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考核課程
考核(答辯)地點
聯系電話
3020109國際貿易
00094外貿函電(實踐)
02636國際金融實務(實踐)
05857商務溝通與談判（實）
07036國際物流（實踐）
10155國際貿易實務（一）（實踐）
10222基礎會計學實踐
10223外貿單證操作(實踐)
浙江工商大學
0571-88071024-8305
3020118餐飲管理
00979烹飪工藝學（二）實踐
00981烹飪原料學（二）實踐
00983餐飲服務實踐
00991宴會設計實踐
03924茶藝學（實踐）
10215餐飲管理專科畢業實習報告
浙江商業職業技術學院
0571-58108373
3020167文化產業管理
01145文化市場學實踐
01147公共關系學實踐
浙江傳媒學院
0571-88024529
3020205人力資源管理
10218統計學概論實踐
嘉興學院
0573-83643005
3020207市場營銷
03601服務營銷學（實踐）
05857商務溝通與談判（實）
07147消費者行為學（實踐）
07963市場營銷與策劃（實）
10218統計學概論實踐
10222基礎會計學實踐
10229市場調查與預測實踐
浙江工商大學
0571-88071024-8305
3020209旅游管理
10232旅游信息管理系統實踐
10233會展策劃實踐
10234導游業務實踐
浙江工商大學
0571-88071024-8305
3020215電子商務
00895計算機與網絡技術基礎（實踐）
00897電子商務概論（實踐）
00899互聯網軟件應用與開發（實踐）
00901網頁設計與制作（實踐）
00903電子商務案例分析(實踐）
10155國際貿易實務（一）（實踐）
10222基礎會計學實踐
10267電子商務專科畢業實習與畢業論文
寧波大學
浙江工商大學
0574-87220028
0571-88071024-8305
3020228物流管理
06998畢業實習
07034物流設備應用(實踐）
07036國際物流（實踐）
07038信息技術與物流管理（實踐）
10286采購與倉儲管理實踐
10287運輸與配送實踐
浙江經濟職業技術學院
0571-86928289
3020231勞動和社會保障
03321勞動和社會保險業務案例分析
浙江財經大學
0571-88923845
3020313銷售管理
10493銷售管理學(實踐)
10497零售管理(實踐)
10499網絡銷售(實踐)
10513銷售案例研究(實踐)
浙江樹人大學
057188297197
3030111律師
10235律師專科實習
寧波大學
0574-87220028
3030301行政管理
10237行政管理理論與實踐綜合作業
浙江工業大學
0571-88320108
3040101學前教育
00857學前兒童美術教育(實踐)
00858學前兒童音樂教育(實踐)
05195信息技術基礎（實）
10238學前兒童科學活動設計(實踐)
10239學前兒童語言活動設計(實踐)
10240學前兒童健康活動設計(實踐)
10241學前兒童社會活動設計(實踐)
20035學前教育專科畢業論文設計
浙江師范大學
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
3040103小學教育
05195信息技術基礎（實）
10242小學教師專業知識與技能（實踐）
10243小學教育綜合實踐活動
10244小學教育專科畢業論文設計
浙江師范大學
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
3040109心理健康教育
05195信息技術基礎（實）
06055心理咨詢與輔導(實驗)
10245學習適應輔導(實踐)
10246心理健康量表的運用(實踐)
10247心理健康教育社會實踐與畢業論文設計
浙江師范大學
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
3040124義務教育
09280小學課堂教學案例評析（實踐）
09281小學綜合實踐活動課程開發（實踐）
東北師范大學
3040301體育教育
10172田徑(實踐)
10174武術(實踐)
10175健身體操實踐
10176體育教育實習
10248籃球（實踐）
10249排球（實踐）
10250足球（實踐）
浙江師范大學
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
3050104漢語言文學
10253秘書寫作實踐
10254漢語言文學專科畢業論文
浙江師范大學
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
3050207英語
00593聽力(實踐)
00594口語(實踐)
05348初級口譯（實）
10221英語專科畢業實習
浙江師范大學
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
3050208日語
00490日語聽說
20040日語綜合技能
寧波職業技術學院
0574-86891291、86891253
3050301廣告
00638企業形象與策劃(實踐)
00755廣告設計與創意(實踐)
08711電腦圖文設計基礎（實）
08712廣告文案寫作實踐
08714廣告市場調查（實）
08716廣告攝影與攝像（實）
08717平面廣告設計與制作（實）
08718新聞采編業務(實踐)
10273廣告專科畢業實踐
浙江工商大學
0571-88071024-8305
3050308新聞學
06785新聞攝影（一）（實）
浙江大學
ce.zju.edu.cn0571-88981102
3050322網絡編輯
00909網絡營銷與策劃（實踐）
01782視頻編輯技術基礎（實踐）
03341網站建設與管理實踐
06387網頁設計與制作（實踐）
08711電腦圖文設計基礎（實）
08718新聞采編業務(實踐)
11571網絡編輯實務（實踐）
11572數字資源檢索（實踐）
11573網絡編輯專科畢業實習（實踐）
浙江工商大學
0571-88071024-8305
3050407音樂教育
00722視唱練耳(實踐)
00723聲樂(實踐)
07095形體與舞蹈訓練（實）
10183鍵盤與和聲（一）實踐
10184鋼琴(實踐)
10185合唱與指揮基礎實踐
10186音樂教育實習
浙江師范大學
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
3050409美術教育
00698素描（四）(實踐)
00737色彩畫(實踐)
00739書法篆刻(實踐)
00740應用美術(實踐)
04314速寫（實）
10077企業形象設計（CIS）(實踐)
10160美術教育實習
10274中國美術作品欣賞（實）
10275西方美術作品欣賞（實）
10276中國畫基礎（實）
10277油畫基礎（實）
浙江師范大學
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
3050444環境藝術設計
00706畫法幾何及工程制圖
00707建筑設計基礎（實）
01150效果圖表現技法
01152內部空間設計
01153庭院設計
01154公共景觀藝術設計
04315色彩
04317素描
04859設計構成（實）
21100環境藝術設計專科畢業設計
中國美術學院
0571-86652216
3050445動漫設計
01155角色設定和場景設定
01156photoshop
01157painter
01158漫畫與插圖（實）
01159表演
01160動畫運動規律
01161影片剪輯premiere
011623DS MAX軟件
01163MAYA軟件
01164Softimage xsi軟件
01165After effect
01166combustion
03432動畫劇本創作（實）
04849色彩
04850素描
07217形態構成（實踐）
07930動畫制作
21098動漫設計專業專科畢業設計
中國美術學院
0571-86652216
3080604電力系統及其自動化
02151工程制圖（實踐）
02270電工原理實驗
02272電機學實驗
02274電子技術基礎（二）實驗
02276計算機基礎與程序設計實驗
02278微型計算機原理及應用實驗
02303電力系統繼電保護實驗
浙江大學
ce.zju.edu.cn 0571-88981102
3080704電子技術
02270電工原理實驗
02276計算機基礎與程序設計實驗
02341線性電子電路實驗
02343非線性電子電路實驗
02345數字電路實驗
02359單片機原理及應用實驗
杭州電子科技大學
0571-88809040
3080801房屋建筑工程
02386土木工程制圖（實踐）
02388工程測量實驗
02390建筑材料實驗
02392工程力學（二）實驗
02395房屋建筑學課程設計
02397混凝土與砌體結構課程設計
02399土力學與地基基礎實驗
02401建筑施工（一）課程設計
10096生產實習
浙江大學
ce.zju.edu.cn 0571-88981102
3081301印刷包裝技術
02494印刷機械(實踐)
02497印品質量控制(實踐)
06383圖文信息處理(實踐)
09269印刷概論(實踐)
09270彩色數字印前技術(實踐)
09271印后加工技術(實踐)
09272新技術知識講座(實踐)
09273印刷制版與打樣工藝(實踐)
09274數字印刷(實踐)
義烏工商職業技術學院
057983803592
3100701護理學
02896病原生物學與免疫學基礎實驗
02900生理學實驗
02902病理學實驗
10268人體解剖學實踐
10285藥物學（一）實踐
10288生物化學（三）實踐
10289護理學基礎實踐
10290內科護理學（一）實踐
10291外科護理學（一）實踐
20022臨床考核（面試）
浙江大學
ce.zju.edu.cn0571-88981102
3100803中藥學
03036有機化學（四）實驗
03039中藥化學實驗
03041中藥鑒定學實驗
03043中藥炮制學實驗
03045中藥藥劑學實驗
浙江中醫藥大學
0571-86613544
4020105金融
10103公司報表分析
10218統計學概論實踐
10270金融專科畢業論文
浙江財經大學
0571-88923845
4020166會展策劃與管理
08723會展策劃與組織實踐
08724會展項目管理實踐
08726會展客戶關系管理實踐
08728會展信息技術實踐
08730會展經典案例分析（實）
08731會展設計實踐（實）
浙江樹人大學
057188297197
4020201工商企業管理
05857商務溝通與談判（實）
10216工商企業管理專科專題調研
10218統計學概論實踐
10222基礎會計學實踐
浙江工商大學
0571-88071024-8305
4020203會計
06131電算化會計信息系統(實踐)
10217會計專科畢業設計
10218統計學概論實踐
10222基礎會計學實踐
浙江財經大學
0571-88923845
4020211飯店管理
08640飯店禮貌禮節（實）
08643客房與前廳服務技能（實）
08644餐飲服務技能（實）
10097畢業實習報告
10271飯店康樂服務技能（實）
10272飯店管理實務（實）
浙江商業職業技術學院
0571-58108373
4020234物業管理
05568房屋機電基礎知識實踐
05569房屋維修與管理（實踐）
浙江工業大學
0571-88320108
4020311空中乘務
00510秘書實務(實踐)
01429民航乘務英語（實踐）
01432空中乘務基礎（實踐）
01434形體訓練（實踐）
01435普通話與播音技巧（實踐）
01611溝通技巧(實踐）
03920茶藝實訓（實踐）
03957形象塑造（實踐）
04572民航安全與應急處理（實踐）
