理需要理論認(rèn)為個體都有歸屬、自主、勝任這三種最基本的心理需要。員工個體的工作動機(jī)、工作態(tài)度、工作的滿意度是由員工個體心理需要的滿足程度決定的，因此員工個體基本心理需要的滿足程度對企業(yè)的忠誠度有較為明顯的預(yù)測作用。基本心理需要理論其他需要理論相比較，基本需求理論更加側(cè)重于需要的滿足程度的研究，基本需求不同的影響因素會對個體基本心理需要的滿足程度產(chǎn)生不同的作用。影響基本需求的因素很多，例如社會、家庭、工作環(huán)境、勞動薪酬和自身價值觀等等，這些因素作用于個體，使個體感受到基本心理需要滿足的程度。其表現(xiàn)在工作上的態(tài)度、行為預(yù)示著員工對企業(yè)的滿意度，直接影響著員工對企業(yè)的忠誠度。本文嘗試在了解導(dǎo)游人員的基本心理需要的滿足程度以及忠誠度水平的基礎(chǔ)上，探析不同人口統(tǒng)計變量下導(dǎo)游人員的差異性。

調(diào)查分析中所采用的量表分別是我國學(xué)者張劍對Deci在2004 年開發(fā)的工作場所中的基本心理需要量表進(jìn)行翻譯后回譯，形成中文版的工作場所基本心理需要量表以及根據(jù)Meyer&A11en所研究的忠誠度理論，結(jié)合導(dǎo)游人員職業(yè)特點選用Meyer&A11en編制的忠誠度測量量表。兩個量表的內(nèi)部一致性系數(shù)（Cronbach’s ）達(dá)到0.8以上，表明問卷具有較好的信度指標(biāo)。

2、樣本分析

本次的調(diào)查采取以廣東省各大旅行社的專職導(dǎo)游人員為研究對象，通過電子形式向各大旅行社導(dǎo)游人員發(fā)放問卷，具體調(diào)研所發(fā)出的問卷大概是150份，剔除無效問卷10余份，最后的實際有效問卷是137份，有效率為93.1%，收集的數(shù)據(jù)達(dá)到了研究所需。收集的137個有效樣本中女性導(dǎo)游人員有91人，男性導(dǎo)游人員有46人，相對而言，女性所占比例較多。從婚姻狀況來看，未婚樣本比例為71.5%，占大部分。年齡情況來看，樣本中有61.3%為25歲以下，25―30歲這個年齡段有36人次，占26.3%，30歲以上有17人次，占12.4%，從樣本數(shù)據(jù)看，導(dǎo)游集體偏年輕化，也可以看出導(dǎo)游人員職業(yè)生涯的短暫性。從教育程度分布上，大部分樣本為大專（高職），比例是76.6%，高中（含中專、技校、職校）有19人次，占13.9%，大學(xué)本科有13人，占9.5%，導(dǎo)游人員的學(xué)歷結(jié)構(gòu)總體上較前幾年有提升。樣本從事導(dǎo)游工作年限分布上，大部分樣本為1年以內(nèi)，比例是42.3%，以及1～2年的比例為18.2%，還有15.3%的樣本工作年限在5年及以上。具體見表1.

對基本心理需要和忠誠度這兩個研究量表進(jìn)行描述性分析后，可以通過所得出基本心理需要各個變量相對應(yīng)題項的平均值來把握研究變量的整體態(tài)度情況，分析結(jié)果如表2所示。

利用方差分析去研究不同性別群體對于基本心理需要（歸屬需要，勝任需要，自主需要），忠誠度（情感忠誠，持續(xù)忠誠，規(guī)范忠誠）總共6個變量的差異性態(tài)度，從表3可知：不同性別樣本對于歸屬需要，勝任需要態(tài)度沒有明顯差異。而不同性別樣本對于自主需要，情感忠誠，持續(xù)忠誠，規(guī)范忠誠這4個變量的顯著性均小于0.05，差異顯著，說明不同性別的導(dǎo)游人員對自主需要的滿足程度有不一樣的要求，另外，不同性別的導(dǎo)游人員的忠誠度也有著明顯差異，其中男性樣本對于自主需要和忠誠度（情感忠誠，持續(xù)忠誠，規(guī)范忠誠）也會表現(xiàn)出明顯更高的認(rèn)可態(tài)度。

3.2導(dǎo)游人員婚姻狀況與研究變量方差分析

可知：不同婚姻狀況的兩類樣本對于歸屬需要，勝任需要這2個研究變量均有著差異性，這顯示不同婚姻狀況的導(dǎo)游人員的基本心理需要存在著差異，已婚的導(dǎo)游人員渴望得到歸屬需要和勝任需要的滿足程度高些。這說明導(dǎo)游人員組建了自己的家庭之后，更希望能有個可以感受到組織溫暖的、穩(wěn)定的工作環(huán)境，另外，伴隨著工作經(jīng)驗的累積，對行業(yè)以及工作本身的認(rèn)識加深，希望勝任需要得到滿足的愿望也會更強(qiáng)烈。

3.3в穩(wěn)嗽蹦炅溆胙芯勘淞糠講罘治

可知：不同年齡的兩類樣本對于歸屬需要，勝任需要的P值小于0.01，顯著差異，這顯示不同年齡段的導(dǎo)游人員的基本心理需要存在著差異，年級在25歲以上的導(dǎo)游人員渴望得到歸屬需要和勝任需要的滿足程度高些。除此之外，25歲以上的樣本人群，他們有著明顯更高的持續(xù)忠誠態(tài)度。隨著年齡的增長，導(dǎo)游人員在職業(yè)生涯的發(fā)展更加明確，一般的情況下，25歲左右對自己的職業(yè)發(fā)展有了比較清晰的認(rèn)知，導(dǎo)游人員更希望能有個穩(wěn)定的工作并為之拼搏，所以凸顯出來的是希望能滿足他們的歸屬需要和勝任需要，另外，也不希望自己總是處于跳槽的狀態(tài)，所以持續(xù)忠誠較高。

3.4導(dǎo)游人員工作年限與研究變量方差分析

可知：在對工作年限的導(dǎo)游人員之間進(jìn)行了方差分析后發(fā)現(xiàn)，工作年限不同的導(dǎo)游在歸屬需要、自主需要、情感忠誠、持續(xù)忠誠、規(guī)范忠誠等方面并沒有存在顯著差異，由此可以判斷工作年限對情感忠誠、持續(xù)忠誠、規(guī)范忠誠沒有顯著影響。但是，不同工作年限的樣本對于勝任需要存在差異，F(xiàn)值是8.77，顯著性水平為0.000，另外，在導(dǎo)游職業(yè)工作超過3年的樣本人群，他們渴望得到勝任需要的滿足更高。

4、結(jié)論

從前文的統(tǒng)計分析中可以知道導(dǎo)游人員的忠誠度在男性和女性、已婚和未婚以及工作時間的長短等方面存在顯著差異，男性導(dǎo)游員更忠誠于導(dǎo)游這一職業(yè)，已婚導(dǎo)游的員工忠誠度高于未婚導(dǎo)游， 25歲以上的樣本人群，他們有著明顯更高的持續(xù)忠誠態(tài)度。最后，工作年限高于3年的樣本人群，他們對于勝任需要表現(xiàn)出明顯更高的認(rèn)可態(tài)度。

參考文獻(xiàn)：

[1]Deci，E.L，Ryan，R.M..The‘what’

and‘why’of Goal Pursuits：Human Needs and the Self-determination of Behavior [J].Psycholog

ical Inquiry，2000（11）：227―228，234-238.