04575航空服務技能實訓（實踐）
09420航空服務禮儀概論（實踐）
浙江育英職業技術學院
057186877035
4050102秘書
00347辦公自動化原理及應用實踐
00510秘書實務(實踐)
00903電子商務案例分析(實踐）
03334電子政務概論實踐
10251公關禮儀實踐
10252公共關系口才實踐
浙江工商大學
0571-88071024-8305
4050224韓國語
01106韓國語會話（實踐）
01107韓國語聽力（實踐）
06916韓語綜合技能考核（實踐）
09268外貿單證操作（實踐）
浙江樹人大學
057188297197
4050226商務英語
00094外貿函電(實踐)
00593聽力(實踐)
00594口語(實踐)
05857商務溝通與談判（實）
溫州職業技術學院
057788373414
4050303公共關系
00510秘書實務(實踐)
00638企業形象與策劃(實踐)
01611溝通技巧(實踐）
04106公共關系實務(實踐)
中國計量學院
0571-86875601
4050402服裝藝術設計
00673素描（二）（人物線描為主）
00674色彩
00675構成（平面、色彩、立體）
00676基礎圖案
00678服裝效果圖
00679服裝工藝
00680服裝結構設計
00681服裝款式設計
00682服裝CAD（一）
00684服裝紙樣放縮
10091畢業設計
浙江科技學院
0571-85121904
4050404工業設計
00694設計素描
00695設計色彩
01594基礎構成
01596效果圖表現
01607設計初步
01608產品CAD
01609產品工藝基礎
01610結構基礎
03842工業設計專科專業專題設計
04107機械制圖（三）（實踐）
06217人機工程學
07943工業設計專科專業綜合設計
10211工業設計專科專業畢業設計及論文
中國美術學院
0571-86652216
4050405室內設計
00640平面廣告設計
00673素描（二）（人物線描為主）
00674色彩
00675構成（平面、色彩、立體）
00692計算機輔助圖形設計
00705表現圖技法
00709室內設計
00713字體設計
00714插畫技法
00715包裝結構與包裝裝潢設計
00718標志設計
10072攝影
10074室內設計制圖
10075環境設計
10077企業形象設計（CIS）(實踐)
10078畢業設計
浙江科技學院
0571-85121904
4080301機械制造及自動化
02183機械制圖(一)（實踐）
02186機械設計基礎實驗
02188電工與電子技術實驗
02190機械制造基礎實驗
02192機械制造技術實驗
02195數控技術及應用
03197理論與實踐（畢業設計）
10278三維CAD設計與實踐（實）
10280互換性與測量技術基礎實踐
浙江工業大學
0571-88320108
4080304模具設計與制造
01619機械工程基礎實踐
01621模具材料與熱處理實踐
01623冷沖壓工藝與模具設計實踐
01625模具軟件（UG）實踐
01627模具軟件（PRO/E）實踐
01629模具數控加工實踐
01631級進模與自動模實踐
01633壓鑄模及其它模具實踐
02183機械制圖(一)（實踐）
02221塑料成型工藝與模具設計實踐
05512現代模具制造技術實踐
10213模具設計與制造專科專業畢業設計
杭州職業技術學院
0571-86916822
4080306機電一體化
02183機械制圖(一)（實踐）
02195數控技術及應用
02231機械制造實驗
02235電子技術基礎（一）實驗
02359單片機原理及應用實驗
10080電氣控制及PLC技術實驗
10082CAD/CAM技術（實踐）
10083綜合設計
寧波大學
0574-87220028
4080701計算機及應用
00343高級語言程序設計（一）實驗
00895計算機與網絡技術基礎（實踐）
00901網頁設計與制作（實踐）
02121數據庫及其應用實驗
02317計算機應用技術實驗
04731電子技術基礎（三）實踐
07871多媒體應用技術(實踐)
08418網絡信息資源與利用（實踐）
10293面向對象程序設計JAVA(實踐)
寧波大學
0574-87220028
4080744數控技術應用
01667數控加工工藝及設備(實踐)
01668機床設備電氣與PLC控制(實踐)
02183機械制圖(一)（實踐）
02188電工與電子技術實驗
04081計算機輔助制造技術（實踐）
04110公差配合及測量(實踐)
05788數控編程（實踐）
05790數控機床操作（實踐）
07998數控技術應用畢業實習與考核（實踐）
溫州職業技術學院
057788373414
4080765計算機控制技術
01641電器與電機實踐
01643可編程控制器（西門子）實踐
01645單片機原理與接口技術實踐
01646組態控制技術
01647變頻器原理及應用
01648觸摸屏應用基礎
01650電器控制與PLC實踐
02151工程制圖（實踐）
02270電工原理實驗
04731電子技術基礎（三）實踐
10214計算機控制技術專科專業畢業實習
杭州職業技術學院
0571-86916822
4081322食品質量與安全
01617食品質量與安全專科專題調研報告
02065無機及分析化學實踐
02067有機化學（二）實踐
02518食品微生物化學實踐
03247食品分析技術實踐
03789食品生物化學實踐
03796食品工藝學實踐
07854儀器分析（三）實踐
10212食品質量與安全專科專業畢業實習
中國計量學院
0571-86875601
4081702汽車運用技術
02188電工與電子技術實驗
03986汽車故障診斷與檢測實踐
05876汽車發動機構造與維修實踐
05878汽車底盤構造與檢修實踐
05880汽車電氣設備與維修實踐
10191畢業實習
10284汽車電腦控制系統（實）
浙江交通職業技術學院
浙江師范大學
0571-88174012
0579-82282367(cjy.zjnu.net.cn)
4082207計算機信息管理
01264Visual basic 數據庫應用實踐
02317計算機應用技術實驗
02383管理信息系統實驗
02651綜合作業
04755計算機網絡技術實踐
06628網站建設與網頁設計實踐
10281Visual Basic 程序設計（實）
浙江工業大學
0571-88320108
4082209建筑經濟管理
02276計算機基礎與程序設計實驗
02390建筑材料實驗
02397混凝土與砌體結構課程設計
02656建筑施工（二）課程設計
04228工程量清單計價實務（實）
10282建筑制圖（實）
浙江工業大學
0571-88320108
4082238產品質量工程
01613機電產品質檢技術實踐
中國計量學院
0571-86875601
4090114園林
00113測量學（實）
01441計算機輔助園林設計（實）
02429園林植物栽培管理（實踐）
02559園林設計（實）
02691花卉學（實）
03697盆景與插花藝術（實）
06640園林規劃設計（實）
06641園林工程（實）
06787園林樹木學實踐
浙江農林大學
0571-63741669
4100801藥學
03025生物化學及生化技術實驗
03030藥劑學實驗
03032藥物分析實驗
10068畢業實習及考核
10108藥物化學實驗
10109藥理學（二）實驗
浙江醫藥高等專科學校
0574-88222703
5090504淡水養殖
11788漁業資源調查(實踐)
11974常見魚病診治技能實訓(實踐)
11975水產動物餌料配制技術實訓(實踐)
11976名優魚類養殖技術實訓(實踐)
11977淡水養殖專科專業畢業考核
浙江廣播電視大學
057188983038
5090638農產品營銷
11948農產品經紀人技能(實踐)
11950農產品市場調查(實踐)
11951農村專業合作社專題(實踐)
11952地方特色農產品營銷策劃(實踐)
11953農產品營銷專科畢業考核
浙江廣播電視大學
057188983038
5090639社區管理
04106公共關系實務(實踐)
11956社會調查專題(實踐)
11957民事調解方法與實踐(實踐)
11958社區管理實務(實踐)
11961社區管理專科畢業考核
浙江廣播電視大學
057188983038
5090640農家樂經營與管理
08644餐飲服務技能（實）
11952地方特色農產品營銷策劃(實踐)
11966服務禮儀實訓(實踐)
11967家庭旅館服務實訓(實踐)
11968農家樂旅游調研(實踐)
11970農家樂經營與管理專科畢業考核
浙江廣播電視大學
057188983038
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2016年自考報名時間及入口匯總（全年）
現階段國家經濟在轉型，勞動密集型產業逐漸向技術密集型產業轉變，社會對優秀技師的需求不斷增加，技師的地位和待遇跟著水漲船高。隨之而來的是國家對技師培養的要求變得更加規范和嚴格，不僅技術上要達到相應的水平，有一定的創新能力，同時還規定要有一定的企業工作年限后才能取得技師資格。
這也就意味著當前的技工院校已經不能單獨頒發技師資格證給學生了，只能通過培養預備技師的方式來拉近與技師之間的差距。而預備技師作為“準技師”的定位，是以校企合作為紐帶，分階段培訓和考核為特征的新型技能人才培養手段。它與高級工的區別不僅僅是培養出更高級別的技術員，還需培養出具有更開闊視野、更豐富思維和更強大創新能力的技術員。讓培養出來的“準技師”們在進入各自的崗位后，能夠迅速適應環境，并在盡可能短的時間內取得技師資格。
因此，作為預備技師班培養課程的最后一項重要內容――畢業設計，所達水平的高低，直接體現了該畢業生作為“準技師”水平的高低，同時也體現了技工院校相應專業辦學水平的高低。
一、當前預備技師班畢業設計存在的問題
1.選題過大，內容陳舊
選題是確定畢業設計往哪個方向走，要走多遠的首要問題。選題選對了，就能夠條理清晰，按部就班地走下去；選題選錯了，就會茫無頭緒，舉步維艱，很長時間還在原地兜圈。
據筆者觀察，預備技師班學生在畢業設計選題方面，主要存在選題過大和內容陳舊等問題。選題過大，是指學生在確定畢業設計方向時劃的圈太大，研究對象太廣泛；內容陳舊，是指已經沒有任何研究價值的課題，或者是別人研究成果已經相當成熟的課題。
例如有機電一體化專業預備技師班的學生，選題《單片機的應用實例》；有電子商務專業預備技師班的學生選題《B2C購物網站的建設》。前者選題太大，單片機的實用深入到各行各業，都有應用實例，一本書都寫不完；而后者選題太舊，別人早已實現，技術也相當成熟，如淘寶網。
2.虎頭蛇尾，沒有量力而行
這里所說的虎頭蛇尾，是指某些預備技師班的學生在畢業設計時，方向是選好了，看似不錯，作用和意義也介紹得天花亂墜。一旦動手做起來，發現自己這個也做不了，那個也做不了，最后只能從互聯網上東抄西湊，真正自己做出來的東西寥寥無幾。
例如有模具設計專業預備技師班的學生對目前正流行的3D打印很感興趣，選題為《廉價3D照相館方案》，興致勃勃跑來詢問筆者后續工作投入。結果研究后發現從人物掃描，到電腦建模，再到3D打印機打印出來，整個流程需要的設備和耗材并不廉價，就算借助學校有限的資源也無法完成該學生“奢侈”的夢想。
3.與生產實踐脫節，實用價值不高
與生產實踐脫節，是指有些學生選題并不考慮實際生產實踐的需要，憑空想象，做一些不切實際，或者是實用價值不高的東西。
例如一位計算機專業班的學生，想用VC++做一個有加減乘除等功能的計算器，作為畢業設計的內容。筆者問這種東西做出來與專業的計算器或手機有什么不同和優勢。學生答沒有。既然沒有優勢，這種東西做出來有什么用，拿這個成果去參加企業面試，考官會怎么想？筆者最后否決了他的想法。
4.缺乏興趣，沒有獨立思考和創新，抄襲成風
很多預備技師班的學生以一種消極的心態參與畢業設計，覺得這個東西應付一下就行了，學校也不應該以這個為“借口”妨礙他們下廠工作。
這種心態下的學生，不可能會有足夠的興趣和認真的態度去對待他們的畢業設計。甚至很多學生希望老師能夠一手包辦，他們照著老師的做就行了。例如某個計算機網絡技術專業班，相當一部分學生畢業設計選題企業虛擬子網（VLAN）的劃分，內容也基本照搬老師上課時講解的案例，不去獨立思考，更談不上創新。
二、針對畢業設計中的問題提出要求
1.認真對待，培養興趣
要求學生認真對待畢業設計，將它視作學校學習的一次總結。是否沒有虛度光陰，是否能夠學有所成，就看這次畢業設計的含金量。同時，也可將它視作“未來顧主”的一次提前面試，關系到如何在眾多對手中脫穎而出，獲得考官的注意。事實也證明，很多企業面試時會提到學生的畢業設計內容和想法。
學生有了良好的心態，就會有求知的欲望，從而獲得足夠多的興趣和動力著手完成他們的畢業設計。
2.獨立思考，敢為人先
筆者要求學生善于觀察和獨立思考，在自己生活和工作的環境里，結合自己的專業知識，想想別人已經做了什么，自己還能夠做些什么，不盲從，敢為人先。
例如有電子商務專業預備技師班學生，選題地方農產品特產供銷網，就結合了學生家鄉的農產品銷售情況進行分析和設計；還有機電一體化專業的學生選題單片機控制光感自動百葉窗；平面設計專業學生的選題客家風情宣傳畫冊；計算機網絡技術專業學生的選題學生會社團網絡應用規劃等，都能夠結合所學專業知識，提出自己獨特的見解，給人耳目一新的感覺。
3.準備充分，量力而行
畢業設計在選好題后，就要開始著手準備素材方面的東西了。首先需要自我評估軟硬件環境是否達標，量力而行。像前面所提到的3D打印，就是在硬件方面遠遠不能滿足要求。其次是整個任務的計劃是否制定詳細。開始時要做什么，中途要做什么，結尾要做什么，每一步都需要有目的性和評估標準。最后是查閱相關參考文獻和最新研究成果，借鑒他人科學的方法，總結和彌補不足。
有一個計算機動畫設計專業的學生，為了取得當地民國時期街道的建筑風格作為動畫場景，除了在互聯網上搜索和論壇上發帖求助外，還特地跑到市博物館翻看相關文獻記錄，極大地豐富了可供選用的場景素材。
4.務實有用，善始善終
所謂務實有用，就是要學生綜合考慮做出來的成果能不能產生實用的價值。不能因為要做才去做，或者做出來的東西華而不實。筆者經常鼓勵學生，只要可以解決當前發現的問題，或者可以改進當前存在的方法，都可視為是有價值的設計，都可稱之為創新。
善始善終就是要求學生腳踏實地地做畢業設計，不能放衛星，吹牛皮。前面開題承諾達到什么樣的效果，后面就要做出相應的效果，不能虎頭蛇尾，弄虛作假。
三、引導學生更出色地完成畢業設計
1.對學生的幾點要求
（1）學好專業知識，豐富課外知識。機會只會留給那些有準備的人，只有學好專業知識，打下了扎實的理論基礎，大腦里才會擁有充沛的供創意“燃燒”的燃料，才會在靈感迸發出火星的瞬間點燃大腦，并源源不斷地提供創意。
而豐富的課外知識，就能夠增加靈感碰撞的火花。例如某汽車維修專業的預備技師班學生，畢業設計內容是想從眾多汽車發動機故障案例中找出故障的規律，并以此進行預測。他在網上搜索后獲知一種稱為“機器學習”的方法，用到了“神經網絡”算法，在筆者的幫助下，他完成了質量相當高的畢業設計。
（2）多參與社會實踐，增加閱歷。技工院校相較普通高校，學生更應該在一個沒有“圍墻”的校園里學習，因為技工院校是面向市場的訂單式培養。而學生作為學校的主體，更應該主動去接觸社會，了解社會對人才的需求，及時調整自己的知識儲備。
正因為如此，筆者并不贊同將學生進行封閉式的軍事化管理，長期而言，學生都在閉門造車，并不能促進技工教育的良性發展。
（3）培養團隊意識，學會分工合作。當今世界的技術要求越來越復雜，通常需要一個團隊才能進行產品的研發或技術難題的攻關，單槍匹馬的時代已經過去。因此，學生需要培養團隊意識，懂得如何分工合作，能夠在團隊中迅速進入各自角色。
平時可以多參加一些多人合作的項目，例如學校舉辦的團體技能競賽，以及各種省賽、市賽等。當然，除此之外，還可以參加一些野外擴展活動，在指導老師幫助下，學生自己協調人員安排，完成相應任務。
（4）多觀察，勤思考，善于發現問題并尋求解決辦法。細致的觀察，能夠從現象中得到一些知識，形成感性認識；而思考，則是將感性認識升華成理性認識的關鍵。善于發現問題，將被動轉化為主動，從而懂得尋找有效的解決辦法。學生應該在今后的學習和工作中多鍛煉自己這方面的能力。
全國很多著名的勞動模范，就是在這些方面有著過人的能力和突出的表現，從而為所在的單位或企業攻破一個又一個的技術難關。
2.對指導老師的兩點建議
（1）嚴把畢業設計質量關，嚴禁學生抄襲。指導老師是學生出校的最后“質檢員”，理應把好關，不能讓“次品”或“劣質品”流入人才市場，對學校和社會負責。同時，要嚴禁學生抄襲，因為抄襲得來的成果，是不能夠體現學生真實技術水平的，而且這在職業道德上也是不允
許的。
（2）開展校企合作，以企業考核的標準鞭策學生。技工院校的優勢還在于可以通過下廠實習或校企合作的方式，了解企業的用工需求和技術要求。因此，指導老師可以充分利用這些渠道，掌握企業最新的招聘信息，獲得企業技術等級評級標準，讓學生提前為技師考核做好熱身。
四、總結
在大規模機器人取代流水線工人的時代，不能取代的是那些能夠解決問題、有創造力的高級技術員。預備技師班的學生要對自己有個清晰的定位，就從正確對待畢業設計做起，努力創新，展示自己的實力，讓自己變得與眾不同。
參考文獻：
[1]陳潔.淺談預備技師的畢業設計[J].職業，2010（5）.
文 獻 綜 述
0 引言
按照我國國家標準《全國工農產品(商品、物資)分類與代碼》(GB7635—87)，模具共分10大類46小類塑料模具是其中1個大類。按產值計算，目前我國塑料模具產值約占全部模具的1／3左右。將各種塑料成形為制品的模具統稱為塑料模具。按照GB7635—87，塑料模具共分7類，它們是：熱塑性塑料注塑模、熱固性塑料注塑模、熱固性塑料壓塑模、擠塑模、吹塑模、真空吸塑模和其他類塑料模 在各類塑料模具中，注塑模的量最大，也最有代表性[1]。 包括：文獻綜述、畢業設計圖紙、開題報告
信管專業培養方案改革的總體規劃
（一）培養方案改革的目標1．近期目標。面向現代企業的實際需求和學生個性發展的需要，為信管專業的畢業生設計3～4個可行的發展方向，并對高年級學生進行有針對性的培養，從而提高學生的就業競爭力和信管專業的吸引力，有效地激發低年級學生的學習興趣和學習動力。2．中期目標。重新整合現有的課程體系，提高課程設計或實踐教學的比重，并設計和開發面向信管專業的生態農產品電子商務平臺，讓后續各年級的學生參與該電子商務平臺的進一步完善與電子商務實體企業的運行，建立起面向信管專業甚至是管理學院全體專業的特色實踐教學平臺。3．遠期目標。對現有軟件開發的校企合作培養模式進行規范化，建立軟件開發企業與學校合作培養軟件開發人才的長效機制，最終促進“訂單式”校企合作培養模式的形成，從而使長江大學管理學院的信管專業能逐漸形成特色，進而建立起本專業的品牌影響力。（二）培養方案改革的基本思路在總結初步改革經驗的基礎上，長江大學信管專業培養方案改革的基本思路可以概括為“一個導向、兩項基本原則、三個重點發展方向、四個實訓平臺、五項關鍵舉措”。1．一個導向：以培養學生滿足現代企業能力需求的就業競爭力為導向。2．兩項基本原則：尊重學生個性發展的原則、強化動手能力培養的原則。3．三個重點發展方向：軟件開發工程師、ERP系統維護及應用、信息管理與決策咨詢。4．四個實訓平臺：一個專業綜合實訓平臺和三個分類實訓平臺。（1）設計和開發專業綜合實訓平臺———生態農產品電子商務平臺。該專業綜合實訓平臺主要用于在大三階段對學生進行專業核心能力的綜合實訓，要求學生掌握該平臺的業務流程和數據流程，逐步熟悉電子商務系統設計和開發的全過程，并對現有的電子商務平臺提出進一步完善和改進的建議，學生還可以選擇性地參與該電子商務平臺實體的商業化運營。（2）依托于省級重點實驗室中的用友ERPU8.7.2平臺，訓練學生對常見商業ERP系統的操作和維護能力，為提高學生的就業競爭力做準備。（3）利用國家、省級和校級大學生創新創業實踐平臺，通過項目申報的方式激勵學生進行科學問題研究，培養學生進行企業信息管理實踐和決策咨詢方面的能力。（4）擴展與北大青鳥、迅騰軟件以及ITjob等機構的合作培訓，逐漸建立起軟件開發校企合作實訓基地，培養學生從事系統分析和系統開發崗位的就業能力。5．五項關鍵舉措：整合管理類和計算機類課程的教學內容，優化課程設置體系，鼓勵專業交流和課外創新，建立校企合作培訓基地，改革畢業設計的形式和內容。按照上述改革的基本思路以及長江大學的大類培養教學模式，將信管專業培養方案的框架分為六個階段：大類培養階段、專業基礎學習階段、專業基本能力形成階段、專業知識綜合運用階段、定向能力培養階段和畢業設計階段，如圖2所示。大類培養階段屬于基礎知識教學和通識性教育階段。專業基礎學習階段重在專業基礎課的教學，為培養學生的數據分析能力、企業信息管理能力以及軟件開發能力做知識儲備。專業知識綜合運用階段則需要通過各種綜合性課程以及生態農產品電子商務平臺培養學生系統分析和設計的能力，以及綜合利用專業知識解決實際問題的動手能力。在定向能力培養階段將學生分為三個發展方向，滿足學生在就業或考研方面的個性需求，并將其發展方向與畢業設計環節結合起來，有針對性地培訓學生感興趣的專業技能。
培養方案改革的具體實施措施
（一）專業定位及特色1．專業定位。培養能在各級行政部門、工商企業、科研單位從事信息管理與決策咨詢、管理信息系統應用與維護以及軟件開發與設計等工作的應用型人才。2．培養目標。使學生掌握現代管理學理論、計算機技術、信息資源管理以及管理信息系統等方面的理論和應用知識，具備進行信息管理和決策咨詢、常用商業ERP系統應用、管理信息系統開發和設計等方面的動手能力。3．信管的專業特色。改革培養方案要力爭在學生學習能力培養、實踐能力培養、就業競爭力等方面形成特色，具體表現在以下四個方面：（1）建立符合專業特點的嚴格教學管理制度，強化對學生學習態度、學習過程及學習成果的管理，塑造學生良好的學習能力；（2）利用多種教學實訓平臺，強調理論教學與實踐教學的結合，培養學生解決實際問題的動手能力；（3）開展基于校企合作的定向培養模式，提高學生的就業質量以及專業的社會影響；（4）結合學校石油行業的特色，有條件地選擇本專業優秀的學生，與石油院系聯合培養學生開發石油行業管理信息系統的能力。（二）理論課程的改革方案學生對理論課程改革的建議主要集中在管理類課程教學內容重復、計算機課程實踐不足、管理類課程與計算機類課程關系不清、專業課程教學順序和進度不合理、理論教學與就業實訓相沖突等方面。針對這些問題，本次理論課程的改革主要從五個方面入手。1．加強大類培養與早期專業引導間的銜接。信管專業相比其他管理類專業，不容易讓學生對其專業內涵形成直觀的認識，從而會造成學生在專業發展方向或學習目標上的迷失。因此，在大學一年級期間必須讓學生對信管專業的基礎知識、專業性質、主要學習內容、專業發展方向有總體上的了解，以增強學生學習的信心，并能盡早地制定遠期學習目標。為此，需要在大學一年級適當壓縮有關的公共課教學，引入《管理學原理》、《管理信息系統專業導論》等基礎必修課程。這些課程難度不大，但能讓學生迅速進入經濟管理類學科的角色，也能讓學生對信管專業的性質和專業發展方向有全面的認知。2．刪除與信管專業相關性不強的必修管理課程。將《人力資源管理》、《國際貿易》、《市場營銷》等必修課程從原教學計劃中刪除，同時增設相關的選修課程，把管理類課程教學的重點放在生產管理、供應鏈管理、財務管理以及項目管理等方面，其目的是弱化專業性太強的管理知識，訓練學生能從系統的角度理解企業管理流程間或崗位職能間的相關性，使學生能從信息流或信息資源管理的角度提出解決企業管理問題的方案。3．增加能提高學生定量分析能力的課程。在專業基礎教學階段增加《預測及決策》、《管理統計與應用軟件》等課程，使學生能學會搜集和整理商業數據，并能利用常用軟件對有關數據進行分析和挖掘，這是選擇“信息管理與決策咨詢”方向的畢業生需要重點培養的核心能力。4．修改重點課程的教學內容，改變不合理的課程安排順序。加強《運籌學》、《信息管理學》、《信息經濟學》、《管理信息系統（MIS）》以及《企業資源計劃（ERP）》等課程的教學內容改革，利用這些綜合性課程培養學生的動手能力。