[2]張航.導(dǎo)游人員忠誠度研究. [D].山東大學(xué)，2011，碩士學(xué)位論文

篇（2）

茶道也稱“茶湯”，不同于日本人日常生活的飲茶，而是指一種技能或藝術(shù)。茶道融合了點茶、品茶，茶室、庭院的空間藝術(shù)，茶具的甄別與鑒賞，茶事中的懷石料理、各種茶點等，是一種綜合藝術(shù)，也是日本的傳統(tǒng)藝術(shù)之一。

一、茶道

1、茶會

茶道的核心是茶會。茶會有薄茶茶會和正式茶會，正式茶會又稱茶事。薄茶茶會一般可以同時招待很多客人，只有茶點和淡茶。正式茶會則只招待少數(shù)客人，分初座和后座，茶前會用簡單但卻精致的懷石料理招待客人，然后再依次品濃茶和淡茶。

2、懷石料理

茶事前的便餐，由禪宗的修行而來，當(dāng)時的僧侶將溫石抱入懷中以忍受饑餓。懷石料理重視品質(zhì)，但不強(qiáng)調(diào)高價的東西，而是將季節(jié)里最新鮮的素材，制作出其最高品位。懷石料理招待客人的流程為2小時，講究很多禮數(shù)。懷石料理由一湯和數(shù)菜組成，以茶道的簡樸精神為宗旨，每道菜的菜量都極少。懷石料理所用器具主要是黑色漆器。

3、茶室

茶室是專門為招待客人飲茶而建造的房屋和建筑物。為了舉辦茶事活動，除了茶室以外，還要建造茶庭、準(zhǔn)備茶事的水屋等輔助設(shè)施。

茶室分書院式茶室和草庵式小茶室。在鐮倉時代末期，茶室本來是從中國傳入的兩層式建筑，房間內(nèi)部也相當(dāng)明亮，但經(jīng)過種種變遷，到室町時代中期，開始出現(xiàn)書院式茶室，房間較大，又由茶人珠光創(chuàng)造了純?nèi)毡臼降牟葩植枋遥块g較小，以后又有更小的茶室出現(xiàn)。同時，又有與正房完全隔離，叫做“數(shù)奇屋”的茶室出現(xiàn)，標(biāo)志著茶室日本化的完成。現(xiàn)在的茶室一般以四張半草墊大小的茶室為標(biāo)準(zhǔn)茶室，大于四張半草墊的茶室為“廣間”，小于四張半草墊的茶室為“小間”。因茶室宜清雅，故而多設(shè)在點綴著奇山異石，花卉林木和水榭亭閣的小花園內(nèi)。與茶室相鄰，設(shè)有一間洗濯茶具的水屋，另有一間曲徑相通，專供賓客休息的待合，客人便在此處等待主人的邀請。茶室的布置十分講究，一般都有壁龕和地爐，壁龕處懸掛字軸或畫軸，下面擺設(shè)花瓶插花。地爐的位置決定室內(nèi)草墊的鋪設(shè)方式，一般客人都坐在操作者的左手，稱為順手席。

4、點前

日本茶道中稱沏茶為點茶，茶道的一整套禮儀作法稱點前。點前根據(jù)茶道流派的不同而有所不同。

茶道流派眾多，不同的流派以各自的家元為中心，傳承著各自的茶道藝術(shù)。盡管日本的茶道派別林立，點前在不同的派別之間有所不同，但它們的表演形式、要求方式卻基本一致。茶道的基本程式一般分為慶祝、迎迎接歡送、敘述事情、描述景物等內(nèi)容。當(dāng)客人做客時， 家的主人早已在門前恭候。當(dāng)茶道正式開始時， 客人按照順利依次行禮后入座， 主人一般先拿出家中的甜點讓客人品嘗用來調(diào)節(jié)茶的味道。然后主人會按照一定的傳統(tǒng)規(guī)矩泡茶，按照客人的大小輩分從老到少，依次傳遞給每一位客人讓其品茶。無論是點水還是沖茶、接茶、品茶都需要有一定的規(guī)范方式，并且斟茶不能倒?jié)M。因為在日本茶道必須講究重視選擇相配的茶具，一般來說都選擇有年代的貴重的茶具或者瓷器來品茶，因此客人品茶時需要對主人的茶具表示出贊賞用以表示敬佩之意。這時主人需要點頭以示寬慰，客人在品茶結(jié)束之后需要將茶碗端走。當(dāng)客人離開時，女主人也會跪坐在茶室的門口恭敬的送客人離開。

二、 茶道與禪

1、茶道的歷史

茶道與禪宗淵源甚深。12世紀(jì)末期，日本僧侶榮西來到中國宋朝學(xué)習(xí)禪宗，并在歸國時將茶葉的種子和茶具帶回了日本，在日本開始普及茶葉制作法和飲茶方法。另外，榮西寫了《吃茶養(yǎng)生記》一書，被后人尊為“日本的茶祖”。后來，又有日本僧侶道元、圓爾辨圓將茶禪之禮帶回日本。南浦紹明將“徑山茶宴”禮儀、茶道具以及七部中國茶典帶回日本，為日本茶道的形成產(chǎn)生了重要的影響。日本茶道之所以與禪宗淵源甚深，不僅是因為是禪宗僧侶將茶道帶入日本，還因為禪宗僧侶并不只是簡單地介紹中國的飲茶和飲茶儀式，而是把推行飲茶之風(fēng)作為弘揚(yáng)禪宗的一種手段。后來，將飲茶及飲茶儀式精神升華的是室町時代的村田珠光，他明確主張飲茶與禪宗的精神統(tǒng)一，強(qiáng)調(diào)“茶道之美來自自身的內(nèi)心功夫”，創(chuàng)造了追求茶室靜寂的閑寂茶儀式。16世紀(jì)末期，千利休完善了這一儀式。至此，形成了精神與形式相伴的茶道藝術(shù)。千利休可謂是茶道的集大成者。

2、茶道的精神

千利休把茶道的基本精神概括為“和、敬、清、寂”。“和、敬”，主要指主人和客人之間的和睦相處，互相尊敬。并希冀社會安定、國家和平。“清、寂”則主要指茶室環(huán)境的清靜幽雅和陳設(shè)的古色古香，暗含隔絕塵世、清心潔身之意。

久松真一曾給出茶道的定義，認(rèn)為“茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體”。指出茶道的內(nèi)核是禪。禪宗強(qiáng)調(diào)寂靜，恢復(fù)人生活的單純，在單純中感受繁復(fù)；恢復(fù)世界原有的寂靜，在寂靜中聆聽世界的聲音。主張本來無一物、無一物中無盡藏，強(qiáng)調(diào)日常生活的修行，即修行不必去讀經(jīng)，而要求在飲食起居的修煉上下功夫。茶道忠實地實踐了禪的這一思想。茶室中沒有顯眼的顏色，沒有噪音，沒有一個多余的動作，沒有一句多余的話，一切都在自然地運轉(zhuǎn)，在這寂靜中恢復(fù)人的靈覺，去聽茶聲、風(fēng)聲和心聲。讓無心的蓮花緩緩開放。人們通過茶道學(xué)習(xí)禮儀，感悟清凈幽雅的境界。