同時，理順《信息管理學》、《決策支持系統》、《管理信息系統》、《數據庫管理系統》等課程在課程體系中的教學順序，使學生能從易到難地建立起課程知識點之間的聯系。5．大四學年不再開設必修課程，以三個實踐平臺為基礎增加具有針對性的分類實訓課程。信管專業實踐性較強，學生需要在就業前經過專門的軟件開發培訓或在有關企業中進行系統地實習。如果在大四階段開設必修課程，將會與學生的分類綜合實訓任務產生沖突。但是，為滿足學生在校學習或個性發展的需要，在大四第一學年可開設《ERP系統實踐與技術認證》、《電子商務及運營實踐》、《IT項目管理》或《軟件工程》等選修課程。這些專業選修課程的綜合性和應用性較強，以引導學生明確個人的發展定位為目的，也可以成為學生參與就業競爭的能力表現。（三）實踐教學的改革方案實踐教學是培養學生動手能力的重要環節，本次培養方案改革中采用了課程內實驗教學、課程設計、平臺實訓、校企合作培訓以及畢業設計等相結合的綜合實訓模式。結合多階段培養方案設置的總體要求，實踐教學的實施主要分為四個階段。1．大類培養階段。在第一學年期末安排企業生產實踐，時間為2周，讓學生了解企業生產和管理的基本流程，觀察企業系統物質和信息的輸入和輸出，理解信息化對企業生產管理的作用，培養學生對信管專業的興趣，讓學生對企業生產系統形成基本認識。2．專業基本能力形成階段。本階段的實踐教學方法以課程內實驗和課程設計為主，要求在有關課程中設置上機實驗，學生需要操作典型的統計軟件和優化軟件、數據庫管理系統軟件等，讓學生掌握解決信息管理問題的基本工具。同時通過“程序設計”、“商業數據分析與處理”等課程來訓練學生的專業基本能力，要求學生能結合企業管理的實際背景，學習如何通過信息獲取、加工、存儲、利用和評價等來支持企業的日常經營和戰略決策，特別要學會撰寫規范的實驗報告文本。作業或報告不規范是現在管理學院各專業學生的普遍現象，學習態度的改變應該從基本文檔撰寫的規范化開始，會撰寫規范化報告文本其實也是增加就業競爭力的基本條件。3．專業知識綜合運用階段。學生需要參與生態農產品電子商務平臺的設計、開發和完善過程，同時在條件允許的情況下可參與該電子商務平臺的實際運營和管理。該階段的實踐教學要求學生能綜合運用管理學知識和MIS方面的知識，操作和管理由本專業教學團隊開發的農產品電子商務平臺，從而培養學生進行企業管理、信息系統設計和開發的專業核心技能。此外，對于傾向定位于考研或信息管理與決策咨詢兩方面的學生，在該階段可結合國家、省級和校級大學生創業創新計劃的要求，培養其進行規范化科學研究的基本技能。4．分類能力培養階段和畢業設計階段。由于在四年級期間取消了理論必修課程的教學，學生必須在大三學年結束后選擇個人的發展定位，以分類、分組的形式參與大學生創新創業實踐、用友ERP綜合實訓和校企合作軟件開發實訓中的某一項。學生畢業設計的選題必須與其選擇的實訓項目類別相關，畢業設計的形式分為研究論文類和實踐操作類兩種，即參與大學生創新創業實踐和校企合作軟件開發實訓項目的學生以及考研的學生必須結合自己從事的具體項目或未來研究方向完成研究型論文，而參與用友ERP綜合實訓項目的學生必須完成ERP系統各個模塊的操作，選擇實踐操作類型的畢業設計，而且需要通過考試獲得人社部頒發的ERP系統操作和管理方面的證書。此外，學校可出臺有關政策，允許本專業優秀的學生參加石油院系舉辦的石油軟件基地班的學習。
The employing units post ability requirements for the food professional college students and teaching reform direction
Chen Li, Tong Qigen, Dong Yanhui, Liu Haiyan, Jiang Huaixi
Beijing university of agriculture, Beijing, 102206, China
Abstract: For most food professional graduates are not employed by food industries and food related status, to seek solution methods of training direction and social need is disconnect. By the analysis of knowledge structure and ability need which employer positions required for graduates, proposed teaching reform direction and measures.
Key words: the post ability; the direction of education reform; food and related units; food professional college students
農產品及食品加工業是我國的第一大產業，其發展速度也超過了各行業的平均發展水平。這樣一個發展迅速的行業為我國就業創造了眾多的機會。在“中國本科畢業生需求量最大的50個熱門行業”中，食品制品業排在19名，工作需要與專業的相關率為71%[1]。
然而，根據食品學院近年來食品專業畢業生的就業統計分析來看，社會的需求量大并不等于需求雙方相互認可的程度高。食品專業的學生就業存在著十分矛盾的現象，主要表現在兩個方面，一方面食品及相關企業對食品專業的本科生有很大的需求，但是每年都不容易招聘到合適的學生；另一方面，學生及家長都在說就業難的同時，有很大一部分畢業生不愿意到食品企業及相關行業就業。通過近三年學生就業去向統計情況分析，到食品企業、防疫部門、食品監管、餐飲、超市、醫藥衛生等與食品相關行業就業的學生只占30%左右，就連社會上需求量很大，國家十分重視的食品質量與安全專業的畢業生，到食品及相關行業就業的也不超過35%[2-4]。造成這種現象的原因很多，一方面食品行業是一個低收入的產業，年輕人因為生活問題寧愿放棄自己喜歡的專業，也不到食品企業就業，另一方面食品專業人才培養方向與社會需要脫節，使得人才需求雙方之間產生不能順利“接軌”。
要解決以上的問題，需要政府調整食品產業政策，使優秀的食品專業人才回歸到食品企業及相關行業中來，為食品產業及食品安全建設貢獻力量，在食品學院人才培養層面上，也要順應食品及相關產業的需求，調整教學思路，努力培養出具有科研能力和實踐能力的專業人才。
1 用人單位對食品專業大學生崗位及能力需求調查
高校食品專業畢業生的就業單位，除了食品及農產品加工、制造、貿易企業之外，食品檢驗檢疫、餐飲業、科研院所及與安全衛生相關的行政執法與監督機構、食品超市是學生就業比較集中的地方，另外，醫院與體育團體中從事營養研究的部門、食品相關的行業協會、從事標準認證的培訓機構也吸引了一部分學生就業。
經過對食品企業、餐飲業、科研院所、工商管理、食品檢驗檢疫部門、農村專業合作社、等食品相關行業的調查發現，不同行業對食品專業人才知識結構的需求存在著相當大的不同(見表1)。
2 用人單位崗位能力需求分析及對策
從表1中反映出各主要用人單位對食品專業本科生就業是積極樂觀的，但是因為各用人單位對人才的知識結構和能力要求差別很大，因此給高校人才培養工作提出了更高的要求。
2.1 用人單位對畢業生要求的共同點分析
根據2008年《麥可斯―中國大學畢業生求職與工作能力調查》結果表明，中國本科大學畢業生的基本能力需求排名(按照工作要求達到的水平由高到低)為：積極學習、學習方法、有效的口頭溝通、積極聆聽、理解他人、協調安排、理解性閱讀、疑難排解、服務他人等。由此可以看出，能力需求排名靠前的是基本技能、社交技能和解決復雜問題的能力。
由于食品及相關行業的重要地位和特殊性質，對食品行業人才的首選要求是道德素質和責任意識。要求從業的畢業生愛崗敬業、重視食品質量安全，有為人民健康負責的責任意識。具有良好的社會責任感，能夠不怕艱苦、甘于奉獻。嚴謹的工作態度和較強的專業素質也是食品專業人才必不可少的素質。具有扎實的專業知識和專業技能，熟悉食品微生物學、食品化學、食品加工工藝、食品檢測與質量評價等專業知識，并且具備一定的管理能力及良好的團隊合作意識和文字、語言表達能力，具備較強的學習能力及可持續發展的能力。
因此，培養學生良好的道德品質，踏實工作和積極學習的作風是十分必要的。良好品質的培養建議在以下幾個方面的教學和社會實踐中完成：(1)將學生參加公益活動、志愿者活動、社會實踐活動也納入到素質教育的考核中，給一定的學時和學分。(2)加大學生生產實習的時間，讓其在正規、大型的食品企業、超市、科研機構等管理嚴格的單位實習3個月時間，以增加對社會的認識和責任感。(3)開設食品企業公文類寫作(包括項目申請報告，企業總結報告、項目實施報告、新產品研發報告等)，提高學生寫作、歸納總結的能力。
2.2 食品生產、制造行業對畢業生能力需求分析及對策
通過對大中型食品企業的調研分析顯示，企業提供給畢業生的崗位可以分為3類：
(1)食品生產崗位群，這是一個通過基層生產實踐崗位進入技術員、工程師、車間主任、生產部門經理等技術管理崗位的鍛煉過程。這一崗位群對學生的作風要求較高，要有愛崗敬業的精神，因為一線的工作比較艱苦，是企業不易留住人的崗位，但也是升職比較快的崗位。它要求熟悉產品的生產工藝流程，具有較強的實際動手能力，能夠高效的完成生產任務，掌握生產技術環節的關鍵點，善于分析實際工作中出現的問題，能夠對生產設備的故障、檢查、維護等進行技術分析，具有改革創新意識，具有一定的管理能力，能夠組織生產并協調與研發、物流、銷售、客服等部門的關系。
(2)食品檢測崗位群，也就是質量管理團隊，通過從事理化及微生物檢驗、原材料采購、產品生產、銷售、貯運過程的安全控制，企業各種質量認證等工作，從化驗員、質檢員進入到高級質檢員、質檢部主任、品控部主任等管理崗位。這一崗位群的要求具有嚴謹、細致的工作態度，能夠熟練操作理化、微生物、生物學等檢測設備，熟悉生產的流程與關鍵點，熟悉生產過程的質量控制，具有較好的文字水平及管理文件的編制能力，并具有良好的溝通能力。
(3)產品研發崗位，這一崗位是企業持續發展的基礎，是接納畢業生較多的崗位，許多生產崗位、質檢崗位的中高層管理人員是經研發崗位鍛煉而成，逐步走向技術員、工程師(研究員)、總工程師崗位。這個崗位要求畢業生有較高的專業知識和技術，具備良好的市場調研能力，獨立思考和解決問題的能力及查閱和利用文獻資料的能力等。并具有產品評價、包裝、營銷策劃等能力。在研發崗位上要有良好的團隊合作精神和創新精神。
根據食品企業不同崗位群對畢業生能力的要求，在本科生培養的課程設計上，提出以下的幾點建議：(1)在第4學期增加一門“科研理論與實踐課程”，讓學生完成一個簡單“研究”任務，這個研究任務可以利用開放的實驗室或業余時間完成。(2)以ISO2200-2008為基礎，開設一門企業質量管理實踐課，模擬企業采購、生產、貯藏、營銷的全過程。(3)加強食品檢測的強化訓練，將企業的常規檢測項目納入到課程中。
2.3 科研院所對畢業生能力需求分析及對策
在科研單位、高校、營養研究的部門中，對畢業生科研能力和動手能力提出較高的要求。首先，是從事科研的經歷，研究單位對項目工作人員的基本要求就是要“上手快”，從實驗設備的熟練使用、維護以及實驗數據的采集整理都需要學生在校期間就接受過實踐鍛煉。一個完整的科研項目從閱讀課題指南、撰寫課題申請書，到嚴密計劃、開展研究工作，直至最后進行實驗數據分析結論的提出，全面體現了研究團隊成員科技資料的閱讀能力、研究能力、學習能力、協調安排能力、疑難排解能力及有效溝通能力等。
如果學生在大學期間就經受過科研實踐鍛煉，他在科研工作崗位上便可迅速成為科研團隊的得力助手。因此建議學院的課程要強化學生科研訓練，提高他們的科研基本功，具體措施是：(1)加強對學生畢業論文的指導，讓學生獨立完成一項科研任務，充分發揮學生自身的積極性。(2)科研過程應重點鍛煉學生使用先進儀器和設備。(3)鼓勵學生參與教師的科研活動，計算在學分之內。(4)鼓勵學生參加各種科研競賽，并以學分獎勵。
2.4 大型食品超市對畢業生能力需求分析及對策
2007年超市食品安全調查發現，有四成的超市有問題。城市居民日常生活中大部分食品是從超市購買的，大型的連鎖超市更有自己的食品配送中心。由于食品安全法的實施，國家對超市食品安全監督也上升到一個新的高度，因此，超市對食品專業大學生的需求顯著增加。