總之，茶道主張“茶禪一體”，追求“和、敬、清、寂”的精神境界，重視人與人之間的和諧關(guān)系。茶道中有“一期一會”的說法，認(rèn)為“人之相逢，一生一次；以善相待，盡力盡善”。茶道的核心是茶會，茶會即人們的集會。人們聚集在一起，通過茶道，擺脫世俗現(xiàn)實社會的制約，追求和、敬、清、寂的精神境界，達(dá)到人與人之間心靈的溝通、關(guān)系的融洽。

參考文獻(xiàn)

篇（3）

福建閩南地區(qū)盛產(chǎn)茶，閩南人對茶情有獨鐘，且閩南人飲茶，從茶具、水質(zhì)、用茶種類到斟飲的各個程序均備極考究。以烏龍茶鐵觀音為例，其茶藝表演程序甚至有十八道工序：焚香靜氣、葉嘉酬賓、火煮山泉、孟臣淋漓、烏龍入宮、懸壺高沖、春風(fēng)拂面、重洗仙顏、若琛出韻、玉液回壺、游山玩水、關(guān)公巡城、韓信點兵、三龍護(hù)鼎、喜聞幽香、鑒賞三色、初品奇茗、盡杯謝茶，環(huán)節(jié)一道接一道，每一道都體現(xiàn)出“純、禮、雅、和”的文化精髓，每一個動作都講究規(guī)范的操作和程序。而規(guī)范化，程序化、標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)正是航空服務(wù)人才的起碼要求，同時在進(jìn)行程序化的服務(wù)同時還要兼顧展示性和藝術(shù)性，這也是航空服務(wù)人才之所以成為服務(wù)行業(yè)內(nèi)人才標(biāo)桿的原因。通過對茶藝展示程序化的學(xué)習(xí)就能夠使學(xué)生在校內(nèi)有相應(yīng)的載體體會服務(wù)流程的藝術(shù)性，養(yǎng)成良好的職業(yè)行為習(xí)慣，按程序有條不紊、準(zhǔn)確到位藝術(shù)化地進(jìn)行服務(wù)流程的展示。同時這也是航空公司、地勤公司等用人單位對人才的需求。

1.2閩南茶文化中的“五境之美”茶藝氣質(zhì)營造與航空服務(wù)人才培養(yǎng)中對學(xué)生美感培養(yǎng)的目標(biāo)相耦合

閩南茶文化重在圍繞著茶元素，通過茶葉、茶水、茶具、火候、環(huán)境等展示國人生活之美。以環(huán)境中的茶席之美為例，閩南茶文化講究透過一席茶的布置有機(jī)平實、源遠(yuǎn)流長而生命力不減的方式來體現(xiàn)文化，把茶席當(dāng)成以生命自身的哲學(xué)體現(xiàn)之場。茶席不僅是單純的視覺美感，更要求符合泡茶邏輯，這個邏輯包含了對茶的解讀。種種細(xì)節(jié)的妥帖安排，會幻化出天然的中澹閑潔。各個因素，如品茗的時令節(jié)氣、身邊的一景一物、水質(zhì)水溫、茶的性情，由此而砧敠揀擇的用那把小壺還是這只蓋杯，每一個選擇都是那么的用心別具，但在決定前又不是只有唯一的選擇，每一個用心就體現(xiàn)在選擇的過程里，最后匯聚成一種特殊的氣質(zhì)。航空服務(wù)人才美感的塑造也不僅是外表的，訓(xùn)練有素的專業(yè)素養(yǎng)，對于美好形象和美好環(huán)境的創(chuàng)造能力也是非常重要的。航空服務(wù)人才培養(yǎng)的目標(biāo)就是讓學(xué)生一舉一動、一言一行、一顰一笑都給人帶來毫無做作的舒適感，把女性的柔美優(yōu)雅、男士的紳士帥氣演繹得恰到好處，有一種增一分則過，少一分則不足的美感。因此在茶藝課中可以達(dá)到對航空服務(wù)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行氣質(zhì)的培養(yǎng)、審美水平的提高以及對于“美境”的創(chuàng)新能力。

1.3閩南茶文化中的茶藝禮儀要求與航空服務(wù)人才培養(yǎng)中對禮儀的高要求相耦合

禮儀是茶藝的核心部分。閩南傳統(tǒng)茶道表演其實就是待人迎客的過程，它每一個環(huán)節(jié)都寓意著一種東方待客禮節(jié)。而服務(wù)禮儀更是航空服務(wù)人才培養(yǎng)中的重中之重，特別是服務(wù)過程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務(wù)過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。這兩者的耦合之處更是不言而喻。

篇（4）

茶的起源地是中國，中國人對茶樹的栽培也具有非常成熟的技術(shù)。有關(guān)茶樹的記載至少也有上萬年。人類發(fā)現(xiàn)茶具有記載的時間也有四五千年。

儒家思想開創(chuàng)了茶文化，接著傳至普通讀書人。最開始酒風(fēng)靡于文人之中，但酒畢竟會置人于醉，所以后期文人均以茶代酒。唐代茶圣陸羽將茶文化的影響推向了，從此茶的精神滲透到了各大領(lǐng)域。

二、中國茶藝文化

1.茶的制法咀嚼鮮葉，生煮羹飲，曬干收藏，蒸青做餅，炒青散茶。

2.茶水茶水對水質(zhì)的要求極其高，好水才能和好茶更好地融合。泉水、江水、井水、雪水、露水，都是茶人的選擇。

3.茶器唐代以前，還沒有真正意義上的茶具，人們那時以釜煮茶。到了明代，紫砂壺成為茶具中的重要工具之一。近代，人們又喜愛用鋁茶壺?zé)?/p>

三、茶文化的內(nèi)涵及其歷史地位

茶文化中蘊(yùn)含著的人生哲理深深吸引著每個品茶人，同時茶文化深刻的內(nèi)涵和其重要的歷史地位早已經(jīng)深入每一個中華兒女的心中。

1.翻開歷史的扉頁，中華兒女，創(chuàng)造了璀璨的文化，為世人所敬仰，意義深遠(yuǎn)。茶文化便是其中之一，他既有物質(zhì)形態(tài)的表現(xiàn)形式，比如：茗茶、茶館、茶藝，也有精神形態(tài)的表現(xiàn)形式，比如：茶道、以茶養(yǎng)性、以茶待客等。

2.因為茶文化影響諸多領(lǐng)域，所以在很多場合，他都發(fā)揮著不同的功能。傳統(tǒng)的茶文化與人們的社會關(guān)系密不可分，不管是談書論道還是平常待客，茶都是必不可或缺的。茶文化發(fā)展至今，其社交作用非常突出，諸多含有茶字的名字也應(yīng)運而生，進(jìn)一步彰顯了茶文化的偉大。