超市中的食品及農產品采購、貯藏、銷售是最重要的環節，需要對食品及農產品產地、食品安全法規、食品標簽、食品保鮮、質檢等有關專業知識的畢業生進入崗位。另外，許多超市內設有西點、涼菜和熟食加工間，也成為一個小型食品加工廠，因此食品加工管理人員及產品研發人員也是超市所需要的。
針對大型超市所需要食品專業知識結構的特點，建議學院組織愿意到超市就業的學生進行2個月的實習，初步掌握超市食品管理及營銷的方法。另外再開設“商品知識”和“超市食品安全管理”2門課程供學生選擇。
2.5 農村專業合作社對畢業生能力需求分析及對策
農村專業合作社是近4年來國家支持的一種新農村建設發展模式，國家允許其對農產品進行生產、加工、銷售一體化的經營，農產品加工也就成了農民增收的一個重要手段，由于農村中缺乏掌握食品加工技術的專業人才，因此對食品專業畢生的需要是迫切的。
合作社要求畢業生的知識面要廣，第一需要學生的寫作能力，幫助書寫各種項目申請書、合作社生產經營情況報告及熟練的計算機技術等，也就是等同于大學生“村官”的角色。第二是農產品及食品加工技術和相關知識，包括生產、貯藏、營銷知識。
學校為合作社培養的人才除了有良好的寫作能力外，動手能力也十分重要，還要具備農產品營銷能力。建議增加公文寫作選修課和農產品營銷課程。
2.6 食品相關協會、認證機構對畢業生能力需求分析及對策
食品相關行業協會、學會對畢業生的公關能力及組織協調能力提出較高要求。希望畢業生有較好的文字基礎和語言表達能力，能夠敏銳洞察食品行業最新形勢和行業熱點，及時關注行業的新技術、新工藝以及國內外同行的先進技術和成功經驗。通過大型會議、專業培訓及相關展覽的策劃、組織，全面體現學生的良好協調溝通能力、管理能力和團隊協作精神。
從事標準認證的培訓機構，要求畢業生工作仔細認真，靈活性強，有團隊意識，有較好的文字基礎，了解食品工廠建設、食品工作、加工設備及食品和農產品標準化文件對認證的作用，掌握實驗室常規儀器的功能和使用，懂得食品企業的GMP、QS、ISO22000、SSOP、HACCP等認證工作程序和方法，熟悉食品行業的法律、法規。
針對以上用人單位的實際情況，建議對于畢業后有意向到學會、協會、認證機構工作的學生，加開“會展策劃”、食品企業“GMP，QS，ISO22000認證”等選修課程。
3 課程體系及就業教育改革的建議
因為受到“厚基礎、寬口徑”國家人才培養教育思想的影響，在校食品專業大學生沒有明確職業規劃的占80%以上。研究生也有70%以上不知道自己為什么要報考所選擇的專業，教育方向、職業規劃、用人單位三者的人才觀嚴重脫節，造成了食品專業畢業生不能良好的對接。因此對學院人才培養總體規劃有以下幾點建議。
3.1 基礎能力的培養以實操來考核
所謂的基礎能力是指語言、寫作、計算機辦公及網絡查詢、完成工作額度、協調溝通及管理等能力和團隊協作精神。這些能力的培養應貫穿于大學4年的教學中。如大一到大二進行實用公文寫作、大學應用文、調研計劃與報告、活動計劃與總結基本能力培養，大三到大四進行科研申請報告、項目完成報告、新產品研發與營銷方案策劃、項目團隊管理、工作總結等基礎能力的培養。讓學生學有所用。
3.2 就業教育融入到學生實習中去
要讓大學生盡可能早的規劃自己未來的職業，只有這樣，他們才能有針對性地選擇自己的努力方向，在專業課的學習中有的放矢。具體做法是，在大二學年中邀請與食品相關的用人單位報告未來3年內準備引入人才崗位、能力要求、知識結構，利用小學期、暑假進行2個月的用人單位實習工作，讓學生與用人單位對接，充分了解企業所需，規劃職業定位，為以后專業課學習的側重點找準方向。
3.3 模塊化的專業培養模式
對于大三和大四學年的專業教學課程，應根據不斷變化的社會需求來制定，針對食品及農產品加工企業、大型食品倉儲超市、科研院所、餐飲業等用人單位的要求制定專業課模塊，讓不同職業規劃的學生來重點選擇。并且在大四3個月的生產實習和畢業設計等科研、實踐環節，與企業直接結合達到無縫對接。
總之，學校是為社會培養有用人才的，如果培養的人不能為行業所用或不適應行業的發展，那么就應該改革課程體系。北京市食品行業人才需求是多樣化的，隨著時間的變化也在變化，因此靈活的課程設置和盡早對學生開展職業化教育，是解決教育方向、職業規劃、用人單位三者人才觀脫節的重要手段之一。希望學生學有所用，希望社會能聘用到合適的崗位人才。
參考文獻
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【基金資助】教育部工程技術人才培養專項（11JDG003），塔里木大學校質量工程（TDZGJC090108;TDZGTD09009）。
1.新疆高校建立機械電子工程專業的意義
文獻1中指出新疆科技人才中高新技術、復合型創新人才嚴重短缺，并且對本地人才的開發利用不足。新疆地區的高校特別是地方高校應該為新疆提供高素質的人才，其專業的設置和建設應適應新疆社會經濟發展的需要。機械電子工程本科專業（以下簡稱“機電專業”）是培養具有扎實的數學、物理、計算機及外語基礎，掌握微電子技術、計算機控制和信息技術應用于機械工程領域的專業知識和技能，能夠具備從事機電一體化技術、機電一體化產品的研究、設計、制造、開發的工程能力，具有創新精神的高級應用型工程技術與管理人才。正如文獻1所述，新疆的社會經濟發展急需這種人才。
塔里木大學(以下簡稱“我校”)的本科生源中80%左右是新疆人。學校自建校以來，已經培養輸送畢業生2萬多名，大多數畢業生已經成為自治區和兵團的專業技術、科學研究和管理方面的骨干。機械電氣化工程學院（以下簡稱“我院”）于2009年開始開設機電一體化技術專科專業，并于2010年開始開設機械電子工程本科專業，成為新疆自治區與生產建設兵團的唯一一所具有此本科專業的大學。本文就如何建設好此專業并為新疆培養合格的機電類應用開發型工程技術人才進行了人才培養模式的探索。
2.以新疆人才需求為導向構建機械電子工程人才培養的新模式
我校的發展思路是“做塔里木文章，創區域性優勢”，立足南疆，面向兵團、服務新疆、輻射西部，并且我校大部分畢業生在新疆特別是南疆就業。因此我院機電專業人才培養模式的目標是培養服務新疆的機電類應用開發型工程技術人才。為實現此目標，我們在以下幾方面進行了探索。
A.科學制定機械電子工程專業人才培養方案
a.目前人才培養方案存在的主要問題
與學生座談時，學生普遍反映課程科目較多，同類同性質科目存在且有重復之嫌疑，跟專業聯系不是特別緊密的課程較多。
在與任課教師交流的過程中發現，培養方案的某些課程的設置純粹為教學，與教師的科研關系不夠緊密，因此教師的教學激情得不到充分發揮，學生解決實際問題的能力也得不到應有的提高。
通過與實習單位交流，發現一些學校機電類畢業生的專業學習內容齊全，寬口徑實現較好，但寬而不精，掌握的深度和力度不夠；應用型人才培養目標體現不深入，在某種程度上理論性教學占據更主導的位置。
b.擬定機電專業人才培養方案制定的思路和相應措施[2]
專業方向進一步明確，并與教師科研方向結合。組織相關教師走訪新疆典型的工業、農產品加工業和農機具制造業并調查其目前的機電一體化程度和人才需求，有針對性的制定機電專業人才培養方案。我院確定專業方向為機電一體化產品的生產制造，并將其具有代表性的數控技術、PLC在培養方案得到落實和強化；同時，機電專業部分教師的研究方向為數控技術和農業裝備的自動化方向，將相關課教師科研工作與專業方向主線緊密相連，不出現脫節和不相關現象。結合教師相關學術研究方向的成果開設實踐課程，這樣可以保證在提高教師科研能力同時也在專業相關實踐教學活動中鍛煉學生解決工程問題能力，為學生的就業和進一步學習深造奠定良好的基礎。
進一步強化實踐教學環節。機電專業作為一門實踐性很強的學科，實踐教學環節的技能訓練應由淺入深，理論課與實踐課交互安排貫穿整個教學過程，分層次進行，形成立體式的實踐教學體系。在集中實踐環節安排上主要考慮以下因素：增強對基礎專業知識的認識，注重資料查閱和提煉能力的培養，注重機械電子工程知識的綜合運用。為此，制定人才培養方案時增加實踐教學學時，強化實踐類課程的教學內容，以工程項目為導向，重點培養學生解決問題的能力。
必要課程整合。將相關課程整合，注意分工和銜接，提高核心課程的系統化和綜合化程度，利用有限的課程和學時滿足日益增長的專業知識需求。如將數控原理與系統、數控機床與編程和數控機床故障診斷與維修整合為數控技術；對機電傳動與控制、可編程控制技術、機電一體化系統設計進行分工，分別講解電動機和接觸器繼電器控制，PLC的結構、工作原理和主要邏輯位的使用，了解典型的機電一體化產品的設計過程。
強化學生的計算機應用能力。為增強本專業學生的計算機應用能力，在以往開設的計算機文化基礎、C語言程序設計、機械CAD制圖的基礎上，新開設了三維實體設計、機電系統仿真技術等教學課程，提高學生利用計算機解決機電工程中的運動學仿真、動力學仿真、機電系統控制等問題的能力。
B.認真組織教學資源開展專業教學
實驗室是重要的教學資源和科技創新的基礎，其建設、管理改革必須特別重視。如前所述機械電子工程專業涉及的知識領域很多，所需的實驗室分布在不同的院系。為了滿足專業課程實驗需要并提高資源共享效率，應合理使用實驗室。對于涉及專業很多的實驗室，學校集中建設、集中管理，對于僅適用于機電專業的綜合實驗室，學校統一建設、授權管理。這兩種實驗室建設與管理辦法，既保證交叉學科專業的實踐教學又提高了所有實驗教學資源的利用率。
機電專業的教材建設也必須重視。
此專業核心課程的知識點的覆蓋應該體現對相關專業知識點的融合與升華。專業教材是否適用，要看專業教材包容的知識點是否是課程體系結構中所涉及知識點的最小覆蓋，要避免不同教材的知識點重合度太高。專業教材是否適用，還要看知識點分布及出現的時間順序是否合理。同時考慮到我院此專業可能招收民族學生，在教材的建設方面應注重雙語教材的編寫。
認真組織機電類應用型人才的畢業設計。
畢業設計是大學生在學校最后一個重要的教學環節，是學習和實踐結合的深化。在機械類畢業設計中，我們采取了如下的方式：雙向選擇題目；真題真做，盡量與生產、科研相結合；校企合作；[4]規范畢業設計成績評定細則等。這些方法充分調動老師和學生的積極性，有利于發揮學生的特長和挖掘學生的潛力；使學生養成自覺想問題、發現問題和主動解決問題的能力；有助于畢業生盡快融入實際生產，縮短就業適應期等。
目前我院機電專業還沒有畢業生，但其畢業設計也應該做好充分準備。機械電子工程本科專業在新疆具有如下特殊性：一方面，為了培養服務新疆的機電類應用型人才，并鍛煉畢業生將四年所學的基本知識、基本技能應用于分析問題和解決問題，設計題目一般是綜合型的設計機電一體化化產品；另一方面，目前我院教師中大部分教師的研究方向大多數是機械制造及其自動化、機械設計及理論，只有幾個教師的研究方向是機械電子工程，如果由少數幾個教師帶幾十個畢業生，畢業設計的質量將受到影響。解決上述兩方面矛盾的方法是組成指導教師團隊。每個指導教師團隊既有機械教師也有電氣化教師，畢業生在做畢業設計無論有哪方面的問題都可以請教相應的教師。
中圖分類號：G642 文獻標識碼：B
文章編號：1671-489X（2014）24-0014-03
Construction of System for Training Pragmatic Talents of Food Science and Engineering Major//YANG Tao， LI Yan， LING Anyi
Abstract The paper mainly elaborated orientation and methods of intellectual training， presented the contents and practices of construction the system of training applied talents of food science and engineering， to hope that it might be of some help to applied-talents training of food science and engineering.
Key words food science and engineering major; pragmatic talent; practical teaching system
食品科學與工程專業是一門邊緣性和綜合應用性極強的交叉學科。隨著改革開放以后，我國食品行業飛速發展，不少高校相繼開設了食品科學與工程專業，為我國食品行業培養了大批有用之才。面對新原理、新工藝、新技術、新手段的不斷涌現，企業對本專業人才需求量不斷增加的同時，也對人才的素質要求不斷提高。但是，由于原來高校的保姆式傳統教學模式著重加強學生食品學科理論知識的培養，忽略了學生的創造能力和應用能力的培養，從而造成當今畢業生就業困難的尷尬局面，這與教育部的以“培養掌握直接應用型知識和具有實踐能力的人才”為目標的應用型人才培養體系不吻合[1]。在著重突出教育部“寬口徑、厚基礎、重實踐”的要求下[2]，如何培養出食品企業需要的應用型人才，構建合理的人才培養體系，已成為設有食品科學與工程專業的應用型本科院校必須面對的問題。本文將從“人才培養定位”及“人才培養方法”兩方面對該專業人才培養體系的構建進行探討。
1 人才培養的定位
以食品科學與工程專業的學科特點為基礎，企業和就業情況為導向，能力培養為本位，制定合理的人才培養體系，這既是該專業教學的依據和出發點，也是教學活動的最終歸宿。如此培養的學生才能真正符合當今社會主義市場經濟的需要。
食品科學與工程專業的特點 食品科學與工程專業是一個集理、工、農等學科相關知識為一體的應用型交叉學科。它包括從可食性資源的開發利用到各種工業化食品加工生產的全過程，以及食品的營養功能性、安全性、包裝美學、食品物流、市場營銷、商品學及工廠管理等多方面的系統學科[3]。
企業和就業情況 面對現代食品工業向科學化、自動化、大型化發展趨勢，食品企業對人才的要求逐漸產生變化。根據目前的調研情況發現。首先，更多的食品企業趨向于需要研發型人員、檢驗人員、生產人員、管理型人員以及營銷人員。其中，生產崗位和銷售崗位更受畢業生的青睞，雖然生產一線崗位工作相對較累，銷售崗位不太適應本專業本科生;檢驗崗位或質檢人員雖是最符合該專業本科生的，但是由于本科生缺乏一定的基礎知識和實踐能力，從而增加了從事這方面工作的困難程度;研發型人員則需要相當豐富的知識儲備和實踐能力，并且薪資也相對較合理，企業更愿招收食品類或生物類碩士或博士生[4]。這樣就使得食品科學與工程專業本科生的就業空間比較小，就業競爭壓力比較大。其次，從2014年的林科大食品科學與工程畢業生調研數據中得知，本專業畢業生更趨于向能提供更多工作機會的深圳沿海地帶發展，薪資在2000～3000元/月為多，在繁華的都市里，無形中對畢業生的生活帶來不小壓力。面對如此嚴峻的就業情況，構建符合現今畢業生發展的培養體系刻不容緩。
食品科學與工程專業人才培養目標 隨著生活品質的提高，人們對綠色、健康、安全和營養食品的意識日益增強。食品加工業的快速發展，使用人單位面臨著應用型人才的短缺，這對于食品科學與工程專業的學生來說是難得的就業機會。培養新型應用型人才，關鍵在于樹立正確的教學觀、人才觀和質量觀，培養德智體美全面發展的社會主義接班人，以適應社會主義市場經濟建設和科技發展對高等教育人才的需求。因此，21世紀的食品科學與工程專業的人才培養目標在于：擁有豐富的學科基礎知識（化學、生物學、食品化學、食品工程原理和食品加工與貯藏技術等）和實踐基礎能力（如實習、實驗、畢業設計、社會經驗等），有濃厚的文化底蘊、較好的道德水平和社會責任心，達到知識、技能和素質協調發展，并能在食品企業或相關院校、科研院所、質量監督等單位從事生產開發、工藝設計、質量檢測、企業技術改造、教學、企業管理、產品市場推廣和營銷等工作的高素質應用型人才[5]。
2 人才培養方法
人才培養是大學教育的根本目的。對于食品科學與工程專業應用型人才的培養構建，主要是完善三個體系的構建：以理論基礎知識為特點的理論教學體系;以專業技能、動手能力和創新能力為特點的實踐教學;以道德素質培養、人文培養為特點的素質拓展，從而達到知識、能力、素質和諧發展的最終目標。
理論教學體系的構建
1）課程設置。在該課程體系中包括三個方面：公共課程、基礎課程、專業課程。其中，公共課程主要培養學生的人文社會知識、自然科學知識、外語以及計算機信息技術。此次調研發現，不少畢業生強調：學校在傳授專業知識的同時，應注重人文社會學科知識。根據現狀而言，大部分的食品專業所設人文社科類知識較少，以思想政治類課程為主，像飲食史、飲食文化這方面很少涉足。其實，在課程當中設置飲食文化課程，包括飲食民俗、飲食禁忌、飲食歷史、飲食地理、飲食禮儀和飲食文化，以引導學生樹立正確的社會價值觀，便于提升人文關懷[6]。在與國際接軌的背景下，外語和計算機的學習應貫穿于大學四年的學習生涯中，提高學生的口語能力和計算機應用能力，較好地運用相關計算機程序。同時，學校應提倡雙語授課模式，以適應企業對人才的需求。專業課主要包括生物化學、食品化學、微生物化學、食品工程原理、食品化學、分析化學、食品工藝學、食品機械與設備、食品保鮮等。生物化學是專業課程中的基礎，在該課程的學習過程中，應避免走馬觀花的形式，不要五六十個學時就草草了事，要加長教學學時，為學生以后的食品工藝、加工原理的相關學習打下堅實基礎。基礎課程主要包括高等數學、線性代數、概率論、物理學、數理統計、普通生物化學等，以培養學生具有扎實的理論基礎知識。
針對現今的就業模式，在課程設置中，各大高校應將過去專業縱深型課程體系改為橫向復合型課程體系，開辟富有邊緣性、交叉性學科特色的課程。如增設食品科學相關的專業選修課，包括食品質量管理學、食品營銷學、食品儀器分析、食品政策法規、食品相關案例分析、食品毒理學、職業道德課程、餐飲服務、人際關系與溝通、食品貿易、食品職業倫理、企業認證等，使學生能系統了解食品相關的知識，以便為以后的工作帶來便利。其次，鼓勵學生考取相關的職業資格證書，如會計從業資格證、BEC中高級證書、ISO與HACCP內審員認證、公共營養師、果蔬加工工等，并且可在食品標準與法規、綠色食品授課過程中注重HACCP內審員、ISO9000內審員的講解，在食品營養授課中講述公共營養師的相關知識。除此之外，各大高校根據自身條件，以保證高質量教學為前提，選用質量較好的教材，以適應于目前市場經濟沖擊下的就業模式。
2）課程學時的設置。目前有大批畢業生工作后回顧，發現自己在大學期間所學知識所剩無幾，這樣的反應與當前的課程設置有很大的關系。部分高校雖然課程安排比較滿，所學科目比較多，但學時過少，學生剛接觸該科目的精華內容卻已結課。針對實際情況，各大高校綜合當地經濟特征和企業的需求情況，在某些課程上適當延長課時，使學生充分了解和掌握。如可加長機械制圖和機械設計基礎這兩門學科的課時，以便讓學生對機械設計有一個深刻認識，對后續課程食品機械與設備、食品加工設計等的學習有更充分的理解。其次，學校應根據學生的具體情況，在第七個學期安排少些課程，這不僅為考研學生提供便利，也為即將畢業的學生提供更多的時間尋找滿意的工作，提高就業率。
3）改變學生成績分配方式。在當前應用型人才需求量增大的背景下，學校應摒棄過去以考試成績為主的考核方式，發揚以課堂積極度、實踐能力等為主的考核方式進行成績分配。成績主要由三個方面構成：加強平時課堂教師與學生的交流，將課堂發言、討論等作為學生課程成績的主要來源;加強學生實驗與實踐能力，將實驗與實踐能力作為學生成績的第二大來源;嚴肅期末課堂考試紀律，將卷面成績作為成績的第三大來源。
4）教師隊伍改革。學校可鼓勵在校教師去食品企業學習考察，提升實踐能力;積極引進企業技能熟練的在職人員來學校進行課堂授課，使學生的理論知識與實踐充分結合。除此，學校可與食品企業達成人才聯合培養模式，帶領學生直接去相關食品企業授課，由理論知識豐富的學校教師和熟練實踐技能的企業技師共同完成。
實踐教學體系的構建 實踐教學與理論教學同等重要，實踐教學是高等學校本科教學的重要組成部分，是鞏固和加深理論知識的重要途徑，同時也是培養應用型人才的重要平臺。食品科學與工程專業實踐教學環節主要包括實驗、實習、課程設計和畢業設計四個部分。
1）實驗。實驗貫穿于食品科學與工程專業整個教學過程中，是體現實際能力的主要途徑。它主要由基礎課程實驗、綜合性課程實驗和研究性課程實驗組成[7]。基礎課程實驗重在培養學生的基本技能和基本操作的能力，實驗過程相對簡單，以驗證性實驗為主;綜合性課程實驗的主要目的為培養學生實驗的動手能力和分析問題的能力;研究性實驗是教改探索中的重點，意在培養學生的科研能力[8]。目前，多數高校食品科學與工程專業的實驗開設，存在簡單驗證理論實驗較多，綜合設計性、研究性實驗較少的問題，而綜合設計性實驗和研究性實驗是應用型人才培養的重要支撐內容，不僅能有效提高學生的專業基礎技能和常規實驗操作技能，也能訓練學生對知識的應用能力、發現問題并解決問題的能力。所以，學校應充分重視此三種實驗形式的時間分配，做到相輔相成、協調發展。另外，在實驗安排上，教師應該加強相互之間的溝通聯系，避免相同原理類實驗的二次出現。在實驗課堂上，學生應以掌握基礎實驗操作技能和學習運用實驗儀器為目的，從而不斷加強自己的實踐能力。