3.將茶文化發(fā)揚(yáng)光大彰顯了人類文明的不斷進(jìn)步。尤其是在茶行業(yè)這個實體行業(yè)，茶文化的不斷發(fā)展大大促進(jìn)了茶行業(yè)的壯大。近年來，弘揚(yáng)中華茶文化，其根本是提高茶葉業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，在給人類帶來健康的同時，更推動人類文明的進(jìn)步。

四、中國茶文化的哲學(xué)思考

人生之旅，舉步維艱，人生之始，苦字當(dāng)頭。孟子有言：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為；所以動心忍性，增益其所不能。”面對苦境，我們唯有學(xué)會忍耐并讓歲月浸透在苦澀之中，才能慢慢品出茶的清香，體味一份生活的原汁原味，從而對人生有一個深刻的認(rèn)識，并奠定對未來美好生活的信念。

茶葉有讓人靜心養(yǎng)神、修身養(yǎng)性的作用，這和東方哲學(xué)所提到的“清靜”不謀而合，佛家、儒家、道家的思想和茶所產(chǎn)生的作用也有相似之處，“茶道”是一種以茶為主題的生活禮儀，也是一種優(yōu)雅的交流方法，它通過沏茶、賞茶、品茶，來靜心凝氣。

奉茶是茶道中最基本的禮儀，即如果有客人來訪，就立刻為客人奉上好茶。在詢問客人對茶的口味之后再進(jìn)行奉茶，也可配上點心，但是點心需要先上桌，后奉茶，古人云：酒滿茶半。奉茶時應(yīng)注意：倒茶水時以七分滿為標(biāo)準(zhǔn)，水溫以溫?zé)峒纯伞Ｈ绻卸辔豢腿送瑫r到訪，應(yīng)做到所有茶杯中的茶色均一致，而且要一并端出。上茶時應(yīng)從客人的右方奉上，微笑著對客人說：“這杯茶是您的，請慢用”。而且要注意一點，就是奉茶時應(yīng)該根據(jù)客人地位的高低，依次奉茶。

有人認(rèn)為品茶是把茶當(dāng)作一種珍貴的飲料來享用，因為茶可以帶來愉悅的感受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。也有人認(rèn)為品茶提高了文化素養(yǎng)，因為在其中滲透著各種禮儀，不斷地提高著一個禮儀之邦的整體水平。中國茶道的基本精神，是“廉、美、和、敬”，顧名思義“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人”。有人認(rèn)為中國茶道精神的關(guān)鍵在于和。在享受品茶的過程中實現(xiàn)個人品行的提升，從而帶來全社會的和諧發(fā)展。

篇（5）

茶道最早起源于中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者。”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對茶道的最早記載。當(dāng)時社會上茶宴是一種很流行的社交活動。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。在唐宋年間，人們對飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。

宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜......”

宋代開創(chuàng)了「斗茶，「斗茶最早是以游藝的形式出現(xiàn)在文人雅士之間。「斗茶會的茶室一般為二層建筑，當(dāng)時稱作「茶亭。客人先在樓下「客殿等候，待到茶亭主人邀請，再到二樓「臺閣斗茶。「臺閣四面有窗，可眺望戶外景色。室內(nèi)的屏風(fēng)上掛著名家的畫，屏風(fēng)前的桌上鋪著識錦，上面放著香爐、花瓶和燭臺。西廂房內(nèi)放置一對飾柜，里面堆滿奢華的獎品，勝者即可成為獎品的主人。

「斗茶采用「四種十服方法，參賽者每人飲十服四種抹茶，然后說出茶的「本非和「水品，按得分多少決定勝負(fù)。茶的「本非意即本地茶葉和非本地茶葉，「水品是指沖茶所用水的水質(zhì)，亦即水的出處。

奈良時代與平安時代，日本流行的「團(tuán)茶就是唐代文人茶所用的一種茶。制作「團(tuán)茶的方法并不難，只要把茶葉搞干，用茶臼搗成粉末，放一點水揉成球狀，干燥后儲存?zhèn)溆谩?/p>

平安中期(九世紀(jì)未)，日本廢除了遣唐使，「團(tuán)茶也因之而漸漸消失，代之而起的是宋代盛行的「抹茶。

「抹茶的制作方法是把精制的茶葉用茶臼把搗成粉末狀，喝的時候往茶粉內(nèi)住入水，用茶筅(竹刷)攪均后飲用，既有營養(yǎng)，也具品味。

南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西首次將茶種從中國帶回日本，從此日本才開始遍種茶葉，并著作了「飲茶養(yǎng)生記，極力宣揚(yáng)飲茶益壽延年，推動了「抹茶的普及。在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師來到我國浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng)，學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程，首次將中國的茶道引進(jìn)日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者。日本《類聚名物考》對此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。”日本《本朝高僧傳》也有：“南浦昭明由宋歸國，把茶臺子、茶道具一式帶到崇福寺”的記述。

從南北朝(1336年)到室町中期(十五世記中葉)，「斗茶的方法及茶亭幾乎完全模仿中國。可是，室町中期以后，中式茶亭遭廢除，改用舉行歌道和連歌道的會所。「斗茶的趣味也逐漸日本化，人們不再注重豪華，而更講究風(fēng)雅品味。

于是出現(xiàn)了貴族趣味的茶儀和大眾化的品茶方法。珠光制定了第一部品茶法，因此被后世稱為「品茶的開山祖，珠光使品茶從游藝變成了茶道。

珠光流茶道歷經(jīng)幾代人，到了日本豐臣秀吉時代（公元1536～1598年，相當(dāng)于我國明朝中后期），出現(xiàn)了一位茶道大師千利休，千利休創(chuàng)立了利休流草庵風(fēng)茶法，一時風(fēng)靡天下，將茶道發(fā)展推上頂峰，千利休被譽(yù)為「茶道天下第一人，高高舉起了“茶道”這面旗幟，并總結(jié)出茶道四規(guī)：“和、敬、清、寂”，顯然這個基本理論是受到了中國茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國。千利休在民間的人望威脅到了當(dāng)政者的權(quán)威，將軍豐臣秀吉籍口平亂，頒布了士農(nóng)工商身分法令，以莫須有的罪名勒令千利休切腹自殺。

千利休死后，其后人承其衣缽，出現(xiàn)了以「表千家、「里千家、「武者小路千家為代表的數(shù)以千計的流派。

茶道各流派基本上都采用抹茶法，但是到了江戶初期(十六世紀(jì)末葉)，在文人學(xué)士中掀起了中國明代開創(chuàng)的煎茶法熱潮。煎茶法對茶葉要求不高，只要將普通茶葉干后再蒸，然后用手搓開，放入茶壺用滾水沖泡，將茶倒入茶碗飲用。其實當(dāng)時人稱這種方式叫「淹茶法，真正的「煎茶法則不同，是先將滾水注入茶碗內(nèi)，然后把茶葉放進(jìn)去飲用，現(xiàn)代人統(tǒng)稱為煎茶。由于煎茶方便，又不受場地限制，所以現(xiàn)代家庭普遍使用煎茶方式。當(dāng)然，在正式茶會或接待重要人物時，仍以傳統(tǒng)抹茶法為主。

中國的茶道早于日本數(shù)百年甚至上千年，中國的茶道可以說是重精神而輕形式，在各歷史階段也有不同的表現(xiàn)，各種茶也不盡相同，百花齊放，但都體現(xiàn)了“清、敬、怡、真”的茶道精神。

什么是茶道

吳覺農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段。”

莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道(第2頁)的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人。”

陳香白先生認(rèn)為：中國茶道(第2頁)包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶道引導(dǎo)七種義理，中國茶道(第2頁)精神的核心是和。中國茶道(第2頁)就是通過茶是過程，引導(dǎo)個體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng)以實現(xiàn)全人類和諧安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡稱為：“七藝一心”。

周作人先生則說得比較隨意，他對茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。”

臺灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境。”

1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書中，將茶道定義為：以身體動作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個因素。

久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個方面，其內(nèi)核是禪。

熊倉功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能。藝能使人本文化獨有的一個藝術(shù)群，它通過人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完善人格的目的。

人本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認(rèn)為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。

喝茶、品茶、茶藝與最高境界——茶道

喝茶：將茶當(dāng)飲料解渴。

品茶：注重茶的色香味，講究水質(zhì)茶具，喝的時候又能細(xì)細(xì)品味。

茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等。

最高境界——茶道：在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。

中華茶道精神

臺灣中華茶藝協(xié)會第二屆大會通過的茶藝基本精神是『清、敬、怡、真，釋義如下：

『清即『清潔、『清廉、『清靜及『清寂之清。『茶藝的真諦，不僅求事物外表之清潔，更須求心境之清寂、寧靜、明廉、知恥在靜寂的境界中，飲水清見底之純潔茶湯，方能體味『飲茶之奧妙。英文似purity與Tranquility表之為宜。

『敬

敬者萬物之本，無敵之道也。敬乃對人尊敬，對己謹(jǐn)慎，朱子說：『主一無適，即言敬之態(tài)度應(yīng)專誠一意，其顯現(xiàn)于形表者為誠懇之儀態(tài)，無輕藐虛偽之意，敬與和相輔，勿論賓主，一舉一動，均佁有『能敬能和之心情，不流凡俗，一切煩思雜慮，由之盡滌，茶味所生，賓主之心歸于一體，英文可用respect表之。

『怡

據(jù)說文解字注『怡者和也、悅也、槳也。可見『怡字含意廣博。調(diào)和之意味，在于形式與方法，悅槳之意味，在于精神與情感，飲茶啜苦咽甘，啟發(fā)生活情趣，培養(yǎng)寬闊胸襟與遠(yuǎn)大眼光。使人我之間的紛爭，消弭于形，怡悅的精神，在于不矯飾自負(fù)，處身于溫和之中，養(yǎng)成謙恭之行為，英語可譯為harmony。

『真

真理之真，真知之真，至善即是真理與真知結(jié)合的總體。至善的境界，是存天性，去物欲，不為利害所誘，格物致知，精益求精，換言之，用科學(xué)方法，求得一切事物的至誠，飲茶的真諦，在于啟發(fā)智能與良知，使人人在日常生活中淡泊明志，儉德行事，臻于真、善、美的境界。英文可用truth表之。

其它的說法：

我國大陸學(xué)者對茶道的基本精神有不同的理解，莊晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。莊老解釋為：“廉儉育德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人。”

篇（6）

[中圖分類號]C912.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1009-5349（2013）04-0078-01

一、飲茶的精神內(nèi)涵

飲茶的精神內(nèi)涵是“和、靜、悅、真”。“和”，一切恰到好處，由禮儀引控；“靜”，安靜的氛圍和境界；“怡”者，和悅、愉快的心理體驗；“真”，真茶、真香、真味、真情。雖然，我們這里所指的社交飲茶，不是純粹的茶會——欣賞由茶藝家設(shè)計表演的“茶道作品”有特定的儀式規(guī)范守則，但也不是隨心所欲、言語可無顧忌的事，只有在飲茶過程中通過遵守基本的茶禮，一方面使自己表現(xiàn)得體，另一方面也能讓別人以更舒適的心態(tài)來進(jìn)行交流。

二、飲茶前禮儀

（一）形象整飾

“欲達(dá)茶道通玄境，除卻靜字無妙法”。中國喝茶講究通過茶事制造一種寧靜的氛圍。因而我們在儀容、儀表、儀態(tài)上也要求突顯閑靜雅致。去品茗場合時，建議著裝上以舒適、淡雅為宜，不宜緊身、過于時尚，更不能衣冠不整。女士可化淡妝，使用清淡、柔和的香水（去比較高檔的茶室時，最好盤起長發(fā)）。入座起座、放物取物時均要輕穩(wěn)。坐時東倒西歪、站時碰撞物品、交談時左顧右盼、大聲喧嘩等情況，都會讓品茶人興致驟減，茶室和靜的茶氣也被破壞。

（二）講究座次

茶道講究“主隨客便”，但在一些比較正式的社交場合應(yīng)遵循以左為尊的座次原則，即主人的左手邊是“尊位”。面對主人，從主人的左手位順時針旋轉(zhuǎn)，由尊到卑，直到主人的右手邊。地位高者、年長者和女士坐尊位。只有自己和主人兩個人時，知禮的客人應(yīng)做主人右邊的“卑位”，還應(yīng)避免面對面坐。

三、品飲中的禮儀

（一）主人待客

茶禮在待客時要求體現(xiàn)出“奉茶為禮尊長者，備茶濃意表濃情”的明禮之倫。因而主人在待客時要注意如下幾點：

1.奉茶之人。以茶待客時，何人奉茶，往往體現(xiàn)了對來賓的重視程度。在工作單位待客，一般由秘書或?qū)Ｂ毴藛T為客人上茶，接待重要的客人時，則應(yīng)由本單位在場的職位較高者甚至是最高者親自上茶。其他場合接待重要客人時，則由女主人或主人親自奉茶。

2.奉茶順序。應(yīng)為先客人，后主人；先主賓，后次賓；先女士，后男士；先長輩，后晚輩的次序上茶。要是來賓較多且差別不大，則可按下面的順序上茶：（1）以上茶者為起點，由近而遠(yuǎn)依次上茶；（2）以進(jìn)客廳之門為起點，按順時針方向依次上茶；（3）上茶時以客人的先來后到為先后順序；（4）上茶時不講順序，或是由飲用者自己取用。招待眾多客人的茶水應(yīng)事先沏好放入茶盤，再一一上茶。

3.上茶續(xù)水。泡茶應(yīng)用熱水，且以七分滿為佳。上茶時應(yīng)右手拿持杯托，左手放杯托近處，茶杯遞上去。若使用無杯托的茶杯上茶時，亦應(yīng)雙手捧上茶杯。兩種方式均應(yīng)并致“請用茶”。上茶后則要為客人勤斟茶，勤續(xù)水。客人喝過幾口茶后，即應(yīng)續(xù)上，絕不可以讓其杯中茶葉見底，取意為“茶水不盡，慢慢飲來，慢慢敘”。