除此之外，筆者認為，實驗開設和安排應該與知識點緊密結合，對于交叉性實驗則應該在相應課程結束的基礎上再進行則比較合理;逐步對實驗室進行開放式管理，鼓勵學生自主實驗，并將其加入評獎評優中。學校應充分整合分散建設、分散管理的實驗室和實驗教學資源，建立以綜合設計性實驗和研究性實驗為主要特色的實驗教學體系。
2）實習。實習主要包括專業課程實習和畢業實習兩大部分，其實習內容應突出本專業特點，強化行業概念。在專業實習期間，以所學專業課程內容為導向，充分利用社會資源，安排相關食品企業進行實習;以觀摩、考察為基本形式，使學生了解各種類型食品安全生產與管理的方式、生產工藝及設備、生產管理和銷售，而不是為了完成實習任務，聯系與食品不相關的企業進行實習，這樣不僅給學生造成知識上的錯覺，也無法使學生從真正意義上認識食品行業。同時，學校可在本校建立相關食品生產線，如小型速凍蔬菜生產線、小型中式火腿生產線等，讓學生在校內了解食品生產中的相關注意事項。畢業實習期間，學生應充分發揮自己的主觀能動性，主動聯系與自己專業相近的食品企業進行實習。根據調研發現，不少畢業生認為，畢業實習最好是在第七學期開始，以便積累更多的實踐經驗。
3）課程設計。課程設計是針對某一課程進行綜合設計的環節，目前在食品科學與工程專業應用較少。對于食品相關學科，如食品包裝學，教師可鼓勵學生利用所學知識進行設計包裝，不僅能使學生了解食品的相關特性，也能培養學生的創新能力;食品工廠與設計學科，學生可根據所學知識，運用機械制圖的基本技能，設計相關的工廠布局圖;食品案例分析課程，教師可根據當前食品行業出現的影響較大的問題，進行課堂討論分析，并要求學生總結事件發生的原因以及找到解決辦法;食品營養學科，開設食譜的編制與評價實驗，讓學生在此過程不僅能掌握營養學基礎理論，而且能進一步了解飲食營養、食品安全與人體健康和疾病的密切關系，并能從實際中重視營養配餐[9]。
4）畢業設計。畢業設計是本科教學中的最后一環。在此過程中，學生應持以認真態度，結合大學四年所學知識，鍛煉自己發現問題并解決問題的能力。教師應充分把關，嚴厲打擊數據弄虛作假、實驗過程一塌糊涂之人。同時，學校可鼓勵學生在第四學期進行畢業設計，畢業選題以食品相關課題為主，可選擇食品工藝優化、工廠設計、產品開發等方面的課題。然后學生自主查閱資料，制訂實驗方案，隨后根據導師意見進行修改。在這個過程中，不但可以鍛煉學生使用計算機查閱資料的能力，同時可培養學生的語言表達和交流能力，這在畢業就業過程中是相當重要的素質。
素質拓展體系的構建 素質包括思想道德素質、體能素質和心理素質三個部分。根據調研可知，許多大學生認為，高校需開展相關校園文化活動，以提升學生的心理承受能力。他們表示就業期間，抗逆和挫折承受能力較弱。面對素質的全面提升，可從多個方面進行考慮：開展與專業知識相關的活動，如食品文化節、烹飪比賽、料理講座、食品演講競賽、食品疑難問題討論等;開展與學生興趣相關的活動，如羽毛球比賽、乒乓球比賽等一系列體育比賽，毛筆字展覽和競賽、唱歌比賽、英語競賽、計算機應用競賽等;開展文藝晚會、科技活動;參與教師的科研項目或大學生創新科技活動，提高知識運用能力和科研能力;請食品行業相關成功人士來學校演講，為學生解答生活、學習、就業方面的困惑;學校大力鼓勵學生進行校內外素質培養活動，并給予一定獎勵;同時，學校可與企業合作，為學生提供實習場所，使學生更早了解企業運作模式，提升人際交流能力。
3 結語
食品科學與工程專業培養體系的構建在嚴格遵照該專業的特點及市場需求的情況下，進行理論教學、實踐教學和素質教學方面的改革。對于大多數高校而言，其理論課程大同小異，在實踐課程和素質課程方面可能就存在相當大的差異。高校可通過自身專業特點、所在地域特點、當地企業特點，進行相關方面的教學改革，以提高學校就業率，從而適應當今市場的需求。
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大學課程體系是大學根據人才培養目標而設計的一組課程；課程體系是實現大學人才培養目標的主要途徑和載體。大學的課程體系決定了所培養學生能具有的知識、能力和素質結構，決定了教育理想能否成功實現[1]。因此，大學的課程體系構建與培養目標實現密不可分。近年來，國際工程教育界提出了“基于產出的教育”（Outcomebasededucation，OBE）新理念，是對國際工程教育模式的革新，受到世界各國工程教育專業的認可，并成為工程教育質量評價的核心理念[2]。OBE理念也是我國工程教育認證的基本原則，是以質量保證與質量改進為基本指導思想和出發點，以學生為中心，重視學生的學習產出，即重視全體學生培養質量的教育理念[3]。根據OBE的培養模式，必須對傳統的以知識傳承為核心的教育模式進行改革，以適應由在校學生、校友、教師及雇主和學校定位共同決定的培養目標。為此，成都大學食品科學與工程專業對傳統課程體系進行了諸多改革，將不適于實習OBE工程教育模式的課程進行了歸并和整合，并增加了更有利于實習OBE理念的一些理論和實踐課。
1課程整合與歸并原則
根據對在校學生、校友、專業教師及用人單位的長期跟蹤調研，并結合該校提出的立足成都、面向工業界，以地方食品支柱產業的技術需求為導向，培養造就一大批食品行業實踐能力強、善于創新、適應西南地區經濟社會發展需要的應用型創新人才辦學定位，該專業提出了以農產品精深加工為主線，畜產品和發酵食品（釀酒、泡菜）加工為重點，培養食品類應用型創新人才的培養目標。以該培養目標為起點，制訂了一體化的基于OBE工程教育模式的人才培養方案，做到專業知識學習與素質教育、理論與實踐、課內與課外、教書與育人、學習能力與創新思維培養的有機結合。通過重構課程體系，使學生學會思考、注重知識和理解、技能和能力、判斷和態度的提升。壓縮總課時，重新分配可用的時間和教學資源，減少課程數量，減少專業方向課程時間，增加或保持基礎課時間，增加工程意識及工程實踐類課程時間。模塊化設置課程，兼顧能力培養和學科知識，為學生拓展知識面和加深專業能力提供不同的選擇。
2具體課程整合歸并一覽表
工程教育專業認證標準要求，課程體系中本專業畢業要求相適應的數學與自然科學類課程至少占總學分的15%；符合畢業要求的工程基礎類課程、專業基礎類課程與專業類課程至少占總學分的30%；工程實踐與畢業設計（論文）至少占總學分的20%；人文社會科學類通識教育課程至少占總學分的15%，使學生在從事工程設計時能夠考慮經濟、環境、法律、倫理等各種制約因素。為了使本專業課程體系更好地支撐培養目標和畢業要求，該專業更加注重理論與實踐結合，充分體現用人單位與學校共同參與培養方案的制定。經過課程歸并和整合，整合歸并后數學與自然科學類課程，工程基礎類課程、專業基礎類課程、專業類課程，工程實踐與畢業設計（論文）及人文社會科學類通識教育課程占總學時的比例。
3課程調整說明
為了增強學生的工程基礎及數理知識，將高等數學由原來的88學時增加到128學時，增設了多元函數微分法、三重積分、無窮級數等，強化了高等數學（2）的內容；分析化學主要講解的是化學分析內容，因為基礎理論已經在無機化學中講解，所以將該門課的學時降為32學時，同時加強了與儀器分析、食品分析課程內容的銜接；結合學校定位和四川特色產業發展，縮減了畜產品加工學的理論學時，增加了綜合實驗課，以便專業教師將與肉類企業通過產學研形成的最新成果在實踐中傳授給學生。這樣培養的學生去企業能很快進入狀態，并發揮技術骨干作用。結合學校定位和四川特色發酵食品產業發展需要，在釀酒工藝學基礎上，增加了發酵工藝綜合實驗，進一步強化酒類釀造、泡菜制作等工藝技術實踐能力的提高，以促進所培養的學生與地方特色產業發展的緊密融合；將食品工廠設計與食品污水處理合并為食品工廠設計與環境，該門課的部分內容在車間與企業聯合完成課程教學；為了提高學生的理論與實踐相結合能力，將食品營養學與功能性食品歸并，形成食品營養與產品開發，學時增加到40學時；食品機械與設備學時增加到40學時，在理論教學基礎上增加參觀市場上銷售的食品加工機械見習內容，考核內容由以往的理論考試變為理論和實踐雙考核；為了提高學生的工程基礎知識和解決復雜工程問題能力，增加了實用電工、儀表自動化等與企業技術裝備急需的實用課程，提升學生對產業技術裝備的操控能力；增加項目申報專題16學時，以提高學生學習如何快速掌握產業發展現狀，并發現存在的問題，以項目申報的形式提出解決方案；增加職業道德專題16學時。根據我國食品安全假冒偽劣產品突出的現狀，通過該專題向學生講解食品從業人員職業道德與行為準則、食品安全法等內容；增加第二課堂實踐性限選課4學時，主要包括科研助手、焙烤實訓、啤酒釀造實訓、食品安全、宣傳實踐、社會實踐，學生通過選修其中的4門實踐課，拓展專業知識和自主創新能力。
4結語
根據OBE的工程教育理念，對食品科學與工程專業原有的課程體系進行了改革。在傳統的理論教學基礎上，豐富了實踐教學內容。將單一的理論教學與實際應用相結合，這樣更有利于學生在學習理論知識基礎上，更快地將理論知識用于實踐，縮短了理論與實踐的距離。通過增加科創實踐，使學生通過利用理論知識創新，激發學習積極性和自主學習能力。增加職業道德、社交禮儀等課程，使學生的專業素養和綜合能力得到全面發展。
參考文獻：
林健.面向“卓越工程師”培養的課程體系和教學內容改革[J].高等工程教育研究，2011（5）：1-9.