（二）客人謝茶

主人在以茶待客時以禮待人，作為客人在飲茶時也應(yīng)態(tài)度謙恭，及時表示謝意和敬意。如輩分較高的人、男女主人為自己上茶續(xù)水時，一般應(yīng)立即起身，雙手捧接并致謝，而不要坦然受之甚至視若不見。普通人員或服務(wù)員為自己上茶、續(xù)水時，也應(yīng)及時輕聲答謝或扣指向其示謝。此外，社交活動中，與一方正在交談時，最好不要飲茶，否則顯得自己用心不專。只有在自己不是主要的交談對象或與他人的交談告一段落之后，方可喝茶。而發(fā)現(xiàn)茶具很考究、布置雅致或主人茶藝嫻熟等情況時，客人都應(yīng)該及時贊美。

（三）品茶禮儀

飲茶時應(yīng)小口品嘗。每飲一口茶湯后，應(yīng)使其在口中稍作停留，再慢慢地咽下去，一飲而盡稱為“牛飲”。若不小心把茶葉喝到嘴里，應(yīng)吃掉或不明顯地吐到紙巾里處理掉。茶太燙的話，不要去吹應(yīng)待茶自然冷卻。飲用紅茶或奶茶時，不要用茶匙舀茶，也不要將其放在茶杯中。而當(dāng)主人告之所飲是名茶時，則應(yīng)在飲用前應(yīng)先觀賞一下茶湯，并在飲用后加以贊賞。這樣做，一方面體現(xiàn)了自身的教養(yǎng)，另一方面也是對主人的尊重。

（四）其他禮儀

1.茶點：正式的社交場合，品鑒好茶時不宜食用茶點，否則視為對茶的不尊重。一般情況下要備茶點，則首推堅果類食品，重口味的蜜餞奶糖類茶食不太適宜。

2.交談：茶道求真，真人真性，因而以茶會友時，所談話題不宜說人是非，語氣、語音、語態(tài)上以平和、適度為好、氣氛安靜為上，方能品出茶之真味。

3.抽煙。喝茶時不應(yīng)抽煙。實在難忍，應(yīng)到茶室外抽，或是在征得主人同意后抽，未經(jīng)同意就抽煙則為失禮。

社交喝茶時，應(yīng)遵循的禮節(jié)還有許多。禮的本質(zhì)是誠和敬，誠為義，敬為儀。只要能表現(xiàn)出對他人尊重的行為、語言，都應(yīng)是值得肯定的。遵守茶禮，既符合了茶的精神、茶的文化，又使喝茶的過程成為了一個以“茶”修行的過程。

【參考文獻(xiàn)】

[1]于立文.現(xiàn)代生活百科知識[M].黑龍江美術(shù)出版社，

2008.

[2]羽生.中國茶禮的四大流派[J].資源與人居環(huán)境，2007

篇（7）

在“樽軒”的現(xiàn)代辦公環(huán)境內(nèi)，無論是與客戶商討方案，還是上司和員工之間的交談，又或者是午飯后的休息大家總是喜歡先倒上一杯茶。在一些公司吃零食是一種禁忌，不過，喝杯茶，同事、領(lǐng)導(dǎo)是沒有異議的，于是辦公室中總是會設(shè)一處安放茶具的地方。

喜歡中式風(fēng)格的可以安放一張紅木小茶幾，擺放上一套功夫茶具。談生意的時候，心平氣和地喝上一杯，心情也淡定了些。

中國茶道

中國茶道講究五境之美：茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。

茶道遵循一定的禮數(shù)。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式，造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代講究新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。 斗茶，又稱為茗戰(zhàn)。古代文人雅士各攜帶茶與水，比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。茶道興于中國唐代，盛于宋、明代。唐宋的古寺都設(shè)有"茶堂"、"茶寮"，招待施主賓客，啜飲香茗。

中國茶文化

中國人飲茶， 注重一個"品"字。"品茶"不但是鑒別茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、茶具等因素組成。飲茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國園林世界聞名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。隱園林山水間，品茶小憩，意趣盎然。

中國是文明古國，禮儀之邦，重禮節(jié)。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，用最合來客口味的茶葉和最佳茶具待客。主人在陪伴客人飲茶時，要注意客人杯、壺中的茶水留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。

唐代劉貞亮《飲茶十德》：“以茶可行道，以茶可雅志。”

周作人先生理解得隨意：“……用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。” 現(xiàn)代人品茗，洗茶、聞香、賞綠，放松心靈，注重環(huán)境與心境的寧靜、清凈、安逸，是懂得享受當(dāng)下“慢活”的藝術(shù)。

人間四月天，在龍井的新綠清芬里，念及茶圣陸羽的品茗試泉，蔡襄的論茶入神，蘇軾的戴笠訪茶，陸游的晴窗分茶，真是悠悠千載，我思古人！

老子說：“道可道，非常道。名可名，非常名。” 何為茶道？――道由心悟。

連接：辦公室外 飲茶好去處：

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韓國的茶雖然從中國傳入，由于歷經(jīng)一千多年政治、文化和軍事的發(fā)展變化，讓當(dāng)代韓國茶文化既具有中日兩國印記，又獨具自己特色。筆者通過兩年留學(xué)韓國時間，進(jìn)行田野調(diào)查法，對茶席展開美學(xué)特色探討分析。

1 韓國茶文化的背景

在近代之前，韓國茶文化保留有濃厚的中國特色。日俄戰(zhàn)爭之后韓國淪為日本殖民地，進(jìn)入日帝強(qiáng)占期。期間日本殖民者，對韓國學(xué)生進(jìn)行日語授課的奴化教育。另外在拓展茶產(chǎn)業(yè)的同時還非常重視將日本茶道帶入韓國，以梨花女子大學(xué)[1]入手，先后在40余所女子大學(xué)設(shè)置日本茶道課程。1945年之后，擺脫了日本殖民的韓國學(xué)者，再次汲取中日茶文化，建立屬于當(dāng)代的韓國茶文化。

1.1 儒家思想

以韓國茶文化培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開設(shè)的“茶生活基礎(chǔ)課程”為例，雖然不同培訓(xùn)機(jī)構(gòu)禮儀類課程占比從14%到54%，其中三綱五常是所有機(jī)構(gòu)的必修課程。[2]當(dāng)進(jìn)入到“研究課程”階段，“禮”類課程在部分機(jī)構(gòu)上升到100%。教授冠婚喪祭的傳統(tǒng)禮節(jié)、閨房茶禮、儒生茶禮等具體內(nèi)容。不僅如此，更有特別為小孩、主婦、閨秀或準(zhǔn)新娘及外國人開設(shè)為期3個月以內(nèi)的短期禮茶培訓(xùn)，使培訓(xùn)者掌握與韓國人交往的基本禮節(jié)、社交禮儀及韓國傳統(tǒng)名節(jié)實用禮儀。這些，正是中國儒家 “禮”為核心的教育思想體現(xiàn)。

1.2 禪宗思想

佛教雖發(fā)源于迦毗羅衛(wèi)國，傳入中國之后變化甚大。有受古象雄文明的苯教影響而演變的藏傳佛教，也有另外一支在中原大地發(fā)展壯大的以達(dá)摩為初祖的禪宗。新羅王國的遣唐使不僅從中國帶去了茶，同時也將中國特色的佛教――禪宗也一并傳到朝鮮半島。在韓國茶文化培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的“指導(dǎo)者研究課程”中設(shè)有《百丈清規(guī)》課程便可知。而禪宗的思想，被韓國茶人結(jié)合日本骷琶姥Р⒂枰隕華。

1.3 骷潘枷

日本將茶道引入韓國時，同時也將其獨具特色的骷潘枷氪入韓國。“鰲幣桓鱸諶氈駒本帶有貶義的字，到室町時代不僅由消極意味轉(zhuǎn)變?yōu)榉e極意味，成為日本“茶道”一個重要的核心理念。正是這樣一種排斥物質(zhì)的奢華，以簡單、清貧，追求禪宗枯淡的審美作為理念，而受到貧富階層的共追捧和推崇。[3]

2 韓國茶席的設(shè)計美學(xué)特色

2.1 平面構(gòu)成

當(dāng)代韓國茶席設(shè)計中最常用的平面構(gòu)成手法有重復(fù)、漸變、近似三種。例如，以相同的品茗杯和茶托作為一個基本單形，把它主體在基本格式內(nèi)重復(fù)排列，這樣整齊劃一具有統(tǒng)一秩序之感，表現(xiàn)出平和與和諧氣氛，最終讓觀者的心緒達(dá)到平穩(wěn)、寧靜、安全舒適的狀態(tài)。在肌理方面，巧妙運用自然之物進(jìn)行造物和老舊器物再利用，器物表面的殘破和不完美，成為“鰲彼追求的肌理之美；自然肌理不僅能使人感受大自然的氣息，思想跟隨對這些器物的欣賞和接觸；還可以讓心靈進(jìn)入到大自然的懷抱之中，進(jìn)而通過冥想感受鳥叫蟲鳴，涓涓細(xì)流，落花流水的意境；若是老舊器物的再次運用，器物表面的斑駁，同器物穿越到另一個時空。而肌理所能帶來的特殊的視覺感受，也是其他視覺形式所不能替代的。以手工拉坯或者手工塑形為茶杯主，這種保留有明顯手作肌理痕跡的茶器，成為瓷器制作匠人與使用者之間的心靈交流和溝通的橋梁。

2.2 色彩構(gòu)成

同樣的平面構(gòu)成形式，賦予器物不同的色彩，可以帶來截然不同的心理感知。受禪宗和骷琶姥У撓跋歟韓國茶席設(shè)計喜好挑選黑白，茶色、咖啡色、米色、褐色等；大量采用灰色調(diào)和中色調(diào)，再配合以無色彩組合。例如以傳統(tǒng)柴燒制作的茶杯和茶壺，自然落灰而形成的灰色調(diào)釉面效果。從純度上看，較低的濁色會顯得樸素。從明度上看，深色調(diào)則能顯得厚重、深沉、樸素，時間的沉淀。總體為表達(dá)禪宗“本來無一物”的思想審美境界，闡釋 “萬有一空，一空萬有”的思想。

3 韓國茶席設(shè)帶給人的審美文化體驗

物質(zhì)生活日趨豐富的人們反倒開始最求不隱藏實物自然屬性特征的物品，韓國茶席所選用的器物表現(xiàn)出經(jīng)過歲月洗練的古雅、儉樸、收斂和貧乏的安靜之美。“不完美”的器物之中，人們視覺看到的是樸實之色與缺口、凹痕，原生態(tài)、自然的痕跡；觸覺上感受到不光滑、不均齊、粗糙等。其所呈現(xiàn)的正是“快節(jié)奏”現(xiàn)實生活的一種調(diào)劑，一種補(bǔ)充，一種對比，是現(xiàn)實的功利的世界走向超現(xiàn)實的、非功利的審美世界的簡便途徑。讓茶客“到此般般放下”，使得焦灼、繁忙、疲憊、高壓以及深陷浮躁的人們找到心靈的釋放的空間。在此忘卻了矯揉造作，物欲的迷惑，在樸實無華的茶席和進(jìn)行有序的禮茶之中，起到修身養(yǎng)性和達(dá)到自我調(diào)節(jié)目的，消除現(xiàn)實工作生活的浮華，深入生命本真、體悟瞬間感受，最終感受到禪宗拈花微笑之意境美。

4 當(dāng)代韓國茶文化的社會作用

遵照儒家禮儀規(guī)范為核心進(jìn)行禮茶儀式全過程，茶席中的茶器皆有固定用途。雖無舉一器而形名度數(shù)皆該其中的嚴(yán)格，但是對不同器物的操作與使用都有嚴(yán)格的程式規(guī)范，切不可妄用之，將茶器上升到“禮器”。韓國禮茶強(qiáng)調(diào)茶的禮敬，把禮貫徹于各階層之中，以茶作為團(tuán)結(jié)全民族的力量之一。

結(jié)束日本殖民統(tǒng)治之后，韓國在上個世紀(jì)末出現(xiàn)了“漢江奇跡”震驚了世界，韓國人為之超負(fù)荷、快節(jié)奏、并且夜以繼日地努力工作。他們開始疲于這樣的“快”，因而在工作之余開始通過各種方式“尋慢”。其中，冥想茶以其具有的緩慢美學(xué)，給人以清靜、悠閑、寧靜的美學(xué)體驗。在當(dāng)時安撫國民情緒方面通過實踐證明已經(jīng)起到非常大的作用。這也是希望通過本文對韓國茶席的美學(xué)特色做淺談，能引起茶文化在治國安邦和社會安定所起的不可忽視的審美文化輔助作用。

5 啟示

當(dāng)人們把茶作為健康飲品使用時，是為了達(dá)到養(yǎng)身的目的，此時的茶作為“柴米油鹽醬醋茶”的開門七件事之一。社會物質(zhì)文明和精神文明的不斷發(fā)展，茶除了作為健康飲品，茶文化則是人類社會良好的“精神食糧”。茶，在其中成為載體，通過建立品茶禮儀制度和設(shè)計品茶空間，最終達(dá)到審美文化的體驗。茶所具有的審美文化，是人類有目的有意識地創(chuàng)造美和享受美的一種特殊茶文化活動。應(yīng)該構(gòu)建符合中國社會發(fā)展所需要的茶文化，讓其所具有的審美文化能夠?qū)ι鐣蓡T發(fā)揮積極精神教化。

參考文獻(xiàn)：

篇（9）

在茶館里，茶博士、茶把士、茶服務(wù)員以茶迎客；在居住處，以茶待客有主任和賓客；在茶會上，有主持者、茶藝師把茶道之美、茶藝之情展示給應(yīng)邀嘉賓；家具茶事則自烹自飲，自得其樂。照理說，茶人不必言資格、論貴賤，但茶既出在道德立國的中華民族，也就給茶道賦予了濃厚的道德色彩，茶人也便有了茶德禮儀的標(biāo)準(zhǔn)。

茶圣陸羽的標(biāo)準(zhǔn)很簡單，要求茶人是“精行儉德之人”。唐末劉貞亮要求茶人循禮法、行仁義、謙恭和平、凈心高雅，即以茶行“道”。此處的道又以儒為主。