1.2確立“3+1”的多元化培養模式以“3年‘食品大工程’專業基礎教育以及1年個性化發展教育”相融合的“3+1”培養模式為載體，前3年以貫通的公共及專業基礎課程群為扎實基礎，以課內不同柔性課程模塊和課外不同特色工作室的學習與實踐為紐帶。后一年以校內外不同實踐環節加強綜合訓練，使學生在四年的大學學習過程中都能以一型目標培養為主，兼顧到其他一型或兩型的發展。2.3確立緊扣“大食品工程”概念的課程體系為順應食品工業“營養、安全、方便、多樣化”的發展趨勢，專業培養方案的改革應緊扣“大食品工程”概念，通過新增食品生物資源、農產品工藝學、食品營養學、食品安全與品質控制、食品烹飪學、食品功能學等課程，形成農業生物鏈、食品加工鏈、流通安全鏈和體內營養鏈構成的知識培養體系。并針對近年來食品安全的現狀，將“食品加工、食品質量檢測與管理”二類專業主干課程的學分結構比例調整至1∶1。
1.4確立多元化的柔性選修課模塊新增“食用香精基礎”、“風味化學”、“食品調香技術”、“生物資源”、“食品生物技術”等組成的食品風味與生物食品選修模塊課程，以增強學生運用香料香精知識和利用生物技術研發新食品的能力；新增“現代儀器分析”、“應用光譜解析”、“綠色化學”等組成的食品安全分析選修模塊課程，以提高學生食品安全檢測方面的綜合能力；新增“網絡營銷”、“市場調查與預測”、“消費者行為學”、“創新思維與創造力開發”、“會展與新聞傳媒”等組成的食品營銷選修模塊課程，以拓展學生推銷具有自主知識產權的食品以及銷售與食品相關的原料及材料產品的知識和能力。
1.5創建師生聯合工作室，將課堂延伸到課外借助校外實習基地和學科實驗室的建設，分別建立了“校企聯合工作室”、“產品研發工作室”與“創新創業工作室”，以使每一位學生都能在大學期間根據個性化的發展需求找到適宜的學習和實踐空間。校企聯合工作室：在原校外實習基地建設的基礎上，在食品企業內建立穩定的人才培養工作室。用于直接對接其食品產業結構調整和發展需求，以行業需求帶動教學、以產業實踐促進教學。將一二年級學生的企業認識實習，三四年級學生部分頂崗實習，學生畢業設計正式納入企業的議事日程，大大激發了學生對專業的關注度，提升了學習的內動力和綜合分析問題與解決問題的能力。產品研發工作室：依托學校學科與科研建設平臺建立產品研發工作室，以學科建設豐富教學，以科研成果反哺教學。學生可在二年級就進入此工作室參與教師研究課題，從中得到科學研究的思路與方法的嚴格訓練，并結合產品研發性的科研課題內容作為畢業論文開題。這樣不僅推動了教師主動將專業前沿的研究成果融入教案并固化到教材中，也為今后學生報考研究生學習打下了堅實的實驗基礎。創新創業工作室：依托大學生科技創新中心平臺建立學生創新創業工作室，以大學生科技創新創業項目為主線，以企業冠名創意產品大賽為載體，定期聘請國內外科研院所及高校的專家教授來校進行學術與先進應用技術的講座與交流。通過專任教師任班導師制、與學生輔導員定期研討會制、團隊教師與企業專家的交流會制等保障措施，大大激發了學生創新創業的熱情。
2科學構建多元化培養的實踐教學體系
2.1“3層次、6模塊”實踐教學體系的建設建立由“體驗認知、動手驗證、探索創新”3層次與“基礎實驗、企業社會調研、專業綜合實驗、企業生產見習、課余研究和畢業設計”6模塊組成的知行合一、層層遞進的實踐教學體系。該體系堅持實施“3個有機結合”：即將學生課堂專業基本技能與方法的訓練和課外科學研究方法與能力的訓練有機結合；將學校實驗室實驗技能訓練與企業、研發中心實際操作的訓練有機結合；將學校工程實訓與企業生產真實環境下的實習鍛煉有機結合。該體系不僅注重理性的認知、理解、探索和創造，還關注感性的體驗、領會、交流和激發，以實現將培養學生創新思維和實踐能力貫穿于大學生4年學習的全過程，實現學生實踐能力和綜合素質培養4年不斷線的目標。多元化培養的實踐教學體系環環相扣，層層遞進，提高了學生知識獲取、知識應用和知識創造的能力。第一層次的體驗認知階段，是以基礎實驗、企業認識實習、社區與市場社會調研實踐為載體，通過學生的親身體驗，激發學生專業興趣，并通過化學、物理、生物等基礎知識的單元訓練，通過對特定食品產品、技術與市場的調研，夯實專業基礎，啟迪學生對專業的認知度。第二層次的動手驗證階段，是以學校專業綜合實驗、學校或企業生產見習為載體，通過各類食品的綜合實驗設計、分析實驗和對企業裝備、技術、管理等專題論述的生產實踐、實習答辯等，將理論與實際生產相結合，提高學生動手鉆研、驗證專業基本原理的學習能力和應用知識的能力，形成主動學習的氛圍。第三層次的探索創新階段，是以畢業設計（論文）、創新創業活動的校內校外相結合的實踐活動為載體，通過大學生科技創新項目和學科技能競賽（挑戰杯、創新創業大賽等企業冠名的產品研發競賽）等訓練，通過工程設計與研究相結合的畢業設計（論文），提升學生樂于探索創新的專業綜合能力。
2.2“產品模擬工作坊”式的實踐教學平臺搭建產品模擬工作坊的任務是基于與行業協會和食品企業的合作，針對當前業界對高層次應用技術人才的共性需求，針對目前現代食品生產線難以接待學生頂崗實習的難題，在學校模擬企業實際場景，建立小型生產線，進行新型產品技術的培訓和注冊職業技能證書的培訓。為保障產品模擬工作坊實踐教學模式的順暢運行，專門制定了專業任課教師與企業一線專家共同參與管理的常態化制度，以企業實際產品工藝流程為前提，以企業實際工藝參數為內容，強化學生在工作坊中模擬企業現場環境進行綜合訓練、課程實習等關鍵實踐教學的過程管理。還通過將原課程內的分散實驗整合優化為連續的綜合實驗，如將原有“食品工藝學”多門課程內的獨立實驗整合集中為3次，每次2周，保證了工作坊訓練時間的連貫性。學生在工作坊內既能檢驗所學技術，提高動手能力，又能進行有效的職業道德養成教育。同時工作室不僅是學校培訓學生的場所，也是學校為企業培訓員工的場所，真正達到了校企雙贏的目的。
3創新實踐多元化培養的教學法
以問題為中心，讓學生在各種形式的活動、創作和科學探究中去發現問題，自己去做，在做中學，在做中探索。改變教學評價方式，更加關注學生的學習過程，注重將校內教學活動與校外教學活動相結合，將教育教學活動與學生的日常生活緊密銜接，拉近知識與社會生活的距離。達到讓學生能夠從生活中感知、感悟、學習并掌握知識的目的。
1956年國家在北京成立中央糧食干部學校，設立全國唯一的糧食儲藏、油脂工學、糧食檢驗專業，1959年中央糧食干部學校和北京糧食專科學校遷至鄭州，合并成立鄭州糧食學院，設立糧食加工、糧食儲藏、油脂工程本科專業，組建糧食工程系、油脂工程系、糧食儲藏系，是我國建立的第一所糧食本科院校，被稱為“亞洲糧院”。后來，隨著教育部對本科專業的調整，1999年將糧食加工、糧食儲藏、油脂工程、食品工程系合并為食品科學與工程專業，原糧食工程系、油脂工程系、糧油儲藏系、食品工程系合并成立糧油食品學院。2004 年，鄭州工程學院與鄭州工業高等專科學校合并組建河南工業大學，糧油食品學院是河南工業大學的特色專業。
自鄭州糧食學院組建以來，為全國糧食行業培養了大批從事糧食儲藏、糧食加工、油脂工程專業技術人才，對我國糧食行業的發展產生了重要影響。
二、辦好特色專業的探索與實踐
教育部本科專業目錄中食品科學與工程包括原來的食品工程、糧食儲藏、糧食加工、油脂工程、農產品貯藏與加工、水產品貯藏與加工等幾個本科專業。建國后的大學有些是教育部直接管理，有些由國務院各個部委管理，有些是地方辦學，所以具有明顯的行業特色，每個大學的食品科學與工程專業都有不同的特色和優勢，有的在乳制品方面有明顯優勢，有的在肉制品加工方面有明顯優勢，有的在果蔬加工方面具有明顯的優勢，我們則在糧食產后加工與貯藏方面具有明顯優勢。對于調整后如何辦好食品科學與工程這個新的專業，各個學校都進行了認真思考。當時主要有兩種思考，一是不管原來自己的特色，重點把食品科學與工程專業辦成通用食品專業，這樣就會形成全國的食品科學與工程專業一個面孔，即相近的必修課程，相近的專業課程；二是把調整前的專業名稱改為食品科學與工程，對原來的教學內容不作改動。當時，根據我們的專業特色和對行業的影響以及糧食行業對專門人才的需要，借鑒了各個兄弟單位的經驗，對食品科學與工程專業的教學計劃作了比較符合我們專業實際和行業需要的修改，修改的指導思想有以下兩個方面：
（一）在基礎課和技術基礎課方面與國內外同學科接軌
專業合并完的幾個專業課程設置主要是照顧到專業課的需要，基本素質的培養注意不夠，主要原因是專業面過窄。比如，糧食儲藏專業不開設有關食品科學原理、物理化學、力學、機械制圖、工廠設計、食品機械等課程；油脂工程專業不開設生物化學、食品化學、食品營養學、食品微生物學等；糧食工程專業不開設分析化學、物理化學、有機化學、生物化學、食品化學、食品工程原理、食品微生物等。調整后的食品科學與工程專業采用以上任何一個老專業的教學模式都不能滿足人才培養的要求，因此，我們采用了基礎課和技術基礎課與國內外同學科接軌，開設了無機化學、分析化學、有機化學、物理化學、食品化學、生物化學、食品分析等化學類課程，為從分子水平上研究食品奠定必要的基礎。開設了食品營養學、食品工程原理、食品檢測、食品微生物、食品工廠設計、食品安全與質量控制等，使學生具備必要的食品科學與工程專業的基本知識，這樣國內外同類專業就基本接軌了。
（二）在專業課設置方面保持并完善專業特色
我們在專業課程設置方面不僅考慮了我們現有的資源優勢，更重要的考慮了國家發展的需要，糧食行業對人才的需求，把糧食專業的主要課程分為四個選修模塊，一是糧食工程模塊，主要課程包括谷物加工工藝學、通風與氣力輸送、谷物化學與品質等；二是油脂工程模塊，主要課程包括油脂化學、油脂制取工藝與裝備、油脂加工與裝備、植物蛋白工藝學、植物油廠生產安全等；三是糧食儲藏模塊，主要專業課包括儲量害蟲防治、儲糧工藝與裝備學、糧食質量檢驗等；
四是食品工程方向模塊，主要專業課課程包括食品機械與裝備、食品工藝學、食品感官評價等。專業調整后的食品科學與工程專業比以前的糧食工程、油脂工程、糧食儲藏、食品工程四個老專業有很大不同，專業調整對人才培養是一種很大進步，既保證了作為食品科學與工程專業本科生專業素質的培養，又發展和完善了為行業服務的專業特色。
新的培養方案大大提高了畢業生在學科領域內的綜合素質。調整后的培養方案比以前四個老專業的方案都有很大改進，比如原來的糧食儲藏專業，沒有設置食品工程原理、食品營養學、食品安全學、食品機械與裝備，畢業生即使在糧庫工作也很難適應新形勢下糧食儲藏的需要，比如研究新的綠色儲糧技術、自動化儲糧工程、儲藏糧食品質的鑒定等，都需要這些知識；原來的油脂工程沒有開設生物化學、微生物學、營養學等，這遠遠不能滿足現代油脂工業的需要，因為油脂作為三大營養素之一，不研究其營養性質及油脂加工和流通過程中的安全問題顯然是不夠的，同時微生物油脂也是新的優質資源，不開設微生物方面的課程顯然不科學；原來的糧食工程不開設有機化學、生物化學、微生物學、食品工程原理等，而現代糧食加工專用粉研究、糧食資源的轉化、從分子水平上研究原來與最終品質的關系必須具備這些知識。因此，專業調整不是將原來四個專業簡單合并，而是根據食品科學與工程的特點，與時俱進地完善了專業特色。