宋人強(qiáng)調(diào)茶人必須是佳客，這里的佳客應(yīng)當(dāng)具有如茶一般清醇優(yōu)雅的氣質(zhì)和坦誠告潔的情操。明代對茶人雖無明確標(biāo)準(zhǔn)，但大體要求則有。陸樹聲著《茶寮記》中提到：“煎茶雖微清小雅，然而其人與茶品相得。”要求茶人、文人之間的情操高尚、志同道合，飲茶時要吟詩、揮翰。日本茶道宗匠千里休也提出茶人資格說。

中國茶道推崇茶人的神韻，即茶人應(yīng)具有外觀形象美和氣質(zhì)美。我國茶人在長期的茶事活動中，借助佛教修行的“五調(diào)法”來修煉自己。

調(diào)身：茶人在茶事活動中要求坐有坐相、站有站相、走有走相，如：坐姿端正，腰板直立，肌肉放松，目光祥和，舉止從容。調(diào)息：呼吸要輕細(xì)而勻?qū)崳龅讲淮帧⒉淮⒉粊y。調(diào)心：目定意閑、除區(qū)雜念，排除干擾，做到心“不散”（不想與茶無關(guān)之事）、“不浮”（不浮躁不定）、“不沉”（不昏昏沉沉，無精打采）。

調(diào)食：飲食適度，吃有吃相。用食勿計較。

調(diào)睡：不貪睡，不失眠，作息有序。

篇（10）

一、茶道精神的內(nèi)涵在人文素養(yǎng)中的體現(xiàn)

中國茶道的“四諦”：即“和、靜、怡、真”。人文素養(yǎng)是指人們內(nèi)在的人文精神修養(yǎng)、精神素質(zhì)和基本修養(yǎng)，以及從內(nèi)在的素質(zhì)精神外化出來的行為。可以說人文素養(yǎng)體現(xiàn)一個人的內(nèi)在思維與外在行為。茶道精神的品質(zhì)滲透到個人的素養(yǎng)形成中，將會提高個人的情懷，增強(qiáng)個人認(rèn)知，陶冶個人情操。1、茶道精神之“和”“和”是中國的哲學(xué)思想核心，是茶道的靈魂；在人與社會及人與人的關(guān)系上，儒、佛、道三家都是提倡“和為貴”，為人不露鋒芒，處世無爭，從當(dāng)下大學(xué)生行為特點來看，很多大學(xué)生自我意識強(qiáng)烈，換位思考和尊重他人意識淡泊，與他人和睦相處的思想有待增強(qiáng)。2、茶道精神之“靜”“靜”是中國茶道修習(xí)的必由途徑，修身養(yǎng)性，追求自我，就需要專心一意，成思冥想，在我國社會風(fēng)氣十分浮躁的當(dāng)下，不少的學(xué)生三心二意，既想考各種證，學(xué)好專業(yè)知識，又想兼職掙錢；既想獲得各種獎勵，又想不勞而獲，成天無所事事，因此，培養(yǎng)學(xué)生專心志志的精神素養(yǎng)是很有必要的。3、茶道精神之“怡”“怡”是中國茶道修習(xí)實踐中的心靈感受，在這里可以被理解為情趣、興趣，主要體現(xiàn)為個體應(yīng)注重培養(yǎng)自己健康的興趣愛好，以積極樂觀的心態(tài)來面對生活的方方面面。，近年來，從各主流媒體的反饋來看，由于情感的不可控性，大學(xué)生存在許多異常行為。原因雖是多方面的，但缺乏健康的興趣愛好則是不容忽略的因素之一，所以培養(yǎng)學(xué)生健康的興趣愛好，豐富業(yè)余生活也是很重要的。4、茶道精神之“真”“真”是中國茶道的終級追求，在本文中主要指向真實。部分大學(xué)生為了獲得獎助學(xué)金謊報家庭情況，為了拿到畢業(yè)證、學(xué)位證，不惜花重金請人代考英語四級、畢業(yè)論文，弄虛作假，這樣的習(xí)氣不僅損害自己，也會影響他人，助長某些行業(yè)，擾亂社會秩序，三觀有問題的學(xué)生走入社會以后，那是一個很可怕的事情，所以培養(yǎng)待人真心、說話真誠、心境真實的大學(xué)生很重要。

二、茶道精神對提高大學(xué)生人文素養(yǎng)的作用

中國茶道清神是茶的自然屬性與傳統(tǒng)文化的融合所形成的獨特精華。茶道精神涵蓋了人們對道德修養(yǎng)的向往，可以培養(yǎng)人的情操，幫助人們養(yǎng)成良好的習(xí)慣，進(jìn)而提高人的人文素質(zhì)。這些精神的傳承對即將踏入社會的大學(xué)生是尤為重要的。1、幫助大學(xué)生提高禮儀素養(yǎng)在世風(fēng)及自由之風(fēng)盛行的當(dāng)下，人們很多時候都很隨意，很多的大學(xué)生更是自我，與老師見面不打招呼；老師走訪寢室不讓座，無動于衷；與同學(xué)交往中，我行我素，經(jīng)常自我為中心等等，這樣的狀況對學(xué)生的成長是不利的，然而中國茶道中有著豐富的禮儀講究，這對大學(xué)生的人文素養(yǎng)的影響更是不言而喻的。如敬茶禮，是中國古老的禮儀傳統(tǒng)。在敬茶禮中，首先必須凈手，這是對客人最起碼的尊重；其次要凈杯，確保茶具的整潔、干凈；最后以“鳳凰三點頭”的手法表達(dá)了對客人的歡迎，中國家庭對到家做客的人都是以茶相迎，表示友好、歡迎，這樣的精神對大學(xué)生思想教育及個人素養(yǎng)的提升有著巨大的啟示作用。2、幫助大學(xué)生修心養(yǎng)性我國的茶道蘊(yùn)含著豐富的人文精神，人們可以通過了解茶文化，提高對生活的感知，從而升華他們的心性。因此，對大學(xué)生進(jìn)行茶道精神的傳承，對學(xué)生的認(rèn)知都會有著不同程度的改變，尤其對那些存在誠信缺失、拜金主義、個人主義等一些消極現(xiàn)象的學(xué)生來說，更是要加強(qiáng)引導(dǎo)、教育，轉(zhuǎn)變思想，凈化心靈。茶道的核心就是品德上的升華，茶道精神在大學(xué)生思想教育中的引入，有利于學(xué)生樹立正確的“三觀”，這與當(dāng)前提倡的素質(zhì)教育也是不謀而合，既能提高學(xué)生的個人能力，也能讓學(xué)生修心養(yǎng)性。3、幫助大學(xué)生提高綜合素養(yǎng)茶道中的茶藝，有著嚴(yán)格的講究。茶藝演示就是一個高雅藝術(shù)形態(tài)的展示，人們會隨著無形的肢體語言的表達(dá)而提升思想境界，修習(xí)茶藝是有利于人的綜合素養(yǎng)提升。無論是演示者，還是觀賞者，茶藝表現(xiàn)的韻律都會植入人心，學(xué)校經(jīng)常開展茶藝表演活到，有助于培養(yǎng)學(xué)生的溝通協(xié)調(diào)能力，擴(kuò)大更多更好的與他人相處的機(jī)會，學(xué)生自身的綜合素養(yǎng)提高也就在潛移默化中實現(xiàn)。

三、茶道精神在大學(xué)生人文素養(yǎng)教育中的提升渠道